ΕΝΟΤΗΤΑ:9

ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΠΟΤΩΝ

ΣΤΟΧΟΙ:

Με τη συμπλήρωση αυτού του μαθήματος ο μαθητής/τρια θα πρέπει να μπορεί να:

1. Κατονομάζει τα μη αλκοολούχα ποτά κατά κατηγορίες.

2. Αναφέρει τους τρόπους χρήσης των ποτών αυτών.

3. Περιγράφει τον τρόπο παράθεσης των ποτών αυτών.

ΜΕΡΟΣ Γ΄

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΑΕΡΙΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

Είναι δροσιστικά ποτά με βάση το νερό, το διοξείδιο του άνθρακα και αρωματικές ουσίες ή χυμό φρούτων. Σερβίρονται μόνα τους ή προστίθενται σε διάφορα κοκτέιλ.

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΑΕΡΙΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

Σόδα:Είναι νερό με διοξείδιο του άνθρακα.

Τόνικ:Πικρό στη γεύση.

Τζίντζερ:Αχυρόχρωμο ποτό με γεύση από

τζίντζερ.

Μπίτερ Λέμον:Θολό άσπρο χρώμα με πικρή

γεύση

λεμονιού.

Colas:Αεριούχα ποτά με προσθήκη καραμέλας

διοξειδίου

του άνθρακα και καφεΐνης.

7up – Sprite:Αεριούχα ποτά με προσθήκη

λεμονιού και

ζάχαρης.

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΧΥΜΟΙ ΦΡΟΥΤΩΝ

Σερβίρονται μόνοι τους ή προστίθενται σε διάφορα κοκτέιλ. Πορτοκάλι

Μήλο

Ανανάς

Ροδάκινο

Ντομάτα

Γκρέιπφρουτ

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΑ ΝΕΡΑ

Μεταλλικά νερά. Νερά των πηγών.

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΣΚΟΥΟΣ

Χυμοί φρούτων με ζάχαρη σε συμπυκνωμένη μορφή. Σερβίρονται αφού διαλυθούν σε νερό. Επίσης Χρησιμοποιούνται στα διάφορα ανάμεικτα ποτά και κοκτέιλ

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΗ ΑΛΚΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ ΠΟΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΜΠΑΡ

Μιλκ-σέικ:Έχει βάση το γάλα και φρούτα ή παγωτά και γάλα .Ετοιμάζεται στο Blender.

Μέθοδος παρασκευής τωνΚοκτέιλ με τον Ομογενοποιητή (Blender)

1. O πάγος στο ποτήρι του blender.

2. Προστίθενται όλα τα υλικά της συνταγής.

3. Ανακατεύομαι τα υλικά με το blender.

4. Σερβίρουμε το ποτό σε παγωμένο ποτήρι.

5. Συμπληρώνεται η διακόσμηση ανάλογα με το ποτό.

6. Προστίθεται το καλαμάκι ή αναδευτήρας ποτηριού.

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΗ ΑΛΚΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ ΠΟΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΜΠΑΡ

Παγωμένο τσάι: (Iced Tea) Ετοιμάζεται δυνατό τσάι. Εμφιαλώνεται και μπαίνει στο ψυγείο να παγώσει καλά. Σερβίρεται σε ποτήρι σωληνοειδές με παγάκια. Συμπληρώνεται με φέτα λεμονιού στο ποτήρι.

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΗ ΑΛΚΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ ΠΟΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΜΠΑΡ

Γρανίτα: Έχει βάση το σπασμένο πάγο και σιρόπι ή χυμό φρούτων. Παρασκευάζεται σε ειδική μηχανή.

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΗ ΑΛΚΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ ΠΟΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΜΠΑΡ

Λεμονάδα: Βάζουμε χυμό λεμονιού, ζάχαρη και θρυμματισμένο πάγο στο ποτήρι. Απογεμίζουμε με νερό και ανακατεύουμε...

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΗ ΑΛΚΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ ΠΟΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΜΠΑΡ

Φραπέ:Ροφήματα με βάση τον καφέ. Ετοιμάζονται στο μίξερ.

3.Τρόπος Σερβιρίσματος των μη αλκοολούχων ποτών

Φέρνουμε όλες τις παραγγελιές προς τον πελάτη χρησιμοποιώντας δίσκο.

Σερβίρουμε πάντα πρώτες τις κυρίες από τα δεξιά. Τοποθετούμε κάτω από τα ποτήρια πάντοτε ένα

στρογγυλό πετσετάκι (coaster).

ΑΝΑΤΡΟΦΟΔΟΤΗΣΗ

1. Να κατονομάσετε τα μη αλκοολούχα ποτά κατά κατηγορίες.

2. Να αναφέρετε τους τρόπους χρήσης των ποτών αυτών.

3. Να περιγράψετε τον τρόπο παράθεσης των ποτών αυτών.