18
Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης Διδάσκοντος καθηγητή του Εργαστηρίου Γεωργικής Φαρμακολογίας του ΤΕΙ Κρήτης Διακρατική Συνεργασία Leader + Εμπορευματοποίηση τοπικών προϊόντων Διημερίδα: Βιολογικά προϊόντα Άγιος Νικόλαος 6 & 7 Δεκεμβρίου 2007 Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Διακρατική Συνεργασία Leader + Εμπορευματοποίηση τοπικών προϊόντων Διημερίδα: Βιολογικά προϊόντα Άγιος Νικόλαος 6 & 7 Δεκεμβρίου 2007 Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης - PowerPoint PPT Presentation

Citation preview

Page 1: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Του Μιχάλη ΠαπαηλιάκηΓεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Διδάσκοντος καθηγητή του Εργαστηρίου Γεωργικής Φαρμακολογίας του ΤΕΙ Κρήτης

Διακρατική Συνεργασία Leader + Εμπορευματοποίηση τοπικών προϊόντων

Διημερίδα: Βιολογικά προϊόντα Άγιος Νικόλαος 6 & 7 Δεκεμβρίου 2007

Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ

ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Page 2: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Η Βιολογική γεωργία είναι ο μοναδικός τρόπος παραγωγής,

μεταποίησης και εμπορίας αγροτικών προϊόντων για τον

οποίο υπάρχει νομοθετική ρύθμιση.

Page 3: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Ο Ευρωπαϊκός Κανονισμός 2092/91 περί βιολογικού τρόπου παραγωγής: Α. Ρυθμίζει τις διαδικασίες: Παραγωγής Μεταφοράς Αποθήκευσης Μεταποίησης Συσκευασίας Εισαγωγής – εξαγωγής και Εμπορίας των βιολογικών προϊόντων Β. Προβλέπει όλους εκείνους τους ελεγκτικούς μηχανισμούς και τις δικλείδες ασφαλείας οι οποίοι θα εγγυηθούν την «βιολογικότητα» των προϊόντων.

Page 4: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Σκοπός του Κανονισμού 2092/91 περί βιολογικού τρόπου παραγωγής

1) Προστασία του περιβάλλοντος

2) Προστασία των καταναλωτών

3) Προστασία των βιοκαλλιεργητών

Page 5: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Ο έλεγχος είναι μια σπονδυλωτή

διαδικασία με σκοπό να διαφυλάξει

την προέλευση, την ποιότητα και την

επωνυμία των βιολογικών

προϊόντων.

Page 6: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Αρχική επίσκεψη ελέγχου (Α.ε.ε.) (ενημερωτικού και ελεγκτικού τύπου συνάντηση)

Α. Ενημέρωση:

1.Υποχρεώσεις – δικαιώματα του παραγωγού.

2.Απαιτούμενος χρόνος και προϋποθέσεις για την

πιστοποίηση.

3.Χορηγούμενα πιστοποιητικά και νόμιμη χρήση αυτών.

4.Χορήγηση βιβλίων και ημερολογίων.

Page 7: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Β. Έλεγχος - καταγραφή

Προφίλ του παραγωγού.

Είδος της εκμετάλλευσης. Μηχανολογικού εξοπλισμού -

Αποθηκευτικών χώρων.

Αγροτεμαχίων (έκταση, είδος καλλιέργειας, ιδιοκτησιακό

καθεστώς).

Πρακτικών φυτοπροστασίας – λίπανσης – ζιζανιοκτονίας και

άρδευσης των τριών τελευταίων χρόνων.

Πολλαπλασιαστικού υλικού (μη γενετικά τροποποιημένου).

Γειτονικών καλλιεργειών και κινδύνων επιμόλυνσης.

Παραγωγής και παραγωγικού δυναμικού της εκμετάλλευσης.

Page 8: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Η Αρχική επίσκεψη ελέγχου, αποτελεί διαδικασία επίπονη, πολύωρη και καθοριστικής σημασίας για την πορεία και εξέλιξη του βιοκαλλιεργητή και της εκμετάλλευσής του.

Page 9: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Διαπιστώσεις – προβλήματα της Α.ε.ε.

1. Πολλά, μικρής έκτασης, αγροτεμάχια.

2. Δυσκολίες τεκμηρίωσης του ιδιοκτησιακού

καθεστώτος.

3. Αναντιστοιχία μεταξύ τίτλων ιδιοκτησίας και

πραγματικότητας.

4. Έλλειψη στοιχείων για το καλλιεργητικό ιστορικό

της εκμετάλλευσης.

5. Κενά για τον Κανονισμό 2092/91.

