124 SINGAPORE

ЗАКУСКИ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

130 км – именно такое максимальное расстояние, в какой бы точке Новой Зеландии Вы не находились, нужно преодолеть, чтобы попасть к морю. Мидии, устрицы и другие живности в ракушках здесь могут подаваться с разными видами креветок, кальмарами, осьминогами и лобстерами. Все это дополняется различными видами морской и речной рыбы. Разве не рай для любителей морепродуктов?

Особенной гурманской любовью пользуются

угри и форель. Несмотря на то, что форель была привезена сюда и не является коренным местным жителем, она здесь особенно любима, и не только рыбаками!

Весьма рекомендуем попробовать здесь копченого новозеландского угря, потому что такой деликатес нельзя будет вкусить даже в известной своими угрями Японии!

На многих пляжах вывешивают специальные предупредительные таблички с указанием количества моллюсков (любых видов), которые

НОВОЗЕЛАНДСКАЯ КУХНЯ

С гастрономической точки зрения Новая Зеландия во всем мире известна как страна одной из лучшей говядины, баранины, качественных молочных продуктов и, конечно же,

знаменита она и своими одними из самых больших мидий в мире. Из вышеперечисленных продуктов шеф-повара лучших ресторанов разных стран создают свои шедевры и тем самым

зарабатывают не только мишленовские звезды, но и любовь и привязанность посетителей.

Текст ОЛЬГА КОСТЮК

barb

arad

udzi

nska

/ S

hutt

erst

ock.

com

_LeS_ / Shutterstock.com

125www.russiansingapore.ru

могут быть собраны одним человеком в день. Большинство новозеландцев придерживаются данных правил по одной простой причине: ради сохранения природы... По этой же причине многие морепродукты Новой Зеландии являются воспитанниками специальных питомников-ферм.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Главным основным блюдом в Новой Зеландии, конечно же, является стейк! Причина популярности того или иного ресторана напрямую зависит от того, насколько хорошо готовят там стейки! В кусках сырой говядины (какой кусок и для какого вида стейка предназначается) здесь начинают разбираться с детства. Стейки всегда сопровождаются различными соусами, начиная от европейских разновидностей и заканчивая смесью азиатских вкусов.

По статистике в Новой Зеландии на каждого жителя приходится 10 овец, поэтому большой популярностью здесь также пользуется баранина. Запеченную баранину и баранину на косточке здесь любят и уважают не меньше ее старшего друга - говядины!

В качестве гарнира в стране длинного белого облака кроме обычных картошки и овощей очень часто используют кумару – название сладкого картофеля батата на языке маори. Прекрасно дополняет кумару тыква, которая обычно запекается с ней в духовке.

HANGI

Традиционный метод готовки маори – коренных жителей Новой Зеландии. Для приготовления еды по методу «хани» сначала в земле выкапывается яма, затем в ней разжигается огонь, в него кладутся специальные камни, взятые из местных горных рек, на разогревшиеся камни ставятся сплетенные из новозеландского льна (похож на нашу родную лозу) корзины с едой внутри. В качестве наполнения корзин часто выступают мясо и овощи, в качестве специй – лишь соль. Корзины с едой покрываются смоченной в воде тканью и мешковиной, затем все это засыпается землей и таким образом «готовится» в течение несколько часов. В результате получается очень нежная и пахнущая дымом еда, достойная любого воина! В настоящее время еда по

*По сравнению с другими странами Новую Зеландию смело можно назвать страной непьющих. Средний новозеландец пьет: - на 5% меньше, чем средний австралиец, - на 12% меньше, чем средний британец, - на 30% меньше, чем средний немец, - на 40% меньше, чем средний ирландец.

*Новая Зеландия является одним из пяти крупнейших молочных экспортеров в мире. Данная пятерка поставляет на международный рынок около 90% молочной продукции. В Новой Зеландии находится более девяти миллионов мясного и молочного крупного рогатого скота.

*На каждого жителя ежегодно производится 100 кг сливочного масла и 65 кг сыра.

СОСЕДИ

_LeS_ / Shutterstock.com

Christian Delbert / Shutterstock.com

126 SINGAPORE

методу «хани» готовится только во время больших традиционных праздников и событий маори и, конечно же, для туристов! Так что все шансы попробовать «еду из-под земли» у Вас есть!

ДЕСЕРТЫ Самым знаменитым новозеландским десертом

является десерт ПавлОва (с ударением на предпоследний слог). Как ни удивительно это прозвучит, но он был изобретен в Новой Зеландии и назван в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по стране в 1926 году. Десерт представляет собой торт-безе, активно украшенный различными фруктами и совсем немного – кремом. Новозеландцы очень гордятся этим сладким блюдом. И их можно понять: кулинар, создавший этот шедевр, сумел передать им воздушность и легкость известной русской балерины!

Настоящий десерт Павлова украшается киви – фруктами, которыми славится Новая Зеландия и которые носят одно и то же имя, что и любимая в новозеландском народе птица киви. Кроме того, киви – это кличка новозеландцев, которую никто здесь не считает обидной, скорее – наоборот – ей тоже гордятся!

И, конечно же, десерт Павлова Вам непременно подадут с придуманным здесь же ванильным мороженым с крошками медовых ирисок Hokey-Pokey (в переводе – Фокус-Покус).

НАПИТКИ

Из безалкогольных напитков наиболее популярным в Новой Зеландии является лимонад L&P (Lemon and Paeroa), который был изобрен здесь в начале 20-ого века и назван так по имени одноименного источника минеральной воды. На родине лимонада установлен памятник – огромная бутылка L&P.

Новая Зеландия в миру также известна и как страна виноделов. Большинство жителей пиву и крепким напиткам предпочитает стакан вина во второй половине дня. Стакан зачастую может оказаться достаточно глубоким и вместить бутылку, а то и больше. Наиболее популярными и вкусными в Новой Зеландии являются белые вина Chardonnay and Sauvignon Blanc – выбрать лучшие из них Вам поможет сомелье ресторана или же обычный местный житель, встретившийся Вам в супермаркете.

Приятного аппетита!

Chr

istia

n D

elbe

rt /

Shu

tter

stoc

k.co

m