Formato: ESA-TC-14-15

SECRETARA DE EDUCACIN

UNIDAD EJECUTIVADIRECCIN DE PARTICIPACIN SOCIAL

ESCUELAS DE TIEMPO COMPLETO

CICLO ESCOLAR 2014-2015EVALUACIN DEL FUNCIONAMIENTO DEL SERVICIO DE ALIMENTACIN EN LAS ESCUELAS DE TIEMPO COMPLETO. Fecha:Persona que realiz la evaluacin:

El propsito de este instrumento es realizar una evaluacin trimestral del ciclo escolar sobre la organizacin y el funcionamiento del Servicio de Alimentacin en Escuelas de Tiempo Completo.DATOS GENERALES

Nombre de la escuela:

CCT:

Modalidad:

Tipo de organizacin: Municipio:

Nombre del Director:

Correo electrnico del Director: Telfono:

No. de alumnos inscritos: No. de alumnos que reciben el Servicio:

Nombre del Coordinador del Servicio de Alimentacin:

Correo electrnico del Coordinador: Telfono:

Monto del pago al Coordinador, aplica a las escuelas focalizadas en la CNCH: $

Costo diario por alumno para el Servicio: $

Total de das que se ofreci el servicio de alimentacin durante el trimestre:

Proveedor(es):

Consejo Escolar de Participacin Social integrado: S NoNmero de miembros:

Comit del Servicio de Alimentacin constituido:S NoNmero de miembros:

Marca la opcin que mejor exprese su opinin y responda con claridad los siguientes apartados.1. Aspectos tcnicos

Esta seccin engloba aspectos que determinan la calidad y funcionamiento del servicio, tales como:

a) Instalaciones del Servicio de AlimentacinAspectos S NoComentarios

La escuela cuenta con espacios en ptimas condiciones de saneamiento (drenaje, agua potable)?

Se cuenta con un almacn (A) o espacio adaptado (E) para guardar los insumos?AE

Se cuenta con una cocina (C) o espacio (E) adaptado para la preparacin de alimentos?CE

Se cuenta con un comedor (C) o espacio (E) adaptado para el consumo de alimentos?CE

Los espacios destinados al servicio de alimentacin cumplen con las caractersticas bsicas de seguridad e higiene?

Los espacios destinados al servicio de alimentacin cuentan con agua potable?

Los espacios destinados al servicio de alimentacin cuentan con energa elctrica?

Los espacios destinados al servicio de alimentacin cuentan con servicio de gas butano?

Los espacios destinados al servicio de alimentacin cuentan con ventilacin?

Se han realizado adaptaciones o construcciones en la escuela para favorecer el servicio de alimentacin en este trimestre?

Describa brevemente en qu consisten las instalaciones del servicio de alimentacin.

b) Equipo y mobiliarioAspectos S NoComentarios

El almacn cuenta con el mobiliario y el equipo adecuados?

La cocina cuenta con el mobiliario y el equipo adecuados?

El comedor cuenta con el mobiliario adecuado?

Durante el reciente ciclo escolar se realizaron adquisiciones de equipo y mobiliario para fortalecer el servicio de alimentacin?

Cunto presupuesto se ha destinado a la adecuacin de espacios y compra de equipo y mobiliario para este servicio? Cantidad

Describa brevemente en qu consiste el equipo y el mobiliario del servicio de alimentacin.

c) Higiene Aspectos S NoComentarios

Los preparadores de alimentos utilizan los accesorios necesarios para garantizar su higiene personal? (cubre bocas, redes, delantales, etc.)

Los alimentos se encuentran conservados en condiciones ptimas antes y despus de su preparacin?

Las frutas y verduras son lavadas y desinfectadas segn corresponde?

Los trastes, cubiertos y recipientes se encuentran limpios y desinfectados?

Las mesas, refrigerador, sillas, y estufa, entre otros, se encuentran limpios y desinfectados?

Las instalaciones se encuentran limpias y desinfectadas?

Los preparadores de alimentos y el personal de apoyo conocen la NOM-0-251-SSA1-2009 - Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios?

d) Alimentacin correctaAspectosSNoComentarios

Los alimentos y bebidas suministrados cumplen con las disposiciones del Anexo nico del Acuerdo?

Los alimentos y bebidas suministrados cumplen con los criterios de la NOM-043-SSA2-2012?

Los mens ofrecidos se encuentran validados por la Secretara de Salud?

Los mens ofrecidos responden a una planeacin previa?

Se consideran alimentos y bebidas con productos de la regin?

Se ofrecen a los alumnos porciones de alimentos acordes a su peso y talla?

Cules son los mens locales que ms agradan a los estudiantes?

e) Materiales de apoyo

Aspectos S NoComentarios

Conoce y utiliza el Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio y distribucin de alimentos y bebidas preparados y procesados en las escuelas del Sistema Educativo Nacional?

Conoce y utiliza el documento Recetas para la escuela y el hogar?

Otros. Mencione Cules?Cules?

