Terdiri dari 2 komponen utama :An Organik Organik

An OrganikUnsur kehidupan membutuhkan 25 unsur penting yang paling banyak C. H, O dan NUnsur yang di butuhkan dalam jumlah kecil adalah Fe, nitrogen, Iodin dllBila kurang Iodin pembengkakan kelenjer tiroidBila kekurangan Fe ---- Anemia

K

Isotop : dan nomor atom samaIsotop radioaktif :Isotop Radioaktif dan non radioaktif bermanfaat pada proses kimiawi organisme melalui metabolismeMolekul gabungan 2 atau lebih atom di hubungi oleh ikatanIkatan : ikatan lemah H2O ikatan kuat NaClIkatan lemah memperkuat bentuk-bentuk dari molekul biologis dan membantu molekul melekat satu sama lain.Contoh : Sel otak memberi sinyal pada sel penerima dengan cara melepaskan ikatan untuk menempel pada molekul reseptor yang terdapat pada sel penerima.

Komponen AnorganikAirMedium utama selKomposisinya 70% - 85% dalam selBerfungsi sebagai pelarut zat anorganik dan organik seperti : ion-ion, glukosa, sukrosa, asam amino, dan berbagai vitaminSebagai medium pendispersi dari sistim koloid protoplasmaMedia transpor berbagai zat terlarut atau tersuspensi untuk berdifusi dari satu bagian sel ke bagian sel yang lain.Media dalam proses reaksi reaksi enzimatis yang berlangsung di dalam selMengabsorpsi panas dan mencegah perubahan yang drastis di dalam sel

Garam garam mineral (Elektrolit)Elektrolit yang terpenting di dalam sel adalah : K+, Mg+2, SO4-2, HCO3-, dan sedikit Na+, Cl-, Ca+2Ion ion ini terlarut dalam cairan selTerikat secara khusus pada molekul molekul protein dan lipid

Fungsi ElektrolitFungsi osmosis, yaitu konsentrasi total elektrolit berpengaruh terhadap difusi air melintasi membranDapat menimbulkan reaksi reaksi di dalam selMenentukan dan mengatur aktifitas beberapa reaksi yang dikatalisis oleh enzimatik untuk metabolisme sel

Asam

H2O + CO2 H2CO3

H+ HCO3pH normal 7.4Bila terjadi perubahan pH gangguan pada tubuhpeka terhadap ion H+

Larutan Buffer / PenyanggaH2CO3 / NaHCO3 paling banyak larutan buffer phospat H2PO4 untuk menetralisi kelebihan H2CO3Larutan buffer Hb HHbO2/B HbO2- bekerja dalam eritrositLarutan buffer protein H- Protein bekerja dalam plasma

Senyawa KarbonHidrokarbon -> terdiri dari atom C dan H Contoh : CH4 metanaIsomer : senyawa yang memp. RM sama tapi struktur berbedaContoh : estron dan testosteron Glukosa dengan glukosaEnansiomer : senyawa yang bayangan cerminnya tidak berhimpit

Struktur dan fungsi makro molekulSenyawa organik : KH, Lipid, protein dan asam nukleatMakromolekul polimerKarbohidrat :Monosakarida : Karbohidrat paling sederhanaex. Aldosa (glukosa) Ketosa (fruktosa)Merupakan nutrien utama selSebagai sumber energiMonosakarida memiliki peranan penting dalam kehidupan

Disakarida terdiri dari 2 monosakaridaContoh : laktosabanyak terdapat pada ASI ibuPolisakarida : terdiri dari ribuan monosakarida -Pembangun unsur yang melindungi selCotoh : glikogenmensuplai kebutuhan energi Hidrolisis glikogen menghasilkan glukosa, bila permintaan glukosa meningkat

Selulosa Selulosa akan mengikis di dinding saluran pencernaan dan merangsang pencernaan Mengeluarkan enzym melepaskan sisa makanan dengan lancar.

