1 COMO REGISTRAR ESTABLECIMIENTOS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS Diciembre de 2004

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COMO REGISTRAR ESTABLECIMIENTOSY

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Diciembre de 2004

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GUIA RAPIDA DE TRAMITES PARA EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS Y

PRODUCTOS ALIMENTICIOS ENVASADOS PARA LA VENTA AL

PUBLICO

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Intervinieron en la confección y revisión de la Guía:

Coordinación Técnica: Lic. Arnaldo C. Nonzioli.Dirección Nacional de Alimentación. Subsecretaría de Política Económica y Alimentos (SAGPYA).

Coordinación Técnica Adj.: Dra. Angela González Gentile Subsecretaría de Economía Agropecuaria (SAGPYA)

Dirección Nacional de Alimentación (SAGPYA):

Ing. Agr. Mercedes NimoTéc. Andrea Janin

SENASA:

Dr. Marcelo Ballerio: A/C Dirección de Fiscalización Agroalimentaria.Dra. María Luisa Bonhomme:Dr. Oscar LernoudDr. Ricardo MaggiDr. César SartoriIng. Gabriel Pons

INAL:

Dra. Alicia Menéndez.Dra. Beatríz German

JURISDICCIONES :

Dr. Jorge Aimi (Prov. de Santa Fe)Dr. Alberto R. Andrade (Prov. de Chubut)Dra. Nora Bellmann (Pcia de Jujuy)Dr. Gustavo Fabián Benítez (Prov. de Buenos Aires)Dra. Nelsa Carmody (Prov. de Río Negro)Téc. Marcelo I. Cumar (Pcia. de Santa Cruz)Dra. Cristina Espinosa (Pcia. de Corrientes)Tec. Manuel Adolfo Ferreira (Pcia de Misiones)Dra. Marta López Barrios (Ciudad Autónoma de Buenos Aires)Lic. José Llenes (Pcia. de Córdoba)Dra. María Inés Manghi (Prov. del Neuquén)Dr. Darío Mariani (Pcia. de La Pampa)Ing. Angel Rizzardo. (Pcia. de Catamarca)Dra. Milena Roselló (Prov. del Chaco)

Se agradece la valiosa colaboración de la Lic. Graciela Coccaro.

Diseño : Srta. Stella Martínez (Universidad Nacional de Lanús).

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INDICE

INTRODUCCION

FORMA DE USO DE LA GUIA

GLOSARIO DE TERMINOS

NORMATIVA RELATIVA AL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS, PRODUCTOS Y MEDIOS DE TRANSPORTE.

INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (General)

INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS (General)

REGISTRO DE PRODUCTOS CARNEOS.

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ELABORADORES DE PRODUCTOS YSUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.

REGISTRO DE PRODUCTOS LÁCTEOS.

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS LACTEOS.

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS LACTEOS PARA TRANSITO INTERNACIONAL.

REGISTRO DE PRODUCTOS APICOLAS.

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS APICOLAS.

TRAMITES ANTE EL INAL. • REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS.• REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y SUPLEMENTOS DIETARIOS.

HABILITACION DE VEHICULOS O MEDIOS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS.

INSCRIPCION EN LA ONCCA.

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INDICE

TRAMITES SEGÚN JURISDICCION.

ROTULACION.

MONOGRAFIA. Lineamientos generales y ejemplo.

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Introducción:

Esta Guía contiene una descripción de los trámites necesarios para registrar establecimientos y productos alimenticios envasados para la venta al público en el mercado interno (con tránsito provincial y/o federal), así como también para la importación y exportación de esos productos.

Si bien gran parte de la información sobre registros de alimentos ya existe en forma de instructivos que posee cada organismo (SENASA, INAL y jurisdicciones), en esta Guía se han integrado todos los pasos para dichos registros. Otra particularidad de esta Guía es que está confeccionada en forma de “árbol de decisión”. De esta forma, una empresa que pretende comercializar sus productos, puede seguir un camino sencillo donde tiene claramente descripta la secuencia de trámites que se requieren para obtener las habilitaciones e inscripciones. Se cuenta, además, con un detalle de los organismos y dependencias a las que debe concurrir en cada caso, las direcciones y, cuando exista, la normativa respaldatoria de cada trámite.

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Beneficios: 1. La guía es un servicio para las empresas, que contribuirá a

disminuír los costos de transacción que no agregan valor, dado que facilitará los trámites, y por ende los tiempos, para la comercialización y la exportación de sus productos.

2 . Los funcionarios de los organismos provinciales de

regulación y control, contarán con una herramienta armonizada de fácil uso.

AlCANCE DE LA GUIA

¿ A qué tipo de productos se refiere esta Guía?

A los alimentos envasados para la venta al público.

¿ A qué se considera Alimento Envasado?

Alimento Envasado es aquel que está contenido en un envase listo para ofrecerlo al consumidor (Res. 44/2002 de la Secretaría de la Competencia, la Desregulación y la Defensa del Consumidor y Res. Conj. SPPyRS 41/03 y SAGPYA 345/03).

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¿ Qué es un Alimento envasado para la venta al público ?

Es un producto cuya producción, elaboración y/o fraccionamiento se autorice y verifique de acuerdo al Código Alimentario Argentino, a la Ley 18.284/69 y a sus disposiciones reglamentarias, por la autoridad sanitaria que resulte competente de acuerdo al lugar donde se produzcan, elaboren o fraccionen.(Art. 3º. Ley 18.284)

¿ Dónde pueden comercializarse, circular y expenderse los alimentos envasados para la venta al público?

En todo el territorio de la Nación, sin perjuicio de la verificación de sus condiciones higiénico-sanitarias, bromatológicas y de identificación comercial en la jurisdicción de destino.(Art. 3º. Ley 18.284)

¿ Qué sucede con los alimentos que se importen o se exporten?

Deberán satisfacer las normas del CAA. Podrán, no obstante, elaborarse y exportarse productos que no alcancen a satisfacer dichas normas (Art. 4º. Ley 18.284).

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Ello siempre que cumplan con la legislación del país de destino y hayan sido debidamente registrados, debiendo figurar la autorización en el rótulo.

¿ Incluye la presente Guía a los comercios minoristas que elaboran, fraccionan y envasan ciertos productos para la venta al menudeo en su propio local, como es el caso de panaderías o locales elaboradores de pastas frescas debidamente habilitados ?

No; la Guía se refiere a registros relacionados solamente con productos alimenticios o suplementos dietarios que son elaborados por un fabricante a nivel industrial y se envasan o se fraccionan y envasan, para ser distribuidos y comercializados en bocas de expendio a consumidores.

¿ Qué establecimientos deben registrarse?

Todo establecimiento donde se elabore, fraccione, conserve o deposite alimentos (Art. 2°.Anexo I.Decreto 2126/71)

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¿ COMO SE USA LA GUIA?

• Cada grupo de alimentos tiene un árbol de decisión para el registro del establecimiento y otro para el registro de productos. También se contempla el registro de Vehículos y Medios de Transporte. Las jurisdicciones figuran con su propio árbol.

• Los bloques de cada árbol que tienen fondo amarillo indican la secuencia de pasos para obtener los registros.

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• Tránsito Federal: Se refiere a la libre circulación y comercialización de mercaderías en todo el territorio de la Nación, cuando para tal propósito medie una autorización otorgada, para cada producto, por un organismo competente oficial, jurisdiccional o nacional.

• Habilitación Municipal o Habilitación Comercial. Se refiere a la habilitación que otorgan los Municipios o el Gobierno Autónomo de la Ciudad de Buenos Aires. Esta habilitación atañe a la actividad comercial y generalmente se funda en una Ordenanza de planeamiento urbano. Es usual que los municipios cuenten con un organismo, departamento o dependencia (generalmente Dirección de Comercio, Dirección de Rentas, etc.) encargado de extender la Habilitación Municipal a todo tipo de comercio, desde una lotería, una óptica o una inmobiliaria hasta un establecimiento elaborador de productos alimenticios, depósito, transporte, etc..

La Habilitación Municipal es requisito previo en las provincias y en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires para proceder al resto de los registros y habilitaciones de establecimientos de productos alimenticios y suplementos dietarios.

• RNE (Registro Nacional de Establecimiento). Certificado que las autoridades sanitarias jurisdiccionales o el INAL (según corresponda) otorgan a una empresa elaboradora de productos alimenticios o de suplementos dietarios para su/sus establecimientos elaboradores, fraccionadores, depósitos, etc. Dicho certificado es una constancia de que la empresa ha sido inscripta en el Registro Nacional de Establecimientos y habilita a dicho establecimiento para desarrollar la actividad declarada (elaboración, fraccionamiento, depósito, etc.) y es requisito para el posterior registro de sus productos.(ver también RNPA).

El número de RNE consta de 8 dígitos; los dos primeros corresponden al código geográfico, así, por ejemplo, Ciudad de Buenos Aires es 01, Provincia de Buenos Aires es 02, Neuquén es 15, etc. Los seis dígitos restantes son correlativos y cronológicos a la inscripción.

En general, la validez de este certificado es de cinco años.

Glosario de Términos

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Glosario de Términos(Cont.)

El INAL otorga:

* RNE como Impotador/Exportador de alimentos, incluídos Suplementos Dietarios.

* RNE como elaborador, fraccionador, importador y exportadorde alimentos y Suplementos Dietarios de establecimientos ubicados en territoro nacional. Este RNE consta de 7 (siete) dígitos.

• Certificado Provincial de Establecimiento: Con esta denominación general se designa, a los efectos de la presente Guía de Trámites, a aquellos certificados que, con distintas denominaciones, otorgan las autoridades sanitarias jurisdiccionales. Dicho certificado autoriza a la empresa para registrar productos con tránsito solo en el ámbito de la provincia donde se registró el establecimiento. Este tipo de certificados generalmente tiene menos requisitos que el RNE porque es para elaborar productos de bajo riesgo.

Ejemplos: Algunas povincias otorgan el RPE (Registro Provincial de Establecimiento). La provincia de Chubut otorga el RPADB (Registro Provincial de establecimiento); la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Buenos Aires expide el RGCBA-E (Registro Gobierno de la Ciudad de Bs. As. para Establecimientos); algunos municipios de la Provincia del Neuquén otorgan el RME RME ((Registro Municipal de Establecimiento).

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• RNPA (Registro Nacional de Producto Alimenticio): Certificado

que las autoridades sanitarias jurisdiccionales o el INAL (según el caso) otorgan, para cada producto, a una empresa elaboradora, fraccionadora, importadora o exportadora de productos alimenticios o de suplementos dietarios. Para tramitar dicho certificado es requisito previo que la empresa cuente con RNE.

En general, la validez de este certificado es de cinco años.

• Certificado Provincial de Producto Alimenticio: Con esta denominación general se designa, a los efectos de la presente Guía de Trámites, a aquellos certificados que, con distintas denominaciones, otorgan las autoridades sanitarias jurisdiccionales para productos de bajo riesgo. Dicho certificado habilita a la empresa para el tránsito de sus productos solo en el ámbito de la provincia donde se registró el producto. Este tipo de certificados generalmente tiene menos requisitos que el RNPA. Ejemplos: el Laboratorio Central de Salud Pública de la Pcia.de Buenos Aires extiente el PAMS (Producto Autorizado por el Ministerio de Salud); algunos municipios de la Provincia del Neuquén otorgan el RMPA RMPA ((Registro Municipal de Producto Alimenticio); la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Buenos Aires expide el RGCBA -P (Registro Gobierno de la Ciudad de Bs. As. para Producto), etc.

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• Habilitación SENASA: Se requiere para establecimientos que elaboren los siguientes productos que posean tránsito federal o internacional.

