1. INTRODUCCIÓN.archivo.seam.gov.py/sites/default/files/users/control/...además de la explotación semi intensiva mediante la rotación de potreros en una superficie de 90 hectáreas

RELATORIO DE IMPACTO AMBIENTAL

Reg. SEAM Nº I – 551 Ing. Adelaida F. Cabral de Báez CABAÑA DON VICENTE S.R.L. 1

Técnica responsable Proponente

1. INTRODUCCIÓN.

El engorde a corral se realiza totalmente dentro de los mismos, o sea, el animal

es traído hasta los corrales y en ningún momento vuelve al campo. Prácticamente el

resto de su vida lo hace en el corral, ya que una vez terminados, estos van a los

frigoríficos.

El proceso del trabajo de engorde a corral dura entre 100 a 120 días (novillos), partiendo

desde la compra de los animales, sean de ferias, remates o en campos de cría.

Generalmente se recomienda optar por la adquisición de animales con

aproximadamente 300 kilogramos de peso vivo. Posteriormente se procede al traslado

de los animales al lugar de confinamiento, en donde al llegar reciben una desparasitación

y una aplicación de vitaminas, pues una sanidad óptima significará siempre un mejor

aprovechamiento del forraje.

Una vez en los corrales, los animales ya no salen a campo, permanecen allí hasta

estar terminados para su venta a los frigoríficos o supermercados.

Dentro del corral, la alimentación es constante, con abundante sal mineral que

ayuda a reponer el déficit de minerales de aquellos animales que vienen de campos

pobres, haciendo que el proceso de asimilación sea más rápido y los resultados mejores.

Muchas veces los animales presentan un carácter bastante arisco o bravo, debido a

su cambio de hábitat, sufriendo un estrés de aproximadamente 8 a 10 días; sin embargo,

pasado ese tiempo, ellos se acostumbran e inclusive ya conocen los horarios de

suministro de alimentos y pueden ser manejados más fácilmente

El presente Estudio de Impacto Ambiental se refiere a los trabajos de

ENGORDE INTENSIVO Y SEMI INTENSIVO DE GANADO VACUNO,

reflejando la realidad en textos e imágenes fotográficas de la planta situada en el

lugar denominado Mamimbe, del distrito de Valenzuela, del departamento

Cordillera, identificada como Finca N° 861 y Padrón N° 704, con una superficie

de terreno de 160 Has.




Este estudio fue encomendado por la firma CABAÑA DON VICENTE

S.R.L. con RUC N° 80052751-8, en cumplimiento de los requisitos exigidos en

la Ley Nº 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental de fecha 31 de diciembre

de 1993, en el Decreto Reglamentario Nº 453/2013 de fecha 8 de octubre de 2013

y en la Ley Nº 1561/00 de fecha 21 de julio del 2000 Que crea el Sistema Nacional

del Ambiente, el Consejo Nacional del Ambiente y la Secretaría del Ambiente

con el propósito de identificar los efectos que pueden causar las actividades del

Proyecto y del entorno, sobre el medio ambiente.

Para el efecto se han considerado, a través de verificaciones in situ, los

siguientes aspectos: condiciones naturales físico – ambientales de la zona;

ocupación habitacional del entorno; características operativas; operación de

máquinas, acopio; carga y transporte de la materia prima; prevención de riesgos

y respuestas de emergencia; control de erosión y sedimentación; polución del

aire; contaminación del suelo; condiciones de drenaje y eliminación de residuos;

así como un conjunto de medidas de mitigación adecuadas a cada acción

impactante.

Por lo anterior, es necesario contar con un diagnóstico ambiental, el cual

nos permita identificar las principales áreas críticas de riesgo, así como el

desarrollo de programas de prevención y control, que incluya medidas de control

de emisiones de gases, polvos y ruidos en fuentes identificadas como potenciales,

indicadores físicos y químicos precursores de ambientes inestables, además de la

implantación de buenas prácticas de operación y mantenimiento de equipos e

instalaciones que permitan la mitigación de episodios críticos y contingencias.




2. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE DEL ÁREA DE INFLUENCIA

DIRECTA E INDIRECTA DEL PROYECTO.

2.1. Localización y Acceso.

El proyecto está ubicado en el lugar denominado Manimbe a 2.800 metros

aproximadamente del caco de la ciudad de Valenzuela en el departamento

de Cordillera, esta se halla distante de Asunción aproximadamente unos 107

kilómetros, para acceder a la propiedad se ingresa unos 1600 metros

aproximadamente de la ruta principal, a la mano derecha de la ruta que une

las ciudades de Itacurubi de la Cordillera con Valenzuela.

2.2. Área de Influencia Directa (AID).

Está definido por el perímetro del terreno en toda su dimensión donde está

implantado el proyecto y un radio de 500 metros. El terreno está ubicado

en una zona rural, con bosques en galerías, arroyo y pastura. El resto de

los inmuebles ubicados en la zona corresponden a viviendas rurales

dedicados a la agricultura y ganadería.




