2
Συνεργασία μικρών γαλακτοκομικών εδαφικών περιοχών Θεσσαλίας ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΙΚΡΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΕΡΙΟΧΩΝ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ TERRA THESSALIA ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΙΚΡΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΠΕΡΙΟΧΩΝ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ TERRA THESSALIA Παραδοσιακά προϊόντα ποιμενικής κτηνοτροφίας με αγάπη και αφοσίωση στην πλούσια θεσσαλική γη Το έργο υιοθετεί συνολικό προϋπολογισμό € 4.800.000, του οποίου το 90% χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση μέσω του προγράμματος IEVP CT MED. Tο πρόγραμμα IEVP CT της Λεκάνης της Μεσογείου 2007-2013 είναι μια πρωτοβουλία πολυμερούς διασυνοριακής συνεργασίας που χρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Εργαλείο Γειτονίας και Εταιρικής Σχέσης (IEVP). www.enpicbcmed.eu TERRA THESSALIA www.terrathessalia.gr

Γενικό έντυπο Terra Thessalia - GR

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Γενικές πληροφορίες της Terra Thessalia (Συνεργασία, προϊόντα, σύστημα εγγύησης) στα Ελληνικά

Citation preview

Page 1: Γενικό έντυπο Terra Thessalia - GR

Συνεργασία μικρών γαλακτοκομικών εδαφικών περιοχών Θεσσαλίας

ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΙΚΡΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝΠΕΡΙΟΧΩΝ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ

TERRATHESSALIA

ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΜΙΚΡΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝΠΕΡΙΟΧΩΝ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ

TERRATHESSALIA

Παραδοσιακά προϊόντα ποιμενικής κτηνοτροφίας με αγάπη και αφοσίωση στην πλούσια θεσσαλική γη

Το έργο υιοθετεί συνολικό προϋπολογισμό € 4.800.000, του οποίου το 90% χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση μέσω του προγράμματος IEVP CT MED. Tο πρόγραμμα IEVP CT της Λεκάνης της Μεσογείου 2007-2013 είναι μια πρωτοβουλία πολυμερούς διασυνοριακής συνεργασίας που χρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Εργαλείο Γειτονίας και Εταιρικής Σχέσης (IEVP). www.enpicbcmed.eu

TERRATHESSALIA

www.terrathessalia.gr

Page 2: Γενικό έντυπο Terra Thessalia - GR

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚH ΕΓΓYΗΣΗ ΠΟΙOΤΗΤΑΣ

ΠΡΑΓΜΑΠΡΑΓΜΑΠΡ ΤΙΚH ΑΓΜΑΤΙΚH ΑΓΜΑ ΜΙΚΡΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΕΣ ΠΕΡΙΟΧΕΣΒελεστίνου, Ελασσόνας, Καλαμπάκας, Μουζακίου, Παλαμά, Σοφάδων, Τεμπών, με πλούσια ποιμενική παράδοση και μεσογειακή χλωρίδα βοσκοτόπων.

ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΓΕΝΕΩΝMικρά οικογενειακά σύγχρονα τυροκομεία αξιοποιούν τηνπαραδοσιακήτεχνογνωσία.

ΝΤΟΠΙΕΣ ΦΥΛΕΣ ΖΩΩΝΠροσαρμοσμένεςστις τοπικές συνθήκες παράγουν υψηλής ποιότητας γάλακτος.

Βελεστίνο

Ελασσόνα

Καλαμπάκα

Μουζάκι Παλαμάς

Σοφάδες

Τέμπη

TERRATHESSALIA

ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΒΟΣΚΗ ΟΛΟ ΤΟ ΧΡΟΝΟΣε φυσικούς βοσκότοπους και λειμώνες εξασφαλίζοντας ευζωία των ζώων και ποιότηταγάλακτος.

ΣΥΜΜΕΤΟΧΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΓΓΥΗΣΗΣΔιασφαλίζει μεκαινοτομικό τρόπο την ποιότητα - ταυτότητα των προϊόντων καιτην αναδιανομή των ωφελειών στους μικρούς παραγωγούς.

ΣυνεργασίαTerra Thessalia

� Συνεργασία μικρών γαλακτοκομικών εδαφικών περιοχών της Θεσσαλίας (Βελεστίνο, Ελασσόνα, Καλαμπάκα, Μουζάκι, Παλαμάς, Σοφάδες, Τέμπη)

� με πλούσια ποιμενική παράδοση και μεσογειακή χλωρίδα βοσκοτόπων

� παράδοση 3ης γενιάς μικρών οικογενειακών σύγχρονων τυροκομείων που διατηρούν μακροχρόνιες σχέσεις συνεργασίας με κτηνοτρόφους και αξιοποιούν την παραδοσιακή τεχνογνωσία

� εφαρμογή απαιτούμενων προδιαγραφών παραγωγής προϊόντων ΠΟΠ, συστημάτων ελέγχου διαδικασιών (HACCP) και διασφάλισης ποιότητας (ISO)

� Παράγονται από εκμεταλλεύσεις οι οποίες εκτρέφουν ζώα αυτόχθονων φυλών που βόσκουν όλο το χρόνο σε κοντινούς φυσικούς βοσκοτόπους και λειμώνες, πλούσιους σε χλωρίδα διασφαλίζοντας ευζωϊα των ζώων και χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα

� Ζώα που εξασφαλίζουν υψηλής ποιότητας γάλα και κατ’επέκταση τυριά υψηλής διατροφικής αξίας με πλούσια γεύση και αρώματα.

ΠροϊόνταTerra Thessalia

Η συνεργασία διέπεται από ένα ολοκληρωμένο Συμμετοχικό Σύστημα Εγγύησης της θεσσαλικής ποιότητας:

� Μέσω εξειδικευμένων τεχνολογικών εργαλείων ιχνηλασιμότητας και πιστοποίησης των κοπαδιών που παραδίδουν το γάλα τους στα συνεργαζόμενα τυροκομεία.

� Συμμετοχή παραγωγών (τυροκόμοι & κτηνοτρόφοι), τοπικής αυτοδιοίκησης, κοινωνικών φορέων των εδαφικών περιοχών και πανεπιστημιακών ερευνητικών εργαστηρίων

Με στόχο:

� Την εγγύηση του δεσμού του προϊόντος με τον τόπο παραγωγής

� Τη διασφάλιση δίκαιης αναδιανομής της προστιθέμενης αξίας στους κτηνοτρόφους και στους μικρούς τυροκόμους

� Την διαχείριση μιας αειφορικής σχέσης μεταξύ ανθρώπων, ζώων και φύσης

Ολοκληρωμένο Συμμετοχικό Σύστημα Εγγύησης