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Businessplan EISKIMO - Die Eismanufaktur

EISKIMO Berlin Michael Wulf & Peter Lichtel GbR

Curtiusstraße 8 - 12205 Berlin

Tel.: +49 (0)30 / 84 59 13 40 - Fax: +49 (0)30 / 68 32 96 28 mobil: +49 (0) 151 / 50 64 65 75

Email: info@eiskimo.com www.eiskimo-berlin.de

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Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung ....................................................................................................................................... 3

2 Produkte und Dienstleistungen ................................................................................................... 4

3 Kundennutzen ................................................................................................................................ 6

4 Zielgruppe und Marktvolumen ..................................................................................................... 7

5 Bestehende Geschäftspartner / Kunden .................................................................................... 9

6 Marketing ...................................................................................................................................... 10

7 Geschäftsmodell .......................................................................................................................... 11

8 Wettbewerber ............................................................................................................................... 12

9 Alleinstellungsmerkmale und aktuelle Situation .................................................................... 13

10 Management und Team .............................................................................................................. 14

11 Was kommt als nächstes? ......................................................................................................... 15

12 Finanzplanung ............................................................................................................................. 16

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1 Einleitung

EISKIMO ist eine moderne Eismanufaktur mit eigenen Eiscafés und attraktivem Serviceangebot. Wir bieten hausgemachtes Premium-Eis auf höchstem Niveau, das aus hochwertigen natürlichen Zutaten hergestellt wird und frei von Konservie-rungs- und Farbstoffen ist. Unser Eis ist der perfekte Kompromiss zwischen dem Gesundheitsbewusstsein und dem Spei-seeisgenuss einer modernen Gesellschaft. Unser Ziel ist es, mit unserem trendbewussten Eis-Konzept zum Marktführer für handgemachtes Premiumeis und Eis-Catering in Berlin zu werden.

Anfang 2011 entwickelten wir ein Eiskonzept mit dem Ziel, das herkömmliche Speiseeis zu revolutionieren und den Be-dürfnissen der heutigen Gesellschaft gerecht zu werden. Die Idee war, Eis aus natürlichen Zutaten ohne Zusatzstoffe selbst herzustellen und zu vermarkten. Für unsere Eismanufaktur benötigten wir zunächst geeignete Räumlichkeiten, die wir neben der Herstellung unserer Spe-zialitäten auch für den direkten Verkauf nutzen konnten, und begaben uns auf die Suche. Schnell wurden wir fündig und übernahmen ein damals „brach liegendes“ Eiscafé in Lichterfelde-West, dessen Potential wir nachweislich gut einschätz-ten, und eröffneten unsere „Zentrale“. Seither wird das Eis von uns im Keller dieses Eiscafés mit ausgewählten Zutaten und nach unseren eigenen Rezepten selbst hergestellt und oben im Eiscafé verkauft. Ziel war es zunächst, den Gästen neben einer aufwendigen Modernisierung des Eiscafés (Lounge-Charakter) durch einen originellen Namen und ein prägnantes Logo einen Neustart zu signalisieren und natürlich das schon bestehende Nachfra-gepotential für unser Konzept zu nutzen. Von Anfang an setzten wir auf eine professionelle Vermarktung und einen kon-sequenten Corporate-Identity-Auftritt, um schnellstmöglich den regionalen Markt mit unserem Eiskonzept zu erobern. Diese Strategie erwies sich als Volltreffer, denn unser Konzept stieß sofort auf große Begeisterung und Akzeptanz. Seit Be-ginn unserer Geschäftstätigkeit haben wir unser Produkt - das Speiseeis - nie aus den Augen verloren, stetig optimiert und den modernen Bedürfnissen der Gäste angepasst. Aktuell umfasst unser Angebot 220 Eissorten. Unsere bisherige Entwicklung ist eine wahre Erfolgsgeschichte, denn wir konnten bereits im ersten Geschäftsjahr von März bis Oktober 2011 einen Umsatz von ca. 146.000 € erzielen und diesen in 2012 um 50 % steigern (220.000 €). Noch im gleichem Jahr investierten wir in hochmodernes Equipment und Eismaschinen, um die Qualität unserer Produkte zu stei-gern und weitere Sorten wie z.B. Mozartkugeleis, Käsekuchen, Apfelstrudel, Buttermilch-Limette, Blaubeer-Quark, Sahne-grieß und Vanille-Basilikum zu etablieren. Außerdem schafften wir unseren ersten Eiswagen an und begannen unser An-gebot um das Geschäftsfeld Catering zu erweitern. Bereits zu diesem Zeitpunkt wurden Printmedien wie die Berliner Mor-genpost, der Tagesspiegel, das Tip-Magazin und die Bild-Zeitung auf das besondere Angebot aufmerksam und berichteten ausführlich. 2012 konnten wir zudem ein bis dato fehlendes Winterkonzept umsetzen, in dem wir die exklusive Verkaufslizenz der Fir-ma Lebkuchen Schmidt aus Nürnberg für Berlin erwarben. 2013 erwarben wir zwei weitere mobile Eiswagen und führten damit insgesamt weit über 35 Events durch. Im April konnte ein dauerhafter fester Stellplatz am Brandenburger Tor für einen Eiswagen angemietet werden, mit dem wir seither hohe Umsätze erzielen. Der Umsatz in 2013 wird ca. 350.000 € betragen.

