Биологическая безопасность продуктового рынка: проблемы и

решения

«Купить нельзя запретить- где поставить запятую?»

Учитель: Стебихова И.А.

Ваша ассоциация со словом ГМО?

Допиши:

ГМО- это….

• Генетически модифицированные организмы создаются методами генной инженерии -науки, которая позволяет вводить в геном растения, животного или микроорганизма фрагмент ДНК из любого другого организма с целью придания ему определенных свойств.

Шутки про трансгенные организмы

• -Что получается от скрещивания ежа со змеей? -Колючая проволока.

Допиши фразу:

«Если бы я занимался генной инженерией,

я бы создал гибрид …..»

Во многих продуктовых изделиях -колбасах, сгущенном молоке, мороженом, мясных полуфабрикатах -используется соевый белок.

• «Купить нельзя запретить- где поставить запятую?»

Индекс Функциональный класс

Технологические

функции

Добавки, не разрешённые к применению в России, Е -

Е-100 – 182

Красители Окраска продуктов 103, 107, 125, 127, 128, 140, 153 – 155, 160d, 160f, 166, 173, 175, 180, 182

Е-200 и далее

Консерванты Способствуют

длительному хранению

209, 213 – 219 ,225 – 233, 237, 238, 241, 252, 263, 264, 281, 283

Е-300 и далее

Антиокислители Замедляют окисление. Предохраняют от порчи

302, 303, 308 – 314, 317, 318, 323 – 325, 328, 329, 343 – 359, 365 – 375, 381, 384, 387 – 390, 391

Е-400 и далее

Стабилизаторы Сохраняют заданную консистенцию

403, 418, 419, 429 – 444, 446, 462, 463, 467, 474, 476 – 480, 482 – 496

Е-500 и далее

Эмульгаторы Поддерживают определённую структуру

505, 512, 519 – 523, 535 – 538, 541 – 550, 552, 554 – 556, 559, 560, 574, 576, 577, 579, 580

Е-600 и далее

Усилители вкуса и аромата

Модифицируют вкус, способствуют развариванию

622 – 625, 628 , 629, 632 – 635, 637, 640

Е-900 и далее

Пеногасители Понижают количество пены в газированных напитках

906, 908 – 919, 922, 923, 924b, 925, 926, 929, 942, 943 – 946, 959

Е-1000

и далее

Глазирователи Придают блестящий вид или образуют защитный слой

1000, 1001, 1105, 1503, 1521

Классификация пищевых добавок

Воздействие на организмы Индекс добавок

Вызывают злокачественные опухоли (рак)

Е131, Е142, Е152, Е210-Е217, Е240, Е330, Е447

Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта

Е221- Е226, Е320 - Е322, Е328, Е339 -Е341, Е405, Е407, Е450, Е461-Е466

Вызывают заболевания печени и почек

Е171-Е173, Е320-Е322

Вызывают заболевания кожных покровов

Е230-Е232, Е239, Е311, Е312

Повышают уровень холестерина в крови и нарушают давление

Е250, Е251, Е320-Е322

Запрещённые к употреблению в развитых странах

Е102-Е105, Е110, Е111, Е120-Е127, Е130, Е141, Е150, Е152, Е212, Е215, Е216, Е230-Е232, Е238, Е241, Е250, Е311-Е313, Е450, Е477

Воздействие на организм человека пищевых добавок

Представление результатов исследований

С помощьюинструментовкритического

мышления

Карты знаний

Аннотированныессылки

Сайт Викистатьи

Эссе

Публикации

Презентации

Электронныетаблицы

Результаты

Продолжительность проекта

Проект рассчитан на 2 месяца. УДАЧИ!!!

Рефлексия!

ИСТОЧНИКИ

http://mahalina-elena.ucoz.ru/index/ehkologicheskaja_bezopasnost_produktov_pitanija/0-25

http://www.docme.ru/doc/6899/prezentaciya-k-uroku-%22pishha-kak-odin-iz-e-kologicheski...

http://mirbiologii.ru/page/5

http://matveeva.ucoz.ru/load/obshhaja_biologija/prezentacii/

prezentacija_k_uroku_quot_chto_my_edim_gmo_za_ili_protiv/16-1-0-15