Грибы овощи яГодыконтрольнаязакупка.рф/zyrnal/kz9mart.pdf · и н ф о р м а ц и о н н о - а н а л и т и ч е с к о е и

март, 2010

и н ф о р м а ц и о н н о - а н а л и т и ч е с к о е и з д а н и е № 2 ( 9 )

изучаем качествопостных продуктов

ГрибыовощияГоды

контрольная закупка, №2

3содержаниесодержание

Редакция

Главный редакторТрапезникова Юлия СергеевнаАвторыЯна ЯлтоваАлексей МедведевДизайн, верстка:Лариса Гостюхина (LaRa_D)Корректор Марина Гаева

Коммерческий директорМарина СамохваловаДиректорАлексей ТрапезниковУчредитель и издательООО «Трап и К°»

Адрес редакции и издателя620142, Екатеринбург,ул. Большакова, 61, оф. 306

Телефон редакции: 8(343) 251-06-45, +7 912 609 5732, Юлия Трапезникова

Телефон отдела рекламы: 8(343) 251-06-45, +7 908 908 8185, Марина Самохвалова

E-mail: [email protected]Сайт: www.kz-ural.ru

Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций по Свердловской области. Регистрационное свидетельство ПИ № ТУ 66 – 00243 от 11.06.2009 г. Цена свободная.За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели. Все рекламируемые товары подлежат обязательной сертификации, все рекламируемые услуги — лицензированию. Перепечатка материалов издания допускается только при обязательной ссылке на журнал «Контрольная закупка».

Отпечатано в ГОУП «Березовская типография»,г. Березовский, ул. Красных героев, 10Заказ № 2005Тираж 10 000 экз.Подписано в печать 01.03.2010

Шампиньоны, цветная капуста, клубника.

новости

виктор контеев

контрольная закупка

IX ЕЖЕГОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КАЧЕСТВА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ.Известны имена победителей Фестиваля.

ОЦЕНКА РЫНКОВ: РЕСТОРАННЫЙ, ГОСТИНИЧНЫЙ И АВТОМОбИЛЬНЫЙ бИзНЕС

c. 4

добро пожаловаться

ЕСТЬ ВОПРОС – ЕСТЬ ОТВЕТ!В первом весеннем номере на вопросы покупателей отвечает постоянный эксперт рубрики Андрей Артемьев.

Мы знаем наверняка, кто производит вкусные и качественные замороженные продукты.

c. 6

c. 10

c. 22на

пра

вах

рекл

амы


4


5новости новости

В Фестивале каче-ства принимали уча-стие 15 предприятий-производителей мясной и рыбной продукции Ураль-ского региона. Всего на конкурс было выставлено более 100 образцов про-дукции. При оценке каче-ства колбасной и делика-тесной мясной продукции учитывались органолепти-ческие показатели: внеш-ний вид, консистенция, за-пах, вкус; у мясных полу-фабрикатов дополнитель-

но – вид фарша на разре-зе и сочность. В состав де-густационной комиссии конкурса качества вошли высококвалифицирован-ные профессионалы Ми-нистерства торговли, пи-тания и услуг Свердлов-ской области, Уральской торгово-промышленной палаты, товароведы круп-ных торговых сетей, пред-ставители предприятий-участников.

В номинации «Колба-са вареная» диплом I сте-пени присужден колбасе «Столовая» (ОАО «Соснов-ское», г. Екатеринбург). Ди-пломы II степени – колба-сам «На здоровье» (ООО «Продимпекс», г. Нижний Тагил), «Докторская» ТМ «НМД» (ООО Новоураль-ский мясной комбинат) и другим.

В номинации «Кол-басы полукопченые» ди-пломы I степени присужде-ны колбасам «Таллинская»

(ОАО «Сосновское», г. Ека-теринбург) и «Шварцваль-дская» (ООО Новоураль-ский мясной комбинат»). Дипломы II степени – кол-басам «4 сыра» ТМ «Спец-цо» (ООО Новоуральский мясной комбинат») и дру-гим.

В номинации «Полу-фабрикаты с мясной на-чинкой замороженные в тесте» дипломов I сте-пени удостоены пельмени «Мясные» и «Элитные» (ИП Сапегина С.Г., компания «Январь», Челябинская об-ласть) и т.д. Дипломы II сте-пени присуждены пельме-ням «Мусульманские» (ИП Сапегина С.Г., компания «Январь», Челябинская об-ласть), «Элитные» (ИП Ме-телькова Э.Б., компания «Уральская метелица», г. Челябинск).

В номинации «Полу-фабрикаты с мясосодер-жащей начинкой, замо-роженные в тесте» ди-

на п

рава

х ре

клам

ы

пломы I степени присуж-дены хинкали «Сухумским» и «Сочинским», пельменям «Семейные» (ИП Метелько-ва Э.Б., компания «Ураль-ская метелица», г. Челя-бинск).

В номинации «Полу-фабрикаты мясные» ди-пломов I степени удостое-ны «Бифштекс мясной ру-бленый» (ИП Сапегина С.Г., компания «Январь», Челя-бинская область) и «Шаш-лык по-домашнему» (ООО Мясоперерабатывающий завод «Таврия», г. Челя-бинск).

