תויונח בוציעל תודוס 8 ... - Dariel Designdariel.co.il/wp-content/uploads/2014/07/dariel_special_report.pdf · 03-5610856.הריכמ תוביבס בוציע לאירדל

דו”ח מיוחד8 סודות לעיצוב חנויות

שחייבים לדעת

מאת יואב דריאל

דו”ח מיוחד

שלום לךהעולם שלנו הולך ונהיה קטן יותר. אנחנו יכולים לדעת תוך שניות מה קורה בצד

השני של העולם. האינטרנט הפך כמויות עצומות של ידע לזמינות עבור )כמעט(

כל אחד. צריך רק לדעת איפה לחפש.

קודם לעזור תוכל לידע, שהנגישות אומר הייתי כן, לפני אותי שואלים היו אם

כל לבעלי עסקים, בעלי חנויות ויזמים. בעזרת הידע הם יוכלו להשתוות ביכולות

לגופים וחברות גדולות.

בפועל, בתחום הקמעונאות והחנויות, קורה בדיוק ההיפך.

ומתרחבות. הולכות המקומיות הרשתות מחו"ל, מגיעות הגדולות הרשתות

ההתרחבות באה בעיקר על חשבון אלפי עסקים קטנים ובינוניים, שסיפקו שרות

סופרמרקטים לטובת נעלמות השכונתיות, המכולות מרוצים. ללקוחות טוב

רשתות לטובת נעלמות האופנה חנויות וזמינות. קטנות נוחות וחנויות עצומים

בינלאומיות ומקומיות.

בבעלות והחנויות הקטנים העסקים שגורל היא המשמעות האם

פרטית להיעלם?

הזדמנויות מאד הרבה מזמנת החדשה שהסיטואציה חושב אני חושב. לא אני

ליזמים ובעלי עסקים. צריך רק להבין שלא כל מה שעבד עד עכשיו, יספיק להמשך.

צריך להצטייד ביכולות וידע חדשים ומותאמים לסיטואציה החדשה.

עיצוב של חנות כרוך בהשקעה משאבים משמעותית מצד בעל העסק. הרבה זמן,

הרבה כסף, הרבה החלטות.

יודע אני עסקים מאות של וההקמה מחדש עיצוב במהלך שהצטבר מהנסיון

שניתן למנף את תהליך העיצוב ולהפוך אותו, למקפצה שמעבירה את העסק

לעולם חדש. המקפצה צריכה ויכולה לעבוד הן מבחינת חזות העסק והן מבחינת

החשיבה והגישה העסקית. כל זאת כדי להכין אותו להתמודדויות העומדות בפניו

בשנים הקרובות.

שלפניך קיבצתי תשובות ל-8 שאלות מפתח, שכדאי שכל בעל עסק, בדו"ח

ישאל את עצמו לפני שהוא מחליט להיכנס לתהליך עיצוב סביבת מכירה.

אני מאמין שאפשר וצריך להפוך את העיצוב, הזמן והכסף המושקעים בו, למשהו

שהוא רב ערך ומניב בטווח המיידי ובטווח הארוך.

הדו"ח מנוסח אמנם בלשון זכר, אך פונה גם לנשים שבינינו. בינינו, אתן הרי הכוח

העולה לשנים הקרובות.

קריאה נעימה,

יואב דריאל

WWW.DARIEL.CO.IL 03-5610856

©2011-2007 כל הזכויות שnורות לדריאל עיצוב סביבות מכירה.


תוכן העניינים

איך אני יודע אם אני צריך עיצוב?

מהיכן מתחילים?

למה בכלל צריך מעצב לחנות?

כיצד לבחור מעצב לחנות?

כמה צריך לעלות עיצוב של חנות?

מתי נכון לבצע עיצוב לחנות?

כמה זמן צריך לקחת עיצוב לחנות?

מהו התהליך הנכון לעיצוב חנות?

עמ’

3

5

7

9

12

14

16

19




3

איך אני יודע אם אני צריך עיצוב?אם יש לך רכב, למדת, בדרך הקשה או הקלה, שתחזוקה שוטפת של הרכב, תמנע

לעיתים קרובות טיפולים כבדים יותר. זול יותר לבדוק ולמלא שמן באופן תקופתי,

מאשר לתקן מנוע שרוף.

לא העסקים בעלי רוב שוטף. ושינוי עדכון דורשת מכירה סביבת או חנות גם

מגיעים לזה. העומס גדול מדי. מצד שני, קשה מאד להתעלם מהמציאות מסביב.

אם פעם הצרכנים, הלקוחות שלך, לא היו חשופים להרבה מאד חידושים, היום

המצב שונה לחלוטין.

בכל קניון חדש שמוקם נוצרת מעין "תחרות וואו" - בעלי החנויות המשתמשים

בפתיחה של חנות חדשה כהזדמנות להרשים את הלקוחות. האינטרנט, תכיפות

הנסיעות לחו"ל והמדיה הופכים חנויות, קונספטים של חנויות לקרובים מתמיד.

אני לא יודע אם רוב העולם היה בחנות הקונספט של אפל בניו יורק, אבל הרבה

מאד צרכנים יודעים כיום לתאר איך היא נראית. אם פעם היינו שומעים על חנויות

אולי או לכביש, מעבר בקניון הן כיום מחו"ל, שחזר ממישהו ייחודיות, אופנה

במרחק של שעה נסיעה.

במצב כזה, גם אם החנות נראית בסדר, הצבע לא מתקלף, המדפים לא מחלידים,

כבני אדם לסטנדרט מסויים, קשה ליותר. מרגע שהתרגלנו עדיין הצרכן מצפה

מאד ללכת אחורה.

אם פעם קפה בקפולסקי היה פאר היצירה, היום, חובב קפה אמיתי יחייך, כשיביאו

לו ספל גבוה מזכוכית, עם שלוש שכבות של חלב, קצף וקפה.

