IMPLEMENTACIÒN DE LAS BASES TECNOLÓGICAS PARA UN SISTEMA

MULTIPRODUCTIVO Y EDUCATIVO EN LA COMUNIDAD DE SAN

FRANCISCO DE RAYMINA VILCASHUAMÁN, AYACUCHO

Espinoza P., Rafael L.

Centro de Energías Renovables y Uso Racional de la Energía. Universidad Nacional de

Ingeniería. CER – UNI, Av. Túpac Amaru 210 Rímac. Lima – Perú. Tel.: 511-3821058 cer@uni.edu.pe

RESUMEN

El presente proyecto se ha desarrollado durante 02 años, 01.2010 – 12.2011, contando con

financiamiento de GVEP International ganado en el Concurso IDEAS de febrero del 2009.

Su propósito fue contribuir con la mejora de las condiciones de vida de la población de dicha comunidad a través de la difusión de tecnologías con alto impacto social. Las bases

tecnológicas giran alrededor de las siguientes instalaciones productivas y operativas: 1.

Invernadero comunal de 200m² de superficie para cultivos, 2. Secador solar modelo

invernadero con capacidad de carga de 200kg de hierbas aromáticas frescas, 3. Molino de granos activado por un aeromotor, 4. Planta para elaborar quesos y yogurt con capacidad de

procesar 230 litros de leche y 60% de suministro energético de origen solar, 5. Veinte

biohuertos familiares instalados en otras tantas viviendas de la comunidad,entre otros.

PALABRAS CLAVE: Desarrollo Rural, Desarrollo Limpio.

ABSTRACT

The following project has developed during 02 years, from 01.2012 until 12.2011, with fun

ding from GVEP International won in the IDEAS's Competition by February 2009. Its

purpose was to contribute to improving the living conditions of the population within the community through the dissemination of technologies with high social impact. The

technological bases revolve around the installation and operation of the following

constructions: 1. Community Greenhouse of 200m ² areas for crops, 2. Solar dryer

(Greenhouse model) with a load capacity of 200kg of aromatic fresh herbs, 3. Pneumatic motor used as a grinding of grains, 4. Plant to produce cheese and yogurt with capacity to

process 230 liters of milk and 60% energy supply from solar, 5. Twenty family’s vegetable

gardens installed in some homes in the community, etc.

KEYWORDS: Country development, Clean development

INTRODUCCIÓN

Antecedentes

Entre los años 2004 y 2007 se produjo una intervención en San Francisco Raymina (SFR),

comunidad de la provincia de Vilcashuamán de la región Ayacucho del Perú ubicada a 3

700 msnm, intervención que hizo el Centro de Energías Renovables y Uso Racional de la

Energía CER-UNI), mediante el desarrollo del proyecto ENERGIZACIÓN SUSTENTABLE EN COMUNIDADES RURALES AISLADAS, CON FINES PRODUCTIVOS financiado por

la organización de Estados Americanos.

Posteriormente durante los años 2008 y 2009 se desarrolló también desde el CER-UNI, el proyecto PROPUESTA TÉCNICA DE CONFORT TÉRMICO PARA VIVIENDAS EN

COMUNIDADES LOCALIZADAS ENTRE 3 000 Y 5 000 msnm, lo que permitió recuperar

y sostener las buenas relaciones con la Comunidad en aspectos vinculados con su diario

quehacer.

Sobre esta base de rica experiencia se inicia el proyecto IMPLEMENTACIÓN DE LAS

BASES TECNOLÓGICAS PARA UN SISTEMA MULTIPRODUCTIVO Y EDUCATIVO EN

LA COMUNIDAD DE SAN FRANCISCO DE RAYMINA, AYACUCHO en enero del 2010, planteando metas y propósito harto ambiciosos y que también descansan sobre la

percepción de confianza generada mediante los procesos de integrar nuevas tecnologías

con las capacidades y saberes propios de los pobladores de SFR.

