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天然原味 |生產履歷 |產地直送 |新鮮時令
像是為自己和家人用心準備料理般，在這裡，
不會嚐到類葷食的加工品，
而是純粹由蔬果穀類展演的自然鮮美，
漢來蔬食傳遞天然、健康、美味新概念，
讓您愛上蔬食，不僅吃的健康更能環保減碳愛地球。
利人利己的綠色食尙健康‧美味‧環保
來自高雄五星級漢來大飯店
部份餐食含有芒果、花生、堅果、大豆、芝麻、麩質穀物或
蛋奶類等易致生過敏物質，詳情請洽詢服務人員。
溫馨提醒
桃園*傳貴有機豆腐*御圃有機農場*傳貴有機豆腐*御圃有機農場
苗栗**百壽農場-有機芽菜
南投*九九峰有機農場*九九峰有機農場
台中*禾家農場-水果玉米*玉美有機農場*禾家農場-水果玉米*玉美有機農場
高雄*協美手工黑豆醬油*鳳山農會*協美手工黑豆醬油*鳳山農會
台東
屏東*好菇道-雪白菇、鴻喜菇*好菇道-雪白菇、鴻喜菇
*愛吃飯農夫直購有機米*愛吃飯農夫直購有機米
台南*優果家有機栽培農場*真善美有機農場*優果家有機栽培農場*真善美有機農場
為了挑選優質的安心食材，我們尋訪台灣及世界各地，嚴選
苗栗百壽農場的有機芽菜、台東愛吃飯有機白米、桃園大溪傳貴有機豆腐、三代傳承手工醬油、
加拿大進口有機黃豆及珍貴有機穀物-高原藜麥等，獻給最珍貴的您。
Top1O主廚推薦
Quinoa & Fruit Salad
Crispy Radish Pastry
Deep-fried Vegetable Roll with Vinegar Sauce
Mixed Vegetables Rice with Quinoa in Casserole
Shanghai Steamed Bok Choy Dumpling
Tru�e & Vegetable Dumpling
Braised Beans and Portobello Mushroom in Tomato Sauce
Kung Pao Lion's Mane Mushroom
Chef 's Special Soup
Wooden Bucket Tofu Pudding
三色藜麥蔬果沙拉
千層蘿蔔絲酥角
陳醋香椿脆三絲
藜麥八寶菜飯
上海棠菜餃
黑松露野菌餃
茄汁白豆波特菇
宮保猴菇素丁
招牌十方燉盅
木桶有機豆花
298
138
168
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98
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320
200
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以上價格需加一成服務費 All prices are subject to 10% service charge.
將主廚鑽研多年的港滬點心手藝，導入純蔬食料理
完整保留有機時蔬的絕佳食感，不僅觸動味蕾
更讓您感受
﹁蔬食原味竟是這麼美味！﹂
椒麻紅油蒟蒻
柚香大根
手工胡麻豆腐
涼拌黑木耳
嫩筍拌腐衣
百合松子燜黃豆
Konjac Jelly in Special Spicy Sauce
Pickled Radish with Pomelo
Sesame Tofu
Black Fungus in Vinegar Sauce
Bean Curd Sheet with Bamboo Shoots
Lily Bulb and Pine Kernel with Soy Beans
138
138
138
138
138
138
百合松子燜黃豆
Appetizers
柚香大根
椒麻紅油蒟蒻
手工胡麻豆腐
涼拌黑木耳
以上價格需加一成服務費 All prices are subject to 10% service charge.
花生 Peanut
梅漬蕃茄
泰式椒麻脆菇
燒烤酪梨野菜沙拉
三色藜麥蔬果沙拉
Pickled Tomato
Crispy Mushrooms with �ai Chilli Sauce
Grilled Avocado Salad
Quinoa & Fruit Salad
燒烤酪梨野菜沙拉
泰式椒麻脆菇
138
280
梅漬蕃茄 三色藜麥蔬果沙拉
298(L) 150(S)
298(L) 150(S)
小
小
大
大
南北點心 Dim Sum
98
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98
98
138
138
158
蕎麥白玉餃 /3入
上海棠菜餃 /3入
大理石奶皇包 /2入
熔岩黑金包 /2入
府城芋頭糕 /3入
栗果芋香黑麻糬捲 /4入
黑松露野菌餃 /3入
Steamed Chinese Cabbage Dumpling (3 pcs)
Shanghai Steamed Bok Choy Dumpling (3 pcs)
Steamed Creamy Custard Bun (2 pcs)
Charcoal Buns with Sesame Paste (2 pcs)
Steamed Taro Cake (3 pcs)
Glutinous Rice Rolls with Black Sesame and Peanut Flour (4 pcs)
Tru�e & Vegetable Dumpling (3 pcs)
2019打狗包子爭霸賽 冠軍
以上價格需加一成服務費 All prices are subject to 10% service charge.
