Vi skal bruge tid til at lave vores gode mad til dig. Mens du venter, kan du f.eks. be’

om et af de dagblade, der ligger i krostuen/baren. Vil du måske på nettet med din uundværlige laptop, tablet eller mobiltelefon, benytter du blot HOLMs gratis WIFI med adgangskoden: grydeske. Synes du, Sudoku’en lokker mere, kan du låne noget at skrive med af betjeningen.Og vi tilstår, at det er rigtigt, at man påstår, at HOLMs har byens mest vel - indrettede og smukke rygerum...Men ganske enkelt at konversere hver- andre er jo ikke gået helt af mode ;-)

HOLMsTIDENDEHOLMsTIDENDE

Danmarks ærlige avis! – Fyldt med skjult reklame

Mens du venter…HOLMs har fast føde, men det er slow food

HOLMs for næsten 100 år siden

HOLMs gårdhave

Vi har jo ikke alle den samme appetit. HOLMs synes bare ikke, vore portioner skal være

mindre, for så straffer vi dem med en rigtig god appetit. Hvis du har svært ved at klemme det sidste ned, be’r du bare om at få det sidste med hjem i en af vore Goodie Bags, hvis vi i travlheden glemmer at spørge dig. For måske er det hyggeligt med lidt natmad? Eller måske har du et kæledyr derhjemme, du vil glæde med en godbid, når I ses igen? Bl.a. ved at benytte Goodie Bags hjælper vi hinanden med at undgå madspild. Det er win-win.

Madspild koster hvert år danskerne 16 milliarder kroner. HOLMs er

Refood-certificeret, og det betyder, at vi sorterer det, der går tilbage til køkkenet, så madaffaldet kan gen-anvendes miljørigtigt til bl.a. foder, gødning, biogas eller biodiesel.

Men hvorfor ikke lige få en Goodie Bag med hjem?

Kender du vore Goodie Bags?Hér går rester ikke til spilde

Er det din Goodie Bag?

Utallige gange får jeg spørgs-målet fortæller restauratør John Kistvad, som gerne

fortæller det gamle hus’ historie, der kan ses på www.holms.dk og hér i resumé:- Huset er bygget i 1584. Gennem mere end 400 år har det rummet næsten alle livets aspekter med et brændevinsbrænderi og ’Højskole-hjem’ som yderpunkterne. Det først-nævnte siger sig selv, det sidstnævnte var et samlingssted for danske kultu-relle aktiviteter i en kristen ånd. Frk. Wilhelmine Sick etablerede Høj-skolehjemmet i 1901 – et livslangt kærlighedsforhold indtil 1924, hvor det lykkedes hende at få huset fredet. Vi kan således takke frk. Sick for, at HOLMs ligger dér, hvor det gør, og vidner om, at Middelfart ikke er en opkomling men har sin rod i gamle tider.

Indtil 1972 drev Axel Holm og hans kone Frida i 33 år hotel og restau-rant i huset under nav-net ’HOLMs Hotel’.

Min kone og jeg overtog restauranten i 1990. Navnet HOLMs har gen-nem generationer været et stærkt og kendt ’brand’. Det ville være aldeles respektløst at hedde andet, mener John Kistvad.- Vi ses vel på HOLMs? har det i mange år heddet blandt exil-middel-fartere, når de vender hjem til barn-domsbyens familiejul og andre høj-tider. Vi har bestræbt os på at vide-reføre huset som værts- og spisehus i ordets bedste betydning og med stor respekt for de stolte traditioner, der altid har været forbundet med HOLMs, slutter John Kistvad.

Hvor godtfolk er, kommer godtfolk tilHvorfor hedder det HOLMs, når værten hedder Kistvad?

Axel og Frida Holm

Frida Holm

Sommer/Efterår 2019

Ligesom det er sikkert, at det er sommer, når skotterne smi-der deres juletræer ud, lige så

sikkert er det, at det er sommer på HOLMs, når Lisbeth har plantet gårdhaven til med flotte sommer-blomster!

