Р А С Т Е Н И Е В О Д С Т В ОР А С Т Е Н И Е В О Д С Т В О

Полевые культуры: Полевые культуры:

классификация и группировка.классификация и группировка.

Основные зерновые культуры 1 и 2 групп.Основные зерновые культуры 1 и 2 групп.

Пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес,Пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес,

просо, сорго.просо, сорго.

Полевые культуры – это культуры, которые широко выращиваются ежегодно на больших площадях

сельскохозяйственных угодий. Их группируют в соответствии с характером их использования и Их группируют в соответствии с характером их использования и

особенностями возделывания.особенностями возделывания. Например, Например, Д.Н. ПрянишниковД.Н. Прянишников полевые культуры разделяет полевые культуры разделяет

на 4 группы по способу возделывания: на 4 группы по способу возделывания: 1) зерновые; 2) прядильные; 3) корне- и клубнеплоды; 4) кормовые травы.1) зерновые; 2) прядильные; 3) корне- и клубнеплоды; 4) кормовые травы.

В.Н. СтепановВ.Н. Степанов за основу своей классификации берет за основу своей классификации берет характер получаемого продукта и выделяет 7 групп:характер получаемого продукта и выделяет 7 групп:

зерновые; масличные и эфиромасличные; прядильные; клубнеплоды; зерновые; масличные и эфиромасличные; прядильные; клубнеплоды; корнеплоды; бахчевые; кормовые травы.корнеплоды; бахчевые; кормовые травы.

И.В. ЯкушкинИ.В. Якушкин предлагает, кроме характера получаемого продукта, предлагает, кроме характера получаемого продукта, учитывать и биологические особенности растений. учитывать и биологические особенности растений.

В его классификации полевых культур насчитывается 19 групп.В его классификации полевых культур насчитывается 19 групп.По классификации По классификации П.И. ПодгорногоП.И. Подгорного, ,

все полевые культуры разделяют на 3 группы:все полевые культуры разделяют на 3 группы: зерновые, технические (масличные и лубяные) и кормовые культуры.зерновые, технические (масличные и лубяные) и кормовые культуры.

Зерновые культуры подразделяют еще на 4 подгруппы:Зерновые культуры подразделяют еще на 4 подгруппы: колосовидные хлеба и овес, просовидные колосовидные хлеба и овес, просовидные

(вместе эти две подгруппы называют зерновыми злаковыми культурами), (вместе эти две подгруппы называют зерновыми злаковыми культурами), зерновые бобовые культуры, представители др.семейств (гречиха, амарант).зерновые бобовые культуры, представители др.семейств (гречиха, амарант).

Мы поддерживаем принципы классификации П.И. Подгорного, и все возделываемые в полевых условиях культуры

делим на следующие 7 групп, в зависимости от их биологических особенностей, назначения и получаемого продукта:

• • зерновые культуры, зерновые культуры,

• • зернобобовые культуры,зернобобовые культуры,

• • масличные культуры, масличные культуры,

• • прядильные культуры; прядильные культуры;

• • клубнеплоды,клубнеплоды,

• • корнеплоды; корнеплоды;

• • кормовые травы.кормовые травы.

В таком порядке будет строиться дальнейшее изложение материала.В таком порядке будет строиться дальнейшее изложение материала.

Зерновые культуры.Зерновые культуры. Среди полевых культур наибольшее значение Среди полевых культур наибольшее значение

имеют имеют зерновые культурызерновые культуры,, основной продукт основной продукт которых – зерно.которых – зерно.

Зерно (зерновки) образуют злаки (мятликовые).Зерно (зерновки) образуют злаки (мятликовые). К зерновым злакам относятся такие растения как К зерновым злакам относятся такие растения как

пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале, рис, пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале, рис, просо, кукуруза, сорго и гречиха.просо, кукуруза, сорго и гречиха.

Однако последняя относится не к сем. Мятликовые Однако последняя относится не к сем. Мятликовые ((PoaceaePoaceae), а к сем. Гречишные (), а к сем. Гречишные (PolygonaceaePolygonaceae),),

и не к хлебным, а к крупяным культурами не к хлебным, а к крупяным культурам

(к которым относятся также рис, просо, сорго и др.).(к которым относятся также рис, просо, сорго и др.).

Зерновые злаковые культурыЗерновые злаковые культуры подразделяют на 2 группы:подразделяют на 2 группы:

1) 1) колосовидные хлебаколосовидные хлеба, или , или злаки 1-й группызлаки 1-й группы ((пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овеспшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес (у него соцветие не колос, а метелка) (у него соцветие не колос, а метелка) ););2)2) метельчатые (просовидные) хлеба,метельчатые (просовидные) хлеба,или или злаки 2-й группызлаки 2-й группы ((просо, чумиза, сорго, рис, кукурузапросо, чумиза, сорго, рис, кукуруза – – у нее соцветие метелка только у мужских цветков, у женских у нее соцветие метелка только у мужских цветков, у женских

– початок).– початок).К зерновым культурамК зерновым культурам (кроме хлебных и крупяных злаков (кроме хлебных и крупяных злаков 1-й и 2-й группы), относятся еще1-й и 2-й группы), относятся еще зерновые бобовыезерновые бобовые растения растения (или(или зернобобовыезернобобовые):): горох, горох,

фасоль, чечевица, соя, нут, бобы, люпинфасоль, чечевица, соя, нут, бобы, люпин и другие, и другие, дающие урожай в виде зерна, вылущиваемого из бобов.дающие урожай в виде зерна, вылущиваемого из бобов.

Злаки 1-й группы возделывают гл. обр. в умеренном климате,Злаки 1-й группы возделывают гл. обр. в умеренном климате,злаки 2-й группы – в условиях субтропиков и тропиков.злаки 2-й группы – в условиях субтропиков и тропиков. Вначале дадим характеристику зерновым злаковым культурам 1 и 2 гр.Вначале дадим характеристику зерновым злаковым культурам 1 и 2 гр.

Зерновые злаки 1-й группыЗерновые злаки 1-й группы – относятся к сем.– относятся к сем. PoaceaePoaceae,, сюда входятсюда входят пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикалепшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале. .

▪▪▪▪ Растениям этой группы характерны признаки:Растениям этой группы характерны признаки: соцветиесоцветие – – колосколос (только у овса метелка); (только у овса метелка); плод плод – – зерновка с продолговатой бороздкойзерновка с продолговатой бороздкой; ; зерновка прорастаетзерновка прорастает несколькиминесколькими (3-5 и более) (3-5 и более) зародышевыми корешкамизародышевыми корешками;;корневая системакорневая система – – мочковатаямочковатая;; стебельстебель – – соломина, обычно полаясоломина, обычно полая..Взрослые растенияВзрослые растения имеют озимые и яровые формыимеют озимые и яровые формы, , в целом онив целом они менее требовательны к теплуменее требовательны к теплу,, но но более требовательны к влагеболее требовательны к влаге ииотносятся к растениям длинного дняотносятся к растениям длинного дня..

Зерновые злаки Зерновые злаки 2-й 2-й группыгруппы – тоже относятся к сем.– тоже относятся к сем.PoaceaePoaceae,, в эту группу входятв эту группу входят просо, сорго, рис, кукурузапросо, сорго, рис, кукуруза..

▪▪ ▪▪ Отличительные особенности этой группы растений: Отличительные особенности этой группы растений: соцветиесоцветие – – метелкаметелка (у кукурузы мужское соцветие – (у кукурузы мужское соцветие – метелка метелка,женское – ,женское – початокпочаток);); плодплод – – зерновказерновка, на которой , на которой бороздка отсутствуетбороздка отсутствует; ; зерно прорастаетзерно прорастает только одним зародышевым корешкомтолько одним зародышевым корешком;; корневая системакорневая система – – мочковатаямочковатая;;стебельстебель – – соломина с выполненной сердцевинойсоломина с выполненной сердцевиной.. Взрослые растенияВзрослые растения имеют лишь одни яровые формыимеют лишь одни яровые формы, , в целом они в целом они более требовательны к теплу, светуболее требовательны к теплу, свету, , засухоустойчивы засухоустойчивы (кроме риса)(кроме риса)ии относятся к растениям короткого дняотносятся к растениям короткого дня..

Злаки 1-й группыЗлаки 1-й группы – – этоэто хлебные культурыхлебные культуры,, злакизлаки 2-й группы2-й группы – – гл.обр.,гл.обр.,крупяные культуры крупяные культуры ((кромекроме кукурузыкукурузы). ).

Внутри этих ботанических родов различают виды, Внутри этих ботанических родов различают виды, подразделяемые на подвиды, разновидности, сорта. подразделяемые на подвиды, разновидности, сорта.

В БеларусиВ Беларуси наибольшие площади пахотных земель занимают наибольшие площади пахотных земель занимают зерновые хлебазерновые хлеба ((пшеница, рожь, тритикалепшеница, рожь, тритикале), далее идут), далее идут зерновые кормовыезерновые кормовые ((ячмень, овес, кукурузаячмень, овес, кукуруза) и потом) и потом зерновые бобовыезерновые бобовые ии крупяные культурыкрупяные культуры ((горох, просо, горох, просо, гречихагречиха).).

Средняя урожайность зерновыхСредняя урожайность зерновых в Беларуси пока остается в Беларуси пока остается невысокой – на уровненевысокой – на уровне 30-35 ц/га30-35 ц/га,, хотя имеются хозяйства, хотя имеются хозяйства, где ежегодно получают урожай свышегде ежегодно получают урожай свыше 5050, а то и, а то и 80-105 ц/га80-105 ц/га..

Главная проблема – повышение урожайности основных с.-х. Главная проблема – повышение урожайности основных с.-х. культур при одновременном улучшении качества зерна.культур при одновременном улучшении качества зерна.

В миреВ мире наиболее высокую урожайностьнаиболее высокую урожайность обеспечивают обеспечивают рис, кукуруза, озимая пшеницарис, кукуруза, озимая пшеница ии ячменьячмень.. Рожь, просо, гречихаРожь, просо, гречиха и и зернобобовыезернобобовые отличаются отличаются более низкой урожайностью зернаболее низкой урожайностью зерна..

ХлебаХлеба первойпервой группыгруппы прорастают, образуя сразу прорастают, образуя сразу несколько корешковнесколько корешков: : у озимой пшеницы – 3, у яровой – 5, у овса – 3-4, у ржи – 4, у ячменя – у озимой пшеницы – 3, у яровой – 5, у овса – 3-4, у ржи – 4, у ячменя – 5-8, тогда как хлеба5-8, тогда как хлеба второйвторой группыгруппы при прорастании семян, как пра-при прорастании семян, как пра-вило, образуют вило, образуют 1 первичный корешок1 первичный корешок (у кукурузы, риса, сорго, проса). (у кукурузы, риса, сорго, проса).

У хлебов У хлебов второй группы, в отличие от хлебов первой группывторой группы, в отличие от хлебов первой группы, эти, эти первичные (зародышевые) корешкипервичные (зародышевые) корешки не отмирают, а быстро растут не отмирают, а быстро растут и проникают глубоко в почвуи проникают глубоко в почву, создавая основу для дальнейшего , создавая основу для дальнейшего развитияразвития корневой системыкорневой системы – обычно – обычно мочковатой у всех зерновых мочковатой у всех зерновых культуркультур, и в засушливые периоды они в течение продолжительного , и в засушливые периоды они в течение продолжительного времени подают воду и минеральные питательные вещества фотосин-времени подают воду и минеральные питательные вещества фотосин-тезирующим органам. У представителя первой группы – яровой тезирующим органам. У представителя первой группы – яровой пшеницы зародышевые корни в фазе кущения достигают длины 20-30 пшеницы зародышевые корни в фазе кущения достигают длины 20-30 см, в фазе выхода в трубку – 40-50 см, в фазе колошения – более 100 см, в фазе выхода в трубку – 40-50 см, в фазе колошения – более 100 см. Однако, как правило, из подземных частей стеблевых узлов см. Однако, как правило, из подземных частей стеблевых узлов образуютсяобразуются вторичные (узловые) корнивторичные (узловые) корни,, которые составляют которые составляют основную массу корневой системы этих злаков. Узловые корни у основную массу корневой системы этих злаков. Узловые корни у зерновых культур появляются через 12-18 дней после всходов, но при зерновых культур появляются через 12-18 дней после всходов, но при пересыхании верхнего слоя почвы растут слабо и даже не могут пересыхании верхнего слоя почвы растут слабо и даже не могут развиться совсем. развиться совсем.