花生 Peanut
餡料新鮮現做
現點現蒸，最是新鮮美味
主廚精心設計配方
從天然食材中
搭配出驚豔層次
每一口都是獨到的黃金比例
蕎麥白玉餃
栗果芋香黑麻糬捲
上海棠菜餃
黑松露野菌餃
府城芋頭糕 大理石奶皇包 熔岩黑金包
千層蘿蔔絲酥角 /3入
蜜汁叉燒酥 /3入
香煎蘿蔔糕 /3入
XO醬煎抓餅
雙色芝麻球 /3入
138
138
118
118
118
煎炸點心 Dim Sum
使用安心天然的合格油品，費工以高溫和低溫兩段式油炸
不僅能鎖住天然食物的鮮美，吃來清爽不膩更能品嚐食材珍貴的本味。
蜜汁叉燒酥
陳醋香椿脆三絲
千層蘿蔔絲酥角
XO醬煎抓餅雙色芝麻球
Crispy Radish Pastry (3 pcs)
BBQ Pork Pastry (3 pcs)
Pan-fried Radish Cake (3 pcs)
Chinese Pancake with XO Sauce
Deep-fried Sticky Rice Ball with Sesame (3 pcs)
家鄉咸水角/3入
上海生煎小包 /3入
香煎胡麻薄餅 /3入
松露鮮蔬鍋貼 /6入
陳醋香椿脆三絲 /4入
Deep-fried Savory Dumpling (3 pcs)
Shanghai Pan-fried Bun (3 pcs)
Pan-fried Sesame Pancake (3 pcs)
Pan-fried Tru�e & Vegetable Dumpling (6 pcs)
Deep-fried Vegetable Roll with Vinegar Sauce (4 pcs)
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138
168
168
香煎蘿蔔糕
家鄉咸水角
松露鮮蔬鍋貼 上海生煎小包
以上價格需加一成服務費 All prices are subject to 10% service charge.
花生 Peanut
「百壽芽菜」培育栽種於明德水庫水源保護區內，
無過度開發與污染的環境，堅持不添加任何生長激素，
以自然方式栽培，搭配德國進口優質培養土，
取得有機認證，夠純，夠真，芽菜甜度、脆度均屬上等。
主廚選用優質芽菜入菜，口感倍增，風味甚佳。
為縮短食物哩程，實踐食材在地化，漢來蔬食積極與桃園-御圃、
南投-九九峰農場、台中-玉美、台南-優果家、真善美及高雄-鳳山農會
等全台各地有機農場合作，進用當地有機認證時蔬，供應當令有機食材，
歡迎向服務人員詢問目前使用之品項。
有機芽菜
苗栗
有機時蔬
全台
180
198
200
268
240
280
288
320
320
320
360
茄汁白豆波特菇
熱菜 Hot Dishes
圓茄粉絲煲
櫛瓜燴麻婆豆腐
宮保猴菇素丁
以上價格需加一成服務費 All prices are subject to 10% service charge.
