owdy liebe Cowgirls, Cowboys, Greenhorns, Trapper, Desperados

ob groß oder klein. Wir heißen Euch in MONES Lime-Mountain Saloon herzlich willkommen.

Wir, das sind Simone (Mone) und Oliver (Olli) Roth und das gesamte MONES-Team. Übrigens, das DU war im Wilden Westen die normale Umgangsform und wird im MONES auch so gepflegt.

Lasst Euch von uns in unserer schönen Karl-May Spielstadt Bad Segeberg kulinarisch in den Wilden Westen entführen. Die Speisen, die wir Euch servieren, stellen wir selber nach eigenen Rezepturen frisch her. Die Produzenten/Lieferanten, sei es bei Fleisch, Brot, Eiern etc. kommen zum größten Teil aus der Region und stehen für dieselben Qualitätsansprüche wie wir. Unsere Speisekarte wird regelmäßig aktualisiert. Ihr werdet auch immer besondere Highlights finden, die zu einem bestimmten Thema oder einer Jahreszeit passen.

Unsere umfangreiche Getränkekarte hat für jeden von Euch etwas zu bieten. Stöbert doch mal durch unsere Cocktail-, Longdrink- oder Fishbowl-Kreationen. Sollte Euer Wunsch-Cocktail nicht auf der Karte stehen, fragt einfach nach, wir bekommen fast alles hin. Weinfreunde werden sicherlich ein leckeres Tröpfchen finden. Edler Rum, schmackhafte Whiskys und Gin runden das Sortiment ab. Auch ein Bier ist nicht immer nur einfach ein Bier.

Über anstehende Musikevents erfahrt Ihr mehr auf unserer Internetseite www.mones-segeberg.de oder bei Facebook facebook.com/mones.segeberg. Einfach gefällt mir drücken und Ihr habt immer alle aktuellen Informationen.

So nun PROST und Guten Appetit Eure Mone & Olli

UALITÄT wird im MONES großgeschrieben. Wir legen großen Wert auf die Auswahl unserer Lebensmittel aus Deutschland und Produzenten und Anbietern aus der Region.

Im MONES stellt Ihr Euer Gericht im „Baukastenprinzip“ selber zusammen!

SO BESTELLT IHR!

Steak, Burger, Burritos, Fisch, etc. auswählen! Side Orders (Beilage) bestimmen! Dip dazu! … und schon habt Ihr Euer Wunschgericht zusammengestellt.

Unsere MONES-Rinder Pattys werden alle tagfrisch von Hand gefertigt. Wir verwenden bestes Fleisch aus Schleswig-Holstein und Deutschland.

Bei Geflügel achten wir darauf, dass nur Fleisch vernünftiger Boden/Freilandhaltung auf den Teller kommt.

Alle Gerichte, Beilagen*, Soßen und Dips (auch Ketchup & Mayonnaise) werden von uns hausgemacht, probiert Euch doch mal durch.

Wir verwenden nur Eier von unseren eigenen Mistkratzern oder von ausgesuchten landwirtschaftlichen Betrieben der Umgebung. Natürlich nur aus Freilandhaltung.

Die „MONES-BUNS“ (Burger-Brötchen) für unsere Burger stellen wir aus Dinkel- bzw. Dinkelvollkornmehl selber her.

Vegetarische bzw. vegane Gerichte und Beilagen findet Ihr in einer großen Auswahl auf unserer Karte.

Eine Information mit Allergenkennzeichnung erhaltet Ihr gerne auf Wunsch durch unsere Servicekräfte.

Die Grammangaben in der Speisekarte beziehen sich jeweils auf das Rohgewicht. *außer Butch & Sundance =Rind/Beef =Pute/Turkey =Vegan =vegetarian =Gluten free

AR FOOD Für den kleinen Hunger zwischendurch

Yankee Basket Golden Nuggets & Butch and Sundance & 1 Dip

Dixie Basket Golden Nuggets & Butch and Sundance & 2 Corn Dogs & 1 Dip

Nachos mit Cheesesauce

Nachos mit Salsasauce

Nachos mit Cheese-/Salsasauce

IDS

Howdy liebe Kiddy´s, da unsere Speisekarte ein Baukastensystem ist, könnt Ihr oder Eure Eltern die Gerichte so zusammenstellen, dass sie für Euch nicht zu groß sind.