2.3. Área de Influencia Indirecta (AII).

Se encuentra definida por un radio de 3000 metros que incluye el acceso

a la ciudad, hasta el lugar del proyecto, las rutas que unen las ciudades de

Itacurubi con Valenzuela, la propiedad se encuentra rodeada por pequeñas

fincas de producción, el casco de la ciudad que cuenta con todos los

servicios públicos, viviendas, estaciones de servicios, pequeños y

medianos comercios, iglesias y parada de bus local.

2.4. Antecedentes

Proyecto ENGORDE INTENSIVO Y SEMI

INTENSIVO DE GANADO VACUNO

Proponente: CABAÑA DON VICENTE S.R.L.

Representantes: BERNARDO JOSE CEUPPENS

QUIÑONEZ - MARTINO CHRISTIAN

BERNARD JOSEPH CEUPPENS

CAMPENHOUT

C.I. P N° 1401935 - 342170.-

Lugar: MAMIMBE

Distrito: VALENZUELA.

Finca N°: 861.-

Padrón N°: 704.-

Superficie Total: 160 Has.

Sup. ocupada: 151 has.

Coordenadas UMT: E 510809 m. S 7170374m.




El presente Estudio es a lo efectos de cumplir con la Resolución N° 245/13 y

la Resolución N° 246/13 de fecha 22 de Octubre del 2013.

3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

La actividad; “ENGORDE INTENSIVO Y SEMI INTENSIVO DE GANADO

VACUNO”, consiste en el confinamiento del ganado por un periodo de 90 días,

con una alimentación a base de raciones balanceadas especialmente preparadas,

además de la explotación semi intensiva mediante la rotación de potreros en una

superficie de 90 hectáreas.

Cuadro Nº: 1 Uso de la Tierra

USO ACTUAL SUPERF. (HA) %

Área Boscosa 43,5 28,8

Agropecuario 98,5 65,2

Campo Natural 8,1 5,4

Plantación Frutal 0,6 0,4

Sede y corral 0,3 0,2

TOTAL 151,0 has. 100,0




Cuadro Nº 2: Uso Alternativo de la Tierra

USO ALTERNATIVO SUPERF. (HA) %

Área Boscosa 40,7 26,9

Bosque de protección 2,8 1,9

Agropecuario 98,5 65,2

Campo Natural 8,1 5,4

Plantación frutal 0,6 0,4

Sede y corral 0,3 0,2

TOTAL 151,0 has. 100,0

Ver mapas en anexo.

4. COMPONENTES PRINCIPALES DEL PROYECTO.

4.1. Tipo de materia prima:

Animales vacunos.

4.2. Descripción de la actividad realizada:

Para este sistema se requiere solo de una reducida superficie de terreno

para engordar un gran número de animales en periodos de tiempo muy

cortos, en este sistema los animales obtienen más peso debido a la

tranquilidad, al menor ejercicio, y por ende menor desgaste de energía.




4.3. INSTALACIONES

Para realizar el trabajo de engorde a corral, el espacio que va a utilizar en

cuanto a infraestructura se refiere, ya que todo dependerá de la cantidad

de animales que va a manejar.

Por ejemplo, en una estructura de aproximadamente media hectárea están:

los corrales (6 x 10 m c/u), un pasillo por donde se les da la comida a los

animales en sus bateas, un espacio para el ingreso de animales a su llegada

y otro lugar para el pesaje en el momento de salir. En toda esa

infraestructura se pueden albergar hasta 2.000 animales.

4.4. ALIMENTACION

Los novillos reciben una suplementación a base de granos, que es el valor

proteico que reciben, y no pasa de 2,5 kilos por día, esto si el feed lot se

hace en una zona granelera, como Itapúa o Alto Paraná.

Por ejemplo, si se le da expeler de girasol al animal, éste está recibiendo

36% de proteínas; también puede comer granos de sorgo molido. Estos

alimentos se complementan con sales minerales a discreción, que tienen

disponibles en bateas, además de abundante agua.

Los animales reciben, como complemento, materia verde picada a base de

pasturas de cortes; esto sería en una proporción de 10 a 12 kilos por animal

por día, y estos alimentos se suministran dos veces por día, mañana y tarde.

4.5. GANANCIA DE PESO

El promedio de ganancia de peso por día por animal con esta alimentación

es de 1 a 1,5 kilogramos. Esto mejora sustancialmente si los animales son

de buena calidad genética, porque hay una respuesta mayor de carne a

través del alimento.




Por lo tanto, es sumamente importante la genética, ya que, si a esto se

acompaña con una buena sanitación y una buena nutrición, el éxito está

garantizado.

Lógicamente, un animal bueno es mejor pagado en los mercados, y

redunda en beneficio de este sistema, pues al final de este trabajo, se

faenan animales con no más dos años, lo que representa carne tierna, que

es lo que el mercado exige.

