8/10/2015 Αρνί σι α κεμπάπ με κόκκι νο τζατζί κι http://greece.fage.eu/recipe/%CE%B1%CF%81%CE%BD%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%B1-%CE%BA%CE%B5%CE%BC%CF%80%CE%AC%… 1/2 http://greece.fage.eu ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΦΑΓΕ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ 800 γρ. αρνίσιος κιμάς, από μπούτι 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1/2 κ. γ. κύμινο σε σκόνη 1/2 κ. γ. κόλιαντρο σε σκόνη 1 κ. γ. γλυκιά πάπρικα σε σκόνη 1 κ. γ. ξερή ρίγανη 2 κ. σ. πετιμέζι 2 κ. σ. ξίδι από κόκκινο κρασί 1/2 κούπα ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το κόκκινο τζατζίκι 700 γρ. Τοtal 2 μεγάλα παντζάρια ψημένα στο φούρνο 3 σκελίδες σκόρδο 150 γρ. αγγούρι στο μπλέντερ (μόνο το νερό του) 20 ml ελαιόλαδο Αλάτι Προθερμαίνουμε το γκριλ σε πολύ δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το κύμινο, το κόλιαντρο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το πετιμέζι, το ξίδι, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Το μείγμα πρέπει να είναι όσο πιο ομοιόμορφο γίνεται.Καθαρίζουμε καλά, τα περνάμε μαζί με το σκόρδο από το μπλέντερ και ένα σουρωτήρι και κρατάμε το χυμό τους. Κάνουμε το ίδιο για το αγγούρι και κρατάμε το νερό του. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Πλάθουμε 16 μικρά και ελαφρώς μακρόστενα κεμπάπ, τα βάζουμε σε μια ελαφρώς λαδωμένη λαμαρίνα και τα ψήνουμε για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Για το κόκκινο τζατζίκι: Ψήνουμε για 1½ ώρα τα παντζάρια στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέσα σε αλουμινόχαρτο. Καθαρίζουμε καλά, τα περνάμε μαζί με το σκόρδο από το μπλέντερ και ένα σουρωτήρι και κρατάμε το χυμό τους. Κάνουμε το ίδιο για το αγγούρι και κρατάμε το νερό του. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. ΑΡΝΙΣΙΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΤΖΑΤΖΙΚΙ ΖΟΥΜΕΡΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΕΝΑ ΠΡΩΤΟΤΥΠΟ ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΟ ΝΤΙΠ. ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΟ | ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: >60' | CHEF: ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΣΚΑΡΜΟΥΤΣΟΣ Αυτή η ιστοσελίδα για να σας προσφέρει την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης χρησιμοποιεί Cookies όπως περιγράφεται στην Πολιτική Χρήσης Cookies . Συνεχίζοντας την περιήγηση στην ιστοσελίδα μας δηλώνετε ότι αποδέχεστε τη χρήση των cookies. OK

Αρνίσια Κεμπάπ Με Κόκκινο Τζατζίκι

Download PDF Report

Upload
aleka-akar
View
226
Download
2

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Citation preview

8/10/2015 Αρνί σι α κεμπάπ με κόκκι νο τζατζί κι

http://greece.fage.eu/recipe/%CE%B1%CF%81%CE%BD%CE%AF%CF%83%CE%B9%CE%B1-%CE%BA%CE%B5%CE%BC%CF%80%CE%AC%… 1/2

http://greece.fage.eu ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΦΑΓΕ

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

800 γρ. αρνίσιος κιμάς, από μπούτι1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο1/2 κ. γ. κύμινο σε σκόνη1/2 κ. γ. κόλιαντρο σε σκόνη1 κ. γ. γλυκιά πάπρικα σε σκόνη1 κ. γ. ξερή ρίγανη2 κ. σ. πετιμέζι2 κ. σ. ξίδι από κόκκινο κρασί1/2 κούπα ελαιόλαδοΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το κόκκινο τζατζίκι700 γρ. Τοtal2 μεγάλα παντζάρια ψημένα στο φούρνο3 σκελίδες σκόρδο150 γρ. αγγούρι στο μπλέντερ (μόνο το νερό του)20 ml ελαιόλαδοΑλάτι

Προθερμαίνουμε το γκριλ σε πολύ δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τονκιμά, το κρεμμύδι, το κύμινο, το κόλιαντρο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το πετιμέζι, το ξίδι, τοελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Το μείγμα πρέπει να είναι όσο πιο ομοιόμορφογίνεται.Καθαρίζουμε καλά, τα περνάμε μαζί με το σκόρδο από το μπλέντερ και ένασουρωτήρι και κρατάμε το χυμό τους. Κάνουμε το ίδιο για το αγγούρι και κρατάμε το νερότου. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Πλάθουμε 16 μικρά και ελαφρώς μακρόστενα κεμπάπ, τα βάζουμε σε μια ελαφρώςλαδωμένη λαμαρίνα και τα ψήνουμε για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για το κόκκινο τζατζίκι: Ψήνουμε για 1½ ώρα τα παντζάρια στο φούρνο στους 180βαθμούς Κελσίου μέσα σε αλουμινόχαρτο.

Καθαρίζουμε καλά, τα περνάμε μαζί με το σκόρδο από το μπλέντερ και ένα σουρωτήρι καικρατάμε το χυμό τους. Κάνουμε το ίδιο για το αγγούρι και κρατάμε το νερό του.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

ΑΡΝΙΣΙΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΤΖΑΤΖΙΚΙΖΟΥΜΕΡΑ ΚΕΜΠΑΠ ΜΕ ΕΝΑ ΠΡΩΤΟΤΥΠΟ ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΟ ΝΤΙΠ.

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΜΕΤΡΙΟ | ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: >60' | CHEF: ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΣΚΑΡΜΟΥΤΣΟΣ

Αυτή η ιστοσελίδα για να σας προσφέρει την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης χρησιμοποιεί

Cookies όπως περιγράφεται στην Πολιτική Χρήσης Cookies.

Συνεχίζοντας την περιήγηση στην ιστοσελίδα μας δηλώνετε ότι αποδέχεστε τη χρήση των cookies.

http://greece.fage.eu/node/1096