Solltet Ihr ein Steak* essen wollen und möchtet ein kleineres Stück Fleisch wie angegeben? Kein Problem, einfach unseren Service-Deputys mitteilen und die Küchen-Sherrifs bereiten es Euch eine Nummer kleiner zu.

*außer: Crazy Horse, Marterpfahl

OUPS & HOT POT

Sitting Bull hausgemachte Gulaschsuppe aus reinem Rindfleisch

als Vorspeise als Hauptgericht

Desperado* hausgemachtes Chili con carne

als Vorspeise als Hauptgericht

*optional mit Nachos und Käse überbacken

Mariachi* ** hausgemachtes Chili mit Sojahack

als Vorspeise als Hauptgericht

* optional mit Nachos und Käse überbacken **optional mit Nachos und veganem Käse überbacken

ORN DOGS (ideal auch als Vorspeise) Vier Geflügelwürstchen am Spieß, die in einer leckeren Crunchy-Mais-Cornflakes*-Panade frittiert werden, mit Mones-Ketchup oder BBQ-Soße

Tipp: Von den kleinen Cowgirls und Cowboys geliebt!

*auch glutenfrei

ALADS

Salat aussuchen! Größe bestimmen (außer American Coleslaw, Ferdinand, Roadrunner) Dressing wählen (außer American Coleslaw, Calamatiy Jane) Bestellen!

American Coleslaw Weißkrautsalat mit Möhren

Cattle Kate* klein gemischter Salat der Saison groß

Calamatiy Jane klein Gurkensalat mit Feta groß

Farmer* klein gemischter Salat der Saison mit Feta groß

Roadrunner* gemischter Salat der Saison mit Putenstreifen

Ferdinand* gemischter Salat der Saison mit Rindersteakstreifen *Dressing: MONES-Blueberry Dressing; MONES-Mango/Chili Dressing MONES-Special Balsamico Dressing MONES-vinegar/oil

ARTERPFAHL Steckerlfisch (auf einem Stock gegrillte Makrele)

URRITOS (auch Glutenfrei) Ein Burrito (spanisch „Eselchen“) ist ein Gericht aus der amerikanisch-mexikanischen Küche. Burritos sind gefüllte Tortillas aus Weizenmehl.

Fabienne Tortilla mit Chili sin Carne (Sojahack), gebratenem Gemüse und veganem Käse

Carmen Tortilla mit Feta, gebratenem Gemüse und Käse

Carlos Tortilla mit Chili con Carne, gebratenem Gemüse und Käse

Paco Tortilla mit marinierten Putensteakstreifen, mit einer Zucchini Salsa und Käse

José Tortilla mit marinierten Rindersteakstreifen, mit einer Zucchini Salsa und Käse

HORT RIBS

Santa Fe ca. 500 g Short Ribs stammen aus der „Short Plate“ vom Rind. Dabei handelt es sich um das Stück zwischen dem vorderen Brustbereich, aus dem das Brisket geschnitten wird, und der hinteren Flanke aus dem das Flanksteak entnommen wird. Durch die teilweise ausgeprägte Fettader erhalten die Short Ribs ihren zarten Geschmack. Die Short Ribs werden mit der selbstgemachten MONES-BBQ-RUB (Gewürzmischung) gebeizt und bei niedriger Temperatur „gesmoked“.

TEAKS vom heimischen Rind, Kalb oder Pute

Putensteak ca. 200 g

Hüft Steak ca. 200 g Die Hüfte (Blume) liegt hinter dem Roastbeef und ist ein Teilstück der Keule, marmoriert und herzhaft

Flanksteak* ca. 200 g Als Flanksteak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Serviert im Flanksteak-Schnitt

„Crazy Horse“-Steakspieß*ca. 300 g Zwei Steak-Varianten, Geflügel und Kalb in Teriyaki und Kräuter-Marinade gebeizt, mit Pfannengemüse

Rib-Eye-Steak ca. 250 g Scheiben aus dem Zwischenrippenstück, mit charakteristischem Fettauge.

Rumpsteak ca. 250 g Scheibe aus dem Roastbeef oder aus dem angrenzenden Teil der Hüfte (Blume)

Filetsteak ca. 200 g Das edle Filet aus der Rinderlende – das zarteste Stück.

