企业质量信用报告 青岛啤酒(厦门)有限公司

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目录

第一部分-报告前言...................................................................................................... 1

报告编制规范.........................................................................................................1

报告内容客观性声明.............................................................................................2

企业高层致辞.........................................................................................................3

企业简介.................................................................................................................5

第二部分-报告正文...................................................................................................... 8

1 企业质量理念...................................................................................................8

2 内部质量管理...................................................................................................8

2.1 质量管理机构...........................................................................................8

2.2 质量管理体系...........................................................................................9

3 企业质量诚信.................................................................................................10

3.1 质量诚信管理.........................................................................................10

3.2 质量文化建设.........................................................................................10

4 企业质量基础.................................................................................................11

4.1 企业产品标准.........................................................................................11

4.2 企业计量水平.........................................................................................12

5 产品质量责任.................................................................................................13

5.1 产品质量承诺.........................................................................................13

5.2产品召回情况..........................................................................................14

5.3“三包”责任...........................................................................................14

5.4质量奖励..................................................................................................14

6质量风险管理....................................................................................................15

6.1质量投诉处理..........................................................................................16

6.2质量风险监测..........................................................................................16

6.3应急管理..................................................................................................16

第三部分-报告结语.................................................................................................... 18

第一部分-报告前言

报告编制规范

《青岛啤酒（厦门）有限公司质量信用报告》回顾了青岛啤酒（厦门）有限

公司在质量管理、产品质量责任、质量诚信管理等方面的理念、制度、措施以及

取得的成效。关于本报告的披露内容，说明如下：

一、报告范围

报告的组织范围：青岛啤酒（厦门）有限公司

报告的时间范围：2013年 7月至 2014年 7月

报告的发布周期：本报告为年度报告

二、报告内容客观性声明

本报告完全依托公司生产经营实际情况而编写，内容客观公正，绝无虚假信

息，愿对本报告内容真实性负责。

三、报告数据说明

本报告所有的内容均来自公司实际真实情况或数据。

四、报告发布形式

青岛啤酒（厦门）有限公司官方网站或行政主管部门指定路径。

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报告内容客观性声明

郑重声明：

本公司出具的《质量信用报告》，是在综合汇总、整理公司近三年以来的质

量信用工作相关数据，是公司在严格遵守国家有关法律、法规及行业标准、规程，

认真履行企业产品质量主体责任、建立质量诚信机制等工作中所取得的成果。

报告中相关数据、信息全部真实、可信，符合 GB/T 22120-2008《企业信用

数据项规范》和 GB/T 22118-2008《企业信用信息采集、处理和提供规范》，本公

司对报告内容的客观性负责并主动接受社会监督。

特此声明。

青岛啤酒（厦门）有限公司

2014年 7月 28日

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企业高层致辞

春华秋实，岁月更叠。

送走了累累硕果的 2013，迎

来了充满希望的 2014。

百年酵母，传世麦香！青岛

啤酒已经走过了 111年的光辉岁

月，已成长为全球第六大啤酒制

造商。可喜可贺的是，2014年第

十一届“中国 500最具价值品牌”

