Upload
culinarium
View
131
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
тирамису
2
Что нам нужно Сколько
Сливочный сыр «Маскарпоне» 500г
Желтки 6 шт
Белки 3 шт
Сливки 35-40% 200 г
Савоярди («Дамские пальчики») 1 упаковка
Свежесваренный кофе 3-4 чашки
Ликер («Бейлиз» или «Амаретто») 50 мл
Сахар 100 г
Тирамису (на 4 ПОРЦИИ)
Разбейте яйца, отделите белки от желтков.
Вам понадобится 6 желтков и 3 белка.
Выложите желтки в отдельную миску.
Взбейте желтки, добавив 6 ст л сахара. Они должны превратиться в густую светлую массу.
Теперь пришла очередь белков. Запаситесь терпением и взбейте их в пышную пену.
* Конечно, всегда можно использовать миксер KitchenAid, который справится с этой задачей за пару минут.
Проверьте готовность белка, перевернув миску над головой начальника
Правильно взбитый белок останется в миске!
Холодные сливки взбейте до загустения в отдельной миске.
А теперь настало время смешать все ингредиенты...
Добавьте в миску к желткам 500 гр сливочного сыра «Маскарпоне» и хорошо перемешайте.
Затем добавьте сливки и аккуратно введите белки.
Сварите кофе, остудите его и добавьте в сладкий кофе ароматный ликер.
Собираем «тирамису»
Получившийся взбитый крем выложите в чашечку на дно тонким слоем.
Теперь очередь савоярди: окуните печенье в кофейную смесь и быстро достаньте, чтобы оно только пропиталось, но не потеряло форму.
В чашечку с кремом выложите печенье, пропитанное кофе, а затем второй слой крема!
Получившийся десерт посыпьте сверху какао или тертым шоколадом.
Приятного аппетита!