Køkkenchef Jesper Skov har glædet sig SÅ meget til som-meren: nu er det nemlig

tiden til at trylle med de skønne, nye fynske asparges, rabarbere og kartofler fra Sandager, skinke fra Svendborg, HOLMs hjemmelavede, cremede rygeost , m.m.

Sommer på HOLMs betyder også i år glad frokostjazz i Gårdhaven HVER lørdag i juli og august kl.

13 – 15 ( vi taler af erfaring: det er en rigtig god idé at bestille bord!):

6. juli: The 4 Jazz Riders

13. juli: Kingo’s Swing Band

20. juli: Svenne’s Swing Band

27. juli:The 4 Jazz Riders

3. august: Finney’s Jazzmen

(OBS! kl. 13 – 16) 10. august:

Riverside City417. august:

Fionia Jazz Band 24. august:

Kingo’s Swing Band31. august:Geee Baby

God JAZZsommer på HOLMsFrokostjazz i HOLMs gårdhave hver lørdag i juli og august

Til er herligt, personligt som-merarangement kan vi f.eks. anbefale HOLMs festlige

MARTHA AFTEN for et selskab på min. 14 og max. 24 gæster til en frokost i præcis kopi af den, der blev serveret på det gode skib SS ’MARTHA’. Arrangementet starter med, at vi ser den skønne, danske kultfilm fra 1967 på storskærm, mens der nydes et par velkomstbajere. Som i filmen drikkes der kun TUBORG og O.P. ANDERSON. Efter filmen serveres frokostbord med 15 kolde og lune retter, kage og ost – men naturligvis ingen Brottsjösild! Der er øl og snaps ad libitum fra ankomst til kaffen. Bestilles min. 7 dage før.

HOLMsTIDENDE

Sild, Laks & RejerSildeanretning med flere slags sild

Platte mit 3 Sorten Hering / Herring platter with 3 sorts of herringKr. 138,00

Røget laks med lunt røræg og purløg

Räucherlachs mit Ei und Schnittlauch / Smoked salmon with scrambled eggsKr. 148,00

Æg og rejerEier und Krabben / Eggs and shrimps

Kr. 148,00

”Stjerneskud” - 2 fiskefileter, rejer, kaviar og røget laks”Sternschuppen”. Eine Fischsinfonie auf geröstetem Brot/ Shooting Star – a fish symphony

Kr. 168,00

Smørstegt fiskefilet med husets egen remouladeGebratenes Schollenfilet mit Brot / Fried fillet of plaice with brown bread

Kr. 138,00

Lette retterCaesar Salad med kylling

Ceasar Salad m. Hähnchen / Ceasar Salad w. chicken Kr. 158,00

Hjemmelavet hønsesalat med bacon og ristet brødHähnchensalat nach Hausrezept / Creamy chicken salad with bacon

Kr. 138,00

Lun leverpostej med ristet bacon, champignons og brødLeberpastete mit Bacon und Pilzen / Liverpaste with bacon and mushrooms

Kr. 128,00

Pariserbøf med rå æggeblommePariserbeefsteak mit Eigelb und Pickles / Minced beef with pickles and eggyolk

Kr. 168,00

Tatar med rå æggeblommeBeef Tatar mit Eigelb / Steak Tartare with egg yolk

Kr. 178,00

Vor kendte baconæggekage, min. 2 couverterPris pr. person (ca. 25 minuters tilberedning)

Eierkuchen mit Bacon - Min. 2 Personen / Crisp bacon/egg soufflé - min. 2 ordersKr. 158,00

Kærlighedstallerken – Liebesteller – loveplatesild, fiskefilet, hønsesalat, leverpostej, bacon, laks og Brie /

Hering, Schollenfilet, Hähnchensalat, Leberpastete, Bacon, Lachs u. Käse /Herring, fillet of plaice, chicken salad, liverpaste, bacon, smoked salmon, and cheese