В номинации «Полу-фабрикаты мясосодер-жащие» диплома I степе-ни удостоены котлеты ве-совые «Для гамбургеров», и диплома II степени – кот-леты «Домашние» (ИП Ме-

телькова Э.Б., компания «Уральская метелица», г. Челябинск).

В номинации «Рыба горячего копчения» ди-пломы I степени присуж-дены рыбе «Терпуг «по-БОЯРски» и «Скумбрия «поБОЯРски» (ИП Сырое-дин Н.К., ТД «Бояр», г. Ниж-ний Тагил), рыбе «Скум-брия» (ИП Сапарова Т.Н., г. Копейск) и «Скумбрия» (ООО ТПП «Океан», г. Кор-кино). Диплом II степени присужден рулету «Гор-буша» (ООО ТПП «Океан», г. Коркино).

В номинации «Ры-ба холодного копчения» дипломы I степени при-суждены рыбе «Горбуша», «Форель», «Кета» (ИП Са-парова Т.Н., г. Копейск), рыбе «Горбуша «поБОЯР-

ски» (ИП Сыроедин Н.К., ТД «Бояр», г. Нижний Тагил), рыбе «Масляная» (ООО ТПП «Океан», г. Коркино). Дипломы II степени при-суждены рыбе «Сельдь» (ИП Сапарова Т.Н. г. Ко-пейск), «Масляная рыба» и «Сельдь» (ООО «ЛВР», г. Верхняя Пышма) и рыбе «Скумбрия «поБОЯРски» (ИП Сыроедин Н.К., ТД «Бояр», г. Нижний Тагил).

В номинации «Рыба соленая» дипломы I сте-пени присуждены рыбе «Форель» и «Сельдь» (ИП Сапарова Т.Н., г. Копейск), «Сельдь «поБОЯРски» (ИП Сыроедин Н.К., ТД «Бо-яр», г. Нижний Тагил), «Фо-рель» (ООО «ЛВР», г. Верх-няя Пышма) и «Форель филе» (ООО ТПП «Океан», г. Коркино).

IX ежеГодныЙ Фестиваль каЧествамясноЙ и рыбноЙ продукции18 февраля в екатеринбурге завершился IX ежеГодныЙ Фестиваль каЧества мясноЙ продукции, организованный центром «Гарантия качества» при поддержке министерства торговли, питания и услуг свердловской области, министерства сельского хозяйства и продовольствия свердловской области и администрации екатеринбурга.


6 интервью

рыноЧная оценкавиктор контеев

о том, как налаживается жизнь в общепитах, о планах по «ожив-лению» гостиничного бизнеса и реалиях автомобильного рынка – вице-мэр екатеринбурга виктор контеев.

Ресторанный биз-нес: как дела на кухне?

Жизнь в общепите на-лаживается, я так считаю. Вряд ли вам удастся по-пасть в заведение обще-ственного питания Екате-ринбурга в пятницу или субботу.

Быстрое питание про-должает развиваться в на-шем городе за счет вводи-мых торговых центров, их число будет расти и в 2010 году. Развивается и ураль-ская кухня: около 90 но-вых предприятий обще-пита за 2,5 года – это со-всем неплохо. 27 ресто-ранов рыбной кухни было открыто за этот же период времени – тоже хороший результат.

Гостиничный бизнес: насколько востребова-ны сейчас открытые в преддверии саммита ШОС объекты?

Безусловно, по оцен-кам деятельности оте-лей «Онегин Плаза», «Хай-ят Ридженси» и «Рамада», можно констатировать, что в Екатеринбурге зна-чительно снизился уро-вень деловой активности. В сентябре 2009 года уро-вень заполняемости го-стиничных номеров со-ставлял 25-28%. К концу 2009 года цифра увеличи-лась до 25-28%.

Что, в моем понима-нии, должна сегодня сде-лать власть, чтобы помочь гостиничному бизнесу пе-режить это трудное вре-мя? Во-первых, город дол-жен быть центром мак-симальной деловой ак-тивности (напомню, что в 2008 году у нас прошло 500 конгрессных меро-

приятий, ежегодно прово-дится около 200 выставоч-ных мероприятий и ряд других событийных празд-ников). В этой связи в 2010 году перед нами стоит за-дача привезти в Екатерин-бург серьезных междуна-родных операторов для проведения симпозиумов, семинаров. И думаю, нам удастся вместе с отелье-рами города справиться с проблемами, не дав гости-ничному бизнесу сильно «провалиться».

Автомобильный ры-нок – падение рынка прекратилось?

Рынок авто «про-валился» на 40-45%. Сегодня из городов-миллионников уровень продаж новых автомоби-лей растет только в Мо-скве. Со слов продавцов автомобилей, падение рынка прекратилось. По-тому что, во-первых, воз-родилось потребитель-ское кредитование – око-ло 10 банков сегодня ре-ально начали выдавать деньги под покупку ма-шин. Вторая причина: сейчас есть поддержка федерального правитель-ства. Так, в стране вводит-ся система утилизации ав-томобилей, которая уже работает в Европе. И мы очень надеемся, что эта программа позволит ста-билизировать рынок ав-томобилей. Кстати, систе-му утилизации старых ав-то успешно реализуют в Германии: за счет этого у немцев даже объем про-даж авто возрос.

