Подготовлено доцентом кафедры технологии

продуктов питания (ЮЗГУ)Ермаковой Н.В.

Питание являетс

я частью

здорового образа жизни

В России избыточная масса выявлена у11 % мальчиков и 8 % девочек (всего – 2,7 млн. подростков)

В мире избыточной массой тела страдают 155 млн. детей школьного возраста

На сегодняшний день в России от

анорексии страдает каждый

20-ый !!! подросток

Все хорошо в меру

Основные питательные вещества, энергия

14-17, юноши

14-17, девушки

Энергия, ккал 3000 2600 Белки, г, в том числе животные

98 59

90 54

Жиры, г 100 90 Углеводы, г 425 360

Минеральные вещества

14-17, юноши

14-17, девушки

Кальций, мг 1200 1200

Фосфор, мг 1800 1800

Магний, мг 300 300

Железо, мг 15 18

Цинк, мг 15 12

Йод, мг 0,13 0,13

Витамины 14-17, юноши

14-17, девушки Характер

Продукты, содержащие

суточную дозу

С, мг 70 70 Бодрость духа

120 г земляники 50 г грибов белых

сушеных

А, мг 1 0,8 Рост и зрение

50 г абрикосов 70 г листьев салата

Е, мг 15 12 Витамин размноже

ния

30 г подсолнечного масла

1,5 кг слив и малины

D, мг 0,0025 0,0025 Несущий кальций

15 г карпа 30 г куриного желтка

В1, мг 1,5 1,3 Против бери-бери

100 г абрикос 280 г гречки

В2, мг 1,8 1,5 Витамин красоты

600 г творога 530 г какао

В6, мг 2 1,6 Женский витамин

500 г бананов 400 г свинины

РР, мг 20 17

Витамин 3-х Д: Диарея

Дерматит Деменция

170 г свиной печени 450 г гречки

Фолат (В9), мг 0,2 0,2 «Седой» витамин

100 г бобов сои 180 г петрушки

В12, мг 0,003 0,003 Антиане-мический

50 г скумбрии 3 г моллюсков

Продукты 14-17 лет Юноши

14-17 лет Девушки

Хлеб пшеничный 250 200 Хлеб ржаной 150 100 Мука пшеничная 35 30 Крупы, бобы, макароны 60 50 Картофель 300 250 Овощи разные 350 320 Фрукты свежие 150-300 150-300 Фрукты сухие 25 20 Сахар 80 65 Кондитерские изделия 20 15 Масло сливочное 40 30 Масло растительное 20 15 Яйцо, шт. 1 1 Молоко, КМПр 600 500 Творог 60 60 Сметана 20 15 Сыр 20 15 Мясо, птица, колбасы 220 200 Рыба 70 60

+солнечный свет

+ свежий воздух

+качественный

сон

Рациональное Рациональное питаниепитание

- это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания.

Питание должно быть регулярным Принятию пищи необходимо уделить время и

внимание

Чипсы вредные не ешь,Колой – не запивай.Салата листик срежьДа на фрукты налегай!

Ароматизаторы

КрасителиКонсервантыГлутамат NaАкриламид

привыкание

Заболевания ЖКТБронхиальная астмаСиндром хронической усталости

Повреждение нервной системыГенетические мутацииОпухоли

СахарУглекислота

КофеинБензоат Na

Ортофосфорная к-та

Лишний весРасстройство

ЖКТПовышение артериального давленияТревожный сонАллергия, ОнкологияРазрушение эмали зубовВыведение Ca из организмаМочекаменная болезнь

сушь в горле

Жажда

СухофруктыОрехи

Свою болезнь ищи на дне тарелки

Китайская народная мудрость

Кафедра технологии продуктов питания и производства сахара

(ЮЗГУ)

Направления подготовки:

Продукты питания из растительного сырьяПродукты питания из животного сырья

Очная и Заочная формы обучения

Спасибо за внимание!