שנים. לכמה אחת חנות של מראה ולעדכן לרענן מקובל עקרוני, באופן

בתחום האופנה, הסטנדרט הוא בערך אחת לשלוש שנים, בתחום מוצרי

הצריכה, אפשר לדבר על אחת לחמש שנים.




4

למי שזה נראה מעט מדי זמן בין שיפוץ לשיפוץ, יש אפשרות יותר פשוטה

לבדוק. פשוט לחכות לירידה במכירות.

חלק גדול מבעלי העסקים איתם יצא לי להיפגש "נזכרים" לשפץ רק באופן משברי,

המתחרה פתח חנות יפה יותר ופתאום הלקוחות שלי מתחילים להסתובב שם.

מעבר לכביש או בצד השני של העיר, נפתח קניון או מרכז קניות חדש ואני מתחיל

לשמוע על החנויות שם.

המצב הכי גרוע שיכול להיות, הוא לשמוע מהלקוחות שלך, שאולי כדאי לך לשפץ.

אם זה המצב ישנה בעיה רצינית. כנראה שעשרה לקוחות חשבו על זה ורק אחד

כבר רע נראית שהחנות לודאי קרוב הזו. העובדה את לך לומר "העיז" מתוכם

תקופה לא קצרה. זה לא יהיה הימור גדול להניח, שחלק גדול מהלקוחות כבר עברו

למקומות אחרים. השאלה של מתי זה יתבטא במכירות היא במקרה הטוב, עניין

של זמן.

מחדש, לעיצוב זקוקה שהחנות בטן תחושת עסק כבעל לך יש אם

תסמוך על עצמך.

מהנסיון שלי, תמיד קשה יותר ל"הרים" עסק שירד. ברוב המקרים שבהם הלקוחות

שלנו השיגו עליות של 10, 20 ו-30% אחרי שחוו ירידה, אני יודע שהם היו יכולים

להשיג הרבה יותר אם היו יוזמים את השינוי שנה קודם.




5

מהיכן מתחילים?אני אתחיל דווקא מהיכן לא מתחילים.

אליי למשרד איש בתחילת דרכי, הייתי נפגש עם יזמים ובעלי עסקים. היה מגיע

עסקים, לאחר שקבע פגישה. יזם רציני, בעיני עצמו, חושב וממוקד בכסף.

בתור איש עסקים רציני, אותו יזם ישב וחישב כמה הוא מוכן להשקיע ומכאן התחיל

לגזור כמה יעלה לו העיצוב, לפי סעיפים.

לדעתו לקבל הולך אני כסף כמה לי, לספר ידע גם עסקים איש אותו לעיתים

נמוכים היו - באופן מפתיע, משום מה, תמיד הסכומים )תעלומה על העבודה

הסעיפים שרשימת גם כמובן .) לי שמגיע חשבתי שאני ממה משמעותית

הרלוונטיים עמדה על בין שליש לרבע מהסעיפים האמיתיים, אותם נדרש לקחת

בחשבון.

אופניים של נאמר לעסק, נכנס הייתי אם קורה היה מה לדמיין מנסה רק אני

ו"מודיע" לבעל העסק שהתקציב שלי בעבור האופניים הטובות ביותר שלו עומד

על 48 ₪...

עם במפגש נפש מפחי של סדרה עסקים, איש לאותו לזמן עומדת כזו, גישה

המציאות. זו אינה הדרך עליה אני ממליץ לגשת לפרויקט מהסוג הזה.

יזמים אמיתיים מבינים שכסף הוא אמצעי, כסף מהווה מדד מצוין להצלחה או

אי הצלחה של עסק, אך הוא אינו המחולל שלה. כיזם, זה מצוין להתמקד בכסף,

אבל יש להבין כי ייזום של עסק או שינוי בו, לא מתחיל בכסף.

המקום ממנו מתחילים נוגע לשאלה הגדולה: מה כיזם או בעל עסק, אני רוצה?

העסק כי מאמין אני להתבלבל. לא כדאי אבל כביכול, פשוטה שאלה זו

מטרות. להגשים לי שיעזור כאמצעי לשמש ובראשונה בראש נועד




6

לפני שאני מתחיל בעיצוב, כדאי להבין ולהתמקד ב:

• מה אני רוצה?

• מה המטרות שלי?

• איזה סוג של עסק אני מעוניין ליצור בטווח הקצר ובטווח הארוך?

רק עם גיבוש ההבנה הזו אפשר להתחיל לגשת למימוש המטרות.

יהיו יזמים שיגידו בשלב זה: "זה נשמע מאד יפה, אבל אני בן אדם מציאותי והעובדה

היא, שבאפשרותי לארגן כרגע X ₪ )בוא נאמר 250,000 ₪( וזהו!"

בעיני זהו סוג של טעות, קיבעון, או עצלות מחשבתית. מי קבע?!

להשתמש נכון שלא טוען פשוט אני הפיננסי, המצב על לחלוק בא לא אני

בסכום שרירותי כמחולל של שינוי בעסק.

קודם כל כאמור יש להחליט על המטרות, החזון. רצוי מאד, לשתף בתהליך עוד

מקצוע בבעלי להסתייע גם בהחלט מומלץ ורעיונות, דעות עוד לקבל גורמים,

מהתחום ויועצים.

רק לאחר שהחלטתי על היעד הסופי, אפשר להתחיל לטפל במימוש. כאן הנושא

הכספי הוא אחד הגורמים. גם כאן יש מקום למרחב אפשרויות.

אולי ארצה לגייס משקיע? שותף? מימון חיצוני? שיתוף פעולה? ייתכן גם להחליט

על מימוש בשלבים.

רק לאחר גיבוש ההבנה, נושא המימון יכול ואף נדרש לבוא לידי ביטוי.

כלומר, אם אני רוצה לדעת מהיכן להתחיל, כדאי להתחיל בגיבוש הבנה אמיתית

במטרות וברצונות שלי כבעל עסק.




7

למה בכלל צריך מעצב לחנות?השאלה הראשונה שהייתי שואל כבעל עסק היא "האם אני באמת צריך מעצב?!"

