甜甜蜜蜜的好滋味---Mister Donut

組員： 02.03.06.15.18

目錄• Mr. donut 簡介• Mr. donut 的特色• Mr. donut 產品介紹• Donut 的製作材料• Donut 的製作過程• 愛的叮嚀• 店家資訊• 資料來源• 工作分配

We are 波堤獅 -^o^-

Mr. donut 簡介• Mister Donut Japan 是日本 Duskin 公司

的事業部門，全國共有超過 1320 店（ 2006 年 6 月止），在一年之中約有 2 億人的來客數。除了台灣外， Mister Donut 在日本、菲律賓、泰國及中國上海都有展店，總共約有 1500 家店。

我是蜜糖波堤

Mister Donut的特色• 1971 年 Mister Donut Japan 日本第一家

門市開幕後，堅持每個甜甜圈都是由手工製作，以新鮮且美味的甜甜圈提供給每位顧客。

我是六小福

蜜糖多拿滋 Honey Dip

糖霜多拿滋 Sugar Raised

草莓多拿滋 Strawberry Ring

巧克力花生多拿滋 Peanuts Choco Ring

肉桂捲 Coffee Roll

奇仕多 Twist

還是愛上它 , 淋上蜜糖的多拿滋 , 口感鬆軟 , 每一口都是滿足。

外形最像一般的甜甜圈 , 但鬆軟的幸福是懂得吃甜甜圈的人的最愛 。

沾上草莓巧克力醬 , 與鬆軟的多拿滋形成多層次的口感 。

台灣獨有加上最愛的花生顆粒 , 香氣滿溢。

口感紮實 , 份量十足的肉桂捲 , 是甜甜圈達人的不二選擇 。

獨特造型的甜甜圈 , 外形像麻花辮 , 可愛動人。

蜜糖法蘭奇 French Cruller

天使法蘭奇 Angel French

卡士達法蘭奇 Custard French

糖霜巧蘭奇 Chocola French

天使巧蘭奇 Angel Chocola

巧克力巧蘭奇 Triple Chocola

輕食感 , 以大量新鮮雞蛋製成 , 於口中散發淡淡蛋香 。

夾著日式鮮奶油 , 外層並裹上草莓巧克力 ,展現多層次的口感。

夾著香滑的卡士達 , 充滿甜蜜 , 幸福美味。

巧克力風味的甜甜圈灑滿細緻糖粉 , 香味在口中久久無法散去 。

陣陣的草莓香夾雜日式鮮奶油 , 給您前所未有的感動。

喜歡巧克力的您 , 千萬不可錯過的質純香濃巧克力風味的甜甜圈灑滿細緻糖粉 ,香味在口中久久無法散去 。

超好吃抖口味唷 ^^*

蜜糖波堤 Pon De Ring

黑五榖糖波堤 Pon De Kokuto

豆香波堤 Pon De Kinako

紅豆波堤 Pon De Azuki

蜜糖巧克力波堤 Pon De Chocolat

杏仁巧克力波堤 Pon De Almond

雙層巧克力波堤 Pon De Double Chocolat

QQ 口感說不出的好滋味 , 不管男女老幼 ,一見到它就愛上它。

細緻的黑五穀糖霜 , 香甜不膩 。

灑滿黃豆粉的誘人口感 , 香味濃郁 。紅豆和豆香調合成的和風美味。

喜愛日本超人氣商品蜜糖波堤香 Q 口感的您，更不能錯過的新口味喔 !

巧克力波堤上再沾上烘焙過的香濃杏仁醬，讓您的味蕾絕對有著超乎尋常的極致享受。

Mister Donut 不但將巧克力的香純加進QQ 的波堤裡，再沾上濃郁的巧克力醬，有誰可以抗拒這股甜蜜的誘惑。

Donut 的製作材料 (20 個 ) 材料： (a)麵糰 (B)炸油 1.高筋麵粉 ...........280g 芥花油 ................適量 2.低筋麵粉 .............60g (C)裝飾 3.馬鈴薯粉 .............60g 細砂糖 ................適量 4. 奶粉 .....................10g 5. 細砂糖 .................40g 6.鹽 ...........................5g 7. 全蛋 .....................60g 8.酵母粉 ...................6g 9.水 .......................128g 10. 奶油 ...................50g

Donut 的製作過程 * 上• 1. 製作麵糰：將高筋麵粉、低筋麵粉、馬鈴薯粉及奶粉過篩於鋼盆中，加入細砂糖、鹽、全蛋、酵母粉及水攪拌均勻，取出用手搓揉成糰狀，再加入奶油繼續搓揉至不黏手且光滑，放入鋼盆中發酵 40 分鐘

• 2.將發酵好的麵糰分成每個 80g 的小麵糰，分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛 10 分鐘

• 3.將每個小麵糰稍壓扁，再用甜甜圈壓模按壓 (按壓時務必壓到底，以免麵皮未切斷 ) ，除去邊緣及中間小圓形的多餘麵皮城中空圓形狀，依序完成所有麵糰

Donut 的製作過程 *下• 4.將甜甜圈間隔排列於烤盤中，蓋上保鮮膜，發酵約 15 分鐘至原來 1.5倍大用

• 5.將芥花油倒入油鍋中，以中火加熱至 120°C左右，再放入甜甜圈，以小火炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油分，趁熱沾裹細砂糖即成

♡ 的叮嚀• 這裡的商品熱量都很高，雖然好吃，但是

吃多了會胖喔！

店家資訊2004.10No.001 台北天母店開幕2005.01No.002 台北微風店開幕2005.04No.003 台北紐約店開幕2005.06No.004 台北站前店開幕2005.07No.005 台北東興店開幕2005.08No.006 台北內湖店開幕2005.11No.007 台北士林店開幕

2006.01No.008高雄五福門市開幕2006.03No.009高雄三多門市開幕2006.04No.010 台北公館門市開幕

2006.06No.011 新竹門市開幕2006.08No.012 台北板橋門市開幕2006.09No.013 台北中山門市開幕

資料來源• Mister Donut Japan No.1 甜甜圈專賣店 http://www.misterdonut.com.tw/

工作分配

投影片白家玉葉鈺濙

口頭報告吳品萱孫佩妤彭靖雅