排行榜荣耀发布，在海外被誉为“中国名片”之一的青岛啤酒以 950.16亿元的

品牌价值，连续蝉联中国第一啤酒品牌。青岛啤酒所属的崂山啤酒的品牌价值也

达到了 81.72亿元，青岛啤酒成为中国第一家拥有千亿品牌价值的啤酒公司。同

样，在厦门市、同安区各级政府部门和社会各界的鼎力支持下，青岛啤酒在东南

也取得了长足的发展，连年实现销量的稳步增长，增幅远超区域行业水平，实现

了量利快速提升。青啤在东南取得自身发展的同时，积极履行社会责任，回报社

会，截至 2013年，青啤东南营销公司和厦门公司产销累计纳税 11亿元，连年双

双荣获厦门市“纳税特大户”称号，为厦门和同安的经济建设做出了应有的贡献。

青啤厦门公司在同安也得以茁壮成长，主要经营和质量指标在青岛啤酒集团名列

前茅，连续多年获得青岛啤酒总部的“经营管理奖”和“最佳质量奖”。

过去的成绩我们一同庆祝，未来的使命我们携手共担。2014年是我们股份

公司实现跨越千万目标的一年，也是我们厦门公司实现跨越发展的一年，2014

年我们将着重要做好如下几项工作：做好 2014年各项技改，规划 2015年技改，

为厦门公司快速提升质量和产能插上腾飞的翅膀，为厦门公司实现长远发展奠定

坚实的基础；持续做好 EHS工作，创造安全舒适的工作场所；倡导学习变革，

全面运用六西格玛工具思想；品质导航，持续提升产品质量；产销同心，全力以

赴做好市场服务工作；持续打造快乐工作文化，共享企业发展成果。

数风流人物，还看今朝。

2013已经属于过去，让我们携手激情，快乐启航，为厦门公司美好的明天、

为股份公司跨越千万目标书写光辉的篇章！

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公司党委书记、总经理：

2014年元月 15日

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企业简介

青岛啤酒（厦门）有限公司座落在福建省厦门市，是青岛啤酒集团于 2002

年收购原厦门银城啤酒股份有限公司资产后成立的。公司占地 16.5万平方米，

现有职工近 500人，年啤酒生产能力 15万千升。在新公司成立后，青岛啤酒集

团投入 3000多万元人民币，按照青岛啤酒生产工艺的要求，对设备和产品品质

进行全面的改造和提升，并严格按照青岛啤酒生产的工艺要求，选用优质麦芽、

大米、酒花和优质水源，酿造出口味纯正，清新柔爽，新鲜柔和，满足国内不同

消费需求的高品质青岛啤酒。

先进的生产设备和监控测量手段是生产高品质啤酒的重要保证，本公司的主

要生产设备有美国 CLEAVER BROOKS燃油锅炉、瑞典 ALFALAVAL高浓稀释

机等设备；检测设备主要有成套原辅材料检测设备、进口溶解氧测定仪、原浓自

动检测仪、CO2测定仪等。

青岛啤酒（厦门）有限公司使用了“网络微机管理系统”、及“微机控制啤

酒工艺参数检测系统”，同时采用了青岛啤酒先进的“啤酒稳定性、保鲜工艺”、

“啤酒风味物质图谱技术”和独到的后熟技术，进一步提高了公司生产上乘啤酒

的能力。

青岛啤酒(厦门)有限公司主要产品为青岛啤酒。本公司产品的市场空间主要

分布在福建省各市、区，占福建啤酒市场的 10%以上；并辐射至周边省份。青岛

啤酒选用优质麦芽、大米、酒花和白石山优质天然泉水，其产品口味纯正，清新

柔爽，泡沫洁白细腻、持久挂杯，深受当地消费者的喜爱。

在管理上，公司围绕“诚信、和谐、开放、创新”的企业精神开展工作，坚

持科学严格的管理与和谐的人际关系相结合，培养员工之间相互服务的意识，全

面建立并执行规章制度，提倡员工自我约束，自我管理，激励员工自我查核、自

我改进，2003年 4月通过 ISO9001质量体系认证，在 2003年 12月又通过 HACCP

食品安全管理体系认证， 2004年初公司高层审时度势，将世界三大主题之一的

“环保”问题提上议程，倡导全公司员工关注环保、爱护环境，以获得公司可持

续的发展，并于 2005年 9月通过了 ISO14000体系认证，2011年通过 ISO18001

体系认证。

本公司将在总公司“以人为本、团队合作、造福社会”的企业宗旨指引下，

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围绕“顾客至上、团队制胜”的经营理念，苦练内功，扎实工作，致力于实现本

