《温度管家》杂志绿色义工 - hzgas.com.cn

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《温度管家》杂志绿色义工

（按姓氏笔画为序）

王伟础市城市品牌促进会副会长兼秘书长

王翼奇中国辞赋家协会副主席、浙江省辞赋学会会长

田舍郎中国美术家协会会员、西泠书画院院长助理、国家一级美术师

成方杭州市委办公厅原副巡视员

刘为明杭州市侨联副主席、天目琴行董事长、市政协委员

刘逸鹤杭州科技学院教授、市政协委员、市政府参事

孙善春中国美术学院副教授、浙江大学哲学博士

陆瑞芬杭州市政府原副秘书长

宋涛西泠印社理事、市政协文史委员会原主任、浙江省文史馆研究员、杭州书法院院长

宋桂明浙江三道律师事务所首席合伙人 /主任 /律师

宋颖杭州出版集团期刊出版中心主任、市政协委员

张晓明浙江省建设厅信息宣传中心主任、浙江省园林学会理事长

张笑荣绍兴会稽甓社社长

杨星市城市品牌促进会轮值会长、都市快报原总编辑

杨莅杭州电视台生活频道副总监、市政协委员

陈中原摄影师

沈颖丽西泠印社社员、国家一级美术师

林乾良浙江省中医大学教授、西泠印社社员

尚佐文杭州出版集团副总经理、浙江省西湖诗社社长

周峰中国创网艺术总监、雕塑装置艺术家

俞自涛浙江大学能源工程学院副院长、教授

俞柏鸿央视评论员

俞宸亭中国青年作家学会副主席、浙江桐荫堂文化传播有限公司董事长

洪丽华浙江省歌舞剧院合唱团副团长、指挥家

顾晓奋杭州市城市建设投资集团原总经理

徐侃市红十字会医院党委副书记、院长

徐敏浙江大学新闻传媒与社会发展研究所副所长、市城市品牌促进会副会长

耿帅浙江大学管理学院管理学博士

袁华明浙江日报主任记者

商意盈新华社主任记者

程二苹杭州市社会治理研究与评价中心副主任、市城市品牌促进会副秘书长

童伟贤杭州心传文化创意有限公司创始人、杭州电视台影视频道导演

蓝蔚青浙江省社科联原党组副书记、副主席,浙江省政治学会会长、省政府咨询委员

蔡云超杭州钱塘书画研究社社长、桐荫堂书院院长

蔡树农中国艺术研究院中国书法院研究员、《美术报》书法专刊主编、西泠印社社员

蔡履平杭州陶瓷印艺术馆馆长、篆刻家

主办SPONSOR

杭州市燃气集团有限公司

编委主任PRESIDENT OF THE EDITORIAL BOARD

芦俊

编委副主任VICE-PRESIDENT OF THE EDITORIAL BOARD

卢智宏

编委EDITORIAL BOARD MEMBER

金富根俞磊汪建平王忠平朱琴君

主编EDITOR IN CHIEF

俞磊

副主编VICE-EDITOR IN CHIEF

潘长勇

责任编辑EDITOR IN CHARGE

方翠燕陶毅崔爽王丹超王洋

美术编辑ART EDITOR

傅依琳

插画设计 ILLUSTRATOR DESIGN

瑞利

首席摄影师 CHIEF PHOTOGRAPHER

何君照

浙内准字第 A103 号

声明

1. 本刊是杭州市燃气集团有限公司于公司内

部系统各单位免费提供阅读 , 用于企业内部

宣传交流的内部刊物。

2. 本刊对作者来稿一律不退 , 请勿一稿多投 ,

并谴责抄袭等不良行为 , 所有文章、来稿文字

自负。

3. 本刊所选用的部分图片、文字 , 如未能与作

者取得联系 , 请速与本刊联系 , 即付稿酬。

4. 本刊所有文字、图片、资料版权所有 , 未经

授权 , 不得转载。

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卷首语

——中国艺术研究院中国书法院研究员、《美

术报》书法专刊主编、西泠印社社员蔡树农先

生为中国城市燃气发展史上首届“能源与文化”

论坛题

——Mr. Cai Shunong, researcher of Chinese Calligraphy Institute of the Chinese

Academy of Arts, chief editor of the calligraphy special issue of China Art Weekly

and member of Xiling Seal Club, wrote for the first forum on "Energy and

Culture" in the history of urban gas development in China.

能源当可蓄，

人类总归文。

气象万千处，

燃情岁月芬。

Energy should be kept in reserve,

Human beings always need culture.

Where there is majestic dynamism,

There is the fragrance of enthusiasm.


亚洲西太平洋地区燃气信息交流大会在杭州召开

进博会中海油与多家国外供应商签署进口协议

IEA：2030 年天然气将取代煤炭成为全球第二大能源

国内城镇燃气首个大规模地下盐穴储气库在江苏金坛投产

埃克森美孚与浙能签署 LNG 供应框架协议

发改委：今年冬季全国居民用天然气可以全额保障

杭燃快讯

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雾霾之下

伦敦“雾都”是如何转型的

21 世纪中国霾的转变

SPECIAL COVER 封面特辑

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资讯 INFORMATION

CONTENTS 目录

焦点 HOT TOPIC PAGE 50-53

「为城为民」十件实事

杭州市燃气集团集团

2019

知乎 COLLECTION

冷知识

书单

影评

星座

专题 FEATURE STORY

能源本身就是一种文化

全国首届“能源与文化”论坛在杭召开

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目录 | CONTENTS

寻觅八大菜系

之粤菜

之川菜

威爷杂谈 LIWEI TITTLE-TATTLE PAGE 68-71

燃小厨 GOURMAND

二十四节气养生菜

「不时不食」五位大咖的独家养生秘方


On October 29th, the GASEX 2018 (Gas Information

Exchange in the Western Pacific Area) was hosted in

Hangzhou, China under the theme of “Maximizing Gas

Benefits”. 700 delegates from 15 countries and regions

attended the conference to plan for the development of

urban natural gas. During the conference, delegates from

China, Hong Kong, Taiwan, India, Japan, Korea, Malaysia,

Singapore, Thailand, Vietnam issued economic reports to

carry out in-depth discussions on the current status, future

planning, problems and solutions of gas development in

their respective countries and regions. In the breakout

sessions, the guests discussed various topics and shared

opinions on trade, supply guarantee and application of

natural gas.

Wang Guangtao, former Minister of Ministry of Housing

and Urban-Rural Department and Director of the 11th

National People's Congress Environmental Investment

Committee, Li Yinghua, Deputy Director of the Petroleum

and Natural Gas Depar tment of National Energy

Administration, Miao Chengchao, Deputy Mayor of

Hangzhou, Zhang Qingyun, Deputy Director of Housing

and Urban-Rural Department of Zhejiang Province, Feng

Guoming, Party Secretary and Chairman of Hangzhou City

Construction Investment Group, Li Lei, Party Secretary and

Director of Hangzhou City Management Committee,

relevant leaders of Hangzhou Development and Reform

Commission, Liu Heming, President of China Gas

Association, and other national, provincial and municipal

leaders participated

城市燃气行业可以将为推动中国能源事业的发展做出更大贡献。

City gas sectors could step up contributions to China's energy industry.

短评 Comment

GASEX 2018 was hold in Hangzhou

10月29日，2018年亚洲西太平洋地区燃气信息交流大

会（GASEX2018）在杭州国际博览中心召开，15个国家和

地区的700余名业界人士围绕“弘扬燃气优势”主题，共同

谋划城市天然气发展之路。会议期间，来自中国、中国香

港、中国台湾、印度、日本、韩国、马来西亚、新加坡、泰

国、越南等国家与地区的代表发表了经济体报告，共同就

各自国家与地区的燃气发展现状和未来规划、面临的问题

及解决方案等内容进行深入交流；在分论坛中，嘉宾就天

然气贸易、供应保障、天然气应用展开论述和分享。

国家建设部原部长、第十一届全国人大环资委主任汪

光焘，国家能源局石油天然气司副司长李英华，杭州市副

市长缪承潮，浙江省住房和城乡建设厅副厅长张清云，杭

州市城投集团党委书记、董事长冯国明，杭州市城市管理

委员会党委书记、主任李磊，杭州市发展和改革委员会相

关领导，中国城市燃气协会理事长刘贺明等国家、省、市领

导参加。

亚洲西太平洋地区燃气信息交流大会在杭州召开

在首届中国国际进口博览会期间，中国海洋石油集团

有限公司(下称中海油)与西门子、道达尔等多家国外供应

商完成进口协议签约。40年来中海油与来自21个国家和地

区的81家国际石油公司签订224个对外合作石油合同，累

计引进外资500亿元人民币，占中国近海总勘探投资的

47%，中海油成为中国吸引外资最多的企业之一。对外合

作有力推动了海洋石油勘探开发进程，目前我国海洋油气

产量中大约有1/3来自合作油田。

进博会中海油与多家国外供应商签署进口协议

CNOOC inks deal with foreign suppliers at CIIE

China National Offshore Oil Corp (CNOOC) has signed an

import agreement contract with suppliers from abroad,

including Siemens and ABB, during the 1st China

International Import Expo. The company has recorded 224

oil contracts with 81 international oil companies from 21

countries and regions in the past 40 years, attracting

foreign investment of 50 billion yuan, 47 percent of the

country's total investment in offshore exploration. CNOOC

is among those that attract the most foreign investment

in the country. The cooperation with international players

has substantially boosted China's offshore oil exploration

and development, as one third of China's offshore oil and

gas fields are in cooperation with foreign peers.

此举将对推动我国海洋石油工业对外合作和高质量发展具有重要意义。

The contract will significantly push forward the high quality development of the country's offshore

oil industry and cooperation with overseas peers.

短评 Comment

资讯 | INFORMATION


近日，总部位于巴黎的国际能源署（IEA）在《2018年

世界能源展望》中称，受为减少空气污染而采取的举措以

及液化天然气的使用增加提振，到2030年天然气料将取

代煤炭，成为仅次于石油的全球第二大能源来源。上述预

估是基于IEA的“新政策情境”做出的。“新政策情境”不

仅将减少排放和应对气候变化的立法和政策纳入考虑，还

假设燃料使用、建筑和其他因素方面的能源使用效率有提

高。IEA还在报告中表示，全球最大的石油和煤炭进口

国——中国很快将成为最大的天然气进口国。

IEA：2030 年天然气将取代煤炭成全球第二大能源

IEA: natural gas will be world's second largest energy source by 2030

Recently the Paris—based International Energy Agency

(IEA)said in its World Energy Outlook 2018 that natural

gas is expected to overtake coal as the world's second

largest energy source after oil by 2030 due to a drive

to cut air pollution and the rise in liquefied natural gas

(LNG) use. The estimates are based on the IEA's "New

Policies Scenario" that takes into account legislation and

policies to reduce emissions and fight climate change.

They also assume more energy efficiencies in fuel use,

buildings and other factors. IEA also said that China, one

of the world's biggest oil and coal importers, would soon

become the largest importer of gas.

我国需要通过获取多元化、经济性的国际天然气资源来保障能源安全。

China needs to obtain diversified and economic natural gas resources globally to ensure energy security.

短评 Comment

10月31日，国内城镇燃气第一个大规模盐穴储气库项

目——港华金坛储气库正式建成投产。

盐穴储气库由香港中华燃气有限公司与中盐金坛盐化

有限责任公司合作投资建设。该项目是唯一由城市燃气企

业建设、运营的大型地下储气库,不仅可以向港华公司提

供天然气储气与供输服务，也能为华东地区乃至国内其他

地区提供应急调峰功能。港华金坛储气库项目一期总共将

建10口井，2023年全部完成后总储气量将达到4.6亿立方

米，最大供气能力为500万立方米/日。全部三期完成后，

港华金坛储气库将拥有22口井，总储量将达10亿立方米。

国内城镇燃气首个大规模地下盐穴储气库在江苏金坛投产

Country’s First Underground Salt-Cavern Gas Storage by City Gas Enterprise Operates in Jintan

On October 31, China’s first underground salt-cavern gas-

storage facility——Towngas China Jintan Gas Storage was

put into operation formally. It is a collaboration between

Towngas and China Salt Jintan Co., Ltd. The project is the

first large storage facility in mainland China built by a

city-gas enterprise, offering not only sufficient natural gas

for Towngas’ companies, but also emergency peak-

shaving supply for the East China area as well as the rest

of the country. The completion of the first phase in 2023

will see ten wells constructed to offer about 460 million

cubic metres in storage capacity and a maximum daily

gas supply capacity of 5 million cubic metres. Finally,

Jintan Gas Storage will provide a total capacity of about

1 billion cubic metres, with 22 gas wells constructed over

the course of three phases.

储气库在保民生、稳生产，拉动地方经济发展方面将发挥积极作用。

Gas storages will play a more active role in protecting people's livelihood, stabilizing production and

stimulating local economic development.

短评 Comment



On October 19,Exxon Mobil Corp said it signed a

framework agreement for a liquefied natural gas (LNG)

supply deal with Zhejiang Provincial Energy Group, the

Chinese company's first long—term supply deal. Zhejiang

Energy will receive 1 million tonnes of LNG per year from

Exxon Mobil under the agreement. Exxon Mobil said in

the statement it will deliver the LNG starting in the early

2020s for 20 years. Exxon Mobil is stepping up its efforts

to meet soaring LNG demand, coupling multi—billion

dollar production projects around the world with its first

mainland storage and distribution outlet. LNG supplies to

China would come from a combination of Exxon Mobil's

global portfolios — not necessarily from the United

States — as the company boosts output from Papua New

Guinea and Mozambique. State—owned Zhejiang Energy

is a coal producer and utilities operator, and formed a

joint venture earlier this year with commodities trader

Glencore to trade energy products including LNG.

10月18日,埃克森美孚与浙江省能源集团有限公司（简

称浙能）签署了一项液化天然气（LNG）供应框架协议。这

标志着浙能首次达成长期供应协议。根据协议，浙江能源

集团将在20年内每年获得100万吨液化天然气。预计液化

天然气的输送将于2020年初开始。埃克森美孚将在全球各

地的生产项目与其在大陆的首个存储和分销网点相结合，

正在加大努力满足不断飙升的LNG需求。随着埃克森美孚

增加巴布亚新几内亚和莫桑比克的产量，向中国供应的液

化天然气将来自埃克森美孚的全球投资组合，并不一定来

自美国。这巧妙的规避了贸易争端的风险。国有的浙江能

源是一家煤炭生产商和公用事业运营商，今年早些时候与

嘉能可（Glencore）成立了一家合资企业，负责包括液化天

然气在内的能源产品的贸易。

埃克森美孚与浙能签署 LNG 供应框架协议

Exxon Mobil signs framework agreement on LNG supply with Zhejiang Energy

此次长约的签订是浙江省全力打造LNG全国登陆中心的重要里程碑。

The signing of the long—term deal is an important milestone for Zhejiang Province to build LNG national

landing center.

短评 Comment

目前中国北方地区已正式进入供暖季。在11月15日召

开的中国国家发展改革委新闻发布会上，新闻发言人孟玮

表示，为做好今年供暖季天然气保供工作，最近一段时

间，按照党中央、国务院决策部署，发改委、能源局与各有

关部门、地方和企业一起，全力以赴、扎实推进天然气产

供储销体系建设各项重点工作，取得积极进展。中国在天

然气增产增供、管网联通、储气能力建设、调峰预案准备等

方面，逐项推动任务落实。目前已落实的资源量能够足额

保障民生用气的需求。

发改委 : 今年冬季全国居民用天然气可以全额保障

At present, northern China has off icially entered the

heating season. At the press conference of the National

Development and Reform Commission of China held on

November 15, spokesman Meng Wei said that in order to

ensure the natural gas supply during the heating season

this year, in accordance with the decision-making and

deployment of the Party Central Committee and the

State Council, the NDRC and the Energy Bureau, together

with other relevant departments, local governments and

enterprises, have made every effort to promote the key

tasks in the production supply, sales and storage system,

making positive progress. China has promoted the

implementation of tasks one by one in terms of

increasing production and supply of natural gas ,

interconnecting of pipelines and networks, building gas

storage capacity and preparing emergency plans of peak

shaving. At present, the amount of resources already

implemented can fully protect the gas demand of

people's livelihood.

