โครงงานเร�อง ผลไม้�ลบน��ายาลบค�าผ�ด

ว30291ค�ณคร�ณ�ฐพงศ์� ว องกู�ล

สม้าชิ�กู1. เด็�กหญิ�งกนธิ�ชา ภิ�ญิโญิ เลขที่�� 26 ช�น ม.3/42. เด็�กหญิ�งนภิาวี�ร์� กลบศร์� เลขที่�� 31 ช�น ม.3/43. เด็�กหญิ�งก�ลร์ตน�เอกธินาธิร์ณ์� เลขที่�� 44 ช�น

ม.3/4

บทท% 1ท%ม้าและความ้ส�าค�ญของโครงงาน

เน!�องจากที่��ห#องเร์�ยนของโร์งเร์�ยนหาด็ใหญิ&วี�ที่ยาลยบางห#องยงคงใช#วีสด็�ที่��เป็*นไม#อย,& และป็/ญิหาที่��พบบ&อยก�ค!อ โต1ะของห#องเร์�ยนม�ร์อยน2�ายาลบค2าผิ�ด็เต�มไป็หมด็ ซึ่5�งก�ไม&ใช&ภิาพลกษณ์�ที่��ด็�ต&อโร์งเร์�ยน จ5งอยากลองค�ด็วี�ธิ�ที่��จะที่2าให#ร์อยน2�ายาลบค2าผิ�ด็ ลด็น#อยลงและอ�ป็กร์ณ์�ที่��หาง&ายร์วีมถึ5งค&าใช#จ&ายน#อย จ5งค�ด็วี&าพวีกผิลไม#ที่��ม�ควีามเป็*นกร์ด็จะสามาร์ถึช&วียได็#

ว�ตถุ�ประสงค�- เพ!�อศ5กษาการ์น2าเป็ล!อกผิลไม#มาใช#ในการ์ลบน2�ายาลบค2าผิ�ด็บนโต1ะ- เพ!�อน2าของใกล#ตวีมาใช#ให#เก�ด็ป็ร์ะโยชน�- เพ!�อน2ากร์ะบวีนการ์ที่างวี�ที่ยาศาสตร์�มาป็ร์ะย�กต�ใช#งาน แก#ไขป็/ญิหาที่��เก�ด็ข5�นภิายในโร์งเร์�ยน

สม้ม้ต�ฐาน- เป็ล!อกผิลไม#ที่��ม�ควีามเป็*นกร์ด็มากสามาร์ถึลบน2�ายาลบค2าผิ�ด็ได็#ด็�- น2�าของผิลไม#ที่��ม�ควีามเป็*นกร์ด็สามาร์ถึลบน2�ายาลบค2าผิ�ด็ได็#ด็�

ขอบเขตกูารศ์-กูษาน2าเป็ล!อกผิลไม#ที่��ม�ควีามเป็*นกร์ด็มาที่ด็ลอง 4 ชน�ด็ ได็#แก& เป็ล!อกมะกร์,ด็ ส#มเข�ยวีหวีาน มะนาวี ส#มโอ และน2�าของผิลไม#ที่��ม�ควีามเป็*นกร์ด็มาที่ด็ลอง 4 ชน�ด็ ได็#แก& เป็ล!อกมะกร์,ด็ ส#มเข�ยวีหวีาน มะนาวี ส#มโอ โด็ยการ์ถึ,ที่��ร์อยน2�ายาลบค2าผิ�ด็ที่��ต�ด็ตามโต1ะเร์�ยน เก#าอ�� และอ�ป็กร์ณ์�อ!�นๆในห#องเร์�ยน

ต�วแปรท%เกู%ยวข�อง1. ตวีแป็ร์ต#น - ชน�ด็ของผิลไม#

- ส&วีนของผิลไม#ที่��ใช#ในการ์ที่ด็ลอง2. ตวีแป็ร์ตาม - ป็ร์�มาณ์คร์าบน2�ายาลบค2าผิ�ด็ที่��ต�ด็ตามโต1ะ3. ตวีแป็ร์ควีบค�ม - ร์ะยะเวีลาของน2�ายาลบค2าผิ�ด็ที่��อย,&บนโต1ะ

