שאריות חומרי הדברה בתוצרת חקלאית שאריות חומרי הדברה בתוצרת חקלאית

בראי מדינת היבוא, הלקוח והצרכןבראי מדינת היבוא, הלקוח והצרכןדר צחי סקלסקידר צחי סקלסקי יתרולאב בע"מ יתרולאב בע"מ

בס"ד

בטיחות מזוןבטיחות מזון גורמי הסיכון במזון

.א. גורמי סיכון ביולוגיים ב. גורמי סיכון

פיזיקאליים ג. גורמי .סיכון כימיים

ד. גורמי סיכון תזונתיים ( (

בטיחות מזוןבטיחות מזון גורמי סיכון כימיים : חומרי הדברה

מונחים טוקסיקולוגים

-P.H.I.P.H.I. = Pre- Harvest Interval= Pre- Harvest Interval מספר הימים אותם יש להמתין בין סיום הריסוס ותחילת הקטיף

ע"מ לאפשר לחומר ההדברה שרוסס להתפרק לרמה המותרת.

- M.R.L.M.R.L. = Maximum Residue Level= Maximum Residue Level השארית המרבית של חומר הדברה הנסבלת על פי החוק

במזון ובמספוא. RfAD = Reference acute daily intake RfAD = Reference acute daily intake

- L.O.DL.O.D = Limit of = Limit of DeterminationDetermination

הריכוז הנמוך ביותר של כימיקל שמכשירי המעבדה יכולים PPM לזהות ברמה סבירה של עקביות, דיוק ואמינות. נמדד ב

0.01 ומקובל

GCMS +LCMS מכשירי הבדיקה לשאריות חומרי הדברה

התמונה המתקבלת

עקרונות השימוש בתכשירי הדברה עקרונות השימוש בתכשירי הדברה

בתוצרת המיועדת לייצואבתוצרת המיועדת לייצוא

שימוש בחומרי הדברה:שימוש בחומרי הדברה:

מותר להשתמש בכל מה שמורשה

בישראל.

השאריות חייבות להתאים לתקנות המדינה המייבאת.

חייבת לכלול את כל התכשירים שהשימוש בהם דורש 1.רישוי בישראל בשיתוף מדריכי משרד החקלאות

וחברות ההדברהרצוי ואף הכרחי שתהיה כתובה גם באנגלית.2.לכל תכשיר ברשימה חייב להיות רישוי לגידול ולפגע 3.

כלפיהם הוא רשום.ימי המתנה לפני קטיף: אין לציין ימי המתנה קצרים 4.

מהכתוב ע"ג התוית.

. מינונים: לפי התוית.5

:'שלב א

הכנת רשימות חומרי הדברה מותרים לשימוש

איסוף החוקים והתקנות של כל מדינות היעד של 1.התוצרת.

השוואה בין כל השאריות המותרות כולל השאריות 2.של ישראל.

קביעת רמה מותרת לייצוא )לפי המכנה המשותף 3.המחמיר(.

:'שלב ב

הכנת רשימות חומרי הדברה מותרים לשימוש

הכנת רשימות חומרי הדברה מותרים לשימוש

אם השארית המותרת לייצוא קטנה מזו של השוק המקומי יש להגדיל את ימי ההמתנה בין

ריסוס לקטיף או, אם לא ניתן להגדיל, יש להוציא את התכשיר מהרשימה. הרשומות

.באתר מועצת הצמחים מפורסמות

:'שלב ג

רשומות בסיסיות מותאמות

לייצוא

מאגרי מידע

רשימות חומרי הדברה מותאמות לייצוא

איטליהבלגיהגרמניה

הולנדלוקסמבורגצרפת

אירלנדבריטניהדנמרק

יווןספרדפורטוגל

אוסטריהשבדיהפינלנד

אסטוניההונגריהלטביה

ליטאמלטהסלובניה

סלובקיהפוליןצ'כיה

קפריסיןבולגריהרומניה

אז איך קובעים את ימי ההמתנה?

ימי 3המתנה

???

חברות חומרי הדברה

שארית מותרת 2 לשוק מקומי:

ח"מ7ימי המתנה:

שארית מותרת 0.02לייצוא:

ח"מ35ימי המתנה: <

עדכוני חומרים וטיפול במשברים במהלך (2012תשע"ב – תשע"ג )

חומרים חדשים 70התווספו במדינת ישראל כ שמעודכנים על ידי יתרולאב ברשומות

נפסלו בארץ חומרים בודדים )כגון האמוניום הרבעוני(

תלונות 25טופלו על ידי יתרולאב למעלה מ )אינו כלול בשירות(.

בס"ד

רשומות מיוחדות על פי דרישות רשתות שיווק

פרטיות בחו"ל

בס"ד

דוגמא לפסילה

רשימות של חומרים "מוחרמים" מתפרסמות בעיקר ע"י

רשתות השיווק האנגליות והגרמניות.חלק מרשתות אלו מצמצמות באופן עקבי ומקיף את

השימוש בחומרי הדברה ומגבילות את השימוש בהן לעיתים חל איסור להשתמש בחומרים גם אם הם

מורשים עפ"י החוק.