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2 Produkte und Dienstleistungen

Eismanufaktur

Die Eismanufaktur ist das Herzstück unseres Geschäfts-konzepts und verbindet die Bereiche B2B und B2C. Wir haben uns auf die Herstellung von hochwertigem Spei-seeis aus natürlichen Zutaten und frei von Konservie-rungs- und Farbstoffen spezialisiert. Aktuell führen wir 220 Eissorten und sind nicht nur in der Lage mit unse-rer Eismanufaktur den Großhandel zu bedienen, son-dern auch Eissorten auf Kundenwunsch herzustellen.

Hochwertiges, gesundes und individuelles Eis ist die Kurzbeschreibung unseres Eismanufaktur-Konzepts.

Eiscafés & Co.

Wir betreiben bereits ein gut frequentiertes Eiscafé in Berlin-Lichterfelde und einen Eiswagen auf einem fes-ten Stellplatz am Brandenburger Tor. Ein weiteres Eis-café wird in Kürze in der Bergmannstraße in Berlin-Kreuzberg eröffnet, unser „Flagship“ werden und die Basis für unser zukünftiges Franchisekonzept darstel-len. Unser Eiscafé-Angebot im Überblick:

¾ Speiseeis ¾ Obstsalat ¾ Kuchen & Torten ¾ Kaffeespezialitäten ¾ Chai Latte ¾ Heiße Schokolade ¾ Teespezialitäten ¾ Alkoholfreie Getränke ¾ Alkoholische Getränke

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Catering

Die Vermietung von vollausgestatteten Eiswagen und Tischvitrinen in Verbindung mit der Lieferung von grö-ßeren Eismengen nach Kundenwunsch – ausschließlich für die Selbstbewirtschaftung – soll sich langfristig zu einem Hauptgeschäftsfeld entwickeln. Zu unseren Kun-den zählen Unternehmen jeglicher Größe, Privatperso-nen, Vereine sowie öffentliche Institutionen, die unse-ren Service für ihre Events nutzen. Der wesentliche Vorteil dieses Angebotes ist, dass wir größere Eismen-gen (i.d.R. 150-500 Kugeln) pro Einsatz verkaufen kön-nen, und zwar zu Einzelhandelspreisen. Hinzu kommen geringe Personalkosten und ein absolutes Alleinstel-lungsmerkmal im Cateringbereich. Auch hier sehen wir ein enormes Franchisepotential.

Winterkonzept

Seit letztem Winter konnten wir unser Geschäftskon-zept auch um ein attraktives Winterkonzept ergänzen. Es liegt in der Natur der Branche, dass Eis nicht ganz-jährig verkauft werden kann, zumindest nicht in größe-ren Mengen. Es ist durchaus branchenüblich, dass Eis-dielen in den Wintermonaten auf weihnachtliches Ge-bäck und Süßwaren wie z.B. kandiertes Obst und gebrannte Mandeln umsteigen. Meist handelt es sich bei den Winterkonzepten der Eisdielen aber eher um eine Überlebensstrategie. Wir verfolgen mit unserem Winterkonzept ein anderes Ziel und wollen auch in die-ser Zeit unsere Umsätze maximieren. Wir setzen daher auf das Premiumsegment für weihnachtliches Gebäck und Süßwaren. Diese werden in Form von aufwendigen Arrangements als Geschenkideen verkauft. Vorteil die-ses Konzeptes ist, dass der durchschnittliche Umsatz je Kunden deutlich höher ist und wir unsere Gewinne dadurch maximieren können.