4.6. DIFERENCIAS ENTRE VACAS Y NOVILLOS

El trabajo de engorde en forma indistinta, o sea, puede engordar vacas,

vaquillas, toros y novillos. Sin embargo, es importante saber que el

mercado da una mejor paga por los novillos, pues las vacas se compran

más barato y también se venden a más bajo precio que los novillos,

representando una menor inversión, y además su terminación es más

rápida. Esto pasa porque las vaquillas ya no crecen en tamaño, solo ganan

peso y eso se logra entre 60 a 80 días para su terminación. En cambio, al

terminar un novillo, el mismo duplica su valor.

4.7. PESO PARA VENTA

El peso ideal para la venta en un novillo va de 400 a 450 kilos; ese peso es

el ideal de un animal precoz y que ya está en óptimas condiciones para ser

vendido.

La gente busca animales con esas características porque se trata

generalmente de un animal muy joven que, consecuentemente, tiene una

carne tierna, sabrosa y de muy buena calidad.




4.8. APROVECHAMIENTO DE ABONO

Otro de los beneficios del trabajo de engorde a corral es el

aprovechamiento integral de todos los desperdicios de los animales,

principalmente su estiércol, que sirve como excelente generador de abono,

con gran contenido de nitrógeno por la urea que también expiden con la

orina.

El estiércol es sacado de los corrales y aprovechado en los cultivos de

pasto de corte como el Camerún y sorgo forrajero.

4.9. Características de la finca de producción:

Para la explotación intensiva se pretende la cría de 500 cabezas de

ganado vacuno.

El tiempo de engorde es de 3 meses.

Y para la explotación semi intensiva se realizara mediante potreros

en una superficie de 90 has. También unas 500 cabezas de ganado

vacuno.

La ración de balanceado es 2 Kg. Por cabeza de ganado por día

Para la disposición de agua se tiene dos pozos artesianos de unos 70

metros de profundidad, además de dos tanques reservorios de agua

de 200.000 litros

5. PRODUCIÓN.

Tipos de productos:

1000 cabezas de ganado en etapa de engorde.




6. R.R.H.H...

Actualmente se trabaja con 5 personales.

7. PLAN DE MITIGACIÓN.

7.1. Consideraciones Iniciales.

Atendiendo a las características de los impactos identificados y las

condiciones del medio afectadas, el Plan de Mitigación toma como objetivo

diseñar las recomendaciones para la mitigación o eliminación de las

acciones identificadas como causantes del impacto ambiental negativo.

7.2. Acciones Impactantes previsibles con medidas Mitigadoras.

Acción Impactante: Ocurrencia de Incendio en forma imprevista.

Efectos Previsibles: Contaminación atmosférica. Destrucción total.

Intoxicación por inhalación de humo a los pobladores aledaños.

Medidas Mitigadoras: Es aconsejable que los roles de incendio sean

conocidos por el cuerpo de bomberos de la zona y que además participen e

instruyan al personal, en la instalación de extintores en lugares estratégicos,

verificación de la fecha de vencimiento de los extintores.

Medidas Mitigadoras: Dentro de la planta deben estar instalados extractores

de eólicos en las paredes y en los techos.

Acción Impactante: Accidente en la planta.

Efectos Previsibles: Irritación ocular o ceguera.




Medidas Mitigadoras: Como norma de seguridad establecer la obligación del

uso de anteojos de protección en el momento del manipuleo de los productos

irritantes.

Efectos Previsibles: Caída del contenedor sobre la planta del pie en el

momento de la manipulación de los mismos en proceso de cambio de lugares

de maquinarias.

Medidas Mitigadoras: Proveer al operario de zapatones de cueros con

protecciones metálicos en las puntas para evitar posibles hematomas y

fracturas.

Efectos Previsibles: Caídas de superficies o plataformas superiores.

Medidas Mitigadoras: Colocar barras protectoras en los laterales con una

altura prudencial necesaria para brindar la seguridad y de modo a evitar

ocasionar accidentes.

Acción Impactante: Residuos contaminantes que generan peligro a la salud

humana.

Efectos Previsibles: Contaminación de las aguas superficiales y de la

superficie terrestre.

Medidas Mitigadoras: Almacenamiento y clasificación de los residuos en

contenedores con tapas y protección de polietilenos especiales para no

contaminar los contenedores, tratar los efluentes líquidos hasta la obtención

de los resultado previstos.




Vemos que todas las acciones de efecto negativo generan impactos de alta

reversibilidad por lo que es posible tomar medidas que lo mitiguen o anulen.

En una planta, donde se opera correctamente de acuerdo a procedimientos y

normas bien establecidos rara vez se producen siniestros de consideración.

No obstante, es de suma importancia que el personal sepa cómo actuar

cuando se presenten situaciones de emergencia para ello deberán realizarse

periódicos simulacros de emergencia.

