Каталог товаров

товары дляальтернативныхспособовзаваривания кофе

2

хариоЯпонская компания Hario (в переводе с японского «Король стекла») вот уже почти сто лет производит продукцию из стекла для различных отраслей промышленности, включая принадлежности для кофе и чая, медицинскую и химическую посуду. Hario – своего рода имя нарицательное в кофейном мире. Продукция этой компании: пуроверы, френч-прессы, капельные кофеварки, сифоны, чайники, декантеры – снискала себе отличную репутацию среди ценителей кофе.

Для заваривания кофе используются воронки V60, кофе в которых приготавливается с помощью специальных бумажных фильтров.

450 o Воронка пластиковая Hario V60 Воронка стеклянная VDG-01B

2680 o Воронка металлическая VDM-02HSV

1380 o

Бумажные фильтры 40 штук для V60350 o

3

4

Пуровер (англ. pour over — лить сверху) — метод заваривания кофе, при котором горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром.

Второе название метода — Харио (Hario), происходящее от названия одноимённой японской фирмы, производящей специализированную посуду для заваривания кофе.

Для заваривания пуровера необходимо специальное оборудование: воронка-дриппер, фильтр, пуровер-чайник, нагреватель для воды с функцией поддержания температуры на заданном уровне.

Молотый кофе насыпают в помещенный в воронку фильтр и двигаясь по спирали, струей воды проливают его около двух минут. Температура воды должна соответствовать 92-96 градусам, струя воды должна быть

очень тонкой. Во время приготовления необходимо тщательно следить за всем процессом от начала до конца: за потоком воды, временем заваривания и степенью помола.

5

1920 o Декантер стеклянный для приготовления и сервировки кофе

6

1450 o Сервировочный чайник Hario 300 мл

1950 o 600 мл

7

1550 o Воронка-фильтр пластиковая, не требует отдельного бумажного фильтра

8

3400 o Чайник стальной Buono 1200 мл

9

1950 o Аэропресс Aerobie, комплект

12

аэропрессАэропресс — устройство для быстрого приготовления классического чёрного кофе в домашних условиях. Сконструирован в 2005 году американцем Аланом Адлером и выпускается фирмой Aerobie Inc. Приготовление кофе производится ручным продавливанием залитого горячей водой молотого кофе через специальный фильтр.

Аэропресс отдаленно напоминает френч-пресс, но за счёт того, что в нём используется бумажный фильтр и присутствует дополнительное давление, время заваривания уменьшается. А в отличие, например, от кемекса, заваренный этим способом кофе, имеет более плотную консистенцию из-за обилия масел содержавшихся в нем.

В комплект входит:

– воронка;– поршень;– цилиндр;– крышка для фильтра;– набор фильтров;– мерная ложка;– лопатка-мешалка.

Для заваривания в «Аэропрессе» мы рекомендуем использовать сорта кофе высшего качества (Specialty), которые вы можете найти в наших кофейных барах. Бариста ответит на вопросы о вкусовых особенностях кофе из разных регионов и расскажет о правильном способе заваривания.

13

ФРЕНЧ-прессФренч-пресс (англ. French press) — название устройства для приготовления кофе, а также сам способ приготовления кофе методом настаивания и отжима. Подобия френч-прессов появились еще в 1840-х годах, но эта технология не предусматривала фильтра, который бы не пропускал помол кофе.

Молотый кофе (специально крупный помол для френч-пресса) заливается горячей водой температурой около 90 градусов и настаивается в течение 3-4 минут. Затем, нажатием сверху рукой на проходящий посередине чайника вертикальный стержень, опускается сверху вниз специальный сетчатый фильтр, который отделяет напиток от кофейной гущи. Таким образом, гуща оказывается прижатой горизонтальным фильтром ко дну, а отфильтрованный кофе находится в чайнике над фильтром.

Моносорт кофе раскрывается во френч-прессе, проявляя наиболее тонкие вкусо-ароматические качества, поэтому в нём приготавливаются либо моносорт сорт, имеющий яркий аромат и узнаваемый вкусовой букет, либо тщательно подобранная смесь, где разные сорта дополняют друг друга, создавая обволакивающий и сбалансированный вкус.

