家庭農園瓜果類有機蔬菜栽培

1行政院農業委員會臺南區農業改良場

家庭農園瓜果類有機蔬菜栽培

行政院農業委員會臺南區農業改良場

黃圓滿( 蔬菜研究室 )


1. 瓜果類作物

2. 有機栽培管理大要


瓜果類作物 & 栽培面積 (ha )

1 西瓜 11610 6 苦瓜 1768

2 甜瓜 5224 7 冬瓜 1477

3 絲瓜 2688 8 扁蒲 4824 胡瓜 2465 9 越瓜 2495 南瓜 2253 10 隼人

瓜 236蛇瓜、紅瓜、非洲角胡瓜


有機栽培難度1 西瓜 ~ 6 苦瓜2 甜瓜 ~ 7 冬瓜

3 絲瓜 8 扁蒲

4 胡瓜 ~ 9 越瓜

5 南瓜 10 隼人瓜

蛇瓜、紅瓜、非洲角胡瓜

1 西瓜 ~ 6 苦瓜2 甜瓜 ~ 7 冬瓜

3 絲瓜 8 扁蒲

4 胡瓜 9 越瓜

5 南瓜 10 隼人瓜


瓜果類 - 共通藤蔓狀、一年生草本種子繁殖，育苗較佳 - 隼人瓜除外喜愛溫暖 - 南瓜除外異交作物 - 蟲媒花


瓜果類 - 有機栽培基本概念1. 適時、適地、適種 ( 作 )- 不種反季作物2. 不同科別作物間作3. 單一作物面積縮減4. 應用忌避作物5. 以抗病為先、再求品質6. 不追求高產7. 溫網室 ( 設施 ) 栽培較有保障


瓜果類有機栽培 TGAP

* 栽培地的要求 1. 土壤 & 溉灌水符合有機生產基準 2. 四周環境有無潛在污染因素 - 緩衝帶 / 綠籬 / 塑膠布溫網室…等作岀區隔 3. 土層深厚 , 排水良好 , 土壤肥沃疏鬆 , 微酸性

~ 中性的土壤 4. 酸鹼性不佳者需先進行 PH 調整 ( 土壤改良 )



* 品種的選擇 - 先適應的抗病品種次外觀或口感



* 種植適期的規劃 ---- 依各地區的環境差異而調整

( 臺南 : 8-10 月 ; 1-2 月 )

1. 瓜果類原產於熱帶 --- 部分南瓜種類除外

喜愛溫暖 (25-30℃) 與乾燥的天候 , 不耐寒冷 (13℃ 以下 )

2. 日照時數較多 , 光照較強的環境

3. 種子發芽時 ( 育苗期 ) 對溫度要求較高（ 30±2℃ ） 4.. 連作障礙 - 適時輪作與間作


瓜果類 - 家庭農園有機栽培 TGAP

* 整地與作畦 --- 個別差異大需調整肥料施用及畦距

1. 肥料用量2. 南北向較佳3. 畦距 - 擬栽培形式、作物別

1). 匍地式栽培 -

2.) 棚架式栽培 - 水平棚架 , 三角形支架 , 大 ~ 小拱棚



* 臺灣夏季高溫多雨 , 病蟲害嚴重 -

- 防雨設施或高畦栽培可降低災害風險--------------------------------------------

* 臺灣秋冬季涼溫乾燥 , 適於多數作物生長 - 可採用成本較低之露地栽培或紗網栽培


瓜果類有機栽培 TGAP- 要領 1

* 有機適用的種子* 種子消毒後 - 育苗或直播

*穴盤育苗 - 深 1-1.5公分*直播 - 深度為種子長度的 3 倍



* 應用嫁接苗1. 減少土傳性病害 , 提高對土壤的耐受性

例 : 西瓜 / 扁蒲 ( 南瓜 ,西瓜 );

苦瓜 / 絲瓜 ( 南瓜 );

絲瓜 / 絲瓜 ;

2.嫁接親合性 - 先以特定嫁接組合試種過才能大量應用 (穗負 )



*加大行株距 - 較推薦株距放寬-增加光照量與通風 ,

- 可減少病蟲害之發生- 減少病蟲害之傳播



*善用畦面敷蓋 - 減少雜草 , 調節土壤溫度 , 涵養土壤水分 ,

隔離土壤病原菌…

- 冬季可提高土溫 (尤其是塑膠布 )-優點- 夏秋則使土溫過高 (尤其是塑膠布 , 土溫>40 度 )-缺點-稻草或蔗渣 , 稻殼敷蓋 - 適於高溫環境

不織布 , 雜草抑制席 , 鋸木屑…



- 採收嫩果 : 初期營養生長為主 , 但隨即營養生長與生殖生長並重 - 除了氮肥 , 適當供給磷鉀肥 - 三元素比例相近

- 採收成熟果 : 初期營養生長為主 , 但隨即營養生長與生殖生長並重 , 之後為果實成熟階段 ,除了氮肥 , 適當供給磷鉀肥 , 後期以較高比例磷鉀之含氮肥料追用 .