на п

рава

х ре

клам

ы


8

на п

рава

х ре

клам

ы

новости

на п

рава

х ре

клам

ыассортимент торГовых автоматов: Чем больШе, тем луЧШе

отменена обязательная сертиФикация продуктов питания и косметики

Отныне на российские прилав-ки без обязательных сертифика-тов будет попадать питьевая вода, сахар, соль, хлебобулочные и кон-

Согласно маркетингово-му исследованию, проведенно-му среди жителей столицы Ура-ла, услугами вендинговых ком-паний, осуществляющих реали-зацию товара с помощью торго-вых автоматов, пользуются 53 процента жителей Екатерибурга.

В основном через торговые автоматы активно приобретает-ся кофе, штучный товар (шоко-ладки, жвачки, сэндвичи), сред-ства личной гигиены, бахилы, поп-корн. Между тем, как по-казывают данные маркетинго-вого исследования, существу-ющей специализации торговых автоматов жителям города не-достаточно. Так, более 22 про-центов потребителей хотели бы покупать через торговые авто-маты диски, около 14 процен-тов – книги, 12 процентов ека-теринбуржцев будут рады появ-

дитерские изделия, овощные и рыбные консервы, мясные по-луфабрикаты, колбасы, алко-голь, пищевые концентраты, ароматизаторы.

Защитники прав потребите-лей уже опасаются, что это мо-жет вызвать вал некачествен-ной продукции. Особой зоной риска могут стать рынки, так как теперь ни инспекторы, ни санитарные врачи уже не смо-гут проводить обязательные проверки рыночных торгов-цев, чтобы поймать за руку тех, кто реализует некачественную продукцию.

Как сообщил ранее дирек-тор Ростеста Алексей Медников, одним из основных поводов для отмены обязательной сертифи-кации продуктов питания послу-жило огромное количество фик-тивных сертификационных кон-тор, которые работают с несу-

лению автоматов, реализующих канцелярские товары. Востре-бованность такого ассортимента вендинговых машин объясняет-ся тем, что почти 60 процентов пользователей торговыми авто-матами составляет молодежь в возрасте от 15 до 20 лет.

Стоит отметить, что для по-требителя данный вид торгов-ли обладает рядом таких преи-муществ, как мобильность, ско-рость и простота в обслужива-нии, исключение человеческо-го фактора во всех его проявле-ниях.

Однако представителям вендинговых компаний в работе приходится сталкиваться с про-блемами налогооблажения, вы-сокой арендной платой и невоз-можностью установки торговых автоматов в муниципальных и государственных учреждениях.

ществующими лабораториями. Между тем, по его словам, для безопасного перехода к декла-рированию необходимо в де-сятки раз повысить ответствен-ность производителей и усилить контроль за рынком.

В Европе система добро-вольной сертификации сложи-лась уже давно, но там ответ-ственность за продажу некаче-ственных товаров такова, что ни одна торговая точка не возь-мет продукцию на реализацию без подтверждения безопасно-сти всех ее компонентов. В про-тивном случае на производи-теля, помимо штрафа, может быть наложен запрет на реали-зацию продукции. В России же пока штрафы за продажу нека-чественных товаров составля-ют от 1-2 тыс. руб. для физиче-ских лиц, до 10 тыс. руб. – для юридических.


10


11контрольная закупка контрольная закупка

овощи, Грибы и яГоды: мороз на пользуизуЧаем каЧество постных продуктов

уЧастники

Образец №1. Hortex. «Ортика Фрозен Фудс», Польша.

Образец №2. «Краски лета». ООО «Рус Фуд Менеджмент»,г. Москва.

Образец №3. «Есть идея». Oerlemans Foods Siemiatycze. Произведено по заказу «Инмарко», Россия, г. Омск.

43 руб. / 400 г. 44 руб. / 400 г. 40 руб. / 400 г.

Образец № 1. Hortex. «Ортика Фрозен Фудс», Польша.

Образец № 2. «Краски лета». ООО «Рус Фуд Менеджмент»г. Москва.

Образец № 3. «Зеленая грядка». ОАО «Торговый дом «Русский холод», Алтайский край.

63 руб./ 400 г. 55 руб. / 400 г. 47 руб. / 400 г.

Образец №1. Hortex. «Ортика Фрозен Фудс», Польша.

Образец №2. «Есть идея». Oerlemans Foods Siemiatycze. Произведено по заказу «Инмарко», Россия, г. Омск.

Образец №3. «Зеленая грядка». ОАО «Торговый дом «Русский холод», Алтайский край.

52 руб./ 300 г. 56 руб. / 300 г. 49 руб./ 300 г.

Цветная капуста

Шампиньоны

клубника Текст: Яна Ялтова

тщательно отобранные овощи, ягоды и фрукты очищают, моют и просушивают. после чего их отправляют в скороморозильные камеры, температура в которых достигает отметки -400 с. их замораживают в течение четырех часов после сбора, чтобы сохранить все витамины... казалось бы, технологии производства этой продукции похожи. однако, вкусы и качество сырья у производителей разные. в этом мы убедились, проверив в период православного поста качество замороженных овощей, грибов и ягод.