NDRC: Residential Natural Gas was in Full Protection this Winter

在多方努力下，今年冬季民生用气将得到保障，这个冬天“不太冷”。

Under multiple efforts, gas demand of people's livelihood will be guaranteed in this winter. This winter will

be "not so cold".

短评 Comment



杭燃快讯NEWS OF HANGZHOU GAS GROUP

2018年9月7日，中央文明办二局局长吴向东，浙江省宣

传部副部长、省文明办主任黄明辉，浙江省文明办副主

任王先中，杭州市委宣传部副部长、市文明办主任钮俊

一行到访杭燃优家客户中心天目山路旗舰店，调研文

明单位助力最多跑一次活动开展情况。

On September 7, 2018, Wu Xiangdong, Director

of the Second Bureau of Central Civ i l izat ion

Off ice, Huang Minghui, Vice Minister of Publicity

Department of Zhejiang Province and Director of

Provincial Civilization Office, Wang Xianzhong, Vice

Director of Zhejiang Civilization Office, and Niu Jun,

Vice Minister of Publicity Department of Hangzhou

Municipal Committee and Director of Municipal

Civilization Office visited the Tianmushan Flagship

Store of HRYJ Customer Center, and investigated

the implementation of assisting “Run at most once”

activities of the Civilization Unit.

2018年10月23日，“2018浙江省企业领袖峰会暨企业家

活动日”在杭州举行，杭燃集团喜获“2018浙江省服务

业百强企业”荣誉称号，这也是杭燃集团自2014年首次

入榜后连续第5年获此殊荣。

On October 23, 2018, the "2018 Zhejiang Enterprise

Leaders Summit and Entrepreneur Activity Day " was

held in Hangzhou. Hangzhou Gas Group was honored

as one of "2018 Zhejiang Top 100 Service Enterprises ",

which was the fifth consecutive year since Hangzhou

Gas Group was first listed in 2014.

2018年11月7日，在“浙江最美工匠”发布会上，杭天

管网输配分公司调压班班长沈卫国荣获“浙江最美工

匠”称号。此前，杭天管网输配分公司钟奇荣获“浙江

省五一劳动奖章”。

On November 7, 2018 , at the "Zhej iang Best

Craftsmen" press conference, Shen Weiguo, head of

the pressure regulation team of Pipeline Network

Transmission and Distribution Branch of Hangzhou

Natural Gas Company, was awarded the title of

"Zhejiang Best Craftsmen". Previously, Zhong Qi from

Pipeline Network Transmission and Distribution

Branch of Hangzhou Natural Gas Company was

awarded " Zhejiang May 1 Labor Medal ".

2018年10月31日，由杭燃集团主办的中国城市燃气发展

史上首届“能源与文化”论坛（2018年亚洲西太平洋地

区燃气信息交流大会暨中国城市燃气协会成立三十周年

系列活动论坛之一）在杭州绿色能源体验中心召开。

On October 31, 2018, the first "Energy and Culture"

Forum( a breakout session of 2018 Gas Information

Exchange in the Western Pacific Area) in China city

gas development history, organized by Hangzhou

Gas Group, was held at Hangzhou Green Energy

Experience.

2018年10月26日，由杭州市社科联主办，杭州传媒品牌

促进会承办，《杭州》杂志、杭燃集团、杭州电视台《我们

圆桌会》协办的以“共建共享社会信用体系的杭州模式”

为主题的科普周论坛在杭州绿色能源体验中心召开。

On October 26, 2018, the science popularization week

forum on the theme of "Hangzhou Model of Building

and Sharing Social Credit System", organized by

Hangzhou Federation of Social Sciences, undertaken

by Hangzhou Media Brand Promotion Association,

co-organized by Hangzhou Magazine, Hangzhou Gas

Group and "Our Round Table" of Hangzhou TV was held

at Hangzhou Green Energy Experience.


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41

3

打造

一站式服务

升级版，

承诺服务公开监督

·燃气建成小区，燃气入户安装3

天内完成。

·燃气建成小区已入户安装用户

点火，12点截办当日完成。

·燃气建成区域小规模工商用户

（16平方米以下），签约缴费后安

装通气点火7天内完成。

·燃气建成区域中等规模工商用户

（16平方米以上），签约缴费后安

装通气点火18天内完成。

为城为民十件实事

定制化服务升级版，

温暖杭州方便快捷

打造燃气营业厅升级版，

建成集“ 营业服务、产

品体验、安检、抢修”四

位一体的转塘、星港、

滨江客户服务中心

地暖墙暖定制化服务实施“12343”

服务，即一受理、二上门、三提供工

程技术方案与商务报价方案、四签约

缴费、签约后施工在3天内完成。

结合2019年年初转塘综合服务厅

的开张，实现业务办理、“杭燃三

宝”营销、抢修维修一体的综合服

务厅。“杭燃优家”产品按实体样

版展示，智能机器人实现人机对

话、业务办理。同时对滨江江虹路

营业厅、海宁星港营业厅进行升级

改造。

推出燃气灶橡胶连接管

安全隐患整治，

“三优惠”措施

杭州瓶装液化气服务

实行“四统一”

·对80岁以上的低保老人、残疾老

人和重点优抚对象老人、老军人家

庭免费更换。

·4+X现场服务的减免人工费。

·用户主动更换的，送一份燃气安

全险。

·统一配送：居民和小餐饮用户2小

时内配送上门，工商业用户24小时

之内完成配送。

·统一标识：百江、中天、之江、上

泗四家瓶装液化气公司体制整合，

统一使用“百江”品牌。

·统一电话：送气、咨询、抢修、投

诉，24小时服务电话95007 。

·统一安检：百江燃气安全检查做

到三个100%：每两年对民用户进行

一次100%全覆盖安全检查，每一年

对工商用户进行一次100%全面安全

检查，对查出的隐患协助用户100%

整改。

2 019

以“让家庭更温暖、让家庭

更美味、让家庭更美好、让

城市更绿色”为追求，让杭

城百姓共享燃气发展成果，

共享更加美好的生活。

杭州市燃气集团

5

6


87

109

推进“瓶改管”工程，

打造一区一示范工程

燃气 4+X 现场服务

社区全覆盖

推出燃气安全监护

特巡队服务，

实施第三方破坏

安全隐患有奖举报

燃气信息实现

服务“二提升”

推出绿色能源之旅升级版

根据杭州市政府“瓶改管”政

策，对每个区确定一条商业示范

街。

对杭州主城区4+X（用户安检、

隐患提醒、配套整改、跟踪服

务+杭燃优家产品送货上门安

装等服务）现场服务社区全覆

盖，流动服务车展示新形象，

门对门精准服务，提供全生命

周期优家产品。 ·组建杭州首支燃气管线安全

监护特勤队，“统一服装标识、

统一检查标准、统一拍照留证、

统一曝光反馈”，加强燃气管线

监护、加强地铁施工行为监护，

对管线沿线施工单位进行管道

燃气保护宣传，及时阻止第三方

破坏。

·对安全隐患实行有奖举报，每

次查实举报按内容性质大小实

现50—500元的奖励。

·967266热线电话推出智能咨

询服务。

·推动19网上服务厅升级改造：

开户、安装进程实现实时查询功

能。

·举办学生安全用气课堂。

·《温度管家》杂志进五星级酒

店、星巴克、咖啡吧。

·开通社区企业单位能源配套“直

通车”服务（88163788），对亚运

会能源配套项目实行上门服务，免

费设计。


CARING WAMER PAGE 18 CARING WAMER PAGE 19UNDER HAZE

过去的2018年里，英国伦敦以2070万人次的访客量在英国市场研究机构欧睿国际公司

的一项调查中，排名全球最受欢迎旅游城市排行榜第三位。随手一拍就是明信片的诺丁山、

汉普斯特德，见证了无数故事的老旧巴士站，舒适明媚的街角咖啡店，令人难忘的标志性摩天

轮……但在上世纪50年代，伦敦在众人的印象里却是一座整日“雾霾重重”的城市。狄更斯

曾在他的《雾都孤儿》里这样描述当时的伦敦：“泰晤士河面上笼罩着一层雾气，……乌黑的

河水连它们那粗大丑陋的样子也照不出来……秦晤士河两岸的建筑物都非常龌龊，河上的船

只也是黑黢黢的……”从雾都到受广大游客欢迎的城市，伦敦“雾都”究竟是如何转型的？

封 / 面 / 特 / 辑

伦敦雾都是如何转型的A smog-free London


经典的伦敦雾诞生

几世纪前，当众人沉醉于莫奈

《日出·印象》中光怪陆离的淡紫色

伦敦雾，惊叹于柯南·道尔用大雾营

造出的神秘氛围时，却有人对此这

样写道：“煤烟用它那隐匿的邪恶之

手，损害并威胁着建筑物……伦敦这

座城市号称理性动物的聚居地、至高

无上的君主宝座，其实更像埃特纳

火山、火神的庭院、斯特龙博利火山

岛，或是地狱的边缘。”这是约翰·伊

夫林在他写给英王查理二世的一篇

报告《防烟，又名论空气的不适与笼

罩伦敦的浓雾》中对当时伦敦城的描

述。

英国伦敦曾以“雾都”之称闻名

于世，但可能少有人知道典型的“伦

敦雾”其实出现于19世纪早期的工业

时代。

18世纪，英国人瓦特发明了蒸汽

机，引发了第一次工业革命。也正是

由于蒸汽机的诞生，为往后的伦敦雾

埋下了伏笔。到了19世纪，英国俨然

成为了一座烟囱林立的工业城市，正

如乔治·克鲁克香克的漫画《伦敦跨

出城市：砖石和混凝土的进军》中所

勾画的那样：

“家庭和工厂烟囱飘出的烟尘，

在建筑物扩张到乡野之前就先污染

了那里，一群被拟人化的‘锅炉小

兵’，正浩浩荡荡地向郊外进军，干草

垛和牲畜只能落荒而逃。圣保罗教堂

的拱顶又一次消失于黑烟的巨浪之

中。……”——《伦敦雾》。

当时的英国已将大量蒸汽机投

入使用，泰晤士河的两岸工厂密布。

由于蒸汽机在使用过程中，对煤炭和

水的依赖较大，密密麻麻的烟囱带来

了滚滚黄烟，在与大雾混在一起后，

让伦敦瞬间被一片灰霾所笼罩。加

之当时比起使用较环保的火炉，英国

居民更偏爱用需要燃煤来取暖的壁

炉。壁炉里没有充分燃烧的煤炭所产

生的有害气体（一氧化碳、二氧化硫

等），通过烟囱向外排出，让当时的伦

敦大气污染雪上加霜。

但在灰霾产生的初期，这一现象

并没有立刻得到英国人的重视。这点

在19世纪40年代时，伦敦雾诨名中最

流行的“绿豆汤”（深黄色的伦敦雾）

一词，从未被18世纪末至19世纪初的

任何主流词典中收录过中也可以看

出。那些生产污染源的机器在他们的

眼里是跨时代的骄傲，那些排出污染

物的烟囱对他们来说是经济发展的

标志。一些工业家甚至认为污浊的天

气正是城市经济发展良好的体现。更

是有人说：“感谢上帝，烟正在从高耸

的烟囱里升起！……工厂的烟囱不冒

烟，意味着家里也开不了火……”忽

视的背后，隐藏着一场即将到来的灾

难。克里斯蒂娜·科顿著的《伦敦雾》

一书中就提及：“1871—1875年，伦

敦年均36天有雾，1876—1880年，这

个数字变成了43天，1881—1885年有

55天，1886—1890年则有63天。”烟

尘笼罩的现象在当时的伦敦城里已

是常态。到了1952年，全球“闻名”的

“烟雾”事件终于在伦敦发生了。

1952年12月，史上最严重的“烟

雾”事件到来时伦敦正处冬季，冷空

气横跨英吉利海峡，覆盖了整个泰晤

士河的河谷。这股冷空气将煤烟控制

在了云层之下，使得空气中的污染物

没有办法扩散，能见度低的人们看不

到自己的脚，事件发生短短5天就造

成4000多人死亡。当时有报纸写道：

“通往墓地的路上，每天有络绎不绝

的人和车。”事件后，有相关人员对

死者的肺部进行了解剖，其切片经过

检验后确认了他们的死因，他们死于

长期吸入煤炭产生的黑碳，和短时间

内吸入的高浓度的含有重金属的颗

粒物。

▲ 莫奈《日出·印象》

The Birth

of the

Classic

London

Fog

▲ 1937 年 2 月 12 日，伦敦著名的巴特西电站，烟囱冒着滚滚浓烟

20 年治霾初见成效

1952年的“烟雾”事件过后，英

国的居民与政府开始重视大气污染

问题。人们发现造成“烟雾”的主要

来源是来自工业生产和居民取暖中

的燃煤。为此，1954年伦敦市率先出

台《伦敦城法案（多项赋权）》，首先

从控制烟雾排放上着手。随后在1956

年，英国颁布了世界上第一部空气污

染防治法案《清洁空气法案》。其亮

点在于首先关注居民用火引起的烟

尘污染，要求大规模改造室内传统

壁炉，减少煤炭用量，逐渐使用天然

气，到了冬季则采取集中供暖的方

式。与此同时该法案还规定在伦敦城

内的电厂必须关闭，重工业和发电厂

迁出市区，只能在郊区重建。法案中

还要求工业企业建造高大的烟囱，

加强疏散大气污染物。除了新法案的

出台，在那一年还有一个变化令人欣

喜——普通民众的环保意识开始觉

醒。在1956年7月22日至28日，“乔克

农场居民联盟”举办了一个“反烟雾

周”活动，要求英国交通委员会为有

效减少火车头产生的烟尘和颗粒，立

刻采取行动。对此，居民还提出了搭

建车棚、竖起高烟囱、种植吸收严惩

的植物等一系列措施。

英国的治霾措施还未结束，随

后的几十年里，政府还陆续出台了

《控制公害法》《公共卫生法》《放

射性物质法》《汽车使用条例》《天

然气法》等。到了1974年，英国再次

发布新法 ——《污染控制法》，全面

系统地规定了对空气、土地、河流、

湖泊、海洋等方面的保护，并添加了

控制噪声的条款，这使英国环境保护

及环境立法进入了一个新的阶段。

从1954年到1974年，经过了20

年的努力，英国伦敦的治霾终于初

见成效。据《国家人文历史》2013年

第3期,《伦敦战雾记》中提到，到了

1975年，伦敦的雾日由每年几十天减

少到了15天，到了1980年则进一步降

到5天。

20

years of haze

control have yielded

initial

results

▲

封面特辑 | SPECIAL COVER


▲ 1952 年 12 月，被雾霾包围的伦敦

虽然在一系列法案的出台整治

后，伦敦的天气有所好转，但伦敦的

战雾历程并没有停止，随着时代的发

展，造成“伦敦雾”的污染源也产生

了变化。《伦敦雾》一书中曾写道：

“新一代冬季伦敦雾与过去不同，

它是由升温和空气停滞引发的。在这

样的条件下，汽车尾气和工业废气中

的污染物“与日光相互作用形成的挥

发性气体——臭氧”很难再空气中消

散。”