-



* 肥料用量計算 - 牛糞堆肥、豬糞堆肥及一般堆肥氮素礦化率以 50% 計 ( 用 2 倍量計算 ) 雞糞堆肥及豆粕等以 80% 計 ( 用 1.25倍量計算 )

* 有機肥份來源 -植物渣 ( 豆 )粕肥 , 禽畜糞堆肥 , 魚粉 , 海草精… .磷礦粉 , 苦土石灰 , 骨粉 , 蝦蟹殼粉…竹木炭或草木灰…


氮 : N - 莖 & 葉片 (魚粉 , 豆粕 , 油粕… )

磷 : P - 花果部分根 (骨粉 , 雞糞… )

鉀 : K - 根全株較強壯 ( 草木灰 , 雞糞… )



* 生物肥料與有益微生物菌之應用 -增進有機物分解 /增進營養吸收 -固氮 , 溶磷…增進植株耐抗性 / 保護根系溶磷菌

內生菌根菌固氮菌乳酸菌放線菌木黴菌光合成菌



* 輪作物 ( 或間作物 )之選擇 -水田與旱作輪作 ( 水稻或其他水生作物 )間作蔥科作物菊科（萵苣、茼蒿）作物後作 ( 或間作 )十字花科（甘藍、花椰菜、白菜）後作 ( 或間作 )豆科作物後作



* 灌溉方面 -

1. 滴灌 -(專業 )- 減少病原菌飛散、擴散的機會- 水份經濟 , 雜草減少…

2. 高畦排水 -- 瓜果多不耐浸水

- 多雨 (驟雨 ) 季節或地區



A 病害 -

(幼苗 )立枯病 *露菌病 *白粉病病毒病根瘤線蟲蔓枯病蔓割病萎凋病

炭疽病黑黴病 *疫病細菌性果斑病



B蟲害 :瓜實蠅蚜蟲銀葉粉蝨

斜紋葉盜蛾甜菜葉蛾番茄葉蛾斑潛蠅蓟馬紅蜘蛛C大型動物 :老鼠蝸牛 (野兔人 )



* 病蟲害管理1. 田間衛生 - 土壤浸水 /蒸氣 /太陽能消毒2. 隔離 / 忌避作物3.誘殺 (黏板 , 黏膠 , 光線 ,水盤 , 性費洛蒙… )

4. 殺蟲劑 a 細菌性微生物殺蟲劑 (蘇力菌 )

b 真菌類寄生性殺蟲劑 ( 黑 ,白 ,綠殭菌 ) c. 苦楝油 ( 印楝素 )


瓜果類有機栽培 TGAP-

* 病蟲害管理 ( 續 )- 其它資材

石灰硫磺合劑拮抗菌 (枯草桿菌 , 木黴菌 )

油劑 ( 葵無露或窄域油）醋類 (木醋液 /糖醋液 )

矽藻土酵素 ( 蒜 /辣椒 / 蔥 /韭菜 / 薑 /香茅 /薄荷 /萬壽菊 / 無患子…浸出液 )

( 除蟲菊 / 苦茶粕 /菸草 /艾草 /樟腦油 /篦麻油 /丁香油 /肉桂油 /茴香油 /芥子油 /松油… )


瓜果類有機栽培* 整枝方式 1. 單蔓整枝 -直立式 :胡瓜 /洋香瓜 / 香瓜密植南瓜 /密植絲瓜 2.雙蔓整枝 - 匍地式洋香瓜 3. 三蔓整枝 (初期 )- 南瓜 / 冬瓜 4. 多蔓型 - 絲瓜 / 扁蒲 / 苦瓜 / 蛇瓜 / 匍地式香瓜


瓜果類有機栽培* 理蔓要領 A

1. 單蔓整枝 a 必須去頂 : 直立洋香瓜 / 直立香瓜 b不去頂 :密植南瓜 /密植絲瓜 /直立胡瓜

2.雙蔓整枝 - 匍地式洋香瓜 / 南瓜 3. 三蔓整枝 ( 整齊 )- 南瓜 / 冬瓜 / 匍地香瓜 (5-6葉可 / 不摘

心 )

4. 多蔓型 -a. 南瓜 / 冬瓜 / 匍地香瓜 b. 絲瓜 /* 扁蒲 / 苦瓜 / 蛇瓜


瓜果類有機栽培* 理蔓要領 B- 除主蔓基部側枝節位或高度

1. 單蔓整枝 a直立洋香瓜 (10)/ 直立香瓜 (8) /直立胡瓜(4)

b 密植南瓜 (4-節果位 )/密植絲瓜 (上架前 )

2.雙蔓整枝 - 匍地式洋香瓜 (3-5), 南瓜 (4)

3. 三蔓整枝 ( 整齊 )- 南瓜 (4)/ 冬瓜 (4)/ 匍地香瓜 (3)

4. 多蔓型 -a. 南瓜 (4)/ 冬瓜 (4)/ 匍地香瓜 (3)

b. 絲瓜 / 扁蒲 / 苦瓜 / 蛇瓜 --- 除弱枝 &1-1.5尺高


瓜果類有機栽培* 行株距 - 依個別作物與整枝型式而定( 參看種籽袋資訊或參考當地習慣 ) 行 : 1.2 公尺~8 公尺株 : 0.36~1.2 公尺例 :

南瓜不同品種 :匍地 / 2~3 蔓整枝 / 多蔓型畦寬 4-6公尺 / 株距 0.8~1.0公尺 / 1.2~1.5公尺


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