морозная история

Технологию производства бы-строзамороженных овощей открыл американский есте-ствоиспытатель Кларенс Берд-сай. В своей поездке на полу-остров Лабрадор он обратил внимание на местный способ хранения мяса и рыбы. Канад-ские аборигены свежевылов-ленную рыбу не солили, не жа-рили или сушили, а заморажи-вали. После оттаивания рыба оставалась свежей, а ее вкус практически не менялся.Вернувшись в Нью-Йорк, Бердсай начал исследования по заморозке пищевых про-дуктов. И вскоре нашел ответ: на резком холоде пища замо-раживается гораздо быстрее, а потому не теряет свежесть и вкусовые качества. С помощью льда, соленой воды и вентилятора он экс-периментально убедился, что медленное заморажива-ние приводит к образованию крупных кристаллов льда, а быстрое – сохраняет клеточ-ную структуру и сохраняет вкус пищи.

капризная капуста

Родина цветной капусты – Средиземноморье. В России об этом представителе капуст-ного семейства узнали во вре-мена царствования Екатерины II. Выращивать цветную капу-сту в России начали благода-ря агроному Болотову, кото-рый сумел вывести северный вариант капризного растения. По питательной ценности и диетическим свойствам цветная капуста превосходит все виды капусты. Цветная капуста имеет слож-ный биохимический состав, в который входят вещества, незаменимые для здоровья человека.

По количеству витамина С цветная капуста превосходит белокочанною втрое. Цветная капуста содержит витамины группы В, РР.

Цветная капуста также содер-жит калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо.


12


13контрольная закупка контрольная закупка

потребительское Голосование

Любительскую дегустацию в мар-товском номере журнала мы провели одновременно с профессиональным исследованием качества. В комфорт-ном зале Техникума индустрии питания и услуг «Кулинар» за отлично сервиро-ванными столами разместились экс-перты и любители замороженных ово-щей, грибов и ягод. Компанию участ-ников дополнил телерепортер телека-нала «41 Домашний» Борис Чесноков с оператором. Коллеги снимали сюжет о качестве продуктов питания в связи с отменой обязательной сертификации и обратились к нам за комментарием и видеорядом.

Тем временем профессиональные кулинары техникума готовили приве-зенные продукты, учтивые и внима-тельные официанты выносили их участ-никам дегустации. Словом, в «Кулина-ре» были созданы замечательные усло-вия, чтобы собравшиеся могли оценить внешний вид, запах, консистенцию и вкус закодированных образцов.

По окончании органолептическо-го исследования для проведения ана-лиза маркировки образцы упаковки были переданы экспертам Уральской торгово-промышленной палаты, кото-рые подготовили заключение.

мнения потребителеЙ о замороЖенныХ ШампиньонаХ

�Об образце №1 (Hortex):«Очень сочный вкус и при-ятный запах. Эти грибы по вкусу и запаху близки к на-туральным. Внешний вид – немного желтоватого цве-та. Натуральный вид». �Об образце №2 («Краски лета»):«На вкус жестковаты, очень мелко нарезаны. Когда остывают, вкус пропадает. Темноваты».

�Об образце №3 («Зеленая грядка»):«Приятный сочный вкус. Не размякшие. Выглядят аппетитно. На вкус грибы мягкие».

мнения потребителеЙ о ЦветноЙ капусте

�Об образце №1 (Hortex):«Приятный запах. Хороша капуста тем, что по консистенции она неплотная, вкус отличный».

�Об образце №2 («Краски лета»):«Горчит, водянистая. Рассыпается, слишком мягкая».

�Об образце №3 («Есть идея»):«Слишком мягкая и развалистая. Теряется форма. Понравился вкус, насыщенный».

мнения потребителеЙо замороЖенноЙ клубнике:

�Об образце №1 (Hortex):«Клубника хорошо выгля-дит и сладенькая. Натураль-ный запах – как с грядки. Ровные ягоды. Цвет одина-ковый».

�Об образце №2 («Есть идея»):«Не сладкая клубника, почти безвкусная. Вкус старой клубники – водя-нистая. Слишком мягкие ягодки как пюре, хотя все одинаковой формы».

�Об образце №3 («Зеленая грядка»):«Недостаточно вкусная ягода. Вся разного цвета и калибра. Вкус понравил-ся – вид не очень. Имеет слабый запах».

на п

рава

х ре

клам

ы


14


15контрольная закупка

Александр Бабкин, директор Техникума индустрии питания и услуг «Кулинар»

Маргарита Пономарева, начальник отдела экспертизы продовольственных товаров Уральской Торгово-промышленной палаты, эксперт по плодам, овощам и продуктам их переработки

Екатерина Пастушкова, старший преподаватель кафедры товароведения и экспертизы УрГЭУ

Светлана Островская, главный специалист Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области

Наталья Подкина, мастер производственного обучения Техникума индустрии питания и услуг «Кулинар»

мнения Экспертов о ЦветноЙ капусте

�Об образце №1 (Hortex):«Отлично сохранена форма заморо-женного и готового к употреблению продукта».

