Традиции чаепития в

России и Англии

Проект выполнила:Бандикова ЮлияУчитель:Урусова И.М.

Данная работа посвящена особенностям традиций чаепития в России и Англии. Известно,

что чаепитие является важной частью жизни людей в Англии и России. Актуальность работы заключается в сравнении традиций чаепития в

России и Англии. Я надеюсь, что материал, собранный мной в ходе работы, поможет моим

сверстникам, а также всем людям, интересующимся традициями чаепития, узнать

много нового, полезного и интересного.

Актуальность

Цели и задачи

Изучить материал по теме исследования

Проанализировать и описать историю и традиции чаепития в России и Англии

Сравнить особенности традиций русского и английского чаепития

Сравнить особенности традиций

чаепития в России и Англии и

расширить знания о традициях

русского и английского чаепития

«ча» - «молодой листочек» Во втором веке нашей эры в один из походов китайского императора Шен Нанг в котел с кипящей водой попали занесенные ветром листья чайного дерева, растущего недалеко от костра. Император, выпив воды, удивился его необычному аромату и вкусу и пожелал в дальнейшем упо-треблять только такой напиток. А позже распорядился культивиро-вать чайный напиток по всему Китаю.

С тех пор написано множество стихов и даже целые трактаты о чае. Были записаны первые рецеп-ты приготовления чай-ного листа и описаны ритуалы чаепития, сло-жившиеся уже в те времена. Чайное дерево стало в то время нацио-нальным достоянием Ки-тая.

Китайский иероглиф «чай»

История появления чаяСегодня чай известен всему миру. А своим названием обязан опять же китайцем. В разных районах необъятной империи его называли по-разному. От северного «те» произошло английское название, а от южного «ча» - русское слово чай.

Во втором веке нашей эрыимператор велел всем

называть чайный напиток словом «ча», что

означало «молодой листочек». История чая продолжается в

пятом веке, когда был введен отдельный иероглиф.

Легенда гласит, что в один из походов китайского императора Шен Нанг в котел с кипящей водой попали занесенные ветром листья чайного дерева,растущего недалеко от костра. Император, выпивводы, удивился его необычному аромату и вкусу и пожелал в дальнейшем употреблять толькотакой напиток. А позже распорядился культиви-ровать чайный напиток по всему Китаю.

АнглияXVI век -первое упоминание о чае, англ.

Tea- от «те» на диалекте Северного Китая

XVII век - ЧАЙ В ЗАКРЫТЫХ МУЖСКИХ КЛУБАХ. Чай был исключительно мужским напитком, так как его

пили только в кофейнях, куда женщинам вход воспрещался

XVII век -Катарина Браганская, жена английского короля Карла II очень любила пить чай, и привила эту

любовь придворным чинам. Чаепитие стало популярно в высших кругах Англии

1717 год знаменателен для Лондона тем, что именно тогда появился долгожданный первый магазин чая

под названием «Золотой лев», там чаевничать могли как мужчины, так и женщины.

1830 год - прорывом в мировом обороте чая стало создание судов-клиперов. Именно они были

наиболее распространенным средством транспортировки чая. Англия стала «европейской

родиной чая».

Традиции английского чаепития

6:00 -утренний, самый ранний чай, пьют порой прямо

в постели

8:00 - называется «English Breakfast» —

«английский завтрак». В нем

преобладают скрученные листья

«броукен», дающие отменно крепкий бодрящий настой,

способный пробудить даже самого сонного

человека.11:00 – 12:00 наступает время

«ланча» — «второго», более

плотного завтрака, который,

естественно, не обходится без

чаепития.

четвертый раз англичане пьют чай уже в середине

рабочего дня, делая небольшой перерыв,

который так и называется «tea

break» («перерыв на чай»).

17:00 в знаменитый «five-o’clock», миллион

ы британцев от скромного

служащего до самой Королевы пьют чай, щедро

сдабривая его молоком или

сливками.

вечер после работы — это время «high

tea» («высокого чая»), густого и

ароматного аристократическог

о напитка

Главный атрибут английского чаепития -

красивый чайный сервиз

немаловажным атрибутами являются

скатерти и ваза с живыми цветами и,

конечно же, салфетки в тон скатерти

десертная тарелка, чайная

ложка, вилка и нож

чайная пара для каждого

участника чаепития

заварочный чайник, кувшин

с кипятком и молочник

Сахар, подается кусковой и двух сортов – белый и коричневый,

к нему полагаются специальные щипчики

всегда присутствует большой выбор свежих

пирожных, которые подают на специальной

этажерке.

РоссияВ правление Ивана Грозного, в 1567 году, казачьи атаманы Петров и Ялышев, побывав в Китайской Империи, слагали

небывалые похвалы вкусному местному напитку китайцев, называя его «китайской травой».