花生 Peanut
白灼時蔬
白灼有機時蔬
櫛瓜燴麻婆豆腐
白灼廣東芥藍
葡汁黃金排
圓茄粉絲煲
葡汁八寶黑豆腐
茄汁白豆波特菇
宮保猴菇素丁
招牌紅燒獅子頭
蘆筍山藥田園蔬
Poached Seasonal Vegetables
Poached Organic Vegetables
Mapo Tofu with Zucchini
Poached Chinese Kale with Soy Sauce
Fried Stu�ed Bean Curd Sheet with Curry Sauce
Eggplant & Bean Vermicelli in Casserole
Eight Treasures and Black Tofu with Curry Sauce
Braised Beans and Portobello Mushroom in Tomato Sauce
Kung Pao Lion's Mane Mushroom
Braised Vegan Meatballs
Vegetable Stir-fry with Asparagus and Yam 招牌紅燒獅子頭
東方米蘭
台東
來自純淨東台灣的愛吃飯，
2006年底由好客樂隊與其藝術家好友兼農夫蕭仁義所組成，
不灑農藥、化肥的有機米，自產自銷，安全無毒，注入樂符細胞的米，
入口時彷彿會傳來動人樂章般，讓人多了分想像，多了份期待。
漢來蔬食選用的米，就是來自這友善環境耕作，饒富藝術氣息的農場，
晶瑩剔透白米經炊煮後，Q軟帶有特殊清香，可謂米中極品。
藜麥八寶菜飯
成都擔擔麵
醬香乾拌麵
川香紅油抄手
XO醬什錦炒麵
藜麥八寶菜飯
韓式石鍋拌飯
高山鮮筍拌米糕
Dan Dan Noodles
Noodles with Spiced Bean Curd
Wonton in Chilli Oil
Stir-fried Instant Noodles with XO Sauce
Mixed Vegetables Rice with Quinoa in Casserole
Kimchi Bibimbap
Sticky Rice with Bamboo Shoots
飯、麵
108
108
180
218
188
188
208
Rice & Noodles
成都擔擔麵
川香紅油抄手 高山鮮筍拌米糕韓式石鍋拌飯
坐落於高雄壽山腳下的協美醬油工廠，歷經三代經營，堅持依循古法、
傳統製程，純手工釀造，嚴選青仁、黑豆等食材，經浸泡、蒸煮、發酵，
並日曬半年後才自甕缸取出熬煮，工序繁複費時，產出的醬油甘醇有味，
無論煎、煮、炒或涼拌，皆能增添食物風味。
油衷甘心
高雄
「傳貴」是從事豆製加工業老字號工廠，迄今已有五十餘年經驗，
全面採用通過認證的美國密蘇里州進口非基因改造、有機栽種黃豆，
同時使用日本製天然凝固劑取代石膏，做出來的豆腐柔嫩，口感細緻滑順。
好食材是料理根本，我們堅持採用有機、不添加防腐劑的安全豆製品，
傳遞健康、美味新訴求。
腐中極品
桃園
一掃蔬菜高湯僅有甜味的既定印象，添加大量
杏仁、蓮子、栗子等新鮮堅果燉煮，帶入天然
油脂的香氣，成就出主廚自豪的濃鮮湯韻。
杏露灌湯包 /位
錦繡菩提素香羹
招牌十方燉盅
石鍋一品香
Dumpling in Almond Soup
Assorted Vegetable Soup
Chef’s Special Soup
Stewed Spicy Tofu Soup with Cabbage and Mushrooms
138
200
200
200
湯類 Soups
杏露灌湯包
以上價格需加一成服務費 All prices are subject to 10% service charge.
花生 Peanut
招牌十方燉盅
錦繡菩提素香羹
石鍋一品香
木桶有機豆花
芋泥西米奇亞籽
冰糖銀耳羹
香滑杏仁茶
木桶有機豆花
紅豆木桶有機豆花
Sweet Taro Soup with Sago and Chia Seeds
Tremella Soup
Sweet Almond Soup
Wooden Bucket Tofu Pudding
Wooden Bucket Tofu Pudding with Red Bean
甜品108
108
108
158
188
Desserts
飮品 Drinks
以上價格需加一成服務費 All prices are subject to 10% service charge.
120
80
80
招牌酸梅汁/壺
白麥汁/瓶
黑麥汁/瓶
Hawthorn & Smoked Plum Juice
Malt Beverage
Malt Beverage
堅持使用
加拿大DGGLOBAL
頂級有機黃豆
使用加拿大頂級有機黃豆
通過嚴格的有機認證
以獨家工法煮製
入口滑嫩，充滿黃豆清香
風味茗茶 Chinese Tea 茶資NT$35/位 NT$35 Per Person
香片
鐵觀音
Jasmine Green Tea
Tie Kuan Yin
普洱
烏龍茶
Pu-er
Oolong Tea
黃金蕎麥茶
養生花草茶
Buckwheat Tea
Herbal Tea
不含咖啡因 Ca�eine-free
芋泥西米奇亞籽