LIPIDTriasil gliserol / trigliserida (tiga asam lemak terikat pada gliserol)Asam lemak :Jenuh tidak mempunyai ikatan gandabentuk padat pada suhu kamar Contoh: mentega dan lemak hewani

Tidak jenuhmempunyai ikatan ganda (mencegah terjadinya penggumpalan molekul lemak-> padat)bentuk cair pada suhu kamar Contoh : Lemak nabati

LipidSenyawa organik yang tidak larut dalam air tapi larut dalam pelarut2 yang nonpolar Terdapat 2% dari massa selLipid polar merupakan komponen utama membran selPada umumnya sel mengandung fospolipid dan kolesterol 95% dari massa sel mengandung trigliserida (lemak netral)Berperan sebagi cadangan energi

Tabel 5.1* Gambaran Umum Fungsi Protein

JENIS PRORTEINFUNGSICONTOHProtein StrukturalPendukungSeranggga dan laba laba menggunakan serat sutera, masing masing untuk membentuk kokon dan sarangnya. Kolagen dan elastin menyediakan suatu struktur serat dalam jaringan ikat hewan, seperti tendon dan ligament. Keratin adalah protein rambut, tanduk, bulu dan tempelan lain pada kulit Protein simpanan / cadanganCadangan asam aminoOvalbumin adalah protein pada putih telur, yang digunakan sebagai sumber asam aminio bagi embrio yang sedang berkembang. Kasein, protein susu, merupakan sumber utama asam amino untuk bayi mamalia. Tumbuhan memiliki protein cadangan dalam bijinyaProtein transportMengangkut substansi lain Hemoglobin, protein yang mengandung besi dalam darah vertebrata, mengangkut oksigen dari paru paru ke bagian tubuh lainnya. Protein transpor lainnya mengangkut molekul melewati membran sel.Protein hormonalKoordinasi aktivitas organisme Insulin, suatu hormon yang disekresi oleh pankreas, membantu mengatur konsentrasi gula dalam darah vertebrataProtein reseptorRespon sel terhadap rangsangan kimiawiReseptor yang ada di dalam membran sel-sel saraf akan mendeteksi sinyal kimiawi yang dilepaskan oleh sel-sel saraf lainnyaProtein kontraktilPergerakanAktin dan miosin bertanggung jawab atas pergerakan otot, protein kontraktil bertanggung jawab atas pergerakan atau getaran silia dan flagella, yang menggerakkan banyak selProtein pertahananPerlindungan terhadap pemyakitAntibodi menyerang bakteri dan virusProtein enzimatikPercepatan reaksi reaksi kimiawi secara selektifEnzim pencernaan menghidrolisis polimer dalam makanan

Protein globularEx. Albumin, GlobulinMerupakan enzim selMenyatu / melekat pada struktur membran selMengkatalis reaksi reaksi kimia di dalam selex. Semua enzim, protein transpor pada darah, antibody, protein penyimpan

Protein konyugasi (bersenyawa dengan zat lain)Protein yang di hubungkan ke suatu bagian non protein (gugus Prostetik)Ex. * Chromoprotein- hemoglobin - feritin- cytochrom * Glikopen- mucin * Nukleoprotein * Fosfoprotein- kasein, vitolin * Protein koenzim- dehidrogenase * Lipoprotein * Metaloprotein

Asam Nukleat Senyawa penting terdapat dalam selTersusun atas unit unit nukleotida, setiap nukleotida tersusun atas basa purin atau piramidinDua asam nukleat yang di kenal : DNA dan RNABasa purin umum di jumpai adalah adenin dan guaninBasa pirimidin yang umum adalah urasil, timin dan sitosin.DNA -> materi genetik yg diwarisi organisme dari org tuanya.

Membran SelMenyelubungi sel, elastis dan tipisTebalnya 7,5 nm s/d 10nmHampir seluruhnya terdiri dari lipid dan protein dengan komposisi : 55% protein, 25%fosfolipid, 13% kolesterol, 4% lipid dan lainnya dan 3% karbohidratProtein pada membran glikoproteinyaitu : protein integral (yang menonjol) sebagai pengangkut Protein perifer (yang melekat pada permukaan membran ) enzim

Sistem Koloid (Sistem Dispersi)Koloid campuran suatu zat yang tidak dapat bercampur terdiri dari- fasa terdidpersi- fasa pendispersiDefinisi :Terdispersinya suatu zat dalam zat lain dengan ukuran diameter reniknya 100A 10000A /0,1-1Koloid - Sol - Emulsi - Gel

Pengolongan Koloid / Sol

Contoh contoh koloid : - susu, agar-agar,tinta, sampho, awan, dll - cairan di dalam sel (sitoplasma)

Fasa terdispersi : zat zat anorganik (logam,sulfida, oksida)

Fasa terdispersi : zat zat anorganik (logam,sulfida, oksida)

KESETIMBANGAN DONNANKESETIMBANGANKOMP KIMIA SAMA I2 II SAMAMEMBRAN S.P. TAK SEMPURNA PERMIABEL ION : KECIL SEPERTI Na+, K+, Cl+ I- IMPERMIABEL ION : BESAR SEPERTI : R- (KOL)