В западной же Руси чай впервые отведали в 1618 году, когда китайский посол подарил царю Михаилу

Федоровичу, первому из Романовых, несколько сундуков чая. Но это скромное начало чайной истории

на Руси вскоре забылось.Вспомнили о чае как о целебном напитке только в 1665 году,

когда царь, уже Алексей Михайлович, вдруг занемог желудком. Слух об «изрядном лекарстве», спасшем царскую

особу, быстро распространился, и чай стал использоваться как целебный напиток.

В 1679 году был заключен первый договор с Китаем о поставках в Россию «сушеной китайской травы». Регулярная караванная торговля чаем между странами началась с 1689

года. был назван «Великим чайным путем» Путешествие было не из легких: около 11 000 верст занимали 16 месяцев

пути.И только в XIX веке чай смогли пить все жители Руси, когда

появился менее ценный напиток из Индии и с Цейлона, потом совсем дешевые грузинский и краснодарский. К концу XIX в.

Россия, как и Англия, окончательно становится чайным государством.

Традиции русского чаепития

Русская церемония чаепития

направлена на объединение

духовного мира людей,

собранных за столом

создает условия для задушевного разговора, велись

дружеские беседы, возникали новые

знакомства

решались все семейные

дела

атмосферадушевная и

приятная

Главный атрибут русского чаепития

– самовар - символ уюта,

домашнего тепла

розетки с вареньем, тарелочки с

нарезанным тонкими ломтиками лимоном

(кстати, в Европе русским чаем

называют именно чай с лимоном!)

вазочки с конфетами, пряниками, сушками и

другими мелкими кондитерскими

изделиями.

чайник для заварки особенностью является

«двухчайниковая» заварка: заварка разливается из

заварочного чайника по чашкам, а затем

разбавляется кипятком из самовара

скатерть: нарядной

вышитая – для

особых случаев, и

более простой –

для каждодневных

чаепитий

сахарница с ложечкой. Каждый гость насыпает себе в чашку сахар этой

ложечкой, но не опускает ее в чашку. Для

размешивания сахара у каждого гостя есть своя индивидуальная ложка,

которая находится рядом с чайной парой.

специальными грелками из

плотного материала. В народе их часто

называют «баба на чайник»

Москва стала «чайной столицей» России, где с утра до вечера «гоняли чаи». Чай стал истинно московским напитком.

Настоящий чай по мнению москвичей, должен быть очень горячим, хорошего сорта и обязательно крепким, густым, он должен «бежать по чашке тёмною струей». И лучше пить чай не внакладку, а вприкуску, чтобы не перебивать сахаром его

настоящего вкуса.

Традиции чаепития имеют свою историю и свои неповторимые особенности.

Россия Значение чаепитияЭто прежде всего форма

общения людей, чайный стол объединяет всех

присутствующих, не принято молчать, люди должны

обмениваться мнениями, делиться новостями, отдыхать и радоваться. Важна атмосфера

душевности и непринужденности

Различия в сортах чаяТрадиционно пьют черный чай

Традиционный чайМолоко не добавляют,

предпочитая класть в чай ломтик лимона

УгощениеСтол ломится от всевозможных

угощений, что говорит о широкой русской душе

АнглияЗначение чаепития

Прежде всего важен стиль: то, как накрыт стол, как подан чай,

как разговаривают люди, важна и обстановка дома в

целом. Главное– это произвести хорошее впечатление,

показать, что дом уважаемый и приличный

Традиционный чай«Белый» чай, т. е. чай с

молоком (причем сначала в чашку нужно налить молоко и

только потом – чай)

УгощениеАнглийский чайный стол

весьма сдержан на угощение

В дворянских усадьбах чай берегли как зеницу ока: обычно хозяйка хранила его не в кладовой, а в собственной спальне, в специальном

ларце-чайнице. Поэтому первоначально чаепитие в народе считалось одним из символов зажиточной и благополучной жизни. Чаепитие на Руси наполнилось своей философией. И, конечно же, стало сюжетом

многих картин.

Борис Кустодиев «Купчиха за чаем», 1918 год Кузьма Петров-Водкин «За самоваром», 1926 год

Василий Перов «Чаепитие в Мытищах, близ Москвы», 1862 год

Константин Коровин «За чайным столом», 1888 год

Василий Бакшеев «Житейская проза»,

1892—1893 годы

Чаепитие упоминается в книге

«Приключение Алисы в стране

чудес», написанная английским

математиком, поэтом и писателем Льюис

Кэрролл в 1865г.

Спасибо за внимание!

«Алеша Попович и Тугарин Змей» – полнометражный мультипликационный фильм студии «Мельница», 2004 г.