המשמעות הכלכלית של שינוי טמפרטורת ההדגרה במהלך הדגרת

עוברי פטמים1,2, יוגב פיאסטון2, אורנה הלוי1שלמה יהב

2012כנס האגודה למדע העופות

המכון לחקר בע"ח, מנהל המחקר החקלאי1

המחלקה למדעי בע"ח, הפקולטה לחקלאות, מזון וסביבה ע"ש ר. סמית, 2

האוניברסיטה העברית בירושלים

מדוע קיים הצורך לשנות את טמפרטורת ?? ההדגרה

ליצור פטמים ואו/הודיים עמידים לחום !

לשפר נצילות מזון !

לשפר איכות טבחה !

הבסיס לכך טמון ביכולת לשנות את סף התגובה במוח, כך שתהליכי ייצור

.ואובדן חום יהיו יעילים יותר

במקרה של עמידות לטמפרטורה גבוהה

–הפחתה משמעותית של כמות האנרגיה המופנית לצורכי קיום

אנרגיה נצרכת

גדילהקיום

נצילות מזוןתשתפר !!

של המאה הקודמת ייצרו עוברים חום בשיעור70בשנות ה-וואט/ביצה 0.11

מייצרים עוברים חום בשיעור21בתחילת המאה ה-וואט/ביצה 0.16-0.18

  

The hypothalamus – hypophysis – thyroid axisThe hypothalamus – hypophysis – adrenal axis

embryogenesis

E11 E10 E9 E8 E1 to E5E15 E12

Monoiodotyrosine synt

Diiodotyrosine synt

T4 TSH synt

Continuous increase pf plasma T3

Adrenal axis completed Vasculo & angiogenesis

  

צירי התירואיד והאדרנל מתפתחים ומתבגרים

התפתחות עוברית

E11 E10 E9 E8E15 E12

Endo Ecto

E18

39.5°C; 65% RH;12, 24h

E7E16

שעות 12מניפולציה תרמית של במהלך ההדגרה

האנרגיה • צריכת את משמעותית מורידה לקיום

לאובדן • היכולת את משמעותית מעלה החום היבש

מפחיתה משמעותית את שיעור העקה•של • בשיעורים את 50%מפחיתה ויותר

התמותה בעת חשיפה לעקות חום מזדמנות

ואינה פוגעת בביצועי העופות!!

ביצועים ומשמעויות כלכליות

ימים אשר 35משקל זכרים ונקבות בגיל גודלו בתנאים מיטביים

משקל זכרים )גר'(

24H 12H ביקורת

2080±26b 2247±33a 2248±23a

משקל נקבות )גר'(

1764±38b 1936±31a 1945±32a

( P≤0.05)ערכים המסומנים באותיות שונות, נבדלים סטטיסטית

ימי גידול35ניצולת מזון במהלך זכרים בתנאים מיטביים

1.721.62

12H ביקורת

1.631.55

זכרים

נקבות

control 12H 24H17.4

17.6

17.8

18

18.2

18.4

18.6

18.8

19

19.2

19.4

18.06

19.2

18.85

b

aaנקבות זכרים

: משקל יחסי )כאחוז ממשקל 1גרף של וזכריםגוף( בנקבות חזה שריר

המסומנות 35בגיל עמודות ימים. סטטיסטית נבדלים שונות, באותיות

(P≤0.05. )

Bre

ast

musc

le (

% o

f B

W)

Bre

ast

musc

le (

% o

f B

W)

control 12H 24H0

0.5

1

1.5

2

1.54

1.171.05

bb

control 12H 24H0

0.5

1

1.5

2

1.99 1.91 1.88

נקבות זכרים

: משקל יחסי )כאחוז ממשקל 2גרף של וזכריםגוף( בנקבות בטן שומן

המסומנות 35בגיל עמודות ימים. סטטיסטית נבדלים שונות, באותיות

(P≤0.05. )

ba

b

ba b

Abdom

inal fa

t (%

of

BW

)

Abdom

inal fa

t (%

of

BW

)

משקל זכרים )גר'(

24H 12H ביקורת

1645±35b 1842±24a 1849±25a

משקל נקבות )גר'(

1527±25b 1629±41a 1643±18a

ימים שגודלו35משקל גוף של זכרים ונקבות בגיל יום21 מ"צ( מגיל 25 / 32בתנאי חום )

( P≤0.05)ערכים המסומנים באותיות שונות, נבדלים סטטיסטית

ימים בזכרים שגודלו35 עד 21ניצולת מזון מגיל מ"צ(25 / 32בתנאי חום )

1.921.83

12H ביקורת

1.741.68

זכרים

נקבות

Bre

ast

mu

scle

)%

of

BW

(

זכרים

: משקל יחסי )כאחוז ממשקל 3גרף 35 בגיל שריר חזה בזכריםגוף( של

באותיות המסומנות עמודות ימים. סטטיסטית נבדלים שונות,

(P≤0.05. )

Ab

dom

inal fa

t )%

of

BW

(

זכרים

: משקל יחסי )כאחוז ממשקל 4גרף של בזכריםגוף( בטן בגיל שומן 35

באותיות המסומנות עמודות ימים. סטטיסטית נבדלים שונות,

(P≤0.05. )

(2010מספר נתונים לגבי תעשיית הפטמים בארץ )

מיליון200 מספר פטמים גידול/שנה

₪ 2014 דולר/טון – 530מחיר תערובת

משקל פטם ממוצע קג'2.2זכר/נקבה לצורכי חישוב

₪ 6.61 $ - 1.74מחיר קג' חזה בשער המשק(2011 )נתוני ארה"ב

₪ 2.87מחיר אפרוח

מיליון 200בהנחה שכל הפטמים שעברו טיפול תרמי במהלך ההדגרה ישפרו את

יחידות10נצילות המזון ב-החיסכון השנתי יעמוד על:

= מליון 40.28₪ מיליון $ 10.6

יחידות10שיפור נצילות המזון ב-

בגודלו היחסי של שריר 1%שיפור של גר'22החזה יתבטא בממוצע ב-

נוספים במשקל חזה. מליון הפטמים יציגו200בהנחה שכל

שיפור מסוג זה, הרווח השנתי יתבטא ב-

7.7 = מליון 29.084₪מיליון $

שיפור בגודל שריר החזה

בחלק מהניסויים נצפתה פגיעה של 2%עד

בשיעורי הבקיעה.משמעותה הכספית של הפגיעה:

3.02 = מליון 11.48₪מיליון $

תיתכן פגיעה בשיעור הבקיעה

ומעלה50%ומה באשר לשיפור של ??!!בעמידות לעקות חום

6.5מחיר מטרה בשער המשק – ₪

האם ההפסד אינו עצום מימדים

!!??ומה באשר למגבלות השיטה

אוורור יעיל של המדגרה Single stage ניתן ליישום רק ב-

פיקוח מחשב לצורך שינוי תנאי ההדגרההבנת הצורך בשינוי!!!

והיתר לשיקול דעתכם!!!