公司“建高效卓越团队，创集团标杆企业”的目标。

图 2-青岛啤酒（厦门）有限公司

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图 3-青岛啤酒（厦门）有限公司部分产品

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第二部分-报告正文

1 企业质量理念

青岛啤酒（厦门）有限公司管理方针：品味卓越、安全健康、绿色环保、尽

显责任。

诠释：

品味卓越：青岛啤酒品质出众、口味醇香、卓越一流让消费者满意，青岛啤

酒追求卓越、提倡创新、不断超越自我；品味青岛啤酒，品味卓越人生；

安全健康：青岛啤酒采用无害原料生产，生产全过程关注食品安全,安全的

啤酒让消费者放心；制造过程全方位关注员工健康，安全的工作环境让员工满意；

全程关注生产对环境的影响，绿色生产的理念让环境健康；

绿色环保：青岛啤酒的生产过程倡导绿色生产，从原料提供和水源使用开始

就关注环境保护和生态平衡，全程严格控制原料和水源的绿色品质，绿色纯净是

我们永恒的追求；青岛啤酒的制造过程更加注重污染预防、节能减排，环保低碳

是我们永恒的主题；

尽显责任：青岛啤酒倡导准确稳定测量；青岛啤酒倡导诚信经营，所有活动

和行为恪守法律法规，并勇于承担社会责任，彰显国际化大公司的风范。

2 内部质量管理

2.1 质量管理机构

本公司确立以管理者代表负责的质量管理组织，由公司总酿酒师全面负责公司的

产品质量。下设人力资源部、综合管理部、品管部、生产部、包装部、酿造部、

工程部、财务部。

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图 4： 青岛啤酒（厦门）有限公司质量管理机构图

2.2 质量管理体系

质量是企业的生命，就把产品质量当作第一件大事来抓。2003年起，企业

相继通过了 ISO9000质量管理体系、HACCP等诸多认证。在日常的实际工作中，

对体系不断地进行完善、更新和改进，认真组织和部署好体系每年的内审和管理

评审工作，通过每年的内审、管理评审以及外部监督审核对体系实施持续改进，

保证我公司质量管理体系运行的充分性和有效性，很好了保证了产品的质量安

全。

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3 企业质量诚信

3.1 质量诚信管理

作为一个食品企业，持续健康发展的前提是守法经营、诚实守信。青岛啤酒

之所以具有良好的口碑，经得起时间的考量，完全得力于我公司真材实料，货真

价实的经营理念。多年来，公司一直本着对消费者、对员工的高度责任感进行生

产经营。从企业管理者到一线员工，始终坚持以食品安全为先，视质量为企业的

生命，从原材料采购、添加剂管理、生产过程控制、产品检测、售后服务等等方

面都严格按国家标准及相关法律法规要求执行，实现从采购—生产—售后，全过

程的跟踪监测及管理，以便为消费者提供货真价实、安全可靠的饮品。

公司通过教育培训、职代会、发放《员工手册》等等形式向全体员工宣传公

司重视质量、视质量为生命的诚信经营理念。同时公司还开放式宣传诚信经营理

念，如对所有来公司调研或参观的各级领导，公司均向其展示详解产品用料、工

艺流程等方面信息，以助于更加切身体会到我公司产品真材实料的品质特性。其

次公司每年都举行经销商及消费者代表大会，邀请经销商及消费者代表来公司参

观产品生产现场，向其讲解产品主要生产技术及工艺，传播我公司产品真材实料、

诚信经营的企业理念和精神。

3.2 质量文化建设

质量文化是企业文化的一个重要组成部分，是企业在质量方面追求的宗旨、

观念和道德行为准则的综合体现。现代企业的核心竞争力不是产品和服务，而是

优秀的企业文化。

我公司在质量文化的建设上，除了做好质量安全体系建设、增强自身技术实

力、提高核心竞争力外，还非常重视员工的教育培训工作。一方面加强技术培训，

提高从业人员的技术素质，从而为提升产品的品质打下坚实基础。同时加强对从

业人员法律法规知识及诚信意识的培训。特别是定期组织员工学习《产品质量

法》、《食品安全法》、《食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求》、食品

生产认证条件等相关法律法规及标准。提高员工的整体法律意识和诚信意识，真

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正做到公司上下懂法、知法、守法。并在实际生产过程中严格贯彻落实相关的法