При развитии яровой пшеницы только с При развитии яровой пшеницы только с первичнойпервичной (зародышевой) (зародышевой) корневой системойкорневой системой урожайность снижается на 30-35% по сравнению урожайность снижается на 30-35% по сравнению с урожайностью с хорошо развитой корневой системой. В целом, с урожайностью с хорошо развитой корневой системой. В целом, каккак зародышевыезародышевые (первичные), (первичные), так и так и узловыеузловые (вторичные) (вторичные) корникорни имеют имеют большое значение для роста и развития растений.большое значение для роста и развития растений.

КущениеКущение – это образование побегов из подземных – это образование побегов из подземных стеблевых узлов. Сначала из них развиваются стеблевых узлов. Сначала из них развиваются узловые корни, затем – боковые побеги, которые узловые корни, затем – боковые побеги, которые выходят на поверхность почвы и растут так же, выходят на поверхность почвы и растут так же,

как и главный стебель. как и главный стебель. Верхний узел главного стебля, который расположен Верхний узел главного стебля, который расположен

на глубине – 3 см от поверхности почвы, где проис-на глубине – 3 см от поверхности почвы, где проис-ходит этот процесс, называютходит этот процесс, называют узлом кущенияузлом кущения. .

ВВ узле кущенияузле кущения размещаются все части будущего размещаются все части будущего растения, и одновременно он служит вместилищем растения, и одновременно он служит вместилищем запасных питательных веществ. Узел кущения запасных питательных веществ. Узел кущения залегает на глубине 2-3 см; при более глубоком залегает на глубине 2-3 см; при более глубоком залегании повышается устойчивость зерновых залегании повышается устойчивость зерновых культур к полеганию, озимые меньше страдают от культур к полеганию, озимые меньше страдают от зимне-весенних пониженных температур.зимне-весенних пониженных температур.

Узел кущения – важный орган: отмирание узла Узел кущения – важный орган: отмирание узла кущения всегда приводит к гибели растения.кущения всегда приводит к гибели растения.

Одновременно с образованием боковых побегов формиру-Одновременно с образованием боковых побегов формиру-етсяется вторичнаявторичная (узловая) (узловая) корневая системакорневая система, которая , которая размещается в основном в поверхностном слое почвы. размещается в основном в поверхностном слое почвы. Масса корневой системы у зерновых культур составляет Масса корневой системы у зерновых культур составляет только 20-30% общей массы сухого вещества растения.только 20-30% общей массы сухого вещества растения.

Наиболее мощная корневая система образуется у кукурузы, у Наиболее мощная корневая система образуется у кукурузы, у которой часто развиваются воздушные корни и их длина которой часто развиваются воздушные корни и их длина составляет 100-120 см и более, но 75-95% корневой массы составляет 100-120 см и более, но 75-95% корневой массы размещается в пахотном аэрируемом слое почвы (15-25 размещается в пахотном аэрируемом слое почвы (15-25 см). Наиболее значительное развитие корневой системы из см). Наиболее значительное развитие корневой системы из озимых выявлено у ржи, тритикале, из яровых – у овса.озимых выявлено у ржи, тритикале, из яровых – у овса.

Сорта твердой пшеницы закладывают узел кущения глубже, Сорта твердой пшеницы закладывают узел кущения глубже, чем сорта мягкой пшеницы. чем сорта мягкой пшеницы.

УУ высокостебельных зерновых культурвысокостебельных зерновых культур (кукуруза, сорго)(кукуруза, сорго) корникорни часто развиваются из расположенных близко к часто развиваются из расположенных близко к поверхности почвы стеблевых узлов. Это так называемыеповерхности почвы стеблевых узлов. Это так называемые опорные, или воздушные, корниопорные, или воздушные, корни.. Они способствуют Они способствуют обеспечению растений элементами питания в начале роста обеспечению растений элементами питания в начале роста и повышают устойчивость к полеганию.и повышают устойчивость к полеганию.

3

ЦветениеЦветение у зерновых культур наступает во время у зерновых культур наступает во время или вскоре после колошения (выметывания). Так, у или вскоре после колошения (выметывания). Так, у ячменя цветение проходит еще до полного коло-ячменя цветение проходит еще до полного коло-шения, когда колос не вышел из влагалища листа; шения, когда колос не вышел из влагалища листа;

у пшеницы – через 2-3 дня, у ржи – через 8-10 дней, у пшеницы – через 2-3 дня, у ржи – через 8-10 дней, у тритикале – через 7-12 дней после колошения. у тритикале – через 7-12 дней после колошения.

По способу опыления зерновые хлеба делят наПо способу опыления зерновые хлеба делят на самоопыляющиесясамоопыляющиеся (пшеница, ячмень, тритикале, (пшеница, ячмень, тритикале, овес, просо, рис) иовес, просо, рис) и перекрестноопыляющиесяперекрестноопыляющиеся (рожь, гречиха, кукуруза, сорго). (рожь, гречиха, кукуруза, сорго).

Растения-самоопылители опыляются преимущест-Растения-самоопылители опыляются преимущест-венно при закрытых цветках своей пыльцой. венно при закрытых цветках своей пыльцой.

У колосовых культурУ колосовых культур (пшеница, рожь, тритикале, (пшеница, рожь, тритикале, ячмень) ячмень) цветение начинается со средней части цветение начинается со средней части колосаколоса,, у метельчатыху метельчатых (овес, просо, сорго) – (овес, просо, сорго) –

с верхней части метелкис верхней части метелки..

Пути решения зерновой Пути решения зерновой

проблемыпроблемы Пути решения зерновой проблемыПути решения зерновой проблемы в Республике в Республике Беларусь практически те же, что и в мире:Беларусь практически те же, что и в мире: интенсификация сельскохозяйствен. производства.интенсификация сельскохозяйствен. производства. Ее достигают обычным селекционным путем, Ее достигают обычным селекционным путем, высокой агрокультурой с повсеместным высокой агрокультурой с повсеместным использованием механизации, автоматизации, использованием механизации, автоматизации, компьютеризации агротехнологических процессов, а компьютеризации агротехнологических процессов, а также разнообразных эффективных химич. средств, также разнообразных эффективных химич. средств, и все более широким применением молекулярной и все более широким применением молекулярной генетики, биотехнологии, выведением генно-генетики, биотехнологии, выведением генно-модифицированных культур. модифицированных культур. От решения этих вопросов зависит обеспечение От решения этих вопросов зависит обеспечение населения не только хлебом, но и молоком и другими населения не только хлебом, но и молоком и другими продуктами животноводства,продуктами животноводства, поэтому повышение производства зерна остается поэтому повышение производства зерна остается ключевой проблемой растениеводства.ключевой проблемой растениеводства.

Понятие о сорте культуры и особенностях его созданияПонятие о сорте культуры и особенностях его создания Посев семенами наиболее урожайных, приспособленных к Посев семенами наиболее урожайных, приспособленных к местным условиям сортов и гибридов с.-х. культур – один из местным условиям сортов и гибридов с.-х. культур – один из наиболее доступных приемов повышения их урожайности.наиболее доступных приемов повышения их урожайности. СортСорт – это совокупность сходных по хозяйственно-биоло-– это совокупность сходных по хозяйственно-биоло-

гическим свойствам и морфологическим признакам расте-гическим свойствам и морфологическим признакам расте-ний одной культуры, родственных по происхождению, отоб-ний одной культуры, родственных по происхождению, отоб-ранных и размноженных для возделывания в определенных ранных и размноженных для возделывания в определенных природных и производственных условиях с целью повыше-природных и производственных условиях с целью повыше-ния урожайности и качества продукции. ния урожайности и качества продукции.

СортСорт – это биологический фундамент урожая. По сегодняш- – это биологический фундамент урожая. По сегодняш-ним оценкам, долевое участие селекции в повышении ним оценкам, долевое участие селекции в повышении урожайности в мировом земледелии достигает 70%, причем урожайности в мировом земледелии достигает 70%, причем оно будет возрастать, что связано как с общей тенденцией к оно будет возрастать, что связано как с общей тенденцией к биологизации и экологизации современного земледелия, биологизации и экологизации современного земледелия, так и с возрастающими возможностями селекции.так и с возрастающими возможностями селекции.

Теоретическая база селекционного процесса –Теоретическая база селекционного процесса – генетикагенетика..

Биологические особенности озимых культурБиологические особенности озимых культур К этой группе зерновых культур относятсяК этой группе зерновых культур относятся озимая озимая рожьрожь, , озимая пшеницаозимая пшеница, , а такжеа также озимый ячменьозимый ячмень,, который возделывается на юге Рос. Федерации и который возделывается на юге Рос. Федерации и занимает незначительные площади (выведен сорт занимает незначительные площади (выведен сорт озимого ячменя и для условий Беларуси).озимого ячменя и для условий Беларуси).Озимые культуры требуют пониженнойОзимые культуры требуют пониженной темп-туры темп-туры для прохождениядля прохождения стадии яровизациистадии яровизации.. С этой С этой целью их высевают осенью. Если же их высеять целью их высевают осенью. Если же их высеять весной, они будут расти, но не смогут перейти в весной, они будут расти, но не смогут перейти в следующую стадию, не будут цвести и не дадут следующую стадию, не будут цвести и не дадут семян. Высеянные осенью озимые хлеба хорошо семян. Высеянные осенью озимые хлеба хорошо укореняются и кустятся. укореняются и кустятся. Способность кСпособность к закалкезакалке растения приобретают растения приобретают также в фазу также в фазу яровизациияровизации. Чем в большей степени . Чем в большей степени озимые растения пройдут эту стадию, тем выше озимые растения пройдут эту стадию, тем выше будет ихбудет их зимостойкостьзимостойкость..

Закалка протекает осенью Закалка протекает осенью в 2 фазыв 2 фазы.. ПерваяПервая проходит в условиях интенсивного освещения и низких плюсовых проходит в условиях интенсивного освещения и низких плюсовых t°t° (8-10°С) в дневные часы и при (8-10°С) в дневные часы и при t°t° около 0°С в ночное время. В эту фазу около 0°С в ночное время. В эту фазу в растениях, особенно в узлах кущения, накапливаются пластические в растениях, особенно в узлах кущения, накапливаются пластические вещества, преимущественно сахара, т.к. в прохладное время ночью их вещества, преимущественно сахара, т.к. в прохладное время ночью их расход на ростовые процессы и дыхание растений замедляется. расход на ростовые процессы и дыхание растений замедляется. Перед уходом в зиму у озимых культур накапливается около 20-25% Перед уходом в зиму у озимых культур накапливается около 20-25% сахаров в пересчете на сухое вещество. Озимые, прошедшие первую сахаров в пересчете на сухое вещество. Озимые, прошедшие первую фазу, способны выдерживать температуру до -12°С.фазу, способны выдерживать температуру до -12°С.Вторая фаза закалкиВторая фаза закалки протекает при более низких протекает при более низких t°-t°-рах (0...-5°С); рах (0...-5°С); повышение зимостойкости обусловлено гл. обр. обезвоживанием клеток, повышение зимостойкости обусловлено гл. обр. обезвоживанием клеток, оттоком воды из цитоплазмы в межклетники и превращением в клетках оттоком воды из цитоплазмы в межклетники и превращением в клетках нерастворимых в воде органических в-в в растворимые. нерастворимых в воде органических в-в в растворимые. В клетках уменьшается содержание свободной воды, увеличивается В клетках уменьшается содержание свободной воды, увеличивается водоудерживающая способность коллоидов. В результате этого водоудерживающая способность коллоидов. В результате этого повышается концентрация клеточного сока в узлах кущения и влагалищах повышается концентрация клеточного сока в узлах кущения и влагалищах листьев, происходит переход сложных белков в более простые формы, листьев, происходит переход сложных белков в более простые формы, устойчивые против свертывания при морозах. устойчивые против свертывания при морозах. Криопротекторное действие сахаровКриопротекторное действие сахаров объясняется их способностью пре- объясняется их способностью пре-дупреждать повреждения белков плазмы при обезвоживании. дупреждать повреждения белков плазмы при обезвоживании. Наивысшую закалку способны приобретать только молодые, Наивысшую закалку способны приобретать только молодые, малодифференцированные тканималодифференцированные ткани (узла кущения, влагалищ листьев). (узла кущения, влагалищ листьев). Более старые клетки (вакуолизированные) менее устойчивы к морозам.Более старые клетки (вакуолизированные) менее устойчивы к морозам.