�Об образце №2 («Краски лета»):«Запах, свойственный капусте. Слегка изменен цвет. Внешний вид продукта в замороженном виде отличный, а в готовом – оставляет желать лучшего».

�Об образце №3 («Есть идея»):«Вкус выражен, без постороннего привкуса. Консистенция рыхлая. В замороженном состоянии присут-ствуют видимые кристаллы льда».

каЧество изуЧаЮт Эксперты

Профессиональное исследование, как уже было сказано, мы провели па-раллельно с любительским голосова-нием. Продукцию каких производите-лей высоко оценили профессионалы, а чье качество они поставили под со-мнение? Смотрите итоговую таблицу!

Редакция благодарит техникум

индустрии питания и услуг «Кули-нар» и лично директора Александра Михайловича бабкина за предостав-ление площадки для дегустаций, а также за профессиональное приго-товление продуктов.

мнения Экспертов о замороЖенныХ ШампиньонаХ:

�Об образце №1 (Hortex):«Форма правильная, запах соответствует, образец приятный на вкус».

�Об образце №2 («Краски лета»):«Обладает ярко выраженным вкусом и ароматом». �Об образце №3 («Зеленая грядка»):«Грибы светлые, соломенного оттенка, приятные на вкус».

мнения Экспертов о замороЖенноЙ клубнике:

�Об образце №1 (Hortex):«Внешний вид яркий, свойственный свежей клуб-нике, консистенция плотная, вкус приятный, сладкий».

�Об образце №2 («Есть идея»):«Плотная консистенция ягоды, вкус не выражен, пустой».

�Об образце №3 («Зеленая грядка»):«Цвет неоднородный, выраженный сладковатый вкус и запах».


на п

рава

х ре

клам

ы


16 контрольная закупка

Правило №1. Без ко-мочков

Если на ощупь про-дукция внутри пачки вы-глядит единым комком, значит, продукт размо-раживали и снова замо-розили. Качественные грибы должны быть рас-сыпчатыми внутри: каж-дый гриб, если это целые шампиньоны, будет четко ощущаться. Своеобраз-ная форма резаных гри-бов тоже легко угадывает-ся на ощупь.

Правило №2. Прове-ряйте температуру

Витрина, где хранят-ся замороженные грибы, должна быть оборудова-на градусником. Убеди-тесь, что в холодильнике –18 –20 градусов.

Если по каким-то при-чинам температурный режим был нарушен, по-вторной заморозки гри-бы не выдержат: шампи-ньоны потеряют не толь-ко внешний вид, но и все свои витамины и полез-ные микроэлементы.

Приобретая грибы на развес, следите, чтобы на них не было много льда. Наличие в грибах замо-роженной жидкости го-ворит о низком качестве заморозки.

Правило №3. Каче-ственные не крошатся

Целые или уже наре-занные грибы не долж-ны крошиться. Если в основном шампиньо-

ны переломанные, это означает, что произво-дитель нарушил техно-логию заморозки. Таким продуктом не отрави-тесь, но по вкусу от ка-чественных шампиньо-нов эти грибы будут от-личаться существенно.

Правило №4. Как выяснить, отбеливали ли грибы?

Чтобы придать гри-бам красивый товарный вид, некоторые произво-дители подвергают про-дукт химическому отбе-ливанию. В лучшем слу-чае это будет лимонная кислота, в худшем – бо-лее сильные химические вещества.

В домашних услови-ях выяснить, отбеливал ли производитель грибы, довольно просто. После-дите за тем, как ведут се-бя шампиньоны на ско-вороде. Если они ни кап-ли не изменились в цвете и при этом ничем не пах-нут, – перед вами про-дукт, прошедший стадию отбеливания.

Качественный замо-роженный шампиньон имеет серый оттенок. Это говорит о том, что никакие химические от-беливатели не применя-лись.

Темные пятна на гри-бах или почерневшие шляпки говорят о том, что гриб испортился до того, как его заморозили. Такие экземпляры нуж-но выбраковывать — в большом количестве они могут вызвать расстрой-ство желудка.

правильныЙ выбор

Чтобы в магазине выяснить, качественные ли грибы скрыва-ются под пестрой упаковкой, па-кетик с замороженными шампи-ньонами нужно взять в руки. а чтобы на стадии приготовления понять, какого качества грибы вы приобрели, нужно вниматель-но понаблюдать за цветом, кон-систенцией и запахом продукта. вашему вниманию – четыре пра-вила, с помощью которых можно выбрать настоящие шампиньоны.

как выбрать каЧественныеШампиньоны?

на п

рава

х ре

клам

ы


18 контрольная закупка

на п

рава

х ре

клам

ы

— «Стручковая фа-соль», «Гавайская смесь» – эти замороженные овощи я, бывает, покупаю. Пред-почитаю брать на развес – это удобнее, по-скольку дает возмож-ность купить именно то количество, которое хо-чешь, к тому же цена зна-чительно ниже. Пробовал грибы замороженные, но пришел к выводу, что бо-лее вкусные блюда полу-чаются из свежих шампи-

авторитетная закупка

борис Чесноков, репортер телеканала «41-Й домаШниЙ»

ньонов или вешенок. Яго-ды свежезамороженные тоже не впечатлили – ку-да им до клубники, вы-ращенной мамой на соб-ственном огороде!