Kr. 228,00

ALLERGENE

Information om indhold af allergeneingredienser i vores retter kan fås ved

henvendelse til restaurantens personale

Jesper Skov, køkkenchef

Efter længere erhvervsophold i Østen for ARLA og på den danske restaurant i Tokyo, vendte Jesper gudskelov tilbage i 2007 - og nu som køk-kenchef på HOLMs.’Mad er livskvalitet, for den kan være en ople-velse for sanserne, når den er god. Mad tager tid at lave’ siger Jesper. Med sin både menneskeligt og fagligt store begavelse dækker han hele det

gastronomiske spektrum - lige fra sin oldemors retter på ’Hornbækhus’ til det franske, italienske, mexicanske, spanske, japanske, kinesiske og det nye danske køkken. Vel er det John, der for nogle år siden har opfundet det store tilløbsstykke ´Middelfart Gastromani’, hvor 800 personer på samme tidspunkt i begyndelsen af oktober sidder på byens 7 bedste spi-serestauranter og spiser 5 retter lækker mad med udsøgte vine til – men det er Jesper, der komponerer og svinger taktstokken på HOLMs, så der er stående ovationer bagefter!Jesper ’s yndlingsret : andesteg ’med det hele ’ i juleudgaven. Har lavet og spist utallige Pekingænder – meeen æh, juleanden i Danmark er uden sidestykke.

John Kistvad, restauratør

Efter sin tid som skibsbefragter i København helligede John Kistvad sig i 1990 fuldt og helt HOLMs i Middelfart. Gennem sine nu snart 29 år i branchen har han et professionelt og stort kendskab til mad, vin og øl og kan således vejlede alle gæster i deres valg af mad og drik-kevarer. John er godkendt af branchens fag-lige udvalg som læremester og har deltaget som dommer ved DM for tjenerelever m.m. Som stor musikelsker er det naturligvis ham, der sør-

ger for at booke jazzbands til sommerens populære frokostjazzarrangementer hver lørdag i juli og august.

Her er nogle af os

HOLM’s har været her i Algade siden 1584, og vil forblive at være her i mange, mange år endnu.

Ejendommen er solgt til ansvarlige og dygtige investorer, som vil bevare og forbedre bygningen, som vi kender den.

John Kistvad vil gå på pension i år, og sidst på året vil der komme et nyt værtspar, som vil drive restauranten i de næste årtier og bevare HOLM’s ry for et sted med veltillavet dansk mad.

Det er John Kistvads ønske, at de vil blive ligeså godt modtaget, som han selv er blevet det gennem de sidste 28 år.

Sommer/Efterår 2019

HOLMsTIDENDE

MiddagsretterStegt Vesterhavsrødspætte med persille- eller smørsovs

Gebratene Nordseescholle m. Petersiliensossse oder zerlassener Butter /Fried plaice w. parsley-sauce or melted butter

Kr. 228,00

Dagens fisk med skaldyr, grøntfrikassé og citronveloutéFisch des Tages m. Schalentieren,Gemüsefrikassee u. Zitronenvelouté /

Today’s fish w. shellfish, vegetable fricassee, and lemon velouté Kr. 248,00

Ribeye steak, lun bønnesalat, små tomater, løg og pebersky Ribeye Steak, lauwarmer Bohnensalat, Tomaten, Ziebeln u.Pfefferjus /

Ribeye steak, slightly warmed bean salad, tomato, onions,and pepper jusKr. 248,00

Kyllingebryst supreme, grønne asparges, gulerod og trøffelsauceHähnchenbrust Supreme, grüne Spargel, Möhren u. Trüffelsosse /

Chicken breast Supreme, green asparagus, carrots, and truffle sauceKr. 198,00

Fynsk oksesteg, braiseret i porter, med æble, peberrod, surt og portersovs

Rinderbraten fünischer Art, im Dunkelbier geschmort / Local Potroast with porter sauceKr. 198,00

