الرابعة السنةمتوسط

عــــــــــــــــــــــــــلوم

www.elbassair.comwww.elbassair.com

Le site éducatifLe site éducatifالـــموقع الــتربوي

: المفاهيمي -1 المجال

اإلنسان عند التغذية

: المفاهيمي -1 المجال

اإلنسان عند : التغذية األستاذة إعدادفوزية خليفة

الـــــــــــــــــــــاستعموزـــــــــــــــــــالجلوك

نــــــــــــــــواألكسجيط رفـــــــــــــــــــمن

الخمي رةــــــــــــــفطر

العضلية الخاليا تستهلكسكرية مادة و األكسجين

) و) الطاقة النتاج الجلوكوز. الفحم غاز يكون : اإلشكالية تحرر هل

ضروريا دائما المادة استهالكفي المبادالت هذه لحدوث

فائدة ما و الخاليا؟ جميعذلك؟

فطـــــر خالياالخميــــــرة

ال- 1 غياب o2استهالك و وجود في

فطر طرف من الوسط في الجلوكوزمضخة- ) :الخميرة باستعمال مستمرة لتهوية الخبز خميرة معلق نعرض

O2) 24لمدة. الجليكوجين من مدخراتها كل تستهلك حتى سانصله 10نضع - الذي تفاعل حوض في الخميرة معلق من مل

نصله و الكلس ماء به إناء في الحرة نهايته تغمر انطالق بأنبوبال تركيز عليه نعين الذي أكسجين بمسبار أخرى جهة في O2من

سلسلة تشكل التي األجهزة بمختلف وصله بعد التجربة بدايةبداية من دقيقتين أو دقيقة بعد و الحاسوب بواسطة التجريب

تركيز تغيرات الخميرة O2 تسجيل لمعلق نضيف الوسط، 1في

الجلوكوز من مللتر . التسجيل نواصل و

O2 تركيز

د

ماء الجيرماء الجير

معلق خمير

ة

اضف الجلوكوزاضف الجلوكوز

O2استهالك ال والجلوكوز

من طرف الخميرة

O2استهالك ال والجلوكوز

من طرف الخميرة

1 2 3 0

الزمن د/

إضافة الجلوكوز

ال تركيزO2

في الخميرة طرف من األكسجين استهالكالجلــــوكوز وغياب وجود

عليه- . 1 المحصل البياني المنحنى حللتستنتج؟ ماذا

الكلس؟- 2 ماء تعكر يدل ماذا علىخاليا- 3 بها تقوم التي الظاهرة سم

؟ الخميرةاستهالك -1 اليتم الجلوكوز غياب في

أن . أي األكسجين األكسجين استهالكالوسط في الجلوكوز بوجود مرتبط

انطالق ذلك . CO2ويصاحبطرح- 2 على يدل

CO2 . 3 -التنفس.

ال باستعمال الجلوكوز استهالك عند O2عالقةالخميرة فطر

خميرة الخبز

وسط الهوائي

وسط هوائي

الشروط

أشهر 35

3000

غ 150غ 45

0.255

أيام 95

3000

غ 150غ 150

1.970

المدةالسكر )%( تركيز

) ملل ) المحلول حجمللسكر االبتدائية الكمية

) غ)المستهلكة السكر كمية

المتشكلة الخميرة كتلة

العالم عليها حصل تجريبية نتائج التالي الجدول يمثلوسطين في الخميرة خاليا بوضع ذلك و باستور

. هوائي ال الثاني و هوائي أحدهما

الخميرة خاليامالحظة

بالمجهر الضوئي

على باستور تجربة نتائجالخميرة خاليا

هذه تزداد و بالطاقة الحية الكائنات نشاطات ترتبطهذه - مصدر هو فما النشاط معدل زاد كلما الحاجة

الطاقة؟

الوسطين؟- 1 في المتشكلة الخميرة كتلة قارنالهوائي- 1 الوسط في المتشكلة الخميرة كتلة تكون