העסק, על לדעת שנדרש מה כל כבר יודע ואני ייתכן פשוט. שלי והעסק יתכן

המרחב. את לארגן ואיך רכישה החלטת מבצעים הקונים ואיך המכירה תהליך

במקרה כזה, מעצב עשוי להיות בבחינת הוצאה מיותרת.

עם זאת, כמה נקודות למחשבה בנושא מעצב חנות:

• האמת הגדולה היא שרוב העסקים בארץ, מוקמים ללא מעצב.

• אמת הנוספת היא שסיכויי השרידות של עסק קטן בארץ אינם גבוהים במיוחד.

עפ"י הלמ"ס בשנים 2008 ו-2009 נפתחו בכל שנה כ- 6,000 עסקים חדשים

בתחום המסחר הקמעונאי, וגם נסגרו כ- 6,000 עסקים.

• רק 55.6% אחוזים מכלל העסקים שהוקמו ב-2005 שרדו מעבר לחמש שנים.

בתחום הקמעונאות והמזון, רמת השרידות נמוכה עוד יותר.

• כל הרשתות והעסקים הגדולים ללא יוצא מן הכלל, מקימים את העסק בסיוע

אדריכלים או מעצבים.

• מניתוח עלויות ההקמה של לקוחות המשרד, שהקימו עסקים ללא סיוע מעצב,

הכוללות, ההקמה בעלויות משמעותי, שינוי היה לא אותי...( שפגשו )לפני

הצלחנו אף מהמקרים בחלק מעצב. ללא עבודה מול מעצב עם בעבודה

לצמצם את עלויות ההקמה.

• העיצוב זמן את לצמצם מאפשר, מעצב ע"י המבוצע נכון, מפורט תכנון

וההקמה בשטח באופן משמעותי. זאת תוך ניהול נכון של הפרויקט. לעיתים

קריטי הדבר בשטח. השהות זמן את מקצר אך זמן, דורש התכנון תהליך

במיוחד כשמדובר בעסק פעיל, בו לכל יום הפעלה או אי הפעלה, יש משמעות




8

כספית, הן במישור ההכנסה הישירה והן ברמת השרות ללקוח.

• עיצוב חנות נכון, יכול להפיק מאותו עסק, באותו שטח ובאותן עלויות תפעול

של אחוזים. אנו שוטפות, פדיון גבוה משמעותית באחוזים עד עשרות רבות

מצויידים בעשרות דוגמאות לכך.

כל הנתונים הללו מסתמכים על הניסיון המצטבר מעיצוב עשרות עסקים קיימים.

כי מדובר באותה יודעים אנו לנו מדד להשוואה. יש קיים, כשאנו מעצבים עסק

חנות, באותו מיקום ועם אותה סחורה. ניתן להשוות את הפדיון לפני העיצוב אל

מול הפדיון אחרי העיצוב.

בהתחשב במרכיב העיצוב והשפעתו מסך כלל עלות העיצוב, מדובר בהשקעה

נמוכה יחסית בעלת תשואה ושיעור החזר )ROI( מצויינים.




9

כיצד לבחור מעצב לחנות?נתקלתי בבעלי עסק רבים שנכוו ממגעים עם מעצב. לבעלי עסק כאלו, מספיק

שתוזכר המילה "מעצב" בכדי לגרום להם לרתיעה מכל הנושא. מצד שני יש גם

שנראה מה להפוך, שהשכילו מוכשרים מעצבים של מוצלחים מקרים הרבה

כמקרה חסר תקנה, להצלחה גדולה.

הבעייה העיקרית בתחום היא שנושא הגדרת התואר מעצב אינו מוסדר כלל בחוק.

למעשה, כל אחד יכול לקרוא לעצמו מעצב. העדר הסדר גורם לכאוס וחוסר ארגון

משמעותי. לפי הגיון אבסורדי זה, לא משנה אם למדתי במוסד אקדמי במשך 4

שנים תמימות תוך השקעה של זמן וכסף, או שעשיתי קורס ערב של 10 מפגשים

בני שעתיים, בשני המקרים אני יכול לקרוא לעצמי מעצב או מעצב פנים בסיום

ההכשרה.

מעט יותר סדר נמצא בתואר אדריכל. החוק מסמיך אדריכלים ורושם אותם בפנקס

תואר להסמכה. בהתאם שונות עבודות לבצע אותם מסמיך גם החוק רישום.

לעצמו שקורא ומי אקדמיים במוסדות לימודים שנות 5 בתום מוקנה אדריכל

אדריכל ללא הסמכה זו עובר על החוק.

כמה נקודות מרכזיות לבחירת מעצב:

• במוסד מדובר האם מעצב? אותו שרכש ההכשרה מהי

ערב במסלול מדובר האם מלא? לימודים ובמסלול מוכר אקדמי

במתנ"ס? מקומי בקורס מדובר שמא או אקדמי? מוסד של

גם יש לכשרון, מעבר בעיצוב, המעצב. של הרקע בחשיבות לזלזל אין

משמעות לאיכות והמעשיות של הפתרונות שתקבל כלקוח.

• עיצוב ופרויקטים בתחום הנסיון של אותו מעצב או אדריכל, מאחר מהו

ואדריכל למעצב לוקח שנים, עד בחודשים נמדדים והאדריכלות הפנים




10

שיכול גרפי, מעצב או אינטרנט אתרי למעצב בניגוד נסיון. לצבור זמן

באתר התהליכים הבנת חודשים, במספר גדולה פרויקטים כמות לצבור

זמן. לוקחת השונים המקצוע בעלי את להנחות כיצד וההבנה הבניה

להערכתי פרק זמן של שלוש עד ארבע שנות נסיון, הוא פרק הזמן המינימלי

מעצב עם עבודה עובדים. הדברים כיצד להבין להתחיל כדי פנים, למעצב

בעובדה בהתחשב אך הכלכלית, מהבחינה אטרקטיבית להיות עשויה צעיר

כי המעצב מנחה את כל הכיוון הכללי של הפרויקט על ההזדמנויות והכשלים

שבו, מדובר בהימור מסויים.