Big Bull – Sirloin Steak ca. 500 g Mageres Steak aus dem hinteren Teil des Roastbeefs, ca. 6 cm, Zubereitungszeit ca.30-45 min.

Alle Steaks werden auf dem Lavasteingrill zubereitet und mit hausgemachter MONES-Kräuterbutter serviert. Gerne schneiden wir Euer Steak aus dem Stück Fleisch in die von Euch gewünschte Größe.

Wie dürfen wir Euer Steak zubereiten? (*außer Flanksteak & Crazy Horse)

Rare oder English Blutig im Inneren und noch fast roh. Für Kenner. Medium rare Gut gebräunt von außen und schön saftig im Inneren. Medium Roter Fleischkern und dunkelbraune Kruste. Medium well Fast durchgebraten und kräftig im Biss. Well done Komplett durchgebratenes Steak.

IDE ORDERS /BEILAGEN Kräuterbaguette

Golden Nugget* ** klein Hausgemachte frittierte Kartoffelscheiben groß *optional mit Chili con Carne und Käse überbacken **optional mit Chili sin Carne und veganem Käse überbacken

Rocky Mountain Potato Fächerkartoffel mit MONES Cream

Butch & Sundance klein Fritten aus Möhren und Pastinaken groß

Green Beans Grüne Bohnen in Butter geschwenkt

American Coleslaw Weißkraut Salat mit Möhren

Corn on the cob Maiskolben in Butter geschwenkt

Prairie Beans Ratatouille mit dicken Bohnen, Paprika, Zwiebeln, Tomaten

Yukon Mushrooms frische gebratene Pilze mit Zwiebeln

IPS

Ketchup BBQ-Sauce Mayonnaise Tex Mex Garlic Dip Cheese Sauce Friessauce MONES Cream

Wasabi Mayo Spicy Paul Alle Dips sind eigene Rezepturen

Guacamole und hausgemachte Herstellung!

URGER Mit hausgemachten Burgerbuns (Brötchen) aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl. Auch oder MONES-Grund-Burger, mit Extras zu kombinieren!

- Bull mit 200 g Beef, Salat, Tomate, Burgersoße - Poultry mit 200 g Geflügelfleisch, Salat, Tomate, Burgersoße - Veggie Patty aus Kidneybohnen, Salat, Tomate, Burgersoße MONES-Kombi-Burger, für Euch zusammengestellt!

- Plant Gemüsepatty (Porree, Karotte, Zucchini, Paprika, Ei) Plant-Burgersoße, Rucola, Tomate, rote Zwiebeln

- Louisiana geb. Camembert, Burgersoße, Preiselbeeren, Salat, Tomate MONES TIPP: optional zusätzlich mit Beefpatty, SO LÄGGA!

- Django Beef, Poultry oder Veggie, Italian-Burgersoße, Rucola, Tomate, Parmesanraspel - Fiddler hausgemachtes Seelachs Patty, Fiddler-Burgersoße, Salat, Tomate, Gewürzgurke und rote Zwiebeln MONES TIPP: optional zusätzlich mit Wasabi Mayo, EIN GENUSS!

- Bandolero Beef, Poultry oder Veggie, Burgersoße, Salat, Tomate, Nachos, Jalapeños, Zwiebeln

- Rooster

Beef oder Poultry, Burgersoße, Salat, Tomate, Spiegelei, Bacon (Rind)

- Buffalo Beef, Poultry oder Veggie, Burgersoße, Salat, Tomate, original italienischer Mozzarella di Bufala, Zwiebeln

- Pulled Beef

auf Niedrigtemperatur gegarter und gezupfter Rindernacken in Pulled-Beef BBQ-Sauce, Salat, Tomate, frischen Zwiebeln

- Orient

Beef oder Poultry, Burgersoße, Salat, Tomate, Sucuk (Lamm/Rind) gebraten, Feta, Zwiebeln

XTRAS Double Beef (+200g Beef) Sucuk (Lamm/Rind) gebraten

orig. italienischer Mozzarella di Bufala Bacon (Rind) Nachos Cheddarkäse Jalapeños Veganer Käse frische Zwiebeln Feta gebratene Zwiebeln