1. Carne y productos cárneos.

2. Pescado y productos de la pesca.

3. Aves y productos avícolas.

4. Huevos y productos del huevo.

5. Leche y productos lácteos.

6. Vegetales frescos, refrigerados y congelados.

7. Productos vegetales (no acondicionados para su venta

directa al público)

8. Productos vegetales de recolección silvestre.

9. Miel para exportación.

Notas: 1. Cuando se trate de alimentos envasados para la venta al público que implique tránsito federal, la habilitación SENASA no exime a la empresa de tramitar un RNE para el establecimiento y los correpondientes RNPA para los productos.

2. Para la obtención de Certificado Provincial de Establecimiento y Certificado Provincial de Producto Alimenticio, no se requiere habilitación del SENASA.

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•

Glosario de Términos (Cont.)

Suplementos Dietarios: Productos destinados a incrementar la ingesta dietaria habitual, suplementando la incorporación de nutrientes en la dieta de las personas sanas, que no encontrándose en condiciones patológicas, presentan necesidades básicas insatisfechas (Res. MSyAS Nº 74/98)

ONCCA: Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario.

Referencias Normativas: Dec. 1343/96 Res. SAGPYA 906/00 Res. SAGPYA 36/02

La ONCCA es un organismo desconcentrado perteneciente a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos.

Su misión fundamental es garatizar el cumplimiento, por parte de los diferentes operadores, de todas las normas vigentes que regulan el comercio en los distintos mercados alcanzados por la ONCCA, para asegurar así, la transparencia de los circuitos comerciales.

[email protected]

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NORMATIVA RELATIVA AL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS Y PRODUCTOS

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• Condiciones Generales de las fábricas y comercios de alimentos. CAA. Cap. II.

• Decreto 4238/68. Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal. (Modificado, complementado y/o reglamentado por 58 normas, actualizado a Mayo de 2003 y disponible en SENASA)

• Condiciones Higiénico-Sanitarias y de Buenas Prácticas de Fabricación. Res. 587/97 MSyAS - incorpora la Resolución GMC 80/96 al CAA.

• BPF, POE y POES. Res. SENASA 233/98.

Normativa específicamente relacionada con el registro de establecimientos y productos.

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• Inscripción de Establecimientos e Inscripción de Productos Alimenticios y de Suplementos Dietarios. Disp. 2612/97 ANMAT. (derogada en parte)

• Disp. ANMAT N° 924/96.

• Disp. ANMAT Nº 7107/98

• Disp. ANMAT Nº 1146/99

• Rotulación de alimentos envasados. Res. 21/02 GMC, Incorporada al CAA por Res. Conj. 41/03 SPRyRS y 345/03 SAGPYA.

• Información Nutricional Complementaria. Res. Conj. 40/04-SPRRS y 298/04-SAGPYA

• Vehículos de Transporte. Art. 154 bis. CAA.

Otras Referencias Normativas relativas al registro de establecimientos y

productos.

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Código de Normas SENASA (CNS).

www.senasa.gov.ar

Base de datos sobre legislación

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Número de RNE

Inscripción de Establecimientos

RNE: RNE: 11 44 _ _ _ . _ _ _ _ _ _ . _ _ _

Dígitos correlativosDígitos

geográficos

Hay jurisdicciones que agregan dos dígitos verificadores

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Número de RNPA

Inscripción de Productos

RNPA: RNPA: 11 44 _ _ _ . _ _ _ _ _ _ . _ _ _

Dígitos correlativos

Dígitos geográficos

Hay Jurisdicciones que agregan dos dígitos verificadores

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Quiero inscribir un producto alimenticio

¿Cuenta con unestablecimiento debidamente registrado ?

(Habilitación Municipal y RNE)

INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS

ALIMENTICIOS

El producto va a ser:

Comercializado únicamente en el ámbito de una jurisdicción

Comercializado con Tránsito Federal,

Importado/ Exportado

Únicamente Importado/Exportado

Obtener un RNPA por cadaproducto ante el INAL

Requisito previo: Contar con RNE expedido por el INAL o por una jurisdic-ción (siempre y cuandotenga la extensión a IMPO/EXPO)

Trámite: Ver TRAMITES ANTE El INAL.

NOTA: El producto quedaráautorizado solo para expor-tación.

Obtener un RNPA por cadaproducto.

Trámite:

El RNPA se tramita ante la misma Autoridad Sanitaria jurisdiccional que expidió elRNE (generalmente Ministe-rio de Salud/Dirección deBromatología Provincial o, enel caso de la Ciudad de Bue-nos Aires, Dirección General de Higiene y Seguridad Ali-mentaria)

Ver:TRAMITES SEGÚN JURISDICCION.

NOTA 1: Para productos im-portados el RNPA tambiénpuede ser tramitado ante el INAL Ello es a elección delinteresado.

NOTA 2 : El producto para elque se obtuvo RNPA (Ttrán-sito Federal), podrá ser ex-portado.

Obtener un Certificado Pro-vincial de Producto.

Trámite:

El Certificado Provincial de Producto se tramita antela misma Autoridad Sanitariajurisdiccional que expidió el Cer-tificado Provincial de Estableci-miento (generalmente Ministeriode Salud/Dirección de Bromato-logía Provincial o, en el casode la Ciudad de Buenos Aires,Dirección General de Higiene ySeguridad Alimentaria)

Ver TRAMITES SEGÚN JURISDICCION.

INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (GENERAL)

(Envasados para la venta al público)

.

No

Si

Farináceos, azucarados, vegetales, bebidas hídricas, fermentadas y espirituosas, productos estimulantes o fruitivos, harinas de origen vegetal y sus oncentrados, aislados y derivados proteínicos.

En caso de dudas con la terminología recurra al Glosario de Términos.

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Quiero inscribir un Establecimiento Alimenticio

Obtener un Certificado Pro-vincial de Establecimiento.

Trámite: Ante la autoridadsanitaria jurisdiccional(generalmente Ministerio de Salud/Dirección de Broma-matología o, en el caso de laCiudad de Buenos Aires, Di-rección General de Higiene y Seguridad Alimentaria)

Requisito Previo:

Habilitación Municipal.


Establecimiento donde se industrialice, procese,fraccione, envase o depositelos siguientes pro-ductos:Farináceos, azucarados, vegetales, bebidas hídri-cas, fermentadas y espirituosas, productos esti-mulantes o fruitivos, harinas de origen vegetal(sus concentrados, aislados y derivados proteí-nicos). Conservas con menos del 60% deorigen animal o alimentos preparados con menos del 80 % del mismo origen.Los productos van a ser:

Únicamente ExportadosComercializados con

Tránsito Federal,Importados/Exportados

Comercializados solo en el ámbito de una jurisdicción

Si se trata de una empresa que solamente exporta se debe obtener un RNE ante el INAL.

Trámite:

Ver TRAMITES ANTE EL INAL.

Nota: Los productos quedarán auto-rizados solo para exportar.

Obtener un RNE.

Trámite: Ante la autoridad sanitaria jurisdic-cional que corresponda al establecimiento. (generalmente Ministerio de Salud/Direcciónde Bromatología de la provincia o, en el casocaso de la Ciudad de Buenos Aires, DirecciónGeneral de Higiene y Seguridad Alimentaria.

Requisito Previo:



Si se pretende importar o exportarproductos, se debe gestionar una extensión a IMPO/EXPO (En el caso que no se haya solicitado cuando se tramitóel RNE/RPE) .

Trámite:

Ante la misma autoridad sanitaria que otorgóel RNE.

INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS (GENERAL)

En caso de dudas con la terminología recurra al GLOSARIO DE TERMINOS

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Quiero registrar un producto CARNEO

¿Cuenta con unestablecimiento registrado ?

(Habilitación Municipal, SENASA y RNE)

HABILITACION DE ESTABLECIMIENTOSElaboradores de Productos

y Subproductos de Origen Animal


Comercializado únicamente en el ámbito de la jurisdicción

Comercializado con Tránsito Federal


Importado/ ExportadoÚnicamente Exportado

Obtener un RNPA por cada producto ante el INAL

Requisito previo: Contar con RNE expedido por el INAL o por una provin-cia (siempre y cuandotenga la extensión a IMPO/EEXPO)

Trámite: Ver TRAMITES ANTE El INAL.


Además, el establecimiento debe estar habilitado por SENASA para el tránsito Internacional.

Instructivo:

www.senasa.gov.ar/guia_tramites/Guia

Además de cumplir con todoslos requisitos para TránsitoFederal, el establecimientodebe estar habilitado porSENASA para tránsitointernacional.

Instructivo:

www.senasa.gov.ar/guia_tramites/Guia

Obtener un RNPA por cadaproducto.

Trámite:

El RNPA se tramita ante la misma Autoridad Sanitaria jurisdiccional que expidió elRNE (generalmente Ministe-terio de Salud/Dirección deBromatología Provincial o, enel caso de la Ciudad de Buenos Aires, Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria)

Además, el establecimientodebe estar habilitado porSENASA.

Ver:TRAMITES SEGÚN JURISDICCION


Trámite:

El Certificado Provincial de Producto se tramita anteLa misma Autoridad Sanitariajurisdiccional que expidió el Certi-ficado Provincial del Estableci-miento (generalmente Mi-nisterio de Salud/Direcciónde Bromatología Provincialo, en el caso de la Ciudad de Buenos Aires, Dirección General de Higiene y Segu-ridad Alimentaria)


REGISTRO DE PRODUCTOS CARNEOS (Envasados para la venta al público)

.Se entiende por productos cárneos a los elaborados a base de carne. Conservas con más del 60 %de origen animal y alimentos preparados con más del 80 % del mismo origen. Incluye productos derivados de origen bovino, porcino, ovino, caprino, etc., aún las especies domésticas silvestres. Productos avícolas, productos de la pezca y de la caza..(Arts. 258, 260 y 278 CAA)

No

Si

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Quiero registrar un Establecimiento Elaborador de Productos


Obtener un Certificado Provin-cial de Establecimiento.

Trámite: Ante la autoridadsanitaria provincial que corres-ponda al establecimiento.(generalmente Ministerio de Salud/Dirección deBromatología o, en el casode la Ciudad de Buenos Aires,Dirección General de Higieney Seguridad Alimentaria)


Los productos van a ser:

Comercializados conTránsito Federal,

Importados/Exportados

Comercializados solo en el ámbito de una provincia

Paso 1. HABILITACION NACIONAL PARAESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALIZADORES,PESCA y AVES. Trámite:

SENASA Central. Dirección Nacional de FiscalizaciónAgroalimentaria. Paseo Colón 367Planta Baja - Mesa de Entradas.

Horario de atención:

Lunes a viernes de 9:30 a 13:00 y de 14:00 a !6:00hs.

Arancel: $ 800 Planta Ciclo I $ 254 Planta Ciclo II

Instructivo:www.senasa.gov.ar/guia_tramites

Documentación que se otorga:Número Oficial – Habilitación Nacional

Cuando corresponda, el establecimientodebe estar inscripto en la ONCCA. (Ver INSCRIPCION EN LA ONCCA)

Paso 2. Obtener un RNE/RPE (que puede incluir, si se solicita, IMPO/EXPO).