律法规及标准要求。

图 5-青岛啤酒（厦门）有限公司企业文化构架

4 企业质量基础

4.1 企业产品标准

公司主要生产青岛啤酒。现行有效的执行标准分别为 GB 4927 《啤酒》、

GB 2758 《发酵酒卫生标准》。

为保障出厂的每一瓶青岛啤酒质量 100%合格，公司一直坚持采用高于国家

标准的内控标准和不断提高产品质量的原则严格要求自己的产品。产品覆盖福

建、江西大部分城镇，深受顾客青睐。相关内控执行标准见下表。

表 1：淡色啤酒感官要求

项目国家标准

公司标准优级 一级

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外观透明度

清亮，允许有肉眼课件的微

细悬浮物和沉淀物（非外来

异物）

清亮透明，无明显悬浮物和沉

淀物

浊度/EBC 0.9 1.2 6.0±1.0

泡沫

形态 泡沫洁白细腻，持久挂杯 泡沫洁白细腻，持久挂杯

泡持性瓶装 180 130 200

听装 150 110 170

香气和口味

有明显的酒花香气，口味纯

正，爽口，酒体协调，柔和，

无异香、异味

有明显的酒花香气，口味纯正，

爽口，酒体协调，柔和，无异

香、异味

表 2：11度啤酒感官要求

项目国家标准

公司标准优级 一级

酒精度/（%vol） ≥3.7 ≥4.3

总酸/（ml/100ml） ≤2.6 ≤1.4

二氧化碳/（%m/m） 0.35-0.65 0.45-0.60

双乙酰/（mg/L） ≤0.10 ≤0.15 ≤0.04

4.2 企业计量水平

公司严格执行《中华人民共和国计量法》等文件法规，建立健全《计量管理

制度》，生产部全面负责公司的计量设备管理工作，设有专职和兼职计量人员负

责公司的在用计量设备管理、配备和定期校检工作。同时，公司加强了对计量管

理人员的专业培训，为公司的计量管理的规范化、标准化提供了有力的保障。

根据 GB17167-2006《用能单位能源计量器具配备和管理通则》要求，我们

认真对照通则要求，对在用监视、测量、计量及质量控制设备、器具统一进行摸

查、分类。公司现有计量设备 1964台件（其中：强检设备 186台）主要有：全

自动啤酒全分析仪、分析天平、分光光度计、台称，涡轮转子流量计、在线电导

率仪等计量器具。计量设备配备率 100%，无遗漏计量点。

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为确保产品质量，在产品生产工艺中严格过程控制，按照公司计量管理制度

以及监视和测量设备管理办法，对生产工艺过程中的原辅材料、水、电等加强计

量管理，确保计量设备的正常运行和计量的准确性。

对计量器具从采购、入库出库严格按照审批计划和管理程序执行，仓库有专

人保管计量器具，建立台帐和登记手续，计量器具的领用出库必须通过检定，有

检定合格证方可投入使用；对在用的计量器具严格按周期检定，强化现场检查和

监管，掌握其使用情况，发现问题及时处理；对存在问题部门提出整改意见，采

取积极有效措施进行整改，为生产优质产品奠定了坚实的的计量基础。

为了进一步提高公司产品质量，在市场竞争中争得信誉，加大了计量及质量

控制设备的投资力度，使质量更加稳定。对原辅材料进、出厂汽车衡，采用数字

传感器，称重系统稳定，计量偏差在控制范围之内，使储存数据准确，减少人为

误差。在管理方面，对在线计量的自动流量设备定期校验，减小计量误差。

4.3 认证认可情况

为全面提升产品质量，确保各项生产经营活动规范、标准，公司于 2003年

取得 ISO9000质量管理体系认证。2012年 10月 28日至 11月 1日，天祥摩迪认

证集团对公司进行年度监督审核，通过现场抽样、查看等方式对公司质量管理体

系覆盖的公司 8个部门进行审核。专家组一致认为：公司的质量管理体系运行符

合标准要求，是持续有效的，公司顺利通过监督审核。

为确保体系的高效运行、持续改进，公司的体系管理采用内审+外审的体系

运行模式，针对存在的问题和不足进行改进和完善，结合管理提升活动，对管理

文件、记录进行梳理，真正实现闭环式管理和文件的标准化管理模式，确保公司

体系运行的规范、科学、高效。

5 产品质量责任

5.1 产品质量承诺

公司承诺严格遵守《食品安全法》等一系列与食品生产有关的法律法规，依

法取得食品生产许可证，并全面履行企业法人是食品安全第一责任人的责任。

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公司郑重承诺生产中严格执行 GB2760-2011等食品安全国家标准，绝不非