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3 Kundennutzen

Nur das Beste für unsere Kunden - handgemachtes Premium-Eis für höchste Ansprüche!

Das heutige „moderne“ Speiseeis, das von Eiscafés und Eisständen angeboten wird, ist qualitativ deutlich hochwertiger als früher. Zu beobachten ist der Trend „Klasse statt Masse“ und dass moderne Eiskonditoren experimentierfreudiger als frü-her sind. Auch die Präsentation der Eissorten in den Eisvitrinen wird zunehmend anspruchsvoller und jeder versucht sich mit seinen Eiskreationen vom handelsüblichen Industrieeis abzusetzen. Der Grund für diesen Trend liegt natürlich auch in den gestiegenen Ansprüchen der Kunden und dem Erlebniswunsch, wenn Eis außer Haus konsumiert wird. Hinzu kommt, dass auch das Industrieeis immer hochwertiger wird und Kunden schlichtweg begeistert werden wollen. So geht der Trend allgemein zum hochwertigen Premiumeis, für das die Kunden heute auch gerne deutlich mehr bezahlen, und zwar durchschnittlich 1,00 € - 1,20 € pro Eiskugel. Diesen Trend greifen wir mit unserem Konzept nicht nur auf, sondern legen noch eine Schippe drauf und vermarkten Spei-seeis mit dem Wow-Effekt, denn unser Eis ist eine Besonderheit in mehrfacher Hinsicht. Unserem Konzept kommt insbe-sondere das gestiegene Gesundheitsbewusstsein zugute, das uns nach wie vor Wettbewerbsvorteile verschafft. Vorteile unserer Eiskreationen im Überblick:

¾ Handgemachtes Premium-Eis ¾ Beste Rohstoffe und natürliche Zutaten ¾ Frei von Konservierungs- und Farbstoffen ¾ Großes Eis-Sortiment (aktuell 220 Sorten) ¾ Eigene Kreationen wie Malzbier-Kirsch, Mozartkugel, Sanddorn-Quark, Buttermilch-Himbeere, Schokolade-

Rotwein etc. ¾ Eiskreation nach Kundenwunsch (z.B. blau-weißes Eis für Hertha BSC oder isotonisches Wellness-Eis für den Ma-

rathon) ¾ Viele Eissorten ohne Milch (laktosefrei) ¾ Originelle und immer aktuelle Sorten – es wird nie langweilig ¾ Angenehme Lounge-Atmosphäre in unseren Eiscafés ¾ Unser Eis mit stilvollem Equipment auch als Cateringservice

Wir wollen unsere Begeisterung für hochwertiges Speiseeis auf unsere Kunden übertragen und ihnen ein einzigartiges und in Erinnerung bleibendes Genusserlebnis bieten.

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4 Zielgruppe und Marktvolumen

Von jung bis alt gehört jeder zu unserer Zielgruppe, der sich gerne mal eine Auszeit gönnt und dabei etwas Frisches, Süßes oder Fruchtiges genießen möchte – vielleicht auch in geselliger Runde. Unsere Eiscafés und Eisstände sind schon heute in aller Munde und der ideale Treffpunkt für anspruchsvolle Eisliebhaber, ob in der Arbeitszeit oder im Rahmen ihrer Freizeitgestaltung. Mit unserem handgemachten Premium-Eis sprechen wir jeden an, der viel Wert auf Qualität, natürliche Zutaten und Ge-sundheit legt. Unsere Kunden sind Individualisten und leidenschaftliche Genießer, die gleichzeitig auch unsere besten Mar-kenbotschafter sind, sobald sie sich von unseren einzigartigen Eiskreationen überzeugen konnten. Weitere Zielgruppen erschließen wir in den Bereichen Großhandel und Catering. Im Großhandel beliefern wir vorwiegend Restaurants und größere Unternehmen mit eigener Kantine. Unser Cateringservice wird für private Anlässe (z.B. Hoch-zeiten, Geburtstage), Betriebsfeste, Sommerfeste und jegliche Events gebucht. Wir sind stolz darauf, auch öffentliche In-stitutionen zu unseren Kunden zählen zu dürfen.