Asimismo los roles de cada uno de ellos deberá estar perfectamente definido,

y deberá existir autoridad para actuar decididamente según los planes de

seguridad establecidos, no sólo cuando esté presente el encargado de la

seguridad, sino también cuando éste sea víctima o esté ausente de la finca

Se debe recalcar que la actividad se halla emplazada en una zona rural poco

poblada.

8. OBJETIVOS.

El Estudio del Proyecto EXPLOTACION INTENSIVO DE GANADO

VACUNO, del Distrito de VALENZUELA, Departamento de CORDILLERA,

tiene los siguientes objetivos:

8.1. Cumplir el requisito exigido por la Ley Nº 294/93 de “Evaluación de Impacto

Ambiental” y al Decreto Nº 453/13.

8.2. Determinar las condiciones físicas y ambientales actuales del Área de

Influencia de la planta industrial.




8.3. Identificar los impactos ambientales positivos y negativos; directos e

indirectos; reversibles e irreversibles, a ser ocasionados por la operación y

proceso del recurso natural.

8.4. Proponer medidas mitigadoras para los impactos ambientales negativos

detectados y un plan de monitoreo para la verificación del cumplimiento

de las mismas y la evolución de las condiciones del Medio Ambiente.

9. PLAN DE MONITOREO.

El siguiente Plan de Monitoreo del área afectada por la planta de mataderos.

Se recomienda un monitoreo periódico en el cual se verifique y exija

progresivamente la aplicación de las medidas mitigadoras, hasta su total

cumplimiento por los proponentes.

9.1. Mitigación del relieve y superficies por remoción de la cubierta.

Restauración del paisaje.

Distribución de escombros; rellenos de pozos y zonas bajas;

nivelación del terreno; adecuación de las nuevas formas fisiográficas

con arborización y pasturas.

9.2. Pérdida de la vegetación natural, por desbroce.

Arborización y/o plantación de pastos en las áreas afectadas y factibles

de erosión.




9.3. Aceleramiento del proceso de erosión y sedimentación por remoción del

suelo y la vegetación natural.

Distribución de escombros producidos y nivelación del terreno

9.4. Cambios en la calidad de cursos de agua, por vertido de basuras, residuos y

deposición de sedimentos.

Tratamiento primario de aguas servidas

Disposición de basuras.

Protección de nacientes.

9.5. Cambios en la calidad del aire por emisión de polvo y gases; producción de

ruidos molestos.

Uso de máscaras contra el polvo, personal de obras.

Horario de trabajo, respetando horas y días de descanso.

9.6. Riesgos de perjuicios materiales a terceros y accidentes personales.

Control de las aguas escorrentías.

Encauzar el drenaje pluvial para evitar la invasión de aguas a

propiedades vecinas.

9.7. Riesgos de desmoronamiento y deslizamiento de superficies.

Control de la erosión

Arborización e implantación de pastos.




10. PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL.

El trabajo de engorde a corral es una buena opción, pues no se necesitan grandes

extensiones de tierra para llevar adelante el trabajo, hay buena demanda del

producto, da ocupación a mucha gente y puede servir como un medio de

diversificación.

Muchas veces, la gente no tiene las condiciones para adquirir maquinarias o

endeudarse, algo que es fundamental si se quiere hacer agricultura moderna; sin

embargo, con corrales construidos con materiales de la zona, se puede hacer

engorde de ganado, destinando 1 ó 2 hectáreas, teniendo un porcentaje mayor de

retorno que la agricultura. Por ejemplo, cuando hay sequía, es más fácil llevar agua

al ganado que al cultivo.

10.1. Descripción.

El engorde a corral o feedlot es una tecnología que importa a sus sistemas

muchos insumos que utilizaron energía fósil para ser obtenidos (granos,

fertilizantes, maquinarias, combustibles, etc.). Por lo tanto es una fuente

importante de contaminación ambiental por gases de combustión.

Si bien es una fuente puntual de contaminación de suelo y agua, existe la

tecnología para el manejo de las excretas. Existen posibilidades a futuro

para manejar la fisiología ruminal para disminuir la emisión de gases de

fermentación con efecto invernadero.

Es una herramienta apropiada para utilizar ciertos residuos de industrias en

la formulación de las raciones, con lo cual estaría sacando potenciales

contaminantes del ambiente. Este sería un impacto positivo del engorde a

corral.

El proceso de crianza del ganado bovino finaliza con la engorda de las

vaquillas o becerros que son destinados al mercado. A continuación, el




proceso de transformación se lleva acabo donde se realiza el sacrificio y el

beneficio obteniendo la carne en canal.

Alimentación

La producción del ganado de carne, ya sea en forma extensiva, con pasturas

mejoradas o en lotes de engorda, es más económica cuando los forrajes son

utilizados de manera más eficaz.

Pastos

El pasto joven en crecimiento, así como otros cultivos forrajeros como el

Forraje Verde Hidropónico proporcionan una amplia cantidad de nutrientes

para el crecimiento y desarrollo normal de los animales, siendo este el que

más nutrientes brinda al animal.