6. Ανησυχία για τις υποχρεωτικές επαφές με τις

κρατικές υπηρεσίες.

Page 10: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Ετήσιοι έλεγχοι (πραγματοποιούνται από 1-4 προγραμματισμένες ή

αιφνιδιαστικές επισκέψεις ελέγχου)

1. Αγροτεμάχια (καλλιεργητικές πρακτικές, προβλήματα

γονιμότητας του εδάφους, θρέψης, φυτοπροστασίας,

αντιμετώπισης ζιζανίων, διαφύλαξης από επιμολύνσεις και

εκτίμηση παραγωγής).

2. Αποθηκευτικοί χώροι – προϊόντα.

3. Έλεγχος βιβλίων & ημερολογίων (εργασιών – εισροών,

πωλήσεων κ.λ.π.)

4. Καταγραφή αποτελεσμάτων

Page 11: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Διαπιστώσεις – προβλήματα κατά τους ετήσιους ελέγχους

Ανταλλαγή πληροφοριών και εμπειριών μεταξύ

βιοκαλλιεργητών.

Γρήγορη αφομοίωση των καλλιεργητικών

πρακτικών.

Αδυναμία κατανόησης της σπουδαιότητας της

τήρησης γραπτών στοιχείων.

Τάσεις για δημιουργία «ομαδικών» σχημάτων για

προμήθεια εφοδίων και πώληση προϊόντων.

Page 12: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Πιστοποίηση παραγόμενων προϊόντων

1.Τα προϊόντα πρέπει να προέρχονται από

αγροτεμάχια που πιστοποιημένα

βιοκαλλιεργούνται, κατ’ ελάχιστο, για 12

μήνες.

2.Να έχει γίνει χημική ανάλυση για ανίχνευση

απαγορευμένων ουσιών.

3.Να προκύπτουν απαλλαγμένα από αυτές.

Page 13: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

ΓΕΩΠΟΝΟΣ - ΕΛΕΓΚΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ

ΑΓΡΟΤΕΜΑΧΙΑ, ΑΠΟΘΗΚΕΣ, ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΑ

ΕΚΘΕΣΗ ΕΠΙΤΗΡΗΣΗΣ - ΔΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΑΝΑΛΥΣΗ

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟΣ ΦΟΡΕΑΣ

ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΤΕΛΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ

ΧΟΡΗΓΗΣΗ; ΒΕΒΑΙΩΣΕΩΝ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΩΝ

Page 14: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Δειγματοληψίες – Χημικές αναλύσεις

1. Πριν τα προϊόντα κυκλοφορήσουν στην αγορά.

2. Σε όλα τα στάδια του παραγωγικού κύκλου.

3. Τα βιολογικά προϊόντα κυκλοφορούν στην αγορά

χωρίς χημικά υπολείμματα.

Page 15: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Διαπιστώσεις – προβλήματα για τις χημικές αναλύσεις

Ο ετήσιος αριθμός χημικών αναλύσεων στα

βιολογικά προϊόντα, ανέρχεται σε μερικές χιλιάδες

(≈3.000)

Το σύνολο σχεδόν των βιολογικών προϊόντων

αναλύονται, ετησίως, και προκύπτουν χωρίς

χημικά υπολείμματα.

Page 16: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Συμπεράσματα ως προς τον έλεγχο και την πιστοποίηση

Η επιτυχία της πιστοποίησης των προϊόντων της

βιοκαλλιέργειας εξαρτάται από:

Παραγωγό, ο οποίος πρέπει να εφαρμόζει τον

Ε.Κ. 2092/91

Γειτονικές καλλιέργειες

Συνεργεία δακοκτονίας

Φυτοϋγειονομικό ιστορικό της περιοχής

Page 17: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Σε περίπτωση ανίχνευσης

απαγορευμένων από τον Κανονισμό

ουσιών, τα προϊόντα δεν

πιστοποιούνται και δεν διακινούνται ως

βιολογικά.

Page 18: Του Μιχάλη Παπαηλιάκη Γεωπόνου στη Διεύθυνση Αγροκτήματος του ΤΕΙ Κρήτης

Συμπερασματικά

Τα βιολογικά προϊόντα:

Διαφέρουν από τα προϊόντα ολοκληρωμένης

διαχείρισης, τοπικά, παραδοσιακά κ.λ.π.

Παράγονται με διαδικασίες φιλικές προς το

περιβάλλον όπως ορίζει ο 2092/91 περί βιολογικού

τρόπου παραγωγής.

Συνοδεύονται πάντα από πιστοποιητικά κατά τη

διάθεσή τους.