ЗЕРНО | 53

О пользе мытых овощей

Выходит ежемесячно. Основан в марте 2006 г.

ВСЕУКРАИНСКИЙ ЖУРНАЛ СОВРЕМЕННОГО АГРОПРОМЫШЛЕННИКА 2013 №4 (85)

Сергей Малиновский, «Импак»

Начало8

Здравствуйте, дорогой читатель!

Что наша жизнь? Игра. И люди в ней актеры. Жаль, кто-то уже сказал это до меня.Я знаю агрария, который играет в бизнес: вдохновенно что-то сеет, где-то собирает крохи удобрений, покупает ядохимикаты подешевле, но большей частью – горюет и печалится. Это у него глав-ная работа. На самом деле бизнесом он заниматься не может, ему не дано. Как некоторые не могут на скрипке играть или неспо-собны украинский язык выучить, так и этот профес-сиональный электрик совер-шенно бездарен в сельхоз-производстве. Не чувствует конъюнктуры, спроса, не умеет построить нормаль-ные севообороты, коммерче-ские, в первую очередь, не знает основных правил, по которым – качественный продукт и объем можно получить только, вложив необходимый объем средств. Сначала что-то выращивает, а потом думает, куда он будет это продавать. Не умеет учиться и учить. Не чувствует растений, их настроений и потребностей. И при этом борется за благо-получие. Такому человеку мешает все: погода и климат, мировые кризисы и курс доллара, неквалифицирован-ные кадры и злые власти.

Седлайте квадроциклы

Совсем другая игра у тех, кто талантлив и успешен, а таких в агрокомплексе очень нема-ло. Им не мешает ничего. Настроения не добавляет, но не мешает играть. Они поку-пают мотоциклы и квадро-циклы, а кто совсем большой игрок – пятипалубную яхту в Монако. Они отправляются в самые экзотические страны по критической производ-ственной надобности, какую-нибудь фитюльку посмо-треть в Парагвае. Они поку-пают и продают земли, экспе-риментируют с железными дорогами и самолетами, пре-паратами и культурами, и все это очень похоже на то, чем они занимались в пятилет-нем возрасте. Только тогда жука давили палочкой и одного, – один на один с жуком, каково это! – а теперь

– гигантским опрыскивате-лем и сразу всех.Знаете, чем они отличаются от тех, кто играет в уныние и неудачу? Нет, не количеством денег, земель, урожайностью. А тем, что счастливы они, как в детстве.Хотя, по моим наблюдениям, тот, кто на квадроцикле, счастливее, чем тот, кто на пятипалубной яхте.

И все же это игра: заработа-ешь ли ты десять миллионов в этом году или тридцать.Чтобы прокормиться и бен-зин для квадроцикла купить, хватит и миллиона. Чтобы сделать закладку на следующий год, и пяти-вось-ми миллионов хватит. Поэтому десять или трид-цать – лишь обозначение динамики игры, продолжит-

ся ли игра, перескочишь ты по стрелке на пять очков впе-ред или пропустишь ход и двинешься дальше в следую-щем году.В эти игры включаются все. Вырастил человек десять тонн, восемь на круг. Написал в бумагах отчетных: урожай-ность пять тонн. Прибегают из района: напиши шесть с половиной! Он делает скорб-ное лицо ангела, вовлеченно-го в приписки, пишет – шесть с половиной. Наверх идет победный отчет…А районы тоже играют, созда-ют видимость, будто регули-руют процесс. Сверху прихо-дит бумага – обеспечить, организовать, достигнуть. Ййййесть!!! – берут под козы-рек. И ничего не делают. А что тут сделаешь? Структура управления осталась совет-ской, а при советской системе председатели колхозов под-чинялись районным властям. Из министерства – есть! Из области – есть! Из района – есть! А из хозяйства: шо? Та нема! Йдіть під три чорти! Сегодня агрокомпании нико-му не подчиняются напря-мую, хозяйствуют на свой страх и риск, все покупают за свой счет. Любой предприни-матель в любой момент может прекратить деятель-ность и уехать на квадроци-кле на рыбалку. И что будут делать управляющие струк-туры района, области, мини-стерства? Чем управлять? Трактором?