الوسط في المتشكلة الخميرة كتلة من مرات بسبع اكبر.الالهوائي

الحالتين؟- 2 في المستهلكة السكر كتلة قارنبينما- 2 الهوائي الوسط في كليا الجلوكوز كمية تستهلك

.1/3يستهلك الالهوائي الوسط في تقريبا السكر من

الوسطين؟- 1 في المتشكلة الخميرة كتلة قارنالهوائي- 1 الوسط في المتشكلة الخميرة كتلة تكون

الوسط في المتشكلة الخميرة كتلة من مرات بسبع اكبر.الالهوائي

الحالتين؟- 2 في المستهلكة السكر كتلة قارنبينما- 2 الهوائي الوسط في كليا الجلوكوز كمية تستهلك

.1/3يستهلك الالهوائي الوسط في تقريبا السكر من

وسط الهوائي

وسط هوائي

الشروط

أشهر 35

3000

غ 150غ 45

0.255

أيام 95

3000

غ 150غ 150

1.970

المدةالسكر )%( تركيز

) ملل ) المحلول حجم) غ ) للسكر االبتدائية الكمية

المستهلكة السكر كميةالمتشكلة الخميرة كتلة

على- 3 باإلعتماد النتائج اختالف تفسير قدموالنشاطات السابقة السابقة؟ المقارنة

كمية- 3 فتكون طاقة الخميرة تكاثر يتطلبوتكون ضئيلة الطاقة كانت إذا ضئيلة الخميرة

. كبيرة طاقة وجود في كبيرة الخميرة كمية. الجلوكوز هدم هو الطاقة فمصدر

على- 3 باإلعتماد النتائج اختالف تفسير قدموالنشاطات السابقة السابقة؟ المقارنة

كمية- 3 فتكون طاقة الخميرة تكاثر يتطلبوتكون ضئيلة الطاقة كانت إذا ضئيلة الخميرة

. كبيرة طاقة وجود في كبيرة الخميرة كمية. الجلوكوز هدم هو الطاقة فمصدر

الهوائي وسط وسط هوائي

الشروط

أشهر 35

3000

غ 150غ 45

0.255

أيام 95

3000

غ 150غ 150

1.970

المدةالسكر )%( تركيز

) ملل ) المحلول حجمللسكر االبتدائية الكمية

) غ)المستهلكة السكر كمية

المتشكلة الخميرة كتلة

في- 4 الحادثتين الظاهرتين سمالوسطين؟

في - 4 الجلوكوز استهالك نسميالهوائي نسمي تنفسالوسط

الوسط في الجلوكوز استهالك.تخمرالالهوائي

الخاليا؟- 5 في السكريات دور استنتج

مستوى- 5 على السكريات تستهلكالطاقة الخاليا ظاهرتي إلنتاج أثناء

. والتخمر التنفس

في- 4 الحادثتين الظاهرتين سمالوسطين؟

في - 4 الجلوكوز استهالك نسميالهوائي نسمي تنفسالوسط

الوسط في الجلوكوز استهالك.تخمرالالهوائي

الخاليا؟- 5 في السكريات دور استنتج

مستوى- 5 على السكريات تستهلكالطاقة الخاليا ظاهرتي إلنتاج أثناء

. والتخمر التنفس

في اآلمنية األحماض دورالخاليا

في اآلمنية األحماض دورالخاليا

البروتينات كتلةبالغرام

باغرام العضو كتلة األعضاء

5400

49

2000

1174

340

30000

300

10000

5400

1700

هيكلية عضالتالقلب عضلةالعظام

الدمالكبد واستنتج( 1 منه أخذت الذي العضو بكتلة البروتينات كتلة قارن

دورهاواستنتج( 1 منه أخذت الذي العضو بكتلة البروتينات كتلة قارن

دورها

حالة 1( كل في منه أخذت الذي العضو كتلة مع متناسبة البروتينات كميةتركيبه في تدخل أنها ونستنتج

