02

03

03

Fakültemizde Aşure Etkinliği

10 Kasım’da Anıtkabir’de

1 Şef 1 Mutfak Fakültemizde

Fakültemizden Akademik Detaylar

YIL 2, SAYI 11, KASIM 2014

Kalite Yolculuğumuzdaki

Yeni Hedefimiz EFQM

Turizm Fakültemiz çıktığı kalite yolculuğunda kalite hedeflerinden birisini daha hayata geçirdi. Türk Standartları Enstitüsü tarafından 06-07 Ocak 2011 tarihlerinde yapılan denetim ile TSE EN ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi Belgesi ve 10 Ağustos 2012 tarihinde BM Dünya Turizm

Fakültemizin öğrencilerine yönelik sürdürdüğü çalışmalardan biri olan isteğe bağlı derslerde bu yıl gelen talep doğrultusunda Almanca ve

İngilizce Konuşma Sınıfları açılması kararlaştırılmıştır. Kasım ayında başlayan dersler dönem sonuna

kadar devam edecektir.

Almanca ve İngilizce

Konuşma Sınıfları Başlıyor

Örgütünden TedQual (Turizm Eğitiminde Kalite) Belgesini kullanmaya hak kazanan fakültemiz; şimdi de Avrupa Mükemmellik Modeli EFQM’e başvuruda bulunarak bu alandaki ayrıcalığını bir kez daha ortaya koymuştur.

04

Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi’nin Aylık Elektronik Yayın Organıdır

Fotoğraf: S. Başak Erdinç

Bülteni TURİZM FAKÜLTESİ

Fotoğraf: Selami Gültekin

Pazartesi Sendromu’nda Bu Ay

Yöntem ve Teknik

Tartışmaları’nda Bu Ay

Aramızda Bir Başkan Var

Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği Başkanı Sayın Ali KIZILDAĞ, 30 Ekim 2014 tarihinde düzenlenen etkinlik çerçevesinde öğrencilerimizle bir araya gelerek geleceğin turizmcilerine kendi hayat hikayesinden çok çeşitli ve çarpıcı örnekler verdi.

3. Geleneksel Aşure etkinliğimiz 11 Kasım 2014 tarihinde gerçekleştirilmiştir. Fakültemiz Yiyecek İçecek İşletmeciliği 4. sınıf öğrencileri kendi pişirdikleri aşureleri fakülte ve üniversite öğrencileri ile paylaştılar.

Fakültemizde

Aşure Etkinliği

Turizm Fakültesi Bülteni Yıl 2, Sayı 4, Mayıs 2014

Ekim ayı içerisinde gerçekleştirilen ilk üç oturumla fakülte içinde büyük beğeni toplayan “Yöntem ve Teknik Tartışmaları” Aralık ayında da 15 günde bir Çarşamba günleri 12:45-13:30 saatleri arasında Sebahat Özaltın Toplantı Salonu’nda gerçekleştirilmeye devam edecektir. Etkinliğimize ait oturum programları aşağıdaki gibidir:

Turizm Fakültesi Bülteni

Yıl 2, Sayı 11, Kasım 2014 Sayfa 2

03 Aralık 2014 “Araştırma Sorusunun Belirlenmesi ve Yöntem Seçimi” 17 Aralık 2014 “Araştırma Yönteminin Yazılmasında Dikkat Edilecek Hususlar”

Fakülte içi akademik paylaşımın geliştirilmesi amacıyla başlattığımız “Pazartesi Sendromu” adlı etkinliğimiz tüm hızıyla devam ediyor. Kasım ve Aralık aylarında, 12:45-13:30 saatleri arasında Sabahat Özaltın Toplantı Salonu’nda gerçekleştirilecek olan oturumlara ait program şu şekildedir:

24 Kasım 2014 Yrd. Doç. Dr. Bülent ŞIK “Et Atlası- Yediğimiz Hayvanlar Hakkında Gerçekler ve Rakamlar”

08 Aralık 2014 Yrd. Doç. Dr. Nurşah ŞENGÜL “Anadolu'nun Eski Çağ Sporcuları: Laertes'ten Sporcu Kallipianos'un Yazıt”

1 Şef 1 Yemek

Fakültemizde

Fakültemiz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Sayın Yrd. Doç. Dr. Osman ÇALIŞKAN, TRT TÜRK kanalında yayınlanacak olan 1 Şef 1 Yemek adlı Yemek Programı için fakültemizde gerçekleştirilen çekimde “Beğendi Yatağında Kuzu Sırtı Kırmızı Biber Sos ve Soğan Marmeladı Eşliğinde” adlı tarifi hazırlamıştır.

Et Atlası

Mezunlar derneğimiz (ATMED), her yıl olduğu gibi bu yıl da 10 Kasım’da Atasının huzuruna çıkmak için Anıtkabir’e ziyaret düzenledi. Ulu Önder Atatürk’ü ziyaret etmek isteyen öğrencilerimiz ile birlikte 6. kez Atamızı ebedi istirahatgâhında özlem ve minnetle andık.