Agua

Es un elemento y nutriente clave y crítico, especialmente en áreas

extensivas de climas áridos y semiáridos.

Factores que influyen en el consumo de agua

Peso corporal

Temperatura

Contenido de agua de los forrajes, etc.

Lo ideal es satisfacer los requerimientos de agua todo el tiempo sin

limitaciones. Es conveniente estimar con precisión el consumo de agua por

animal por día.

Energía

Los animales de producción cárnica requieren energía para mantenimiento

y para producción. El ganado de carne puede, con solo forrajes cubrir sus




necesidades de mantenimiento energético, cuando el forraje es de buena

calidad los requerimientos de energía son cubiertos de buena manera.

Proteína

En el pasado se utilizó el concepto Proteína Cruda (PC), Actualmente se

utiliza el concepto Proteína Metabolizable (PM), equivalente al concepto

proteína absorbible, definida como la proteína verdadera que es absorbida

en los intestinos y que es de origen microbiano (bacterias ruminales

digeridas).

Aspectos a considerar

Las vacas se usan para vientres, solo se engordan los machos, a partir de 7

a 8 meses de edad (223Kg)

El tiempo total para venta al mercado es de 14 a 20 mesesa

La alimentación representa del 70% al 80% de los costos

Antecedentes del ganado

Antecedentes nutricionales

Clase del ganado (calidad) donde 1 es excelente y 4 es malo

Sexo

Raza

Madurez (edad)

Objetivo de marmoleo

Efectos del sexo en el rendimiento

Los novillos ganan de 8 a 15% de peso más que las novillas. Machó de la

raza Brahaman

Macho de la raza Brahaman




Hembra raza brahmán

Hembra de la raza Brahaman

Los novillos consumen del 3 al 10% más que las novillas.

Las novillas requieren 2-6% más alimento por Kg de peso que los novillos.

Los toros ganan peso más rápido y eficientemente que los novillos.

10.2. Identificación y Evaluación de Impactos.

El inmueble se halla ubicado donde la densidad poblacional es poca, y el

tráfico vehicular es aún menor.

Como puede observarse en la carta topográfica, si bien la disposiciones de

las calles rompen ligeramente la pendiente, hay posibilidades de arrastre de

residuos, y existen riesgos de erosión por lo que deberá tenerse especial

cuidado de no derramar en lugares susceptibles de arrastres, pinturas,

productos tóxicos derivados de plomo o mercurio herbicidas o insecticidas

que se utilicen para la construcción, que pueda afectar la fauna icticola, o el

paisaje.

10.2.2. Impactos Positivos.

Las actividades de planificación sobre las Características Físicas,

condiciones Biológicas, factores socio culturales y otras, arrojan

en su totalidad impactos positivos, ya que mediante esta acción

se busca adaptar el proyecto a las condiciones naturales

existentes, minimizando los impactos negativos que pudiesen

generarse permanentemente.

Aumento de infraestructura de bienes y servicios.

Aumento del nivel de consumo en el área de influencia.




Aumento del valor de los terrenos del área de influencia, por

plusvalía generada por la operación del proyecto.

Aumento de los ingresos al fisco por obras, rentas, y pagos de

impuestos

Las actividades correspondientes a transformaciones del suelo y

construcción impactan positivamente sobre las características

físicas, ya que estas apuntan a un control de erosión y a un

control de la degradación del suelo.

Inversión económica: Esta actividad permanente, constituye una

inyección de capital en el mercado local.

10.3. Programa de Mitigación.

Objetivos General: Elaborar un programa de ejecución que permita

mitigar los impactos negativos que generen las acciones del proyecto,

mediante la aplicación de las recomendaciones hechas en el estudio

del proyecto, y potencializar los impactos positivos de manera a lograr

un desarrollo urbano, sustentable y en armonía con el ambiente .

Objetivos Específicos: Programar la aplicación de las medidas de

mitigación de manera

a- Identificar y establecer los mecanismos de ejecución,

fiscalización y control, óptimos a fin del logro de los objetivos

del plan en lo que respecta a las acciones de mitigación

recomendadas.

b- Organizar y designar responsabilidades fin de lograr

eficiencia en la ejecución de los trabajos.

c- Evaluar la aplicación de las medidas.




d- Lograr una la ejecución satisfactoria en tiempo y en forma

de las acciones que conlleven a mitigar los impactos negativos

del proyecto.

Estrategias de Acción en el Programa de Mitigación: este programa de

mitigación apunta a corregir las limitaciones principales producidas por

los impactos negativos, identificados en el proyecto y busca apuntalar

sus efectos positivos,

Para el logro de los objetivos se han establecido las siguientes estrategias:

Unificar criterios y metodología a ser consideradas en la programación

de la construcción y el mantenimiento, con la participación de los

organismos responsables de la construcción.

Establecer el cronograma de trabajo y las áreas de responsabilidad de

cada uno de los organismos de ejecución, fiscalización y control.