Кстати, из загранич-ных путешествий в памя-ти остался вкус экзотиче-ской маракуйи. Еще нео-бычный фрукт под назва-нием дуриан запомнился. Он имеет крайне непри-ятный запах, у одних вы-зывает стойкое отвраще-

ние, у других – дикий вос-торг. Попробовав этот са-мый дуриан, я примкнул ко второй категории ту-ристов. Хотя товарищи по путешествиям моих вку-сов не разделяют.

Чтобы строго соблю-дать православный пост, мне не хватает силы ду-ха. Хотя, бывает, ограни-чиваю себя в пище и ал-коголе. Считаю, главное в этот период – следить за чистотой духа, ограниче-ние в питании – это вто-рично. Поэтому стараюсь не ссориться с близкими, сдерживать отрицатель-ные эмоции.

первыЙ вокальныЙкараоке-турнир

среди предпринимателеЙраспеваемся в марте

Регистрация участников и подробности по телефону: 251-06-45



20


21

Аудит:Правовая помощь бизнесу:

Бухгалтерское сопровождение:


результатыпотребительскоГо Голосования

результаты орГанолептиЧескоГо исследования Экспертов

I место (190 баллов). Образец №2. «Краски лета». ООО «Рус Фуд Менеджмент», г. Москва.

II место (183 баллов). Образец №1. Hortex. «Ортика Фрозен Фудс», Польша

III место (180 баллов).Образец №3. «Есть идея». Oerlemans Foods Siemiatycze. Произведено по за-казу «Инмарко», Россия, г. Омск.

I место (105 баллов). Образец №2. «Краски лета». ООО «Рус Фуд Менеджмент», г. Москва.

II место (103 балла). Образец №1. Hortex. «Ортика Фрозен Фудс», Польша.

III место (98 баллов). Образец №3. «Есть идея». Oerlemans Foods Siemiatycze. Произведено по заказу «Инмарко», Россия, г. Омск.

I место (190 баллов). Образец № 1. Hortex.«Ортика Фрозен Фудс», Польша.

II место (188 баллов). Образец № 3. «Зеленая грядка». ОАО «Торговый дом «Русский холод», Ал-тайский край.

III место (168 баллов). Образец № 2. «Краски лета».ООО «Рус Фуд Менеджмент», г. Москва.

I место (123 балла). Образец № 3. «Зеленая грядка». ОАО «Торговый дом «Русский холод», Алтайский край.

II место (111 баллов). Образец № 1. Hortex. «Ортика Фрозен Фудс», Польша.

III место (100 баллов).Образец № 2. «Краски лета». ООО «Рус Фуд Менеджмент», г. Москва.

I место (185 баллов).Образец №1. Hortex. «Ортика Фрозен Фудс», Польша.

II место (145 баллов). Образец №3. «Зеленая грядка». ОАО «Торговый дом «Русский холод», Алтайский край.

III место (126 баллов).Образец №2. «Есть идея». Oerlemans Foods Siemiatycze. Произведено по заказу «Инмарко», Россия, г. Омск.

I место (97 баллов).Образец №1. Hortex. «Ортика Фрозен Фудс», Польша.

II место (93 балла). Образец №3. «Зеленая грядка». ОАО «Торговый дом «Русский холод», Алтайский край.

III место (92 балла).Образец №2. «Есть идея». Oerlemans Foods Siemiatycze. Произведено по заказу «Инмарко», Россия, г. Омск.





клубника

клубника

на п

рава

х ре

клам

ы

резюмеОтносительно вкусо-

вых свойств цветной ка-пусты эксперты и люби-тели единодушны – пер-вое место досталось про-дукции под торговой мар-кой «Краски лета». По ре-зультатам дегустаций чуть меньше баллов набрала капуста ТМ Hortex. А «Есть идея», по мнению наро-да и экспертов, достойна лишь третьего места.

В оценке вкуса гри-бов схожесть мнений де-густаторов обрывает-ся: единодушны любите-ли и профессионалы лишь в определении третье-го места – «Краски лета» стабильно берут «брон-зу», «золото» у ТМ Hortex (по мнению покупате-лей), любительское «сере-

бро» взяли «Краски лета». А вот, приступив к десер-ту, дилетанты и профес-сиональные дегустаторы вновь едины в мнении: вы-сококачественной призна-на продукция Hortex – их

клубника занимает пер-вое место, «серебро» до-стается ТМ «Зеленая гряд-ка», а третье место, по мне-нию любителей и экспер-тов, достойна клубника ТМ «Есть идея».

анализ маркировки: заключение эксперта

Эксперту УРАЛЬСКОЙ ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННОЙ ПАЛА-ТЫ Маргарите Пономаревой (сертификат компетентности экс-перта системы ГОСТ Р №РОСС RU 0001.3103872 действителен до 07.08.12 г.) были предъявлены все образцы.

