Салтимбокка по-римски

2  

Что нам нужно Сколько

Мясо  говядины   8  кус.  х  80  г  

Прошутто     8  кус.  х  20  г  

Масло  сливочное     50  г  

Шалфей     8  листиков    

Белое  вино     200  г  

Перец,  соль   по  вкусу  

Салтимбокка по-римски (на 4 порции)

Хорошенько отбейте мясо с помощью ступки или специального молоточка.

Укройте отбивную ломтиком прошутто.

*Прошутто – это итальянская ветчина, сделанная из окорока и натертая солью.

Сверху положите листок шалфея, затем сложите мясо пополам и скрепите зубочисткой.

На разогретую сковороду налейте оливковое масло и положите мясо.

Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Не забудьте про вино! Влейте его в сковороду так, чтобы оно обязательно попало на мясо.

Дайте вину выпариться и... Готово

Перед подачей раскройте мясо и вытащите зубочистку.