Пшеница (озимая и Пшеница (озимая и яровая)яровая)По данным статистической службы ООН ФАО пшеница дает почти 30% зерна По данным статистической службы ООН ФАО пшеница дает почти 30% зерна

мирового производства и снабжает продовольствием 70% насел. Земли. мирового производства и снабжает продовольствием 70% насел. Земли. Зерно пшеницы широко используется для производства муки, белого хлеба, Зерно пшеницы широко используется для производства муки, белого хлеба,

манной крупы, макаронных и кондитерских изделий.манной крупы, макаронных и кондитерских изделий.Среди всех посевов ей принадлежит 1 место.Среди всех посевов ей принадлежит 1 место. Посевы пшеницы занимают Посевы пшеницы занимают ~~ 210 млн. га – почти 210 млн. га – почти ½½ мировой пашни под мировой пашни под

зерновыми культурами.зерновыми культурами. По выращиванию пшеницы 1 место у Китая и Индии, 2 место у США и России.По выращиванию пшеницы 1 место у Китая и Индии, 2 место у США и России. Возделывается пшеница во всех частях света – от Юга Африки и Южной Возделывается пшеница во всех частях света – от Юга Африки и Южной

Америки до Северного Заполярья. Америки до Северного Заполярья. В вертикал. зональности культура пшеницы также имеет огромный размах – В вертикал. зональности культура пшеницы также имеет огромный размах –

от уровня моря (и даже ниже его) она поднимается в горы до 4000 м.от уровня моря (и даже ниже его) она поднимается в горы до 4000 м. Большая часть посевов пшеницы сосредоточена в Северномполушарии, в Большая часть посевов пшеницы сосредоточена в Северномполушарии, в

Южном она занимает меньшие площади.Южном она занимает меньшие площади. Пшеница – это культура, главным образом степей.Пшеница – это культура, главным образом степей.Пшеница была известна в Месопотамии свыше 6500 лет до н.э., около 6000-5000 Пшеница была известна в Месопотамии свыше 6500 лет до н.э., около 6000-5000

лет до н.э. ее уже возделывали в Египте, Сирии, Малой Азии. За 3000 лет до н.э. лет до н.э. ее уже возделывали в Египте, Сирии, Малой Азии. За 3000 лет до н.э. пшеницу сеяли в Армении, Туркмении, Индии и Китае , и даже на Украине (3-2 пшеницу сеяли в Армении, Туркмении, Индии и Китае , и даже на Украине (3-2 тыс.лет до н.э. – Трипольская культура.). тыс.лет до н.э. – Трипольская культура.).

Дикие пшеницы – полба и однозернянка – потеряли характерный признак – Дикие пшеницы – полба и однозернянка – потеряли характерный признак – ломкость колоса после созревания, увеличили свой рост и размеры зерна.ломкость колоса после созревания, увеличили свой рост и размеры зерна.

Виды культурной пшеницыВиды культурной пшеницы, по данным цитогенетических иссл-й, объединяют в , по данным цитогенетических иссл-й, объединяют в себе себе три геноматри генома (А, В, (А, В, DD),), к-рые происходят, по-видимому, от 3 диких злаков, к-рые происходят, по-видимому, от 3 диких злаков, растущих в Малой Азии, Южной Европе и Северной Африке.растущих в Малой Азии, Южной Европе и Северной Африке.

РодРод пшеницы пшеницы ((TriticumTriticum) относятся к семейству) относятся к семейству МятликовыеМятликовые ((PoaceaePoaceae), или), или ЗлаковыеЗлаковые ((GramineaeGramineae) и включает ) и включает 22 вида:22 вида:

1) диплоидные, 1) диплоидные, т.е. 2т.е. 2nn=14=14::

Tr. aegilopsoides Link., Tr. monococcum L., Tr. spontaneum Flaksb., Tr. urarthu Tum.;

2) тетраплоидные2) тетраплоидные, , тт..ее. 2n=28. 2n=28::

Tr. aethiopicum Jacubz. (=Tr. abissinicum Vav.), Tr. araraticum Jacubz. (=Tr. chaldicum Men.), Tr. carthlicum Nevski (=Tr. persicum Vav.), Tr. polonicumTr. polonicum L., TrTr. . durumdurum Desf., Tr. dicoccum Schutl. (=полба эммер), Tr. dicoccoides Aar., Tr. georgicum Dek. (=Tr. paleo-colchicum Men.), Tr. timopheevii Zhuk., Tr. turanicum Jacubz. (=Tr. orientale Perc.), TrTr. . turgidumturgidum L.;

3) гексаплоидные3) гексаплоидные, , тт..ее. 2n=42. 2n=42::

Tr. aestivumTr. aestivum L. (=Tr. vulgareTr. vulgare Host. ), Tr. amplissifolium Zhuk., Tr. compactum Host., Tr. macha Dek. et Men., Tr. vavilovii Jakubz. (=Tr. vanicum), Tr. spelta L., Tr. sphaerococcum Perc.;

4) октаплоидные, 4) октаплоидные, т.е. 2т.е. 2nn=56=56::

Tr. fungicidum Zhuk.

Наибольшое производственное значение в миреНаибольшое производственное значение в миреимеют только 2 вида пшениц:имеют только 2 вида пшениц: гексаплоидная мягкаягексаплоидная мягкая((Triticum aTriticum aееstivumstivum илиили Triticum vulgareTriticum vulgare – 90% посевов) – 90% посевов) ии тетраплоидная твердаятетраплоидная твердая ((Triticum durum Triticum durum – до10%).– до10%).Из остальных 20 видов некоторое распространение Из остальных 20 видов некоторое распространение получили:получили: пш.тучнаяпш.тучная,,илиили английскаяанглийская ((TrTr. . turgidumturgidum LL.), .),

которая имеет ветвистоколосые формы, зерна которая имеет ветвистоколосые формы, зерна короткие, овальные, с усеченными вершинами, короткие, овальные, с усеченными вершинами, поэтому они кажутся вздутыми и горбатыми и поэтому они кажутся вздутыми и горбатыми и бывают красно-фиолетового и белого цвета; бывают красно-фиолетового и белого цвета;

и и пш. польская пш. польская ((Tr. polonicumTr. polonicum L.L.)), , выделяющаяся своим выделяющаяся своим внешним видом. Ее крупный колос –15-18 см длиной внешним видом. Ее крупный колос –15-18 см длиной и 2 см и более шириной; колосковые чешуи длинные, и 2 см и более шириной; колосковые чешуи длинные, тонкие, бумажистые, а зерна достигают в длину 13 тонкие, бумажистые, а зерна достигают в длину 13 мм и очень твердые.мм и очень твердые. Сорта этого вида, как и Сорта этого вида, как и пшеницы твердой, только яровые.пшеницы твердой, только яровые.

ТвердаяТвердая пшеница имеет следующие морфо-биологи-пшеница имеет следующие морфо-биологи-ческие признаки: ческие признаки: колосколос грубый, плотный, остистыйгрубый, плотный, остистый; ; 2-рядная сторона колоса шире лицевой или равна ей. 2-рядная сторона колоса шире лицевой или равна ей.

ОстиОсти длинные, параллельно вытянутые вверхдлинные, параллельно вытянутые вверх. . ЧЧешуиешуи жесткие, твердые. жесткие, твердые. ЗерноЗерно удлиненное, удлиненное, стекловидное без хохолка, плотно заключенное в стекловидное без хохолка, плотно заключенное в чешуичешуи, не осыпающиеся при созревании. , не осыпающиеся при созревании. СтеблиСтебли у у твердых пшениц выше, чем у мягких;твердых пшениц выше, чем у мягких; соломина соломина под под колосом целиком заполнена паренхимой или с узким колосом целиком заполнена паренхимой или с узким просветомпросветом. . ЛистьяЛистья гладкие, кожистые. Растения гладкие, кожистые. Растения устойчивы против полегания, осыпания, устойчивы против полегания, осыпания, мало мало поражаются вредителями и болезнями (ржавчиной, поражаются вредителями и болезнями (ржавчиной, мучнистой росой, пыльной и твердой головней, но мучнистой росой, пыльной и твердой головней, но иммунитета к этим патогенам не имеют).иммунитета к этим патогенам не имеют). Во Во влажные годы твердые пшеницы могут поражаться влажные годы твердые пшеницы могут поражаться спорыньей.спорыньей. Среди Среди твердыхтвердых пшениц в пшениц в производстве производстве используют главным образом используют главным образом яровыеяровые формыформы,, которыми в РФ засевают около 4 млн. га. которыми в РФ засевают около 4 млн. га.

МягкиеМягкие пшеницы, пшеницы, если и несут если и несут остиости, то они обычно , то они обычно не превышают длину колосане превышают длину колоса; ; колосколос мягчемягче, , чешуичешуи короче и неплотно закрывают зерно;короче и неплотно закрывают зерно;большая часть большая часть мягких пшениц легко обмолачиваетсямягких пшениц легко обмолачивается, а при пере-, а при пере-стое на корню осыпается. стое на корню осыпается. Стебли Стебли мягких пшениц мягких пшениц менее рослые, с полой соломиной и опушенной менее рослые, с полой соломиной и опушенной поверхностью поверхностью листьевлистьев. . Все формы мягкой пшени-Все формы мягкой пшени-цы восприимчивы к стеблевой (черной), листовой цы восприимчивы к стеблевой (черной), листовой (бурой) и желтой ржавчинам и мучнистой росе(бурой) и желтой ржавчинам и мучнистой росе. .

Виды Виды мягкой пшеницымягкой пшеницы отличаются высоким поли- отличаются высоким поли-морфизмом и количеством сортов (до 4000), попол-морфизмом и количеством сортов (до 4000), попол-няющиеся все новыми качественными сортами. няющиеся все новыми качественными сортами. Экологическая пластичность мягких пшениц не Экологическая пластичность мягких пшениц не имеет себе равнойимеет себе равной: теперь она возделывается на : теперь она возделывается на солонцеватых почвах полупустынь, в лесостепной солонцеватых почвах полупустынь, в лесостепной зоне, Нечерноземье. Средизоне, Нечерноземье. Среди мягкихмягких пшениц разли-пшениц разли-чают две основные формы:чают две основные формы: озимуюозимую ии яровуюяровую. .

Перспективные сорта мягкой пшеницы в БеларусиПерспективные сорта мягкой пшеницы в Беларуси

Сорта Сорта мягкой мягкой пшеницыпшеницы

Названия Названия сортов сортов

Пло-Пло-щади, щади, %%

2003-05гг.: Урожайность 2003-05гг.: Урожайность (ц/га) на с.х. опыт. станциях (ц/га) на с.х. опыт. станциях

Максимальная Максимальная урожайность (ц/га)урожайность (ц/га)озимых сортовозимых сортов

Максимальная Максимальная урожайность (ц/га)урожайность (ц/га)яровых сортов яровых сортов

Озимые Озимые ++ЯровыеЯровые

Озимые сортаОзимые сорта

КаравайКаравай 2424 Молодечно - 91,6Молодечно - 91,6 Кубус - 104,9Кубус - 104,9 Кокса - 66Кокса - 66

КапылянкаКапылянка 1919 Гродно - 83,9 Гродно - 83,9 Декан – 102,9Декан – 102,9 Софья – 62Софья – 62

КобраКобра 1616 Мозырь - 79,6Мозырь - 79,6 Церто – 103,1Церто – 103,1 Тома – 61Тома – 61

БылинаБылина 1212 Несвиж - 78,9 Несвиж - 78,9 Тонация - 101,1Тонация - 101,1 ЛепельЛепель

ЛегендаЛегенда 1111 Горки - 67,2Горки - 67,2 Зарица – 99,1Зарица – 99,1

Яровые сортаЯровые сорта МолодечноМолодечно

МункМунк 25,825,8 Гродно - 89,5Гродно - 89,5 Кубус – 91,3Кубус – 91,3

БантиБанти 27,927,9 Мозырь - 72,9Мозырь - 72,9 Церто – 94,2Церто – 94,2

ДарьяДарья 9,69,6 КаменецКаменец

В Беларуси в 2006–2007 гг. посевы пшеницы возросли до В Беларуси в 2006–2007 гг. посевы пшеницы возросли до 350–420 тыс. га. Валовый сбор зерна ежегодно составляет350–420 тыс. га. Валовый сбор зерна ежегодно составляет1,0–1,2 млн т; урожайность в среднем – 30–32 ц/га.1,0–1,2 млн т; урожайность в среднем – 30–32 ц/га.

