מצאיםמ

כלומר עיכוב הגדול ביותר –ההילה הגבוה ביותר קוטר

דיסקיתהתקבל בצלוחיות שבהם הייתה -בצמיחת החיידקים

אחוז בצל 100מיצוי של . אחוז בצל50שהושרתה במיצוי של

בכל הצלחות מיצוי הבצל הירוק . לא נתן עיכוב משמעותי כלל

.עיכב יותר גדילת חיידקים מאשר מיצוי הבצל הלבן

תקציריש והאם e.coliעל צמיחת חיידקים מסוג בצל זה רצינו לבדוק מהי השפעת בניסוי

העיכוב נבדק . לבן/ירוק –הבדל בין ריכוזים שונים ובין סוגים שונים של בצל

ללא חיידקים סביב דסקיות טבולות בתמציות איזור-" הילה"בשיטת מדידת ה

בכל הריכוזים תמצית הבצל הירוק עכבה : סוגי הבצל השוניםהבדל בין ראינו . הבצל

בין הריכוזים השונים ריכוז של . יותר את גדילת החיידקים מאשר תמצית הבצל הלבן

ושל 100%בצל היה יעיל יותר בעיכוב גדילת החיידקים מאשר ריכוז של 50%

25%.

שבצל לא מעכב גדילת חיידקים באופן משמעותי אלא שלנו מהניסוי היא המסקנה

. ושבצל ירוק עדיף על לבן בהקשר של עיכוב גדילת חיידקים, רק מעט

מבואלאחר . לחתוך בצל ולערבב עם דבש ולשתות כנגד כאב גרוןבמשפחות רבות נוהגים

שלמדנו את המבנית מיקרואורגניזמים עניין אותנו לדעת האם הבצל משפיע על גדילת

לבדוק האם יש הבדל בגדילת החיידקים בריכוזים שונים של בצל וכן רצינו . החיידקים

שבעצם גורם מה , לאחר בדיקה בספרות ראינו. {ירוקבצל }בסוג שונה של בצל

, שהוא תרכובת גופרית, שבבצלאליציןלעיכוב בגדילת החיידקים הוא החומר

.חיוניים שבחיידקים להתפרק ובכך הורג אותםהגורמת לשני חלבונים

כשהוא בא במגע עם אנזים הנקרא אליאיןעצמו נוצר מחומר הנקרא האליצין

זמן קצר לאחר הכתישה . חותכים או כותשים את הבצלוזה קורה כאשר –אלינאז

. יותרמתפרק ואינו פעיל האליצין

. אין בספרות מידע על הבדלים בין הסוגים השונים של הבצלהאליציןמבחינת כמות

יכולים להיות הבדלים גם בכמות בין פרטים שונים וכן הבדלים בקצב ההתפרקות של

בניסוי שלנו לא ניתן לדעת מה גרם לשינויים בין המיצויים השונים האם . האליצין

. השונה או מידת ההתפרקותהאליציןכמות

מערך המחקר–לבן ירוק ובצל הכנו מיצוים מבצל . סוג הבצל וריכוז המיצוי–משתנה בלתי תלוי