法添加和滥用食品添加剂，不在食品生产中掺杂、掺假、以假充真、以次充好，

不使用非食品原料、回收原料加工食品。坚决做到以优质的产品、真诚的售后服

务来回报广大消费者对青岛啤酒品牌的厚爱。

5.2产品召回情况

公司制定了一整套严密成熟的《产品召回控制程序》，当出厂产品存在质量、

食品安全等隐患时，能够有效迅速地追溯、召回，确保相关的隐患产品顺利准确

召回且得以有效处理。近年来公司从未因食品安全事故而发生实际召回，但公司

每年都组织模拟召回演练，以验证《产品召回控制程序》的可操作性，确保当实

际召回情况发生时，问题产品能够得到及时有效的召回。

5.3“三包”责任

公司郑重承诺，如果公司产品出现质量问题，在经过公司与有关部门共同调

查以后证实确实是公司责任时，公司将严格按《产品质量法》、《消费者权益保护

法》等相应的法律法规执行，并在法律框架内按照消费者的意愿，对公司的产品

实行包退、包换，并对消费者致以诚挚的歉意。

5.4质量奖励

近三年来，青岛啤酒（厦门）有限公司在各不同单位举办的质量评比活动中

获得多项奖励，详见下表：

表 3：2011-2013年青岛啤酒（厦门）有限公司质量相关奖项

序号 奖项名称 获奖者 获奖者类型 获奖时间 颁发部门 说明

1 厦门优质品牌 大白鲨 品牌 2011.02 厦门市人民政府 市级

22011年厦门市信

得过班组

酿造部

糖化班团队 2011.08 厦门市质量协会 市级

3 2011年厦门市信 酿造部 团队 2011.08 厦门市质量协会 市级

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得过班组 滤酒班

4

全国轻工业质量

管理小组活动优

秀企业

青岛啤酒

（厦门）

有限公司

组织 2012.07 中国质量协会轻工分会 行业

5

2012年全国轻工

业优秀质监管理

小组

梦想 QC

小组团队 2012.07 中国质量协会轻工分会 行业

6

2012年全国轻工

业质量信得过班

组

酿造部

滤酒班团队 2012.07 中国质量协会轻工分会 行业

7

2012年全国轻工

业质量信得过班

组

酿造部

糖化班团队 2012.07 中国质量协会轻工分会 行业

8

2012年全国轻工

业质量信得过班

组

酿造部

发酵班团队 2012.07 中国质量协会轻工分会 行业

92013年度厦门市

信得过班组

酿造部

糖化班团队 2013.07 厦门市质量协会 市级

102013年全国质量

信得过班组

酿造部

糖化班团队 2013.12

中国质量协会

中华全国总工会

中华全国妇女联合会

中国科学技术协会

国家级

112013年全国质量

信得过班组

包装部

2#1班团队 2013.12

中国质量协会

中华全国总工会

中华全国妇女联合会

中国科学技术协会

国家级

6质量风险管理

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6.1质量投诉处理

啤酒作为一种快速消费品，在产品销售的各个环节包括消费者购买后，都有

可能有各种问题需要解决。各地销售业务办事处负责与消费者联系，根据顾客投

诉情况和建议，给予解决，并登记投诉内容及处理结果。

公司售后服务人员每年对客户做一次顾客满意度调查问卷，调查的范围及内

容逐年更新改进，力求做到抽样范围广，内容更贴近用户的需求。对抽样结果进

行数据分析，提出意见及建议报公司领导决策。

6.2质量风险监测

公司依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全法实施条例》建立了

《食品安全风险监测信息收集制度》，收集食品安全风险监测信息，及时发现产

品安全潜在问题，把事后型的“亡羊补牢”变为事前型的预防，即由“事后监督”

向“事前预防”转变，从而避免食品安全事故的发生。

食品安全风险监测信息主要由公司质量主管部门品管部负责收集、整理，但

企业全体员工均有收集风险监测信息的责任和义务。近年来食品安全事故频繁，

虽未涉及到我公司的产品，但我们也会定期把产品送到国家权威机构进行检测，

以消除公众的隐忧，使消费者能够放心大胆的购买饮用我公司的产品。

6.3应急管理

为了提高本公司对突发事故和险情的应急能力，保证在发生重大、特大事故

时，指挥调度畅通，人员、设备、物资能及时到位，确保本公司在发生事故时能

够及时有效地控制，保护员工的生命、环境和国家财产安全，把事故损失降到最

低点，依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、

《生产安全事故应急预案管理办法》等有关规定，结合我公司实际情况制定生产

安全事故应急预案。生产安全事故应急预案分综合应急预案和专项应急预案两个

级别，综合应急预案是公司组织管理、指挥、协调相关应急资源和应急行动的整

体计划和程序规范，专项应急预案是总体预案的组成部分，是针对不同的突发事

故的行动方案和保障方案。为了达到应急救援能够准确及时响应，公司定期组织

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员工进行应急演练，并对演练过程中存在问题的地方进行改进完善，以确保突发

事件发生时，能够启动应急预案，规避风险减少危害。

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第三部分-报告结语

1 未来展望

做好 2014年各项技改，规划 2015年技改，为厦门公司快速提升质量和产能

插上腾飞的翅膀，为厦门公司实现长远发展奠定坚实的基础；持续做好 EHS工

作，创造安全舒适的工作场所；倡导学习变革，全面运用六西格玛工具思想；品

质导航，持续提升产品质量；产销同心，全力以赴做好市场服务工作；持续打造

快乐工作文化，共享企业发展成果。

2 报告自评

自我概述：在过往的这么多年里，我们一直坚持“质量过硬，服务至上”的原则，

在业界取得良好的口碑，这是激励图像不断前进的动力，在力求产品和服务的同

时积极承担社会责任，关爱员工，关注环境，在各方面有良好的表现。

3 报告参考

1、国家质检总局《质检总局办公厅关于组织企业试点发布<企业质量信用报

告>的通知》（质检办质函[2013]611号）

2、GB/T29467-2012《企业质量诚信管理实施规范》