Camembert Röstzwiebeln Parmesan Gewürzgurke Spiegelei Salatgurke

ESSERTS

Cold Mountain

3 Kugeln gemischtes Eis (von Eislotte) mit Sahnehaube

Eis (von Eislotte) p.KugelVanille, Schokolade, Erdbeere, Scharfe Granate (alkoholhaltig) Extra Sahne

„Granaten-Eis“2 Kugeln „Scharfe Granate Eis“ und einen 0,2cl „Guddi“ (alkoholhaltig)

Grandma RoseOma Rosas Bananen-Nusskuchen warm mit Vanilleeis (Lupinen Eis/vegan) und Sahnehaube im Glas

American Pancakes2 amerikanische Pfannkuchen incl. einer der folgenden Aufstriche

Spread´s (Aufstriche) Ahornsirup Zimt & Zucker Puderzucker Butter Sahne Nuss-Nougat-Creme

folgende Aufstriche zzgl. zum Grundpreis Apfelmus (hausgemacht) heiße Blaubeeren 1 Kugel Eis nach Wahl

Milchshakes Vanille, Schokolade, Erdbeere, Scharfe Granate (alkoholhaltig)

ARTERPFAHLSteckerlfisch (auf einem Stock gegrillte Makrele)

URRITOS (auch Glutenfrei) Ein Burrito (spanisch „Eselchen“) ist ein Gericht aus der amerikanisch-mexikanischen Küche. Burritos sind gefüllte Tortillas aus Weizenmehl.

FabienneTortilla mit Chili sin Carne (Sojahack), gebratenem Gemüse und veganem Käse

CarmenTortilla mit Feta, gebratenem Gemüse und Käse

CarlosTortilla mit Chili con Carne, gebratenem Gemüse und Käse

PacoTortilla mit marinierten Putensteakstreifen, mit einer Zucchini Salsa und Käse

JoséTortilla mit marinierten Rindersteakstreifen, mit einer Zucchini Salsa und Käse

HORT RIBS Santa Fe ca. 500 gShort Ribs stammen aus der „Short Plate“ vom Rind. Dabei handelt es sich um das Stück zwischen dem vorderen Brustbereich, aus dem das Brisket geschnitten wird, und der hinteren Flanke aus dem das Flanksteak entnommen wird. Durch die teilweise ausgeprägte Fettader erhalten die Short Ribs ihren zarten Geschmack. Die Short Ribs werden mit der selbstgemachten MONES-BBQ-RUB (Gewürzmischung) gebeizt und bei niedriger Temperatur „gesmoked“.

TEAKS vom heimischen Rind, Kalb oder Pute

Putensteak ca. 200 g

Hüft Steak ca. 200 g Die Hüfte (Blume) liegt hinter dem Roastbeef und ist ein Teilstück der Keule, marmoriert und herzhaft

Flanksteak* ca. 200 g Als Flanksteak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Serviert im Flanksteak-Schnitt

„Crazy Horse“-Steakspieß*ca. 300 g Zwei Steak-Varianten, Geflügel und Kalb in Teriyaki und Kräuter-Marinade gebeizt, mit Pfannengemüse

Rib-Eye-Steak ca. 250 g Scheiben aus dem Zwischenrippenstück, mit charakteristischem Fettauge.

Rumpsteak ca. 250 g Scheibe aus dem Roastbeef oder aus dem angrenzenden Teil der Hüfte (Blume)

Filetsteak ca. 200 g Das edle Filet aus der Rinderlende – das zarteste Stück.

Big Bull – Sirloin Steak ca. 500 g Mageres Steak aus dem hinteren Teil des Roastbeefs, ca. 6 cm, Zubereitungszeit ca.30-45 min.

Alle Steaks werden auf dem Lavasteingrill zubereitet und mit hausgemachter MONES-Kräuterbutter serviert. Gerne schneiden wir Euer Steak aus dem Stück Fleisch in die von Euch gewünschte Größe.

Wie dürfen wir Euer Steak zubereiten? (*außer Flanksteak & Crazy Horse)

Rare oder English Blutig im Inneren und noch fast roh. Für Kenner. Medium rare Gut gebräunt von außen und schön saftig im Inneren. Medium Roter Fleischkern und dunkelbraune Kruste. Medium well Fast durchgebraten und kräftig im Biss. Well done Komplett durchgebratenes Steak.