Trámite: Ante la autoridad sanitaria provincial que corresponda al establecimiento(generalmente Ministerio de Salud / Dirección de Bromatología de la provincia o, en el caso de la Ciudad de Buenos Aires, Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria)


REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOSElaboradores de Productos


NORMATIVA QUE REGLAMENTAEL TRAMITE:

• Decreto 4238/68. Reglamento de Inspección de Productos, Subpro- ductos y Derivados de Origen Animal (actualizado a Mayo de 2003)

• Res. SENASA 1/03

Elaborador de productos ganaderos procedentes de mamíferos, incluyendo las especies domésticas silvestres, productos avícolas, productos de la pesca y de la caza. Así como conservas de los anteriores. Arts. 258, 260 y 278 CAA

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Quiero registrar un producto LACTEO


(Habilitación Municipal, SENASA y RNE o RPE)

Ir a REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS

LACTEOS


Comercializado únicamente en el ámbito de la provincia

Comercializado con Tránsito Federal/Importado

Exportado Únicamente Exportado


Requisito previo: Contar con RNE expedido por el INAL o por una provin-cia (siempre y cuandotenga la extensión a IMPO/EXPO)

Trámite: Ver TRAMITESANTE EL INAL.



Trámite: Ver HABILITA-CIÓN DE ESTABLECIMIEN-TOS LACTEOS PARA TRANSITO INTERNACIO-NAL.


Trámite: Ver HABILITACIÓNDE ESTABLECIMIENTOSLACTEOS PARA TRANSITOINTERNACIONAL,

Obtener un RNPApor cada producto.

Trámite:

El RNPA se tramita ante la misma Autoridad Sanitaria jurisdiccional que expidió el RNE el RPE (generalmente Ministerio de Salud/Direcciónde Bromatología Provincialo, en el caso de la Ciudad de Buenos Aires, Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria)

NOTA 1 : Para productos im-portados el RNPA tambiénpuede ser tramitado ante el INAL Ello es a elección delinteresado.

NOTA 2 : El producto para elque se obtuvo RNPA, podráser exportado.



Trámite:

El Certificado Provincial de Producto se tramita anteLa misma Autoridad Sanitariajurisdiccional que expidió el Cer-tificado Provincial del Estableci-miento (generalmente Ministe-rio de Salud/Dirección de Bro-matología Provincial o, en el ca-so de la Ciudad de BuenosAires, Dirección General de Hi-giene y Seguridad Alimentaria)

Ver TRAMITES SEGÚN JURSDICCION.

REGISTRO DE PRODUCTOS LÁCTEOS (Envasados para la venta al público)

.

“ Con la designación deAlimentos Lácteos, seentiende la leche obtenidade vacunos o de otrosmamíferos, sus derivados o subproductos, simples oelaborados, destinados a la alimentación humana”

CAA. Capítulo VIII

No

Si

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El establecimiento está en alguna de las provincias

que tienen convenio con SENASA ?Pcia. de Buenos AiresCórdoba, La Pampa,

Santa Fe

Quiero registrar un establecimiento LACTEO

Obtener Certificado Provin-cial de Establecimiento

Trámite: Ante la autoridadsanitaria provincial que corres-ponda al establecimiento.(generalmente Ministerio de Salud/Dirección deBromatología o, en el casode la Ciudad de Buenos Aires,Dirección General de Higieney Seguridad Alimentaria)


Establecimiento donde se trate, manipule, elabore, industrialice,

fraccione, estacione, envase o deposite leche o sus derivados


ExportadosComercializados con

Tránsito FederalComercializados solo en el ámbito

de una provincia

Paso 1:

Habilitación SENASA PARATRANSITO FEDERAL

Trámite: SENASA Central. Coordinación de Lácteos y Apícolas.Paseo Colón 367 6º PisoContrafrente.

Instructivo: www.senasa.gov.ar/fiscaliza/lacteoshabili.htm

Paso 1: Habilitación SENASA PARA TRANSITO FEDERAL

Trámite: ante el Ministeriode Agricultura y GanaderíaProvincial (ver direcciones adjuntas)

Además de cumplir con losrequisitos necesarios paratránsito federal debe tramitar la Habilitación SENASA para tránsitointernacional.

Ver HABILITACION DE ESTABLECIMIENTOS LACTEOS PARA TRANSITOINTERNACIONAL

Paso 2: Obtener un RNE (que puede incluir, si se solicita, IMPO/EXPO)

Trámite: Ante la autoridad sanitaria jurisdiccional que corresponda al establecimiento (generalmente Ministerio de Salud / Dirección de Bromatología de la provincia o, en el caso de la Ciudad de Buenos Aires, Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria)


NOTA 1: Para productos importados el RNPA también puede ser tramitado ante el INAL Ello es a elección del inte-resado.

NOTA 2 : El producto para el que se obtuvo RNPA (Ttránsito Federal), podrá ser exportado.

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOSLACTEOS

Si

No

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El establecimiento está en alguna de las provincias

que tienen convenio con SENASA ?Pcia. de Buenos AiresCórdoba, La Pampa,

Santa Fe

Quiero registrar un establecimiento LACTEOpara exportar productos

Establecimiento donde se trate, manipule, elabore, industrialice,

fraccione, estacione, envase o deposite leche o sus derivados

Ir a REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOSLACTEOS

Habilitación SENASA PARA TRANSITO INTERNACIONAL

Trámite:

Solicitar, en el Ministerioprovincial donde se tramitó lahabilitación para Tránsito Federal, que se gire el expediente, para cambiode categoría, a:

SENASA CentralCoordinación de Lácteos y Apícolas

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOSLACTEOS PARA TRANSITO INTERNACIONAL

Si

NoEl establecimiento está habilitado por SENASA para

Tránsito Federal ?

Habilitación SENASA PARA TRANSITO INTERNACIONAL

Trámite:

SENASA Central.Coordinación de Lácteosy ApícolasPaseo Colón 367. 6º PisoContrafrenteTel/Fax (011) 4342-2781

Formulario: Solicitud de Inscripción

Instructivo:

www.senasa.gov.ar/fiscaliza/lacteoshabili.htm

No

Si

Documentación que se entrega:

Certificado de Inscripción.

REQUISITOS SEGÚN EL DESTINO DE EXPORTACION DE LOS PRODUCTOS

MECANISMO DE EXPORTACION ANTE SENASA

Instructivo:

www.senasa.gov.ar/fiscaliza/lacteoshabili.htm

Normas que reglamentanel trámite:

Decr. Ley 2687/77 (habilitaciones)

Res. GMC 80/96 (BPM)

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Quiero registrar un producto Apícola


Únicamente en el ámbito de la provincia

Con Tránsito Federal/ Impor-tado


y Exportado

Únicamente exportado

Obtener un RNPA por cada producto ante elINAL.

Trámite:

Ver TRAMITES ANTE EL INAL



Además de cumplir con los re-quisitos para Tránsito Federalel establecimiento debe estar Habilitado por SENASA pa-ra el Tránsito Internacio-nal.

Trámite: Ver HABILITACIÓNDE ESTABLECIMIENTOSAPICOLAS.

Se debe obtener un RNPApor cada producto.

Trámite:

El RNPA se tramita ante la misma Autoridad Sanitaria Provincial que expidió el RNE (generalmente Ministerio deSalud/Dirección de Bromato-logía Provincial o, en el casode la Ciudad de Buenos Aires,Dirección General de Higieney Seguridad Alimentaria)


NOTA 1 : Para productos im-portados el RNPA tambiénpuede ser tramitado ante el INAL Ello es a elección delinteresado.

NOTA 2 : El producto para elque se obtuvo RNPA, podráser exportado.

Se debe obtener un Certifi-cado Provincial de Producto.

Trámite:

El Certificado Provincial de Producto se tramita antela misma Autoridad Sanitariajurisdiccional que expidió elCertficado Provincial del Establecimiento (generalmen-te Miisterio de Salud/Direcciónde Bromatología Provincialo, en el caso de la Ciudad de Buenos Aires, Dirección General de Higiene y Segu-ridad Alimentaria)


REGISTRO DE PRODUCTOS APICOLAS (Envasados para la venta al público)

.Miel de Abeja (CAA Art. 782); Jalea Real (CAA Art. 784) Polen (CAA Art. 785) , Propóleos, etc..

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Quiero registrar un establecimiento APICOLA

Obtener un Certificado Pro-vincial de Establecimiento

Trámite: Ante la autoridadsanitaria jurisdiccional(generalmente Ministerio de Salud/Dirección deBromatología o, en el casode la Ciudad de Buenos Aires, Dirección General de Higiene y Segu-ridadad Alimentaria)


Establecimiento donde se,industrialice,procese, fraccione,envase o deposite miel, jalea real, propóleos, etc


ExportadosComercializados con

Tránsito Federa/ ImportadoComercializados solo en el

ámbito de una provincia

Cumplir con los requisitos paraproductos comercializados con Tránsito Federal (obtencióndel RNE con extensión a IMPO/EXPO)

Si se trata de una empresa que solamente exporta sus productoso productos de terceros, se debe obtener un RNE ante el INAL.

Trámite:

Ver TRAMITES ANTE EL INAL.

Nota: Los productos quedarán auto-rizados solo para exportar.

NOTA:En caso de que el país dedestino lo requiera, se debecertificar el origen y sanidad de los productos ante el SENASA.

Obtener un RNE.

Trámite: Ante la autoridad sanitaria jurisdiccionall que corresponda al estableci-miento (generalmente Ministerio de Salud/Di-rección de Bromatología de la provincia o, enel caso de la Ciudad de Buenos Aires, Direc-ción General de Higiene y Seguridad Alimen-taria)


Si se pretende importar o exportarproductos se debe gestionar una extensión a IMPO/EXPO.

Trámite:

Ante la misma autoridad sanitariaque otorgó el RNE.

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOSAPICOLAS

31

INSCRIPCION EN LA OFICINA NACIONAL DE CONTROL COMERCIAL AGROPECUARIO

(ONCCA)

32

Quiero inscribirme en la ONCCA en el rubro Carnes

¿ Es un operador en el comercio y/oindustrialización de ganados y carnes, susproductos y subproductos, de las especies

bovina, ovina, porcina, equina, caprina o aves ?

Deben inscribirse:

Matarife Abastecedor.Consignatario Directo.Matarife Carnicero.Abastecedor.Consignatario de Carnes.Consignatario de Carnes medianteSistemas de Proyección de Imágenes.Consignatario y/o comisionista deGanados.Exportador/ Importador.Matadero-Frigorífico.Matadero.Matadero Rural.Cámara frigorífica.Despostadero.Fábrica de Chacinados.Fábrica de Carnes y Productos Con-servados.Local de Concentración de Carnes.Local de Ventas por Proyección deImágenes.

Trámite: Ante la ONCCA.(Inscripciones)

Av. Paseo Colón 922. Tel: (011) 4349-2034/2031/2090/2025Fax.: (011) – 4349-2005E-mail: infooncca@sagpya. mecon.gov.ar

Horario de atención: 09:30 a !6:30 hs. Instructivo: www.sagpya.mecon.gov.ar > ONCCA

No necesita inscribirse

INSCRIPCION EN LA ONCCA

Rubro Carnes

.

Si

No

Normativa que reglamenta el trámite:

• Res. SAGPYA 906/2000

mailto:infooncca@sagpya



33

Quiero inscribirme en la ONCCA en el rubro Granos

¿ Es una persona física o jurídica que interviene en lacomercialización y/o industrialización de cereales, sus

productos y subproductos?

Deben inscribirse:

Molino de Harina de Trigo.Usuario de Molienda de Trigo.Mayorista y/o Depósito de Harina.Acopiadores.Acopiador s/Planta.Corredores.Cooperativas Agrícolas.Exportadorres.Explotadores de Depósitos y Elevadores.Acondicionadores de Granos.Industrial: harinero, arrocero, aceitero,balanceador, cervecero, manicero, selec-cionador y legumbrero.

Trámite: Ante la ONCCA.(Inscripciones)Av. Paseo Colón 922.