Селекция озимой пшеницы направлена на получение сортов с многоцве-Селекция озимой пшеницы направлена на получение сортов с многоцве-тковым продуктивным колосом и высокими хлебопекарными качествами, тковым продуктивным колосом и высокими хлебопекарными качествами, устойчивых к полеганию, поражению болезнями и вредителями. устойчивых к полеганию, поражению болезнями и вредителями. В Государственный реестр Беларуси включено 26 сортов озимой В Государственный реестр Беларуси включено 26 сортов озимой пшеницы, из которых более половины – белорусской селекции:пшеницы, из которых более половины – белорусской селекции: Сузор’еСузор’е, , Прэм’ераПрэм’ера, , УзлетУзлет, , КапылянкаКапылянка, , ГармонГармонiiяя, , ЛегендаЛегенда, , КаравайКаравай, , БылБылiiна, Сюна, Сюiiта, та, Щара, ЗаветЩара, Завет, , Спектр, Саната, ФантазСпектр, Саната, Фантазiiя, Гродзенская 7; Декан, Кубус, я, Гродзенская 7; Декан, Кубус, Ларс, Сукцес – германской; Саква, Танация – польской. Ларс, Сукцес – германской; Саква, Танация – польской. Среди сортов Среди сортов имеютсяимеются скороспелыескороспелые – – ЩараЩара, , среднеспелыесреднеспелые – – КапылянкаКапылянка, , СанатаСаната, , ЛарсЛарс, , среднепоздниесреднепоздние – – ЗаветЗавет, , Прэм’ераПрэм’ера, , УзлетУзлет, , СпектрСпектр, , позднеспелыепозднеспелые – – ГармонияГармония, , ЛегендаЛегенда, , КаравайКаравай, , БылинаБылина. Все они обладают высоким . Все они обладают высоким потенциалом продуктивности. потенциалом продуктивности. Сорта Сорта БылинаБылина, , ЛегендаЛегенда и и КапылянкаКапылянка внесены в список наиболее ценных внесены в список наиболее ценных по качеству зерна сортов для хлебопекарной промышленности.по качеству зерна сортов для хлебопекарной промышленности.Средняя урожайность новых сортов озимой пшеницы в 2006–2007 гг. Средняя урожайность новых сортов озимой пшеницы в 2006–2007 гг. составляла (в ц/га): составляла (в ц/га): ДеканДекан – 80,8 (максимальная – 108,4), – 80,8 (максимальная – 108,4), КубусКубус – 80,1 – 80,1 (107,9), (107,9), ТонацияТонация – 78,3 (107,3), – 78,3 (107,3), Ларс Ларс – 70,3 (97,8), – 70,3 (97,8), ФантазФантазiiя – я – 68,8 (93,6).68,8 (93,6). Обладая высокой урожайностью, эти сорта обнаружили хорошую зимостой-Обладая высокой урожайностью, эти сорта обнаружили хорошую зимостой-кость, короткостебельность и слабую полегаемость, среднюю устойчивость кость, короткостебельность и слабую полегаемость, среднюю устойчивость к мучнистой росе, септориозу, снежной плесени, корневым гнилям. к мучнистой росе, септориозу, снежной плесени, корневым гнилям. Руководствуясь «Каталогом пестицидов, допущенных к использованию на Руководствуясь «Каталогом пестицидов, допущенных к использованию на территории Республики Беларусь» (территории Республики Беларусь» (httphttp://://wwwwww..mshpmshp..minskminsk..byby), необходимо ), необходимо из подходящих протравителей, гербицидов, инсектицидов и фунгицидов из подходящих протравителей, гербицидов, инсектицидов и фунгицидов выбрать экономически выгодный. выбрать экономически выгодный.

РожьРожьВ мировом земледелии ржи принадлежит пятое место среди зерно-В мировом земледелии ржи принадлежит пятое место среди зерно-вых культур, площадь посева ее на земном шаре составляет около вых культур, площадь посева ее на земном шаре составляет около 11 млн. га. В настоящее время по выращиванию ржи лидируют 11 млн. га. В настоящее время по выращиванию ржи лидируют Польша, Россия и Германия.Польша, Россия и Германия.В Беларуси в полях севооборота озимые занимают ~30 % пашни, а В Беларуси в полях севооборота озимые занимают ~30 % пашни, а урожаи ржи составляют ~ 1,1–1,4 млн т, т. е. около 20 % валового урожаи ржи составляют ~ 1,1–1,4 млн т, т. е. около 20 % валового сбора зерна колосовых культур. Озимые рожь, пшеница, тритикале сбора зерна колосовых культур. Озимые рожь, пшеница, тритикале возделываются как основные продовольственные культуры. возделываются как основные продовольственные культуры. Обычно Обычно урожаи ржи ниже, чем пшеницы и тритикале, но на легких почвах урожаи ржи ниже, чем пшеницы и тритикале, но на легких почвах рожь бывает более урожайна, чем озимая пшеница.рожь бывает более урожайна, чем озимая пшеница.Рожь посевная широко распространена в мировом земледелии как:Рожь посевная широко распространена в мировом земледелии как:• • важнейшая продовольственная культураважнейшая продовольственная культура – вторая по значению – вторая по значению хлебная культура. В зерне ржи содержатся: белки – 9–17 %, крахмал хлебная культура. В зерне ржи содержатся: белки – 9–17 %, крахмал – 52–63,5 %, жир – 1,6–1,9 %;– 52–63,5 %, жир – 1,6–1,9 %;• • кормовая культуракормовая культура – мука, отруби, дробленое зерно – хороший – мука, отруби, дробленое зерно – хороший концентрированный корм (1 кг зерна содержит 0,34 кормов. ед.);концентрированный корм (1 кг зерна содержит 0,34 кормов. ед.);• • техническая культуратехническая культура – зерно ржи перерабатывается на спирт и – зерно ржи перерабатывается на спирт и крахмал; из соломы получают кристаллический сахар, целлюлозу, крахмал; из соломы получают кристаллический сахар, целлюлозу, фурфурол, уксус, лигнин.фурфурол, уксус, лигнин.

В Беларуси в 2008 г. площадь посева ржи составляла 545 тыс. га, более 90 В Беларуси в 2008 г. площадь посева ржи составляла 545 тыс. га, более 90 % площадей под рожью занимают сорта отечественной селекции,% площадей под рожью занимают сорта отечественной селекции, 70 % из 70 % из которых – тетраплоидные сортакоторых – тетраплоидные сорта ( (Верасень,Верасень,IIгуменская,Пухагуменская,Пухаўўчанка,Сяброўкачанка,Сяброўка) ) и 30 % –и 30 % – диплоидные диплоидные ( (Ясельда и др.Ясельда и др.). Из 27 сортов ржи, включенных в Госу-). Из 27 сортов ржи, включенных в Госу-дарственный реестр на 2010 г., 19 созданы в Беларуси. Селекция озимой дарственный реестр на 2010 г., 19 созданы в Беларуси. Селекция озимой ржи направлена на создание сортов, используемых в хлебопечении, произ-ржи направлена на создание сортов, используемых в хлебопечении, произ-водстве кормов, крахмала и спирта. водстве кормов, крахмала и спирта. Сорта, имеющие хлебопекарное применение,характеризуются следующими Сорта, имеющие хлебопекарное применение,характеризуются следующими показателямипоказателями: высокая устойчивость к полеганию; низкая активность амило-: высокая устойчивость к полеганию; низкая активность амило-литических ферментов; устойчивость к предуборочному прорастанию; высо-литических ферментов; устойчивость к предуборочному прорастанию; высо-кое содержание общих и растворимых пентозанов (некрахмальные полиса-кое содержание общих и растворимых пентозанов (некрахмальные полиса-хариды). хариды). Такими свойствами обладают диплоидные сортаТакими свойствами обладают диплоидные сорта ЗарнЗарнiiцаца, , ЗуброўкаЗуброўка, , ЛотаЛота,, Юбилейная Юбилейная,, Ясельда Ясельда..Тетраплоидные сортаТетраплоидные сорта ВерасеньВерасень, , IIгуменскаягуменская, , СпадчынаСпадчына, , СяброўкаСяброўка, , Завея-2 Завея-2 отличающиеся повышенным содержанием белка, крахмала, устойчивостью к отличающиеся повышенным содержанием белка, крахмала, устойчивостью к предуборочному прорастанию, низким содержанием общих и растворимых предуборочному прорастанию, низким содержанием общих и растворимых пептозанов, слабой водопоглотительной способностью, пептозанов, слабой водопоглотительной способностью, выращиваются с выращиваются с целью получения комбикормов и крахмалацелью получения комбикормов и крахмала..Рентабельность производства спирта обеспечивают сорта ржи, имеющие Рентабельность производства спирта обеспечивают сорта ржи, имеющие высокий вес зерновок, повышенное содержание крахмала, высокое содержа-высокий вес зерновок, повышенное содержание крахмала, высокое содержа-ние общих и низкое содержание растворимых пентозанов (диплоидные ние общих и низкое содержание растворимых пентозанов (диплоидные сорта: сорта: БирюзаБирюза,, Кал Калiiнканка, , НиваНива, , РадзРадзiiмама, , ТалисманТалисман). ). На зеленый корм, как сидератная культура и источник генов устойчивости к На зеленый корм, как сидератная культура и источник генов устойчивости к болезням используется сорт многолетней ржи болезням используется сорт многолетней ржи Державинская  29Державинская  29..

Государственное сортоиспытание показало, что потенциал Государственное сортоиспытание показало, что потенциал продуктивности современных сортов озимой ржи достаточно продуктивности современных сортов озимой ржи достаточно высокий: у сорта высокий: у сорта Лобел-103Лобел-103 средняя урожайностьсредняя урожайность составляет составляет 87,4 ц/га87,4 ц/га (максимальная – (максимальная – 108,3 ц/га108,3 ц/га), у сортов ), у сортов ЛотаЛота и и Зарница Зарница средняя урожайность составляет средняя урожайность составляет 6767 и и 63 ц/га63 ц/га (максимальная (максимальная соответственно 100,8 и 100,5 ц/га). соответственно 100,8 и 100,5 ц/га). Среди диплоидной ржиСреди диплоидной ржи высокой урожайностью (ц/га) на сельскохозяйственных высокой урожайностью (ц/га) на сельскохозяйственных опытных станциях выделялись также сорта: опытных станциях выделялись также сорта: ПикассоПикассо – 114,8; – 114,8; среди тетраплоиднойсреди тетраплоидной – сорта – сорта ПолновеснаяПолновесная – 90,8, – 90,8, ЗавеяЗавея – – 89,8, 89,8, ИскраИскра – 88,1, – 88,1, СпадчынаСпадчына – 85,9, – 85,9, ДубинскаяДубинская – 85,7. – 85,7. Однако в производственных условиях всей страны этот потен-Однако в производственных условиях всей страны этот потен-циал реализуется менее чем на 50 %: средняя урожайность в циал реализуется менее чем на 50 %: средняя урожайность в большинстве хозяйств находится пока на уровне 30–35 ц/га.большинстве хозяйств находится пока на уровне 30–35 ц/га. Поражаемость диплоидных сортов ржиПоражаемость диплоидных сортов ржи ( (Лобел-103Лобел-103) составля-) составля-ла: снежной плесенью – примерно 10%, бурой ржавчиной – 5–ла: снежной плесенью – примерно 10%, бурой ржавчиной – 5–10 %, спорыньей – 0,6 %.10 %, спорыньей – 0,6 %.Поражаемость тетраплоидных сортовПоражаемость тетраплоидных сортов ((ИскраИскра) составляла: снежной плесенью – 10 %, мучнистой ) составляла: снежной плесенью – 10 %, мучнистой росой – 5 %, бурой ржавчиной – 3,5 %, септориозом – 2,8 %. росой – 5 %, бурой ржавчиной – 3,5 %, септориозом – 2,8 %.

