如何聰明買東西？

張淑花營養師

食物 - 紅 綠 燈紅燈忌口

黃燈淺嚐綠燈可吃綠燈

黃燈

紅燈

分類標準 食用頻率 食物舉例此類食物含多種營養素，可促進健，大多新鮮、天然、原味。

適合每天食用綠燈

五穀雜糧飯、飯、蔬菜、水果、豆腐、牛奶、白開水、饅頭 、瘦肉、土司。

分類標準 食用頻率 食物舉例此類食物對身體有益，但糖、鹽或油脂含量稍高。

適合酌量食用 調味奶、腰果、優酪乳、醃製蔬菜、火腿、肉鬆、鹹蛋、 100% 純果汁、漢堡、甜豆花、雞蛋糕。

黃燈

飲食 - 黃燈區

分類標準 食用頻率 食物舉例此類食物只提供熱量 , 含高糖高油 , 高鹽俗稱垃圾食物 , 空熱量食物。

少吃 含糖飲料 , 糖果 , 餅乾 , 巧克力 , 鮮奶油蛋糕 , 鹽酥雞…等

紅燈

飲食 - 紅燈區

當海綿寶寶買東西時要注意什麼？

購買東西需注意1. 製造日期2. 優良食品標章3. 食品標示

常見之食品認證標章

CAS優良農產品具有︰1 、原料以國產品為主；2 、衛生安全符合要求；3 、品質規格符合標準；4 、包裝標示符合規定等之 特點。

目前 CAS驗證品項計有肉品、冷凍食品、果蔬汁、食米、醃漬蔬果、即食餐食、冷藏調理食品、生鮮食用菇、釀造食品、點心食品、蛋品、生鮮截切蔬果、水產品、林產品等 14大類，凡申請驗證廠商及產品，須經學者、專家嚴格評核把關，通過後方授予 CAS標章證明，產品均標示有CAS標章，保證 CAS產品的品質安全無虞

買牛奶需注意什麼

一.營養標示的項目包含那些內容？

1.『營養標示』之標題2.營養素含量標示之基準3.熱量之含量4.蛋白質之含量5.脂肪之含量6.碳水化合物之含量7.鈉之含量8.其他出現於營養宣稱中之營養素含量(例如:標示高鈣，則應另有鈣之含量)9.廠商自願性標示之其他營養素含量

二.含量標示之基準為何？每100公克或每100毫升或每一份量為單位，但若以每一份量為單位標示者，需加註該產品每包裝所含之份數。

三.營養標示之內容有一定之順序嗎？

依熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、宣稱之營養素… 等順序標示之。

五.產品包裝亦應提供中文營養標示？

亦應依本署公告之「市售包裝食品營養標示規範」提供中文之營養標示。

六.為什麼要推動營養標示制度？

近年來國民營養知識提升，健康意識覺醒，且已有一些先進國家實施包裝食品營養標示制度，為因應國內消費大眾之需求，並建立消費者對營養標示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊。

營養標示

營養標示格式(一)營養標示格式(一)

A牌牛奶，960毫升/瓶

即240毫升熱量 116大卡蛋白質 8公克脂肪 4公克碳水化合物 12公克鈉 115毫克

每份

每一份量 240 毫升本包裝含 4 份

營養標示 每一份量240毫升，本產品1瓶960毫升，故本包裝含4份。

營養標示―民眾宣導資料1-1

每喝1份的本產品(即240毫升)會喝到如左標示之營養素量，本產品含4份，所以喝完整瓶牛奶將吃進去左表格所標示營養素含量的4倍。

營養標示

營養標示格式(二)營養標示格式(二)

B牌咖啡，250毫升/罐

脂肪 0.8 公克蛋白質 1.0 公克

碳水化合物 8.0 公克

熱量 43.2 大卡

鈉 35.2 毫克

每100毫升

營養標示

營養標示―民眾宣導資料2-1

每喝100毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量，所以喝完本罐咖啡將吃進去左表格所標示營養素含量的2.5倍。

營養標示

營養標示格式(三)營養標示格式(三)

C牌洋芋片，210公克/包

營養標示―民眾宣導資料3-6

每份 每100公克

脂肪 11.6公克 38.6公克

蛋白質 1.6公克 5.2公克

碳水化合物 15.5公克51.5公克

熱量 172.3大卡574.2大卡

鈉 115毫克 383毫克

每一份量 30 公克本包裝含 7 份

營養標示

每吃100公克C牌洋芋片即吃進383毫克的鈉。

每吃30公克C牌洋芋片即吃進115毫克的鈉。

營養標示

營養標示格式(五)營養標示格式(五)

柳橙果汁，300毫升/瓶

營養標示―民眾宣導資料5-6

脂肪 1公克1.8%

蛋白質 2公克3.3%

碳水化合物 5公克1.6%

熱量 37大卡1.9%

鈉 35毫克1.5%

每100毫升提供每

日營養素攝取量基每100毫升 準值*之百分比

營養標示

每日營養素攝取量之基準值：熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。

吃進的35毫克，占每日所需鈉的35÷2400=1.5%。

每喝100毫升的本產品，吃進35毫克的鈉。

謝謝大家