- ชน�ด็ของน2�ายาลบค2าผิ�ด็ - ชน�ด็ของอ�ป็กร์ณ์�ที่��ม�ร์อยคร์าบของ

น2�ายาลบค2าผิ�ด็

บทท% 21. ม้ะกูร�ด

ลกษณ์ะที่�วีไป็ มะกร์,ด็เป็*นไม#ย!นต#นขนาด็เล�ก แตกก��งก#าน ล2าต#นและก��งม�หนามแข�ง ใบ เป็*นใบป็ร์ะกอบที่��ม�ใบย&อยใบเด็�ยวี ส�เข�ยวีหนา ม�ลกษณ์ะคอด็ก��วีที่��กลางใบเป็*นตอนๆ ม�ก#านแผิ&ออกใหญิ&เที่&ากบแผิ&นใบ ที่2าให#เห�นใบเป็*น 2 ตอน ใบส�เข�ยวีแก&ค&อนข#างหนา ม�กล��นหอมมากเพร์าะม�ต&อมน2�ามนอย,& ด็อกออกเป็*นกร์ะจ�ก 3 – 5 ด็อก กล�บด็อกส�ขาวี ร์&วีงง&าย ผิล ม�หลายแบบแล#วีแต&พนธิ��ผิลเล�กเที่&ามะนาวี ผิ�วีขร์�ขร์ะน#อยกวี&าและไม&ม�จ�กที่��หวีการ์ป็ล,ก มะกร์,ด็ป็ล,กได็#ด็�ในด็�นที่�กชน�ด็ ขยายพนธิ��โด็ยการ์เพาะเมล�ด็

สรรพค�ณ- ผิ�วีผิลสด็และผิลแห#ง ร์สป็ร์&า หอมร์#อน สร์ร์พค�ณ์แก#ลมหน#าม!ด็ แก#วี�งเวี�ยน บ2าร์�งหวีใจ ขบลมล2าไส# ขบร์ะด็,- ผิล ร์สเป็ร์��ยวี ม�สร์ร์พค�ณ์เป็*นยาขบเสมหะ แก#ไอ แก#น2�าลายเหน�ยวี ฟอกโลห�ต ใช#สร์ะผิม ที่2าให#ผิมด็กด็2า ขจด็ร์งแค- ร์าก ร์สเย�นจ!ด็ แก#พ�ษฝี;ภิายใน แก#เสมหะ แก#ลมจ�กเส�ยด็- น2�ามะกร์,ด็ ร์สเป็ร์��ยวี กด็เสมหะ ใช#ด็องยาม�สร์ร์พค�ณ์เป็*นยาฟอกโลห�ตส2าหร์บสตร์�- ใบ ร์สป็ร์&าหอม แก#ไอ แก#อาเจ�ยนเป็*นโลห�ต แก#ช2�าใน และด็บกล��นคาวี

2. ม้ะนาว เร์��มแร์กจากแถึบเอเช�ย พ!�นที่��ที่��ม�การ์เพาะป็ล,กส&วีนมากเป็*นเขตอบอ�&น โด็ยเฉพาะอย&างย��งป็ร์ะเที่ศอ�ตาล�, บร์�เวีณ์ แถึบเอเช�ยตอนใต#และอเมร์�กา มะนาวีเป็*นไม#ย!นต#นส,งป็ร์ะมาณ์ 4.5 เมตร์ (15 ฟ=ต) ใบเร์�ยบส�เข�ยวี ม�หนามแหลมคม และเล�ก ม�ด็อกส�ขาวี มะนาวีม�ผิลส�เข�ยวีและม�หลายชน�ด็ เส#นผิ&านศ,นย�กลางป็ร์ะมาณ์ 2 น��วี มะนาวีถึ,กน2ามาเผิยแพร์&ในที่วี�ป็ย�โร์ป็ โด็ยมวีร์� และได็#กร์ะจายไป็ถึ5งป็ร์ะเที่ศอเมร์�กา น2�ามะนาวีช&วียป็>องกนโร์คลกป็=ด็ลกเป็=ด็ เน!�องจากน2�า มะนาวีม�วี�ตาม�นซึ่�ส,ง ส&วีนใหญิ&ใช#แต&งกล��นและร์สชาต� ในเคร์!�องด็!�มอลกอฮอล�และโคลา ร์วีมถึ5งใช#ในอ�ตสาหกร์ร์ม น2�าหอม