到了20世纪80年代前后，汽车

开始进入居民的家庭，由于汽车数量

的暴增，汽车尾气成为了伦敦后期大

气污染的主要来源。安东尼·福奎阿

执导的电影《伸冤人》中主人公麦凯

尔在车库利用汽车尾气审问犯人的

手法，可谓让一众看客感到诧异。密

闭的空间、“邪恶”的汽车尾气以及

窒息的场景，让人们察觉到原来尾气

也能在生活中成为一众“无形”的杀

人工具。这并非是电影虚构，在密闭

的空间里汽车尾气中的一氧化碳会

迅速聚集，被吸入人体后与血红蛋白

结合，使之丧失携氧的功能，造成组

织窒息，严重时将导致死亡。当然，

在空气流通的室外人们不用担心这一

点，不过由于汽车尾气的成分复杂。

其中的铅被人体吸入后无法排出，

这将严重影响后代的智力。此外，汽

车排放中的其他污染物（氮氧化物、

一氧化碳等），经过阳光中紫外线的

照射后，会发生复杂的化学反应，从

而产生二次污染物，形成“光化学烟

雾”。

汽车尾气污染问题在当时引起

了英国民众的抗议。1973年10月16

日，环保组织集会要求政府遏止汽车

尾气污染；1978年10月18日的一张照

片显示，一名小女孩在英国首相府门

前抗议汽车尾气污染。

应对伦敦市新污染源的出现，

英国政府对此在1993年又相应的出

台了对机动车燃油的管理条例，强制

要求出售的新车都必须加装催化器，

以减少氮氧化物污染的排放。此外，

在1995年，英国通过《环境法》还制

定了一个治理污染的全国战略，以减

少一氧化碳等八种常见污染物的排

放。而从2003年起，伦敦市政府还开

始对进入市中心的私家车征收“拥堵

费”。除了“铁腕”处理私家车，伦敦

也大力发展公共交通，并逐步推广污

染程度较低的新车型。截至2017年伦

敦交通局表示，伦敦已有1200多辆混

合动力巴士。

飞速发展时代下的光化学烟雾

Photochemical

Smoke in theAge of Rapid

Development

▲ 2006 年 10 月 31 日，伦敦市市长利文斯通试坐世界首辆环保双层巴士。



从曾经的“雾都”转变成如今的

“绿色花园”，在近50多年的治霾路

上，伦敦生态环境的转变，其实也可

以看作是国家经济转型、能源结构优

化、大自然和谐共处的缩影。

伦敦的治霾历程，除了在立法和

严格执行方面给其他国家带来了启

迪，它鼓励使用新能源、推行新技术

等举措，还成为了全球最早提出“低

碳”概念，倡导“低碳”经济的国家。

2 0 世纪 9 0 年代，英国在能源

结构上经历了煤炭急速转向天然气

的过程。20年时间里，英国天然气

占一次能源消费比重由19 6 5 年的

不到0.4%增加到1985年的 23.1%，

到了2014年，其天然气消费占比为

34.4%，煤炭消费仅为16.6%。而到了

2015年12月18日，英国最后一家深层

煤矿正式关闭，当地媒体认为这标志

着一个时代的结束。

除了天然气的使用外，英国对可

再生能源的使用比例也大幅提高。自

2012年制定新的《能源法案》，规定

政府支持包括可再生能源、新的核

能、燃气、碳捕捉和封存技术的多元

化能源架构建设,以防止经济发展受

困于能源短缺瓶颈后，到2018年第二

季度，据英国政府发布的相关数据显

示，可再生能源在英国发电量中占比

达到31.7%，是历年最高，而煤炭发

电量则降至历史新低。

2008年的金融危机让英国经济

步入衰退，但绿色经济产业却是它为

数不多仍在增长的领域之一。按照英

国政府计划，到2020年，需让可再生

能源在能源供应中要占15%的份额，

40%的电力来自绿色能源，而绿色行

业的从业者将达到120万人。

英国人对“绿色环保”的重视，

可能与早期他们长久生活于灰蒙蒙

的雾霾天气中有关。为此，这些年政

府部门大力倡导新的节能生活方式。

住房方面，英国政府拨款用于住房的

节能改造，对主动在房屋中安装清洁

能源设备的家庭进行补偿并逐年扩

大城市绿地覆盖面。交通方面，鼓励

公共交通的同时大力推行“骑行革

命”，其中前伦敦市市长鲍里斯·约

翰逊就曾以身作则骑车上下班。

而绿化方面，据GIGL网站统计，

截至2018年，伦敦绿地覆盖面积达

47%。这意味着，伦敦将成为全球首

个国家公园城市。

▲ 2009 年 5 月，伦敦市市长鲍里斯·约翰逊在特拉法加广场助力“夏季骑行”活动

全球最早的“低碳”概念

▲蓝天下的伦敦 ▲雾霾下的伦敦

The earliest

concept of

"low carbon"

in the

world

50 年治霾历程的提炼

Refining the 50-year

Haze

Control

Course

从漫天雾霾到重返蓝天白云，

从举世“雾都”到成为“国家公园城

市”，伦敦的战雾经历是一条充满血

泪，一波三折的崎岖之路。它无可挽

回的历史教训，半个多世纪的治霾之

路，都为我们留下了宝贵的经验，对

此我们可以总结为五点。

一是立法。1956年，颁布世界上

第一部空气污染防治法案《清洁空

气法案》；1974年，颁布《控制公害

法》，涵盖了空气、土地、水域和噪声

的保护与控制条款；1995年出台《国

家空气质量战略》强制各城市在规定

期限内达标等。

二是严格执行。英国政府实时向

公众通报空气质量信息，做到信息透

明化。

三是依靠社会力量。英国建立

了无数环保组织（包括慈善机构、

NGO），它们的组织者来自不同领

域，有来自各个党派环境方面的负责

人、科研部门、环境问题专家以及纯

粹的环保主义者，创立组织主要是专

门负责抗议活动的踩点、策划和宣

传。社会舆论起到了良好的作用，一

方面宣传各种新技能新发现给公众

信心，另一方面则起到了很好的监督

作用。

四是抓“ 末端治理 ”。前期的

“伦敦雾”源头是燃煤，后期则是汽

车尾气，因此政府治理除了减少煤

炭，在工业方面将发电厂迁移出城市

以及禁止任何黑烟排放，在居民生活

方面则逐步实现天然气化外，还大力

控制机动车数量，限制机动车燃料中

的硫含量。

五是“源头控制”。1970年代起,

英国进行了能源结构的优化。天然气

占一次能源消费比重上升，可再生能

源在国家能源结构中的占比也逐步

增加。

成为“雾都”以天来计算，重返

“绿色城市”以年来计算，想要拨开

烟雾重见城市的蓝天，除了法律法

规，还需要我们每一个人的努力。

▲ 蓝天下的伦敦塔桥


1930年的比利时马斯河谷雾霾事件、1952年的英国伦敦烟雾事件、1955年

的美国洛杉矶光化学烟雾事件等等，当众多国家在上世纪受到“霾伏”时，我们

没有看到中国的身影。但这并不是因为当时的中国在环保方面已非常完善，只

不过是由于在其他国家经历大烟雾事件而开始优化能源结构时，中国正刚刚处

于改革开放的开始阶段。此后，随着经济的发展，能源的消耗量大幅提升，煤炭

作为中国的主要能源被大量使用，最终导致在21世纪的当下，“雾霾”话题在中

国被频频提及。

UNDER HAZE

21 世纪中国霾的转变The Air Pollution in China on 21 Century

封 / 面 / 特 / 辑


时代催化下的“霾之殇”

与工业时代的英国相似，中国在

改革开放后也经历着煤炭产量快速

增长及消耗的过程。到1996年，煤炭

产量达到13.8亿吨，已跃居世界第一

产煤大国。据悉，1980年前后，光北

京市内就有三千七百家工厂，鳞次栉

比的烟囱在当时人们的眼中与工业

革命时期的英国人一样，是进步的标

志。正如电影《钢的琴》中汪工的独

白那样：“这两根大烟囱，在我看来，

他们是某些人成长的记忆，也是某些

人回家的坐标，但他们更像是两个被

我遗忘的老朋友。……”

但就在人们为时代进步而雀跃，

为社会转型而惆怅之际，烟雾带来的

危害也悄悄地来到了身边。2006年

第三次全国居民死亡原因调查结果

显示，过去30年里，肺癌死亡率在中

国上升了465%。而据《我国二十六城

市大气污染与居民死亡情况调查资

料汇编（1976—1981）》显示“市区

大气污染程度较对照区严重，市区居

民肺癌死亡率高于对照区，大气污染

程度与居民肺癌死亡率分布是一致

的。”纪录片《穹顶之下》提到，当时

的大气污染其实就是煤烟性污染。

中国一直以来的资源现状便是

“富煤、少气、贫油”，即使到了今

天，中国的能源消耗主要依靠的仍是

煤炭。中商产业研究院整理的数据显

示，在2017年我国一次能源消费结构

中煤炭仍占61%，而世界一次能源消

费占比最多的是石油。

燃煤比例的高居不下，使得其

对城市空气污染及对人们身体健康造

成持续的影响。同济大学附属上海市

肺科医院胸外科副主任医师赵晓刚

曾以“雾霾”、“肺部磨玻璃影（高分

辨率CT图像上表现为密度轻度增加

的云雾状磨砂玻璃样影。此象征常为

早起肺部疾患的表现。）为内容做了

一首诗，还因此成为了第一位在美国

权威胸外科杂志《CHEST》上发表文

章的中国籍诗人。

我喜欢呼吸纯馥幽香的雾霾，散发着甘甜徐徐融入我身心，我更喜欢抽烟喝酒熬夜的你，创造着惬意的家园令我成长。继续成长的我有机会成为老大，突破层层壁垒、跨越千山万水，每一根血管都有我的手下子民，每一处脏器都有我的旌旗招展。

——节选《肺部磨玻璃影的自白诗：

“我喜欢呼吸醇馥幽香的雾霾”》

对此，我们可以看到雾霾对人体

肺部所造成的危害。除了肺部危害，

有研究表明，日平均PM2.5（燃煤是环

境PM2.5的最重要贡献因素）浓度每

增加10微克/立方米，除了呼吸疾病

的死亡风险会增加0.97%外，心血管

疾病的死亡风险将增加1.22%，心肺

疾病死亡率增加6%，癌症死亡率增

加8%。

The "Haze"

Catalyzed

by the

Times

日平均 PM2.5 浓度每增加 10 微克 / 立方米产生的影响

▲ 数据来源腾讯公益

▲ 早些年北京城里烟囱林立的场景

▲ 数据来源中商产业研究院整理

2017 年一次能源消费占比


2016年，清华大学与波士顿健

康影响研究所在发表的《燃煤和其他

主要大气污染源所致的中国疾病负

担》中更是明确指出造成空气污染和

影响健康的最大元凶就是“燃煤”。

报告显示，同样在2013年，这一年仅

燃煤一项在中国就导致约36.6万人

过早死亡。该研究的首席科学家清华

大学环境学院王书肖教授还指出“工

业排放和民用固体燃料燃烧（包括

煤炭和非煤炭）排放是导致中国环

境中PM2.5引起的疾病负担的最大行

业，分别导致25万和17.7万人过早死

亡”。

历史总有着惊人的相似，随着

时代的发展，中国的汽车产量也在

不断提升。中国汽车工业年鉴指出，

2017年全球汽车保有量约13.3亿，中

国对的全国机动车保有量达3.10亿

辆，其中汽车保有量达2.17亿辆，占

16.32%。而根据《中国机动车环境管

理年报（2018）》显示，在2017年全国

机动车排放的污染物总量初步核算

为4359.7万吨，其中一氧化碳3327.3

万吨，碳氢化合物407.1万吨，氮氧化

物574.3万吨，颗粒物50.9万吨，且汽

车是机动车中造成大气污染的主要

源头。

虽然中国经历着与英国相似的

“遇霾”之路：大量的燃煤和汽车尾

气，但在治霾的道路上两者需要有所

区别。英国在汽车尾气成为大气污染

的主要源头时候，前期由于燃煤引起

的雾霾已在政府多年的执法改善下

初步消散。但中国的汽车尾气大量产

生时，燃煤仍占主要位置。

两重因素下，2013年，“雾霾”

成为中国这一年的年度关键词。据悉

2013年的1月，次雾霾过程笼罩30个

省（区、市）。中国最大的500个城市

中，只有不到1%的城市达到世界卫生

组织推荐的空气质量标准，世界上污

染最严重的10个城市有7个在中国。

▲ 图表 4：数据来源中国机动车环境管理年报 (2018)

2017 年全国机动车排放污染物各成份占比

▲ 图表 3：数据来源中国汽车工业年鉴

2017 年汽车保有量 ( 亿）

76.32%9.34%13.17%

1.17%

被雾霾包围的城市▲

雾霾认知上的“缺失”