Actualmente, 20 a 25 familias de esta comunidad están decididamente comprometidas con

el desarrollo de su comunidad e integran el grupo que tendrá a su cargo la Gestión

Administración del Sistema tecnológico implementado en SFR para lo cual está siendo

capacitado en temas de empresa rural e inserción de sus productos en el mercado regional.

Justificación

La problemática comunicacional planteada por la multiculturalidad en el Perú, constituye un permanente desafío a los programas de desarrollo, por su fuerte asociación con la

resistencia de la pobreza y la pobreza extrema a las intervenciones externas.

Es así que la generación productiva diversificada concebida para una comunidad tradicional

alto-andina como San Francisco de Raymina, visibiliza la necesidad de contar con formas de comunicación interculturales, y con criterios de interacción adecuados entre los niveles

de gestión, trato y apoyo mutuo entre el personal técnico y la población hasta sentar las

bases de lo que será una organización productiva autónoma y culturalmente bien

identificada. El establecimiento de vías y formas de comunicación adecuadas para la cadena productiva múltiple generada en SFR, en al menos dos niveles de mercado: el local

(comunidades aledañas) y el regional, constituyen también parte de este proyecto de Bases

Productivas.

Objetivos:

1. Generar, organizar y sostener una estructura humana para el trabajo productivo,

que sostenga todas las etapas de las cadenas productivas a implantar y progrese

sobre la base de sus propios recursos.

2. Implementar tecnologías de fuentes renovables de energía para a) agregar valor a

productos agrarios propios en la línea de plantas aromáticas y medicinales, y

granos andinos, b) generar nuevas producciones en la línea de derivados lácteos

(quesos) y frutales, c) capacitar a los integrantes de la organización en tareas requeridas por las diversas etapas de una línea productiva, d) mejorar la imagen

de la comunidad sobre la base de las instalaciones implantadas, organizadas como

infraestructura para el turismo.

3. Organizar la estructura productiva comunal, de modo tal que genere condiciones y recursos para su propia sostenibilidad.

SAN FRANCISCO DE RAYMINA Y SU ENTORNO

La comunidad de San Francisco de Raymina se encuentra ubicada a 3700msnm en el

distrito de Huambalpa, provincia de Vilcashuamán Región de Ayacucho. Tiene las

características propias de la región alto-andina tanto en lo referido a su configuración física, geográfica y climatológica, con relación a su estructura social y productiva se

expresa como una modalidad particular de cultura tradicional andina en un contexto

espontáneo de modernización. Este último aspecto es referente valioso de significación en

el planteamiento de un sistema de información y comunicación productiva, flexible y compatible con las características intrínsecas y evolutivas de la población de SFR en los

aspectos social, cultural y demográfico.

En ella se practica la ganadería por pastoreo y en las partes bajas la agricultura, predominando aquella (60 %), sobre esta (40 %), actividades que constituyen la fuente

principal de su sostenimiento.

Hacen poco uso de los productos naturales existentes en la zona, por ejemplo las hierbas medicinales como las aromáticas, entre las que tenemos: la muña, pampa salvia, cola de

caballo y qari sirviq.

Los principales indicadores referenciales del desarrollo actual de SFR son los que se cita a continuación.

a. Los cultivos papa, cebada, trigo y maíz hacen el 76% de su agricultura.

b. Las vacas, ovejas y caballos cubren 75% de la tenencia de animales útiles.

c. Dependencia elevada del azúcar y el arroz en términos económicos, seguidos por la sal, zanahoria y cebolla.

d. La zanahoria y la cebolla son los productos más comprados las familias de SFR.