על ידי הוספת . 100%וכך קיבלנו ריכוז של , גזהדרך סחטנו , בצלטחנו בבלנדר חזק

צלחות פטרי מלאות הכנו . 25%, 50%: המיהוליםמים בנפחים שונים הכנו את

.חיידקים והכנסנו לתוכן את עיגולי הנייר שהושרו במיצוי הבצל בריכוזים השונים

את העיכוב בדקנו על ידי מדידה. מידת עיכוב צמיחת החיידקים-משתנה תלוי

זה אין חיידקים באיזור. השקופה שנוצרה סביב עיגול הניר" הילה"בסרגל של גודל ה

. שגדלו לעומת שאר הצלחת שמלאה בחיידקים

כל צלחת מחולקת לארבע כך שכל רבע , צלחותבשמונה את הניסוי ביצענו -חזרות

כל טיפול חזר על הכלובסך . למיצוי באחוז שונה ומסוג שונה של בצלצלחת הוקדש

. פעמים4-עצמו כ

דיסקיותשבה הנחנו e.coliבקרת הניסוי היא צלחת פטרי זרועה ב חיידקי -בקרה

(.בצל0%)אשר השרינו במים בלבד

מסקנות. משפיע ריכוז מיצוי הבצל על גדילה של חיידקיםכיצד היתההחקרשאלת

. ירוק או לבן–וכן כיצד משפיע סוג הבצל

של צמיחת החיידקים יחסית לא היה עיכוב משמעותי בתוצאות שקיבלנו

מעט עיכוב כן נצפה בריכוז של . טבולה במים בלבדדיסקיתלבקרה שהייתה

. 50%ו25%

בצל לבן ייתן את התוצאות הטובות ביותר ויעכב הכי הרבה את ששיערנו

שבבצל הוא שהאליציןמכיוון שהוא חריף יותר וידענו , גדילת החיידקים

את התוצאה הטובה בצל ירוק נתן הופתענו לראות אך , לחריפותהגורם

הוא חומר שמתפרק ונהרס מהר אליציןשהלאחר עיון בספרות ראינו . ביותר

ויכול להיות שבניסוי שלנו חתכנו . חיתוך או כתישה של הבצלמאוד לאחר

.האליציןלפחות זמן של פירוק " זכה"קודם את הבצל הירוק וכך הוא

בין הריכוזים השונים גם יכול להיות שבדקנו את הריכוז לגבי ההבדלים

כמו כן ייתכן שהבצל פשוט . התפרקמהאליציןואז כבר חלק , הגבוה בסוף

. e.coliלא משפיע מספיק על גידול חיידקים מסוג

לחיי היום יום רלוונטיות

עיכוב על משפיעים באופן מועט וירוק לבן בצל , על פי התוצאות במחקר זה

. השתמש בתרופות אחרות למניעה או לטיפוללחיידקים ועל כן יש בצמיחת

. עם זאת הבצל הירוק עדיף מעט על הבצל הלבן

-הצעות למחקרים נוספים

:שיפור המחקר הקיים

75%בדיקה של עיכוב בגדילת החיידקים בריכוז בצל של

בדיקה של כל המשתנים שעשינו בניסוי זה בתוספת מדידת הזמן

כך –כך שיהיה שווה בדיוק הדיסקיתמרגע החיתוך ועד הנחת

לא תשנה את התוצאותהאליציןשהתפרקות

:הצעות למחקרים נוספים

סטרפטוקוקשל אותם הטיפולים על חיידקים אחרים כמו בדיקה .

בצלצלי פנינה, בצל סגול–בדיקה גם של סוגים נוספים של בצל...

: שאלות החקר

? כיצד משפיע ריכוז מיצוי הבצל על גדילה של חיידקים .1

?על גדילה של חיידקים ( ירוק/ לבן )כיצד משפיע סוג הבצל .2

"לכלוטכנולוגיהמדע"עלהפיקוח

טכנולוגיה,תקשובמנהל

טכנולוגיהאגףמידעומערכות

החינוךמשרד

הפדגוגיתהמזכירות

מדעיםאגף

ברקבני,גהרצושרהנווהאולפנת

קמפינסקירתאפ :מורהה

,גואטהאורפז , אור פטל: ותהתלמיד

משיחשקד

מקורותאתר בשער , "חומר פעיל בבצל כנגד חיידקים", 2010', ח' רבינוביץ' פרופ1.

http://tinyurl.com/l8h5nunבישראל קהילה אקדמית למען החברה "

אבל מה אנחנו –כולנו משתמשים בו -בצל ", 05/03/2014, . אבאלס. 2

הפורטל הישראלי לתזונה נכונה דיאטה ופעילות גופנית" ?עליובאמת יודעים

http://tinyurl.com/mj2ywns

אתר מכבי שירותי בריאות " ואלוף שוםאלוף בצלות "26.11.2009', אשל א. 3

http://tinyurl.com/kbz2chf

ריכוזים שונים של מיצוי בצל על צמיחת חיידקיםהשפעת

השפעת מיצויי בצל שונים בריכוזים שונים על עיכוב

בגדילת החיידקים

אחוז מיצוי הבצל

) % (

(מ "ס)ממוצע גודל ההילה

בצל ירוקבצל לבן

02.252.25

252.253.25

503.253.75

1001.752.5

0

1

2

3

4

0 25 50 75 100

ה להי

הל

דגו

ם קי

דייח

א לל

(ס

"(מ )%(אחוז מיצוי הבצל

השפעת מיצויי בצל שונים בריכוזים שונים על עיכוב בגדילת חיידקים

ממוצע גודל

ההילה -מ "בס

בצל לבן

ממוצע גודל

ההילה -מ "בס

בצל ירוק