清华大学与波士顿健康影响研

究所带来的报告让我们再一次认识

到了雾霾造成的影响，但谈霾、治

霾多年后的今天，可能仍有很多人对

“雾霾”一词了解不够全面。雾、霾

和雾霾，它们究竟有着什么样的关

系？

从中国的词组结构来看，雾霾

由雾和霾组合而成，它们分别是两种

大气现象。雾是相对湿度（含水量）

大于90%，悬浮于空气中的水滴小颗

粒。它在空气中分布不均匀，越挨近

地面密度越大，因此对光线的影响也

越大，能见度一般在1公里之内。雾是

悬浮在空中的微小水滴，因此对我们

的生活和健康影响不大。霾则是相对

湿度（含水量）小于80%，悬浮于空气

中的固体小颗粒，包括灰尘、硫酸、

硝酸等各种化合物。与雾不同，霾在

空气中是均匀分布，但由于其颗粒较

小，密度较低，虽然也会对光线造成

影响，但其影响没有雾大，能见度一

般在十公里之内。不过，正因为霾是

各种化合物颗粒，会影响我们的身体

健康。我国不少地区将雾并入霾一起

作为灾害性天气现象进行预警预报，

统称为“雾霾天气”。

雾霾的成分较复杂，纪录片《穹

顶之下》中曾提到：“在科学家的电

子显微镜下，它不是一颗一颗一模一

样的小米，它是各种各样的东西混合

在一起，这个混合会增加它的毒性，

还会让它循序变得更多更大，它们之

间可以发生化学反应。”以上提到的

各种各样的东西，主要是二氧化硫、

氮氧化物和可吸入颗粒物质。而这

些物质的产生，主要来自两个因素：

人类活动因素和气候因素。前者从工

业生产、燃煤供暖、汽车尾气排放等

人类的活动轨迹中，将工业污染物、

一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物以及

PM2.5等污染源带到大气中。而后者

则主要是通过风、逆湿（下湿上干的

大气层结）、湿度、光照，促进雾霾的

扩大以及二次污染物的形成。风，带

动了污染物的横向扩散，导致污染范

围的扩大；逆湿，在地面散热迅速的

冬季，当逆温层将一次污染物挡在低

空, 加上雾导致的湿度增加，就会促

使一次污染物如同发酵一般二次转

化出大量污染物；湿度，影响凝结和

化学变化的过程；光照，加速化学反

应。

除此之外，地形的因素也会促进

雾霾天气的形成。以北京为例，东、

北、西三面环山，西面、北面的弱冷

空气不易进入平原地区，且冷空气途

经山脉后强度减弱，而来自北京南面

的外来污染物却能长驱直入，且被

西北的山挡住，客观上长时间维持雾

霾，所以一出北京到张家口，雾霾就

散了。等刮起北风，将冷空气吹到北

京来，逆温层不在，雾霾也就散了。

"Lack" in

Cognition

of Haze


▲


法制下的治霾历程

对于雾霾带来的种种隐患，

2013年国务院颁布实施《大气污染

防治行动计划》，针对大气污染的防

治问题，提出了十个方面35项措施，

截至2016年底，中央财政累计下达大

气污染防治专项资金423亿元，支持

京津冀及周边、长三角、珠三角等重

点区域推进大气治理工作。

其次，在加大地方政府治理大气

污染的督察力度外，我国环保部还联

合相关部门持续加大打击环境违法

行为的力度。据悉，仅2016年，各地

环保、公安开展联动执法1.7万次，联

合整治突出问题6500余个，对1600

余起污染大气环境类违法案件涉及

的1500余人予以行政拘留。

中国国土广阔，城市众多，为

能更好的监测空气质量。到2017年2

月，我国已设置国家、省、市、县四个

层级，5000余个监测站点，构成环境

空气质量监测网。其中1436个国控

监测站都建立了远程质控系统，具备

变化留痕、异常报警等功能。此外，

环保部还利用国产环境一号卫星、高

分系列卫星等数据，结合国外的遥感

数据，实时获得PM2.5、PM10、二氧化

硫、二氧化氮、灰霾、沙尘暴、秸秆

焚烧等指标的监测结果。

立法执行的同时，我们也对能

源结构做出了优化。与英国在1956年

后减少煤炭用量，逐渐使用天然气

的做法相同，天然气的使用在能源结

构优化时被提上了日程。2014年底国

The process

of haze

control under

the rule

of law

▲ 2015 年 12 月 1 日，北京再发雾霾橙色预警。艺术家孔宁身穿口罩婚纱，出现在北京站，向过往民众呼吁绿色出行。

2008—2017 年中国能源生产结构

2008—2017 年中国各能源消费占比

家颁布的《能源发展战略行动计划

2014—2020》中就指出：降低煤炭消

费比重，提高天然气消费比重，大力

发展可再生能源。等到了2020年，煤

炭消费比重控制在62%以内，天然气

比重达到10%，非化石能源占一次能

源消费比重达到15%等。从现实情况

来看，截取2008—2017年十年间的

数据来看，煤炭的生产已下降9.2个百

分点，消费占比呈下降趋势。天然气

生产上升1.6个百分点，消费占比上升

3.8个百分点。

此情景之下，据《2017年大气环

境气象公报》显示，2017年，我国的

平均雾霾日数为27.5天。



治霾难点立足城市现状

几年的立法执行过后，2017年，

“北京蓝”“西安蓝”等各种城市蓝

陆续重现。虽然城市的空气质量有

所改善，但雾霾问题还未彻底消除。

以人们常常提及的北京为例，《2017

年北京市环境状况公报》显示：北京

重污染日共23天，空气不达标天数

（API值大于100）139天，虽然不达

标天数占比还是较大，但比2016年已

是少了28天。

2013年，大雾天气频繁登场的

时候，曾有人戏称北京将成为伦敦之

后新一代的“雾都”。可能在许多民

众的心里，北京是中国雾霾最严重的

城市之一。但在纪录片《穹顶之下》

里出现了一个年雾霾日达到200天以

上的城市，这座城市便是以风景著称

的“人间天堂”——杭州。

根据杭州市环保部门的监测数

据来看，从2011年至2014年，杭州年

雾霾天数分别达到159天、157天、

239天和154天（图表7）。这也使得杭

州在2015年8月成为了国家环境污染

第三方治理试点单位。

由于雾霾成因的复杂，因此不同

的城市各有不同的治霾难点。对杭州

来说，它的主要空气污染源（PM2.5）

主要有三个，《杭州市大气灰霾成因

及关键污染因子预防控制研究》中

指出，其中机动车尾气占40%，燃煤

占33%，扬尘占8%，其他占19%。占

比最大的依旧是汽车尾气和燃煤因

素。

杭州作为旅游城市虽以风景著

称，但随着互联网科技的发展，城市

经济得到了快速提升，城市汽车拥有

量也是不断增加。早些年人们对杭州

的拥堵程度是这么形容的，从城西

开车去城东的时间都可以杭州上海

来回跑一趟了。杭州机动车数量的增

多，不仅使得城市的交通堵塞情况越

来越严重，大量的汽车尾气排放自然

也加剧了城市的空气污染。为改善这

一现象，杭州自2010年起开始对“黄

标车”进行整治，光2016年一年就淘

汰了4700辆国Ⅲ柴油车（等同减少约

650吨碳氧化物的排放）。

而在面对造成杭州霾的另一个

因素——“燃煤”问题时，目前政府

的改善措施主要集中在两个方面：一

方面对工业燃煤锅炉进行超低排放

改造或关停，杭州市环境保护局公布

截至2017年底，杭州133台热电锅炉、

147台10蒸吨以上的工业燃煤锅炉均

已完成超低排放改造或关停。这一举

措使杭州每年二氧化硫排放减少2.4

万多吨，氮氧化物排放减少1.2万多

吨，烟尘排放减少9100多吨。另一方

面杭州启动“煤改气”政策，用天然

气取代燃煤。

在一系列的举措之下，杭州市环

境保护局公布的2017大气治理“成绩

单”显示到2017年，杭州全面PM2.5达

标天数323天（中国PM2.5标准值为24

小时平均浓度小于75微克/立方米为

达标），市区PM2.5平均浓度每立方米

44.6微克，较雾霾天数最多的2013年

下降36.3%。

到了2018年，当久违的湛蓝色天

空与洁白的云朵重现杭城上空时，一

种叫做“杭州蓝”的颜色被人们记在

心底，久久难忘。

Difficulties in Haze

Control Based

on the Current

Situation of Cities

▲ 数据来源杭州市环保部门的监测

2011—2014 杭州雾霾天数变化

▲ 雾霾下的杭州钱江新城



重现城市蓝需“法治”更需“人治”

Reproducing the Blue

Needs of Cities

"Rule of Law" and "Rule

of Man"