EL PROYECTO GVEP

Este proyecto beneficiará directamente a todas las familias de la comunidad que son cerca

de 50; las actividades productivas que se espera implantar requieren del concurso de un número apreciable de pobladores. Los beneficiarios indirectos serán los pobladores de las

comunidades vecinas, particularmente de aquellos que moran en la capital del distrito al

que pertenece San Francisco de Raymina, es decir Huambalpa. Otras comunidades cercanas

serán el primer cinturón de actuación para introducir los productos de Raymina. La capital de la provincia será también un escenario que se sensibilizará especialmente para los

efectos de ubicar y consolidar mercados. Si consideramos que el 25% de hogares de un

universo se hacen de uno de los productos, entre varios, que salgan de Raymina, estaríamos

hablando de cerca de 150 familias indirectamente beneficiadas con los primeros resultados

del proyecto. En el corto plazo, podríamos hablar de mil a mil quinientas familias de la región.

Dimensión Innovadora:

Entonces, lo innovativo es, en esencia, la conjunción de las potencialidades y capacidades

comunales, frente a las carencias culturales y productivas de la misma y un puente de

comunicación para la transferencia, cuyas estructuras y pistas se están gestionando con la

progresiva consecución de los hitos previstos y con el respaldo y orientación de la participación y aporte de los capacitadores comunitarios.

La organización de toda la Comunidad alrededor de sus recursos naturales y sus

Capacidades reforzadas, armonizadas con las Energías Renovables y sus tecnologías está convirtiendo a SFR en un Sistema productivo rural, sostenible y replicable que se espera

lograr sobre la base de los siguientes criterios de organización.

1. Las metodologías de desarrollo rural a implementar buscan no sólo la dinamización de los recursos naturales, sino la diversificación de los recursos agrarios, histórico-

culturales, turísticos, paisajísticos y energéticos.

2. La protección dinámica de los recursos naturales debe contemplar actividades

económicas compatibles con la calidad medioambiental, el mantenimiento de las infraestructuras, una correcta promoción turística para conservar los recursos histórico-

culturales, imaginación en el campo de la gestión y educación e investigación sobre estos

temas.

Marco logrado:

1. Producción rural limpia sostenible y replicable

Las tecnologías a implantadas se caracterizarán fundamentalmente por su inocuidad frente

al ambiente porque funcionan sobre la base de la utilización de fuentes renovables de

energía, principalmente la solar y complementariamente la eólica, en cadenas productivas

con las previsiones requeridas para evitar la contaminación del ambiente por efecto de residuos y efluentes sólidos y líquidos.

El carácter de sostenible devendrá de la seguridad del suministro energético descrito, de la

capacitación constante de los comuneros a cargo de la organización empresarial implementada y del beneficio económico generado por la dinámica de las líneas

productivas que conforman esa organización empresarial.

La calidad de replicable del modelo descansará sobre su funcionamiento con un mínimo de dependencia foránea y el convencimiento natural de sus pobladores de los retornos

positivos que se generarán.

2. Tecnologías para la producción rural limpia y sostenible

COCINA MEJORADA

La cocina mejorada o fogón mejorado es un equipo que va a generar beneficios directos

como la cocción de los alimentos en menor tiempo, evitar quemaduras accidentales, evitar el efecto nocivo de respirar el humo y mejor uso del calor generado; así mismo, beneficios

indirectos como reducir el tiempo de recolección de combustible (leña carbón vegetal,

estiércol, residuos agrícolas, etc.) o ahorro económico en su compra y mayores y mejores

momentos para dedicarlos a otras actividades. Se ha instalado estos artefactos en 20 hogares.

Fig. 1 Cocina mejorada, a la izquierda el esquema y a la derecha el instante captado cuando la Sra. Mariluz Damiano usa el horno

MOLINO DE GRANOS

Es un sistema mecánico de molienda compuesto por un aeromotor (molino de viento) y un

molino de platos para triturar granos hasta la calidad granulométrica de harina. El primero

que trabaja a merced del viento acciona al segundo a través de mecanismos compuestos de ejes y engranajes para generar el giro de un plato de acero con su superficie estriada frente a

otro que permanece estático, entre los cuales se produce la molienda de granos

INVERNADERO

Esta tecnología ha sido implementada en tres categorías funcionales en SFR: 1) un

invernadero comunal de 200 m2 de superficie para cultivo, 2) un secador solar de 2,7x6,2m en su base y 200 m2 de superficie de apoyo para cargar el producto húmedo y, 3) veinte

Biohuertos familiares, invernaderos de 12 m2 de superficie para cultivo adosados a uno de

los muros de cada una de 20 viviendas de SFR.