Большинство ученых считает, что рожь Большинство ученых считает, что рожь –– культура более молодая, чем пшеница.культура более молодая, чем пшеница.Существуют разные точки зрения о происхож-Существуют разные точки зрения о происхож-дении культурной ржи. А. Варминг и некот. др. дении культурной ржи. А. Варминг и некот. др. ученые полагают, что ученые полагают, что рожь рожь Secale Secale cerealecereale L L.. происходит от происходит от S. montanumS. montanum растущей в Юго- растущей в Юго-Западной и Центральной Азии, южной Европе Западной и Центральной Азии, южной Европе и и отличающейсяотличающейся ломкой соломиной, зернами, ломкой соломиной, зернами, срастающимися с пленками, и многолетним срастающимися с пленками, и многолетним развитием.развитием. Вероятно,культурная рожь происхо-Вероятно,культурная рожь происхо-дит от дикой сорно-полевой ржи, засоряющей дит от дикой сорно-полевой ржи, засоряющей посевы пшеницы,ячменя в Ср.Азии Закавказье.посевы пшеницы,ячменя в Ср.Азии Закавказье.Из южных районов рожь России постепенно Из южных районов рожь России постепенно перемещалась на север и северо-запад страны перемещалась на север и северо-запад страны – области с суровыми зимами. – области с суровыми зимами.

Рожь принадлежит к роду Рожь принадлежит к роду SecaleSecale, к-рый вклю-, к-рый вклю-чает 10 видов. чает 10 видов. Из них возделывается лишь один Из них возделывается лишь один вид – вид – Secale cerealeSecale cereale L L. – рожь посевная, в диком . – рожь посевная, в диком состоянии не известный.состоянии не известный. Распространенные в Распространенные в культуре сорта ржи – однолетние травянистые культуре сорта ржи – однолетние травянистые растения – принадлежат к одной разновидности растения – принадлежат к одной разновидности – var. – var. vulgarevulgare Кö Кörnrn. . Природный вид Природный вид SS. . cerealecereale L L. . содержит диплоидный набор хромосом (2n =14).содержит диплоидный набор хромосом (2n =14). В конце ХХ в. получена и широко культивирует-В конце ХХ в. получена и широко культивирует-ся тетраплоидная рожь (2n = 28), сорта которой ся тетраплоидная рожь (2n = 28), сорта которой имеют мощную, стойкую против полегания имеют мощную, стойкую против полегания соломину и крупное зерно. соломину и крупное зерно. В отличие от пшеницы,рожь – перекрестноопы-В отличие от пшеницы,рожь – перекрестноопы-ляемое растение и слабо хранит чистоту сорта. ляемое растение и слабо хранит чистоту сорта.

К условиям выращивания, особеннок почвам, рожь К условиям выращивания, особеннок почвам, рожь менее требовательна, чем пшеница.менее требовательна, чем пшеница. Хорошо растет Хорошо растет при кислых pH 5,3–6,5.Поэтому ее можно выращивать при кислых pH 5,3–6,5.Поэтому ее можно выращивать на малопригодных для пшеницы подзолистых почвах. на малопригодных для пшеницы подзолистых почвах. Плохо растет на тяжелых глинах, заболоченных, засо-Плохо растет на тяжелых глинах, заболоченных, засо-леных почвах.леных почвах.Рожь называет «пионером»:она хорошо Рожь называет «пионером»:она хорошо растет на новых землях,вводимых врастет на новых землях,вводимых в культуру.культуру.Типично Типично «ржаные» почвы – легкие песчаные маловлагоемкие «ржаные» почвы – легкие песчаные маловлагоемкие почвы. почвы. Рожь в течение нескольких лет подряд можно Рожь в течение нескольких лет подряд можно сеять на одном месте,если под нее давать удобрениясеять на одном месте,если под нее давать удобрения Но лучшими являются плодородные черноземы и Но лучшими являются плодородные черноземы и серые лесные почвы среднего и легкого суглинистого серые лесные почвы среднего и легкого суглинистого механического состава. Озимая рожь прекрасно отзы-механического состава. Озимая рожь прекрасно отзы-вается на все приемы агротехники, направленные на вается на все приемы агротехники, направленные на повышение плодородия почвы. повышение плодородия почвы. Озимая рожь лучше Озимая рожь лучше многих др. культур использует фосфор фосфоритов.многих др. культур использует фосфор фосфоритов. В отношении усвоения из почвы калия рожь только В отношении усвоения из почвы калия рожь только несколько уступает овсу.несколько уступает овсу.ЗимостойкостьЗимостойкость и способность и способность расти на малоплодородных почвах делает ее привле-расти на малоплодородных почвах делает ее привле-кательной для ряда районов мира и в военное время.кательной для ряда районов мира и в военное время.

ТритикалеТритикалеТритикалеТритикале ( (TriticaleTriticale) ) – новая сельскохозяйственная культура, – новая сельскохозяйственная культура, выведенная в результате межродовой гибридизации пшеницы выведенная в результате межродовой гибридизации пшеницы ((TriticumTriticum) с рожью () с рожью (SecaleSecale)) и обладающая повышенной устойчи- и обладающая повышенной устойчи-востью к неблагоприятным условиям среды и болезням. востью к неблагоприятным условиям среды и болезням. Тритикале получают, используя в качестве материнской формы Тритикале получают, используя в качестве материнской формы пшеницу (она сохраняет свою цитоплазму).пшеницу (она сохраняет свою цитоплазму). По происхождению тритикале бывают По происхождению тритикале бывают 3 типов3 типов:: 1)1) двухвидовые 56-хромосомные двухвидовые 56-хромосомные, получаемые от скрещивания , получаемые от скрещивания мягкой пшеницы (мягкой пшеницы (TrTr. . aestivumaestivum L L.), с рожью; .), с рожью; 2)2) двухвидовые 42- двухвидовые 42-хромосомныехромосомные, получаемые от скрещивания твердой озимой , получаемые от скрещивания твердой озимой пшеницы (пшеницы (TrTr. . durumdurum Desf Desf.) с рожью.) с рожью; ; 3)3) трехвидовые 42-хромосо- трехвидовые 42-хромосо-мныемные, которые получают от скрещивания озимой твердой , которые получают от скрещивания озимой твердой пшеницы, озимой мягкой пшеницы и ржи.пшеницы, озимой мягкой пшеницы и ржи.▪ ▪ Сорта тритикале, в зависимости от их биологических свойств, Сорта тритикале, в зависимости от их биологических свойств, делят на три группы: делят на три группы: зерновыезерновые, , кормовыекормовые и и зерно-кормовыезерно-кормовые.. В их зерне содержится на 1,5 % белка больше, чем у пшеницы. В их зерне содержится на 1,5 % белка больше, чем у пшеницы. Содержание клейковины такое же или на 3–4 % выше, чем у Содержание клейковины такое же или на 3–4 % выше, чем у пшеницы, но качество ее ниже.Тритикале характеризуется повы-пшеницы, но качество ее ниже.Тритикале характеризуется повы-шенным содержанием незаменимых аминок-т (лизин,триптофан)шенным содержанием незаменимых аминок-т (лизин,триптофан)

Зерно озимого тритикале используется:Зерно озимого тритикале используется: • • в хлебопечениив хлебопечении.. Хлебопекарные достоинства тритикале Хлебопекарные достоинства тритикале несколько ниже, чем у пшеницы. Хлеб имеет меньший объем, несколько ниже, чем у пшеницы. Хлеб имеет меньший объем, низкую пористость мякиша и более высокую расплываемость. низкую пористость мякиша и более высокую расплываемость. Хлеб лучшего качества получается из смеси пшеничной муки Хлеб лучшего качества получается из смеси пшеничной муки (70–80 %) и муки тритикале (20–30 %);(70–80 %) и муки тритикале (20–30 %);•• в кондитерской промышленностив кондитерской промышленности;;• • в производстве пива, спирта, крахмала;в производстве пива, спирта, крахмала;• • как концентрированный корм для животныхкак концентрированный корм для животных. . Кормовые сорта тритикале высевают для получения зеленого Кормовые сорта тритикале высевают для получения зеленого корма, раннего силоса, травяной муки.корма, раннего силоса, травяной муки. Зеленая масса и силос Зеленая масса и силос из тритикале содержат на 0,5–1% больше сырого белка, чем из из тритикале содержат на 0,5–1% больше сырого белка, чем из пшеницы и ржи, и они хорошо поедаются скотом. Травяная пшеницы и ржи, и они хорошо поедаются скотом. Травяная мука богаче белками, каротиноидами (провитамином А) и мука богаче белками, каротиноидами (провитамином А) и минеральными солями, чем травяная мука из пшеницы и ржи.минеральными солями, чем травяная мука из пшеницы и ржи.Зерно Зерно ярового тритикалеярового тритикале, как и озимого, может использоваться для произ-, как и озимого, может использоваться для произ-водства муки и выпечки кондитерских изделий, производства крахмала, в водства муки и выпечки кондитерских изделий, производства крахмала, в бродильной промышленности, хотя бродильной промышленности, хотя основное использование – зернофуражосновное использование – зернофуражт.к. яров.тритикале превосходит др. яровые культуры по кормовым данным.т.к. яров.тритикале превосходит др. яровые культуры по кормовым данным.

Посевные площади озимого тритикале стабилизировались в Посевные площади озимого тритикале стабилизировались в последние годы на оптимальном уровне в 350–400 тыс. га. последние годы на оптимальном уровне в 350–400 тыс. га. По По этому показателю, по данным ФАО (2005 г.), Беларусь вышла этому показателю, по данным ФАО (2005 г.), Беларусь вышла на третье место в мире, уступая только Польше и Германии, на третье место в мире, уступая только Польше и Германии, где возделывается на площадях 1195 и 480 тыс. га соответств.где возделывается на площадях 1195 и 480 тыс. га соответств. Культура озимого тритикале внесла значительный вклад в Культура озимого тритикале внесла значительный вклад в баланс кормового зерна Беларуси, посевы его за последнее баланс кормового зерна Беларуси, посевы его за последнее десятилетие увеличились и на 95 % представлены белорусски-десятилетие увеличились и на 95 % представлены белорусски-ми сортами (ми сортами (Михась Михась – 48 % площадей под културой, – 48 % площадей под културой, ДубраваДубрава – – 17 %, 17 %, МараМара – 6 %, – 6 %, Рунь Рунь – 4 %, и на меньших площадях – 4 %, и на меньших площадях ИдеяИдея, , Жытень, Модуль, СоколЖытень, Модуль, Сокол, , ЯнкоЯнко), а также ярового тритикале – ), а также ярового тритикале – Ванад, Лана,Ванад, Лана, КастусьКастусь. . Валовый сбор тритикале в 2005 г. сост. Валовый сбор тритикале в 2005 г. сост. 1,12 млн т, средняя урожайность – 31,4 ц/га.1,12 млн т, средняя урожайность – 31,4 ц/га. На сортоиспытат. На сортоиспытат. участках сорта озимого тритикале имели среднюю и максимал. участках сорта озимого тритикале имели среднюю и максимал. урожайность (ц/га) соответств: урожайность (ц/га) соответств: КастусьКастусь – 76,3 и 109,9; – 76,3 и 109,9; ВитонВитон – – 83,4 и 114,1; 83,4 и 114,1; ВольтариоВольтарио – 80,2 и 111,5, – 80,2 и 111,5, МешкоМешко – 72,9 и 96. – 72,9 и 96. Яровое тритикалеЯровое тритикале, созданное путем скрещивания яровой пш. с яровой , созданное путем скрещивания яровой пш. с яровой рожью, возделывается в Мексике, Китае, Австралии, Канаде, Польше. рожью, возделывается в Мексике, Китае, Австралии, Канаде, Польше. Посевные площади ярового тритикале в Беларуси увеличились до 13,1 тыс. Посевные площади ярового тритикале в Беларуси увеличились до 13,1 тыс. га, с перспективой дальнейшего расширения до 100 тыс. га. га, с перспективой дальнейшего расширения до 100 тыс. га.