德国媒体曾称“中国治霾速度之

快出乎意料：经验可供他国效仿”，但

纵观国际上的治霾历程，通常都需要

花费20年甚至50年的时间，为此我们

仍需达成一个共识，即治霾必将是一

个漫长的战斗过程。

此外，不论是早先的英国还是目

前我国的治霾举措，我们不难发现立

法执行在治霾之路上都排在首位。紧

接着这些国家还同时都对能源结构

做出了优化，其表现在降低煤炭的消

费，提升天然气的消费。为什么会选

择天然气？一方面，天然气是清洁能

源，取代煤炭的使用过程中可以有效

降低空气污染，另一方面，国家在经

济发展进程中，由于各种生产力要素

的变化，能耗增长率需要符合经济增

长率，在能耗增长的过程中呼唤能源

结构的绿色低碳化，而通过当前世界

能源格局深刻的调整，以及新一轮能

源革命的兴起，从2017年一年来看，

全球天然气消费量为3.67万亿立方

米，其市场发展迅速，因此天然气也

成为了国家能源转型的主力能源。

回到民众意识上，现如今虽然大

多数人已意识到了空气污染的紧迫

性，众人对空气污染的关注主要在于

PM2.5（直径小于或等于2.5微米的颗

粒物，直径相当于头发丝的1/20，是

雾霾复杂成分中对人体伤害最大的

▲ 北京晚高峰

物质），对产生污染的源头则主要关

注在汽车尾气和燃煤方面（对于部分

城市而言，这两个因素正是空气污染

的主因）。人们也时常将环保问题挂

在嘴边，但不得不说面对空气污染，

不同地区的人对空气污染的认知差

别仍较大，是分层的两级市场。一级

市场在北京、上海等一线城市，居民

的空气污染和健康意识很强。二级

在二三线城市，人们的意识则不那么

强，这就需要业界人士多做宣传进行

科普教育。

虽然不同城市的居民在认识上

有差异，但可喜的是目前中国有越来

越多的人，会开始每天关注城市雾霾

监测数据，在防霾方面也从简单的出

门佩戴口罩，到了越来越多的人会在

办公地点或家里安置空气净化器。人

们防霾的方式不断升级，也间接证明

了国民防霾观念正在不断提升。

到了这里我们还得提醒一点，防

霾观念的提升不等同于治霾观念的

提升，治霾更近一步来说是治理空气

污染，而治理空气污染需要具备的意

识，其实就是环保意识。很多人面对

目前的一些环保政策往往是从一个狭

义的角度来看，像是对于政府控制小

▲ 杭州市燃气集团“绿色能源之旅”展示



客车以及限行的举措，常有人对此抱

有疑问，认为在按照政策施行后城市

的空气并没有因此好转。我们得认识

到一辆车的尾气排放不足以造成严

重的空气污染，但一个城市几十万几

百万辆车的尾气排放所造成的影响

就不可估量了。每个人都在遵循限行

的政策，但并没有真正主动减少用车

的意识，每天城市的道路上依旧车满

为患，这是造成空气质量改善效率慢

的原因之一。

民众意识的局限性，在能源转

型问题上也同样存在。政府大力推行

“新能源”，对城市能源结构做出优

化时，大多数人同样也处在被动执行

的阶段，少有人去深究采用新能源将

为我们的城市带来什么益处此类的

问题。以前面提及的杭州为例，杭燃

集团近年来一直大力推广绿色能源，

杭城“煤改气”的政策也推行已久。

但杭州的天然气仍然不及北京、西

安、深圳等地，以北京为例，在12月13

日举行的2019国际能源发展高峰论

坛上，相关人士表示北京就今年天然

气消费量将达到180亿立方米。“煤

改气”与民众的关联性，并不止在燃

气灶的更换方面，这一举措的背后是

从生活用火方面，减少煤炭的使用，

与当年英国换装居民取暖设备有着异

曲同工的作用。

也许面对复杂的污染成因，深奥

的城市建设规划及能源结构优化，将

推行政策的理念亲民化，做到人人都

能轻易理解，可能才是启动全民环保

的最佳途径。对此杭州在这方面已率

1.呼吸疾病。雾霾中包含着数

百种的大气化学固体颗粒物

质，其中对人体有害的主要是

直径小于10微米的。它们很容

易突破鼻腔与咽喉的阻碍，进

入到我们的呼吸系统，引发呼

吸疾病。

2.心血管疾病。雾霾天气是大

气污染的一种状态，此时空气

中的污染物多，且雾霾天气时

的气压低，因此容易诱发心血

管疾病的急性发作。

3.癌症。2013年底，世卫组织

将空气颗粒物（包括PM2.5）列

为人类一级致癌物，就等同于

说：有足够证据表明空气污染

和癌症（肺癌）有直接的因果

关系。

4.心理健康。雾霾天里天气阴

暗没有什么阳光，人体长时间

没有光照，会使体内褪黑素分

泌增加，从而抑制了使人兴奋

的甲状腺素和肾上腺素的分

泌，导致大脑活性降低，人体

容易困倦、压抑。

5 .交通安全。霾预警每升一

级，当天能见度将小1000米，

能见度的降低会对车辆驾驶

以及行人行走带来安全隐患。

雾霾的危害

先做出一个新突破，2017年，全国首

条由杭州市燃气集团推出的绿色能

源体验之旅在杭诞生。这条绿色能源

体验之旅共有4站，从第一站城市“气

管”的咽喉下沙高压门站，让体验者

看到每天输送清洁绿色天然气的地

方。到第二站，站在44米高的储气罐

上看风景，近距离体会现场的壮观。

然后抵达第三站居民小区调压供气系

统，最后达到杭燃七堡基地。近距离

的沉浸式体验，让城市居民从“站、

线、管、网、户”全方位的视角，看到

了城市绿色能源的供给全貌，重新认

知绿色能源的概念。

通过这一突破性的举动，学习将

复杂深奥的观点与信息经过零碎化、

直白化的处理，通过民众可以理解与

接受的方式进行传达与落实。当全民

意识统一的那天，也许才是这场节能

减排以及能源转型之战真正开启的

那天。



Energy Cultures

The First Energy 本身就是一种文化——全国首届“能源与文化”论坛在杭召开and Culture BBS

was held in

Hangzhou能源本身就是一种文化

发现火、运用火，人类走出茹毛饮血的时代

柴薪马车开启了农耕文明

煤炭蒸汽机拉动了工业文明

石油内燃机促进了现代文明

天然气等绿色能源正推动着生态文明

能源发展史与人类社会发展史息息相关

每一种文明都承载着能源基础

专题 | FEATURE STORY专题 | FEATURE STORY

花絮 Tidbits

CARING WAMER PAGE 42 CARING WAMER PAGE 43CARING WAMER PAGE 42

刘贺明

能源与日常生活紧密联系，能源

是文化发展的一种形式，是推动能源

发展的一种载体，怎么理解能源就是

一种文化。平时我们看能源是从狭义

的层面去看待，如今能源与文化的结

合则是一种广义的理解，我今天来到

这里最大的收获就是听到这句话“能

源本身就是一种文化”。能源是储存

文化的重要内容，能源是文化发展的

一种丰富形式，能源是提升文化发展

的一种载体。能源是伴随人类文明进

程的一种表现形式，能源发展的过程

就是文化提升的过程。

张清云

能源与人类文明的发展史是紧

密相连的，能源的创新与发展也促进

了人类文明的发展，大家对此已有共

识，而文化记录了人类使用能源的全

过程。从中国最早对火的使用，像中国

的四大发明之一“火药”其实也是一

种能源，到了后来人类利用能源发明

了蒸汽机揭开了工业革命的序幕，以

及后面石油能源的利用、电的发明等

都印证了人类的发展离不开能源的使

用这一命题。

如今，新时代对能源又有了新要

求，就是让文化成为推动能源转型的

促进者。能源安全就是国家安全，从

政治角度来看，以美国的石油重症问

题为例，引起的一些战争其原因就是

石油能源的争夺。此外，中国目前对

能源的需求仍在增长，中国是发展中

国家，正处在发展的道路上，许多项

目都正待建设，这就离不开对能源的

需求，能源的发展才能促进国家的发

展。以燃气为例，目前城市中主要有3

个能源平台：电、燃气、油，电和油已

经较为普及，但燃气目前还在发展阶

段。城市燃气是现代化城市的基础设

施之一，与煤和石油相比燃气的含碳

量最低，没有高效、清洁的能源，我们

是无法到达如今现代化的城市阶段。

使用清洁能源是能源生产与消费的革

命，而文化要促进这一能源的革命与

转型。

通过此次论坛，杭州已成为能源

与文化的践行者。“能源与文化”论坛

应该继续办下去，同时也希望杭州能

建成一个能源与文化的研究基地、交

流平台。

中国城市燃气协会理事长

浙江省住房和城乡建设厅副厅长


孙善春

谈能源这个产业，不能脱离科学

技术来谈，同样也不能脱离我们身处

的文化跟社会去谈。能源的发展和变

革有一点是非常重要的，就是必须要

以人为本，把科学技术放在现阶段

的文化和现实生活里面，也就是说能

源能让我们更好地生活，更健康地生

活。而文化对于能源发展的重要性，

就好比是一棵树的树根。只有平衡好

能源与人、与科学技术的关系，能源产

业才能健康持续地发展。

能源是智慧与文化的双重问题。

“能”有三个重要的意思：工作者的

能力，能量，从哲学的意义上有两层

意思，可能性的问题，是对可能性的

认知和探寻，以及能动性的问题。而

“源”这个字则跟水相关，生生不息、

生生长流的意思，也有可持续发展的

含义。能源作为生命力的存在，能源

企业要不忘初心。

能源问题就是文化问题，文化问

题就要思考能源问题。文化不只是现

实的问题，文化关乎过去、现在和未来

三者之间的变量关系，它更关乎创造，

以及实现的可能性。能源不只是关乎

科技进步层面的问题，更是大文化的

问题，是人人的事，是天下的事。

中国美术学院教授、浙江大学哲学博士

白俊

改革开放40年，经济发展及社会

进步都需要能源的支撑。减少化石能

源的消费和发展，用可再生能源是能

源清洁低碳化或去碳化的核心途径，

目前中国也在朝着这个方向努力。全

球能源资源并不稀缺，需要的是一个

互通有无和互联互通的全球性制度安

排。市场机制是能源资源配置的最有

效方式，因此我们应该支持全球能源

统一大市场的建设，推动实现国际能

源安全。

中国发展速度很快，气荒、油荒、

抢煤炭这些情况在所难免。每个地方

的能源分配的格局都不一样，全球已

进入油气时代（天然气+石油），但中

国总体还是处在煤炭时代，中国63%

的一次能源消费是煤炭。

目前，全球在向可再生能源转

化，而中国一方面在向可再生能源发

展，另一方面则在向油气能源靠近。中

国转型，未来离不开天然气这样的清

洁能源做支撑，从2006年进口天然气

到现在中国进口天然气占能源总量的

40%，发展速度很快，这是燃气行业

的机遇。中国发展需要能源，需要全

球市场的支持。改革开放离不开全球

的能源市场，而全球市场对中国能源

很重要。

北京燃气集团研究院副院长、

原国家发改委国际合作中心国际能源研究所执行所长

专题 | FEATURE STORY


尚佐文

能源最直观的是“火”，能不能

用火是人与兽的分别，火点燃了人类

文明之光。如何用火是善与恶、美与

丑的分别，白居易在《问刘十九》中

写道“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，这

是一个非常温馨的生活场景。炉火照

天地那样非常壮观的生产的场面，是

非常美好的。但是火同时可以用于犯

罪、用于战争，给人类造成破坏和毁

灭的，给人来带来痛苦，所谓“烽火连

三月”。所以用什么火是先进与落后的

分别，从用柴火到煤炭到天然气，现

在这个时代用清洁能源才是代表着先

进，因为中国的能源是减碳的过程。

能源与文化是一个大课题，要

让更多的人参与进来，为社会建设提

供有力支撑。文化要适应新的能源结

构，我从小生活在农村，农村的美好场

景是炊烟袅袅，但是从上世纪90年代

后，这样的情景就消失了，因为都用了

煤气灶，我当时写了一首诗“黄昏登眺

风光易，半是欣然半怅然，户户新添煤

气灶，农村从此失炊烟”。我们的整个

文化，怎么样留住乡愁，又能跟得上科

技和时代的发展。

杭州出版集团有限公司副总经理、浙江省西湖诗社社长

俞自涛

能源与文化有非常密切的关联，

我们使用什么样的能源就有什么样

的文化，从炊烟袅袅到绿色文明，不

同的能源折射出不同的文化。但它们

有一个共性——传承，有一个共同的

载体——城市，有一个共同的服务对

象——人类。能源为城市生活提供保

障支撑，能源发展与文化发展兼具包

容性，我们要以城市为中心向绿色文

明、低碳文明发展。

《城市的胜利》一书中提到“城

市能更集中更高效地提供更优质的

服务”，我们的能源与文化也在提供

服务，它们都服务于一个共同体，就

是人类。能源不仅从物质上服务我们

人类，还从文化与精神上服务我们人

类，这两者完美结合，在一个品质城市

是可以完成这样的使命。

我们现在的清洁能源，让能源

可持续，让能源有更大的包容性。这

样的包容性也反映了中国五千年的文

化，我们之所以有如此灿烂的文化，

是因为我们文化同样具有很大的包容

性。在我看来，我们今后的发展，无论

是能源还是文化，都要兼具包容性，以

城市为中心向绿色文明、低碳文明发

展。

浙江大学能源工程学院副院长、教授

魏新河

能源创造文化，能源本身也是一

种文化。能源与文化的结合，能激发出

更多更高层次的文化内容来，它反过

来促成能源专业化、科学化，更进一

步地精神化、文化化、诗意化。

能源与文化的论坛充满着浓浓

的文化气息，现在各行各业都在向文

化层面转型。文化原本是一个动词，

也就是向“文”上转化的意思，而现在

我们都将其当作名词使用。能源创造

了很多的文化，能源与文化的结合是

“能源到底创造了多少文化，如何去

产生和激发更多高深的文化？”文最

初的美好意思被我们忽略了，甲骨文中

“文”最原始的意思是有纹理的，有色

彩的，美丽的称之为“文”。我们的能

源为我们创造了很多的美。

跟我们大家最为密切的能源就是

“火”，汉朝立国的时候，根据天地、

五行的运作，确立法理和思想运作的

依据就是火。所以我们现在称汉朝为

炎汉，所以能源集团与我们大汉朝文

化有着天然的联系。立国、立文、立史

的原始依据都是“火”，能源与文化论

坛这样立题高大，立意深远的活动势

必会促使我们能源行业在专业化、科

学化的基础上，进一步精神化、文化

化、诗意化。

祝愿燃气集团在文化上创造出更

多灿烂的成果，让人民都能记住能源

带给我们的美好生活。

诗人、书法家、原空军大校

章莉

通过能源与文化的结合，我们可

以奔着止于至善的目标来推动整个能

源与文化生生不息的发展。对我而言，

能源与文化的结合最高明之处是在于

以“文”画“气”。现在整个能源的新

开发、绿色发展、循环发展，是围绕着

我们国家的战略发展，来画出整个产

业，同时通过能源与文化的结合也画

出了我们的生活。

空气面前人人平等，能源面前同

样也是人人平等。我们的衣、食、住、

行，每一方面都与能源息息相关，因此

能源之事人人有责。通过能源与文化

的结合，也是将大家结合在了一起。

“能源与文化”论坛的建立间接

意义上也是让我们能源行业的从业者

更安心，它将社会中有爱心、有社会责

任的人员集结在了一起，让对社会有

着引领生活作用的人，用他们的爱心

与责任来感染我们的社会，让现如今

的市民能够享受到更便捷的生活、更

美好的生活。

最后，我也希望我们的“能源与

文化”论坛越办越好。

公交集团党委副书记、监事会主席、工会主席



林乃炼

今天的能源问题不仅是家庭的

大事，也是城市的大事，更是国家的大

事。本届“能源与文化”论坛，以能源

的发展为立足点看文化，可以从中看

出能源与人类社会的发展息息相关。

从文化的角度谈能源，从中看出人类

对能源充满了无穷的想象和无限的渴

望，这其中凝结了人类的共同理想和

不同的文化价值，同时体现了一个地

区、一个民族的生活习惯、生产方式

和生态理念。

杭州是生态文明之都，构建清洁

低碳安全高效的能源体系，打造生态

文明之都，这既是打造生态文明之都

的要求，又是人民追求美好生活的愿

望。

市委党刊《杭州》杂志社社长、总编辑

刘逸鹤

从西方的角度来讲，西方的文化

源头是古希腊文明，古希腊文明对欧

洲各国文化影响很深。在古希腊文明

中，很多其实是一种象征的寓意，这种

象征意义对人类未来的发展有很大影

响，无论是哲学、艺术、社会、人类学

等。古希腊文明中讲到普罗米修斯，也

就是“火”的来源。因为火的出现，把

人类从猿人推进到智人。而人类的智

慧，对火的利用与创造推动了社会经

济的发展。

从能源文化及动力的角度来讲，

整个经济发展要良性有序，它的内在

动力是对市场的探索。能源企业推动

着其他行业发展，我们必须面对和处

理好企业与能源的关系、能源与经济

的关系，重视企业经济。

杭州科技学院教授、市政协委员、市政府参事

俞宸亭

环境、燃气、水物等在城市建设

的这些年里，我最大的感想是我们需

要挖掘从事能源工作者的基因文化

和服务文化。弗洛伊德在他的思想里

对人有三种分化，即：本我、自我和超

我。我们所有的城市建设者、城市公

用维护者、城市公共管理者，我觉得

在弗洛伊德的思想基础上还要加上

“忘我”和“无我”这两点。在城市建

设上，只有“忘我”和“无我”才能最

终实现“超我”。

写诗、写文章最多到千家万户，

但燃气、水、电等这些能源行业是落

实到每家每户乃至每个人身上。在文

化传播上需要将极深的精神做到零碎

化、通俗化、简单化，再让城市建设的

人员去普及。

中国青年作家学会副主席、浙江桐荫堂文化传播有限公司董事长

洪丽华

在能源的建设当中，发挥好文化

的示范引领作用、普及推广作用、宣传

教育作用，是非常的重要。在一项研究

中表明，在所有浪费掉的能源当中有

37.5%的浪费是由不良的能源消费习

惯造成的，而37.5%的这个比例已经超

过了由设备的陈旧、技术落后造成的

能源浪费。

如何发挥好文化的示范引领、普

及推广、宣传教育作用，我有以下几点

建议。首先，在研究能源与文化时，我

们可以尝试通过找到两者之间不可

分割的一种联系，以文化的先进性展

开对能源领域生存发展的示范作用。

通过文化来启迪思想，开拓我们的思

路，寻找新的突破口。

其次，通过文化的方式对能源领

域的信息和要素进行整合，然后通过

文化艺术的形式进行普及推广，在大

众当中甚至在社会的各个领域产生

一定的影响。将能源领域所面临的一

些困境、问题、发展、变化、成就等信

息，通过群众喜闻乐见能够接受的方

式得以传播，引起社会的共鸣和反响，

从而才能引导公众树立节能减排的理

念，最终达到全社会对能源的关注和

共振。

此外，能源与文化的研究还少不

了群众文化的参与，需要重视能源相

关企业的群众文化活动的研究和开

拓。近年来国家将群众文化纳入到公

共文化服务体系，将保障群众的基本

文化权益和实现群众的基本文化需求

放在首位，而企业的群众文化作为群

众文化的组成部分，也作为企业文化

的组成部分，更作为今天我们探讨能

源与文化研究的分支，应该引起高度

重视。

浙江省歌舞剧院合唱团副团长、指挥家

王伟础

在接到杭城绿色能源体验中心建

设任务后，我们先是走访了各地同行

中的知名企业相互学习，后是回顾了

杭州的城市品牌“生活品质之城，让

我们生活的更好”，最终我们觉得还

是要从生活的角度，从太阳之子的火

到未来能源的使用，通过这样的逻辑

链，来实行今天绿色能源体验中心的

展示方式。通过这样的展示方式，我了

解到城市品牌是一种引领，但是在城

市品牌中其最重要的元素还是在于它

的品质。而城市的品质就在于我们的

生活方式，能源恰巧正是我们生活方

式中的一个重要元素。

人类的发展与生活都随着能源

的变迁而变迁，因此我们必须要有一

种方式来帮助我们对能源的理解与运

用。而我们创办以及参加“能源与文

化”论坛的其中一个目的，就是为了寻

找这种方式。天然气目前已成为中国

近年来需求最快的能源，其中有数据

表明，2018年第三季度过后中国天然

气消费已经同比增长了16.7%，其中我

们的生活用气同比增长了2倍。全面的

理解能源，让能源的使用为我们提供

更好的生活服务，我认为这也是一种

幸福指数的体现。

市城市品牌促进会副会长兼秘书长



沈颖丽

要研究好能源与文化，首先要处

理好里面的生态关系。艺术从生活

之中来，作为艺术从业者的我们来到

“能源与文化”论坛，就是为了取艺术

可以提炼的事物，最终能够通过艺术

的形式将能源与文化做到落地。要做

好这点除了自身的艺术语言，还需要

创作好的作品来影响周围的人，让他

们认识能源问题以及了解如何运用能

源。

让更多的人知道能源，让能源方

面的很多问题得到解决，让能源在文

化这个平台发展得更好，传播得更远。

而我相信在新的时代里，我们在能源

的转型与创新这一问题上将做得更

好。

西泠印社社员、国家一级美术师

田舍郎

作为温度管家的参与者同时也是

它的实践者，我在切身使用温度管家

产品的一年中，我认为就产品的设备、

便捷的安装、多样的功能方面而言，

产品本身的确十分的便利，但目前温

度管家的推广确实还是不够。

若要做好宣传推广，可以将产品

的功能与使用感介绍给众人，同时将

客户服务再做提升，这样才能使得燃

气能够更多地进入百姓的家中。但在

用好能源同样也要注意安全，我认为

安全第一，环保第二，节能第三。

中国美术家协会会员、西泠书画院院长助理、国家一级美术师

蓝蔚青

人类的产生与能源有密切的关

系，人类的分布与之也有关联。人类

需要跟着能源走，所处之地至少要达

到可以方便运输能源这一条件。此

外，未来我们的生存条件，很大程度

上也取决于能源的可供量。

能源决定了人类的生产和生活方

式，在澳洲的时候我发现那里的公共

场所到处可见燃气烤炉或是电烤炉，

这就决定了澳洲人的休闲方式，他们

喜欢一家或者几家人在休息的时候一

起到公共场所架火烧烤，吃着美食聊

聊天。而从政治角度看，人类的矛盾

冲突特别到了近代很大程度上跟争

夺能源以及争夺能源的控制权有关，

如今我们在实施国际战略上遇到的反

弹，其很大程度上也与能源相关。

生态文明的建设一定程度上是能

源主体以及能源主体使用上的一种革

命，因此能源的使用还将与我们走向

生态文明有密切关系。

浙江省社科联原党组副书记、副主席，浙江省政治学会会长、省政府咨询委员

蔡树农

从“字”的角度来看，能源二字

非常的有意思。“能”和“源”分开看

都可以有很多种的组合。“能”可以组

成能量、效能、本能等，我们运用的

风能、核能、太阳能也有“能”，包括

我们在夸奖一个人时会说这个人是个

“能人”，我认为人本身也是一种能

量。

从“能”来推动能源，但我认为在

创造可持续能源的时候，不要只局限

于一种，除风能、天然气等目前已经知

道的能源，我们要探寻新的能源，像日

本在新能源的开发上就连西方国家都

难以想象，我们目前就需要加强开发

以及研制能源的能力。

人类与动物的区别，在于人类能

够“钻木取火”创造能源，严格地讲我

们在人类文明的进化史上也可能就是

不断寻找能源的一个历史。

中国艺术研究院中国书法研究员、《美术报》书法专刊主编、西泠印社社员

王翼奇

文化是一种能源，文化属于人精

神的层面，是人文。我认为人离不开

精气神，气在人中也就是能源的体现。

而我们时常提到的“正能量”一词，其

中的“能量”也就意味着一种能源。

研究辞赋的过程中，我认为好的

诗词除了要有“格调、肌理、神韵、性

情”外还要有“气息”，有时候看人也

就是看他的气息。

此外，现在的人很强调气质，这

里也有个“气”字。我说人离不开气，

气在人中是一种能源的体现，因此人

也离不开“能”，从人推演到精神层面

来说文化也是一种能源。

中国辞赋家协会副主席、浙江省辞赋学会会长

顾晓奋

早先，杭州办了6届的“垃圾与文

化”论坛，对城市的垃圾处理与环境

起到了很好的推动作用，通过对垃圾

与文化的研究形成了杭州市的五界联

动，提高了企业以及环卫工人的自信

心。如今将“垃圾与文化”论坛的实践

带到“能源与文化”论坛中，相信我们

在未来能做得更好。

能源与文化的关键是要从广义的

角度来理解能源问题，一是要广泛的

宣传让众人真正的认识能源，二是要

广义的发展能源，三是要广义的运用

能源。能源与生活息息相关，与今后的

可持续发展也息息相关。

杭州市城市建设投资集团原总经理



陆瑞芬

燃气集团从2001年成立到现在，

经过了18年的奋斗，如今将能源与文

化结合在一起创立了“能源与文化”

论坛，是希望通过一个载体向我们的

社会和市民发出呼声。同时也是呼吁

从事能源行业的人员，需要向社会展

示企业的创业精神，告诉众人我们

如今正在做什么，我们将来还想做什

么。

能源与文化的问题其实也是一

种从物质到精神的关系问题。燃气是

“炊”之源，从“炊”之源现在发展到

“行”之源，然后又发展到“温”之

源。使用不同的物质，享受不同的生活

状态就会产生不同的精神状态。我认

为物质能转化到精神状态，精神状态

也能转化为物质。

通过“能源与文化”论坛我们要

抓住一个载体就是“传承”，传承给我

们的下一代，让他们知道“炊”之源、

“行”之源、“温”之源的由来，此外

也需要将绿色能源从城市发展到农

村，真的做到绿色清洁，为生态文明

作出贡献。

杭州市政府原副秘书长

林乾良

“火为人用，文明之苗”。人类从

茹毛饮血的时代进入到文明的时代，

回顾人类的整个历史从某个角度来看

实际上也就是能源的发展。之所以说

“火”的运用可以看做是人类的整个

历史，是因为在最早的旧石器时代、

新石器时代、青铜时代，这三个时代

都跟火的运用有关。旧石器时代有两

个根据：一是未经加工的打击石器，

二是火的运用。当进入了新石器时代，

这两个根据变为了经过磨砺的石器以

及出现了陶器，不论是陶器还是后面

的青铜器时代出现的青铜器都是需要

“火”的运用。

浙江省中医大学教授、西泠印社社员

杨星

有一件事是很明确的，就是我们

的能源从业者和能源企业，对于能源

知识的传播以及城市文明和文化的

建设是有责任的。能源企业需要将如

何传播能源知识作为企业责任之一，

并且在城市的生活方式以及现代文明

的教育中，成为城市文明文化建设的

一分子。而当企业将自身的社会责任

担负起来后，企业的品牌也将有所提

升。

市城市品牌促进会轮值会长、都市快报原总编辑

成方

不论就文化谈能源，还是就能源

谈文化，只有拨动文化的密码，才是社

会发展的能源。法国纪录片《人类的

明天》就通过记录5个家庭，让他们带

着“自然界还能赐予人类永久生存多

久”的课题去探究目前人类生活与生

存的可持续性，这本纪录片清楚的向

我们展示了这个问题。

季羡林曾说过这么一句话：“人类

在自然界中的高傲度与人类在自然界

中的危险性成正比。”实际上我们探

索能源与文化，也就是在探寻人类在

社会生存中所需要采取的正确态度。

现如今，无论从事何种新能源的

开发，像是风能、天然气、电能、潮汐

能等，这些能源的演化都与人类的生

活密不可分，而在这个变化过程中要

做到事随时转、事随时移、与时俱进，

并且探索新的发展，寻找到其中的文

化因子至关重要。

杭州市委办公厅原副巡视员

管建平

能源产生的背后其实也意味文化

的产生。从2000—3000年前，用柴和

麦秆来烧火烹饪的农耕时代到了如今

生活方便的信息时代，能源带来了文

化的转变。但现如今很多人开始重新

向往田园生活，向往炊烟袅袅这一写

意的生活场景，这其实也是当今人们

对绿色能源以及可持续能源提出的新

要求。

能源与文化，是人们最进步的一

种反应。如果说能源是物质层面的产

物，那文化就是精神层面的基石。

风雅颂扬文化传播集团董事长、浙江省政协委员

宋涛

能源与文化是永恒的主题，只要

人类与文化一直存在于世，那么能源

与文化的主题与各行各业都存在着密

不可分的关系。如今，我们创办“能源

与文化”的论坛就是为更够更好地宣

传能源，方便众人认知能源以及正确

的使用能源。

节约能源与使用能源永远是个矛

盾，一边需要提倡节约，一边需要不断

开发，要处理好这个矛盾的关键点在

于我们需要想清楚如何开发以及如何

利用能源。但我始终坚信一句话：“只

要是为了人类健康有序地发展而开发

的能源，那这类能源的开发一定是有

意义的。”