Sødt og Ost3 slags hjemmelavet is

3 Varianten von hausgemachtem Eis / 3 different kinds of home-made ice creamKr. 98,00

Chocoladekage, syltebær, vanilleis og nødderSchokoladenkuchen, Beeren, Vanilleeis u. Nüsse /Chocolate cake w. berries, vanilla ice cream, and nuts

Kr. 98,00

Danske gårdoste med sprøde rugkiks og sylteting fra kælderenDänische Käse mit knusprigen Roggenkeksen und Konfitüre /

Danish farm cheese with rye crackers and picklesKr. 118,00

FADØL 30 CL 50 CLGrøn Tuborg Kr 42,00 Kr 68,00Tuborg Classic Kr 42,00 Kr 68,00Nordic 0,5% Kr 42,00 Kr 68,00Ale 16 Kr 52,00 Kr 78,00Jacobsen Brown ale Kr 52,00 Kr 78,00Fynsk Forår, hvede Kr 52,00 Kr 78,00Grimbergen Kr 52,00 Kr 78,00

BELGISKE FLASKE ØL 33 cl ........... kr 58,00Chimay, blå/rød. Rochefort 6, 8, 10 - Westmalle tripple/dubbel.

FYNSKE ØL PÅ FLASKE 50 cl ........ kr 78,00Indslev Bryggeri: Hvid, Svane og IPA.

ANDRE FLASKEØL 33 cl ................kr 42,00Corona, (glutenfrit), Tuborg, Tuborg Classic, Carlsberg, Mors Stout.

Alkoholfri ølCarlsberg Nordic 0,5% .............................................. kr. 42,00 Clausthaler 0,5% ....................................................... kr. 42,00

VIN på glasRødvin - Landvin....................................................... kr. 62,00 Rødvin - Côtes du Ventoux, Rhône ........................... kr. 78,00Hvidvin - Landvin ..................................................... kr. 62,00 Hvidvin - Côtes du Luberon, Rhône. ......................... kr. 78,00Hvidvin - Chardonnay. .............................................. kr. 78,00Mokai ........................................................................ kr. 68,00For vin på flaske og mere vin på glas: se husets vinkort

DIVERSE VANDRamlösa med/uden citrus 33 cl .................................. kr. 36,00Ramlösa med brus 80 cl ............................................ kr. 62,00Kildevæld 50 cl ......................................................... kr. 20,00Cola, Cola Zero, Fanta, Sprite 25 cl ........................... kr. 36,00Cola, Cola Zero, Fanta, Sprite 50 cl ........................... kr. 68,00Lemon, tonic, æble-, orange juice ............................... kr. 36,00Økologisk hyldeblomst ............................................... kr. 46,00Isvand (solo), pr. gæst ................................................. kr. 36,00Isvand som supplement, pr. gæst .................................kr. 5,00Isvand serveres frit som komplement til alle flaskevine.

GÅR DU I FESTTANKER??? HOLMs har selskabslokaler fra 12 til 45 gæster - kontakt John

Kun for børnNur für Kinder / Kids only

Fiskefilet med remoulade og stegte kartoflerFischfilet m. Remoulade und Bratkartoffeln / Fillet of fish and fried potatoes

Kr. 75,00

Steak med salat og stegte kartofler Steak m. Salat und Bratkartoffeln / Steak w. salad and fried potatoes

Kr. 140,00

Fynsk oksesteg med brun sovs og kogte kartofler Rinderbraten fünischer Art m. Sosse und Salzkartoffeln / Local potroast w. sauce and boiled potatoes