10 Kasım’da Anıtkabir’de

Bülteni

Sayfa 3 Yıl 2, Sayı 11, Kasım 2014

Turizm Fakültesi

Aşçılık Takımı’nda Yeni Dönem

Fakültemizi ulusal ve uluslararası yarışmalarda temsil eden Aşçılık Takımı için seçmeler 27 Ekim 2014 tarihinde Gloria Hotel & Resorts Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilmiştir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Sayın Yrd. Doç. Dr. Osman ÇALIŞKAN’ın jüri başkanı; Aşçılık Takımı eski üyeleri Sayın Mustafa ÜLKER, Mehmet Selman BAYINDIR ve İskender Oğuz ORAL’ın jüri üyesi olarak görev aldığı elemelerde birbirinden iddialı yarışmacılar birbirinden leziz tarifleri ile yer aldılar..

30 Ekim 2014 tarihinde Nuri Özaltın Konferans Salonu’nda düzenlenen konferansta Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğretim üyelerinden Sayın Yrd. Doç. Dr. Bülent ŞIK “Et Atlası: Yediğimiz Hayvanlar Hakkında Gerçekler ve Rakamlar” konulu bir sunum gerçekleştirmiştir.

"Et Atlası: Yediğimiz Hayvanlar Hakkında Gerçekler ve Rakamlar"

Fakültemizden Akademik Detaylar

Turizm Fakültesi Bülteni

Yıl 2, Sayı 11, Kasım 2014 Sayfa 4

Geçtiğimiz ay fakültemiz akademik kadrosuna Sayın Arş. Gör. … ile Arş. Gör. Funda….. Dahil olmuşlardır.

Bildiriler

YİRİK Ş., ÖREN D., EKİCİ R. (2014) “Dört ve Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Çalışan Personelin Örgütsel Stres ve Örgütsel Tükenmişlik Düzeyleri Arasındaki İlişkilerin Demografik Değişkenler Bazında İncelenmesi” Journal of Yasar University 9 (35),

ILGAZ, B., YİRİK, Ş., YILDIRIM, F. (2014) “Mobbing’in Örgütsel Bağlılık Üzerine Etkisi: Konaklama İşletmeleri Üzerine Bir Uygulama’” Niğde Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Dergisi, 7 (3), 25-40.

ŞAHİN, İ., KOCABULUT, Ö. (2014) “Sportif Rekreasyon Aktivitelerine Düzenli Katılımı Engelleyen Faktörlerin İncelenmesi: Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma”, Journal of Recreation and Tourism Research (JRTR) 1 (2), 46-67.

AVCI,M., ŞAHİN, İ. (2014) “Geleneksel Kastamonu Mutfağı ve Yemek Kültürü”, Karadeniz Sosyal Bilimler Dergisi Karadeniz Özel Sayısı 6(1), 31-56.

Makaleler

Tamamlanan Tez Çalışmaları

Ece ÖMÜRİŞ (2014) “İşyerinde Arkadaşlık İlişkilerinin Temel Belirleyicileri ve Örgütsel Sonuçlar Üzerine Etkisi” (Doktora Tezi) (Danışman: Doç. Dr. V. Rüya EHTİYAR)

Birsen ÇEVİK (2014) “Turizm Sektöründe Yetenek Yönetimi Uygulamaları: Antalya Yöresinde Beş Yıldızlı Otellerde Bir Araştırma” (Yüksek Lisans Tezi)(Danışman: Prof. Dr. A. Akın AKSU)

Akademik Kadromuza Dahil Olanlar

Sayın Doç. Dr. Meltem CABER, 23-25 Ekim 2014 tarihlerinde Barselona, İspanya’da düzenlenen 14. EBES (Eurasia Business and Economics Society) uluslararası konferansa “Competitiveness Of Turkish Tourism And Travel Sector In The Context Of Sustainable Development: A Meso-Level Comparison with the Euro-Mediterranean Countries” adlı bildirisi ile katılmıştır.

Sayın Arş. Gör. Adnan ÖZTÜRK ve Arş. Gör. Yurdanur YUMUK 10-13 Ekim 2014 tarihlerinde Antalya’da düzenlenen 3. Ulusal Kırsal Turizm Konferansı’na “Uluslararası Antalya Kum Heykel Festivali İmajı Üzerine Bir Araştırma” adlı bildirileri ile katılmışlardır.

Geçtiğimiz ay fakültemizin akademik kadrosuna Sayın Arş. Gör. Gülçin KARATAŞ ve Arş. Gör. Funda ÖN ESEN dahil olmuştur.

Turizm Fakültesi Adına İmtiyaz Sahibi Prof. Dr. A. Akın AKSU

(Dekan)

Genel Yayın Yönetmeni Arş. Gör. S. Başak ERDİNÇ

Yayın Kurulu

Arş. Gör. Gökhan YILMAZ Arş. Gör. Özge KOCABULUT

Bülteni Turizm Fakültesi

turizmfakultesibulteni@gmail.com