Tel: (011) 4349-2034/2031/2090/2025Fax.: (011) – 4349-2005

E-mail: infooncca@sagpya. minproducción gov.arInstructivo: www.sagpya.mecon.gov.ar > ONCCA

No necesita inscribirse

INSCRIPCION EN LA ONCCA

Rubro Granos

.

Si

No

Normativa que reglamenta el trámite:

• Res. SAGPYA 36/2002


34

TRAMITES ANTE EL INAL

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS (Productos envasados para la venta directa al público)

35

¿ En que casos debo/puedo registrar un

producto alimenticio en el INAL?


IMPORTADOPara ser comercializado con

Tránsito FederalSOLAMENTE EXPORTADO

Se debe tramitar un RNPA ante el INAL.

Trámite:

INAL. Estados Unidos 25.Ciudad de Buenos Aires.Tel.: (011) 4340 – 0800

Horario de atención:Lunes a viernes de 10.00 a13.00 hs y de 14.00 a 15.00 hs.

Requisito previo:

Haber obtenido un RNE ante el INAL o una provincia.

Solicitar en Mesa deEntradas el formulario:

Solicitud de Inscripción en el Registro Nacional de ProductosAlimenticios.

Arancel: $ 73,20

Nota: Los productos quedarán autorizados solo para exportar (*)

A elección del importador se puede tramitar: a) Un RNPA ante el INAL.

Trámite:

INAL. Estados Unidos 25.Ciudad de Buenos Aires.Tel.: (011) 4340– 0800


Requisito previo:

Haber obtenido un RNE ante el INAL o ante una jurisdiccióncomo importador.

Solicitar en Mesa deEntradas el formulario:

Solicitud de Inscripción en el Registro Nacional de Produc-tos Alimenticios.

Arancel: $ 73,20

b) Un RNPA ante la autori-dad sanitaria de la jurisdic-ción donde está ubicado elestablecimiento ó depósito.

Ver TRAMITES SEGUN JURIS-DICCION.


REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, SUPLEMENTOS DIETARIOS, ADITIVOS ALIMENTARIOS Y COADYUVANTES DE

TECNOLOGIA

( envasados para la venta al público)

.

(*) Esto de debe a que las exigencias del país de destino pueden ser diferentes a las del CAA.

36

¿ En que casos debo/puedo registrar un

establecimiento alimentario ante el INAL?


IMPORTADOSPara ser comercializados con

Tránsito FederalSOLAMENTE EXPORTADOS

IMPORTADOS y SOLAMENTE EXPORTADOS

Se debe tramitar un RNE ante el INAL

Trámite:



Solicitar en Mesa deEntradas el Formulario:Inscripción Nacional deEstablecimientos Ali-mentarios R.N.E.

Arancel: $ 255,50

NOTA:En caso de que el país dedestino lo requiera, se debecertificar el origen y sanidad de los productos ante el SENASA.

Se debe tramitar un RNE ante el INAL

Trámite:



Solicitar en Mesa deEntradas del INAL elFormulario:Inscripción Nacional deEstablecimientos Alimen-tarios R.N.E.

Arancel: $ 255,50

A elección del importador se puede tramitar: a) Un RNE ante el INAL.

Trámite:

INAL. Estados Unidos 25.Ciudad de Buenos Aires.Tel.: (011) 4340– 0800


Solicitar en Mesa deEntradas el Formulario:Inscripción Nacional deEstablecimientos Alimen-tarios R.N.E.

Arancel: $ 255,50

b) Un RNE ante La autori-dad sanitaria de la provin-cia donde está ubicado elestablecimiento ó depósito.

Ver TRAMITES SEGÚN JURIS-DICCION.


REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS

.

37

HABILITACION DE VEHICULOS O MEDIOS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS

38

Quiero habilitar un Vehículo o Medio de Transporte de

Alimentos

¿ Es para productos cárnicos o derivados y lácteos ?

Obtener una Tarjeta de Habili-tación del SENASA (color rosa)

Trámite: Ante la Coordinación de Interior; Paseo Colón 361 1º Pi-so, contrafrente.Ciudad de BuenosAires.Tel.: 4331-6041/49 int 1200/o4 y1224. o bien :

• Delegaciones del SENASA en el interior. • Cualquier establecimiento habilitado por SENASA para dicho trámite.

Aranceles:

Categoría “A”: $ 125Categoría “B”: $ 100Categoría “C” $ 75

Obtener un Certificado de Habilita-ción.

Trámite: Ante Autoridad Sanitaria Pro-vincial (generalmente Ministerio deSalud/Dirección de Bromatología Pro-vincial o, en el caso de la Ciudad de Buenos Aires, Dirección General deHigiene y Seguridad Alimentaria)

Requisito previo:

Dependiendo de la provincia, Habilita-ción Municipal del vehículo.

HABILITACION DE VEHICULOS O MEDIOS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS

.

Si

Se entiende por Vehículo o Mediode Transporte de Alimentos (aviones, embarcaciones,camiones,vagones ferroviarios, etc.) todo siste-ma utilizado para el traslado de ali-mentos (productos, subproductos,derivados) fuera de los estableci-mientos donde se realiza la manipula-ción y hasta su llegada a los consu-midores (Art. 154 bis. CAA)

No

NOTA: ESTE TRAMITE VARIA SEGUN LA PROVINCIA Ver TRAMITES SEGÚN JURISDICCION.

39

TRAMITES SEGÚN JURISDICCION

REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOSY PRODUCTOS

40

Quiero registrar un producto en la Provincia de Catamarca



Ir a PROVINCIA DE CATAMAR-CA INSCRIPCION EN EL RE-GISTRO DE ESTABLECIMIEN-TOS ALIMENTICIOS.


Comercializado con Tránsito Federal; Importado/Exportado

Únicamente Exportado

Obtener un RNPA para cada producto ante el INAL.

Requisito previo:

Contar con RNE expedido por el INAL o por una provincia (siempre y cuando el RNE tenga la extensión a IMPO/EXPO)

Trámite: Ver Trámites ante el INAL.

NOTA: El producto quedaráautorizado solo para exporta-ción.

Obtener un RNPA para cada producto. (Inclu-idos aquellos productos que no son de elabo-ración propia).

Trámite: Ante la Secretaría de Desarrollo Ru-ral.


Requisito previo: Contar con RNE del establecimiento.

Arancel:

Instructivo:

Se entrega a pedido del interesado.

PROVINCIA DE CATAMARCA

REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (Envasados para la venta al público) .

No

Si

41

Quiero registrar un establecimiento alimenticio en la

Pcia. de Catamarca



Tránsito Federal, Importados/Exportados

Obtener un RNE ante el INALTrámite: Ver TRAMITES ANTE INAL

Obtener un RNE.

Trámite: Ante la Secretaría de Desarrollo Rural.


Requisitos previos:

1. Habilitación Municipal.

2. En el caso de establecimientos cárnicos y lácteos: Habilitación del SENASA.

Aranceles:

Instructivo:

Se entrega a pedido del interesado juntocon los formularios.

PROVINCIA DE CATAMARCAINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS

Caso de Productos cárnicos y lácteos para exportación:

Además de cumplir con todoslos requisitos para TránsitoFederal, el establecimientodebe estar habilitado porSENASA para TránsitoInternacional.

42

Quiero registrar un producto en la Provincia de Córdoba



Ir a PROVINCIA DE CORDO-BA.INSCRIPCION EN EL REGIS-TRO DE ESTABLECIMIENTOSALIMENTICIOS.





Requisito previo:


Trámite: Ver Trámites ante el INAL


Obtener un RNPA para cada producto.

Trámite: Ante el Departamento de Protec-ción de Alimentos. Secretaría de Agricultura,Ganadería y Alimentos.

Velez Sarsfield 340. Córdoba Capital Tel.: (0351) 4342092. Int 117 ó 201

Mail: [email protected] Asunto: “Alimentos”


Lunes a Viernes de


Arancel: $ 56

Instructivo:

www.cba.gov.ar : Ministerio de la Produc-ción y Finanzas/Secretaría de Agricultura,Ganadería y Alimentos/Gerencia de Alimentos/Departamento de Protección de Alimentos

PROVINCIA DE CORDOBA


No

Si

43


Pcia. de Córdoba




Obtener un RNE ante el INAL

Trámite: Ver TRAMITES ANTE INAL

Obtener un RNE.

Trámite: Ante el Departamento de Protec-ción de Alimentos. Secretaría de Agricultura,Ganadería y Alimentos.

Velez Sarsfield 340. Córdoba Capital Tel.: (0351) 4342092. Int 117 ó 201

Mail: [email protected] Asunto: “Alimentos”


Lunes a Viernes de 8:00 a 14:00 hs

Requisitos previos:


2. En el caso de establecimientos cárnicos y lácteos: Habilitación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Alimentos.

Arancel: $ 138

Instructivo:

www.cba.gov.ar : > Ministerio de la Produc-ción y Finanzas/Secretaría de Agricultura,Ganadería y Alimentos/Gerencia de Alimentos/Departamento de Protección de Alimentos

PROVINCIA DE CORDOBAINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS


Además de cumplir con todoslos requisitos para TránsitoFederal, el establecimientodebe estar habilitado porSENASA

44

Quiero registrar un producto en la Provincia de Misiones



Ir a PROVINCIA DE MISIONESINSCRIPCION EN EL REGIS-TRO DE ESTABLECIMIENTOSALIMENTICIOS.





Requisito previo:





Trámite: Ante el Departamento Control deAlimentos. Dirección de Saneamiento Ambien-tal. Ministerio de Salud Páblica.

Av. Lavalle y Cmdte. Andresito. 3300 –Posadas. Misiones.

Tel.: (03752) - 458265 Horario de atención:

Lunes a Viernes de


Arancel:

Instructivo: Se entrega a pedido del intere-Sado.

PROVINCIA DE MISIONES


No

Si

45


Provincia de Misiones.






Obtener un RNE.

Trámite:



Requisitos previos:


2. En el caso de establecimientos cárnicos y lácteos: Habilitación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Alimentos.

Arancel: $ 138

Instructivo:

www.cba.gov.ar : > Ministerio de la Produc-ción y Finanzas/Secretaría de Agricultura,Ganadería y Alimentos/Gerencia de Alimentos/Departamento de Protección de Alimentos

PROVINCIA DE MISIONESINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS



46

Quiero registrar un producto en la Provincia de Río Negro



Ir a PROVINCIA DE RIO NEGROINSCRIPCION EN EL REGIS-TRO NACIONAL DE ESTABLECI-MIENTOS.




Obtener un RNPA para cadaproducto ante el INAL.

Requisito previo:





Trámite: Ante la Secretaría de Estado de Salud. Ministerio de Salud y Desarrollo Social. Horario de atención:

Lunes a Viernes de


Arancel:

Instructivo: Se entrega a pedido delinteresado .

PROVINCIA DE RIO NEGRO

INSCRIPCION EN EL REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

(Envasados para la venta al público) .

No

Si

47


Provincia de Río Negro.






Obtener un RNE. (Como Elaborador, Distribuidor,Fraccionador, Depósito, Expendedor, Exportador/Importador.)

Trámite: Ante la Secretaría de Estado de Salud.Ministerio de Salud y Desarrollo Social.


Lunes a Viernes de

Requisito previo:


Arancel: $ 25

Instructivo: Se entrega a pedido del interesa-do.

PROVINCIA DE RIO NEGROINSCRIPCION EN EL REGISTRO NACIONAL DE ESTABLECIMIENTOS



48

Quiero registrar un producto en la Provincia del Chaco


(Habilitación Municipal y RNE/RPE)

Ir a PROVINCIA DEL CHACO.INSCRIPCION EN EL REGIS-TRO DE ESTABLECIMIENTOSALIMENTICIOS.