• תחום על לרגע נתבונן הספציפי: העיסוק בתחום רלוונטי נסיון

בתביעה יעסוק בנזיקין המתמחה עו"ד כי מקובל האם הדין, עריכת

על ימליץ עצמו, את שמכבד שעו"ד לודאי קרוב המשפחה?! דיני בתחום

יותר. עוד מוסדרים אף הדברים ברפואה ספציפית. התמחות בעל עו"ד

משרדי להתמחות. בוחרים אינם מהמעצבים רבים הצער למרבה

בבנייה התמחויות לעצמם מאמצים המובילים, והעיצוב האדריכלות

הקטנים הפנים ממעצבי חלק מסחרית. בנייה או מגורים ציבורית,

הבאה. העבודה השגת על מתמיד במאבק נמצאים זאת, לעומת

המומחיות בתחום שאינה או כשיר אינך לה לעבודה סירוב כזה במצב

מעצבים אותם כלכלית. התאבדות של סוג בבחינת הוא שלך,

חנות. או מסעדה דירה, משרד, – להם המוצעת עבודה כל יקחו

מניסיונם, ליהנות יוכל הלקוח כי להניח קשה כזה במקרה

מעצב אותו של ההכשרה את לממן הולך שהוא לודאי קרוב

בסדר זה זאת. לדעת מבלי כלל בדרך הספציפי, בתחום

הזו. לעובדה מודע להיות רק כדאי הזקן, על לך מתגלחים אם

מהעיצובים חלק במסגרת עסקים. של עיצוב לתקן או לשפר לי יצא

טעויות הקמעונאי. בהיבט קשות תכנוניות טעויות נכללו תיקנתי, אותם

יודע. לא הוא עליו חודש מדי קבוע סכום העסק לבעל עולות כאלו

המכירה. לסביבת נכון לא ארגון בגלל השולחן על משאיר שהוא כסף

לשאלתי את בעלי העסקים כיצד בחרו את המעצב או המעצבת, שמעתי תשובות

כמו: "הוא עשה לי דירה מאד יפה, אז ביקשתי שיעצב לי את החנות והוא שמח מאד".

בבן לב ניתוח שיבצע תשקול האם וחיובי, נחמד ילדים ברופא נתקלת אם

משפחה יקר לך?!




11

• ידע המשלב ספציפי תחום הנו חנויות עיצוב – קמעונאית הבנה

אפקטיבית. חנות ליצור במטרה עיצובית ויכולת גישה עם קמעונאי

מתחם או מכירה נקודת חנות, של העיקרית המטרה כי נזכור אם

ממעצב כי נבין ופדיון, מכירות ליצור ובראשונה בראש היא קמעונאי,

קמעונאית, הבנה גם העיצובית ליכולת מעבר נדרשת, טוב, חנויות

החנות. של הסופית המטרה לטובת העיצוב את לרתום שתסייע

אפקטיביות. לא אך להפליא מעוצבות חנויות קרובות לעיתים רואה אני

עיצובית יכולת בהפגנת המעצב את משרתת מצויין. נראית החנות

את משרתת אינה שהיא בחנות הבעיה אך שלו, באתר היטב ומצטלמת

השורה התחתונה של בעל הבית. על חנויות כאלו ניתן לומר כי "האנדרטה

של המעצב היא המצבה של היזם".

הגמר, וחומרי הצבעים בחירת המחלקות, מיקום תנועה, מסלולי בניית

התאמת המידוף למוצרים ושליטה בתאורה, הינן החלטות משמעותיות שלהן

השפעה גדולה על חוויית הלקוח. כדאי מאד שהחלטות אלו יהיו מוכוונות לטובת

פעילות העסק שרידותו והצלחתו.




12

כמה צריך לעלות עיצוב של חנות?שאלת ה"כמה" היא אחת השאלות המרכזיות שיזמים ובעלי עסקים מתחבטים בה.

אם אני אשאל את רוב בעלי העסקים והיזמים, כמה לדעתם צריך לעלות עיצוב, התשובה

הנפוצה ביותר שאקבל היא כנראה "כמה שפחות!"

יש הגיון מסוים בתשובה מהסוג הזה. יזמים ובעלי עסקים ישאפו להוציא כמה שפחות,

ובצדק. השאלה גדולה היא האם עיצוב של חנות הוא "הוצאה"? אם בעל העסק חושב

כך, מומלץ לו לא לשפץ את החנות. אין טעם להעמיס על העסק הוצאות.

האמת היא, ששיפוץ קוסמטי שכל מטרתו היא לייפות את העסק, בהחלט יכול להתברר

כהוצאה. מצד שני, תכנון נכון לעסק, ארגון נכון של המחלקות, סידור סחורה נכון

ותאורה מקצועית המבליטה ומייפה את הסחורה הם בהחלט לא "הוצאה" אלא

"השקעה" לכל דבר.

אנו משקיעים בחנות ובעסק מתוך מטרה אחת – לייצר הכנסות. כשמאמצים גישה

זו, המבינה שעיצוב נכון הוא "השקעה" לכל דבר, אנו יכולים לעבור למסלול של

בדיקת כדאיות ההשקעה.

היא להעריך מה התועלת העשויה הנכונה להעריך את שווי העיצוב הדרך

לצמוח מהעיצוב:

• מה השינוי שעיצוב מחדש לבית העסק עשוי לתרום להכנסות?

• איזו הגדלה בהכנסות יכול לחולל עיצוב?

• אילו עוד יתרונות ניתן להפיק עבור העסק מעיצוב נכון?

בעל מקצוע מנוסה בתחום הקמעונאות, בהחלט יכול לסייע, אם כי בשלב ראשוני מדובר

בהערכות בלבד. עם זאת גם הערכה כללית, טובה הרבה יותר מניחוש פראי.