สรรพค�ณร์ะบบที่างเด็�นหายใจ : บร์ร์เที่าอาการ์เจ�บคอ, ช&วียลด็อาการ์ของไข#หวีด็, อาการ์ไอร์ะบบที่างเด็�นอาหาร์ : กร์ะต�#นควีามอยากอาหาร์, ช&วียย&อยอาหาร์กล#ามเน!�อ/ข#อต&อ : บร์ร์เที่าอาการ์ข#ออกเสบผิ�วีหนง : ส�วี, ช&วียกร์ะชบร์,ข�มขนส2าหร์บผิ�วีมน, ลด็ไขมนใต#ผิ�วีหนง, โร์คผิ�วีหนงเป็*นเม�ด็พ�พอง .และลามออกร์ะบบการ์หม�นเวี�ยนโลห�ต : บร์ร์เที่าอาการ์เส#นโลห�ตด็2าโป็@ง, เล!อด็ค�ง

3. ส�ม้โอเป็*นพ!ชตร์ะก,ลเด็�ยวีกบมะนาวี ส#ม และม�วี�ตาม�นซึ่�ส,ง ซึ่5�งป็>องกนการ์ต�ด็เช!�อ ใช#ในการ์บ2าบด็ต&างๆ เช&น ส�วี ร์อยแผิลเป็*น ช&วียป็ร์บสภิาพผิ�วี เหมาะกบผิ�วีมน กร์ะต�#นการ์เจร์�ญิเต�บโตของเส#นผิม นอกจากน��ยงช&วียในการ์ ลด็ไขมนใต#ผิ�วีหนง และผิ&อนคลายกล#ามเน!�อ น2�ามนหอมร์ะเหยจากส#มโอ ใช#เป็*นส&วีนป็ร์ะกอบในการ์ที่2าสบ,& เคร์!�องส2าอาง น2�าหอม และใช#ในการ์ที่2าขนม เคร์!�องด็!�มจ2าพวีกแอลกอฮอล� ที่�งให#ควีามหอมและเป็*นการ์เพ��มร์สชาต�

สรรพค�ณร์ะบบกล#ามเน!�อ/ข#อต&อ : บร์ร์เที่าอาการ์ข#อต&ออกเสบจ�ตใจ/อาร์มณ์� : บร์ร์เที่าอาการ์อ&อนเพล�ย ช&วียให#นอนหลบง&าย ผิ&อนคลาย .ควีามต5งเคร์�ยด็ผิ�วีหนง : ส�วี ร์��วีร์อยที่��เก�ด็จากวีย

4. ส�ม้เข%ยวหวานส#มเข�ยวีหวีานเป็*นไม#ผิลก5�งเม!องร์#อนม�ถึ��นก2าเน�ด็ แบ&งออกได็#เป็*น 4 กล�&ม ได็#แก& ส#ม Satsuma mandarins ม�ถึ��นก2าเน�ด็อย,&ในญิ��ป็�@น ส#ม King mandarins ม�ถึ��นก2าเน�ด็ในจ�น ส#ม Mediterranean mandarins ม�ถึ��นก2าเน�ด็ในอ�ตาล� และส#ม Common mandarins ม�ถึ��นก2าเน�ด็ในฟ=ล�ป็ป็=นส� ส#มม�ที่ร์งพ� &มขนาด็เล�ก ต#นส,งป็ร์ะมาณ์ 2.5 -3 เมตร์ ป็ล,กได็#ด็�ในด็�น ที่�กภิาคของป็ร์ะเที่ศไที่ย ด็�นควีร์ม�สภิาพเป็*นกร์ด็ ด็&าง ป็ร์ะมาณ์ – 5.7-6.9 ส#มเข�ยวีหวีานเป็*นไม#ผิลที่��คนไที่ยน�ยมบร์�โภิคที่�วีไป็ ในป็; พ . ศ . 2541 ม�พ!�นที่��ป็ล,กป็ร์ะมาณ์ 185,000 ไร์& เป็*นพ!�นที่��ที่��ให#ผิลผิล�ตแล#วี 101,000 ไร์& ผิลผิล�ตร์วีมป็ร์ะมาณ์ 283,000 ตน / ป็; ส&วีนใหญิ&จะผิล�ตข5�นเพ!�อบร์�โภิคภิายในป็ร์ะเที่ศ แต&ก�สามาร์ถึส&งออกไป็จ2าหน&ายยงต&างป็ร์ะเที่ศป็;ละหลายส�บล#านบาที่ ป็ร์�มาณ์และม,ลค&าการ์ส&งออกม�ด็งน��ค!อ ผิลสด็ 154 ตน ม,ลค&า 2.7 ล#านบาที่ น2�าส#มที่�กชน�ด็ 3.6 ตน ม,ลค&า 33 ล#านบาที่