Comercializado únicamente en el ámbito de la Pcia. del

CHACO



Obtener un RNPA para cada producto ante el INAL

Requisito previo: Contar con RNE expedido por el INAL o por una provin-cia (siempre y cuandoel RNE tenga la extensión a IMPO/EXPO)




Trámite: Ante la Dirección de Bromatolo-gía. Ministerio de Salud Pública.

Ameghino 680 1er Piso. Resistencia– Chaco. Tel/Fax: (03722) 426481e-mail: [email protected]


Lunes a Viernes de 6:30 a 13:00 hs y de 16:00 a 19:00 hs.


Para productos Cárnicos y Lácteos :

Habilitación del establecimiento por SENASA.

Arancel: $ 78,20

Instructivo: Se entrega a pedido del inte-resado.

Obtener un RPPA (*) para cada producto.

Trámite: Ante la Dirección de Bromatolo-gía. Ministerio de Salud Pública.

Ameghino 680 1er Piso. Resistencia– Chaco. Tel/Fax: (03722) 426481e-mail: [email protected]


Lunes a Viernes de 6:30 a 13:00 hs y de 16:00 a 19:00 hs.

Requisitos previos: Habilitación Municipal del establecimiento.Curso de Buenas Prácticas de Manufactura.


Establecimiento con Habilitación de laDirección de Ganadería. Ministerio de laProducción de la Provincia del Chaco.

Arancel: $ 78,20


PROVINCIA DEL CHACO

REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (Envasados para la venta al público)

.

No

Si

(*) RPPA: Registro Provincial de Producto Alimenticio.

49

Quiero registrar un establecimiento alimenticioen la Provincia del CHACO

Obtener un RPE (*)

Trámite: Ante la Dirección deBromatología. Ministerio de SaludPública.

Ameghino 680 1er Piso. Resisten-cia. Chaco. Tel/Fax: (03722) 426481e-mail: [email protected]

Requisitos previos:

1) Habilitación Municipal.

2) Caso de establecimientos cárnicos(faenadores, subproductos y derivados) y lácteos: Habilitación de la Dirección de Ganadería prov. del Chaco- Ministe- rio de la Producción.


Lunes a Viernes de 6:30 a 13:00hs y de 16:00 a 19:00 hs.

Arancel: $ 258,60

Instructivo: Se entrega a pedidodel interesado.




Comercializados solo en el ámbito de la provincia del CHACO



Obtener un RNE : Trámite: Ante la Dirección de Bromatología.Ministerio de Salud Pública.

Ameghino 680 1er Piso. Resistencia. Chaco. Tel/Fax: (03722) 426481e-mail: [email protected]

Horario de atención: de 6:30 a 13:00 hs y de 16:00 a 19:00 hs.

Requisitos previos:


2) Caso de establecimientos cárnicos (faenadores, subproductos y derivados) y lácteos: Habilitación del SENASA. Arancel: $ 258,60


PROVINCIA DEL CHACOINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS

Caso de Productos cárnicos y lácteos paraexportación:


(*) RPE : Registro Provincial de Establecimiento.

50

Quiero registrar un producto en la Provincia de San Luis



Ir a PROVINCIA DE SAN LUIS.INSCRIPCION EN EL REGIS-TRO DE ESTABLECIMIENTOSALIMENTICIOS.


Comercializado únicamente en el ámbito de la Pcia. de

San Luis








Trámite:Ante la Gerencia de Fiscalizacióny Control Sanitario. Ministerio de Salud.Area Control de Alimentos.



Habilitación del establecimiento por SENASA.

Arancel: $ 50



Trámite: Ante la Gerencia de Fiscalizacióny Control Sanitario. Ministerio de Salud.Area Control de Alimentos.

Requisito previo: Contar con RPE.

Arancel: $ 25


PROVINCIA DE SAN LUIS


No

Si

(*) RPPA: Registro Provincial de Producto Alimenticio.

51

Quiero registrar un establecimiento alimenticioen la Provincia de San Luis

Obtener un RPE (*)

Trámite: Ante la Gerencia de Fis-calización y Control Sanitario.Ministerio de Salud.Area Control de Alimentos.

Requisito previo:


Arancel: $ 100

Instructivo: Se entrega a pedidodel interesado.




Comercializados solo en el ámbito de la provincia de San Luis



Obtener un RNE : Trámite: Ante la Gerencia de Fiscalizacióny Control Sanitario. Ministerio de Salud.Area Control de Alimentos.

Requisitos previos:


2) Caso de establecimientos cárnicos y deriva y lácteos: Habilitación del SENASA. Arancel: $ 243 Caso de microemprendimientos: $121,50


PROVINCIA DE SAN LUISINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS




52

Quiero registrar un producto en la Ciudad de Buenos Aires


(Habilitación Municipal, SENASA y RNE o RGCBA-E)

Ir a CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES.

REGISTRO DE ESTABLECIMIEN-TOS ALIMENTICIOS


Comercializado únicamente en el ámbito de la Ciudad

Autónoma de Buenos Aires

Comercializado con Transito Federal


Importado/ ExportadoÚnicamente Exportado


Requisito previo: Contar con RNE expedido por el INAL o por una provin-cia (siempre y cuandoel RNE tenga la extensión a IMPO/Expo)

Trámite: Ver TRAMITES ENEL INAL



Trámite: Ante la DirecciónGeneral de Higiene y Segu-ridad Alimentaria.

Ortíz de Ocampo 2571. Piso3ro. Capital Federal.

Tel.: 4802-2838/2840


Lunes a Viernes de 8 a 17 hs

Requisito previo: Contar con RNE expedido por laDirección General de Higieney Seguridad Alimentaria.

Arancel: $ 100


Trámite: Ante la DirecciónGeneral de Higiene y Segu-ridad Alimentaria.

Ortíz de Ocampo 2571. Piso3ro. Capital Federal.

Tel.: 4802-2838/2840Higiene_alimentos@ yahoo.comHorario de atención:

Lunes a Viernes de 8 a 17 hs

Requisito previo: Contar con RNE.

Arancel: $ 100

Instructivo: Se entrega aPedido del interesado

Obtener, según corresponda,uno de los siguientes RGCBA-Ppara cada producto:

1. Como Elaborador de chacinados y afines.

2. Como Fraccionador de chacinados y afines.(Supermer- cados que tengan el sector)

Normativa que reglamenta eltrámite: Ordenanza Nº 41.029 Trámite: Ante la Dirección General de Higiene y SeguridadAlimentaria. Ortíz de Ocampo 2571Piso 3ro. Capital Federal.

Tel.: 4802-2838/2840

Horario de atención:Lunes a Viernes de 8 a 17 hs

Requisito previo: contarcon un RGCBA-E

Arancel: $ 100

Instructivo: Se entrega a pedidodel interesado

CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES


No

Si

RGCBA-P: Registro Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para produco.

53

Quiero registrar un establecimiento alimenticio

en la Ciudad de Buenos Aires

Obtener un RGCBA-E (Regis-tro del Gobierno de la Ciudadde Buenos Aires de Establecimientos)

Es un registro para estable-cimientos elaboradores dechacinados y afines.

Trámite: Ante la DirecciónGeneral de Higiene y SeguridadAlimentaria

Ortíz de Ocampo 2571. Piso 3ro.Capital Federal.

Tel.: (011) 4802-2838/2840Email: [email protected]

Horario de atención:Lunes a Viernes de 8 a 17 hs

Arancel: $ 200

Instructivo: Se entrega a pe-dido del interesado.




Comercializados solo en el ámbito de la Ciudad Autónoma de Bs. As.



Obtener uno de los siguientes RNE según corresponda :

1. Elaborador, fraccionador, importador y exportador.

2. Expendedor (con depósito de merca- dería) (*)

3. Expendedor (oficina comercial) (*)

4. Importador y Exportador (con depósi- to de mercadería)

Trámite: Ante la DirecciónGeneral de Higiene y SeguridadAlimentaria.

Ortíz de Ocampo 2571. Piso 3ro.Capital Federal.

Tel. (011) 4802-2838/2840Email: [email protected]

Horario de atención:Lunes a Viernes de 8 a 17 hs.

Requisito previo: Habilitación Muni-cipal (Plancheta definitiva)

Arancel: $ 200

Instructivo: Se entrega a pedido del intere-Sado.

CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRESREGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS

(*) EXPENDEDOR DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS: Todo aquel que comercialice productos alimenticios con su propia marca, con o sin tenencia de mercadería, elaborados por terceros debidamente autorizados. El expendedor no puedeefectuar ninguna operación sobre los productos (elaborar, fraccionar, envasar, rotular nietiquetar)

Caso de Productos cárnicos y lácteos:


Ver HABILITACION DE ESTABLECIMIENTOSElaboradores de Productos y Subproductos de Origen Animal

54

Quiero registrar un producto en la Provincia de Buenos Aires



Ir a PROVINCIA DE Bs. As.INSCRIPCION EN EL REGIS-TRO DE ESTABLECIMIENTOSALIMENTICIOS.


Comercializado únicamente en el ámbito de la Pcia. de

Buenos Aires







Obtener un RNPA para cadaproducto.

Trámite: Opción I: En un municipio “descentra-Lizado” (**) que corresponda al estableci-miento. Allí se caratula el Expedienteque luego es girado al Laboratorio Central de Salud Pública de la PBACiudad de La Plata. (hasta 5 productos por Expte.)

Opción II: Trámite Urgente. Laboratorio Central de Salud Públicade la PBA. (Un solo producto por Expte.)(abona el doble de arancel)

Av. Antártida y 526 entre 10 y 11-Ringuelet- La Plata.

Tel.: (0221) 4211357/411142/4830553

Horario de atención:Lunes a Viernes de 8:30 a 14 hs


Obtener un PAMS (*) para cada productoIncluye productos rotulados y produc-tos no envasados para venta al mos-trador (hasta 5 productos por Expte.)

Trámite: Opción I: En un municipio “descentra-Lizado” (**) que corresponda al estableci-miento. Allí se caratula el Expedienteque luego es girado al Laboratorio Central de Salud Pública de la PBA.Ciudad de La Plata.

Opción II: Trámite Urgente. Directamente en el Laboratorio Central de Salud Pública de la PBA.(abona arancel doble)

Av. Antártida y 526 entre 10 y 11-Ringuelet- La Plata.

Tel.: (0221) 4211357/411142/4830553


Requisitos previos: Habilitación Municipal del establecimiento.

Para productos Cárnicos y Lácteos :Establecimiento con HabilitaciónHigiénico-Sanitaria del Ministerio deAsuntos Agrarios y de la Producción.

PROVINCIA DE BUENOS AIRES


.

No

Si

Instructivo: www.ms.gba.gov.ar > establecimientos/Laboratorio Central/Habilitac. de Productos

(*) PAMS: Producto Aprobado por el Ministerio de Salud.

(**) Municipio Descentralizado: El que tiene convenio con el Laboratorio Central de Salud Pública de la PBA. (Solo el municipio de Tigre no tiene)

55


Pcia. de Buenos Aires

Trámite:

Obtener Habilitación Municipalen el municipio que corresponda al establecimiento.

En el caso de establecimientos cár-nicos (faenadores, procesadores,y/o almacenadores de productos,subproductos y derivados) o lácteos:

Habilitación Higiénico-Sanitariadel Ministerio de Asuntos Agra-rios y de la Producción.


Unicamente ExportadosComercializados con


Comercializados solo en el ámbito de la Pcia de Bs. As.


Trámite: Ver TRAMITES ANTE el INAL

Obtener un RNE.

Trámite:

Opción I: TRAMITE NORMAL

En el municipio que corresponda al establecimiento. Allí se caratula el Expediente que luego es girado a la Direcciónde Fiscalización Sanita-ria. Ministerio de Salud de la PBA. Ciudad de La Plata.