Kr. 110,00

Is Eis / Ice cream

Kr. 65,00

Sommer/Efterår 2019

HOLMsTIDENDE

S å tag en snak med os, vi har   mange års erfaring i at holde   fest og kan rådgive Jer, så i får en

dejlig mindeværdig festdag.I dette her hus har der i hundreder af år været afholdt alle mulige slags sam-menkomster: fra Højskoleforeningens møder med kaffe og kage, til famili-

ens traditionelle sammenkomster somkonfirmationer, runde fødselsdage, barnedåb, bryllupper, skolegenfor-eninger og jubilæer. Og HOLMs er jo ideel, hvis deltagerne kommer fra andre steder: gåafstand fra ICtoget og 5 min. kørsel fra E20.Vi følger med tiden og er på for-

kant med alle forandringer i famili-ernes festtraditioner. Vi ved godt, at barnedåb i dag oftest er et brunch arrangement, og at en konfirmation foregår på konfirmandens præmis-ser, hvor menuen kan være en tapas buffet eller chilirejer og kalvesteg.

Lad HOLM’s hyggelige lokaler danne rammen om dit arrangement, og lad os gøre det nemt for dig på din dag, for vi kan meget mere end du tror. Tilbuddene i vores festbrochure tjener blot til inspiration, og der er næppe grænser for, hvor langt vi vil gå for at opfylde dine specielle ønsker.

Ring og få vores tilbud - eller  endnu bedre: kom ind og snak  med os over en kop kaffe, så vi i

fællesskab kan aftale alle festens detaljer. Vi har 3 retters menuer for helt ned til 15 gæster til kun 290,00 pr. person. Vi laver gule ærter, skipperlabskovs eller stegt flæsk med persillesovs til den lokale forening, og helaftensar-rangementer fra velkomstdrinks til natmaden fra kr 645,00 pr. person.

Har du noget at fejre?Få en festbrochure med, inden du går hjem

når det sene efterår melder sig, kom-mer sildene i store stimer, og om vin-teren og foråret er torsken i Lillebælt. Erfarne skippere tilbyder fisketure med kun 15 minutters sejlads til de bedste fiskepladser.’ Kultursløjfen’ i Middelfart dannes af bl.a. af det arbejdende muse-umsskibsværft med åbent hus og kunsthåndværkere, det nyrenove-rede Middelfart Museum med mar-svinsjagten ved Lillebælt , Psykiatrisk Samling, KulturØen på havnefron-ten og Danmarks flotteste museum, CLAY Keramikmuseum Danmark med bl.a. den imponerende samling af Royal Copenhagen, Aluminia og Bing&Grøndal gennem 235 år.Hvis du er i Middelfart, må du ikke forsømme at opleve Bridgewalking – den enestående spadseretur allerøverst oppe på den Gl. Lillebæltsbro 60 m over Lillebælt.Festlige torvedage med musik byder Middelfart også på hele sommeren, og sommerens passagersejlads på Lillebælt er et must for de fleste. Og for golfere er den smukt beliggende 18-hullers sea-side bane prikken over i’et….

Med sin enestående natur, sine mangeartede kulturelle til- bud og sit driftige handels-

liv er Middelfart altid et besøg værd.

Naturens lokkende charme er ikke mindre i vintermånederne. Det er nemlig blot et spørgsmål om den rigtige påklædning for at nyde en dejlig spadseretur langs Lillebælt, i Naturpark Hindsgavl Dyrehave – eller at stå på skøjter på havnefronten.Danmarks lille hval på op til halv-anden meter – marsvinet – har Middelfart og Lillebælt som et af sine yndlingssteder. På Whale Watching-turene med guide ombord på s/s ’Aventura’ er der garanti for at se marsvinene tumle sig frit i bæltet.

Middelfart er for store og små lystfi-skere året rundt. I maj er der mæng-der af hornfisk. Sommeren byder på de lækreste, fladfisk i størrelse XL, og

Middelfart - lidt eksklusivtDen indtagende, gamle søkøbstad er et besøg værd hele året

Middelfart elsker at feste...Musik og bevægelse for alleMiddelfart kan kunsten at hygge sig sammen med sine ind- og uden-landske gæster. Hér er et udpluk af aktiviteterne:

Torvedage med musik på Middelfart TorvAlle lørdage fra maj til septemberKl. 11 – 14.