Realizar charlas, simulacros y evaluación individualizada sobre

impactos con probabilidad de ocurrencia más alta o peligrosa.

10.3. Tratamiento de los Desechos y Efluentes.

10.3.1. Tratamiento de desechos sólido.

En cuanto al manejo del estiércol producido estos son

depositados en un secadero para luego ser distribuidos dentro

las plantaciones de los forrajes ubicados en la propiedad.




11. MEDIDAS A CONSIDERAR:

Debe extremarse la higiene personal. Se deben lavar las manos con jabón

desinfectante varias veces durante la jornada laboral, antes y después de

cada pausa, así como antes de entrar y salir de los lavabos. Hay que evitar

llevarse las manos a la boca. Además, las toallas deben ser de un solo uso.

De ser posible, se deben usar útiles desechables.

Se recomienda no ingerir alimentos, ni fumar, ni beber en los lugares de

trabajo.

Hay que utilizar medios de protección personal como mascarillas, guantes

resistentes a cortes, protección ocular y/o facial. La ropa de trabajo estará

compuesta por botas y guantes de goma, cofia para la cabeza y delantal, que

sean de fácil limpieza y desinfección.

Proteger las heridas en manos y antebrazo con un apósito impermeable o

con un guante.

En caso de sufrir un pinchazo o un corte, hay que limpiar inmediatamente

la herida con jabón y desinfectarla según las recomendaciones del médico,

después protegerla del exterior.

En caso de proyección de líquidos y tejidos en ojos, lavar inmediatamente

con agua abundante.




Se deberán realizar reconocimientos médicos periódicos específicos y

administrar vacunas al personal en riesgo, como por ejemplo, para la

prevención del tétanos.

12. BUENAS PRÁCTICAS

El objetivo de las buenas prácticas en las explotaciones lecheras es la

producción de leche inocua y de calidad a partir de animales sanos y en

condiciones generalmente aceptables. A estos efectos, los productores de

leche deben aplicar las Buena Prácticas Agrícolas (BPA) en las siguientes

áreas:

Sanidad animal: La deficiente sanidad animal es una de las principales

limitaciones al aumento de la productividad lechera a pequeña escala, habida

cuenta de que implica una elevada morbilidad y una baja producción. La

superación de esta limitación puede mejorar considerablemente la

productividad y dispensar beneficios reales y directos a los productores.

Las buenas prácticas nutricionales son esenciales para una buena salud y

producción del ganado, en la ración diaria será necesario proveer de una

cantidad adecuada de nutrientes para el crecimiento, mantenimiento corporal,

preñez y producción (ganancia diaria de peso); cada uno de estos procesos

requiere energía, proteína, minerales, vitaminas, agua y la cantidad necesaria

de alimento apropiado y balanceado para el estado productivo del animal que

satisfaga sus requerimientos nutricionales

Requerimientos e infraestructura para iniciar una engorda

- Selección del área

- Orientación del corral

- área para el manejo del ganado

- Selección de la raza.




Prácticas de Manejo

- identificación

- lotificación

- Manejo de registros productivos

- Trazabilidad

- manejo en recepción

- manejo en el embarque y desembarque

Prácticas de Manejo Opcionales

- castración

- implantación

Etapas de Alimentación en el corral de engorda y sus requerimientos

- Adaptación

- iniciación

- intermedia

- finalización

Aditivos y componentes biotecnológicos utilizados en la alimentación

Animal.

-Manejo Sanitario

- programa de vacunación

- programa de desparasitación

- programa para uso de antibióticos

- control de fauna nociva.




Bienestar Animal

- Control del estrés calórico

- Sombreadores para animales

- Carga animal

- Limpieza de los corrales

Buenas prácticas ambientales en la engorda

- manejo de los desechos orgánicos

- Manejo del estiércol o excretas

Ventajas de un sistema de engorde intensivo “feedlot”. A continuación se

describen las virtudes de este sistema frente al pastoreo extensivo

Mejor grado de terminación de los animales. El engrasamiento final a

base de granos se hace en menor tiempo, más parejo y con mejor

rendimiento en canal.

Mayor producción de carne por hectárea. Se engordan más animales en

menor área. - Se aprovecha la estacionalidad de los precios del ganado.

Se tiene animales gordos en momentos de escasez, al lograr una mayor

independencia de los factores climáticos, ya que la dieta no depende de

la disponibilidad y calidad de las pasturas.

Liberar campo para otras actividades o categorías con mayor rentabilidad

por hectárea. La utilización de concentrados, tanto en confinamiento

como en suplementación, reduce la demanda de forraje, permitiendo

liberar superficie destinada a pastoreo.

Cubre las escaseces estacionales de oferta y calidad forrajera. La

utilización de granos busca aumentar la carga animal total o mantenerla




en momentos de baja oferta de forraje, o de corregir desbalances

nutricionales (generalmente falta de energía).

