МБОУ «Основная общеобразовательная школа №11 им. А.И.Фатьянова»г.Вязники

«Влияние витаминов на здоровье человека»

Автор: Филатова Аня

Руководитель: Демидова С.В.

Проблемный вопрос: витамины – польза это или вред?

Предмет исследования: витамины

Гипотеза: витамины благоприятно влияют на здоровье человека.

Цель: изучение влияния витаминов на здоровье человека, формирование желания и готовности заботиться о своем здоровье.

Задачи: дать представление о витаминах. изучить основные свойства витаминов;выяснить в каких продуктах животного и растительного

происхождения содержаться витамины А, В, С;сформировать рекомендации по использованию

витаминов.

Актуальность: Я умею думать, я умею рассуждать,

Что полезно для здоровья, то и буду выбирать!

Наши далекие предки питались растительной пищей, жили в теплых краях, носили минимум одежды и круглогодично принимали солнечные ванны, много двигались и не страдали от недостатка витаминов. Много веков спустя люди расселились в более северных районах, создали одежду, жилище, стали готовить более красивую и, как им казалось, вкусную пищу, придумали машины, освободившие их от физического труда. И тогда появились гипо- и авитаминозы. Сегодня, зная причины этого явления, можно и нужно сделать так чтобы избежать негативных последствий прогресса человечества. Проблема сохранения здоровья человека является одной из наиболее актуальной в наше время.

Один из путей сохранения здоровья – правильное питание. Нельзя говорить о здоровом образе жизни, не имея понятия о правильном питании. Регулятором процесса жизнедеятельности организма человека являются витамины.

Слова «витамины источник здоровья» знакомы нам с детства, и мы настолько привыкли к ним, что перестаем придавать им значение. А напрасно! Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно. Кто весной не испытывал быструю утомляемость и сонливость? Наверное, многие, замечали, что в этот период люди часто страдают от различных недомоганий. Здоровье взрослого человека закладывается в раннем возрасте и, в большей части, благодаря именно сбалансированному питанию. Насколько бы сейчас было меньше людей с хроническими заболеваниями, если бы все дети получали питание, соответствующее физиологическим потребностям детского организма.

Нахождение путей решения данной проблемы и стало целью моего проекта.

 

Данные исследования общественного мнения. Результаты опроса «Что такое витамины».

Было опрошено 43 человека.

Варианты ответов:Полезные таблетки – 4 человека.Вещества, помогающие от болезней – 9 человек.Вещества, полезные для организма – 20 человек.Помогают расти – 2 человек.Хорошие продукты – 5 человека.Овощи – 1 человек.Затрудняюсь ответить - 2 человека.

Что такое витамины?....

Витамины (от латинского слова vita – жизнь) – это органические вещества, необходимые всем живым организмам. Как правило, они поступают в организм с пищей и синтезируются в нем.

Чтобы не путать витамины, их назвали разными буквами латинского алфавита. А, В, С, Д, Е – так начинается латинская азбука. В настоящее время известно несколько десятков различных витаминов.

Витамины

жирорастворимые водорастворимые

A, D, Е, К все остальные накапливаются в организме в значимых количествахв жировой ткани и печени не складируются, а при

избытке выводятся.

Опасные изменения. Некоторые люди, предполагая, что витамины «не повредят», принимают

их в чрезмерных количествах. В своем большинстве витамины быстро выводятся из организма, но такие витамины, как А, В1, Д, РР удерживаются в организме более длительное время. Поэтому использование высоких доз витаминов может привести к передозировке – вызвать головные боли, нарушения пищеварения, изменения кожи, костей и т.д.

Вывод: необходимо заботиться о том, чтобы пища содержала необходимое количество витаминов. Однако нужно помнить, что избыток витаминов так же вреден, как и их недостаток.

При отсутствии или недостатке витаминов развиваются тяжелые заболевания.

Недостаток витаминов- гиповитаминоз;Отсутствие – авитаминоз;Избыток – гипервитаминоз.

Рассмотрим влияние витаминов А, В, С на здоровье человека

Петя взял «Родную речь»,

На диван решил прилечь.

