Upload
maxine-castillo
View
25
Download
2
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Доповідь на тему: « Технол огічні показники зерна і борошна пшениці озимої під час зберігання та переробки ». Магістра кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва ім. проф. Б.В.Лесика. Чепой Віктор Георгійович - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Магістра кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва ім. проф. Б.В.Лесика.Чепой Віктор Георгійович
Науковий керівник: проф., канд. с-г. наук Подпрятов Григорій Іванович
Актуальність
Пшениця – найбільш цінна зернова культура, як з точки зору її походження, так і її використання. Вона є джерелом харчування людей і тварин.
Нарощування виробництва зерна та його зберігання е головним питанням та актуальність теми.
Об'єкт досліджень
Зберігання зерна пшениці озимої за різних систем землеробства та режимів зберігання
Схема дослідуПопередник
Система землеробства Режим зберігання
Кукурудза на силос
ЕкологічнаПромислова
Хол
оди
льн
ик
Схови
ще
Схови
ще
Хол
оди
льн
ик
Системи землеробст
ва
Режими зберігання
До зберіганн
я, контроль
Строки зберігання, місяців
1 3 6 912
Промислова
Сухий стан зерна(контро
ль)58 93 95 88 87
86
Охолоджений стан зерна
58 92 98 96 9692
Екологічна
Сухий стан зерна(контро
ль)36 93 94 89 88
84
Охолоджений стан зерна
36 89 97 92 9088
Системи землеробст
ва
Режими зберігання
До зберіганн
я, контроль
Строки зберігання, місяців
1 3 6 912
Промислова
Сухий стан зерна(контро
ль)65 98 96 90 89
88
Охолоджений стан зерна
65 93 99 98 9695
Екологічна
Сухий стан зерна(контро
ль)61 94 94 94 93
89
Охолоджений стан зерна
61 91 97 95 9594
Системи землеробст
ва
Режими зберіганн
я
До зберіганн
я, контроль
Строки зберігання, місяців
1 3 6 9 12
Промислова
Сухий стан
зерна740
742
739 740 741 736
Охолоджений стан
зерна740
740
742 744 745 743
Екологічна
Сухий стан
зерна738
739
733 737 738 733
Охолоджений стан
зерна738
737
739 739 739 737
Системи землеробства
Режими зберігання
До зберігання, контроль
Строки зберігання, місяців
1 3 6 9 12
Промислова
Сухий стан зерна(контроль)
13,0 12,5 12,6 12,2 12,0 12,4
Охолоджений стан зерна
13,0 13,3 13,0 12,8 12,8 13,0
Екологічна
Сухий стан зерна(контроль)
12,3 12,5 12,3 12,0 12,7 12,5
Охолоджений стан зерна
12,3 13,4 13,5 13,3 13,0 13,0
Системи землеробст
ва
Режими зберігання
До зберіганн
я, контроль
Строки зберігання, місяців
1 3 6 9 12
Промислова
Сухий стан зерна
95 82,5 80 80 80 85
Охолоджений стан зерна
95 82,5 80 77,5 80 90
Екологічна
Сухий стан зерна
85 75 72,5 72,5 75 75
Охолоджений стан зерна
85 80 80 77,5 77,5 80,0
1. Високі якісні показники за сухого стану зерно пшениці озимої вирощене за промислової та екологічної системи землеробства зберігає протягом девяти місяців, а для збереження якості більш тривалий період рекомендуємо застосовувати охолоджений стан зерна. 2. Борошно отримане із зерна пшениці озимої вирощеної за промислової та екологічної систем землеробства характеризується високими технологічними показниками якості протягом всього періоду зберігання, не поступаючись зерну відповідних варіантів. Що дозволяє використовувати борошно досліджуваних варіантів протягом року зберігання для випікання хліба, особливо за умов охолодження.2. Для отримання максимального прибутку пропонуємо реалізувати зерно пшениці озимої вирощене за промислової системи землеробства після девяти місяців зберігання, а вирощене за екологічної системи після трьох.