מזון - מקום מרכזי בחיינו

פחמימות שומנים חלבונים ויטמינים מינרלים מים סיבים

תזונתיים

הרגלי אכילה

איטלקים-פאסטההודים-מסאלה

תשורה

שפע עושר רווחה

שמןממתקים ומשקאות ממותקים

מזונות עשירים בחלבונים

ירקותפירות

מזונות עשירים בחלבונים

מזונות עשירים בשומן

דגנים ומוצרי מאפה

אריזה יפהנראים טעימים

צורתם וצבעם

בעלי סגולות בריאותיות

פרסומותרדיו עיתונים

טלוויזיההמלצות חברים

אחר

כשאנו מחליטים לאכול בתבונה ולהתייעץ

עם רופאים ותזונאים, אנו שומעים גישות

ודעות שונות לגבי מה רצוי ומה לא רצוי לאכול,

כמה לאכול, איך לאכול ומתי לאכול.

כתוצאה מכך הבלבול והמבוכה רבים.

אנו חיים בחברת שפע, אנו מוצפים במוצרי מזון רבים ובשלל אמצעי פרסום המגבירים את צריכתם

שתי בעיות מרכזיות של חברת השפע

רזון מוגזםהשמנה ילדים בני

נוערמבוגרי

םחוסר

פעילות גופנית

ישיבה מול מחשב, טלויזיה

וכו'

נזק בריאותי

מחלות לב, כלי דם, סוכרת

ועוד

נזק בריאותי

פגיעה במערכות בגוף

עד מוות

בני נוער

דיאטת הרזיה

קיצונית

להיראות אופנתיים

"דקים ויפים"

קיים

נובע

כגון

עלולה לגרום

כגון

עלול לגרום

כגון

קיים בעיקר

נובע

מטרתה

חשוב שכל אחד מאתנו , לכןיקבל מידע על המזונות שהוא

אוכל, על ערכם התזונתי, על הרגלי צריכה ואכילה נאותים

ועל אורח חיים שיפחית במידה רבה את הסיכונים הנובעים

מרזון או מהשמנת יתר.

הגברת המודעות דווקא בגיל צעיר, תפחית את היקף הבעיה

ואת חומרתה בגיל מבוגר.

גוף האדםמנוחה מוחלטת

לאנרגיה

בזמן פעילות

לתוספת אנרגיה מעל לכמות האנרגיה הדרושה

לחילוף חומרים בסיסיהפעלה שוטפת של המערכות

בגוףנשימה

הזרמת דם

שמירה על מתח שרירים

תהליכים אלו מתקיימים הודות לחילוף החומרים הבסיסי בגוף

בסוג הפעילות שמבצעים

ככל שהפעילות קשה יותר תוספת האנרגיה גדולה יותר

הינה אמצעי יעיל פעילות ספורטיבית למניעת השמנה, הגוף צורך אנרגיה רבה

תלוי

מסקנה

כגון

הכנסת אנרגיה/הוצאת אנרגיה

RMR חילוף חומרים במנוחה – ד'(1 ק"ג/1קל/1) פעילות גופנית

ק"מ1 ק"ג/1 קל/1 הליכה/ריצה –

ק"מ1 ק"ג/1 קל/4 שחייה –

ק"מ1 ק"ג/1¼ קל/ רכיבה –

– עיכול מזונות

קל' 200-50חלבונים ושומנים- ליום

1 = קל'4 גרם פחמימות 1 = קל'4 גרם חלבונים 1 = קל'9 גרם שומנים 1 = קל'7 גרם אלכוהול

שמירת הכנסת אנרגיה = הוצאת אנרגיה – משקל

השמנההכנסה אנרגיה < הוצאת אנרגיה – הרזיההכנסת אנרגיה > הוצאת אנרגיה -

עודף שומן בהשוואה

לכמות השרירים והעצמות

בעיקר ברקמות השומן

שמתחת לעורהצטברות

השומנים נגרמת לרוב מתזונה לא

נכונה ומאורח חיים הכרוך בפעילות

גופנית מעטה

היכן מצטבר?

הגדרהכיצד

נגרמת?

כאשר הערך האנרגטי שבמזון

הנקלט שווה לכמות האנרגיה הנצרכת, המאזן

האנרגטי בגוף תקין.

