МАРИНОВАНІ БІЛІ ГРИБИ 100 г / 100 грн

ПЕЧЕНИЙ ПЕРЕЦЬ з грильованими оливками

100 г / 85 грн

ЯЛОВИЧИЙ ЯЗИК із соусом з ферментованого чилі

100 г / 120 грн

СТАРТЕРИ

ПАШТЕТ З КОСУЛІ100 г 150 / грн

ПАШТЕТ З КАЧКИ 100 г / 100 грн

ІКРА КЕТИ 50 г / 320 грн

ІКРА ЩУКИ 50 г / 320 грн

ДУЕТ В’ЯЛЕНОЇ ОЛЕНИНИ І КОСУЛІ СУВІД із соусом з карамелізованих шишок

100 г / 260 грн

КАРПАЧЧО З МІСЦЕВОГО КОРОПА100 г / 100 грн

ТАРТАР З ЯЛОВИЧИНИ100 г 120 / грн

ТРІО САЛА 150 г / 110 грн

ОВОЧЕВА ПАЛІТРА250 г / 95 грн

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

БІЛУГА СПЕЦІАЛЬНОГО ПОСОЛУ з соусом з хріну100 г / 390 грн

РОСТБІФ з соусом із анчоусів та мариновані білі гриби

100 г / 160 грн

ФІЛЕ ЧЕРВОНОЇ ФОРЕЛІ з яблуком і селерою

100 г / 300 грн

ТОСТИ З ТУНЦЕМ руколою та томатами конкасе

250 г / 260 грн

САЛАТИ

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

160 г / 230 грнмікс салату, голець, авокадо, мариновані шампіньйони, черрі, огірки із заправкою «Цитронет»

ТЕПЛИЙ САЛАТ З ГОЛЬЦЕМ

САЛАТ З СЛАБОСОЛЕНОЮ РІЧКОВОЮ ФОРЕЛЛЮ і мусом з авокадо 200 г / 210 грн

САЛАТ «БІФФ»яловичина, шпинат, в’ялені помідори, рукола із заправкою

з печеного болгарського перцю та оливкової олії 175 г / 140 грн

САЛАТ З БІЛИМИ ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИіз заправкою на основі зернової гірчиці та домашньої олії

180 г / 150 грн

САЛАТ ОВОЧЕВИЙ З МОЛОДИМ СИРОМ заправлений сметаною або оливковою олією (на вибір)

180 г / 95 грн

БАНОШ З МУСОМ ІЗ БРИНЗИ 150 г / 85 грн

БАНОШ ВІД ШЕФА з білими грибами 150 г / 105 грн

ФУА-ГРА З ЯБЛУКОМ І БАЗИЛІКОМ100 г / 230 грн

ШПИНАТНІ МЛИНЦІ з кроликом та соусом з вершкового сиру

250 г / 195 грн

СУПИ

БОГРАЧ «ПО-ДЕРЕНІВСЬКИ» з олениною

300 г / 150 грн

КРЕМ-СУП З БІЛИХ ГРИБІВ 350 г / 190 грн

М’ЯСНИЙ БУЛЬЙОН з ротоло з яловичиною

350 г / 120 грн

БУЯБЕС З ГОЛЬЦЕМ ТА ОСЕТРОМ 350 г / 210 грн

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

СТЕЙКИ З ЯЛОВИЧИНИ ВЛАСНОГО ВИРОЩУВАННЯ (45 днів сухої ферментації)

СТЕЙК РІБАЙ З ЯЛОВИЧИНИ* (josper) (на вагу) 100 г / 150 грн

ПЕППЕР СТЕЙК* (на вагу)

100 г / 170 грн

ФІЛЕ БАРАНИНИ з кремом із баклажана і сальсою з томатів

та базиліка (josper)300 г / 380 грн

ФІЛЕ ОЛЕНЯ з каштановим пюре і соусом з шипшини

300 г / 760 грн

КАЧИНА ГРУДКА СУВІД крокет з картоплі та сира Грюєр і

трюфельного крему з вишневим соусом 280 г / 280 грн

ВИРІЗКА З СВИНИНИ печена картопля і лісові гриби (josper)

300 г / 250 грн

ФІЛЕ ОСЕТРА припущене у вершковому маслі з сморчками

250 г / 590 грн

ОСНОВНІ СТРАВИ

КАРЕ МОЛОЧНОГО ТЕЛЯТИ з перцевим соусом і печеним перцем

(josper)280 г / 410 грн

НІЖКА КРОЛИКА СУВІД з печеною цвітною капустою

і грибним соусом300 г / 380 грн

ФІЛЕ ГОЛЬЦЯпюре із зеленого горошку з м’ятою

та Голландським соусом з ікрою форелі 300 г / 450 грн

ФОРЕЛЬ НА ГРИЛІз печеним фенхелем та кабачком

(на вагу) (josper)

100 г / 160 грн

ШПИНАТ ПРИПУЩЕНИЙ 1 г 150 50 / грн

ОВОЧІ ГРИЛЬ200 / 5 грнг 6

КАРТОПЛЯ ЗАПЕЧЕНА з бринзою і беконом

200 г 55 / грн

СТЕЙК ФІЛЕ-МІНЬЙОН* (на вагу)

100 г / 160 грн

*вартість вказано за 100 г підготованого до приготування м’яса

КАРАМЕЛІЗОВАНІ СЕЗОНІ ФРУКТИ з мигдальним пралінеі ванільним морозивом

13 г 950 / грн

ТАРТ З СЕЗОННИМИ ФРУКТАМИ 100 / грнг 80

ПРОФІТРОЛІ з кремом Маскарпоне

120 г / 120 грн

ПЕРЕЧИНСЬКИЙ 50 / грнг 75

ТУР'ЯНСЬКИЙ 50 / грнг 75

ЛАВАНДОВИЙ50 / 75 грнг

ЯФИНОВИЙ50 / грнг 75

ПЕРЕЧИНСЬКИЙ ВИТРИМАНИЙ 50 г / 90 грн

ЗАКАРПАТСЬКІ СИРИ

ДЕСЕРТИ

Людмила Корж-Радько«Саламандра»

ІМБИРНО-МОРКВ'ЯНИЙ ТОРТ 120 г / 90 грн

МОРОЗИВО В АСОРТИМЕНТІ власного приготування

50 г / 40 грн

СОРБЕТ В АСОРТИМЕНТІ власного приготування

50 г / 40 грн

*Якщо у Вас є непереносимість будь-яких продуктів або алергія, будь ласка, повідомте про це офіціанту!