ชิน�ดของกูรดสาร์ที่��เป็*นกร์ด็แบ&งออกได็# 2 ป็ร์ะเภิที่ ด็งน��

1. กร์ด็ที่��ได็#จากพ!ช2. กร์ด็ที่��ได็#จากแร์&ธิาต�

กูรดท%ได�จากูพ�ชิจด็เป็*นกร์ด็อ�นที่ร์�ย�ซึ่5�งจะเก�ด็จากพ!ชโด็ยตร์ง เช&น น2�าส#มค�น น2�ามะนาวี น2�ามะกร์,ด็ น2�าผิลไม# และกร์ด็บางชน�ด็ได็#จากพ!ชโด็ยที่างอ#อมซึ่5�งเก�ด็จากการ์หมกพ!ช เช&น น2�าส#มสายช, เป็*นกร์ด็ชน�ด็ที่��ได็#จากธิร์ร์มชาต� จ5งน2ามาบร์�โภิคได็#โด็ยไม&เก�ด็อนตร์าย ป็/จจ�บนนกวี�ที่ยาศาสตร์�สามาร์ถึสงเคร์าะห�กร์ด็ป็ร์ะเภิที่น��จากแร์&ธิาต�ได็# โด็ยม�สมบต�เช&นเด็�ยวีกบที่��ผิล�ตได็#จากพ!ช แต&น2ามาบร์�โภิคมากไม&ได็# เพร์าะจะเก�ด็อนตร์ายต&อร์&างกาย

กูรดอ�นทร%ย�ท%ส�าค�ญ ได็#แก&1. กร์ด็ฟอร์�ม�ก หร์!อกร์ด็มด็ เตร์�ยมคร์�งแร์กโด็ยน2ามด็มากล�น ม�สถึานะเป็*นของเหลวี กล��นฉ�น สมผิสกบ ผิ�วีหนงจะคนและบวีม อาการ์คนหร์!อบวีม เม!�อถึ,กมด็กด็ก�เพร์าะ กร์ด็ฟอร์�ม�กน��เอง กร์ด็ฟอร์�ม�กใช#ในอ�ตสาหกร์ร์มย#อมหนง ย#อมผิ#า2. กร์ด็อะเซึ่ต�ก หร์!อกร์ด็น2�าส#ม เป็*นกร์ด็ที่��ม�ควีามส2าคญิในอ�ตสาหกร์ร์ม ใช#เป็*นตวีที่2า ละลาย ใช#ในอ�ตสาหกร์ร์มส��งที่อและยางสงเคร์าะห� ใช#ที่2าน2�าส#มสายช, โด็ยน2า กร์ด็อะเซึ่ต�กบร์�ส�ที่ธิ�Aมาเจ!อจางเหล!อควีามเข#มข#นป็ร์ะมาณ์ 4.5 % ใช#ใน อ�ตสาหกร์ร์มที่2าตะก�วีขาวี3. กร์ด็ออกซึ่าล�ก เตร์�ยมจากการ์ใช#ข��เล!�อยเผิากบโซึ่เด็�ยมไฮด็ร์อกไซึ่ด็�กร์ด็น��เป็*น ของแข�งเป็*นพ�ษ ม�ป็ร์ะโยชน�ใช#ก2าจด็สน�มและ ร์อยเป็B� อน หม5กบนผิ#าขาวีใช#ฟอกส� ล�น�นและฟางข#าวีและใช#ขด็ที่องเหล!อง ที่องแด็ง

สม้บ�ต�ของกูรดท%ได�จากูพ�ชิ1. เม!�อที่ด็สอบด็#วียเจนเซึ่�ยนไวีโอเลตที่��ม�ส�ม&วีงจะไม&เป็ล��ยนส�ของเจนเซึ่�ยน ไวีโอเลต(น2�ายาป็>ายล��นส�ม&วีง)

2. ส&วีนใหญิ&ม�สมบต�เป็*นกร์ด็อ&อน ม�ฤที่ธิ�Aกด็กร์&อนน#อย3. เป็*นกร์ด็ที่��ใช#ในการ์ป็ร์�งอาหาร์แต&งร์สอาหาร์หร์!อเคร์!�องด็!�มได็#

บทท% 3อ�ปกูรณ�

1. เป็ล!อกผิลไม# (มะกร์,ด็,มะนาวี,ส#มโอ,ส#มเข�ยวีหวีาน)

