Чипсы.Есть или не

есть? Выполнилученик 1 «Б» класса МОУ СОШ с. Кошки Марчук НикитаРуководитель Белосвет В.В. учитель начальных классов

Цель:

Выяснить, полезно или вредно употребление чипсов.

Задачи: Изучить историю возникновения чипсов.

По литературным источникам выявить, являются ли чипсы «здоровой» пищей.

Провести анкетирование учащихся 1 и 4 класса на предмет употребления чипсов.

Провести экспериментальное исследование чипсов: на жирность, крахмал, калорийность.

Сделать выводы и рекомендации тем, кто часто употребляет чипсы.

1. Изучение литературы

2. Анкетирование

3. Эксперименты

Методы:

Министерство здравоохранения запретило продавать чипсы и

газированные напитки в школьных столовых и кафе.

Медики объясняют свое решение тем,

что количество детей с болезнями пищеварения

в 2003 году по сравнению с 1991-м

увеличилось почти в полтора раза.

Гипотеза: Чипсы - вредная еда!

Из словаря…«Чипсы»- (от англ. сhips- ломтик, кусочек) –

плоские по форме продукты,

полученные отрезанием от целого.

Немного истории

Впервые чипсы были приготовлены 24 августа 1853 года

на курорте Саратога – Спрингс (США)

Капризный посетитель дорогого американского

ресторана вернул жареный картофель

на кухню, пожаловавшись на то, что брусочки нарезаны

слишком толсто.

Тогда шеф-повар, Джордж Крам, решил подшутить над гурманом: нарезал картофель буквально бумажной толщины и

обжарил до хруста в масле. К удивлению повара клиент пришел в восторг от нового блюда.

Так, совершенно случайно, были изобретены чипсы.В этом году им исполнится 160 лет.

Знаете ли вы, что …Первые чипсы в СССР появились

в блокадном Ленинграде.

Чтобы разнообразить скудную пищу,

детям давали тонкие и солёные пластинки картофеля, подсушенные на печи.

По способу производства

Очищенный картофель нарезается ломтиками

средней толщины 1 мм и обжаривается.

Полученный в результате продукт в русской кухне

называется

«хрустящий картофель»

Готовятся из пюре, для которого используют как картофель, так и

зерновые культуры. Из сухих смесей и воды замешивается тесто, которое затем выходит

через матрицу. Можно получить как плоские чипсы, так новые,

оригинальной формы.Их принято называть не чипсами,

а снеками

Чипсы из резаного картофеля обжаривают 5-7 минут

Чипсы из пюре обрабатываются 15 секунд.

классические формованные

Для того, чтобы сделать 1 кг чипсов, нужно переработать 4-5 кг картофеля.

Знаете ли вы …

Любимая марка чипсов

Часто ли вы их едите?

15

12

8

53

Часто

Редко

Раз в неделю

1 раз в месяц

Когда вы их едите?

Кто вам их покупает?

Почему они вам нравятся?

Как вы думаете, полезные чипсы или

вредные?

• 20 человек знают, что чипсы вредные

• 30 - покупают родители

• Нравится вкус

• Вечером – 10 человек, на улице – 7 человек, дома – 8 человек, в обед – 5 человек

• Любимые марки «Русская картошка», «Cheetos», «Lays», «Pringles»

Вывод

Исследование чипсов на жирность

Положил чипс на салфетку

Согнул салфетку пополам Раздавил чипс

Рассмотрел жирные пятна, По размеру пятна делаю вывод

Исследование чипсов на жирность

Вывод:

По количеству масла

1 место (много масла) - «Lays»

2 место - «Русская картошка»

3 место - «Cheetos»

Исследование чипсов на наличие крахмала

Капнул раствором йода на каждый чипс

Исследование чипсов на наличие крахмала

Отметил, какой чипс более ярко окрасился.

Исследование чипсов на наличие крахмала

Вывод: В ходе опыта я выяснил, что по количеству крахмала

• 1 место - «Lays»• 2 место - «Cheetos»• 3 место - «Русская

картошка»

Русская картошка

«Cheetos» «Lays»

Калорийность 493 511 520

Белки 4,5 7,5 6

Жиры 28,8 22 32

Углеводы 52,5 71 51

1 2 3

Вывод: Наиболее калорийными являются чипсы «Lays», на втором месте чипсы «Cheetos»,

менее калорийны чипсы «Русская картошка»

Съедая пачку чипсов, мы получаем:

0 граммов витаминов, минералов

Половину дневной нормы соли

30 г жиров

Красители и ароматизаторы

510ккал – почти половину дневной нормы

100 г = 30 г растительного масла

Результаты моих исследований показали,

что чипсы марки «Cheetos» содержат меньше других исследуемых марок масла,

хотя они очень крахмалисты.

Эти чипсы изготовлены из кукурузной и пшеничной муки.

«Русская картошка», «Lays» изготовлены

с добавлением пшеничной муки.

Чипсы марки «Русская картошка»,

наименее калорийны.

По результатам 2 опытов делаю вывод: Самыми лучшими характеристиками обладают чипсы

марки «Русская картошка», далее следует «Cheetos». Хуже всего проявили себя чипсы марки «Lays».

К тому же чипсы «Lays» (26г), возможно, являются подделкой.

Питаясь 20 дней

сухариками и чипсами,

крысы облысели, ослепли и умерли!

Знаете ли вы …

Чипсы – это не разновидность жареной картошки. Чтобы избежать ожирения и различных заболеваний,

надо исключить этот продукт из своего питания или уменьшить.

Замена чипсам есть – это полезные «вкусняшки»: фрукты, сухофрукты, семечки, орехи.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Библиография• 1. В.В.Похлебкина «Кулинарный словарь»

2. Т.Ф.Ефремова « Толковый словарь русского языка»3. Д.Галенс, Н.Пир « Книга ответов для почемучки»

• http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D0%BF%D1%81%D1%8B http://medicina.kharkov.ua/http-www-news-ru-ua/481-harmful-food.html

• calend.ru›event/2889/• http://mukk.ru/e627-pishhevaya-dobavka-usilitel-vkusa-guanilat-natriya-dvuzameshhennyj-

disodium-guanylate-sodium-guanylate-e627.html• http://www.kedem.ru/news/n2011-03-14-11-00-56/• http://www.ua.all.biz/buy/goods/?group=1089941#771762• http://www.zoovet.ru/slovo.php?slovoid=3427• http://bigpapa.com.ua/blog/archives/3332• http://rus.ruvr.ru/photoalbum/55099669/55099687/