13

לאחר ההערכה ניתן להעריך את ההכנסה הכוללת שייצור השינוי והעיצוב בעסק. כלל

שעיצוב מבוצע אחת לחמש ההנחה על המבוסס הקמעונאות, ענפי ברוב אצבע

שנים, קובע כי החזר ההשקעה בעבור העיצוב מחדש, אמור להגיע לכל היותר

תוך שנה. במצב זה יש לנו ארבע שנים נוספות ליהנות מהתוספת לפדיון עד לעיצוב

מחדש הבא.

נכון, אין צורך כמובן להוציא את כל הסכום, אך מנסיוני, ברוב המקרים, אם עובדים

כל שקל שמושקע בעיצוב, מחזיר את עצמו במהירות ולכן לא מומלץ אמנם להיכנס

להפקרות תקציבית, אך יש בהחלט מקום להשקיע את הסכום הנדרש לעיצוב, במגבלות

של לביצועים הכוללים ליצור סביבת מכירה אפקטיבית שתורמת שתיארתי, במטרה

העסק במשך כל הזמן.




14

מתי נכון לבצע עיצוב לחנות?שמדגיש את הפער בין רשתות גדולות לבעלי עסקים פרטיים נושא אין כמעט

כמו ההחלטה מתי לבצע עיצוב לחנות. אם ברשתות הגדולות נושא עיצוב הסניפים

מתוזמן כחלק מתכנית עבודה שנתית ולעיתים רב שנתית, בעסקים בבעלות פרטית

התשובה היא בדרך משהו כמו "כן, אנחנו באמת צריכים עיצוב מחדש" מתי? "לא כרגע,

בהזדמנות הראשונה".

תהיתי רבות לפשר התופעה המוזרה הזו, שגורמת לבעלי עסקים חכמים וממולחים ביום

יום, לשבת, להפסיד רווחים פוטנציאליים. לחכות כמו ברווזים במטווח, לזמן בו המציאות

תיצור מצב בו הם יהיו חייבים לעצב מחדש ולבסוף מצאתי את הסיבה.

עובדה בסיסית היא שרוב האנשים ידחו את רוב המשימות שלהם עד השלב בו

הם יהיו חייבים לבצע אותן.

נשמע מפוקפק? בוא נבדוק.

האם יצא לכם להכיר באופן אישי מישהו שקיבל חס וחלילה ארוע לב? בעולם של היום

לצערנו זה אינו ארוע נדיר. לעיתים קרובות מדובר באנשים שלמרות המידע הקיים היום

על פקטורי סיכון, ניהלו אורח חיים שאינו מוגדר כבריא במיוחד, הרבה סטרס, עישון,

לעיתים משקל עודף. יצא לי להבחין מספר פעמים בשינוי לאחר הארוע. פתאום אפשר

להפסיק לעשן, פתאום יש זמן ל-4-3 פעמים בשבוע לעשות כושר.

מה בדיוק השתנה? פתאום העניין הפך למוחשי והמחיר על דחייה נוספת, הופך כל

דחייה נוספת ליקרה מדי.

דוגמה נוספת – כמה בעלי עסקים בוחנים את יעילות העסק שלהם על בסיס שוטף,

מבצעים גבייה יזומה באופן סדיר ומתוזמן?

נזכרים להתחיל לפעול כשמקבלים את השיחה המעוררת ממנהל זאת כמה לעומת

הבנק? גם אז, החלופה לדחייה מעלה את הסיכון של בעל העסק.




15

אבל עיצוב שנדרש יודעים רבים עסקים בעלי בהרבה, שונה לא לעסק עיצוב

מה קורה בהמשך? העולם לא ממתין. פתאום נפתח עסק מתחרה סמוך מחכים.

שפוגע בהכנסות. ייתכן וחל שינוי בדפוסי הקנייה. רשת גדולה עוברת ופותחת סניף בעיר.

כשהירידה בפדיון מורגשת ובעל העסק מקשר אותה לצורך בעיצוב מחדש לחנות. בדרך

כלל זה קצת מאוחר מדי. ניתן כמובן לתקן, זה רק יעלה יותר כסף וישיג קצת פחות

תוצאות.

כאמור, כלל האצבע מדבר על עיצוב מחדש לעסק כל 5 שנים. ישנן תעשיות בהן זה יותר

מדיי )באופנה לעיתים מעצבים את החנות מחדש כל 3 שנים(. ישנן תעשיות בהן עיצוב

אחת לשבע שנים עשוי להספיק.

או מתכופפים המדפים כי העובדה אינה לעסק מחדש לעיצוב הסיבה לציין, חשוב

של הטעם כי בעיקר מחדש לעצב נדרשים טובים עסקים שחורים. שהקירות

הצרכנים מתעדכן באופן שוטף.

הצרכן של היום חשוף בצורה נרחבת לטרנדים. הוא מטייל בחו"ל, רואה באינטרנט מה

שלך חוויית לקוח, ללקוח מעוניין לתת כעסק אתה אם הצרכנות. בתחום קורה

סביבת מכירה עדכנית ומתוכננת היטב היא אמצעי יעיל ורב עוצמה לספר ללקוח שלך

שהוא חשוב ויקר לך ואתה כבעל עסק מעוניין להשקיע בו.




16

כמה זמן צריך לקחת עיצוב לחנות?עיצוב לחנות בדרך כלל ייקח יותר זמן ממה שחשבנו, זה מה שקורה בחלק גדול מהמקרים.

הגורם העיקרי לעובדה זו נעוץ בגישה הבסיסית של אנשים כבני אדם בכלל ובעלי עסקים

בפרט.

מרגע שבעל עסק החליט לעצב, הוא רוצה להתחיל בעיצוב מייד או לפחות כמה שיותר

מהר. לעיתים בעלי עסק, שברור שהמתינו יותר מדי לעיצוב, מעוניינים ל"השלים" את

השנים החסרות ע"י התחלה בעיצוב באופן מיידי.