Френч-пресс также используется для заваривания чая.

14

3100 o Френч-пресс Hario 600 мл

2760 o Френч-пресс Hario 300 мл

15

сифонОдин из невероятно красивых альтернативных способов приготовления кофе, который обязательно должен опробовать каждый кофеман, — это кофейный сифон.

Сифон для кофе изобрели в 1830 году в Берлине. С появлением кофемашин и других кофеварок его популярность упала, но сейчас, на волне возвращения моды прежних десятилетий, кофейный сифон стал занимать достойное место среди прочих способов приготовления кофе.

Второе название сифона для кофе – габет. Это изобретение принадлежит Луи Габету, однако с современными кофейными сифонами он имеет немного общего. Габет был балансирным сифоном и колбы находились по обе стороны от подставки, но под первой располагалась спиртовка.

Современный кофейный сифон состоит из подставки с горелкой и двух стеклянных колб: верхней и нижней. Колбы соединены стеклянной трубкой, в которую помещается фильтр. Для изготовления сифона используется термостойкое стекло, поэтому не нужно бояться, что колба расколется от нагрева. В настоящее время производством этих сосудов занимается несколько компаний, но особенно в этом преуспели японцы, производящие сифоны Hario.

В нижнюю колбу наливают горячую воду до отметки. В верхнюю часть засыпается и разравнивается кофе. Чем меньше помол, тем плотнее получится напиток. Зажигается горелка. Под действием давления вода поднимается в верхнюю колбу, где кофе начинает завариваться. Когда вся вода поднимется снизу вверх, нужно помешать напиток и выключить горелку. Теперь уже кофе начнет переливаться вниз, поскольку давление снижается. Благодаря фильтру, гуща в готовый напиток не попадает.

Приготовленный таким образом кофе обладает мягким вкусом, но при этом сохраняет все присущие выбранному сорту аромат и плотность. Мы рекомендуем готовить в сифоне сорта кофе высшего качества (моносорта).

16

6900 o Сифон Hario TCA-3

17

«ваша кружка для кофе — и только ваша».Фирменные термокружки «Кофе Культ» долго сохранят ваш кофе горячим и предохранят напиток от протекания. У нас они в двух объёмах – 300 и 380 мл. Кроме того, мы предлагаем вам известные во всём мире кружки «Кип Кап», которые были придуманы в Австралии как замена одноразовых стаканчиков для кофе. Они разных объёмов и цветов, чтобы идеально подошли именно для вас.

18

790 o Термокружка 380 мл

750 o 300 мл

19

«Кип кап» – термокружка для кофе, которая всегда с вами. Яркие, необычные и очень удобные, они ворвались в кофейный мир и быстро стали трендом номер один всех европейских кофеен.

Чем же так особенны KeepCup? Идея создания многоразовых стаканчиков для кофе зародилась в Австралии еще в 2009 году. Именно тогда Джейми и Эбигейл (брат и сестра), владеющие кофейным бизнесом в Мельбурне всерьез обеспокоились огромным количеством бумажно-плаcтиковых «отходов» производимых заведениями, предлагающими кофе с собой.

Сейчас KeepCup продаются в 32 странах по всему миру.

670 i 770 i720 i

20

моносорта кофеМоносортами принято называть кофе из урожая конкретной плантации и региона сбора.Собранные с плантации зёрна не смешиваются с урожаем иных плантаций, а так же с зёрнами, собранными несколько дней назад. Плантации, на которых выращивают моносорта кофе располагаются не ниже 1000 метров над уровнем моря, независимо от того, в какой стране и на каком континенте он расположены.

Такие сорта кофе различаются среди гурманов не только названием сорта, но и местом произрастания, кислотностью почвы, типом обработки, степенью обжарки. Всё это влияет на вкусовые характеристики кофе. У разных сортов свои характерные свойства и букеты вкуса. Улавливается природный ягодный аромат кофе, его сладость, плотность. В каждом сорте они раскрываются по-своему, который к тому же зависит от способа заваривания. Свежесть обжарки – один из важных факторов в качестве кофе. Вкус свежеобжаренного кофе полностью раскрывается через 8-10 дней после обжарки, и употребить его лучше в течение месяца.