Fig. 3 Invernadero comunal, a la izquierda la imagen real y a la derecha la representación

virtual

Fig. 4 A la izquierda el secador modelo y a la derecha un Biohuerto instalado en casa de

Ulises Castro.

PLANTA DE ELABORACIÓN DE QUESOS

Es un sistema integrado para elaborar quesos o yogurt con capacidad diaria máxima 230 litros de leche fresca más ingredientes de norma y capacidad de aporte energético requerido

para los procesos pertinentes a partir de resistencias eléctricas, GLP y energía solar cuya

fracción de aporte puede llegar a 60%.

Los equipos de proceso han sido instalados en ambientes especialmente acondicionados

para estos fines cumpliendo las recomendaciones sanitarias existentes. El sistema de

calentamiento de agua (SCAES) de 600 litros cuenta con una estructura de palos de

eucalipto diseñada y construida de acuerdo con los requerimientos técnicos pertinentes.

Fig. 5 Planta de elaboración de quesos, a la izquierda parte posterior de la planta

que deja ver el sistema de calentamiento de agua con energía solar de 600 litros

de capacidad y a la derecha frontis de la planta.

DUCHAS COMUNALES

Es un ambiente sanitario cerrado de 30,87m2 de superficie (4,9m x 6,3m) cuyo interior está dividido en dos partes incomunicadas entre sí, cada una de las cuales tiene instalados tres

ambientes independientes con una ducha cada uno de 1,05m x 1,05m x 1,80m (1,1m2 de

superficie), más un espacio común para actividades pertinentes. Cada una de estas dos

partes tiene una puerta de comunicación con el ambiente externo ubicadas en lados contrarios. Sobre el techo del ambiente sanitario están instalados dos SCAES de 200 litros

de capacidad de agua caliente solar cada uno, por lo tanto es una instalación sanitaria y

energéticamente limpia para uso de los comuneros y visitantes de SFR en el contexto del

desarrollo del turismo vivencial.

Fig.6 Duchas comunales, a la izquierda niños de SFR con expresión de satisfacción y a la

derecha se observa el sistema de calentamiento solar de agua de 400 litros de capacidad.

ORGANIZACIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL

Concepto de desarrollo:

El esquema de la figura ilustra un concepto de desarrollo coherente con el de desarrollo

humano sostenible que, además de las componentes de crecimiento físico y económico,

privilegia las componentes humana, social y ambiental como fundamentales.

En este contexto se considera al desarrollo como un proceso dinámico en el que se tiene la

capacidad de autodeterminación, se mejora la calidad de vida y se adquiere la capacidad

para sostener estas dos condiciones en el tiempo sobre la base de sus propios recursos.

Pensamos que esto debe suceder en Raymina.

Fig. 7 Representación gráfica del

Concepto de desarrollo

Organización para el desarrollo:

Se vislumbra un esquema organizacional comunitario con rasgos y características

coherentes con los siguientes postulados y el concepto de desarrollo expuesto.

Las Comunidades organizadas para el trabajo productivo sustentable, con tecnologías de

energías renovables requieren que sus recursos propios queden integrados a líneas

productivas establecidas en ellas bajo la responsabilidad funcional de “Núcleos Comunitarios de Desarrollo Humano Sostenible”, como las JUNTAS que han germinado en

San Francisco de Raymina.

De esta manera pueden aspirar a contar con un “Modelo Replicable de Desarrollo Rural Humano y Sostenible” que les empoderaría para alcanzar a Gobiernos Locales y Regionales

para sensibilizados y comprometerlos para que contribuyan con el desarrollo comunitario

iniciado.