حالة 1( كل في منه أخذت الذي العضو كتلة مع متناسبة البروتينات كميةتركيبه في تدخل أنها ونستنتج

البروتينات؟( 2 تتكون مما البروتينات؟( 2 تتكون مما

من (2 البروتينات تتكونآمنية أحماض

من (2 البروتينات تتكونآمنية أحماض

اآلمنية؟( 3 األحماض هذه مصدر ما اآلمنية؟( 3 األحماض هذه مصدر ما

المعي (3 في الممتصة المغذيات هو األحماض هذه مصدر والناتجة

األغذية بروتينات هضم عن

المعي (3 في الممتصة المغذيات هو األحماض هذه مصدر والناتجة

األغذية بروتينات هضم عن

األسئلةاألسئلة

األجوبةاألجوبة

يمثل الجدول

التالي مقدار

البروتينات

في بعض

أعضاء جسم

اإلنسان

لبروتين تخطيطي تمثيلافتراضي

أحماض أمينية

Ϣ˰˰˰˰ π˰ ϫ

20ϦϣωϮϧΔϴϨϴϣϷν ΎϤΣϷ

ΕΎϨϴΗϭήΒϟ˯ΎϨΑ

ν ΎϤΣϷϞδϠδΗϖϴϗΩϡΎψϧϲ ϓΔϴϨϴϣϷ

ΩΪΤϳν ΎϤΣϷϞδϠδΗϩέϭΩϭϦϴΗϭήΒϟϞϜη

Ϣ˰˰˰˰ π˰ ϫ

20ϦϣωϮϧΔϴϨϴϣϷν ΎϤΣϷ

ΕΎϨϴΗϭήΒϟ˯ΎϨΑ

ν ΎϤΣϷϞδϠδΗϖϴϗΩϡΎψϧϲ ϓΔϴϨϴϣϷ

ΩΪΤϳν ΎϤΣϷϞδϠδΗϩέϭΩϭϦϴΗϭήΒϟϞϜη

دور

األحما

ض

األميني

ة

تحدث :الخلوي التنفسمفهوم حيوية خلوية ظاهرة

مصدرها يكون التي الطاقة إنتاج الذي الجلوكوزبهدف

(ي ( التخمر حالة األكسجين غياب أو وجود في هدم

تحدث :الخلوي التنفسمفهوم حيوية خلوية ظاهرة

مصدرها يكون التي الطاقة إنتاج الذي الجلوكوزبهدف

(ي ( التخمر حالة األكسجين غياب أو وجود في هدم

األكسجين، - بوجود المستهلك الجلوكوز الخاليا تهدم. الفحم غاز طرح ذلك يرافق و الطاقة إلنتاج

الوسط - في الجلوكوز استهالك الهوائي نسمي.تنفس

الوسط - في الجلوكوز استهالك الالهوائيونسمي.تخمر

األكسجين، - بوجود المستهلك الجلوكوز الخاليا تهدم. الفحم غاز طرح ذلك يرافق و الطاقة إلنتاج

الوسط - في الجلوكوز استهالك الهوائي نسمي.تنفس

الوسط - في الجلوكوز استهالك الالهوائيونسمي.تخمر

الخاليا في األمينية األحماض المغذيات :دور تستعمل

ل : الخاليا طرف من

) الدسم ) و الغلوسيدات لنشاطها الالزمة الطاقة انتاج

و البناء مواد فهي البروتينات بناء في األمينية األحماض تستعمل

الترميم.

الخاليا في األمينية األحماض المغذيات :دور تستعمل

ل : الخاليا طرف من

) الدسم ) و الغلوسيدات لنشاطها الالزمة الطاقة انتاج

و البناء مواد فهي البروتينات بناء في األمينية األحماض تستعمل

الترميم.

:02النتيجة :02النتيجة

ونشكركم على تفاعلكم

www.elbassair.comwww.elbassair.com

: فوزية خليفة األستاذة إعداد