-Дайте что-нибудь принять…

Витамины что ли…

Слабость чувствовал опять

Я сегодня в школе.

Мать меняется в лице,

Витамины А, В, С

Предлагает Пете.

Витамины А, В, С

Очень любят дети.

Витамин А Один из наиболее известных и необходимых организму витаминов, был

назван витамином роста.

Для чего нужен: Способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен. Способствует формированию зрения. Сохраняет здоровыми наружные кожные покровы.

Недостаток витамина А проявляется бледностью и сухостью кожи, склонностью ее к шелушению, сухостью и ломкостью ногтей, ломкостью волос, заболеваниями глаз. Основные признаки недостаточности витамина А – светобоязнь, ночная слепота, плохое заживление ран.

Этого витамина особенно много в сливочном и топленом масле, сыре, яичных желтках, печени, икре, рыбьем жире. В растительных продуктах витамина А нет. Но, оказывается, что в зеленом луке, зеленом горошке, салате, моркови, томатах, абрикосах содержится желтое красящее вещество – каротин, которое в организме человека превращается в витамин А.

Помни истину простую

Лучше видит только тот,

Кто жует морковь сырую

Или сок морковный пьет.

Витамин В Необходим для: Улучшения умственных способностей. Переваривания пищи, особенно углеводов. Нормализует работу сердца, нервной системы и мышц. Помогает улучшить зрение. Заживления ран.

Потребность в этом витамине увеличивается во время болезни, стресса. Основные источники естественного происхождения: цельная пшеница, сухие дрожжи, мясо, черный хлеб, гречневая и овсяная крупа, молоко, фасоль, горох.

При недостатке витамина В появляется легкая возбудимость, утомляемость, нарушение пищеварения, сонливость, снижение памяти.

 

Очень важно спозаранку

Есть за завтраком овсянку.

И не только по утрам

Черный хлеб полезен нам.

Витамин С Самый известный витамин. Он играет основную роль в процессах обмена веществ.

Для чего он нужен: Для заживления ожогов и кровоточащих десен. Для ускорения заживления после операций. Способствует снижению уровня холестерина крови. Помогает при лечении простудных заболеваний.

При недостатке витамина С развивается цинга, снижается сопротивляемость организма инфикционным заболеваниям.

Основной источник этого витамина – плоды, ягоды, овощи и фрукты, особенно капуста, зеленый лук, томаты, картофель, цитрусовые. Наибольшее количество витамина С содержится в плодах шиповника, черной смородины, красного перца. Много его в настое хвои, облепихи.

В зимние и осенние месяцы, когда овощи и фрукты особенно бедны витамином С, следует употреблять искусственные препараты витамина С в таблетках.

Мое исследование. Витамины «Ревит» Состав: витамины группы А, В1, В2, С. Принимая эти витамины всей семьей,

болеть мы стали реже.

127

0

145 2

30

104

0

10

20

30

40

2011 год 2012 год 2013 год

папа

мама

я

От простуды и ангины

Помогают апельсины.

Ну а лучше съесть лимон,

Хоть и очень кислый он.

Ты попробуй-ка решить хитрую задачку:

Что полезнее жевать репку или жвачку?

Заключение Что же надо сделать во избежание недостаточности витаминов? Нужно

разнообразно питаться, включать в меню определенное количество продуктов.

В природе не существуют продукты, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты. Поэтому только употребление разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему пищевых веществ.

При большом разнообразии продуктов организму легче выбирать необходимые вещества. Более всего это относится к витаминам.

Мне очень интересно было работать над этой темой. Я познакомилась лишь с некоторыми витаминами и думаю, что в будущем узнаю много интересного и о других.

В результате проделанной работы я ознакомилась с влиянием витаминов на организм человека и убедилась в том, что нужно сделать выбор в пользу полезных для здоровья продуктов.

ЛитератураЭнциклопедический словарь юного биолога. /Сост. Э

68 М.Е. Аспиз. – М.: Педагогика, 1996. Справочник. Все о здоровом образе жизни. – Ридерз

Дайджест, 1998. Интернет - ресурсы nttp://www. medsport. ru.