Начало10

А вот в игру – как управлять капиталистической экономи-кой и капиталистическими компаниями – еще никто играть даже и не пробовал.

Синоптики играют в «угадай погоду». При современном развитии технологий так часто и густо попадать паль-цем в небо – это отдельный талант. Финансовые аналитики играют в «обмани клиента». Понимая, что строительный бизнес в упадке и требует позитивных новостей, обе-щают рост и подъем. И всех накрывает очередная волна кризиса, а в мутной воде разъяренные строители уже аналитика поймать не могут.А ученые играют в «напугай побольше людей». Часть предсказывает глобальное потепление и вымирание всего живого от повышения температуры, часть – пред-сказывает «малый леднико-вый период» и вымирание от голода. На самом деле звучат и здравые мысли – измени-лась не погода и не климат, а качество и количество информации о них. На самом деле я помню, что когда ребенком меня брали на первомайские демонстра-ции, активисты профсоюза разносили из-под полы водку, и пролетарии всех стран пили ее в подъездах, чтобы согреться. Холодно было в начале мая. И снег в апреле помню. И песня такая есть – «…раптом сніг, рап-том сніг, білий сніг на зеле-ному листі». В среднем погода такая же, как и была испокон веков. С незначительными флуктуа-циями.

Поиграю и я в игру «угадай урожай». В Украине аграриям крепко нагадит политика.

В политике уже так нагадили, что никто там пройти не может, не поскользнувшись и не измазавшись.Но экономику политика удерживает только в порядке игры: политика играет, будто контролирует ситуацию, эко-номика играет, будто контро-лируется.А где тонко, там и рвется. Начинают сбоить старые фонды и изношенные акти-вы, первые сбои в ремонтах дорог, первые выходы из строя больших электростан-ций. Разворованный и не адекватно скроенный бюд-жет – тоже игра в заботу о благосостоянии общества.В итоге: покупательная спо-собность населения продол-жит падать, сельхозпродук-ция будет продаваться плохо. Пытаясь найти хоть каких-нибудь денег, органы будут вымогать их у агрофирм, строить препятствия в экс-порте и импорте техники и материалов. Для аграриев подорожает бензин, газ, электричество. Продлится это недолго, потому что народное возмущение набе-рет критическую массу. Но даже если власть сменится, не сменится система (совет-ская, читай выше). И хрень всякая продлится до конца года и далее.

Засуха будет. Она бывает всегда, в июле и августе, и будет в этом году. Синоптики обещают 40 градусов. Видимо, просто смотрят на цифры прошлого года. Я бы сказал, 38-42 будет. Но они предсказывают ливни и грозы, а я бы сказал, что, ско-рее, от перегрева следует ждать местами ураганов, местами града. Самые серьезные аграрии предвидят осенью снижение цен на зерно, и я склонен с ними согласиться.

Все мы знаем, что высокие цены на продовольствие – тоже следствие игры, бирже-вой игры, когда ипотечные и инвестиционные деньги дви-нулись на сырьевые рынки – поиграть. Там тоже надуты пузыри и они полопаются. А продовольственный дефицит в мире совсем не таков, каким его рисуют игроки. То есть он, конечно, есть, но выглядит более выразитель-но: есть огромная толпа голо-дающего мира, но эта толпа неплатежеспособна. А те, кто способны платить за продо-вольствие, завалены жрат-вой, в том числе и в Украине. Сегодня только ленивый не производит салями и серве-лат под своей маркой (совет-ские люди, играя в «машину времени» и попав в сегод-няшнюю Украину, за пять минут бы сориентировались, что коммунизм в 2013-м победил, полно джинсов, жвачек, масла, курей и ита-льянских сапог; многие из советских людей, не успев сделать выводы, сошли бы с ума).