כאשר הצריכה עולה על

הקליטה נוצר מאזן אנרגיה

שלילי המביא להרזיה. ולהיפך,

מאזן אנרגיה חיובי גורם

להשמנה

אדם אוכל ביממה מזון 2000ערכו האנרגטי

קילוקלוריות. גופו צורך לפעילויות השונות

קילוקלוריות 1900נשאר "עודף אנרגטי"

100בגופו בשיעור של קילוקלוריות. "עודף חומרים" נאגר בגוף

בצורת שומנים

ביולוגייםסביבתיים וחברתייםתורשתיים

נפשיים

הסבר

תוצאה של גורמים

דוגמה

גורמי סיכון לטרשת עורקים

מחלות במערכת הנשימה

מחלות לב

מחלות דרכי המרה

בעיות הורמונאליות

סוכרת

סוגי סרטן

אירוע מוחי

מחלות פרקים השמנת יתר מסוכנת לבריאות ודורשת טיפול

בהשגחה רפואית

אך אצל רובנו מתקשרת מילה זו למושג "הורדת משקל"

יש מאות דיאטות שונות להרזיה - השאלה - איך להחליט באיזו מהן

לבחור?

הדיאטות המיועדות מספקות לגוף פחות אנרגיה מאשר הוא צורך לפעילותו השוטפת. כתוצאה מכך, נעשה שימוש בשומנים האגורים

.בגוף, מהם מופקת האנרגיה הדרושה

רצוי להפחית בהדרגה את כמות השומנים ואת המסה של הגוף

יש להימנע "מדיאטת רצח" המבוססת על הפחתה קיצונית בכמות המזונות וגורמות לנזקים רבים לגוף. ממחקרים עולה שקשה להתמיד

בדיאטה קיצונית ושוב משמינים, וכל הסבל שנגרם בעת הדיאטה היה .לשווא

יש להימנע מדיאטה שהיא אופנתית - הפרסומות מרבות בהבטחות על הרזיה קלה ומהירה אך גורמות לתסכול וייאוש אצל הנזקקים המצפים

לשינוי שלא מתרחש.

דיאטת ההרזיה הרצויה היא

מגוונת

את מרכיבי המזון הנחוצים לגוף, ועם זאת גורמת למאזן אנרגיה שלילי

יש לשנות את הרגלי האכילה

ולהרבות בפעילות גופנית

בכל מקרה חייבים להתייעץ עם

מומחים )רופא או תזונאי( להרכבת

הדיאטה המתאימה לכל

אחד ואחת.

כאשר הדיאטה

מאוזנת וגם מתונה, אפשר

להתמיד זמן רב ולראות

תוצאות.

דיאטות בעלות השפעה הן

הדיאטות המתונות. אמנם, אין ירידה

מהירה במסת הגוף, אך גם אין נזק

לבריאות.

- מקורם במזונות צמחיים.הסיבים אינם מתעכלים במערכת העיכול

: ליגנין שממנו מייצרים את הנייר בנויים מהחומריםותאית.

עוברים לאורך צינור העיכול עד למעי הגס, בליהסיביםלהתפרק. הם סופגים לתוכם מים ונפחם גדל. הגדלת

נפחםגורמת ללחץ על דפנות המעי הגס. לחץ זה מהווה גירוי

להפרשה מהירה וקלה של הצואה, מהמעי החוצה, והדבר

מונע מחלות מעיים שונות. חומרים שונים מהמעי, הסיביםבנוסף נספחים אל

ביניהםחומרים היכולים להוות נזק בריאותי.

יוצרים תחושת שובע ולכן הם מומלצים הסיביםבדיאטות

הרזיה שונות.

הנחיות כלליות שפרסם משרד הבריאות בישראל:

להתאים את כמות המזון לצרכי הגוף, ולחשב את כמות המזון בהתאם.

;צריכת הנוזלים חשובה מומלץ להרבות בשתיית מים.

לגוון את מקורות המזון כדי לספק את הצרכים התזונתיים של הגוף.

לאכול מדי יום מכל קבוצות המזון.

;השומן הוא רכיב תזונה עתיר אנרגיהלהמעיט באכילת מזון המכיל

שיעור גבוה של שומן, ובמיוחד שומן רווי.

הנחיות כלליות שפרסם משרד הבריאות בישראל:

להגדיל את צריכת סיבי התזונהירקות ופירות, וגם קטניות ודגנים.

מוטב לאכול כשהם בקליפתם.

להמעיט בשימוש במלח ובמוצרי מזון המכילים נתרן בריכוז גבוה

)כגון אבקות מרק(.

להמעיט באכילת ממתקים (.כולל ממרחים מתוקים)

ובשתיית משקאות ממותקים.

השתדל להפחית את כמות המזונות המכילים כולסטרול.