西泠印社理事、市政协文史委员会原主任、浙江省文史馆研究院、杭州书法院院长



媒 / 体 / 报 / 道 / 集 / 锦

本报讯家住转塘之江家园五区的

郑阿姨路过小区楼下的商业街，惊喜

的欢呼，“燃气营业厅终于开到家门口

了，以后再也不用来回2个小时公交跑

市民中心了，真是太好了！”

当天，杭州城投转塘综合厅完成

转换搬迁，新地址位于转塘之江家园

二区五号商铺，大厅220平方米，市民

可以同时办理燃气、水务、公交、环境

业务，而且全年无休。

“这一带有很多回迁房，以及城

中村，这个营业点目前可惠及3万燃

气用户，未来可能会扩大至10万户以

上。”杭州天然气有限公司服务发展公

司总经理陈建介绍，2018年杭燃集团

优化了服务半径，已构建“22个营业网

点、4辆流动服务车、6个热线中心、1个

19网上服务厅”互为协同的线上线下

“多渠道、便捷化”服务系统，可为120

多万居民用户提供管道燃气申请开户、

燃气安装、点火、抢修等全方位燃气服

务。另外，还推出4+X服务上门，面对面

服务。工作或双休日15:00—20:00，燃

气“和谐号”流动服务车走进社区，燃

气安全服务员上门免费安全检查，查

到安全隐患，即时安排工人上门帮助

整改。

“天然气和液化气同比热值价格

要低，所以花费的钱更低，大约可以

便宜50%—60%，而且天然气清洁、干

净，供应稳定。”陈建说，除了城市以

外，他们现在正力争村村“通气”，让村

民生活更优质。据悉，2018年，燃气集

团将重点完成了梅家坞新村、梅家坞村

小牙坞、满觉陇村、上天竺、下中天竺、

杨梅岭村、九溪村、绕城村、华联村等

通气。目前正在实施双浦地区燃气管道

施工。

干净、稳定还便宜！村村“通气”计划实施中，

住转塘的朋友可以在家门口办燃气业务了记者任彥编辑杨俏颖

发布时间：2018—09—18

焦点 | HOT TOPIC

本报讯 11月7日，杭州天然气公司

位于下城区绍兴路667号的首个燃气

综合客户服务中心正式启用，以满足市

民对燃气服务的多元化、体验感和互

动感等全新要求。提升改造后的综合

服务厅在保留原有燃气业务“最多跑一

次”基础上，成功升级为集“自助服务

区、综合业务区、产品展示区、客户体

验区、安全体验区”五大区块为一体的

综合服务厅，为用户提供了一站式的服

务。

首次推出“走动式服务”模式。大

厅服务人员走出柜台，以整个大厅为工

作“窗口”，用户一进门，就上前引导。

“用户自助服务+大厅窗口服务”

相结合模式率先实施。保留了一个服务

窗口，可为用户提供各类燃气服务。

此外，19网上服务厅已实现23项

居民、非居民业务，涵盖所有居民燃气

业务办理，登录办理，便捷清晰。

以此为依托，结合走动式服务模

式，开辟了“自助服务区”，放置电脑、

iPad等电子设备，让越来越多的用户体

验到“互联网+”快速、便捷的红利。

首次推出“燃气户内安全使用互

动”。绍兴路综合厅实现线上线下的安

全知识普及，现场开辟安全体验区，通

过“实体展示、上墙展示、电子展示”三

位一体的宣传，增强与市民的互动感、

代入感。

产品展示零距离，采暖体验现场

直观。中心现场开辟了“杭燃优家”展

示区，自有品牌——“杭燃优家”包括

燃气灶、热水器、油烟机、壁挂炉、墙

暖、地暖等在内的系列产品均有实物展

示。

家住附近的鲁阿姨今早就在综合

客户服务中心买了一款墙暖产品，她告

诉记者，自己本来是来办理燃气业务

的，但是看到了大厅内贴在墙上的墙暖

就想到了冬天来了，应该给家里增添一

个供暖物品了，在听了工作人员的细致

介绍和自己直观体验后，就立马下单

了，觉得既省心又省事。

杭州天然气首个燃气综合客户服务中心启用

作者：见习记者黄任为编辑：陈焕

发布时间：2018—11—07


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最近杭州分户式采暖需求大增想安装墙暖或地暖的速联系最快一周内用上暖气通讯员周旭东方翠燕记者史洁

立冬啦！今冬让你暖暖的

本报讯杭州冬天的脚步越来越

近，降温本周已在路上。

杭州冬天湿冷的感觉不好受，特

别是老人和小孩，所以由杭州天然气

有限公司推出的分户式采暖，已日益

受到百姓的欢迎。随着天气转冷，采

暖需求增大，安装师傅都忙起来了。

如果你也想在今年冬天用上暖

气，不妨及早联系，目前最快一周能

点火，接下去单子会增多，说不定需

要等十天半月。

今年截至9月，新增采暖用户已超去年

在杭州开放的首个燃气综合客

户服务中心——绍兴路燃气综合服务

厅，安装了多处墙暖体验区。这里不

仅有锅炉、暖气片的现场安装展示，

更能随时启动，让市民亲身感受天然

气墙暖的效果。

来到服务厅的小敏摸了摸暖气

片：“一点都不烫，很舒服啊。阴雨

天，把衣服、毛巾挂在上面烘干也蛮

适合的。”

去年，天然气分户式采暖一经推

出，就受到市民追捧，仅江北区域，

全年由杭州天然气有限公司安装的居

民采暖用户就新增10777户，今年截

至9月份已新增11326户，超过去年一

年。预计未来一个多月还将是安装高

峰，全年新增采暖用户或将达12000

户左右。

地暖、墙暖怎么选？若想后期省钱还是选墙暖

杭州的天然气采暖主要就是地

暖和墙暖这两种，市场普及面广，技

术也很成熟。

地暖安装通常是跟房子装修同

步进行的。在目前杭州房产市场上的

精装修小区里，地暖往往作为彰显楼

盘品质的配套，由开发商安装。

已装修结束的市民，绝大部分

会选墙暖。与地暖相比，墙暖至少可

节能30%，因为它可以自由开关，即

开即热，但地暖重新启动后非常耗

能。

当然，使用期间的燃气费仍是

笔不小的开支。目前杭州采取阶梯气

价，一旦用燃气供暖，气价肯定会达

到第三级即4.65元/立方米的阶梯价

格。以90平方米左右的房子为例，如

果全部使用地暖，燃气费估计会达到

3000元/月以上，如果安装墙暖，且

仅用于最需要的卧室和卫生间，燃气

费能减少到1500—2000元/月。按12

月、1月、2月这三个月来算，一年费用

也不是太高。

今夏安装好的家庭工作人员最近会上门指导讲解

有很多今年上半年或夏天安装

好墙暖、地暖的用户还没有使用过，

接下去都要开起来了。

为此，杭州天然气有限公司推出

两条惠民举措：一是自12月开始，针

对该公司新安装的墙暖、地暖用户，

安排专人上门进行指导与讲解；二是

从2019年3月起，每年将对上一年安

装的墙暖、地暖用户，提供一次免费

上门指导和维保服务。

该公司采暖部客户经理应嵊杭

提醒，燃气采暖家庭开启锅炉时，要

先看看锅炉水压是否正常，第一次开

的时候温度低一点，把水路里的杂质

等冲掉。平时不用的时候，管道里也

要保持满水养护。

需安装或咨询的市民，可拨

打杭燃热线 9 6726 6，或前往燃气

各营业网点，或直接拨打客户经

理电话：钱经理15 0 0 5 810 0 7 3；

应经理 1 5 8 6 8 8 7 9 1 6 2 ；沈经理

13666657541。

首个燃气综合客户服务中心开放走动式服务让市民体验更佳

本报讯（通讯员周旭东方翠燕

记者史洁）位于下城区绍兴路667号

的绍兴路燃气综合客户服务厅重装

升级后，昨天正式开放了。

“走动式服务”模式首次在这

里推出，服务厅只保留了一个服务窗

口，用户进门后，服务人员就会迎上

前引导，所有业务在自助服务区就能

办完。

发布时间：2018—11—08

本报讯首届“ 能源与文化”论

坛在杭召开。上百名专家学者齐聚一

堂，围绕能源与文化、能源与产业、能

源与发展等问题进行了深入探讨。

中国美院教授、浙江大学哲学

博士孙善春探讨了“能源与文化”关

系。他表示，“能”不单是现实存在的

能力与能量，更大意义在于可能性，

“源”代表生生不息，可持续发展。

能源是一种生命力，一方面作为能量

存储的生命力存在，另一方面也是人

类主观能动性生命力存在，同时，它

还代表着可持续发展。

北京燃气集团研究院副院长、原

国家发改委国际合作中心国际能源

研究所执行所长白俊谈到，改革开放

四十年来经济得到巨大发展，其中离

不开能源支持。目前全球能源面临转

型，中国也不例外。中国应该积极对

接国际市场，不仅满足中国自己能源

需求，实现能源安全，同时也帮助欠

发达地区享受能源带来的便捷。

杭州市城市品牌促进会轮值会

长、都市快报原总编辑杨星认为，能

源从业者和能源企业应加强能源知

识传播，进一步促进城市文明与文化

建设。浙江大学能源工程学院副院

长、教授俞自涛谈到，使用不同能源

会折射出不同文化氛围。在现代，能

源和文化在共同发展中有一个共同载

体，就是城市。能源为提高城市生活

品质提供了重要保障。

此外杭州科技学院教授、市政

协委员、市政府参事刘逸鹤等都纷纷

进行了发言。据悉，本次论坛由中国

城市燃气协会、杭州市发展研究中心

指导，浙江省燃气协会、《杭州》杂志

社、杭州市燃气集团有限公司主办。

首届“能源与文化”论坛举行探讨绿色能源与美好生活

记者王丽玮吴楠发布时间：2018—11—01

发布时间：2018—12—11

本报讯杭州将迎来顶级国际赛

事 ——2018年世界游泳锦标赛 (25

米)。

杭州燃气集团12月5日顺利实现

滨江之江互联互通燃气管道工程通

气，大大提升滨江区管道天然气供应

能力，为家门口的世锦赛再添一道供

气保障。

该工程实现了滨江区、钱塘江

北、萧山区的管输天然气互通，进一

步提升萧山北部供气能力，并为亚运

会场馆提供绿色能源保障。

世界游泳锦标赛(25米)举办地简

称“小莲花碗”，其场馆内设有燃气

锅炉，通过小莲花的两台天然气锅炉

为场馆保温，为泳池水加热，还为地

暖提供热水。在寒冷的冬季，整个场

馆保持室温、泳池水温恒定在26℃，

运动员踩在热身馆的地板上暖烘烘

的，极大地提高舒适度。

小莲花碗位于滨江区东北角，

相对现有气源义桥高中压站属于管

道末端，属于运行低压区域。为此，

杭燃集团加快滨江之江互通工程建

设及通气，该工程建成启用后，可进

一步提升奥体区域的供气保障。与此

同时，为了确保世界游泳锦标赛（25

米）天然气供应，杭燃集团还在原有

管线的基础上增加了经由滨康路、奥

体路的中压双路保供管线，让世锦赛

天然气供应“双保险”。

为世游赛助力，为民生添保障滨江之江燃气管道连通供气

记者段罗君通讯员方翠燕周旭东

焦点 | HOT TOPIC

随着 2018 年的完结，我们的二十四节气养生

专题也到了收官的时刻，为此我们特意聚集了

过往的所有嘉宾，从他们小时候的故事以及对

于美食的记忆出发，一起探寻节气养生的方法。

中国美食文化博大精深 , 老一辈已通过他们的

经验与智慧为我们谱写出了 24 个节气 , 而此

刻在几位嘉宾的谈话中 , 不难发现无论时代怎

么变迁 ,“春生夏长 , 秋收冬藏”的道理不会随

之而变 , 顺应自然 , 食时令之食 , 才是做好养

生的关键。虽然到了这里 , 我们的二十四节气

养生菜专题已收官 , 但我们对于美食的关注与

学习还在继续。

小雪

每年1

1

月22

或23

日

大雪

每年1

2

月6—

8

日

冬至

每年1

2

月21—

23

日

小寒

每年1

月4—

6

日

大寒

每年1

月20

日前后

立春

每年2

月3—

5

日


5位大咖的独家养生秘方

收官篇

不时不食


燃小厨 | GOURMAND

“如今的杭城包容性很大，日料、韩料、西餐、东南亚

料理等各式各样的料理实在太多了。周围很多人就会说，

作为主持人你天天跟不同的人打交道，总是在接触新事物

的变化，那在美食方面你一定也习惯经常尝试新颖一些的

吧。我会跟他们说，我有一颗中国胃，也只有传统的中国料

理能够安抚它。”快节奏的生活以及时尚多变的工作，并没

有改变她对传统美食的喜爱，不仅如此她还很注重节气的

变化，会根据时节的变化给自己一些饮食上的养护。

像是在天气越发寒冷的大寒时节，她会炖梨来吃。

“作为一名主持人，保护嗓子至关重要。尤其到了冬季，天

气变得干燥，即使不多说话，喉咙都特别容易干涩。以前

我会用冰糖炖个雪梨来养护嗓子，但有次和朋友吃饭，吃

到一道红酒炖雪梨的菜，味道太独特让我印象深刻。”

到了一年中天气最寒冷的大雪时，杨莅告诉我们她则

会经常做莲藕排骨汤来暖身子。“南方人在冬天还是会有

炖汤的饮食习惯，一来么有句老话叫做‘每天一碗汤，胜过

良药方’，二来么天冷的时候一碗热汤下肚，瞬间通体舒

畅。”

杨莅 | 杭州电视台生活频道副总监

中餐才最适合我的中国胃杨莅的美食心声


去皮的雪梨在红酒中经过炖煮，雪白的梨肉慢

慢染上红酒的色彩，爽脆的口感中散发着淡淡的红酒

香，混合了雪梨汁与红酒的汤体醇香甘甜而又爽口。

干燥的时节，时不时地做来吃吃，滋润喉咙的同时还

能有效促进食欲。

冬藕最是养人，与切好的排骨一起细煮慢炖，炖出

来的汤头是香而不腻，融合了莲藕的清香之后更是清爽

不已。肉质细腻的排骨加上爽脆的莲藕，那种酣畅淋漓

的滋味简直无法描述。马上就要过年了，年前学会这么一

道菜，年夜饭的时候让全家人从舌尖暖到胃里。

红酒雪梨

冬藕排骨汤

推荐理由清火润喉、滋补养颜

食材红酒、雪梨、冰糖

推荐理由滋阴润燥、补肾养血

食材莲藕、排骨、盐



汤君儿 | 国家一级演员,《生活大参考》主持人

“杨莅刚刚介绍了两碗汤：梨汤和藕汤，跟我想到一

起去了。我觉得女人么还是要多喝点汤汤水水的，节气的时

候我也喜欢喝点热乎的汤水来养生。”比起“汤君儿”这个

名字，很多人可能对“汤大姐”这个称呼更有亲切感，她在

《生活大参考》这档节目中给我们带来了太多有关美食的

故事。原本以为阅过无数菜谱的她，推荐的养生菜一定是

讲究中带着一些复杂感，但这一次我们又猜错了。

“我的节气吃法其实比较简单，像是秋天秋燥厉害了

就多喝蜂蜜水，快入冬了就养点秋膘准备过冬，天再冷了么

就多吃点温补的食物让身体热些。“在问道冬季最推荐的

食物时，她说：“像是天气刚开始冷的时候，我就烧点桂圆

红枣粥。女人就怕受寒，寒气重各种毛病就容易找上来。

多吃点桂圆红枣补血，就很不错。”