2. โต1ะไม#

3. ม�ด็ป็อกผิลไม# 4. น2�ายาลบค2าผิ�ด็

ว�ธี%กูารทดลอง1. น2าน2�ายาลบค2าผิ�ด็มาข�ด็ให#เที่&าๆกนบนโต1ะ2. น2าเป็ล!อกและน2�าของผิลไม#ที่�ง4มาถึ,ที่��บร์�เวีณ์น2�ายาลบค2าผิ�ด็โด็ยป็ร์�มาณ์เที่&าๆกน3. สงเกตวี&าเป็ล!อกหร์!อน2�าผิลไม#ชน�ด็ใด็ลบได็#ด็�กวี&ากน4. บนที่5กผิลการ์ที่ด็ลอง

ว�ธี%ท�าให�ไม้ เกู�ดเชิ��อราน2าน2�าส#มสายช,ผิสมกบน2�าเป็ล&า ในอตร์าส&วีน 2:1 ช#อนโต1ะ แล#วีน2าไป็ช�ป็กบส2าล� หร์!อ กร์ะด็าษที่�ชช, โด็ยให#เช�ด็เป็*นแนวีตร์งลงมาแล#วีที่��งไป็เลย อย&าน2ามาเช�ด็ซึ่2�า หร์!อ วี&าน2าไป็เช�ด็ตร์งจ�ด็ใหม& เพร์าะวี&าอาจจะเป็*นสาเหต�ที่��ที่2าให#เช!�อร์าร์ามไป็ยงจ�ด็อ!�นได็#เช�ด็ให#หมด็ตร์งจ�ด็ที่��ม�เช!�อร์า เม!�อที่2าการ์เช�ด็จนหมด็แล#วี ให#น2าส2าล� หร์!อกร์ะด็าบที่�ชช,แห#งๆ มาเช�ด็ซึ่2�าอ�กร์อบ หลงจากน�นให#น2าอ�ป็กร์ณ์�ที่��เช�ด็เจ#าเช!�อร์าสะอาด็แล#วี ขยบออกมาพ5�งอากาศที่��โป็ร์&งโล&ง สกหน5�งถึ5งสองวีน

บทท% 4ผลกูารทดลอง

ชน�ด็เป็ล!อกผิลไม# ควีามสามาร์ถึในการ์ลบค2าผิ�ด็1. เป็ล!อกมะกร์,ด็ ด็�ที่��ส�ด็2. เป็ล!อกส#มโอ ด็�3. เป็ล!อกมะนาวี ป็านกลาง4. เป็ล!อกส#มเข�ยวีหวีาน พอใช#

ตารางกูารทดลอง

ชิน�ดของผลไม้� รอยน��ายาลบค�าผ�ดม้ะกูร�ด

บทท% 5สร�ปและอภิ�ปรายผลกูารทดลอง

เป็ล!อกผิลไม#สามาร์ถึลบร์อยน2�ายาลบค2าผิ�ด็ที่��ต�ด็อย,&ตามโต1ะหร์!อพ!�นได็# โด็ยพบวี&าเป็ล!อกมะกร์,ด็ม�ควีามสามาร์ถึในการ์ลบค2าผิ�ด็ได็#ด็�ที่��ส�ด็ ร์องลงมา เป็ล!อกส#มโอ เป็ล!อกมะนาวี เป็ล!อกส#มเข�ยวีหวีาน ตามล2าด็บ

ประโยชิน�1. ที่2าให#โต1ะหร์!อพ!�นที่��ต�ด็ร์อยน2�ายาลบค2าผิ�ด็หล�ด็ออกและสะอาด็ข5�น2. ป็ร์ะหยด็ค&าใช#จ&ายโด็ยไม&ต#องไป็ซึ่!�อสาร์เคม�มาลบร์อยน2�ายาลบค2าผิ�ด็3. เป็*นการ์ร์กษาพ!�นโต1ะหร์!อเก#าอ��ไม&ให#เป็*นร์อย4. ป็ลอด็ภิยแก&ผิ,#ใช# เพร์าะเป็ล!อกผิลไม#ได็#จากธิร์ร์มชาต�

ข�อเสนอแนะ1. ลองที่ด็สอบเป็ล!อกและน2�าผิลไม#ชน�ด็ต&างๆในการ์ลบร์อยน2�ายาลบค2าผิ�ด็2. ที่2าการ์ศ5กษาสาร์เคม�ในเป็ล!อกผิลไม#วี&าม�ผิลต&อการ์ลบค2าผิ�ด็อย&างไร์