יצא לי כבר לראות בעלי עסקים שלא יכולים לחכות לקבלן כדי להתחיל לעבוד.

זו אינה טעות גמורה. בעל עסק שהשתהה יודע באינסטינקט להיזהר מדחייה נוספת

יצירת ע"י בתהליך עצמו את לחשק מנסה ולכן שנים של לעיכוב להפוך שעשויה

התחייבויות מול בעלי מקצוע.

מצד שני, במיוחד בעסק קיים, אך לא פחות מכך גם בנכס חדש, השאלה שבעל העסק

צריך לשאול את עצמו אינה "מתי מתחילים?" השאלות הגדולות הן דווקא "מתי

מסיימים?" ו"כמה זמן זה ייקח?".

ותהיה הינה העיקרית המטרה העיקרית. המטרה אינו העיצוב להתבלבל, לא חשוב

לעולם, יצירת סביבת מכירה אפקטיבית ולכן משך התהליך והמאמץ המושקע צריכים

להיות ממוקדים בהגשמת מטרה זו.

זהו תהליך המבוצע כי בעובדה העיצוב. בהתחשב למשך יתר ישנה הערכת לטעמי

בממוצע אחת לחמש שנים, אין באמת משמעות אמיתית לכמה חודשים יקח התהליך.




17

שאלות חשובות באמת באשר למשך התהליך קורות בשני מקרים:

• כאשר יש עסק פעיל, משך העבודות באתר הינו משמעותי ביותר, בגלל שלכל יום

השבתה של העסק ישנו מחיר נוסף של אובדן הכנסות ופגיעה בשרות ללקוח. במקרה

מהסוג הזה תהליך התכנון הינו חשוב יותר, כמו גם ניהול הפרויקט וההקמה בפועל.

במקרים אלו, בניגוד לשיפוץ דירה למשל, לכל יום יכולה להיות משמעות כבדה. לא

מדובר בעוד שבועיים של לינה אצל הדודה, גם אם זה לא נעים אחרי זמן מה, מדובר

באובדן הכנסות ולקוחות שמחפשים פתרון ועשויים למצוא חלופה אצל המתחרים.

במקרה זה יש ליצור תכנון מדוייק ככל הניתן, שיחזה וינסה לצפות את הקשיים,

להזמין מראש את כל הציוד ורק כשכל הציוד ובעלי המקצוע בהיכון, יש להתחיל

מספר עוד להקצות עדיף מיומן. פרויקט מנהל ע"י מנוהל מזורז הקמה תהליך

שבועות להכנות לפני תחילת העבודה באתר ולא להמתין למדפים או גופי תאורה

שנתקעו במכס עקב שביתה.

• לפני אילוץ. ישנו כאלו במקרים חדש. בנכס עסק של הקמה הוא נוסף מקרה

בחירת הנכס קשה להתחיל בתכנון. עם החתימה על הנכס מתחיל "מרוץ עכברים"

במטרה לנסות לצמצם את שכר הדירה ה"מבוזבז"המשולם במהלך התכנון והיישום.

ישנה טעות מקובלת, ששמורה בדרך כלל ליזמים מתחילים. במטרה לחסוך תשלום

רגע עד העסק בעלי ממתינים הפועל, אל תצא לא והעסקה במידה למעצב,

החתימה על הנכס ורק אז שוכרים את שירותי העיצוב ומתחילים בתהליך התכנון.

התכנון תהליך של יום כל על דירה שכר משלם העסק בעל בו מצב נוצר

הפרויקט. לביצוע הספקים ובחירת המכרזים תהליך על גם כמו והעיצוב,

זהו מצב בו בעל העסק מבזבז הרבה כסף )שכ"ד( בניסיון לחסוך מעט כסף

)שכר המעצב(.

והעיצוב התכנון שירותי את מזמינים מנוסים, עסקים ובעלי יזמים מנסיוני,

ברגע שהם קיבלו החלטה לשכור את הנכס. במצב זה, ישנה מידה מסויימת של אי

ודאות, אך הימים הארוכים של חילופי הטיוטות מנוצלים לתכנון ועיצוב החנות, מו"מ עם

ספקים ובחירת הספקים והמבצעים.

מצוייד בשטח, במכרז( )שנבחר הקבלן מופיע החתימה, לאחר יום אלו, במקרים

יום שכירות מנוצל לטובת וכל חומרי הגמר ומתחיל בעבודה. כל בתכניות, מפרטים

הקמה של הפרויקט, לעיתים העסק מתחיל לפעול לפני תקופת ה"גרייס" המקובלת

בחוזים מסחריים מסוג זה.




18

ומה יקרה אם המו"מ מתפוצץ? ובעל העסק לא לוקח את הנכס?

ירד לטמיון, עם זאת למעט שכר חלקי התשובה היא שחלק ממחיר התכנון והעיצוב

למתכננים והמעצב, היזם לא באמת הוציא הרבה כסף. המחיר החלופי של תהליך עיצוב

ותכנון, בחירת קבלנים והזמנת ציוד, הלוקחים במקרה הטוב בחנות פשוטה, לא גדולה

ולא מסובכת, בין 5 ל 10 שבועות, תוך כדי תשלום שכר דירה, הינו גבוה לא פחות.

ההבדל הגדול נובע מהיכולת להפעיל את הקופה וליצור הכנסות ותזרים מוקדם

יותר. וזהו הגורם המשמעותי ביותר.

נכס, על בהחלטה עצמכם עם וגמרתם שהחלטתם מרגע כן, אם המלצתי

והתנאים העקרוניים עם בעל הבית סוכמו, מומלץ לשכור מעצב חנויות ולהתחיל

בתהליך התכנון והעיצוב.




19

מהו התהליך הנכון לעיצוב חנות?הנסיון שצברתי במהלך העבודה עם מאות בעלי עסקים, לימד אותי כי תהליך נכון ומובנה

שווה ליזם הרבה מאד כסף.