Opción II: TRAMITE URGENTE

Directamente en la Direcciónde Fiscalización Sanitaria. (abona el doble de arancel)

Calle 51 Nº 1120 entre 17 y 18.Planta Baja. Oficina 7. CP 1900La Plata.

Tel.: (0221) 451-1021. Conmutador: (0221) 451-1021/29Interno 145


Requisitos previos:


2. En el caso de establecimientos cár- nicos (faenadores, procesadores, y/o almacenadores de productos, subproductos y derivados) y lácteos: Habilitación Higiénico-Sanitaria del Ministerio de Asuntos Agra- rios y dela Producción.

PROVINCIA DE BUENOS AIRESINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS



Instructivo:www.ms.gba.gov.ar

56

Quiero registrar un producto en la Provincia de Jujuy



Ir a PROVINCIA DE JUJUY.INSCRIPCION EN EL REGIS-TRO DE ESTABLECIMIENTOSALIMENTICIOS.





Requisito previo:





Trámite: Ante el SUNIBROM (Superior Uni-dad Bromatológica Provincial) Ministerio deBienestar Social.

Alberdi 219. San Salvador de Jujuy.Tel/Fax: (0388) – 4230974.E-mail: [email protected]


Lunes a Viernes de 7:00 a 13:00 hs.


Arancel: $

Instructivo:


PROVINCIA DE JUJUY


.

No

Si

57


Pcia. de Jujuy






Obtener un RNE.

Trámite: Ante el SUNIBROM (Superior Uni-dad Bromatológica Provincial) Ministerio deBienestar Social.

Alberdi 219. San Salvador de Jujuy.Tel/Fax: (0388) – 4230974.E-mail: [email protected]



Requisitos previos:



Aranceles:

Muy pequeñas industrias: $ 200; Pequeñas in-dustrias: $ 300; Medianas industrias: $ 500;Grandes industrias: $ 1.750; Muy pequeñoscomercios o depósitos: $ 100; Pequeños comer-cios o depósitos: $ 250; Medianos comercios odepósitos: $ 500; Grandes comercios o depósi-tos: $ 800.

Instructivo:


PROVINCIA DE JUJUYINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS



58

Quiero registrar un producto en la Provincia de CHUBUT



Ir a PROVINCIA DE CHUBUT.INSCRIPCION EN EL REGIS-TRO DE ESTABLECIMIENTOSALIMENTICIOS.


Comercializado únicamente en el ámbito de la Pcia. CHUBUT








Trámite: Ante el Departamento Provincialde Bromatología. Dirección de Salud Am-biental. Subsecretaría de Programas de Salud. Ministerio de Salud.

Berwyn 226, (9100) Trelew, Chubut.Tel/Faz: 02965-421011/427421




Arancel: $ 60. Producto importado: $ 80

Instructivo:


Obtener un RPADB (*) para cada pro-ducto.

Trámite: Ante el Departamento Provincialde Bromatología. Dirección de Salud Am-biental. Subsecretaría de Programas de Salud. Ministerio de Salud.




Requisito previo: Contar con REDB del establecimiento.

Arancel: $ 40

Instructivo:


PROVINCIA DE CHUBUT


.

No

Si

(*) RPADB: Registro Provincial de Producto

59

Quiero registrar un establecimiento alimenticioen la Provincia de CHUBUT

Obtener un REDB (*)

Trámite: Ante el Departamento Provincial de Bromatología. Direc- ción de Salud Ambiental. Subse-cretaría de Programas de Salud.Ministerio de Salud.


Requisito previo:

Habilitación Comercial Municipalsi corresponde.



Arancel: $ 300

Instructivo:

Se entrega a pedido del interesa-do junto con los formularios.




Comercializados solo en el ámbito de la provincia de CHUBUT



Obtener un RNE : Trámite: Ante el Departamento Provincial deBromatología. Dirección de Salud Ambiental.Subsecretaría de Programas de Salud.Ministerio de Salud.




Requisito previo:

Habilitación Comercial Municipal sicorresponde.

Arancel: $ 500

Instructivo:


PROVINCIA DE CHUBUTINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS

(*) REDB : Registro Provincial de Establecimientos.

60

Quiero registrar un producto en la Provincia de SANTA FE



Ir a PROVINCIA DE SANTAFE. INSCRIPCION EN ELREGISTRO DE ESTABLE-CIMIENTOS ALIMENTI-CIOS.


Comercializado únicamente en el ámbito de la Pcia. Santa Fe



Obtener un RNPA para cadaproducto ante el INAL





Trámite: Ante la Dir. Gral. de Bromatolo-gía y Química. (DGByQ)

Catamarca 3187 - (3000) Santa Fe.Tel.: (0342) 457 - 2530/3718/2527/3741

Horario de atención: Lunes a Viernes de 07:30 a 12:30 hs


Arancel: Tasas y aranceles de acuerdocon la Ley 10.745.

Instructivo: Se entrega a pedido del inte-resado junto con los formularios.

PRODUCTO IMPORTADO: Además debe-rá contar con RNE para el Depósito.

PRODUCTO DE ALTO RIESGO: Presentaruna muestra para su aprobación, previoanáslisis bacteriológico y fisicoquímico.

PROVINCIA DE SANTA FE

REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CARNICOS (Envasados para la venta al público)

.

No

Si

Obtener un RPMF (*) para cada producto.

Solo para productos de bajo riesgo cuyamateria prima es de producción propia (Microemprendimientos Agricultores Fami-liares). Estos pueden comercializarse en elámbito de la provincia).





También puede realizarse en:

• Delegaciones Bromatológicas de la provincia.• Comunas y Municipalidades con convenio con la DGByQ.

Requisito previo: Contar con REMF del establecimiento.


Instructivo: Se entrega a pedido del interesado junto con los formularios.

(*) RPMF : Registro Producto Microemprendimiento Familiar

NOTA: Existen en esta Provincia productos contemplados en pro-yectos promocionales avalados por una ordenaza municipal o co-munal. Estos productos pueden ser comercializados en los lugaresque para ello disponga la Municipalidad o la Comuna y se hallan supervisados por éstas.

61

Quiero registrar un Producto o Subproducto de Origen Animal en la Provincia de SANTA FE



Ir a PROVINCIA DE SANTAFE. INSCRIPCION EN ELREGISTRO DE ESTABLECI-MIENTOS ALIMENTICIOSDE ORIGEN ANIMAL.


Comercializado únicamente en el ámbito de la Pcia. Santa Fe

Listo para consumo, comercializado con Tránsito Federal; Importado/Exportado











Arancel: No abona tasa bromatológica


PRODUCTO IMPORTADO: Además debe-rá contar con RNE para el Depósito.



REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE ORIGEN ANIMAL

.

No

Si




Horario de atención: Lunes a Viernes de07:30 a 12:30 hs


• Delegaciones Bromatológicas de la provincia.• Comunas y Municipalidades con convenio con la DGByQ



Instructivo: Se entrega a pedido del interesado junto con los formularios.


62

Quiero registrar un Suplemento Dietario en la Provincia de SANTA FE



Ir a PROVINCIA DE SANTAFE. INSCRIPCION EN ELREGISTRO DE ESTABLECI-MIENTOS ALIMENTICIOS















PRODUCTO IMPORTADO/EXPORTADO:

Además deberá contar con RNE para elDepósito de Productos de Importación/Exportación.


REGISTRO DE SUPLEMENTOS DIETARIOS

.

No

Si

Productos destinados a incremen-tar la ingesta dietaria habitual, suplementando la incorporación de nutrientes en la dieta de laspersonas, que no encontrándoseen condiciones patológicas, pre-sentan necesidades básicas insa-tisfechas (Res. MSyAS Nº 74/98 Art. 1381 CAA)

63

Quiero registrar un establecimiento alimenticioen la Provincia de SANTA FE

Ir a INSCRIPCION EN EL RE-GISTRO DE MICROEMPREN-DIMIENTOS ALIMENTICIOS




Comercializados solo en el ámbito de la provincia de Santa Fe


Trámite: Ver TRAMITES ANTE el INAL

Obtener un RNE : Trámite: Ante la Dir. Gral. De Bromatologíay Química. (DGByQ)





• Delegaciones Bromatológicas de la provincia• Comunas y Municipalidades con convenio con la DGByQ

Requisito previo:

Informe Higiénico Sanitario (Para esta-Blecimientos cárneos con planos aproba-dos) Arancel: Tasas y aranceles de acuerdo con laLey 10.745. (Existe un Trámite Preferencial que abona 50 % más de arancel)

Instructivo:


PROVINCIA DE SANTA FEINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS

¿Es de origen animal ?( Cárnico)

Ir a PROVINCIA DE SANTA FE.INSCRIPCION EN ELREGISTRODE ESTABLECIMIENTOS ALIMEN-TICIOS DE ORIGEN ANIMAL.

¿Encuadra como micro-emprendimiento de agricultores

familiares ?(*)

(*) Los requisitos para encuadrarse comomicroemprendimientos de agricultoresfamiliares se establecen en la Resolu-ción Biministerial 661/02 MSyAS y 399/02 MAGIC de la Pcia. de Santa Fe.

Si

No

Si

64

Quiero registrar un Microemprendimiento

Elaborador de Productos Alimenticios

Los productos van a ser comercializados enel ámbito provincial

Obtener un REMF (*) Trámite: Se inicia ante la Dirección de Desarro-llo Regional del MAGIC.

Bv. Pellegrini 3100 – (3000) Santa Fe

Arancel : Tasas y aranceles de acuerdo con laLey 10.745. (Corresponde abonar por la catego-Ría 4º.)

Instructivo: Ver:

• Guía para evaluar la factibilidad e inscripciónde microemprendimientos de agricultores fami-liares.• Solicitud de inscripción de establecimientoselaboradores.• Form. 166 descriptivo de establecimientoselaboradores

PROVINCIA DE SANTA FEINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE MICROEMPRENDIMIENTOS ALIMENTICIOS

¿Produce la materia primal ?Dirigirse para consultas a su Municipio o Comuna

Los requisitos para encuadrarse como Microemprendimientos de Agricultores Familiares se establecen en la Resolución Biministerial 661/02 MSyAS y 399/02 MAGIC de la Pcia. de Santa Fe.Elaborador de : confituras de frutas y hortalizas, turrones, peladillas y similares, quesos, dulce de leche, tabletas y caramelos de dulce de leche, encurtidos en vinagre, harinas y féculas, panificados.

No

Si

(*) RPMF : Registro Producto Microemprendimiento Familiar

65

Quiero registrar un establecimiento alimenticio de productosde origen animal en la Provincia de SANTA FE


ÚnicamenteExportados

Comercializados listos para consumo con Tránsito Federal/Exportados

Comercializados solo en el ámbito de la provincia de Santa Fe

Obtener unRNE ante elINAL.

Trámite:

Ver TRAMI-TES ANTE el INAL.

Obtener un RNE Trámite: Ante la Dir. Gral. De Bromato-logía y Química. (DGByQ)





• Delegaciones Bromatológicas de la provincia.• Comunas y Municipalidades con con venio con la DGByQ

Requisito previo:

Informe Higiénico Sanitario (Paraestablecimientos cárneos con pla-nos aprobados) Arancel: Tasas y aranceles de acuerdocon la Ley 10.745. (Existe un TrámitePreferencial que abona 50 % más de arancel)

Instructivo:



INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS DE ORIGEN ANIMAL

Establecimiento donde se in-dustrialice, procese, fraccione, envase o deposite productos ysubproductos de origen animal.

Obtener un RNE

Trámite: Mismo trámite que paraser comercializado solo en el ámbitode la provincia.