ТритикалеТритикале – самоопыляющееся растение, но не – самоопыляющееся растение, но не исключено и перекрестное опыление. Тритикале исключено и перекрестное опыление. Тритикале имеет более крупное зерно, чем озимая рожь и имеет более крупное зерно, чем озимая рожь и пшеница. Способность тритикале давать более пшеница. Способность тритикале давать более высокие урожаи по сравнению с пшеницей на высокие урожаи по сравнению с пшеницей на бедных почвах делает его перспективной культу-бедных почвах делает его перспективной культу-рой в условиях дефицита средств интенсифика-рой в условиях дефицита средств интенсифика-ции сельскохозяйственного производства.ции сельскохозяйственного производства. СекалотритикумСекалотритикум – ржано-пшеничные амфидиплоиды. Они – ржано-пшеничные амфидиплоиды. Они совмещают достоинства тритикале (повышен. зимостойкость и совмещают достоинства тритикале (повышен. зимостойкость и устойчивость к болезням, высокое содержание белка) с продук-устойчивость к болезням, высокое содержание белка) с продук-тивностью на уровне продуктивности озимой пшеницы. Однако тивностью на уровне продуктивности озимой пшеницы. Однако ученые пришли к выводу,что по своим качествам формы с цито-ученые пришли к выводу,что по своим качествам формы с цито-плазмой ржи хуже, чем с цитоплазмой пшеницы (у тритикале). плазмой ржи хуже, чем с цитоплазмой пшеницы (у тритикале).

ЯчменьЯчменьВ Беларуси ячмень возделывают в основном как:В Беларуси ячмень возделывают в основном как:

1) 1) продовольственную культурупродовольственную культуру.. Из зерен ячменя Из зерен ячменя приготовляют перловую и ячневую крупы, суррогат кофе, приготовляют перловую и ячневую крупы, суррогат кофе, иногда хлеб. Чистая мука из ячменя для хлебопечения иногда хлеб. Чистая мука из ячменя для хлебопечения малопригодна, при необходимости ячневую муку добавляют к малопригодна, при необходимости ячневую муку добавляют к ржаной или пшеничной в количестве 20-25%.ржаной или пшеничной в количестве 20-25%.2) 2) зернофуражную культурузернофуражную культуру.. Ячмень дают на корм лошадям Ячмень дают на корм лошадям вместо овса. В размолотом виде он идет в корм крупному вместо овса. В размолотом виде он идет в корм крупному рогатому скоту.рогатому скоту.3) 3) техническую культурутехническую культуру.. Ячмень применяют в Ячмень применяют в пивоваренной, спиртовой, кондитерской отраслях пивоваренной, спиртовой, кондитерской отраслях промышленности. Его зерно содержит мало белка (10-11 %), промышленности. Его зерно содержит мало белка (10-11 %), поэтому оно используется пивоварами как сырье для поэтому оно используется пивоварами как сырье для получения пива.получения пива.В СНГ условно можно выделить В СНГ условно можно выделить основные ячменные зоныосновные ячменные зоны:: а) а) северную северную – продовольственной культуры;– продовольственной культуры;б) б) южную южную – в основном кормового ячменя; – в основном кормового ячменя; г) г) западнуюзападную – пивоваренного ячменя.– пивоваренного ячменя.

В состав зерна ячменя входятВ состав зерна ячменя входят (в процентах на сухое (в процентах на сухое вещество): вещество): белокбелок – 12 %, – 12 %, жиржир – 2,1 %, – 2,1 %, сахаристыесахаристые в-вав-ва – – 64,6 %, клетчатка – 5,5 %, зола – 2,8 %. Белок ячменя содерж. 64,6 %, клетчатка – 5,5 %, зола – 2,8 %. Белок ячменя содерж. все незаменимые аминок-ты, включая особо дефицитные и все незаменимые аминок-ты, включая особо дефицитные и наиболее ценные – триптофан и лизин. Некоторые сорта в наиболее ценные – триптофан и лизин. Некоторые сорта в протеиновой фракции содержат 4,5-5,0 % лизина.протеиновой фракции содержат 4,5-5,0 % лизина.Высота и облиственность растений (количество и ширина Высота и облиственность растений (количество и ширина листьев) имеет важное значение при использовании ячменя листьев) имеет важное значение при использовании ячменя на зеленый корм в чистом виде. на зеленый корм в чистом виде. Чрезвычайно эффективно Чрезвычайно эффективно использование на корм скоту зеленой массы ячменя в виде использование на корм скоту зеленой массы ячменя в виде витаминной подкормки или сена – при выращивании ячменя в витаминной подкормки или сена – при выращивании ячменя в смеси с зерно-бобовымисмеси с зерно-бобовыми (соя, пелюшка, чечевица, чина, вика (соя, пелюшка, чечевица, чина, вика яровая и озимая). Солома и мякина ячменя после подготовки яровая и озимая). Солома и мякина ячменя после подготовки (запаривание, особенно с аммиаком) широко используются на (запаривание, особенно с аммиаком) широко используются на корм скоту. корм скоту. По питательности ячменная солома ниже По питательности ячменная солома ниже овсяной, но не уступает пшеничной. В ячменной соломе овсяной, но не уступает пшеничной. В ячменной соломе содержится 4,4% протеина, в мякине – 6,2%.содержится 4,4% протеина, в мякине – 6,2%.Ячмень был известен человеку еще в каменном веке. Проис-Ячмень был известен человеку еще в каменном веке. Проис-хождение ячменя связывают с Переднеазиатским центром.хождение ячменя связывают с Переднеазиатским центром.

Род ячменьРод ячмень ((HordeumHordeum LL.).) включаетвключает 28 видов28 видов, , разделяемых на 6 секций.разделяемых на 6 секций. К культурному ячменю, К культурному ячменю, кроме кроме я. обыкновенногоя. обыкновенного,или ,или я. посевногоя. посевного - - Hordeum Hordeum vulgarevulgare L L. (=. (=HH. . sativumsativum Lessen Lessen.), относят по крайней .), относят по крайней мере еще 2 вида: мере еще 2 вида: HH. . humilehumile VavVav..et Bachtet Bacht.. – я. низко- – я. низко-рослый и рослый и HH. . aethiopicumaethiopicum Vav Vav..et Bachtet Bacht..– я. эфиопский– я. эфиопский Но в Беларуси два последние вида ячменя исполь-Но в Беларуси два последние вида ячменя исполь-зуются только в селекции.зуются только в селекции.Основной видОсновной вид HH. . sativumsativum агрономы подразделяют агрономы подразделяют на 3 подвида: 1) на 3 подвида: 1) sspssp. . vulgarevulgare L L.. – многорядные, или – многорядные, или 6-рядные (6-рядные (паллидумпаллидум), ), 2) 2) sspssp. . distichumdistichum – дву-рядные – дву-рядные ((нутанснутанс); иногда еще ); иногда еще 3) 3) sspssp. . intermediumintermedium – промежу- – промежу-точные ячмени, содержащие на уступах стержня от 1 точные ячмени, содержащие на уступах стержня от 1 до 3 плодущих колосков. Но последний подвид не до 3 плодущих колосков. Но последний подвид не имеет большого производствен. значения. имеет большого производствен. значения.

У ячменя в отличие от других зерновых культур, поглощение основных У ячменя в отличие от других зерновых культур, поглощение основных элементов питания происходит за короткий период.элементов питания происходит за короткий период. При недостатке При недостатке элементов питания в первые 15-30 дней после посева задерживаются элементов питания в первые 15-30 дней после посева задерживаются рост и развитие растений, нарушаются нормальный процесс образования рост и развитие растений, нарушаются нормальный процесс образования углеводов и формирование генеративных органов, ослабляется углеводов и формирование генеративных органов, ослабляется устойчивость к полеганию и болезням.устойчивость к полеганию и болезням. Ко времени выхода в трубку он Ко времени выхода в трубку он потребляет почти 67% калия, используемого за весь вегетационный потребляет почти 67% калия, используемого за весь вегетационный период, до 46% фосфора и значительное количество азота. К началу период, до 46% фосфора и значительное количество азота. К началу цветения поглощение питательных веществ почти заканчиваетсяцветения поглощение питательных веществ почти заканчивается. . Для получения высоких урожаев этой культуры очень важно, чтобы Для получения высоких урожаев этой культуры очень важно, чтобы растения были обеспечены в полной мере доступными элементами с растения были обеспечены в полной мере доступными элементами с самого начала их развития.самого начала их развития. Компенсировать недостаток питания позже Компенсировать недостаток питания позже практически невозможно. Такая биологическая особенность определяет практически невозможно. Такая биологическая особенность определяет специфику применения удобренийспецифику применения удобрений. . Ячмень – наиболее отзывчивая Ячмень – наиболее отзывчивая культура на удобрения.культура на удобрения.Лучшие предшественники ярового ячменя – хорошо удобренные Лучшие предшественники ярового ячменя – хорошо удобренные пропашные культуры, оставляющие чистые от сорняков поля. Хорошими пропашные культуры, оставляющие чистые от сорняков поля. Хорошими предшественниками считаются озимые зерновые, идущие по удобренному предшественниками считаются озимые зерновые, идущие по удобренному чистому или занятому пару. Для продовольственных и кормовых целей чистому или занятому пару. Для продовольственных и кормовых целей ячмень можно высевать после зернобобовых культурячмень можно высевать после зернобобовых культур, , оставляющих в оставляющих в почве достаточное количество азота. В Нечерноземной зоне в качестве почве достаточное количество азота. В Нечерноземной зоне в качестве неплохого предшественника для ячменя используют пласт и оборот неплохого предшественника для ячменя используют пласт и оборот пласта многолетних трав, лен-долгунец. пласта многолетних трав, лен-долгунец.

ОвесОвесОвес – ценная продовольственная и кормовая культура. В зерне овса Овес – ценная продовольственная и кормовая культура. В зерне овса содержится 12-15 % белка, 40-45 % крахмала, 4,0-6,0 % липидов. содержится 12-15 % белка, 40-45 % крахмала, 4,0-6,0 % липидов. Белок легко усваивается и отличается повышенным содержанием необ-Белок легко усваивается и отличается повышенным содержанием необ-ходимых для организма человека аминокислот (аргинин, гистидин, лизин, ходимых для организма человека аминокислот (аргинин, гистидин, лизин, триптофан). По сравнению с другими хлебными злаками зерно овса триптофан). По сравнению с другими хлебными злаками зерно овса содер-жит значительно больше липидов, особенно в зародыше; в их содер-жит значительно больше липидов, особенно в зародыше; в их составе преобладают линоленовая и олеиновая кислоты. Кроме того, составе преобладают линоленовая и олеиновая кислоты. Кроме того, зерно овса богато витаминами Взерно овса богато витаминами В11, В, В22, соединениями , соединениями FeFe, , Ca Ca ии P P. . Часть зерна высшего качества используется человеком непосредственЧасть зерна высшего качества используется человеком непосредствен--но для своих продовольственных целей –но для своих продовольственных целей – хлопья, толокно, геркулес, детс-хлопья, толокно, геркулес, детс-кое питание, печенье и пр. Продукты, изготовленные из переработанного кое питание, печенье и пр. Продукты, изготовленные из переработанного зерна овса, отличаются высокой питательностью, калорийностью и легко зерна овса, отличаются высокой питательностью, калорийностью и легко усваиваются организмом человека. Их широко используют в диетическом усваиваются организмом человека. Их широко используют в диетическом и детском питании. В хлебопекарной промышл. муку овса примешивают в и детском питании. В хлебопекарной промышл. муку овса примешивают в небольших количествах к пшеничной или ржаной муке.небольших количествах к пшеничной или ржаной муке. Для хлебопечения Для хлебопечения одна овсяная мука малопригодна из-за отсутствия в ней клейковины. одна овсяная мука малопригодна из-за отсутствия в ней клейковины. Овес – также важнейшая зернофуражная культура. Принято считать, что Овес – также важнейшая зернофуражная культура. Принято считать, что 1 кг зерна овса соответствует 1 кормовой единице (стандарт). Зерно овса 1 кг зерна овса соответствует 1 кормовой единице (стандарт). Зерно овса используют как незаменимый концентрированный и хорошо усваиваемый используют как незаменимый концентрированный и хорошо усваиваемый корм для лошадей, птицы, племенных животных. корм для лошадей, птицы, племенных животных.