רוב היזמים ובעלי העסקים הינם אנשים עסוקים. עיצוב לחנות כרוך בהשקעה משמעותית

של זמן אנרגיה וכסף מצד בעל העסק. מעבר לעיצוב החנות, בדרך כלל מדובר בשינוי

משמעותי לעסק שנוגע בעוד תחומים כמו תמהיל המוצרים, מצבת כח האדם, פעילויות

לשיווק וקידום מכירות, לעיתים רענון מערכות המידע של העסק ועוד.

ולהאציל סמכויות גם כשיש להם ובעלי העסקים מתקשים לבזר חלק גדול מהיזמים

עובדים מיומנים, מן תכונה כזו שבאה לעיתים קרובות ביחד עם הדחף היזמי והעצמאות

המחשבתית שמאפיינת בעלי עסק. קשה לסמוך על אחרים.

התוצאה הסופית אותה ראיתי עשרות פעמים, היא בעל עסק שמגיע לפתיחה

עם הלשון בחוץ. במקום לבנות אנרגיות כדי להתחיל למנף את העיצוב החדש עם

תום ההקמה והיישום, היזם מגיע אל סוף התהליך ללא אנרגיה וכמובן גם עם הרבה

פחות כסף.

זהו אינו מצב רצוי. ההמלצה שלי ליזמים ובעלי עסקים מגיעה מהתפיסה של "סוף

מעשה במחשבת תחילה" התלהבות, יוזמה ורוח יזמית הם חומרים מצויינים, אבל

כדי להביא אותם לידי ביטוי יש להבין כי עיצוב חנות הוא בראש ובראשונה עבודת

צוות.

בעל עסק או יזם מנוסה יודע כי עם הצוות הנכון, ניתן להשיג משימות עצומות בצורה

מהירה ולא קשה. כשיש צוות טוב ומתואם ניתן להגיע להישגים משמעותיים. מצד שני,

ניסיון לעשות הכל לבד יסתיים קרוב לודאי במפח נפש מלווה באפיסת כוחות.

מרגע שמוותרים על תפיסת ה"רק אני יודע הכי טוב והכל" אפשר להתחיל לגבש צוות.

בתור מי שהשתתף בצוותים רבים אני יכול להעיד שצוות טוב הוא מהווה 80% מההצלחה




20

של הפרויקט. בעת גיבוש הצוות מומלץ לגבש הסכמות לגבי חלוקת אחריות וסמכויות

כמו גם על שיבוץ האנשים הנכונים לתפקיד. אין טעם לשבץ שותף מפוזר ויצירתי בתור

אחראי הכספים כמו שאין לשים מנהל חשבונות רציני וחסר חוש הומור כמי שנדרש לנהל

ולתאם בין אנשי הצוות. זה ייגמר בפיצוץ.

יש להקפיד לא להרחיב את הצוות מעל הנדרש כי הדבר יוצר בלבול וכפילויות. חשוב מאד

לדבוק בחלוקת תחומי האחריות ולא ליצור מצב בו כולם מטפלים בהכל. ברוב המקרים

זה גורם לכך שאף אחד לא אחראי על כלום וכולם מאשימים את כולם....

מומלץ להיעזר באנשי מקצוע מהשלב המוקדם ביותר של ההחלטה על עיצוב החנות.

מניסיוני, יזמים רבים "מפתחים" פרויקטים עם עצמם ללא קשר רב עם המציאות.

כדאי לשתף כמה שיותר אנשים ברעיונות שלכם. אין פה המלצה להטריד את כל מי

שאתם מכירים, אך כדאי לבנות מראש צוות של יועצים עליהם אתה יכול לסמוך.

לצורך עיצוב חנות כדאי שיהיו בצוות בעלי ידע מהעסק בתחומים הבאים:

• שיווק ומכירות

• תפעול

• איש עם ידע "טכני" בתחום המומחיות של העסק

• איש כספים

• ובעל העסק או היזם. ברבים מהעסקים מדובר לעיתים באותו אדם )בעל

העסק( המחזיק במספר או בכל התפקידים.

גם בתחום הספקים השונים, מומלץ לתת לספקים לבחור את בעלי המקצוע המועדפים

עליהם. במידה וזה אינו כרוך בעלויות נוספות, זה ייצור ברוב המקרים צוות מתואם ונינוח

יותר עם רמת אמון גבוהה יותר.

עם גיבוש הצוות המקצועי בתוך העסק יש לגשת לבחירת המעצב. על בחירת המעצב

דיברנו ארוכות בפרק הקודם.

התהליך אותו ביצענו כמשרד במספר רב של עסקים כולל את השלבים הבאים:

• גיבוש הפרוגרמה ואפיון ראשוני. שלב זה מבוצע בשיתוף המעצב או האדריכל. מעצב

חנויות מקצועי יוכל להנחות את בעל העסק באשר למידע הנדרש ולהגדרת היעדים

לפרויקט.

• אצלנו במשרד אנו קודם כל מנתחים את נתוני העסק הקיים ומשם יוצרים תמונת




21

וההזדמנויות האיומים העסק, של והחולשות החוזקות הנוכחי, המצב של מצב

)SWOT בשפה המקצועית(

• מצויידים בהבנה של הסיטואציה הנוכחית ניתן להגדיר את יעדי הפרויקט.

• *לעיתים ניתן לעשות שלב זה כשלב מקדים ובכך לסייע לבעל העסק בבניית פרופיל

הנכס הנדרש והמתאים לעסק שהוגדר. האם זוהי חנות בקניון? ברחוב הראשי? אולי

דווקא במרכז מסחרי שכונתי ואולי באיזור תעשייה ומסחר.

• עם ההגדרה של יעדי הפרויקט ואיתור הנכס ניתן להתחיל בתכנון ועיצוב החנות

בנכס.

• בעיצוב תלת בסטודיו משתמשים אנו בתכנון תלת מימדי. להיעזר אני ממליץ

מימדי ובהדמיות ולא רק בשרטוטים ותכניות, כדי ליצור תאום ובהירות גדולים יותר

אצל כל חברי צוות הפרויקט. המעצבים והלקוחות כאחד.