要是1月底来杭州，你还能会提前感受到一波杭城独

属的“年味”，腊八粥的香气从四面八方袭来。“腊八节当

然要喝一碗腊八粥，而且这个时候杭州的一些寺庙还会对

外免费发放腊八粥，现场人不要太多。”对于杭城腊八节的

场景，汤大姐是记忆深刻。浓郁的粥香从熙熙攘攘的人群

间隙飘散而出，一碗简单的腊八粥不仅瞬间吃出了年味，

还让品尝的人感受到了杭州人的温情。

养生有时要的就是简简单单汤君儿的美食心声


将桂圆红枣与大米一起熬煮成一碗热乎乎的粥，米

粒随着温度与时间的推移，慢慢炸开了花，汤汁变得浓稠

融合了桂圆与红枣的甘甜，一勺落肚，米香、枣香以及桂圆

的香气伴随着温热的液体从舌尖一直暖到胃里。喜欢姜的

朋友也可以选择加入一些姜丝，姜丝的加入不仅增添了咀

嚼感，还能帮助身体发热。小雪时节，这样的一碗热粥喝

下去，额头微微冒汗的感觉刚刚好，且要做一碗桂圆红枣

粥的步骤也不复杂。

桂圆红枣粥

推荐理由安神助眠，养胃补血

食材桂圆、红枣、大米、姜丝、白糖

腊八粥，食材可不止8种，小米、糯米、薏米、红豆、栗

子、花生、枸杞等经过耐心的熬制之后，多种食材融为一

体，开锅的那刻香气最甚。寒风天里来上一碗，一手端着

暖暖手，一手拿勺送入口，甜糯的粥顺着食道滑入心底，咽

下一口还止不住舔掉唇边留下的汤汁，喝完一碗的瞬间就

像是将一股暖涌送入了心房。

腊八粥

推荐理由增强免疫力、耐寒

食材粳米、小米、糯米、薏米、红豆、

栗子、花生、枸杞、桂圆、大枣等




最好的养生是节气与食物的搭配苏杭的美食心声

“知道节气养生并不意味着就了解了该怎么做好节气

养生。”在杨莅和汤君儿介绍之后，杭州国际假日酒店中

餐厨师长苏杭进行了一些补充。他说：“春生夏长，秋收冬

藏，我们了解二十四节气后，才可以按照节气的食物搭配

进行养生。比如，秋天的秋是由禾和火组成，是禾谷成熟

的意思，而秋季又是由热转凉，在立秋天气干燥时就易发

病，所以我们在饮食上要注意滋养津液。到了冬季，天气更

干燥，温度低的时候，人体中寒气旺盛，这个季节就需要补

充一些能够让我们热起来的食物，像是鸡肉、腰果、山药、

羊肉等。”

“我的话到了冬天在炖汤的时候还喜欢加入中药材，

像是炖鸡的时候加入三七，更加滋补。说到这里，之前介

绍的几道菜好像都是汤，当然冬季的养生菜不只有汤一

种。刚刚汤大姐推荐的菜品里提到了红枣，这是个好东

西，我这里也有一道有关红枣的另一种做法。这说起来还

是我小时候的一个传统吃法，以前在小寒、大寒的早上大

家都会吃红枣糯米饭，用料、做法都很普通，但我们的说

法是这个时候吃它是可以用来驱寒的。不知道你们听说过

没？”

苏杭 | 杭州国际假日酒店中餐厨师长,《生活大参考》客座大厨


虽然糯米不易于消化,但少食还是可以的,尤其是糯

米还被视为温补强壮食品,在最寒冷的时节吃糯米饭,防

御外部寒气的入侵最适合不过了。

做糯米饭的时候加入红枣、赤豆、枸杞、桂圆等食

材,旺火蒸熟后撒上白糖,这样烧出来的糯米饭入口是甜

糯有嚼劲,吃完后唇齿之间醇香弥久不散。如此丰富的配

料,你在早上吃的时候无需其他配菜就已足够丰盛。

红枣糯米饭

推荐理由气血双补、益智补脑

食材糯米、红枣、赤豆、枸杞、桂圆、白糖

一盅红杞三七鸡,选用三年以上的肥母鸡,与浸泡半小

时以上的三七中药一起清炖2小时,中药的味道随着温度的

升高慢慢浸入料理之中。小火慢炖后的鸡汤色泽金黄且清

澈,撇去上层的稍许油花,入口后先是中药独有的药香,其

次鸡肉的鲜味开始在口腔扩散,清爽而不油腻。喝完汤后,

再开始吃鸡肉,鸡肉已是炖煮得软烂酥口,筷子轻轻一拨就

能骨肉分离,吃起来也是毫不费劲。

红杞三七鸡

推荐理由益气血、抗衰老

食材三七、母鸡、枸杞、盐、花椒



老底子的传统就在教你怎么吃高炜的美食心声

刚刚苏大厨聊到了他小时候的传统，让我也想到了

我小时候的一些传统。“如今已是浙江省通信产业服务有

限公司餐饮分公司餐饮总监的高炜，在尝遍了各色的美食

后，最终留在他记忆深处的还是小时候那些最简单的食

物。

“都知道北方人的冬至爱吃饺子，但老杭州人习惯在

冬至吃年糕，民间有一句童谣是这么唱的‘雪花飘飘，青菜

沃年糕’。那个时候的冬至天气很冷，窗外飘着雪花，然后

家里老妈就会煮一碗热乎乎的青菜年糕给我们吃。虽说简

简单单，但在那时候绝对是最美味的佳肴。”

大雪过后就迎来了立春，这是个万物生长的季节，巧

的是2019年的除夕夜与立春同期。原本很多人就对这个

节气非常注重，现如今意义更加不同。在立春及过年的时

候，南方人的饭桌上都少不了一道“春卷”，老少皆宜。

高炜 | 浙江省通信产业服务有限公司餐饮分公司餐饮总监


其实除了高大厨回忆里的童谣,杭州的民间还有句老

话叫做“冬至吃年糕,年年都长高”。一碗简单的青菜汤年

糕,青菜先要下锅翻炒过,经过油水的青菜少了土腥味,与此

同时切了片的年糕在沸水中煮熟,年糕差不多熟了再将炒

过的青菜倒入,煮上3—5分钟就可出锅。

软糯的年糕简单的佐以盐巴调味,夹起一片送入嘴,吮

吸完表面的汤汁之后便是淡淡的米香,一边呼着热气烫得

不行,一边却是吃得停不下来,一碗下肚就像在身上盖上了

一条轻柔的毯子一般温暖。

年糕

推荐理由老传统寓意好

食材年糕、青菜、食用油

比起冬至的汤年糕，立春吃的春卷就相对复杂一些。

“杭州人爱吃的春卷一般有甜、咸之分，我们家做春卷的

时候两种都会做。其中甜口的一般都是豆沙馅儿，以前的

老杭州人都是自己用猪油慢慢熬豆沙，做出来的豆沙馅儿

那是又稠又香。咸口的我家一般喜欢用韭芽、香干跟着肉

丝一起炒，用这个馅儿做的春卷，吃起来特别香。”

春卷皮也是有讲究，每到过年期间，杭城的一些菜场

里就有人现场制作，手工制作的春卷皮，吃起来软中带韧，

面香十足。

春卷

推荐理由营养均衡

食材豆沙馅儿、香干肉丝、春饼皮



任何季节都要遵循一个原理“不时不食”汪海瀛的美食心声

每个人的饮食习惯自有各自的不同，但从刚刚几位嘉

宾的聊天中不难发现，他们都遵循着一个原理。“聊了这么

多的节气养生菜，其实任何季节，什么小寒、大寒、小雪、

大雪、立春，都要遵循一个原理——不时不食。不是时令季

节的食材尽量少吃，想养生最好就吃时令食材。秋季的时

候，我们在‘舌尖上的桂花’篇已经像大家介绍了一道老人

小孩都爱的时令菜——桂花拉糕，如今天气入寒，到了冬

季自然也有正值时令的菜肴。”汪大厨最后总结道。

“苏大厨的小寒、大寒吃糯米饭，高大厨的冬至吃年

糕，而我在特定节气的时候也有特定的吃法。小时候有一

句话叫做‘小雪杀猪，大雪宰羊’。吃羊肉能够提升新陈代

谢，加速血液循环，提高免疫力的同时起到驱寒滋补的功

效。”

“至于到了春天，跟我们高大厨吃好春卷后，我们还

可以喝一碗荠菜蘑菇羹，干的湿的搭配着吃刚刚好。而且

春天是野菜最多的季节，春天的荠菜新鲜感、爽口度最

佳。”