В мировом земледелии овес занимает 13 млн. га и В мировом земледелии овес занимает 13 млн. га и по сумме посевных площадей занимает 5 по сумме посевных площадей занимает 5 место в место в миремире после п после пшеницы, риса, кукурузы и ячменяшеницы, риса, кукурузы и ячменя.. Основное мировое производство овса сосредоточено Основное мировое производство овса сосредоточено сейчас в среднеширотной полосе Северного сейчас в среднеширотной полосе Северного полушария – в Канаде, США, России, Беларуси, полушария – в Канаде, США, России, Беларуси, Казахстане, Польше, Германии. Казахстане, Польше, Германии. В Северной Америке овес пользуется большим В Северной Америке овес пользуется большим спросом и его выращивают во всех провинциях спросом и его выращивают во всех провинциях Канады и штатах США.Канады и штатах США.Преимущественно возделывают яровой овес, в Преимущественно возделывают яровой овес, в меньшей мере распространены полуозимые, озимые меньшей мере распространены полуозимые, озимые формы и двуручки.формы и двуручки.Средняя урожайность овса в мире 20,2 ц/га.Средняя урожайность овса в мире 20,2 ц/га.Точное место окультуривания овса неизвестно, но Точное место окультуривания овса неизвестно, но предположительно это Восточная или Южная Европа, предположительно это Восточная или Южная Европа, где его выращивали еще в бронзовом веке, за 1500-где его выращивали еще в бронзовом веке, за 1500-1700 лет до н. э.1700 лет до н. э.

В Беларуси в 2005 г. выращивали следующие сорта овса: В Беларуси в 2005 г. выращивали следующие сорта овса: ЭрбграфЭрбграф (23,3% от посевов под культурой), (23,3% от посевов под культурой), ПолонезПолонез (15,7%), (15,7%), АльфАльф (13%), (13%), СтралецСтралец (12%). (12%).

В 2003-2006 гг. овес высевался на площади 200-250 тыс. га, В 2003-2006 гг. овес высевался на площади 200-250 тыс. га, валовые сборы составляли 550-700 тыс. т, валовые сборы составляли 550-700 тыс. т, средняя средняя урожайность в Беларуси составляла около 25-29 ц/га.урожайность в Беларуси составляла около 25-29 ц/га.

Вместе с тем,опыты показывают,что при соблюдении техно-Вместе с тем,опыты показывают,что при соблюдении техно-логии возделывания на с.-х. опытных станциях логии возделывания на с.-х. опытных станциях овес с 1 га овес с 1 га дает более 50 ц.дает более 50 ц. Так, наивысшую урожайность овса (ц/га) Так, наивысшую урожайность овса (ц/га) получали на опытных станциях: Гродненской – получали на опытных станциях: Гродненской – 83,283,2, , Щучинской – Щучинской – 79,479,4 и Мозырской – и Мозырской – 74,774,7. .

Из новых перспективных сортов овса высокой урожайностью Из новых перспективных сортов овса высокой урожайностью (ц/га) выделялись(ц/га) выделялись на Гродненской станции:на Гродненской станции: СтралецСтралец – – 93,093,0,, ЗапаветЗапавет – – 87,587,5,, Синельниковский-59Синельниковский-59 –– 84,0 84,0; на Щучинской ; на Щучинской станции:станции: Синельниковский-68Синельниковский-68 – – 88,088,0 и и КрепышКрепыш – – 77,077,0..

В Беларуси выведены также новые перспективные сорта В Беларуси выведены также новые перспективные сорта овса:овса: пленчатые:пленчатые: Буг, АсБуг, Асiiлак, Полонез, Богач, Юбиляр, лак, Полонез, Богач, Юбиляр, Запавет, ЗолакЗапавет, Золак;; голозерные:голозерные: Белорусский голозерный, Белорусский голозерный, ВандроВандроўўннiiк, Гошак, Гоша..

Род Род AvenaAvena представлен большим количеством видов (более 76), среди к-представлен большим количеством видов (более 76), среди к-рых имеются культурные и дикие виды (овсюги). рых имеются культурные и дикие виды (овсюги). Из культурных овсов наиболее распространены 2 вида:Из культурных овсов наиболее распространены 2 вида: 1) овес посевной (1) овес посевной (Avena sativa Avena sativa LL.).) и 2) овес византийский (и 2) овес византийский (AA. . byzantbyzantiina na С. С. KochKoch);); встречаются также встречаются также овес песчаный овес песчаный ((AA. . strigosa strigosa SchrebSchreb.),.), овсюг овсюг обыкновенный,обыкновенный, илиили северныйсеверный (A. fatua (A. fatua L. L.)) ии овсюг южный овсюг южный (A. (A. lludovicianaudoviciana Dur.Dur.)), , засоряющие посевы, соответств., в северных районах Беларуси и в засоряющие посевы, соответств., в северных районах Беларуси и в южных.южных.ОвсюгиОвсюги от культурных овсов отличаются наличием подковки у от культурных овсов отличаются наличием подковки у основания зерна, обусловливающей быстрое осыпание семян. У основания зерна, обусловливающей быстрое осыпание семян. У культурных овсов подковки нет.культурных овсов подковки нет.О. посевнойО. посевной ((AA. . sativasativa LL.).) имеет пленчат. и голозерн.формы. имеет пленчат. и голозерн.формы. У пленчатых форм в колоске 2 или 3 (реже 4) цветка, у голо-зерныхУ пленчатых форм в колоске 2 или 3 (реже 4) цветка, у голо-зерных – – цветков 7 и более. Колоски безостые или остистые.цветков 7 и более. Колоски безостые или остистые.Овес посевной по форме метелки и характеру зерна делится на Овес посевной по форме метелки и характеру зерна делится на три три группы разновидностейгруппы разновидностей::овес овес посевной метельчатый, или развесистыйпосевной метельчатый, или развесистый ( (AA. . sativa patulasativa patula Al Al., или ., или AA. . sativa sativa diffusaediffusae AlAl.) – с пленчатым зерном и раскидистой метелкой;.) – с пленчатым зерном и раскидистой метелкой;овес овес посевной одногривый (односторонний), или сжатыйпосевной одногривый (односторонний), или сжатый ( (A. sativa A. sativa orientalisorientalis Schreb.) – с пленчатым зерном и одногривой метелкой Schreb.) – с пленчатым зерном и одногривой метелкой (ветви (ветви более или менее сжаты и обращены в одну сторону);более или менее сжаты и обращены в одну сторону);овес овес посевной голозерныйпосевной голозерный ( (AA. . sativa nudasativa nuda Al Al.) – с голым зерном (после .) – с голым зерном (после созревания зерна выпадают из пленок).созревания зерна выпадают из пленок).

Овес Овес –– самоопыляющееся растение, относится к самоопыляющееся растение, относится к культурам длинного дня и умеренного климатакультурам длинного дня и умеренного климата. . Продуктивная кустистость выше, чем у пшеницы.Продуктивная кустистость выше, чем у пшеницы. Корневая система мочковатая, хорошо развитая, Корневая система мочковатая, хорошо развитая, способна усваивать труднорастворимые элементы способна усваивать труднорастворимые элементы питанияпитания..Овес – культура раннего сева, его высевают при Овес – культура раннего сева, его высевают при наступлении физической спелости почвы, т.е. в наступлении физической спелости почвы, т.е. в первые дни начала полевых работ. В южной части первые дни начала полевых работ. В южной части Беларуси его высевают в начале апреля, в Беларуси его высевают в начале апреля, в центральной – в середине, в северной – в конце центральной – в середине, в северной – в конце апреля.апреля.Овес, по сравнению с ячменем, отличается Овес, по сравнению с ячменем, отличается растянутым периодом потребления основных растянутым периодом потребления основных элементов питания, поэтому он сильнее отзывается элементов питания, поэтому он сильнее отзывается на внесение минеральных удобрений, особенно на внесение минеральных удобрений, особенно азотных.азотных.

ПросоПросоПросо относятся к основным крупяным культурамПросо относятся к основным крупяным культурам. В пшене . В пшене имеется 12 % белка, 81 % крахмала, 3,5 % жира, 0,15 % сахара имеется 12 % белка, 81 % крахмала, 3,5 % жира, 0,15 % сахара и 1,04 % клетчатки.и 1,04 % клетчатки. По содержанию белка (12%) пшеноПо содержанию белка (12%) пшено по по сравне-нию с рисом (6%), перловой (9,6%) и гречневой (10%) сравне-нию с рисом (6%), перловой (9,6%) и гречневой (10%) крупамикрупами занимает первое место, но несколько уступает в этом занимает первое место, но несколько уступает в этом отноше-нии овсяной крупе (16%).отноше-нии овсяной крупе (16%). К достоинствам пшена надо К достоинствам пшена надо отнести быстроту его разваривания – в этом отношении оно не отнести быстроту его разваривания – в этом отношении оно не может конкурировать только с манной крупой. Наряду с крупой может конкурировать только с манной крупой. Наряду с крупой просо дает муку, к-рая употребляется в чистом виде или как просо дает муку, к-рая употребляется в чистом виде или как примесь, например, к ржаной муке для повышения ее пищевых примесь, например, к ржаной муке для повышения ее пищевых качеств. качеств. В нативном виде просо используется как концентрированный В нативном виде просо используется как концентрированный корм для домашней птицы и при откорме свиней; частично оно корм для домашней птицы и при откорме свиней; частично оно идет также для приготовления солода в пивоваренной пром-ти. идет также для приготовления солода в пивоваренной пром-ти. Просо можно высевать на зеленый корм и сено. При подкаши-Просо можно высевать на зеленый корм и сено. При подкаши-вании просо может давать два укоса. Просяную солому и полову вании просо может давать два укоса. Просяную солому и полову также используют на корм, они обладают высокими кормовыми также используют на корм, они обладают высокими кормовыми качествами, содержат соответственно 0,51 и 0,42 корм.ед. в 1 кг.качествами, содержат соответственно 0,51 и 0,42 корм.ед. в 1 кг.

Большое значение просо имеет как главная «страховая» пересевная культура Большое значение просо имеет как главная «страховая» пересевная культура (пересев площадей погибшей озими, яровых или др. культур), а также как пож-(пересев площадей погибшей озими, яровых или др. культур), а также как пож-нивное растение (после уборки озимых или др. рано созревающих культур). нивное растение (после уборки озимых или др. рано созревающих культур). Будучи засухоустойчивым, просо занимает одно из первых мест по урожайно-Будучи засухоустойчивым, просо занимает одно из первых мест по урожайно-сти среди зерновых культур. сти среди зерновых культур. Оно имеет значение и как пропашное растение (при широкорядных посевах) в Оно имеет значение и как пропашное растение (при широкорядных посевах) в качестве предшественника яровых зерновых культур. качестве предшественника яровых зерновых культур. Значительный интерес представляет просо для посевов совместно с другими Значительный интерес представляет просо для посевов совместно с другими растениями: например, в смешанном посеве с морковью урожай зерна проса растениями: например, в смешанном посеве с морковью урожай зерна проса составил 16,8 ц с 1 га, и, кроме того, было получено 81,8 ц с 1 га моркови.составил 16,8 ц с 1 га, и, кроме того, было получено 81,8 ц с 1 га моркови.Просо – важная крупяная культура в мировом земледелии. Просо – важная крупяная культура в мировом земледелии. По данным ФАО, в мире в 2003 г. посевная площадь проса составила болееПо данным ФАО, в мире в 2003 г. посевная площадь проса составила более 36,3 млн. га36,3 млн. га. . Сред.мировая урожайность проса около Сред.мировая урожайность проса около 20 ц/га20 ц/га. По посевным . По посевным площадям и производству зерна проса первое место в мире занимает площадям и производству зерна проса первое место в мире занимает ИндияИндия, , где засевается этой культурой 18,7 млн. га;где засевается этой культурой 18,7 млн. га; вв ПакистанеПакистане засеваетсязасевается 911 тыс. 911 тыс. га.га. Его широко возделывают в Азии, Африке, Европе и в восточных штатах Его широко возделывают в Азии, Африке, Европе и в восточных штатах США. США. Нераздельные посевы проса и сорго в странах Африки составили 15,8 Нераздельные посевы проса и сорго в странах Африки составили 15,8 млн. га, из них просом засевается 4,0 млн. га, урожайность культуры колебле-млн. га, из них просом засевается 4,0 млн. га, урожайность культуры колебле-тся в пределах 6,7-11,1 ц/га. тся в пределах 6,7-11,1 ц/га. В России этой культурой было занято 830 тыс. га.В России этой культурой было занято 830 тыс. га. Основные посевы проса в Основные посевы проса в России сосредоточены в Поволжье, Ростовской области, Центральном Черно-России сосредоточены в Поволжье, Ростовской области, Центральном Черно-земье, Западной Сибири, на Северном Кавказе.земье, Западной Сибири, на Северном Кавказе. Ареал распространения про-Ареал распространения про-са от 57са от 57°° сев. широты (Рига – Ниж. Новгород – Екатеринбург) до тропиков. сев. широты (Рига – Ниж. Новгород – Екатеринбург) до тропиков. Просо способно формировать высокий урожай зерна. Потенциальная Просо способно формировать высокий урожай зерна. Потенциальная урожайность проса в 2 раза выше, чем у пшеницы.урожайность проса в 2 раза выше, чем у пшеницы. Однако фактическая Однако фактическая урожайность за 2000-2003 гг. оставалась в пределах 8-14 ц/га.урожайность за 2000-2003 гг. оставалась в пределах 8-14 ц/га.