Задача экспертизы: установить соответствие маркировки требованиям НД. Вашему вниманию подготовленное специально для редакции заключение. «В результате проверки соответствия маркировки требованиям Госта 51074 -2003 установлено: цветная капуста и клубника «Есть идея» (ОАО «Инмарко») – в наименова-нии товара отсутствует слово «замороженная». Цветная капуста, шампиньоны целые, клубника (изготовитель Hortex) – отсутству-ет дата изготовления (на маркировке дана ссылка: информация на шве упаковки)».



22


23добро пожаловаться добро пожаловаться

620058, г. Екатеринбургул. 8 Марта, 207Тел.: (343) 218-50-13Факс: (343) 218-50-14

ул. Энтузиастов, 42Тел.: (343) 336-52-93г. Каменск-Уральский (34393) 4-94-61г. Первоуральск (34396) 6-37-02г. Сухой Лог (34373) 4- 26-95г. Сысерть (34374) 6-87-71г. Тавда (34360) 2-28-53г. Туринск (34349) 2-17-82г. В. Пышма (34368) 5 -44-17г. Артемовский (34363) 2-47-63г. Камышлов (34375) 2-40-09г. Ирбит (34355) 6 -41-28г. Реж (34364) 2 -24-73

E-mail: [email protected]

Жалоба № 1 опасная слуЖба безопасности

«9 февраля в одном из магазинов торговой сети Екатеринбурга, охранни-ком была задержана моя бабушка, Абдулхаева Ро-за Басыровна. Молодой охранник обвинил ее в воровстве. Причем охран-ник не попросил ее прой-ти через автоматические ворота, которые могут за-фиксировать факт кра-жи (они издают характер-

в первом весеннем номере на вопросы покупателей екатеринбурга вновь отвечает постоянный эксперт рубрики «добро пожаловаться» андрей артемьев, директор му «екатеринбургский муници-пальный центр защиты прав потребителей».

ный звук), а отвел в комна-ту, где мою бабушку обы-скали. Во время обыска у нее, как и следовало ожи-дать, ничего не было об-наружено. Мало того, что работники магазина не принесли извинений за то, что безосновательно провели обыск, так еще и осмеяли пенсионерку. Роза Басыровна преду-предила, что будет жало-ваться в администрацию магазина и на горячий те-лефон потребительско-го рынка (тел. 266-33-33). Служба безопасности не придала этому никакого значения.

Роза Басыровна Аб-дулхаева более 50 лет яв-ляется работником тор-говли Екатеринбурга. Ей 78 лет и, несмотря на пен-сионный возраст, она до сих пор работает. Кроме того, имеет медали «Тру-

женик тыла». В этом мага-зине она постоянная по-купательница. К тому же имеет дисконтную карту. Многие кассиры знают ее. Удивительно, что никто не принес извинений. После похода в магазин бабуш-ке стало плохо. К админи-страции этой торговой се-ти у меня пожелание сле-дующее: службе безопас-ности — следить за безо-пасностью, а не обвинять в воровстве интеллигент-ных людей, быть вежли-вее. Прошу быть внима-тельней к посетителям магазина и принести из-винения за причиненный моральный ущерб».

Низамова Лилия Сафаевна

За комментарием мы обратились в торговую сеть, в которой произо-шел инцидент. И получи-ли следующий ответ:

«9 февраля в районе 14:30 дня контролер тор-гового зала, находящий-ся в прикассовой зоне, за-метил, что сработала сиг-нализация противокраж-ных ворот. Он предложил покупательнице, которая проходила через створ данных ворот, просле-довать в служебные по-мещения, чтоб выяснить причину сработки. Это предложение было сдела-но для того, чтоб не ущем-лять достоинство посети-теля и не разбираться на глазах посторонних лю-дей. Покупательница со-гласилась и проследовала в подсобные помещения. Там покупательнице было предложено доброволь-но показать содержимое сумки, на что она согласи-лась. После того, как выяс-нилось, что неоплаченно-го товара у покупательни-цы нет, ей принесли изви-нения за оказанные неу-добства. Более того: пред-ставители нашей компа-нии созванивались с до-черью Розы Басыровны и все уладили».

Андрей Артемьев:«Кратко можно ска-

зать следующее: действия сотрудников ТС были аб-солютно противоправны-ми, нарушены потреби-тельские права граждани-на, причинен моральный вред (нравственные стра-дания) в сфере предостав-ления услуги. Покупатель-ница имеет полное право обратиться с иском в суд и потребовать компенсации причиненного ей мораль-ного вреда.

Кроме того, в этой ситуации были наруше-ны личные неимуще-ственные права – пра-ва и свободы человека и гражданина закреплен-ные ст. 21,22,23 Консти-туции России: правом на досмотр обладают толь-ко уполномоченные лица органов охраны право-порядка – специальные подразделения милиции.

Во-вторых, досмотр в органах правопоряд-ка осуществляют толь-ко лица того же пола, а здесь, насколько я по-нял, мужчины–охранни-ки производили досмотр женщины.