Моносорта кофе заваривают альтернативными способами – в сифоне, аэропрессе, харио. В зависимости от способа приготовления, качества воды и мастерства бариста они приобретают разный вкус, от ярких ягодных нот до сложных сочетаний во вкусе, в котором есть нотки розы, виноградного листа и клубники.

В наших кофейных барах есть в наличии несколько моносортов кофе из разных регионов от наших партнёров. Перед покупкой зерна попросите бариста заварить для вас понравившийся сорт, например: Кению, Эфиопию, Уганду или Гватемалу.

Наслаждайтесь кофе самого высокого качества и дома, с помощью специальных товаров: воронок «Харио», «Аэропресса» или «Сифона».

от 200 o Моносорта кофе, 100 грамм

22

Моносорта кофе, 100 грамм

зёрна собственной обжаркиМы очень трепетно относимся к качеству кофе и поэтому сами закупаем и обжариваем зёрна 100% арабики. Для создания плотного оттенка и насыщенного вкуса мы подобрали кофе из 3-х регионов: Бразилии, Гватемалы и Бурунди.

Зёрна отлично подходят для приготовления эспрессо, использования в домашних кофемашинах или турке.

Кроме того, весь ассортимент кофе на основе эспрессо (ваш любимый латте, капучино) мы готовим именно на этой кофейной смеси.

140 o Фирменная смесь кофе, 100 грамм

24

2300 o Кофемолка ручная Hario, деревянная

Фирменная смесь кофе, 100 грамм

25

2900 o Кофемолка ручная Hario, деревянная

26

2300 o Кофемолка ручная Hario, стеклянная

27

Подарочная картаДля любителя кофе всё в радость — и воронка «Харио», и моносорта кофе высшего качества, и новая термокружка. Чтобы не сомневаться в выборе подарка, мы изготовили подарочные карты разным номиналом и несколькими видами дизайна. Будьте уверены, не только возможность сделать покупку по карте на указанную сумму доставит положительные эмоции, но и сама карта со специально нарисованными иллюстрациями порадует обладателя.

Такой картой можно расплатиться в любом «Кофе Культе» за любую покупку — будь то товары для заваривания кофе или чашка ароматного латте. Номинал карт — 500, 1000 и 2500 руб.

28

29

журнал kinfolkЖурнал начал издаваться в Портланде, штат Орегон с 2011 года. Этот город с недавних пор считается центром хипстерского движения и меккой для людей, которые хотят найти своё дело.

Кинфолк — это журнал о стиле жизни, лишённом погони за дорогими машинами и успешной карьерой. Это журнал о семье и друзьях, о жизни в спокойном ритме, об искусстве наслаждаться моментом. Всё это кажется банальными словами, лишёнными практического смысла или руководства к действию, однако слова приобретают силу, стоит лишь взять журнал в руки.

Каждый номер состоит из лирических эссе, рецептов, интервью, гидов по городам и районам в разных странах, историй о жизни людей – в основном дизайнеров, поваров, художников, писателей, фотографов и разных ремесленников. Кинфолк — это ещё и образ мышления и объединения близких по духу людей в одно течение по всему миру, с помощью самого журнала и мероприятий, которые проводятся по всей земле в тематике Kinfolk.

Начиная с номера о Японии потрясающие Татьяна и Александр Илларионовы в Ростове-на-Дону собрали команду для перевода журнала на русский язык и его издательства.

С того самого момента журнал появился в Туле и продаётся по сей день. Новый номер выходит каждые 3 месяца. Почитать и купить его всегда можно в любом из ваших любимых кофейных баров.

30

31

Каталог носит ознакомительный характер и не является публичной офертой.

Кофе Культ – магазин и кофейный бар.www.coffee-cult.ru

ООО «Культ»

«ваш любимый кофе всегда с вами».

32