В Беларуси культивируют несколько сортов проса:В Беларуси культивируют несколько сортов проса: зернокормового направлениязернокормового направления – – БыстроеБыстрое, , НадежноеНадежное, , ВольноеВольное, , ГалинкаГалинка, , СлавянскоеСлавянское, , Мирское Мирское ии зернового зернового направлениянаправления – – МинскоеМинское..В 2005 г. основные территории Республики занимали В 2005 г. основные территории Республики занимали два сорта проса: два сорта проса: БыстроеБыстрое – 52,7% всей площади под – 52,7% всей площади под просовидными злаками и просовидными злаками и МинскоеМинское – 3,4% площади. – 3,4% площади. Средняя наивысшая урожайность сортов проса в Средняя наивысшая урожайность сортов проса в 2005г. в Беларуси составляла (в ц/га):2005г. в Беларуси составляла (в ц/га): 57,057,0 на на Щучинской с.-х. опытной станцииЩучинской с.-х. опытной станции, , 51,251,2 – на – на Несвижской станции иНесвижской станции и 42,742,7 – на Каменецкой.– на Каменецкой. В числе высокоурожайных перспективных сортов В числе высокоурожайных перспективных сортов проса названы на Щучинской станции: проса названы на Щучинской станции: КвартетКвартет – – 69 69 ц/гац/га, , БелирБелир – – 65 ц/га65 ц/га, , 1203/81203/8 – – 61,5 ц/га61,5 ц/га и на и на Каменецкой станции: Каменецкой станции: КвартетКвартет – – 46,6 ц/га46,6 ц/га, , ГолацкоеГолацкое – – 44,4 ц/га44,4 ц/га, , СлавянскоеСлавянское – – 43,2 ц/га43,2 ц/га, , ЛукскоеЛукское – – 40,5 ц/га40,5 ц/га, , ДружбаДружба – – 40,4 ц/га.40,4 ц/га.

Словом «Словом «просопросо» в народе называют несколько культурных » в народе называют несколько культурных растений, относящихся к разным видам и даже родам сем. растений, относящихся к разным видам и даже родам сем. Мятликовые.Мятликовые. Кроме проса посевного или обыкновенного, широко Кроме проса посевного или обыкновенного, широко распространенного в России, возделывают просо головчатое, распространенного в России, возделывают просо головчатое, или итальянс-кое (чумиза, могар), просо мелкое (южное), просо или итальянс-кое (чумиза, могар), просо мелкое (южное), просо кровяное (расичка), просо африканское, тефф и другие кровяное (расичка), просо африканское, тефф и другие культурные и сорно-полевые формы проса.культурные и сорно-полевые формы проса.Просо (Просо (Panicum Panicum L.), род однолетних травянистых растений L.), род однолетних травянистых растений семейства мятликовые, объединяющийсемейства мятликовые, объединяющий более 400 видов,более 400 видов, распространённых в тропиках, субтропиках и умеренных зонах распространённых в тропиках, субтропиках и умеренных зонах Азии, Америки и Африки; в СНГ произрастает 4 вида.Азии, Америки и Африки; в СНГ произрастает 4 вида. Для Для получения зерна возделывают в основном 1 вид – просо получения зерна возделывают в основном 1 вид – просо обыкновенное (обыкновенное (PanicumPanicum miliaceum miliaceum L.).L.). ПросоПросо обыкновенное – древнейшее культурное растение в обыкновенное – древнейшее культурное растение в диком виде неизвестно.диком виде неизвестно.Первичными очагами культуры считают Центральный и Первичными очагами культуры считают Центральный и Западный Китай и горные районы Монголии, где просо было Западный Китай и горные районы Монголии, где просо было известно за 4–3 тыс. до н.э.известно за 4–3 тыс. до н.э.

По типу метелки просо обыкновенное подразделяется на 5 По типу метелки просо обыкновенное подразделяется на 5 подвидов:подвидов:

1) раскидистое (1) раскидистое (patentissimumpatentissimum), ), 2) развесистое (2) развесистое (effusumeffusum), ), 3) сжатое (3) сжатое (contractumcontractum), ), 4) овальное, или полукомовое4) овальное, или полукомовое ((ovaturnovaturn), ), 5) комовое (5) комовое (compactumcompactum).). Резкой границы между этими подвидами установить нельзя, Резкой границы между этими подвидами установить нельзя,

имеется много промежуточных форм.имеется много промежуточных форм. Тем не менее, подвиды проса отличаются не только Тем не менее, подвиды проса отличаются не только

морфологией, но и биологическими свойствами. морфологией, но и биологическими свойствами. Так, полукомовое и комовое просо отличается Так, полукомовое и комовое просо отличается

теплолюбивостью и засухоустойчивостью, его возделывают теплолюбивостью и засухоустойчивостью, его возделывают на юго-востоке России,на юго-востоке России,

а просо раскидистое и развесистое относится к северному а просо раскидистое и развесистое относится к северному экотипу, зоны возделывания сортов этих подвидов заходят в экотипу, зоны возделывания сортов этих подвидов заходят в Нечерноземье.Нечерноземье.

Подвиды проса по окраске зерна (желтое, кремовое, красное), Подвиды проса по окраске зерна (желтое, кремовое, красное), по наличию или отсутствию антоциановой окраски на по наличию или отсутствию антоциановой окраски на колосковых чешуях делят на разновидности.колосковых чешуях делят на разновидности.

СоргоСоргоСорго – ценная пищевая и кормовая культура для районов, в которых пшеница и Сорго – ценная пищевая и кормовая культура для районов, в которых пшеница и другие основные зерновые культуры расти не могут либо дают небольшие урожаи другие основные зерновые культуры расти не могут либо дают небольшие урожаи из-за засушливого климата. Из зерна сорго получают крупу и муку, кроме того, это из-за засушливого климата. Из зерна сорго получают крупу и муку, кроме того, это ценный корм для скота и птицы, а также сырье для комбикормовой, крахмало-ценный корм для скота и птицы, а также сырье для комбикормовой, крахмало-паточной и спиртовой промышленности.паточной и спиртовой промышленности.Зерно сорго – округлое или слегка яйцевидное, без бороздки, голое или пленча-Зерно сорго – округлое или слегка яйцевидное, без бороздки, голое или пленча-тое (в колосковых и цветковых чешуях). Вес 10,00 зерен – 20-30 г. Зерно с бурова-тое (в колосковых и цветковых чешуях). Вес 10,00 зерен – 20-30 г. Зерно с бурова-той или красноватой окраской эндосперма содержит вяжущие дубильные в-ва. той или красноватой окраской эндосперма содержит вяжущие дубильные в-ва. Сорго ценная кормовая и отчасти пищевая культура. Зерно может быть употребле-Сорго ценная кормовая и отчасти пищевая культура. Зерно может быть употребле-но на корм свиньям, крупному рогатому скоту, лошадям и птицам. но на корм свиньям, крупному рогатому скоту, лошадям и птицам. Зерно сорго прекрасное сырье для комбикормов. Зерно сорго прекрасное сырье для комбикормов. Зеленая масса сорго – хороший корм для молочного скота и растущего молодня-Зеленая масса сорго – хороший корм для молочного скота и растущего молодня-ка. Ценным качеством сорго является сохранение листьями и стеблями зеленого ка. Ценным качеством сорго является сохранение листьями и стеблями зеленого цвета и сочности во время полной спелости зерна, что позволяет использовать их цвета и сочности во время полной спелости зерна, что позволяет использовать их на силос. В зеленой массе сорго иногда содержится ядовитое вещество – дуррин на силос. В зеленой массе сорго иногда содержится ядовитое вещество – дуррин (глюкозид), переходящий при гидролизе в синильную кислоту (! – чаще в засуху.(глюкозид), переходящий при гидролизе в синильную кислоту (! – чаще в засуху.Сорговый силос приближ. по качеству к кукурузному. Сорговое сено (при Сорговый силос приближ. по качеству к кукурузному. Сорговое сено (при скашивании сорго до огрубения стебля) мало отличается от сена суданской травы. скашивании сорго до огрубения стебля) мало отличается от сена суданской травы. Особенно ценное сено получается при посеве сорго в смеси с соей или лобией. Особенно ценное сено получается при посеве сорго в смеси с соей или лобией. Сорго хорошо отрастает после укоса и может с успехом использоваться в кач-ве Сорго хорошо отрастает после укоса и может с успехом использоваться в кач-ве пастбища. пастбища.

Мировая площадь сорго около 28,6 млн. га. Наибольшие площади Мировая площадь сорго около 28,6 млн. га. Наибольшие площади посева его находятся в Индии, Китае и Африке.посева его находятся в Индии, Китае и Африке.Обыкновенное сорго – Обыкновенное сорго – Sorghum vulgare Sorghum vulgare PersPers.. используется с используется с древней-древней-ших времен.ших времен. Родиной сорго считают Экваториальную АфрикуРодиной сорго считают Экваториальную Африку,, где оно где оно и в настоящее время (как и во многих других странах Африки) является и в настоящее время (как и во многих других странах Африки) является основным хлебным растением; здесь сосредоточено наибольшее число основным хлебным растением; здесь сосредоточено наибольшее число его разновидностей.его разновидностей. Возделывание сорго было известно за 3000 лет Возделывание сорго было известно за 3000 лет до н.э. в Индии и Китае (там сорго называют джовар, или голам). В до н.э. в Индии и Китае (там сорго называют джовар, или голам). В Ср.Азии культура его также насчитывает 2500-3000 лет.Ср.Азии культура его также насчитывает 2500-3000 лет.Среди разнообразия видов соргоСреди разнообразия видов сорго преимуществен. значение для СНГ имеютпреимуществен. значение для СНГ имеют сорго обыкновенное сорго обыкновенное ((Andropogon sorghum Andropogon sorghum BrotBrot.,=.,=Sorghum vulgare Sorghum vulgare PersPers.) и .) и суданская трава суданская трава ((Andropogon sudanensis Andropogon sudanensis PiperPiper).).Кроме них наибольшее распространение получили:Кроме них наибольшее распространение получили: сорго гвинейское сорго гвинейское ((Sorghum guineense Sorghum guineense StapfStapf.); сорго кафрское .); сорго кафрское ((SS. . caffrorum caffrorum BeauvBeauv.); дурра, дурро .); дурра, дурро ((SS. . durra durra ForskForsk.); джугара, среднеазиатское просо .); джугара, среднеазиатское просо ((SS. . cernuum cernuum HostHost.); гаолян, .); гаолян, китайское просо китайское просо ((SS. . chinense chinense JakushevJakushev)) и др.и др.По характеру метелки и плотности расположения веточек разных порядков По характеру метелки и плотности расположения веточек разных порядков можно различать три формы сорго:можно различать три формы сорго: 1) сорго развесистое (метельчатое) – 1) сорго развесистое (метельчатое) – sspssp. . effusum effusum KornKorn. – с рыхлой, удлиненной метёлкой, с длинными веточками;. – с рыхлой, удлиненной метёлкой, с длинными веточками; 2) 2) сорго сжатое – сорго сжатое – sspssp. . contractum contractum KornKorn. – с более густой, вертикальной метелкой, . – с более густой, вертикальной метелкой, имеющей короткие ветви;имеющей короткие ветви; 3) сорго комовое – 3) сорго комовое – sspssp. . compactum compactum – с короткой, – с короткой, очень плотной метелкой, с прямой или изогнутой осью и прижатыми к ней очень плотной метелкой, с прямой или изогнутой осью и прижатыми к ней очень короткими ветвями.очень короткими ветвями.

CC П А С И Б О З А В Н И М А Н И Е ! П А С И Б О З А В Н И М А Н И Е !