דרישות ייחודיות של לקוחותדרישות ייחודיות של לקוחות

רשתות שיווק אנגליותרשתות שיווק אנגליות

M&S – 70 ,מוגבלים38 חומרים מוחרמים

Sainsbury’s – 50 ,חומרים מוגבלים136 חומרים מוחרמים

Waitrose – 141 ,מוגבלים53 חומרים אסורים

אסורים.99 חומרים מוחרמים, UK – 24קו-אופ

– רשימות חומרים מאושרות לשימוש לכל מוצר טסקו

לכל מדינה.

חידוש האישור מדי שנה.

)CYFLUMENTOFEN)דיפנדר) CHLORANTRANILIPROLe)קורגן

נעדרים מרשימת טסקו...

רשימת חומרים מותאמת לפי טסקו

מגבלות נוספות מוטלות על-ידי הלקוחות הגרמניים: א. מספר החומרים המקסימאלי המותר בבדיקה.

של רמת השאריות בכל בדיקה.מצטבר ב. אחוז ג. הפחתה אוטומטית של רמת השאריות המותרות

מדרישת החוק.30-70% ב-

דרישות ייחודיות של לקוחותדרישות ייחודיות של לקוחות

שאריות (מספר מרבי מותר לכמות החומרים בכל מוצרברמה

):תקינהאלדימיגרוספלוס

רשת מוצר

פרי הדר444

פירות גלעיניים444

ענבים555

ירקות סולניים ודלועיים345

תות שדה555

תבלינים343

דרישות ייחודיות של לקוחותדרישות ייחודיות של לקוחות

:אחוז שארית מצטבר מהרמה המרבית המותרת

רמה מירבית אחוזמותרת

כמות שם החומרשנמצאה

102.00.2A101.00.1B101.00.1C102.00.2Dסה"כ:40

דרישות ייחודיות של לקוחותדרישות ייחודיות של לקוחות

:אחוז שארית מצטבר מהרמה המירבית המותרת

רמה מירבית אחוזמותרת

כמות שם החומרשנמצאה

102.00.2A201.00.2B301.00.3C102.00.2Dסה"כ:70

דרישות ייחודיות של לקוחותדרישות ייחודיות של לקוחות

:אחוז שארית מצטבר מהרמה המרבית המותרת

רמה מרבית אחוזמותרת

כמות שם החומרשנמצאה

400.050.02A500.020.01Bסה"כ:90

דרישות ייחודיות של לקוחותדרישות ייחודיות של לקוחות

דוגמא לפסילה

דוגמא- פסילת פרי הדר

דוגמא- פסילת פרי הדר

Active agent Contents(mg/kg)

RHG (mg/kg)

AS RHG (%)

VM (g)VFAbsorption(mg/kg KG)

ARfD(mg/kg KG)

AS ARfD(%)

Fenbutatin oxide0.170.05340.03210.00340.0500.7

Imidacioprid0.010.0520.03210.000020.0800.0

      Sum0.7

•Compliance with maximum limits applicable in Germany No•Compliance with acute reference dose (ARfD) Yes•Maximum 70% of the legal maximum limits are met: No•Maximum 70% of the ARfD values are met: Yes•No active agent contained in the framework of the Rewe Yes"Dirty Dozen List"":

אישור השמדת תוצרת עקב מציאת שאריות

אתר יתרולאברשומות על פי דרישות מיוחדות

www.itrolab.com

הגדרת השירות ואתגריו

מתן הנחיות מקצועיות ומהימנות לכלל יצואני תוצרת •חקלאית ממדינת ישראל.

על ההנחיות להתחשב בדרישות התקן והלקוחות מחד אך •גם לשמור על צרכיהם של המגדלים מאידך

עמידה בדרישות בטיחות למזון הן חלק בלתי נפרד מפניה •של החקלאות הישראלית

החוליה החלשה נעוצה בעובדה שאין כיום יכולת אמיתית •לאמת את ההנחיות עם המציאות בכל נקודה במדינת

ישראל. יכולת זאת צריכה להיבנות.מהימנות הרשומות והתאמתן תלויה במהימנות הדיווחים •

מהיצואנים.

סיכום תהליכי עבודה

חזון

להקים מערך שירות ליצואן הישראלי אשר יסייע לו יותר ובריאה יותר בטוחה תוצרת ושיווק בגידול

בעיניי הלקוחות והצרכנים הן בארץ והן ובעולם. כיבתוך לשאוף יש כי 3-5 ידע העולם שנים

יפה רק אינה ישראל ממדינת החקלאית התוצרת יותר אלא גם בריאה יותר ולכן גם שווה יותר.

בס"ד

תודות : למנכ"ל מועצת הצמחים מר צבי אלון וראשי הענפים.

לארגוני המגדלים. לחברות הייצוא

לויקי ונעמי מיתרולאב. למירב על בניית התהליך וההקמה.

תודות