Та-а-ак… Что у нас за про-гноз получается? Все подоро-жает, погода будет плохая, зерно подешевеет. И что, скажете вы, дорогой читатель, – ваш главный редактор пришел на работу с больной головой с перепоя и нагрузил вас негативом?Да я не пью, это вся страна знает. И негатива в том, что я вам изложил, нету. Мы выращи-ваем сад, и он нас завалит персиками. Когда вырастет. Но пока мы после зимы гля-дим, а часть деревьев померзла, нужно новые саженцы втыкать и продол-жать за ними ухаживать. Один овощевод в журнале на дальнейших страницах говорит: расчет в бизнесе –

на пять лет, два года ника-ких, один – так себе, и два – хороших, когда и урожай, и цена в зените. Мы проходим тяжелую полосу, и она заканчивается. На наших улицах начнутся праздники.Но если мы не пройдем полосы, где все так сложно, то потом мы не поймем, что такое хорошо, когда это хорошо на нас обрушится.Наши пятиэтажные яхты выстроятся у причалов Монако от итальянской Ветимильи до Марселя, по всему Лазурному берегу.Наши квадроциклы прой-дут от Полтавы до Чопа, на Вену и Зальцбург, Лихтенштейн и Берн.Не в поисках счастья, как отправлялись наши предки и отправляются сейчас наши современники… А так, в порядке игры, кто дальше продвинется с экспортным потенциалом.Потому что жизнь – не толь-ко игра.Это еще и запах прибитой пыли после майского дождя, – я вам два дождя в мае, хороших, обильных, обещаю.Это сладкий кочан кукуру-зы, крепко посоленный, аро-матный.Это бескрайний ваш лан с большим урожаем и стоящие у ваших дверей гонцы с фор-вардными контрактами, с 50-процентной предоплатой и самовывозом.Жизнь хороша, как шмат сала на черной скибке хлеба, только умейте понимать ее вкус и различать игру и реальность.Работа закипает.Здесь вы, хозяин, мой чита-тель, здесь ваша территория и ваша страна.Седлайте квадроциклы.Нас ждут великие дела.

Ваш главный редактор

Содержание12

62По системе древлян

Эта система земледелия способна приносить успех там, где модные новинки не работают

66Возврат к истокам

Органический опыт на Черниговщине

72Разрушение «подошвы»

Как бороться с переуплотнением почвы

Большая культура

85 Горчица черная – эмблема печали, горчица белая – эмблема любви...

Еще одна альтернатива подсолнечнику

92Горчичные реалии и перспективы

Производство горчицы в Украине и мире

96Безостый Модерн, пивоваренный Парнас, высокоуро жайный Взірець и другие

Селекция ячменя ярового разных направлений использования

108Нематодоустойчивые сорта

Эффективное противостояние золотистой цистообразующей картофельной нематоде

Соль земли

20Сергей Малиновский, «Импак»:

О пользе мытых овощей

Мировые рынки

30Погода и конъюнктура работают на экспорт

Колонка Леонида Козаченко, президента Украинской аграрной конфедерации, председателя Совета предпринимателей при КМУ

32Урожай с доставкой

В Киеве создана Ассоциация аграрных перевозчиков Украины

Технологии

47Черноземы обыкновенные – прежде и теперь

Как остановить деградацию почвы

Содержание14

114Большое дело – на малых площадях

Растения и вещества

121 Сколько и чего вносить – вот в чем вопрос

Но немаловажно и правильно брать пробы почвы

128Сидераты против бесхозяйственности

Инфильтрация влаги и питательных веществ устраняется сидерацией

134Забота земледельца о качестве воды

148Найважливіший елемент для ріпаку

163Нежеланный гость виноградарей

Бактериальное увядание – проблема, которую нужно встретить во всеоружии

168Дитиленхоз – опасное нематодное заболевание картофеля

172Pизобактерии Pseudomonas, способствующие росту и развитию растений

178Биологические антагонисты болезней и вредителей

Инсектофунгицидная биозащита поля и сада

Жизнь машин

183 «Мрiя» в поисках гармонии с землей и людьми

IT-технологии и сельхозтехника John Deere для переоснащения западноукраинских агрохозяйствDeere&Bauer: вакуумно-дисковое дозирование высевного материала в широкой полосе захвата

196Началась посевная – пневмомеханика, вперед!

Обзор современных посевных комплексов

208Жмем масло!

В хозяйстве можно наладить переработку, кото рая будет снабжать свежей копейкой регулярно

Содержание16

216Гранулы плодородия в полосе захвата

Обзор новинок в сегменте разбрасывателей удобрений, пестицидов и противогололедных реагентов

Хранение

229 Ищете плесень? А плесени нет!