Mikkelsen & Roland på Lillebæltværftet 14. juni Kl. 19:30,Havnegade 98, Middelfart. Arr.: GUF og Lillebæltsværftets Venneforening. Billetsalg: www.guf-strib.dk

Balslev Festival 15. juni13 timers nonstop musik og under-holdning for hele familien på Balslev sportsplads. Info: www.balslevfestival.dk

Frokostjazz i HOLMs gårdhavealle lørdage i juli og august.Se sommerens program på side 1.

Hindsgavl Festival 7. - 14. juli51. sæson med kammermusik på slottet ved Middelfart. 9 dage med klassisk musik og smuk natur omkring Hindsgavl Slot gør festi-valen til meget eftertragtet klassisk festival i Nordeuropa. Tæt på musik og musikere : Ensemble Jupiter (F), Anna Prohaska (D), Florian Boesch (A), Patricia Kopatchinskaya (MD) m.m.fl. Info, program og billetsalg: www.hindsgavlfestival.dk

Visens Skib i Middelfart 11. juliMunter sang og musik - gratis visekoncert kl. 20. på Gl. Havn, Middelfart. Husk stol og evtentuelt tæppe og paraply.

Middelfart Jazzfestival 1.-3. augustMiddelfart swinger, når jazzen klinger på Gl. Havn og andre spillesteder. Deltagere i de mange gratis koncerter er bl.a. Kansas City Stompers med Ulf Johansson og Lea Nielsen, Doc Houlind’s Revival All Stars, Papa Bue Memorial Jazzband, Louisiana Jazzband med Daimi m.m.fl. Info og program: www.fezztival.dk

Fyens Køre Selskab – landsstævne på Kærsgaard 2. – 4. augustHerregården Kærsgaard, Rugårdsvej 160, Brenderup. Arr.: Fyns Køre-Selskab. Info: www.fynskareselskab.dk

3-dobbelt koncert ved Hindsgavl Slot16. August Hindsgavl Alle 7, Middelfart. Hot Chocolate, Ray Lewis & the Drifters og Birthe Kjær & Feel Good Band. Arr.: Middelfart Event. Billetsalg: www.billet.dk

Gelsted Marked15. – 18. augustMasser af handel og underholdning for hele familien på et af Danmarks største markeder. Info: www.gelsted-bf.dk

Jazzkoncert med Anders og Benjamin Koppel på Lillebæltværftet 29. augustKl. 19:00, Havnegade 98, Middelfart. Arr.: Lillebæltsværftets Venneforening.

Open By Night30. august, 27. september og 29. NovemberButikkerne i Middelfarts midtby hol-der åben til sent med underhold-ning og gode tilbud. Arr.: Middelfart Handel. Info: mail@middelfart-handel.dk og tel. 88 88 59 62

Genåbning af den Gamle Lillebæltsbro 5. oktober10 km motionsløb over den Gl. Lillebæltsbro. Gå-rute 6,5 km. Start: Galsklintvej, Middelfart. Arr.: Middelfart Halvmarathon. Info: www.lillebaelthalvmarathon.dk

Juleudstilling på Humlemagasinet 2. november – 20. decemberDen flotte, traditionsrige juleudstil-ling med pyntede juletræer, julebor-de m.m. Rugårdsvej 51, Harndrup. Ti-Sø kl. 11 – 17. OBS: Fra 6. april t.o.m. 6. oktober kan den historiske udstilling ’ Frederik VII og grevinde Danner’ ses i ovennævnte åbningsti-der. Info: www.humlemagasinet.dk

Julermarked i Middelfart1. decemberMiddelfart Handel arrangerer det årlige julemarked i Middelfarts midt-by med masser af boder og under-holdning. Info: mail@middelfart-handel.dk og tel. 88 88 59 62

Sommer/Efterår 2019