Arancel: No abona tasa bromatoló-gica.

Importados

Obtener un RNEpara el Depósitode productos.

Trámite: Mismo trámite que paraser comercializado solo en el ámbitode la provincia.

66

Quiero registrar un Vehículo de Transporte de sustancias alimenticias

¿Cuenta con unDepósito debidamente

registrado ? (Habilitación Municipal y

RNE)


Transportados en el ámbito federal o internacional

Transportado sólo en el ámbito municipal

Obtener un RNE para cada vehículo.

Trámite:

Igual que para Vehículos de Transporte.

Aranceles y Tasas:

Abona tasas dentro de la Cate-Goría 6º.

Obtener un RNE para cada vehículo. que tendrá validez por dos años.

Trámite: Ante la Dir. Gral. de Bromatología yQuímica. (DGByQ)





• Delegaciones Bromatológicas de la provincia.• Comunas y Municipalidades con convenio con la DGByQ.

NOTA: Solicitar las direcciones y teléfonos en laDGByO.


REGISTRO DE VEHICULOS DE TRANSPORTE DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS

.

No

Si

Inscripción como Vehículo de Transporte

Inscripción comoVehículo de Reparto

Ir a PROVINCIADE SANTA FE. INSCRIPCION EN ELREGIS-TRO DE ESTA-BLECIMIENTOSALIMENTICIOS

67

Quiero registrar un producto en la Provincia de Corrientes



Ir a PROVINCIA DE CORRIEN-TES INSCRIPCION EN EL RE-GISTRO DE ESTABLECIMIEN-TOS ALIMENTICIOS.





Requisito previo:





Validez del Certificado: 5 años.

Trámite: Ante la Subdirección de Bromato-logía. Dirección de Saneamiento Ambiental.Ministerio de Salud Pública.

Av. Gobernador Ruíz Nº 2639 (3400)Corrientes Capital.Tel/Fax: (03783) 42 – 2995 Horario de atención:



Arancel: $ 78,20 más $ 3 de Tasa de Actua-ción Administrativa.

Instructivo:


PROVINCIA DE CORRIENTES


.

No

Si

68


Pcia. de Corrientes






Obtener un RNE. (validez: 5 años)

Trámite: Ante la Subdirección de Bromato-logía. Dirección de Saneamiento Ambiental.Ministerio de Salud Pública.

Av. Gobernador Ruíz Nº 2639 (3400)Corrientes Capital.Tel/Fax: (03783) 42 – 2995



Requisitos previos:



Aranceles:

$ 258,60 más $ 3 de Tasa de Actuación Adminis-trativa.

Reinscrpción: $ 255,50

Instructivo:


PROVINCIA DE CORRIENTESINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS



69

Quiero registrar un producto en la Provincia de Neuquen


(Habilitación Municipal yRPPE o RNE)

Ir a PROVINCIA DE NEUQUENCA INSCRIPCION EN EL RE-GISTRO DE ESTABLECIMIEN-TOS ALIMENTICIOS.





Requisito previo:





Trámite: Ante e Departamento de Bromato-logía. Subsecretaría de Salud. Ministerio deDesarrollo Social, Pinar 37, 1er. Piso (8300). NeuquénTel/Fax: (0299) 44333/4431278E-mail: [email protected] Horario de atención:


Requisito previo: Contar con RNE del establecimiento. y Cursode Capacitación para Manipuladores de Ali-mentos.

Arancel:

Instructivo:


PROVINCIA DE NEUQUEN


.

No

Si

Comercializado únicamenteen el ámbito de la Provincia.

Obtener un RPPA para cada pro-ducto.

Trámite:. Ante e Departamento de Bromatología. Subsecretaría deSalud. Ministerio de Desarrollo Social

Pinar 37, 1er. Piso (8300). NeuquénTel/Fax: (0299) 44333/4431278E-mail: [email protected]

Requisitos previos:

Contar con RPE del Establecimientoy Curso de Capacitación para Manipu-Ladores de Alimentos.



Arancel: $ 24 más costo de los co-rrespondientes análisis

Instructivo:

Se entrega a pedido del interesa-Do.

70


Pcia. de Neuquen






Obtener un RNE.

Trámite: Ante el Departamento deBromatología. Subsecretaría de Salud. Ministerio de Desarrollo Social.




Requisitos previos:


2. En el caso de establecimientos cár-nicos y lácteos: Habilitación delSENASA.

Arancel: $ 394

Instructivo:


PROVINCIA DE NEUQUENINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS



Obtener un RPE (*).

Trámite: Ante el Departamento de Bromatología. Subsecretaría de Salud.Ministerio de Desarrollo Social.




Requisitos previos:


NOTA: En el caso de establecimientos cárnicos (faenadores, subproductos yderivados) y lácteos, al igual que el resto de los rubros, son habilitados por el Dpto. de Bromatología. Arancel: $ 394

Instructivo:


Comercializados únicamente en el ámbito de la Provincia


71

Quiero registrar un producto en la Provincia de Santa Cruz



Ir a PROVINCIA DE SANTACRUZ INSCRIPCION EN ELREGISTRO DE ESTABLECI-MIENTOS ALIMENTICIOS.





Requisito previo:


Trámite: Ver Trámites ante elINAL.



Trámite: Ante el Dpto. de Bromatología.Dirección General de Auditoría Legal ySanitaria. Subsecretaría de Salud Pública. Ministerio de Asuntos Asuntos Sociales.

Salta N° 75, C.P. 9400, Río Gallegos. Santa Cruz.

Te.: 02966 - 420494/422776/420997/424125 (int. 236)


Lunes a viernes de 07:00 a 20:00 hs


Arancel:

Trámite no arancelado.

Instructivo:


PROVINCIA DE SANTA CRUZ


.

No

Si


Trámite: Ante el Dpto. de Bromatología. Dirección General de Auditoría Legal y Sa-nitaria.Subsecretaría de Salud Pública. Ministeriode Asuntos Asuntos Sociales.

Salta N° 75, C.P. 9400, Río Gallegos.Santa Cruz.

Te.: 02966 - 420494/422776/420997/424125 (int. 236)


Lunes a viernes de 07:00 a 20:00 hs.

Requisito previo: Contar con RPE del establecimiento.

Arancel:


Instructivo:


Comercializados solo en el ámbito de la provincia.

72

Quiero registrar un establecimiento alimenticio

en la Provincia de Santa Cruz

Obtener un RPE (*)

Trámite: Ante el Dpto. de Broma-tología. Dirección General de Au-ditoría Legal y Sanitaria.Subsecretaría de Salud Pública. Ministerio de Asuntos Asuntos So-ciales.

Salta N° 75, C.P. 9400, Río Galle-gos. Santa Cruz.

Te.: 02966 - 420494/422776/420997/424125 (int. 236)

E-mail: [email protected]


Lunes a Viernes de 07:00 a 20.00hs.

Requisito previo:


Arancel:


Instructivo: Se entrega a pedidodel interesado. Solicitarlos a la di-rección arriba indicada.




Comercializados solo en el ámbito de la provincia.



Obtener un RNE : Trámite: Ante el Dpto. de Bromatología. Dirección General de Auditoría Legal y Sa-nitaria.Subsecretaría de Salud Pública. Ministerio de Asuntos Asuntos Sociales.

Salta N° 75, C.P. 9400, Río Galle-gos. Santa Cruz.

Te.: 02966 - 420494/422776/420997/424125 (int. 236)



Lunes a Viernes de 07:00 a 20.00hs.

Requisito previo:


2) Caso de establecimientos cárnicosy lácteos:Habilitación del SENASA. Arancel:

Instructivo: Se entrega a pedido del inte-resado. Solicitarlos a la dirección arriba indicada.

PROVINCIA DE SANTA CRUZINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS




73

Quiero registrar un producto en la Provincia de La Pampa



Ir a PROVINCIA DE LA PAMPA.INSCRIPCION EN EL REGIS-TRO DE ESTABLECIMIENTOSALIMENTICIOS.





Requisito previo:





Trámite: Ante la Dirección de Bromatología y Saneamiento Ambiental.Predio del Establecimiento Asistencial Dr. LucioMolas - Raúl B. Díaz y Pilcomayo. Santa Rosa.La Pampa.

Tel/ Fax: (02954) - 421566





Arancel: 65 $

Instructivo:


PROVINCIA DE LA PAMPA


.

No

Si

Nota: Existen Registros a nivel de Municipios,

solo válidos para el ejido del Municipio.

74


Pcia. de La Pampa



Tránsito Federal



Obtener un RNE. (validez: 5 años)

Trámite: Ante la Dirección de Bromatología y Saneamiento Ambiental.Predio del Establecimiento Asistencial Dr. LucioMolas-Raúl B. Díaz y Pilcomayo. Santa Rosa.La Pampa.

Tel/ Fax: (02954) - 421566




Requisitos previos:


2. En el caso de establecimientos cárnicos y lácteos: Habilitación del SENASA realiza- da por La Dirección de Ganadería de La Pampa.

Arancel:

260 $ (por única vez o cuando se solicita re-ins-cripción a los 5 años)

Instructivo:


Productos de Importación o Exportación:

Se remiten las actuaciones al INAL.

PROVINCIA DE LA PAMPAINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS



Habilitación de Transportes:

1. Productos cárnicos y lácteos. Los habilita la Dirección de Ganadería de La Pampa

por Convenio con el SENASA.

2. Productos no cárnicos ni lácteos. Los habilita la Dirección de Bromatología y

Saneamiento Ambiental de acuerdo con los requisitos del Art.

75

Quiero registrar un producto en la Provincia de Mendoza



Ir a PROVINCIA DE MENDOZA.INSCRIPCION EN EL REGIS-TRO DE ESTABLECIMIENTOSALIMENTICIOS.


Comercializado con Tránsito Federal ;Importado/Exportado



Requisito previo:





Trámite: Ante el Departamento de Higiene de laAlimentación. Ministerio de Desarrollo Social ySalud.

Buenos Aires 333. Mendoza.

Tel./Fax 0261 – 4290778/4290782





Aranceles:

Categoría “A” (más de 15 personas): $ 127,5Categoría “B” ( de 6 a 15 personas): $ 106Categoría “C” (de 1 a 5 personas): $ 85

Instructivo:

Se entrega a pedido del interesado.www.tramite.mendoza.gov.ar

PROVINCIA DE MENDOZA


.

No

Si

76


Pcia. de Mendoza



Tránsito Federal;Importado/Exportado



Obtener un RNE.

Trámite: Ante el Departamento de Higiene de laAlimentación. Ministerio de Desarrollo Social ySalud.

Buenos Aires 333. Mendoza.

Tel./Fax 0261 – 4290778/4290782




Requisito previo:

Habilitación Municipal o constancia de inicio deltrámite.

Aranceles:

Categoría “A” (más de 15 personas): $ 382,5Categoría “B” ( de 6 a 15 personas): $ 212,5Categoría “C” (de 1 a 5 personas): $ 85

Instructivo:

Se entrega a pedido del interesado junto con loslos formularios. www.tramite.mendoza.gov.ar

PROVINCIA DE MENDOZAINSCRIPCION EN EL REGISTRO DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTICIOS



77

ROTULACION

78

ROTULACION DE ALIMENTOS ENVASADOS

Referencias Normativas

• Res. 21/02 GMC, Incorporada al CAA por Res. Conj. 41/03 SPRyRS y 345/03 SAGPYA. Rotulación de alimentos envasados.

• Información Nutricional Complementaria. Res. Conj. 40/04-SPRRS y 298/04-SAGPYA

79

ROTULACION DE ALIMENTOS ENVASADOS

Información Obligatoria (CAA)(Res. 34/96 MSyAS)

Denominación de venta del alimento (Fantasía, fábrica o marca registrada)

Lista de ingredientes (según peso, en

orden decreciente, incluyendo aditivos)

Contenidos netos.