汪海瀛 | 中式烹饪国家高级技师,新白鹿餐厅技术研发总监


俗话说：“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”,足以说明这个

时节的荠菜有多鲜美。将荠菜汆水切成末,再将鲜蘑菇汆

水切成片,然后将蘑菇与生姜粒倒入鸡汤里煮,薄薄的勾

芡后再加入荠菜末和的蛋清,汤汁黏稠收锅。这一碗野菜

羹下肚,让人浑身激灵,这鲜味和香气，身体的每个毛孔都

能感受到。

荠菜鲜蘑羹

推荐理由降血压、健脾消食

食材荠菜、鲜蘑菇、鸡汤、生姜、蛋清

有些人不喜羊肉是因为它的膻,对此我们可以与萝卜

一起用红烧的做法,去掉它的膻味儿,不仅如此萝卜的加

入还能解一些吃肉带来的油腻感。一锅经由传统工艺烹

饪而来的红焖羊肉,掀开盖子的那刻,四周瞬间腾起的滚

滚热气,就能让周围的气温升高了几度。羊肉的香气随着

热气迅速扩散,还没吃光闻这个味道就足以激发你的食

欲,焖烧过后的羊肉变得软烂可口,肉汁在咀嚼的同时流

出,一筷子羊肉一筷子萝卜,配着白米饭甭提多落胃了。

红焖羊肉

推荐理由增加体热抵御寒冷,补虚温中

食材带皮的山羊肉、萝卜、茴香、桂皮、

香叶、甘蔗、葱姜、酱油、老酒、糖




中国地大物博,地形复杂,气候多变,民族迁徙,这也造就了中华大地丰富多彩的饮食文化。一方水土养一方人,一

种山川风貌气候特征,形成一种饮食习惯！在前两期中,威爷为你讲述了鲁菜、湘菜、淮扬菜和徽菜的由来,这一

期,威爷将继续带你寻脉八大菜系,为你讲述粤菜与川菜的来龙去脉。

威爷杂谈 | LIWEI TITTLE-TATTLE

我先要澄清一下，我所说的八大

菜系是指当代意义菜系，不是哪个地

方历代餐饮都属于本菜系，就比如粤

菜，《汉书》就对岭南风俗有过描写，

但这与当代粤菜有天壤之别，当代粤

菜其实起源于宋元，形成于明清成

熟于民国，南宋经岭南淮扬菜影响两

广，尤其南宋败退，一批宫廷御厨流

落南海，他们的烹饪技法与当地食材

结合，形成了粤菜的底色。

粤菜是中国最早的世界品牌

明清时广州是中国对外贸易的窗

口，南洋的特色美食和香料流入(香

港就是因以前香料贸易而得名)使得

粤菜产生了有别于淮扬菜的特征，加

之岭南四季温暖，物产丰富，更丰富

了粤菜的特色。民国早期，中国政治

经济中心曾经活跃在广州，更提升了

粤菜的知名度，但是粤菜真正成名在

海外，是由于早期岭南多华侨，所以

全世界的唐人街基本是粤菜馆，所以

粤菜是中国最早的世界品牌！改革开

放后，经济龙头在广东，所以粤菜也

随着资本迅速向全国扩张，全国的高

档餐饮基本被粤菜包办了！淮扬菜的

光辉被粤菜掩盖了。

粤菜不仅注重选材，更注重营养

吃在广东，名不虚传，广佬不仅

会吃，而且吃的健康！粤菜虽然传承

了淮扬的烹饪技法，但在淮扬菜基础

上有了自己的创新和突破。岭南气候

炎热，物产丰富，煲汤是粤菜里有别

于其他菜的一个重要特点，因此粤菜

更注重选材和营养！传说每个广东媳

妇都是半个中医，每天都会配合季节

和家人的身体状况调配各种靓汤，不

仅好喝还能去湿、理气、滋补、强身！

正是因为药入餐饮，所以我们都觉得

广佬吃的怪，几乎什么都吃，因为中

医认为万物皆有偏性，都可入药！

珠江是由东江和西江汇流而成

的，沿着东江而上就进入了广东山

区，这里是客家人的聚集区，所以东

江菜系就是客家菜系。我特别提一下

“清远鸡”，清远鸡不是一道菜，而

是指当地的一个品种的鸡，清远山

清水秀，客家人又早有饲养家禽的传

八大菜系之粤菜


统，这里放养的鸡个头不大，但皮脆

肉嫩，可以用来做各种鸡的美食，客

家有句熟话“无鸡不成宴”，盐焗鸡、

白切鸡、沙姜鸡、炒鸡、烧鸡、阉鸡粥

等等都是清远美食！我们来介绍一道

阉鸡粥，阉鸡一只，洗净切块，葱姜

爆炒一下，下入已经熬好的粥汤里继

续炖煮半小时，撒上胡椒粉上桌，鸡

嫩粥鲜，是病后滋补的佳品！

广府菜，广州本地菜，历史的变

迁，经济的发展，使得鲁菜、淮扬菜

在这里融合，南洋风味和闽粤客家在

这里交流，碰撞出粤菜系璀璨的火

花，广府菜以烹饪鱼虾河鲜为特色，

尤其擅长各类茶点，广州菜的打边

炉也不同于其他地方的火锅，食材丰

富，别开生面！说到广府菜，不得不

提“烧鹅”，威爷的最爱，烧鹅虽然

和老鸭是同宗同源，但后来的发展地

域不同，口味也天壤之别！我更爱烧

鹅，由于有南洋香料的加入，更刺激

了鹅本来的香味，浓重霸道，一口下

去，香甜油酥，颊齿留香，终身难忘，

而且其他地方就是做不到广州当地那

么地道，让我魂牵梦绕，一次一次的

为了它再来广州！

八大菜系之川菜如果说粤菜是中国最健康的菜

的话，那我们今天就要来看看与粤

菜完全成对比的川菜，四川盆地上古

就有人居住，历代都有对四川饮食的

描述，但和长江流域其他地方没什么

区别，因为现代意义的川菜的形成，

还需要等待一样东西的出现，对！辣

椒！没有辣椒的川菜，是失去灵魂的

美食！

辣椒才是川菜的灵魂

辣椒原产于南美，后经大航海的

西班牙船队来到了印度，再由印度传

到了中国的江南和贵州，在江南不爱

吃辣的江南人把他作为观赏植物，只

有当辣椒进入到寒湿的四川盆地，辣

椒才真正找到了施展身手的舞台！

辣椒传入四川是在康熙年间“湖

广填川”的时候，而现代川菜应该真

正形成于民国，因为当代川菜的几个

代表菜都是那个时代出现的，夫妻肺

片、麻婆豆腐、辣子鸡、毛肚火锅、凌

汤圆、龙抄手，这些菜的故事都是有

据可查的。

与其他菜系不同，川菜主要来源

与民间，带着浓郁的地方性和复杂的

民族性，这与四川的地理气候有着历

史渊源。巴山蜀水，四川自古粮仓。得

天独厚的气候条件决定了四川不愁

吃，殷实之地食物较多油腻，比起辣

来，四川菜更显得油腻，油腻伤脾，

脾虚吶食，所以当辣椒传入后迅速被

四川人广泛接受，因为辣椒可以健脾

开胃，去除身上的湿气！

川菜成第一大菜系，全民无辣不欢

川菜开始只在四川流行，改革开

放后，中国人民的食物开始丰富，同

时工作压力也增大了！多思也伤脾，

所以川菜的麻辣迅速冲出夔门，扩散

到全国各地，逐渐成为了中国第一大

菜系，整个中国无处不吃辣！

为什么川菜成了中国第一大菜系

呢？还因为它的几个特点：首先，川菜

的确是平民菜，川菜不见参鲍翅，在

四川，不管你是踩自行车的还是开奔

驰宝马的，吃的基本上都是一样的，

因此老百姓对川菜喜闻乐见；其次制

作川菜极易上手，川菜不仅不讲究刀

功，更没有复杂的操作，一般厨师只

要带上川菜三件宝就可以走南闯北去

烧菜，三件宝就是泡椒、豆瓣和大红

袍。最为重要的一点是，川菜主要为

下饭，都是家常过日子菜，鱼香肉丝、

辣子鸡、麻婆豆腐、酸菜鱼、口水蛙，

川人聚会也大多火锅，热气腾腾，红

红火火，平易近人，不讲排场，所以川

菜受到了广大百姓的喜欢，也是他成

为中国第一菜的群众基础。

川菜百味，派系众多，主要分为

三派：以成都为中心的上河派；以重

庆为中心的下河派；以自贡为中心的

盐帮菜！

大家要问，川菜还能百味，不就

一个辣味吗？其实中国的辣味也是变

化多端的，威爷来给你分分类，中国

辣味分五类：第一，以四川为中心的

“麻辣”，麻才是四川的底味；第二，

以湖南为中心的“香辣”，生姜、大

蒜、葱和剁辣椒爆炒是香辣的特点；

第三，以云贵为中心的“酸辣”，泡

菜、发酵糯米参与的酸，是少数民族

的最爱；第四，以西北为中心的“油

辣”，油泼辣子是兰州拉面的灵魂，

也是西北各种小吃的灵魂；第五，以

两广为中心的甜辣，这主要是南洋传

来的风味，咖喱、沙嗲、黄焖是其特

色。

这五种辣在生活中我们不太区

分，所以我们以为辣就一个味，其中

里面的门道很多的，中国人吃哪有那

么简单！

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英国一项新研究显示，在上下班高峰时期的人口密集区域，

一个喷嚏可以在5分钟内把感冒病毒传染给150个人。

植物冬季涂刷白剂，一方面

预防寒害冻害，另一方面预

防病虫害。

水是什么颜色的？被问到

这个问题时，你一定会说，

水当然是无色的、透明的。

这些认知是错误的，其实

水是蓝色的，虽然颜色较

为微弱，但确实是蓝色的。

在现实世界并没有发现过

恐龙的DNA（脱氧核糖核

酸）。一些痕迹表明，有些

恐龙的DNA在过去曾被发

现过，但它们都被污染了。

所以真的没有任何机会能

将恐龙带回到现代生活中

来。

据齐藤谦所撰《拙堂文话·卷八》统计，《清明上河

图》上共有各色人物1659人、动物209头（只），比

古典小说《三国演义》（1195人）、《红楼梦》（975

人）、《水浒传》（785人）中任何一部描绘的人物都

要多。

当你拿着指南针站在南极

时，指南针会指向

东北方。如果你带

着指南针到南磁

极，由于指南针

失去了水平的拉

力，所以没有固

定的指向，会自由旋

转。

上古时的中国人，与现代的

阿拉伯人一样，是吃“手抓

饭”的，并不是使用筷子作

为餐具的。

我们人类正常情况下，每分

钟心跳约

10 次

70 次，鲸鱼心跳每分钟仅

——差不多是心跳最少的

动物了，虽然鲸鱼心跳次数

很少，但是鲸鱼们有一颗

强大泵力的心脏。

在人类的DNA中，只

有2%—3%发挥功效，

其余 97%则不具任何

功能，这些部分被称作

“Junk”（垃圾）。

落叶时，叶面比叶背相对重一些，所以，叶

面先到达地面。如果不是人为或风吹的翻

动，大多数植物的落叶都是叶面朝下、叶

背朝上。

口香糖在汉朝就有了，但那

时叫口香剂，原料是一种叫

做鸡舌香的植物。

在海王星和天王星上，由于巨大的压强和

高温高热，钻石由固态转化为液态，分布

在星球表面，形成钻石海洋。

世界上最强壮

的犬类是阿富

汗猎犬，战斗

力高得可以跟

豹子叫板。

尽管可能难以接受，但是月球正

在逐渐变小并以每年4厘米的速

度远离地球。不过您放心，在您

有生之年是感受不到月球的大小

变化的。

最小的国家是molossia（摩洛

希亚共和国），全国只六个人，相

当于某些大学一个寝室的人数。

马来西亚的Camponotussaundersi蚂蚁会自

行爆炸。这种蚂蚁在面临威胁的时候，会等到

敌人靠近时引爆自己。它们体内有一些装满毒

气的巨大腺体。当它们感受到威胁时，就会收

缩这些腺，导致腺体爆炸，喷出毒气。

世界上消费巧克力最多的

是德国人，德国人对巧克

力似乎非常热衷，他们平均

每人每年会吃掉10.1公斤，

也就是20斤的巧克力。

这个世界上有一种生物叫做灯塔水母，它

是地球上唯一的“不死鸟”。没有一只鸟可

以涅槃，但这种水母可以。


龙应台出了新书，一本关于生命、死

亡与衰老的书。2017年8月，龙应台离开台

北，来到南部的乡下，和92岁的母亲生活

在一起。同时，她开始写信，母亲早已失

智，只能“已读不回”。这些文字收拢在一

处，便成了这本书。龙应台在这本书里所

讲的，并没有什么新鲜的道理，不过仍是：

珍惜眼前人，父母子女一场，不要等到诀

别，才想起来没有足够的陪伴。不知道为

什么，我们与父母之间，到了一定的年龄，

便划出一道鸿沟。孩子奔着前程一路奔

跑，父母则一点点后退。龙应台的这一本

本书，倒是可以作为一门亲子课：平等的

对话，共同的成长，才是长久之道。

这是一本关于广告与营销方面的书。

讲的是：如何做好故事营销，如何用故事

塑造品牌，连接消费者。人们早已厌倦了

脑白金式的广告模式，一味的重复宣传，

只能让人反感，于品牌建设无益。是的，

品牌是个好东西。如今商业环境中，要做

得好，做得久，被人认可，就得做出品牌。

书中有一句话说得很对，“我们选择的品

牌反映了我们如何看待自己，或者说我们

希望世界如何看待我们。”用讲故事的方

式来做广告，对于小品牌而言，有时候能

够起到四两拨千斤的作用。因为人类天生

就是通过故事来理解世界的，我们需要故

事，渴望故事，创造故事，也消费故事。

《天长地久》

《故事经济学》

《人间词话》是一本寥寥几万字的小

书，却值得你用心力来读。它是中国人的

“诗词第一入门书”，鲁迅、梁启超、钱钟

书、郭沫若、朱光潜都是它的读者。人间

词话，亦是词话人生。《人间词话》是少

数人才懂的境界之书。先去拥有灵魂，再

穿戴皮囊。不甘平庸、活出自己想要的样

子是每个人的生命本能，这才是人生的正

确导向。

《人间词话》在《舆论》这本书里，李普曼着重分

析了舆论是如何形成的？以及，为什么我

们总是处于认知偏差之中，难以清晰、公

正地把握真相？他也锋利地指出了民主制

度的缺陷和漏洞，即理性人根本不存在，

“全能公民”只是美好想象。在彼此隔绝

且有着不同价值观的社群之中，很难形成

同样的视角和目标，因而也就难以实现长

久的协作。如今美国的分裂，或可作为此

说的一个注脚。另外，李普曼也非常冷酷

地泼了新闻业一盆冷水。从前，总是听人

说记者是无冕之王，传媒是第四种权力，

但李普曼早在一百年前就看清楚了，新闻

和真相并不是一回事，它也难以承担如此

之重的社会责任。那么，在纷繁的信息流

动之中，人们该如何自处？怎样才能更为

健康地面对这个后真相时代？

《舆论》

《浮生六记》讲述了沈复、芸娘夫妇

二十三年生活情趣及漫游见闻。沈复与

芸娘志趣相投、感情深厚，愿过一种布衣

素食的恩爱生活；后遭遇家庭变故，却一

直相扶相依、不离不弃，最终生死相隔。

在《浮生六记》问世的210年以来，它已

经打动了千千万万人。“有一种深情是，

愿生生世世为夫妇。”这说的就是沈复、

芸娘式的爱情。不仅是爱情，这本书更能

让我们看到生活“慢下来”的样子。如果

你陷入对追求高效时间的崇拜，不妨看

看200年前普通人的生活，怎么“虚度时

光”。你或许能从这本书里，得到一些生

活和精神上的启发。

《古文观止》是中国历代读书人的启

蒙书，收录了先秦至明末一批牛人写的最

牛的文章。它的书名取意自“一览此书，

即可观止古文”，学习文言文，看这一本

就够了。出处包含《左传》《战国策》《史

记》等传世名作。其中名篇《兰亭集序》

《归去来兮》《桃花源记》……都是我们

语文课本里背过无数遍的课文。这次，我

们只精选其中最负盛名的84篇，删减掉

其中应付科举考试的文章，着重帮你汲取

古人智慧，而不是学术研究。你会发现，

工作生活中遇到的问题和困惑，古人都早

已经遇到并记录下来，还给出了解决方

案。所谓“以史为鉴”，将古人的经典思

想为你所用是获取竞争优势的“快捷方

式”。

《浮生六记》

《古文观止》


呼吸刷新科幻灾难片新高度。地震、海难、洪水、火山爆发 ...... 在这些灾难面前人的生命是如此脆弱。

灾难是可怕的，所有人都拒绝灾

难，但是由于受震撼的视觉场面和具

有冲击力的故事吸引，灾难片是长久

以来深受广大影迷追捧的大片类型，

尤其是在电脑科技发达之后，各种复

杂的特效手段更是制造出了很多逼真

的镜头，以至于它时常被影迷所津津

乐道，也是好莱坞历史上最高票房的

电影类型之一。每个人经历在这场灾

难中引发的不同的情感共鸣，足以带

给观众别样的深刻反思。

如今最接地气的环境灾难要属

波及全世界的“雾霾”大军了，《呼

吸》是首部以“雾霾”为题材的科幻

灾难电影，它讲述了巴黎遭遇地震，

致命的烟雾从地表升起，整个城市陷

入了恐慌，离异的马修和安娜与其他

幸运者逃到楼顶，暂时躲过一劫。然

而他们患有严重呼吸道疾病的女儿

萨拉必须待在家里全封闭的氧气舱

当中，此时全城停电，救援队迟迟不

来，女儿的氧气舱随时面临着断电的

危险，为了救女儿，马修和安娜抱着

必死的决心离开了安全的屋顶与死神

赛跑，究竟他们最终能否成功救出女

儿……

该影片之所以称之为“佛系”科

幻灾难片，是因为它非常具有现实

意义，清新不造作，没有美式灾难的

大特效场面，也没有个人英雄情结，

有的只是灾难面前人性、爱与欲望碰

撞的种种火花，但是美感却从头贯

穿至尾，带给人不一样的灾难片视听

享受。从此次曝光的剧照可以看出，

“雾霾”场景构造的十分细腻逼真，

配合上独有的视觉冲击效果，很容易

将观众带入情境中，炸裂值满分。

灾难的大背景和爱情、亲情的

小视角双向联动，无感情，灾难沦为

视觉云烟；无灾难，感情无处寄托

伟大，剧中无论是为了女儿牺牲自己

的母亲，还是平静面对死亡的老夫

妻，为了生存就不择手段自相残杀的

众人，每个人都是我们生活之中的

缩影。当然《呼吸》成功的地方并不

只局限在感情与灾难上，导演丹尼

尔·罗以完美主义者该有的苛刻程度

完成了从各方面细节来看都相当出色

的故事。

《呼吸》男主的扮演者罗曼·杜

里斯也同样优秀，先后与导演托

尼·加特利弗合作了三部电影，其中

的《只爱陌生人》(Gadjo dilo)为他

赢得首次凯撒奖提名，而《优异者》

(Exils)更为导演赢得戛纳最佳导演

奖；与塞德里克·克拉皮奇合作了五

部电影，其中的《也许》(Peut-être)

让他再度获得凯撒奖提名。此外，影

片除了实力派男主外，还加盟了凭借

《007：大破量子危机》异军突起的邦

女郎欧嘉·柯瑞兰寇饰演女主，她在

商业以及文艺片中游刃有余地证明了

自己的演技，此次挑战母亲形象，将

带给观众不同以往的深情与感动。


开运 Tips 养小宠物助运巨蟹座将会有非常棒的健康运。同时也是比较有口福的一年，吃得好，还健康。此外，巨蟹

们很适合养宠物，猫狗都行，会和宠物们相处的愉快。如果是从事服务业的巨蟹座，今年事

业也会更上一层，会有更好的工作环境和平台。

巨蟹座关键词 / 健康

处女座将会有最好的家庭运，包含成家和买房两部分，所以处女座们可以考虑出手买买买了。

如果还在租房的处女座们可能会搬到比较豪气的公寓，有房子的则可以考虑修缮一下家里的

环境。处女座们在这一年也非常适合组成新家庭。

处女座关键词 / 住宅开运 Tips 重点关注居住环境

开运 Tips 合作共赢双子座将会有最好的婚姻运。想结婚的双子座们要把握时机，单身的双子也有很大概率突

遇适婚对象。如果有不打算结婚或已婚的双子座，这一年你可以把这份运气用在跟人合作

方面，会找到非常给力的合作伙伴，可以一起做生意赚钱，或去代理品牌产品的销售。

双子座关键词 / 婚姻

金牛座将会有非常好的偏财运。合伙赚到钱或得到他人馈赠，学生族很容易拿到奖学金。金

牛一整年的健康运也很不错，不受病痛的折磨，开心度日。大部分金牛在摆脱了前几年的动

荡后，开始在这一年变得安稳。

金牛座关键词 / 偏财开运 Tips 多参与团队活动

狮子座关键词 / 恋爱狮子座将会有最佳的恋爱运。上升狮子座的小伙伴也有最佳的恋爱运，会遇到非常棒的恋爱对

象，接下来一年容易沉浸在甜蜜的爱情中。单身的狮子们将会在顺利脱单，不要再假装矜持，

缘分来了就珍惜。如果是已有对象的狮子们，子女运佳，想要孩子的可以考虑备孕了。

开运 Tips 甜蜜爱情来袭

白羊座关键词 / 旅行开运 Tips 来一次说走就走的旅行白羊座将会有非常好的旅行及学业运。学生族们今年在学业上有不错的收获，考大学或考研都

较为顺利。考虑移民或出国留学的也会很顺利。旅行运较好的一年，白羊们可以多出远门，最

好能去国外感受一下异国的情怀和文化，让自己的世界更美满，总之，走得越远越好运。

天秤座关键词 / 学习开运 Tips 多自我表扬天秤座将会有最好的学习运。火了几年的天秤们不要膨胀，仍需沉淀，静下心去学习。可以考虑

学习新的技能或社交方式。从事写作相关的天秤们会在今年会有不错的收获。天秤座接下来一

年要多去表达自己，多对外展现个人能力，也不妨试试偶尔夸奖一下自己。

天蝎座将会有最好的财运。平时为人较好的天蝎座，今年会把人脉变成财富，之前布下的各种盘

可以收网了，美滋滋地获利。很多天蝎座会在今年重新认识到自我价值，从而获得晋升涨薪的机

会，发现自己能创造更多的价值，还能学到新的理财知识和技能。

天蝎座关键词 / 财运开运 Tips 会赚钱更要会花钱

开运 Tips 放手去拼射手座将是十二星座里最好运的星座。可以说是射手座人生大翻身的一年，一切如心所愿。事

业上，射手们会遇到非常厉害的大贵人相助，从而获得不错的工作机会。财运上你们会有机会

增加收入。感情上射手们也会遇到更好的对象，有新的开始。

射手座关键词 / 幸运

开运 Tips 要注满杯子首先要清空它摩羯座将是黎明前的黑暗，厄运刚刚结束，好运还没降临的一个过渡期，这段时间摩羯们需要

清理不需要的东西，放下没用的东西。黎明就在眼前，摩羯们要坚持下去，11月起是你们逆袭的

时刻。在这一年里，建议你们找地方闭目养神，养精蓄锐，遇到糟心事就当是考验吧。

摩羯座关键词 / 过渡

水瓶座关键词 / 交际水瓶座将会有最好的人际运。平时只知道工作的水瓶们，将开始各种建交，除职场外，也会交到

各类新朋友，他们会给你们带来更多乐趣和更广泛的合作渠道。朋友圈的强大也让你们在获取

和利用资源中来去自如，有利于提高自身工作效率。

开运 Tips 广结善缘

双鱼座将会有最好的事业运。摇摆不定的你们会在今年得到一份非常棒的工作，已经干了一段

时间的双鱼们终于迎来了升职运，相较于之前的小晋级，今年可谓是质的飞跃。还未找到可以

做事的双鱼们，也会在今年走上自己的事业道路，上手快且很容易成功。

双鱼座关键词 / 事业开运 Tips 多展现自己


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