Las familias de la Comunidad quedan ligadas y comprometidas entre sí para el beneficio

mutuo alrededor de una actividad productiva de interés común liderada por un comunero

surgido o elegido con espontaneidad.

El carácter de la organización es proactivo y cuenta con infraestructura para la(s)

actividad(es) productiva(s) a cargo de equipos humanos capacitados en la(s) tecnología(s)

involucrada(s) y en gestión, administración y mercado.

Sus recursos naturales propios serán identificados y cuantificados y contarán con

alternativas de desarrollo sustentable sobre la base de sus propios recursos. En síntesis, se

requiere la concurrencia sostenida de los siguientes tres factores de desarrollo representados

esquemáticamente en la figura.

- Organización Comunal para el trabajo productivo sostenible.

- Explotación productiva y sostenible de recursos propios, naturales y generados.

- Tecnologías sostenibles, necesarias para mantener una cadena productiva sustentable.

Fig.8 Representación gráfica de la Organización para el desarrollo

Apropiación y transferencia tecnológica:

La apropiación y transferencia tecnológica son profundos procesos de aprendizaje y

compenetración con procedimientos cuyos caracteres y alcances guardan estricta relación con la tecnología involucrada en dichos procesos, si es simple, estos también lo son pero si,

en cambio, tenemos una tecnología compleja al frente, como la implementada en Raymina

para elaborar quesos, entonces aquellos procesos también lo serán.

Estos procesos son interdependientes y por ello el uno depende del otro, por lo que

podemos afirmar que “Una tecnología queda transferida a un ecosistema cuando este se

apropia de ella. Esta apropiación llega después que la tecnología foránea se convierte en

tecnología propia y adquiere condiciones y características de transferible, es decir, una suerte de revuelta tecnológica mejorada”

Las tecnologías implementadas en SFR aún no tienen el carácter de transferidas, lo serán

cuando los comuneros de Raymina se apropien de ellas y esto se logrará cuando dichos

usuarios internen e integren en sí mismos la esencia utilitaria de aquellas tecnologías en

armoniosa coherencia con lo requerido para la satisfacción de sus necesidades.

Para alcanzar este estadio pasará algún tiempo durante el cual se sucederán progresos en las personas y en sus organizaciones que serán asimilados por ellas y generarán satisfacción en

los individuos.

Cuando la tecnología termina por ser apropiada en el ecosistema en donde se implementó, por ejemplo SFR, ésta adquiere la capacidad de generar su transferencia a otro ecosistema,

con las mejoras y perfeccionamientos que se darán durante el proceso de apropiación

tecnológica.

El esquema que se muestra en las figura de la página siguiente que ilustra este proceso

revelando factores, condiciones, actores y roles principales involucrados en un proceso de

transferencia y apropiación tecnológica.

Fig. 9 Diagrama representativa de la dinámica involucrada con el proceso de apropiación y

transferencia de tecnologías

Organización establecida y visión del negocio en SFR

El presupuesto para inicio de actividades de todas las líneas durante el primer año se muestra en la tabla que sigue a continuación.

Línea Egresos año 1 (S/.)

Derivados lácteos 6212

Invernadero 1030

Turismo vivencial 1070

Total 8312

Los ingresos totales de la comunidad previstos para el primer año se muestran en la tabla que sigue a continuación.

Línea Ingresos año 1 (S/.)

Derivados lácteos 7800

Invernadero 1000

Turismo vivencial 720

Total 9712

Guardando un porcentaje de los ingresos generados por las líneas productivas, se crea una

caja comunal que permite cubrir la totalidad de los costos de producción de cada línea.

Trabajo del comunero Ganancia anual (S/.)

