Гастрономические путешествия в ПровансШкола гедонистов

2011 год

Прованс.Хорошая погода, горы, оливковые рощи, розмариновые и лавандовые поля, мягкий козий сыр, легкомыс-ленные розовые вина, доброжела-тельные местные жители, заповед-ник где живут белые лошади, черные быки и розовые фламинго, старый порт Марсель, очень старый рим-ский амфитеатр, много воздуха и много ароматов, парфюмеры Грасса, мишленовские рестора-ны, продуктовые рынки, Петрарка и Нострадамус, ослики вместо бу-дильника, винил вместо айпода…

Гедонисты.Школа гедонистов существует с 2009 года и уже третий сезон проводит гастрономические недели в Прован-се. Гедонизм - др.-греч. ηδονή, лат. hedone «наслаждение», «удоволь-ствие». Этическое учение, соглас-но которому удовольствие являет-ся главной добродетелью, высшим благом и целью жизни. Стремление к наслаждению в гедонизме рассма-тривается как основное движущее начало человека, заложенное в него природой.

Дом.Дом, в котором все происходит очень уютный, довольно большой и светлый. Виды, которые открываются – выше всех ваших ожиданий. Никакого пафоса – приятный прованский стиль: • 3 этажа • 5 гостевых спален (в каждой ванная или душ) • Гостиная с бильярдом • 2 внешние веранды • Патио с прямым доступом на кухню • Трехуровневый сад с оливковыми и фиговыми деревьями, цветниками и кипарисами • Бассейн • Барбекю

Описание номеров. Лавандовый номер (2 места) - очень красивый номер в Шале, пристроенном к основному дому. Есть выход в собствен-ный небольшой сад. Номер «Бордо» (3 места) - двухуровне-вый номер с возможностью размещения третьего человека на втором уровне. Этот номер тоже находится в Шале. Имеет выход к бассейну. Номер «Терраса» (2 места) - располо-жен на третьем уровне дома. Очень много антикварных мелочей (сундуки, шкатулки, лампы, картины). В этом номере есть пре-красная большая терраса- балкон. Номер «Люберон» (2 места) - он более простой и современный, но его конкурентным преимуществом является великолепный вид на горную гряду Люберон. Однако он несколько меньше других номеров. Также как и «Терраса» находится на 3 уровне дома. Номер «Жардан» (2 места) - по размеру он чуть больше Люберона, но имеет выход в цветущую часть сада, что также очень красиво, так как сте-на, которая выходит на сад стеклянная и раздвижная. Номер находится на первом уровне. Номер «Пионерский» (5 мест) – большая комната с 5 кроватями и вы-ходом в сад.

Кулинарная школа.Это путешествие для людей, которые неравно-душны к гастрономии в широком смысле этого слова, начиная от рынков с изучением качества продуктов, заканчивая подбором вин и серви-ровкой стола. Ежедневные кулинарные классы направят и раскроют ваши кулинарные талан-ты. В программе: салатные мозаики, включая заправки, домашний майонез, петух в вине, 3 вида кишей, клафути, фуа-гра, мидии винном соусе с рокфором, тарт татен и еще много все-го. Каждый вечер проходит дегустация вина и практикум по сервировке стола – 6 дней – 6 стилей.

Развитие вкусовых рецепторов. Утро в школе начинается с тренинга по раз-витию вкусовых рецепторов. Это помога-ет тоньше чувствовать вкусовые акценты и учит создавать правильные сочетания пря-ностей, специй и трав.

Рынок – начало начал.Поход на прованский рынок – это путеше-ствие на другую планету. На этой плане-те существует поклонение только одному культу – качеству продукта. Тут вы узнаете почему анчоусы – это не килька, а специя, попробуете сезонные дыни, поймете, что ничего не знали о сыре, сфотографируете 16 видов томатов и в конце концов переста-нете удивляться, тому, что французы 70% времени говорят о еде.

Экскурсии.Рыбный рынок Марселя, Папский дво-рец Авиньона, Бумажная мельница и дом Петрарки в Фонтен де Воклюз, антикварные лавки в Иль сюр ля Сорг, Гора Сезанна в Экс ан Прованс, белые лошади и черные быки в заповеднике Камарг.

Примерное меню.Завтрак на солнечной веранде • Свежие багеты • Йогурт из козьего молока • Яйца пашот с трюфельным соусом и свежим салатом • Сливочное масло • Конфитюры • Ароматный кофе, травяной чай • Фрукты Обед (кулинарные классы) • Салат со спаржей, шпинатом и миндалем • Петух в вине • Черешневый пирогУжин с виниловым аккомпанементом • Теплый салат с гребешками Сен-Жак • Кролик с травами • Рататуй • Сыр с лавандовым медом и грушами

Суаре и подарки.Традиционно в конце путешествия мы про-водим танцевальное Суаре и приглашаем на него наших прованских друзей. Мы делимся впечатлениями, пьем вино, танцуем и уго-щаем французов традиционными русскими блюдами. Все гедонисты уезжают домой с подарками: баночки с луковым мармеладом и айоли, бу-кетики розмарина и тимьяна, мешочки с ро-зовым перцем и куча рецептов.