ABSTRAKDAMPAK KONSUMSI TELUR MENTAH JANGKA PANJANG TERHADAP ABSORBSI VITAMIN B12 DITINJAU DARI KEDOKTERAN DAN ISLAM

Telur merupakan sumber nutrisi penting yang mengandung zat gizi seperti protein, lemak, kolestrol, kolin, asam folat, zat besi, kalsium, fosfat dan vitamin A, B, D, E dan K serta antioksidan karotenoid. Kandungan protein yang tinggi pada telur menjadikan telur sebagai standar acuan kualitas protein. Telur mentah mengandung protein pengikat vitamin B12. Protein pengikat ditemukan pada bagian kuning dan putih telur. Protein pengikat vitamin B12 merupakan glikoprotein rantai tunggal dengan berat molekul 37 KDa. Ikatan antara protein pengikat dengan vitamin B12 dapat menyebabkan terganggunya absorbsi vitamin B12. Dalam tinjauan Islam, pada dasarnya membolehkan mengkonsumsi telur selama memberi manfaat dan tidak menimbulkan mudharat. Tetapi apabila mengkonsumsi telur menimbulkan banyak kemudharatan daripada manfaatnya, maka konsumsi telur tergolong halal tetapi tidak baik dan tidak boleh dikonsumsi. Kedokteran dan Islam sepakat bahwa konsumsi telur mentah jangka panjang banyak mengandung mudharat dan membahayakan tubuh, sehingga konsumsi telur mentah jangka panjang menjadi suatu hal yang harus dihindari. Skripsi ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan pemahaman akan dampak konsumsi telur mentah jangka panjang terhadap absorbsi vitamin B12 dari segi kedokteran dan Islam.Saran dari penulisan skripsi ini diharapkan dokter dapat menjelaskan bahwa konsumsi telur mentah jangka panjang memiliki hubungan langsung dengan penghambatan absorbsi vitamin B12, kepada masyarakat diharapkan dapat menghindari konsumsi telur mentah jangka panjang terkait dengan dampak yang ditimbulkan dan kepada mubaligh diharapkan dapat memberikaan arahan dan ilmu tentang ketentuan makanan halal, baik dan tidak berlebihan.

ii