SESIÓN 04:DECISIONES DE PLANIFICACIÓN DE

CAPACIDAD DE INSTALACIONES

DEFINICIÓN DE CAPACIDAD:

La capacidad es el “volumen de producción” (throughput) o número de unidades quepuede alojar, recibir, almacenar o producir una instalación en un periodo de tiempoespecífico de tiempo.

¿Qué determina la capacidad?• Requerimientos de capital• Parte del costo fijo• Cumplimiento de la demanda• Ocupabilidad de las instalaciones

La planeación de la capacidad puedeverse en tres horizontes de tiempo:

CAPACIDAD DE DISEÑOEs la producción teórica máxima de unsistema en un periodo dado bajocondiciones ideales.

CAPACIDAD EFECTIVAEs la capacidad que una empresaespera alcanzar dadas las restriccionesoperativas actuales (mezcla deproductos, métodos de programación,mantenimiento, estándares de calidad,etc.)

UTILIZACIÓNProducción real como porcentaje de lacapacidad de diseño.

𝑼𝒕𝒊𝒍𝒊𝒛𝒂𝒄𝒊ó𝒏 =𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏 𝒓𝒆𝒂𝒍

𝑪𝒂𝒑𝒂𝒄𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒅𝒊𝒔𝒆ñ𝒐

EFICIENCIAProducción real como porcentaje de lacapacidad efectiva.

𝑬𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 =𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ó𝒏 𝒓𝒆𝒂𝒍

𝑪𝒂𝒑𝒂𝒄𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒆𝒇𝒆𝒄𝒕𝒊𝒗𝒂

EJEMPLO 1:

Panificadora Don César tiene una planta procesadora de pan Francéspara el desayuno y quiere entender mejor su capacidad. Determine lacapacidad de diseño, la utilización y la eficiencia para esta planta alproducir este pan Francés.La semana pasada la instalación produjo 148,000 panes. La capacidadefectiva es de 175,000 unidades. La línea de producción opera 7 días ala semana en tres turnos de 8 horas al día. La línea fue diseñada paraprocesar los panes Francés, rellenos de aceituna y con sabor a pizza, aun tasa de 1,200 por hora. Determinar la utilización y la eficiencia.

Capacidad de diseño = (7 días X 3 turnos X 8 horas) X (1,200 panes por hora)= 201,600 panes

Utilización = Producción real/Capacidad de diseño = 148,000/201,600 = 73.4%

Eficiencia = Producción real/Capacidad efectiva = 148,000/175,000 = 84.6%

La capacidad diseñada, la eficiencia y la utilización son medidas importantes. Pero a menudo también se necesita conocer la producción esperada de una instalación o de un proceso. Para lograrlo, se despeja la producción real (o en este caso futura o esperada) como se muestra en la ecuación:

Producción real (o esperada) = (Capacidad efectiva) (Eficiencia)

EJEMPLO 1 (continuación):

La panificadora ahora necesita incrementar la producción del cada vezmás popular pan francés. Para satisfacer la demanda, debe agregar unasegunda línea de producción. La administración debe determinar laproducción esperada en esta segunda línea para el departamento deventas. La capacidad efectiva en la segunda línea es la misma que en laprimera línea, es decir, 175,000 panes. Como se calculó en la parteanterior del ejemplo, la primera línea opera con una eficiencia del84.6%. Pero la producción en la segunda línea será menor debido a queel personal será nuevo; así que se espera que la eficiencia no sea mayoral 75%. ¿Cuál es la producción esperada entonces?.

Producción esperada = (Capacidad efectiva)(Eficiencia)= (175,000)(0.75) = 131,250 panes

Consideraciones de Capacidad:

1. Pronosticar la demanda con exactitud2. Entender la tecnología y los incrementos en la capacidad3. Encontrar el nivel de operación óptimo (volumen)4. Construir para el cambio

Manejo de la Demanda:

Aún teniendo un buen pronóstico e instalaciones construidas de acuerdo con éste, puede haber una correspondencia deficiente entre la demanda real y la capacidad disponible.

Una correspondencia deficiente significa que la demanda supera a la capacidad o quela capacidad excede a la demanda. Sin embargo, en ambos casos las empresas tienenalternativas.• La demanda excede a la capacidad• La capacidad excede a la demanda• Ajuste a las demandas estacionales

Existen diferentes tácticas para ajustar la capacidad a la demanda. Las alternativas deajuste incluyen:1. Cambios en el personal (aumentar o disminuir el número de empleados o turnos).2. Ajustes al equipo (comprar maquinaria adicional o vender o rentar el equipo

existente).3. Mejora de los procesos para aumentar la producción.4. Rediseño de los productos para facilitar más producción.5. Aumento de la flexibilidad del proceso para satisfacer de mejor manera las

cambiantes preferencias de producto.6. Cierre de instalaciones.

PLANEACIÓN DE LA CAPACIDAD:

Establecer los requerimientos decapacidad futuros puede ser unprocedimiento complicado, elcual se basa principalmente en lademanda futura.