2. Aspectos operativosEsta seccin tiene que ver con las acciones que se realizan para el funcionamiento del servicio y que permiten que ste cumpla con su propsito.a) HorariosAspectos S NoComentarios

Existe un horario establecido para ofrecer el servicio de alimentacin?

El servicio se ofrece en horario entre las 14:00 a las 16:30 hrs?

El proveedor tiene un horario estipulado para realizar la entrega de insumos?

El Comit del servicio de alimentacin o personal encargado tiene establecido un horario de entrada y salida?Cul?

b) Personal del Servicio de AlimentacinAspectos S NoComentarios

Existe la figura del Coordinador del servicio de alimentacin?Quin es?

Se encuentra conformado el Consejo Escolar de Participacin Social?Por cuntas y qu personas?

Se encuentra conformado el Comit del servicio de alimentacin?Por cuntas y qu personas?

Se encuentra conformado el Comit de Establecimientos de Consumo Escolar?Por cuntas y qu personas?

Los alimentos que se ofrecen en la comida son preparados dentro de la escuela?

Qu acciones realiza el Comit del Servicio de Alimentacin y el Comit de Establecimientos de Consumo Escolar?

Comit del Servicio de Alimentacin

Comit de Establecimientos de Consumo Escolar

c) CapacitacinAspectos S NoComentarios

El personal del servicio de alimentacin ha recibido capacitacin? Mencione los temas:

Qu instancia/s o persona/s fueron las encargadas de capacitar al personal del servicio de alimentacin?

3. Aspectos Administrativos

a) Padrn de beneficiariosAspectos S NoComentarios

La escuela cuenta con un padrn de beneficiarios?

La escuela lleva un seguimiento de la asistencia de los alumnos inscritos en el padrn de beneficiarios?

Existe diferencia entre el padrn de beneficiarios y la asistencia de los alumnos?Sealar la diferencia en nmero:

b) Administracin de recursos econmicosAspectosSNoComentarios

Existe un mecanismo establecido para la entrega-recepcin de recursos?En qu consiste?

Se lleva un registro de la recepcin y el gasto de los recursos?

Se reciben oportunamente los recursos destinados al servicio de alimentacin?

c) ProveedoresAspectosSNoComentarios

Existe un mecanismo establecido para la seleccin y contratacin de proveedores? En qu consiste?

El proveedor cumple con los requisitos establecidos para ofrecer servicios?

(Registro ante Hacienda, conocimiento del Acuerdo, entre otros)

Existe un mecanismo o procedimiento establecido para la distribucin de insumos por parte del proveedor? En qu consiste?

d) Comprobacin y rendicin de cuentasAspectosSNoComentarios

Existe un registro de los gastos realizados para el servicio de alimentacin?

Existe una figura designada para llevar a cabo dicha comprobacin? Quin?

Se realiza la comprobacin de forma peridica? Indique los periodos.

4. Consejos Escolares de Participacin o Comits que atienden el servicio.Para el llenado de este apartado se solicita conversar con los miembros del CEPS o Comit a cargo del servicio o con una sola persona en caso de que no encontrarse presentes todos los integrantes.1. En cul de las siguientes instancias participa?:

Consejo Escolar de Participacin Social

Comit de Establecimientos de Consumo Escolar

Comit del Servicio de Alimentacin

2. Cundo se integr al Consejos Escolar de Participacin Social o Comit, segn sea el caso?

3. Quines integran el Consejo o Comit en el que usted participa?

4. Qu actividades realiza o realizan en el servicio de alimentacin como miembro del Consejo Escolar de Participacin Social o del Comit?

5. Ha recibido algn tipo de capacitacin para desarrollar las actividades del servicio de alimentacin?

S

No

6. Qu instituciones han brindado la capacitacin y asesora? Con qu periodicidad?

7. Sobre qu temas considera que necesita mayor orientacin?

8. Conoce el Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio y distribucin de alimentos y bebidas preparados y procesados en las escuelas del Sistema Educativo Nacional?

S

No

9. Utilizan las Recetas para la escuela y el hogar para planear los mens en la escuela? Por qu?

S

No

10. La escuela cuenta con los recursos econmicos para el servicio de alimentacin en tiempo y forma? En caso de que la respuesta sea negativa preguntar por qu?

11. Considera que los alimentos que se brindan favorecen el aprendizaje y el desarrollo de los alumnos?

S

No

5. Aspectos generales

a) Qu estrategia utilizaron para dar a conocer a la comunidad escolar los beneficios del servicio de alimentacin?

b) Cul ha sido la respuesta de los padres de familia y de los alumnos?

c) Qu aspectos han facilitado la implementacin y operacin del servicio de alimentacin?

d) Cules son los logros obtenidos hasta ahora al brindar el servicio de alimentacin en la escuela?

e) Qu aspectos han dificultado la implementacin y operacin del servicio de alimentacin en la escuela?

Director(a)Vo. Bo. Supervisor(a)

Nombre, firma y sello Nombre, firma y sello

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