• עם גיבוש המראה הסופי של העסק, מיקום המחלקות, מסלולי התנועה והאווירה

כל המידע בידנו את יש זה שלב ניתן להתחיל בתכנון מפורט. בסיום הכללית,

לעיצוב הנדרשים האלמנטים את וליצור כדי לתמחר לבעלי המקצוע הנדרש

החנות. הבינוי, הנגרות, מערכות מיזוג האוויר, התשתיות וכמובן גם התאורה, אמצעי

המידוף והשילוט. כל אלו הינם אלמנטים הדורשים תאום מדויק ביניהם.

• עם קבלת הצעות המחיר מתחיל שלב בחירת בעלי המקצוע. בשלב זה אני ממליץ

בחום למנות מנהל פרויקט מקצועי. נתקלתי בבעלי עסק רבים שבטוחים שהם

מנהל הפרויקט האידיאלי. מניסיוני, ללא ניסיון וקילומטראז' רב בניהול פרויקטי בניה,

לא מומלץ לבעל העסק לשמש כמנהל הפרויקט.

דנתי בשלבים הקודמים בעומס הרב שעיצוב מחדש יוצר בעסק. זה אינו הזמן ל"העלים"

את בעל העסק מעמדת הניהול. ניהול פרויקט עיצוב חנות דורש משרה מלאה מבעל

מקצוע מיומן.

היתרון שמביא עמו מנהל פרויקט הוא חסכון משמעותי בזמן )במקרים שאני חוויתי,

מנהלי פרויקט חסכו בין חודש וחצי לחודשיים בזמן הההקמה(. אם נזכור שבאותו זמן

בעל העסק חייב להיות עסוק גם בניהול השוטף של העסק הנתון אינו מפתיע.

חסכון בזמן של מספר שבועות בזמן ההקמה, אמור להחזיר בקלות את העלות של מנהל

הפרויקט. מעבר לזה מנהל פרויקט מכיר את המחירים, מכיר את סדר הפעולות ויודע

לבדוק ולאשר את חשבונות הקבלנים ולהשוותם למצב בשטח. ידע ומיומנויות אלו עשויים

לחסוך לבעל העסק אלפי שקלים רבים.




22

בהיבט הכספי, בניגוד לתפיסה של בעלי עסקים רבים, מנהל פרויקט יהיה בדרך כלל

צמוד יותר לתקציב המקורי וידע להתריע בזמן על כל חריגה. מאחר וכל חריגה דורשת

אישור מראש של בעל העסק, הוא מונע מבעלי עסקים רבים את ההתלהבות מהשיפוץ

שעולה להם בסופו של דבר בתוספות מחיר רבות.

השימוש במעצב חנויות מקצועי, במנהל פרויקט ובתהליך מובנה ונכון, אמור להעניק

לבעל העסק את היתרון האחרון שהוא כמובן שינה טובה לאורך תהליך ההקמה.

שינה טובה, שמאפשרת לבעל העסק להגיע לפתיחה עם האנרגיות והמוכנות

המתאימים כדי להתמקד בתפקידו האמיתי: התמקדות בקידום העסק ובמינוף

העיצוב החדש למכירות מוגברות ופדיון.

לסיכום, כמו שבודאי כבר הבנת, עבורי, עיצוב חנויות הנו עסק רציני. במשך למעלה

מ-10 שנים השקעתי זמן, אנרגיה ושעות עבודה בכדי ללטש ולשכלל את התהליך. לרכוש

ולזקק ידע ממגוון של תחומי עיסוק ביניהם עיצוב, פסיכולוגיה, שיווק ומכירות וכמובן

ייעוץ עסקי בכדי ליצור פתרון נכון לעסקים קמעונאיים.

עולם הקמעונאות של היום מזמן לבעלי עסקים בכל הגדלים שפע של אתגרים והזדמנויות.

הסתמכות על מה שהיה כמתכון להמשך הינה גישה שדורשת בחינה מחדש בצורה

פתוחה ורעננה.

עיצוב החנות כאמור יכול להיות צומת מרכזי בו בעלי עסקים ויזמים יכולים לקבוע את

המסלול והנתיב בו יתנהלו בשנים הקרובות. האם הם ימשיכו להסתמך על תחושות בטן

הצלחות וכשלונות? או שמא הסתמכות על ידע קיים ומקצוענים ממגוון תחומים לצורך

קידום העסק.

בכל כיוון בו תפנה אני מאחל לך הצלחה ושגשוג,

יואב דריאל



WWW.DARIEL.CO.IL 03-5610856דו”ח מיוחד

23

בהצלחה!אני מקווה כי המסמך הזה מבהיר מעט את התהליכים וההשקפות המומלצים לעיצוב

מחדש או הקמה של עסק חדש. אני מקווה כי החומר הנ"ל היה לך לעזר.

מידע נוסף בנושאי עיצוב סביבות מכירה ניתן לקבל באתר:

WWW.DARIEL.CO.IL

בכל שאלה ועניין אשמח לסייע ולהרחיב.

לשאלות, התייחסויות ותגובות ניתן לפנות אליי למייל:

[email protected]

©2011-2007 כל הזכויות שnורות לדריאל עיצוב סביבות מכירה.אין לשכפל, להעתיק, לצלם, להקליט, לאחסן במאגר מידע כלשהו, לשדר או לקלוט בכל אמצעי אלקטרוני, אופטי או

מכני אחר - כל חלק שהוא מהחומר שבחוברת זו.

שימוש מסחרי מכל סוג שהוא בחומר הכלול בחוברת זו אסור בהחלט אלא ברשות מפורשת בכתב מבעל הזכויות.


Documents

תויונח בוציעל תודוס 8 ... - Dariel Designdariel.co.il/wp-content/uploads/2014/07/dariel_special_report.pdf · 03-5610856.הריכמ תוביבס בוציע לאירדל