하나 , 들어가기

다이어트 공화국 , 대한민국다이어트는 유행 산업이다 . 거의 해마다 새로운 다이어트법이 등장한다 . 유행은 빠르게 흘러간다 . 한 번 밀려난 제품은 다시 찾지 않는다 . 이처럼 유행이 심한 다이어트 산업에서도 변하지 않는 것이 있다 . 매년 시장 규모가 폭발적으로 성장한다는 사실이다 .

다이어트 시장을 이끄는 중요한 축은 날씬한 몸매를 갖고 싶어 하는 젊은 여성들이다 . 다이어트에 대한 지나친 강박은 정상 체중이거나 오히려 저체중인데도 계속 살을 빼야 한다는 생각을 갖는 ‘정신적 비만’을 유발하기도 한다 . 2010 년 보건 복지부의 조사에서 서울 지역의 비만 인구 비율은 21.7%로 나타났다 . 그런데 놀랍게도 절반 이상인 56% 가 다이어트를 해본 적이 있다고 응답했다 .

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영국 연구팀이 22 개국 남녀 대학생 1 만 8512 명을 조사해 2006 년 ‘국제비만학회지’에 발표한 ‘국제건강행태연구’결과를 보면 비만도를 보여주는 체질량 지수는 한국 여대생이 22 개국 중 19.3 으로 가장 낮았지만 다이어트 중인 여학생은 77% 로 1 위를 차지했다 .

거식과 폭식 , 그리고 다이어트를 유발하는 밥상은 우리나라의 밥상이 아니다 . 이는 대부분 패스트 푸드 , 인스턴트 음식들이 기반이 된 식습관에서 기인한다 .

조선시대 왕들의 평균수명은 47 세 , 평민의 평균 수명은 24 세에 불과했지만 영조는 83세까지 살았다 . 영조는 잡곡섭취 , 하루 세끼 엄수 , 건강검진의 세가지 원칙을 지키며 장수할 수 있었다 .

조선시대 수라상에서 밥은 백반과 팥을 우려낸 물로 지은 홍반 두 가지가 함께 올랐는데 영조는 홍반과 잡곡밥을 즐겼다 .또한 대부분의 왕족은 하루 다섯차례의 식사를 즐겼으나 영조는 세끼만을 , 그것도 소식으로 섭취했다 .

승정원 일기에 따르면 영조는 재위 52 년 동안 모두 7,284 회 , 영평균 140 회의 진찰기록이 있을 만큼 건강에 신경썼다 .

둘 , 비춰보기

‘ 다이어트’는 탕평책의 핵심

영조는 자신이 원하는 바를 관철하기 위해 음식의 양과 반찬 가짓수를 줄이는 절식과 노환에 대한 치료약을 거부하는 것을 복합적으로 활용하였다 .

“ 임금이 무신년의 변란 뒤부터 노론 , 소론 , 양편 사람을 아울러써서 탕평의 정치를 하였지만 , 당인이 마음을 고치지 않은 것을 매우 미워하였으므로 , 이따금 일에 따라 몹시 노하여 합문을 닫고 조정에 나오지 않거나 음식을 물리치고 먹지 않으며 시상을 거론하였다 .”- 조선왕조실록 영조 15 년 무오년조 기사 중 –“ 탕제를 올리지 못하게 하므로 대신과 약방에서 날마다 청하였으나 허락하지 아니하였다 . 이 때 임금의 마음이 매우 번뇌하여 매번 없는 가운데서 일이 생기게 하므로 , 온 조정이 항상 어쩔 줄을 몰랐다 .”- 조선왕조실록 영조 47 년 계미조 기사 중

탕평채

전통사회에서 왕의 건강은 국가조직의 안정과 유지에 핵심적인 상황이었고 , 이를 영조는 적극적으로 활용했다

세종대왕 , 사실은 비만환자 ?

훈민정음 반포 , 과학기술 장려 등 역사에 손 꼽히는 왕으로 추앙 받는 세종대왕 .그러나 그는 비만으로 인한 고혈압 , 당뇨 등 각종 질병에 시달리는 성인병 환자였다 .

운동을 싫어하는 데다가 대식가 , 육식 선호가 였던 그는 이미 35 세 때 당뇨병으로 추정되는 병으로 시력의 손상을 입었고 , 이 후 온천을 이용하여 이를 치료하려 하였으나 차도를 보지 못하였다 .

사회는 우리에게 이중적인 잣대를 들이댄다 . 한 쪽에서는 완벽한 신체의 잣대를 들이대며 다이어트를 강요하고 , 한 쪽에서는 그를 만류한다 .

어느덧 , 우리는 자신을 위한 밥상이 아닌 타인을 위한 밥상을 맞이하며 살아가고 있다 .

무엇을 위하여 우리는 이러한 밥상을 맞이하는가 ?

셋 , 돌아보기

넷 , 나누어보기

예시

이번 강의에 실린 거식증이나 폭식증은 물론이고 , 다이어트 역시 나와는 거리가 있는 주제이다 . 아마 지금 밥상 인문학을 함께 수강하고 있는 여러분들도 마찬가지일 것 같긴한데 , 당연히 입으로는 항상 살을 빼겠네 , 소식 (少食 ) 해야겠네 양심상 혹은 습관상 말하기는 한다 . 그렇지만 독한 의지도 , 자제력도 없는 나에게 다이어트는 언제나 '내일부터 ' 이다 . 이런 나이지만 그래도 자연스럽게 다이어트 아닌 다이어트를 경험한 적이 몇번 있는데 , 지금 생각해보니 이 경험들은 크게 두 가지로 나뉘는 것 같다 .첫째는 소위 말하는 '입맛이 없다 ' 라는 말이 딱 들어맞는 경우 . 남들은 날씨가 너무 더워서 , 공부 하는 게 힘들어서 등등 입맛이 없을 이유가 꽤나 많은 것 같던데 나는 어려서부터 입맛 없을 새 없이 많이 먹고 또 먹으며 자라서인지 '입맛없다 ' 라는 말이 와닿은 적이 없었다 . 적어도 머리가 어느정도 크고나서 처음 진심으로 좋아하며 만난 남자친구와의 헤어짐을 맞기 전까지는 정말로 그랬다 ! 서로 싸우거나 싫어져서 헤어진 것도 아니었고 , 지금 돌아보면 말그대로 너무 어리고 사랑이 사랑인줄 몰라 ( 오글오글 ) 헤어졌던 탓인지 , 그게 당시 어린 나에게는 꽤나 큰 일로 다가왔던 것 같다 . 슬픔이자 변화이자 상처이자 미련이자 ' 밥 생각 ' 이 거짓말처럼 뚝 떨어져 종적을 감추게 한 바람이 불었던 2010 년의 늦겨울은 정말이지 추웠다 . 내가 밥을 먹었는지 안먹었는지는 당시 내 세상에서 가장 덜 중요한 일이었다 . 내가 입맛이 없었다는 사실도 시간이 어느정도 지나고나서 당시를 돌아봤을 때야 깨달았을 정도니 말 다했지 , 뭐 . 그 미련은 생각보다도 훨씬 , 아주 오랫동안 내 곁에 머물며 떨어져나갈줄을 몰랐지만 사라졌던 입맛은 사실 사나흘 뒤에 금방 돌아왔고 아마도 눈물의 비빔밥을 시작으로 그 겨울의 자연 다이어트는 그렇게 끝이 났던 것 같다 .