В третьих, даже сра-ботавшая сигнализация противокражных ворот не дает сотрудникам ма-газина основания для досмотра. Задача охран-ника: наблюдать и охра-нять. Единственное, что они могут сделать, ес-ли посетитель отказы-вается назвать себя и задержаться, – удержать его до приезда милиции. И больше ничего! Да-же милиция имеет пра-во осуществлять досмотр только в присутствии по-нятых и с составлением акта».

Жалоба №2продолжение истории пассажира такси «три десятки»

Почему самое круп-ное такси в городе не не-сет никакой ответствен-ности ни за водителей, ни за пассажиров, кото-рых перевозит?

есть вопрос? есть ответ!

на п

рава

х ре

клам

ы


24 добро пожаловаться

Мы продолжаем сле-дить за развитием собы-тий в неприятной исто-рии пассажира такси «Три десятки». Напомним, что в конце 2009 года в ре-дакцию поступило обра-щение от Михаила Пьян-никова, который 11.12.09 воспользовался услуга-ми компании «Три десят-ки». Водитель прибывше-го автомобиля Reno Logan К644ТС вел себя стран-но: иногда всхрапывал, не смотрел в зеркала, ехал в левом ряду со скоростью 70–80 км/ч.

Апогеем поездки ста-ло ДТП: подъезжая к оста-новке «Академгородок» по улице Амундсена со стороны рынка, водитель врезался в автобус 23-го маршрута со скоростью около 35–40 км/ч. Таксист был не пристегнут, поэто-му стукнулся об лобовое стекло и расцарапал лоб.

А вот Михаил, сидев-ший на пассажирском си-денье, получил сильные ушибы грудной клетки и ссадины на руках и но-гах, а также боль в райо-

не позвоночника на весь оставшийся день. Осталь-ные пассажиры также по-лучили травмы. Факт по-вреждений Михаил засви-детельствовал в травм-пункте, подал заявле-ние в милицию на компа-нию и водителя и обра-тился в нашу редакцию: «Сервисом «Трех десяток» я не доволен. Хочется по-нять, как водитель в та-ком состоянии оказался на смене, почему его со-стояние здоровья никто не контролирует? Может ли компания «въезжать мною» в автобусы безна-казанно?»

Вопросы читателя в январе 2010 года мы адресовали эксперту ру-брики Андрею Артемьеву, который заверил, что пра-ва пассажира нарушены, и компания «Три десятки» должна нести ответствен-ность перед пассажиром.

В феврале 2010 го-да мы вновь обратились к Михаилу, чтобы выяс-нить, как разрешилась ситуация с такси. И по-лучили не внушающий

оптимизма ответ: «Си-туация никак не разре-шилась. На письменное обращение в компанию «Три десятки» с требова-нием компенсации и из-винений был получен от-вет: «Мы оказываем ис-ключительно информаци-онные услуги водителям, которые работают как ИП, и ответственности за них не несем, так как они не являются сотрудниками компании».

Так что получается, что самое крупное так-си не несет никакой от-ветственности ни за во-дителей, ни за пассажи-ров, которых перевозит. Я написал заявление в прокуратуру, пока отве-та нет.

А синяки тем време-нем зажили. Меня пригла-шали на допрос в ГИБДД. Сказали, что ушибы не являются травмой вооб-ще, поэтому проведут все расследование по доку-ментам из травмпункта. На этом все и закончи-лось. Подозреваю, что тот водитель даже с правами остался...»

Андрей Артемьев порекомендовал Михаи-лу прийти на консульта-цию в Муниципальный Центр щиты прав потре-бителей. 371-13-16 – это круглосуточный автоин-форматор, который со-общает гражданам все о месте, времени и режи-ме работы Центра. «Наши специалисты помогут гра-мотно составить иск в суд с требованием компенса-ции причиненного вреда, убытков».

Уважаемые читатели, напоминаем, что «Горячая линия» редакции открыта для вас КРУГЛОСУТОЧНО! В любое время вы можете пожа-ловаться, спросить совета, выразить благодарность или прокон-сультироваться по вопросам защиты своих прав.Свое сообщение и контактный телефон оставляйте на редакци-онном автоответчике. Мы обязательно ответим на интересую-щий вас вопрос. И осветим ситуацию на страницах журнала!

ТЕЛЕФОН ГОРЯЧЕЙ ЛИНИИ: 8 (343) 251-06-45

По вопросам урегулирования правовых вопросов с покупателями предприниматели могут обратиться в «Центр правозащиты». телефон: 8 (343) 371-42-45

на п

рава

х ре

клам

ы

на п

рава

х ре

клам

ы

ЧИТАЙТЕ ЖУРНАЛ В СЕТИ:WWW.KZ-URAL.RU

• ОБЩЕНИЕ• ПОБЕДИТЕЛИ КОНКУРСОВ ТОРГОВЫХ МАРОК• ВЫГОДНЫЕ ПАКЕТЫ ПАРТНЕРАМ • АРХИВ НОМЕРОВ

на п

рава

х ре

клам

ы

Documents

Грибы овощи яГодыконтрольнаязакупка.рф/zyrnal/kz9mart.pdf · и н ф о р м а ц и о н н о - а н а л и т и ч е с к о е и