Aprovechamiento de ciertos tipos de residuos o subproductos

industriales. Se puede transformar en carne algún subproducto de menor

precio que el grano. Por ejemplo, salvado de trigo, semilla de algodón,

gallinaza, cáscarilla de arroz.

MANEJO DE EFLUENTES Y ESTIÉRCOL

Estructuras de captura y manejo de efluentes y estiércol. Requiere del diseño

de estructuras de recolección, procesamiento y almacenamiento. Al diseñar

estas estructuras el objetivo es la contención y manejo de los efluentes

líquidos y sólidos para reducir al mínimo los escapes al medio y generar el

menor impacto ambiental posible. El proceso se inicia con la estimación de

los volúmenes a producir y consecuentemente a contener, tanto en líquidos

como en sólidos.

Manejo de los efluentes líquidos. Las instalaciones para el manejo de

efluentes se componen de un sistema de recolección de los líquidos en

escurrimiento superficial a través de una estructura de drenajes primarios y

secundarios colectores y su captura en sistemas de tratamiento y

almacenamiento.

GENERALIDADES SOBRE LAS INSTALACIONES Y EL MANEJO

DEL CONFINAMIENTO.

El territorio debe estar delimitado manteniendo cercas en buen estado

para evitar que los animales salgan del predio.

Proporcionar a los animales, protección de condiciones climáticas

extremas, ya sea de manera natural con árboles o rompevientos, o con

construcciones para su estabulación.




Contar con adecuados corrales, mangas o chutes, bretes o trampas, etc.,

con el objeto de facilitar el manejo de los animales. Deben cumplir con

las especificaciones técnicas según la especie.

Contar con rampas para la carga y descarga de animales, construidas

considerando las facilidades de manejo y el bienestar del animal.

Disponer de infraestructura para aislar a los animales enfermos, de

conformidad con las especificaciones técnicas El territorio debe estar

delimitado, manteniendo cercas en buen estado para evitar el paso de

extraños y que los animales se dependiendo de la especie.

Contar con una bodega techada que permita el correcto almacenamiento

de los insumos agropecuarios.

Los silos o bodegas de almacenaje de alimentos para animales deben

garantizar condiciones de limpieza e higiene que no afecten la calidad

del mismo. Sus alrededores deben de encontrarse libres de vegetación,

desechos orgánicos, maquinaria y equipos en desuso.

El o los accesos a las explotaciones pecuarias y la circulación interna

deben estar debidamente señalizados y definida un área de

estacionamiento separada del resto de la explotación pecuaria, para el

personal administrativo y visitante, a fin de evitar el contacto de

vehículos externos con los animales.

Los pisos de los corrales y de las construcciones de confinamiento

deben contar con el debido drenaje y si se pueden construir de cemento

sin pulir para no causar caídas y problemas de patas.

Las áreas de confinamiento deben variar de acuerdo a la especie, edad,

peso del animal, tipo de ración, clase de suelo y clima.

Las áreas de parto deben contar con espacio suficiente que permita un

adecuado manejo, limpieza y desinfección.




La zona designada para el almacenamiento de desechos deberá estar

suficientemente separada de las áreas de producción y vivienda.

La infraestructura dedicada para vivienda del personal deberá estar

separada de las zonas de producción, pero que a la vez permita controlar

correctamente el acceso de los visitantes.

Los caños o desagües deben mantenerse limpios evitando

estancamiento de agua y cúmulo de desechos orgánicos.

Deben identificarse las posibles fuentes de contaminación, así como

cualquier medida razonable que haya que adoptarse para proteger los

animales y sus productos.

Para alimentación y suplementación es necesario tener un comedero,

éste tiene que ser sencillo, de bajo costo y funcional, y debe estar

ubicado en un corral, en lo posible en un lugar alto donde no haya

posibilidad de encharcamiento. Por otro lado, es importante tratar de

mantener el mismo horario en la suplementación.

Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven

mucho más manejables; incluso si se mantiene el mismo horario todos

los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su

ración

El ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades

fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las

pasturas. En promedio, un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por

día y no se debe restringir su consumo, porque el organismo regula

automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por

consumo de sal.

El salitrero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de

madera, plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo

sombra y al resguardo de las lluvias.




Se debe disponer de iluminación natural o artificial adecuada para

permitir la realización de las operaciones de manera adecuada. Las

lámparas deben estar protegidas, cuando sea aplicable a fin de asegurar

que los productos no se contaminen en caso de rotura

Los equipos deben estar diseñados y fabricados con material sanitario

de manera tal que puedan limpiarse, desinfectarse y mantenerse de

forma que eviten la contaminación y proliferación de microorganismos.

Cuando estén destinados a entrar en contacto con los alimentos deben

ser fáciles de limpiar y desinfectar, resistentes a la corrosión e incapaces

de transferir sustancias extrañas en cantidades que impliquen un riesgo

para la salud del consumidor.