URGER Mit hausgemachten Burgerbuns (Brötchen) aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl. Auch oder MONES-Grund-Burger, mit Extras zu kombinieren!

- Bull mit 200 g Beef, Salat, Tomate, Burgersoße - Poultry mit 200 g Geflügelfleisch, Salat, Tomate, Burgersoße - Veggie Patty aus Kidneybohnen, Salat, Tomate, Burgersoße MONES-Kombi-Burger, für Euch zusammengestellt!

- Plant Gemüsepatty (Porree, Karotte, Zucchini, Paprika, Ei) Plant-Burgersoße, Rucola, Tomate, rote Zwiebeln

- Louisiana geb. Camembert, Burgersoße, Preiselbeeren, Salat, Tomate MONES TIPP: optional zusätzlich mit Beefpatty, SO LÄGGA!

- Django Beef, Poultry oder Veggie, Italian-Burgersoße, Rucola, Tomate, Parmesanraspel - Fiddler hausgemachtes Seelachs Patty, Fiddler-Burgersoße, Salat, Tomate, Gewürzgurke und rote Zwiebeln MONES TIPP: optional zusätzlich mit Wasabi Mayo, EIN GENUSS!

- Bandolero Beef, Poultry oder Veggie, Burgersoße, Salat, Tomate, Nachos, Jalapeños, Zwiebeln

- Rooster

Beef oder Poultry, Burgersoße, Salat, Tomate, Spiegelei, Bacon (Rind)

- Buffalo Beef, Poultry oder Veggie, Burgersoße, Salat, Tomate, original italienischer Mozzarella di Bufala, Zwiebeln

- Pulled Beef

auf Niedrigtemperatur gegarter und gezupfter Rindernacken in Pulled-Beef BBQ-Sauce, Salat, Tomate, frischen Zwiebeln

- Orient

Beef oder Poultry, Burgersoße, Salat, Tomate, Sucuk (Lamm/Rind) gebraten, Feta, Zwiebeln

XTRAS Double Beef (+200g Beef) Sucuk (Lamm/Rind) gebraten

orig. italienischer Mozzarella di Bufala Bacon (Rind) Nachos Cheddarkäse Jalapeños Veganer Käse frische Zwiebeln Feta gebratene Zwiebeln

Camembert Röstzwiebeln Parmesan Gewürzgurke Spiegelei Salatgurke

O, hier noch ein paar weitere Informationen:

Die angegebenen Preise verstehen sich in Euro,

ohne/without/sans/sin - Trinkgeld/Tip/Pointe/Punta (für das sich ALLE MONES-Angestellten & Aushilfen herzlich bedanken)

inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer, Lohnsteuer, Kirchensteuer, Einkommensteuer, Kraftfahrzeugsteuer, Wein-, Schaumwein- und Branntweinsteuer, LKW-und

PKW-Mautgebühren, Fremdenverkehrsabgabe, Renten-, Pflege- und Krankenversicherung,

Feuer- Wasser- und Haftpflichtversicherung, Diebstahl- und Glasbruchversicherung, Feuerschutzabgabe,

Lebensversicherung und Altersversorgung.

Ferner Gebühren für Schankerlaubnis, Kaminkehrer, Klimatechniker DoubleUC-Controller, Müllabfuhr, Straßenreinigung,

Feinstaub-Umweltplakette, Telefon, Gema, Rundfunk- und Fernsehgebühren, Kabelanschluss, Kosten für

Pacht, Strom, Gas, Wasser, Handelskammer und Hotel- und Gaststättenverband.

Des Weiteren Kosten für Putzlappen, Klopapier, Handtücher und Seife, Dekorationen, Zündhölzer,

Kerzen, Servietten, Tischdecken, Musik, CD‘s, MP3 Downloads, neue Seiten für Gitarren und Klavierstimmer,

Musikanlage, Kugelschreiber, Kassenrollen und Bon-Bücher, Rechnungsblöcke und LED-Birnen, Reparaturen, Instandsetzungs-

und Renovierungskosten, Bußgelder für Sperrstundenüberschreitungen und Parkordnungswidrigkeiten.

Für Euren Besuch bedanken sich die Finanzminister des Landes Schleswig-Holstein, der Bundesrepublik

Deutschland und natürlich das gesamte

Team von MONES-Lime Mountain Saloon!