Identificación del origen (Nombre y dirección del fabricante, productor o fraccionador titular – propietario-. Domicilio. País de origen si fuese importado)

80

ALIMENTOS ENVASADOS

Información Obligatoria (cont.)

Identificación de lote (impresa, grabada o marcada de manera clara, visible,legible e indeleble)

Fecha de duración mínima (No obligatorio en vinos,vinagres, azúcar, frutas y hortalizas frescas, sal, productos de panadería y pastelería que se consuman dentro de las 24 hs, caramelos y pastillas)

Preparación e instrucciones de uso del alimento (cuando corresponda)

Número de registro o código de identificación del establecimiento elaborador ante el organismo competente (Argentina: RNE).

81

ALIMENTOS ENVASADOS

• Res. 494/01 SENASA

ALIMENTOS PREPARADOS CON CARNE PICADA, MOLIDA O FETEADA.

Deberán presentar, en sus rótulos, instrucciones claras con relación al tratamiento de cocción previo al consumo, de modo tal que al corte, no desprendan jugo rosado ni tengan vestigios de tal color en la superficie de corte.

SALCHICHAS TIPO VIENA SIN PIEL.

En el rótulo deberán indicar el proceso de cocción (en agua a ebullición; mínimo 3 minutos).

82

Alimentos de Régimen o dietéticos

CAA Cap. XVII, Res. 3/95, Res. 3/95 GMC y Res. 36/93 GMC

Rotulación

83

MONOGRAFIA. Lineamientos generales y ejemplo.

84

MONOGRAFIA (Ejemplo)

Denominación del producto: CREMA HELADA SABOR BANANA Y CON DULCE DE LECHE.

Nombre de Fantasía o marca (si la hubiera): SUPER BANANA SPLIT

Composición del producto:

INGREDIENTES % AGUA

51,70 A ZUCAR

18,10 LECHE ENTERA EN POLVO

13,90 CREMA DE LECHE AL 44 %

10,06 DULCE DE LECHE (ácido regulador: (INS: 500ii), conservante: (INS 202) y aromatizante: (vainillina) 5,70

ESTABILIZANTE NEUTRO ( ESTABILIZANTES: ( INS: 412 Y 410), ácido regulador: ( INS 339iii Y 341 ii) Y EMULSIONANTE(INS 471) 0,50 ESENCIA ARTIFICIAL DE BANANA 0,10

100,00

85

MONOGRAFIA(cont.)

TODAS LAS MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS PARA LA ELABORACION DE LOS PRODUCTOS PROVIENEN DE ESTABLECIMIENTOS AUTORIZADOS Y LOS MISMOS SE ENCUENTRAN DEBIDAMENTE REGISTRADAS.

Técnica de elaboración: Se incorporan las materias primas a la tina, se agitan vigorosamente, se somete al proceso de homogenización. Seguidamente se lo pasteuriza a 83 ° C durante 15 minutos, luego se lo deja en maduración durante 4 hs. manteniendo la temperatura a 2 ° C . Finalmente se lo elabora con el equipo fabricador, se lo envasa (distintos contenidos netos) y se lo introduce en la cámara frigorífica a – 25 °C, donde se conserva hasta el momento de su distribución.

Controles de Calidad del producto terminado. Describir las especificaciones y técnicas.

Condiciones ambientales en las que el producto debe ser conservado y período durante el cual se mantiene inalterado en las condiciones establecidas: Conservar en Freezer -10 a - 12 ° C. Durante 365 días

Alteraciones que pueden producirse por el simple transcurso del tiempo: variación en la textura del helado.

Ensayos de estabilidad: Se procede a realizar análisis microbiológicos y físico – químicos para determinar el periodo de duración.

86

Fecha a consignar en el envase y determinación de lote:

Fecha de vencimiento: D/M/A El número de lote se determina con la fecha de

elaboración: D/M/A

Detallar procesos de higienización de los equipos: Se efectúa diariamente: los equipos con un iodoforo y la sala de elaboración se higieniza con lavandina. Los utensilios se higienizan con detergente y luego se desinfectan con alcohol.

Especificaciones para los materiales de envase o fotocopia autenticada del análisis efectuado por el proveedor en un ente oficial.: Poliestireno y polipropileno.

Contenido neto de la unidad o unidades de venta.

LA PRESENTE REVISTE EL CARACTER DE DECLARACION JURADA.

87

PROYECTO DE ROTULO

SUPER BANANA SPLIT

CREMA HELADA SABOR BANANA Y CON DULCE DE LECHE

Contenido Neto: (distintos contenidos netos) kg y cm3

INDUSTRIA ARGENTINA

Ingredientes: Agua, azúcar, Leche entera en polvo, crema de leche, dulce de leche ( ácido regulador: (INS 500ii), conservante: (INS 202) y aromatizante: (vainillina) , estabilizantes: ( INS: 412 Y 410), acido regulador: ( INS 339iii Y 341 ii), emulsionante: (INS 471) y aromatizante.

Elaborado por: HELA S.A.MONTIEL 236 -CAPITAL FEDERAL

R.N.E.: 01003367R.N.P.A.: Fecha de Vencimiento: D/M/A

LOTE:CONSERVAR EN FREEZER entre -10 y - 12 °C.

88

Cara principalEs la parte de la rotulación donde se consigna en sus formas más

relevantes ladenominación de venta y la marca o el logo, si los hubiere.

CREMA HELADA SABOR BANANA Y CON DULCE DE LECHE

(Denominación de Venta del Alimento )

SUPER BANANA SPLIT (Se podrá emplear una denominación acuñada, de fantasía,

de fábrica, o una marca registrada )

Contenido Neto: 1000 cm3 (Resolución 43/2002 Secretaría de la Competencia, la Desregulación y la

Defensa del Consumidor DEFENSA DE LA COMPETENCIA )

ROTULO DEFINITIVO

89

Cara secundaria

Ingredientes: Agua, azúcar, Leche entera en polvo, crema de leche, dulce de leche ( ácido regulador: (INS 500ii), conservante: (INS 202) y aromatizante: (vainillina) , Estabilizantes: ( INS: 412 Y 410), ácidos regulador: ( INS 339iii Y 341 ii), emulsionante: (INS 471) y Aromatizante

La lista de ingredientes figurará precedida de la expresión "Ingredientes:" ó "Ingr:" y se regirá por la Res. 34/96 MSyAS.

INDUSTRIA ARGENTINA (Identificar el origen: deberá utilizarse una de las siguientes

expresiones: "fabricado en...", "producto...", "industria..." )

Elaborado por: HELA S.A.MONTIEL 236 - CAPITAL FEDERAL

R.N.E.: 01003367 R.N.P.A.: 01034002

(Se deberá indicar el nombre y la dirección del fabricante, productor y fraccionador (si correspondiere), así como el país de origen y la localidad, identificando la razón social y el número de registro del establecimiento ante la autoridad competente)

ROTULO DEFINITIVO

90

Cara secundaria

LOTE: Para la indicación del lote se podrá utilizar:

a) Un código clave precedido de la letra "L". Dicho código debe estar a disposición de la autoridad competente y figurar en la documentación comercial cuando se efectúe intercambio entre Estados Partes;

b) La fecha de elaboración, envasado o de duración mínima, siempre que la(s) misma(s) indique(n) por lo menos el día y el mes claramente y en el citado orden )

Fecha de Vencimiento: D/M/A (Se declarará la "Fecha de duración mínima". Esta contará por lo

menos de: El día y el mes para los productos que tengan una duración mínima

no superior a 3 meses; El mes y el año para productos que tengan una duración mínima de

más de tres meses. Si el mes es diciembre, bastará indicar el año estableciendo: "fin de (año)". )

CONSERVAR EN FREEZER – 10 a - 12 °C. (Se deberá incluir una leyenda en caracteres bien legibles que indique las precauciones que se estima necesarias para mantener sus condiciones aptas para el consumo, debiendo indicarse las temperaturas máximas y mínimas a las cuales debe conservarse el alimento y el tiempo en el cual el fabricante, productor o fraccionador garantiza su durabilidad en esas condiciones. Del mismo modo se procederá cuando se trate de alimentos que puedan alterarse después de abiertos sus envases )

ROTULO DEFINITIVO

91

Art. 235 quinto C.A.A. (Resolución Conjunta SPRyRS y SAGPyA Nº 40 y 298/2004)

• En los rótulos o anuncios de los alimentos y en todo mensaje (incluyendo marcas comerciales), que bajo cualquier forma de transmisión (oral o escrita, radial, televisiva, entre otras) sugiera o implique propiedades relacionadas con el contenido de nutrientes y/o valor energético, y/o proceso de elaboración, se permitirá la información nutricional complementaria (Declaración de propiedades nutricionales "CLAIMS") relacionada al contenido de nutrientes y/o valor energético de acuerdo a las condiciones establecidas en el presente artículo.

• Estas condiciones se aplicarán sin perjuicio de lo establecido en las normas generales para la rotulación de alimentos y en las disposiciones especiales que figuran en el Capítulo XVII de este Código.

ROTULO DEFINITIVO

92

Información Nutricional complementaria

Es cualquier expresión y/o representación que afirme, sugiera o implique que un alimento posee propiedades nutricionales particulares, específicamente pero no sólo en relación a su valor energético y su contenido de proteínas, grasas, carbohidratos y fibra alimentaria, así como también su contenido de vitaminas y minerales.

ROTULO DEFINITIVO

93

ROTULO DEFINITIVO

CRITERIOS PARA LA UTILIZACION DE LA INFORMACION NUTRICIONAL

COMPLEMENTARIA.

La declaración de la información Nutricional Complementaria será de carácter opcional para todos los alimentos, siendo obligatorio el cumplimiento de estas normas cuando la misma fuera utilizada.

El presente artículo no se aplicará a aguas minerales naturales ni a las demás aguas destinadas al consumo humano las que tendrán su propia reglamentación, que permitirá la indicación en el rótulo de sus características mineronutricionales.

La Información Nutricional Complementaria debe calcularse y expresarse en base a 100 g ó 100 ml del alimento listo para el consumo, preparado, cuando fuera el caso, de acuerdo con las instrucciones del rotulado.

En el caso de vitaminas y minerales sólo podrán ser objeto de Información Nutricional Complementaria aquellos para los que se ha establecido la IDR o DDR en el presente Código.

No se permite el uso de Información Nutricional Complementaria que pueda llevar a interpretación errónea o engaño al consumidor.

94

ROTULO DEFINITIVO

Los criterios cuantitativos para la utilización de la Información Nutricional Complementaria son aquellos fijados en las tablas listadas en condiciones para declaraciones relacionadas al contenido de nutrientes y/o valor energético

5.1 CONTENIDO ABSOLUTO (tabla) 5.2 CONTENIDO COMPARATIVO (tabla) Cuando la Información Nutricional Complementaria estuviera

basada en propiedades inherentes al alimento, debe haber una aclaración en un lugar próximo a la declaración, con caracteres de igual realce y visibilidad, de que todos los alimentos de ese tipo también poseen esas propiedades.

Cuando hubiera obligatoriedad legal de modificar la composición nutricional del alimento debido a situaciones nutricionales específicas, se podrá hacer uso de la Información Nutricional Complementaria conforme a lo establecido en en el punto anterior.

Cuando para un alimento se cumpla más de un atributo de acuerdo a las tablas, podrá constar en el rótulo cada una de las declaraciones nutricionales correspondientes.

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1 COMO REGISTRAR ESTABLECIMIENTOS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS Diciembre de 2004