Los equipos deben ser usados durante el tiempo de vida útil

recomendado por el fabricante o por las normas técnicas aplicables

La ración diaria, debe contener una cantidad de nutrientes adecuadas al

crecimiento, mantenimiento corporal, preñez y producción (ganancia

diaria de peso) del animal. cada uno de estos procesos requiere energía,

proteínas, minerales, vitaminas, agua y la cantidad necesaria de

alimento balanceado y apropiado para el estado productivo del animal.

Todo químico de utilizarse mediante buenas prácticas que evite

accidentes y riesgos, y deben ser almacenados en lugares específicos,

limpios y secos, siendo administrados por una persona responsable. c.

Realizar inspección física del forraje al momento de ser utilizado para

el engorde d. Llevar bitácora de control de aplicación de químicos y

solicitar certificados a los proveedores de los mismos. e. Revisar que

no exista presencia de contaminantes: hongos, alambres, cuerpos

extraños, u otros.

Se debe disponer de un abastecimiento suficiente de agua potable, con

instalaciones apropiadas para su almacenamiento, distribución y control

de la temperatura.




El sistema de abastecimiento de agua no potable (por ejemplo para el

sistema contra incendios, la producción de vapor, la refrigeración y

otras aplicaciones análogas en las que no contamine los alimentos) debe

ser independiente y estar identificados.

Proporcionar raciones que aseguren el adecuado suministro de

nutrientes, dependiendo de su categoría, especie y condición

productiva, contribuyendo a su salud y bienestar.

La cantidad de los alimentos debe ser adaptada a las necesidades

específicas de los animales.

Se debe retirar los restos de alimentos de los comederos antes de

llenarlos nuevamente.

Los comederos y los distribuidores de alimentos deben limpiarse

regularmente.

En los periodos de escasez de alimento, se debe contar con reservas

adecuadas para evitar trastornos en la salud de los animales.

El suministro de alimento debe ser una actividad sometida a monitoreo

permanente. Al respecto se debe mantener un registro que dé cuenta de

los productos empleados, origen, cantidades suministradas y

frecuencias, entre otros.

Es recomendable asesorarse por las indicaciones de un médico

veterinario.

Determinar contra que enfermedades vacunar.

Identificar animales beneficiados.

Mantener animales externos en un plan de cuarentena.

Incluir en el control de datos: nombre de vacuna, fecha de

caducidad y lote de producción




13. CONCLUSIONES.

13.1. El éxito y buen funcionamiento de un sistema intensivo de engorde

bovino, depende de un buen programa de alimentación, por esto

balancear una dieta de bajo costo que llene los requerimientos

nutricionales de los animales a engordar, es parte fundamental para

obtener ganancias de peso que justifiquen este tipo de explotación. La

agricultura asociada a la ganadería genera mayor competitividad y

permite disminuir considerablemente los costos de nutrición dentro del

feedlot.

13.2. Los sistemas intensivos de producción requieren de una preparación y un

conocimiento más allá de los comunes, en particular en lo relacionado

con los componentes de la dieta y su valor nutricional y con los posibles

efectos del sistema en el animal.

13.3. El concepto “feedlot” es una muestra clara de esta tecnología aplicada a

la producción intensiva de carne. Ésta fábrica de carne no sólo permite

obtener altas ganancias de peso diario sino también acorta los plazos de

engorde.

13.4. El establecimiento ganadero debe garantizar ser funcional y contar con

facilidades para buenas prácticas, mantenimiento y limpieza adecuada.

13.5. Garantizar que todos los animales tengan acceso a suficiente cantidad de

alimento, sin que exista competencia entre ellos.




13.6. Para minimizar el efecto de los vientos, se recomienda sembrar árboles

en zonas periféricas a los corrales.

13.7. Capacitar al personal que trabaja con los animales con respecto a los

tiempos de retiro, manejo de productos químicos, medicamentos y toda

sustancia que pueda contaminar los productos.

13.8. Con la globalización de la economía, los países han debido adaptarse a

las normas internacionales. Desde la Organización Mundial del

Comercio se promueve la abolición de todas las barreras arancelarias,

salvo la fito y el zoosanitarias, como así las condiciones técnicas de los

productos, dentro de las cuales figuran sus modos de producción con

relevancia en el cuidado del medio ambiente.

13.9. El tema ambiental, enfocado desde el punto de vista de la eco eficiencia,

representa una herramienta de ahorro de recursos y ventajas económicas

adicionales representadas por los procesos de rehúso o reciclado de

residuos, lo que también coadyuva al cumplimiento de la legislación en

materia de habilitación ambiental.

13.10. Con un buen trabajo se pueden reutilizar los desechos sin estar

contaminando el ambiente; aprovechando al máximo todo lo que un

matadero desecha convirtiéndolo en algo útil.

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1. INTRODUCCIÓN.archivo.seam.gov.py/sites/default/files/users/control/...además de la explotación semi intensiva mediante la rotación de potreros en una superficie de 90 hectáreas