HERRAMIENTAS PARA CALCULAR LA CAPACIDAD:

La determinación de la capacidad y cómo lograrla puede ser algo complicado. Lamayor parte de las veces, numerosos factores subjetivos resultan difíciles decuantificar y medir. Estos factores incluyen alternativas tecnológicas; estrategias dela competencia; restricciones en la construcción; costo de capital; alternativas derecursos humanos; así como leyes y regulaciones locales, regionales y nacionales.Por esta razón es importante utilizar algunas herramientas que ayuden a determinarla capacidad, entre ellas tenemos:• Análisis del punto de equilibrio• Árboles de decisión• Análisis de inversión

Análisis del Punto de Equilibrio

Medio para encontrar el punto, en dinero y unidades, donde los costos soniguales a los ingresos.

Costos fijosCostos que continúan igual inclusocuando no se producen unidades.Costos variablesCostos que varían con el volumen deunidades producidas.ContribuciónDiferencia entre precio de venta y costosvariables.Función de ingresoFunción que se incrementa con el preciode venta de cada unidad.

Enfoque gráfico; el primer paso en el enfoque gráfico para el análisis del punto deequilibrio es definir los costos que son fijos y sumarlos. Los costos fijos se trazan comouna línea horizontal que comienza en la cantidad en u.m., anotada sobre el eje vertical.Después se estiman los costos variables mediante el análisis de los costos por mano deobra, materiales y otros costos relacionados con la producción de cada unidad. Loscostos variables se muestran como un costo creciente incremental, cuyo origen está enla intersección de los costos fijos con el eje vertical y que aumenta con cada cambiosuscitado en el volumen cuando nos movemos hacia la derecha sobre el eje del volumen(o eje horizontal). Por lo general, la información de los costos fijos y variables estádisponible en el departamento de contabilidad de la empresa, aunque también eldepartamento de ingeniería industrial puede almacenar información de costos.

Enfoque algebraico; muestran las fórmulas respectivas del punto de equilibrio enunidades y u.m.

Caso para un solo producto

Caso para productos múltiples

La mayoría de las empresas, desde las manufactureras hasta los restaurantes (inclusorestaurantes de comida rápida), tienen una variedad de ofertas. Cada producto ofrecidopuede tener precio de venta y costo variable diferentes. Utilizando el análisis del punto deequilibrio, modificamos la ecuación para un solo producto, para reflejar la proporción de lasventas de cada producto. Esto se hace “ponderando” la contribución de cada productomediante su proporción de ventas. Entonces la fórmula es:

Aplicación de Árboles de Decisión a lasDecisiones de Capacidad

Los árboles de decisión requieren quelas alternativas y los distintos estadosde naturaleza se especifiquen. Parasituaciones donde se planea lacapacidad, el estado de naturalezanormalmente es la demanda futura o lapreferencia del mercado. Al asignarvalores de probabilidad a los diversosestados de naturaleza, podemos tomardecisiones que maximicen el valoresperado de las alternativas.

Aplicación del análisis de Inversión a las inversiones impulsadas por la estrategia

Después de haber considerado las implicaciones estratégicas de las inversionespotenciales, es adecuado realizar un análisis tradicional de la inversión. Acontinuación presentamos los aspectos de la inversión que están relacionados con lacapacidad.Inversión, costo variable y flujo de efectivoDebido a que existen alternativas para capacidad y proceso, también las hay para lasinversiones de capital y el costo variable. Los administradores deben elegir entre lasdiferentes posibilidades financieras, así como entre las alternativas de capacidad yproceso. El análisis debe mostrar la inversión de capital, el costo variable y los flujosde efectivo, así como el valor presente neto para cada alternativa.Valor presente netoLa determinación del valor descontado de una serie de ingresos de efectivo futurosse conoce como técnica del valor presente neto.

En general:

F = P(1 + i)N

DondeF = valor futuroP = valor presentei = tasa de interésN = número de años

Sin embargo, en la mayoría de las decisiones de inversión nos interesa calcular el valor presente de una serie de pagos futuros. Si despejamos P, obtenemos:

𝑷 =𝑭

(𝟏+𝒊)𝑵

Aunque el valor presente neto es uno de los mejores enfoques existentes para evaluarlas alternativas de inversión, tiene sus fallas. Las limitaciones del método de valorpresente neto incluyen lo siguiente:1. Inversiones con el mismo valor presente neto llegan a tener una vida proyectada

significativamente diferente y valores de recuperación distintos.2. Inversiones con el mismo valor presente neto pueden tener flujos de efectivo

diferentes. Estos flujos de efectivo distintos pueden establecer diferenciassustanciales en la capacidad de una compañía para pagar sus cuentas.

3. El supuesto es que conocemos las tasas de interés que habrá en el futuro, lo cual noes cierto.

4. Los pagos siempre se realizan al final del periodo (semana, mes o año), lo que nosiempre sucede en la realidad.