Американцы придумали экологически чистую технологию, которая не допускает развития плесени в хлебе на протяжении 60 дней хранения

234На что еще годится картофель

Кроме крахмала есть еще, по меньшей мере, четыре вида продукта переработки картофеля, которые потенциально востребованы рынком

236Элеватор без головной боли

Шахтная сушилка, самотеки с каскадами и виды на будущее – рекомендации опытного проектировщика Веры Розуменко, как сделать элеватор экономически выгодным без сверхзатрат

Головний редактор Юрій Гончаренко gzerno@gmail.com/ Редакція тел.: (044) 581-09-19 тел./факс: (044) 581-09-61 editor.zerno@gmail.com Заступники головного редактора Олекcій Рижков rolexant@gmail.com

Ігор Самойленко sam.zerno@gmail.com

Володимир Набок vnabok.agro@gmail.com

Ірина Тіщенко irazerno@gmail.com Наукові редактори Микола Косолап n.kosolap@gmail.com

Володимир Вдовенко pst.kiev@gmail.com Реклама (044) 581-51-16, (044) 581-09-62 Лариса Ржевська larisa.rzh@gmail.com (067) 504-59-45

Наталія Коваленко natalikv.zerno@gmail.com (067) 214-47-31

Світлана Крюкова kryukova.svetlana@gmail.com (067) 246-78-87

Олександр Веремчук v.zerno@gmail.com (067) 449-17-77 Передплата та збут zbut.zerno@gmail.com (044) 581-09-61

Дизайн та версткаОлена Кіян, Наталія Іванова, Олексій Болотов Адреса для листування, адреса засновника 04080, м. Київ, вул. Фрунзе, 13-Б, журнал «Зерно»

Веб-сайт www.zerno-ua.com

Засновник і видавець ТОВ «Видавництво «Зерно», засновано у березні 2006 р. у Києві

Свідоцтво про державну реєстрацію друкованого засобу масової інформації КВ-№11123-03Р

Свідоцтво про внесення суб’єкта видавничої справи до Державного реєстру видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції ДК №3102

Друкарня ТОВ «Новий друк», 02660, м. Київ, вул. Магнітогорська, 1

Підписано до друку 23.04.2013 р.

Номер замовлення 13-6114

Наклад: 21 600 прим. Рекламні матеріали публікуються зі знаком © ТОВ «Видавництво «Зерно», 2006

ЗЕРНО № 4 (85) апрель 2013

Мы награждены Орденом Республики Франция

«За заслуги в сельском хозяйстве» (Шевалье)

НА

ОБЛ

ОЖКЕ

Сер

гей

Мал

инов

ский

, «И

мпа

к»

Передплатний індекс: в Україні та країнах СНД – 95250, у РФ – 36496

Содержание18

12 листков из блокнота

240Предприниматель должен полюбить цифры

Нужно владеть современными приемами оценки эффективности собственного бизнеса, чтобы понимать свое место на рынке и попытаться узнать свое будущее

Помощники

242И зазвучала Sonata

Тест-драйв Hyuindai Sonata

Наши авторыАлександр Крамарев, Олесь Капитанчук, Андрей Новицкий, Сергей Карабинеш, Иван Кавун, Михаил Демьяненко, Александр Боронин, Анатолий Бабич, Александр Бабич, Ольга Балко, Елена Куприянова, Лилия Авдеева, Лариса Кульминская, Игорь Бучинский, Олаф Гауэ, Стюарт В. Мельвин, Джеймс Л. Бейкер, Джон С. Хикман, Джон Ф. Монкриф, Ниле С. Волленхапт, Александр Бердников, Виталий Волкогон, Георг Рем, Дональд Д. Говард, Валентина Большакова, Ольга Важенина, Наталья Васько, Алексей Наумов, Павел Солонечный, Юлия Иваницкая, Валентина Журавель, Анна Будилка, Сергей Крамарев, Сергей Красненков, Валерий Исаенков, Сергей Артеменко, Юрий Сидоренко, Федор Леринец, Александр Ильенко, Ярослав Алексеев, Иван Либ, Сергей Березовский, Анатолий Христенко, Николай Косолап, Сергей Жученко, Владимир Сыроватко, Любовь Токмакова