Manejo de pasto y ganado 1300

Elaboración derivados lácteos 1300

Vendedor derivados lácteos 1300

Cultivo en los invernaderos 600

Vendedor de hierbas aromáticas. 600

Turismo: alquiler habitación 768

Turismo: restaurante 960

Turismo: paseo a caballos 768

Turismo: venta de artesanías 1152

Organización de cultivos y rendimientos en los Biohuertos de Raymina:

Según las ideas de los comuneros y la observación de sus compras, seria ventajoso producir en cada huerto familiar ajo, cebolla, apio, tomates y zanahoria, considerando la asociación

de plantas (cultivar juntas plantas que luchan contra las mismas plagas), la rotación de los

cultivos (para que las calidades del suelo se regeneren cada año), las épocas de siembra y

cosecha de los cultivos se podrían organizar de la siguiente manera en el año agrario.

Mes Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero

Cultivo Tomate

Apio

Zanahoria

Tomate

Apio

Zanahoria

Tomate

Apio

Zanahoria

Tomate

Apio

Zanahoria

Tomate

Apio

Zapallo*

Apio

Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre

Apio

Zapallo*

Apio

Zapallo*

Ajo

Apio

Zapallo

Ajo

Ajo

Cebolla

Ajo

Cebolla

Ajo

Cebolla

Tomate

Ajo

Cebolla

Tomate

Zanahoria

(*)Se incluye zapallo solo para el calendario y la eventualidad de cultivarla en el

invernadero comunal ya que no sería apropiado cultivar en los biohuertos

CONCLUSIONES

Con la organización de los cultivos reseñada y la aplicación de técnicas “orgánicas”, se

podrían alcanzar con un huerto de 10 m² los siguientes rendimientos cada año: 9 kg de cebolla, 2.4 kg de ajo, 18 kg de apio, 18 kg de tomates, 15 kg de zanahoria y 12 kg de

zapallo, en tiempos de cultivo tales como: tomates 5 meses, apio entre 7 y 10 meses,

zanahoria 4 meses, zapallo 4 meses, ajo entre 6 y 8 meses, cebolla entre 7 y 9 meses.

El beneficio familiar se explicaría por el hecho de ser cultivos individuales para cada hogar

mejorado, cosa que a cada familia obtener una gran diversificación de alimentos para el

consumo diario.

Para tener un cultivo orgánico de los huertos, no hay que hacer un monocultivo sino

integrar las técnicas de rotación de cultivos y de asociación de plantas para guardar un suelo

fértil y plantas sanas sin tener que introducir plaguicidas o fertilizantes químicos. Esos

cultivos se complementan para tener un huerto cultivado de manera ecológica.

Se ha logrado organizar a la comunidad entera de SFR en torno a tecnologías de energías

renovables, saberes de la comunidad, participación voluntaria y capacitación sistemática

pertinente. Es decir, desarrollo rural autogenerado.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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SAAVEDRA, SALAZAR Gonzalo Guillermo. Lineamientos de Producción Limpia en la

comunidad de San Francisco Raymina.

http://www.gvepinternational.org/community/directory/2843 http://www.perusolar.org/wp-content/uploads/2011/11/5.PONENCIAS_VIERNES1.pdf

GERMÁN-PALACIOS SEOANE, Carmen 2010 Conclusiones y Línea Base: Potencial

cognitivo rural y Gestión Socio-cultural del Proyecto: Implementación de las bases

tecnológicas para un sistema multiproductivo y educativo en la comunidad de S.F. Raymina Vilcashuamán, Ayacucho http://cgermanpalacios-s.com/category/cognitividad-cultura-y-

sostenibilidad/

GERMÁN-PALACIOS SEOANE, Carmen 2011. Recomendaciones de Gestión socio-

cultural Proyecto : Implementación de las bases tecnológicas para un sistema multiproductivo y educativo en la comunidad de San Francisco de Raymina de

Vilcashuamán, Ayacucho http://psf.org.pe/component/content/article/65-info/209-destacan-

preponderancia-del-quechua-en-comunidades-surandinas.html Nota: Fue un trabajo del equipo de investigadores del CER-UNI dirigido por Rafael Espinoza.