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Der Eiskonsum ist in Deutschland ungebrochen. Jeder Deutsche verzehrt im Durchschnitt ca. 8,7 Liter Speiseeis pro Jahr.

Das Marktpotential in Deutschland ist dabei beeindruckend, denn der deutsche Eismarkt macht mit rund 3 Mrd. Euro Um-satz jährlich rund 9% des Welt-Eismarktes aus.

Deutschland ist damit der drittgrößte Eis-Markt der Welt, direkt nach den USA und China. Beim kumulierten Landes-Volumen haben wir Deutschen sogar mittlerweile die Italiener überholt.

Das nachfolgende Diagramm zeigt das weltweite Verbrauchsvolumen von Eis und die Spitzenreiter im Eiskonsum (2011).

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5 Bestehende Geschäftspartner / Kunden

Zu unseren aktuellen Catering- und Großhandelskunden zählen u.a. folgende Unternehmen:

¾ Handwerkskammer Potsdam

¾ Bundesministerium für Wirtschaft

¾ Pfizer Deutschland

¾ SCC Events Berlin (Marathon)

¾ Landesbank Berlin

¾ Berliner Bank (12 x gebucht !!!)

¾ Aperto AG (Werbeagentur)

¾ Becker Büttner Held Partnerschaft (Rechtsanwälte)

¾ Endemol Deutschland für SAT 1

¾ Tatort Catering

¾ Inter Versicherung

¾ Pflegeverband Berlin

¾ Lufthansa Bombardier Aviation Services

¾ ca. 10 Sommerfeste von Schulen in Berlin

Aktuell verhandeln wir mit Lufthansa über die Lieferung eines eigenen Eises für die Luftfahrtmesse ILA 2014. Außerdem verhandeln wir mit der Messe Berlin (Aramak) über Eisverkauf auf dem Messegelände, evtl. im Olympiastadion.

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6 Marketing

Empfehlungsmarketing Empfehlungen durch unsere Kunden sind unser bestes Marketing. Unsere Kunden sind von unserem Eis und Konzept überzeugt und empfehlen uns gerne weiter – sei es im Gespräch mit ihren Freunden oder wenn sie mit Kollegen nach der Arbeit bei uns im Eiscafé oder an einem unserer Stände vorbeikommen. Besonders erfreulich und auch eine Bestätigung unseres Konzepts und unserer Produktqualität ist die sehr hohe Retentionrate (Wiederkehrrate) unserer Kunden. Vor al-lem die zahlreichen positiven Feedbacks in sozialen Netzwerken wie Facebook sind effektive Multiplikatoren. EISKIMO Eiscafés Da wir unsere Eiskreationen auch selbst in unseren Eiscafés verkaufen, nutzen wir jede Location, um mit unserer besonde-ren Corporate Identity und der Präsenz in 1A-Lagen Kunden vor Ort auf uns aufmerksam zu machen. Somit stellt jedes Eis-café und jeder Eiswagen eine gute Marketingplattform dar. Und es funktioniert, denn es werden nachweislich immer mehr Kunden, die wir aus der allgemeinen Laufkundschaft gewinnen. Radio und TV In der Hochsaison nutzen wir auch die Medien Radio und TV für unsere Marketingmaßnahmen. Es konnten bereits sehr erfolgreiche und auch für die Zukunft vielversprechende Kooperationen mit bekannten Radio- und Fernsehsendern aufge-baut werden. Online Neben Facebook nutzen wir auch sehr erfolgreich Empfehlungsportale, beispielsweise Qype und Yelp, und Stadtportale, um unser Eis zu promoten und im stetigen Kontakt mit unseren Kunden zu bleiben. Außerdem nutzen wir auch Search En-gine Advertisement und schalten gezielt Anzeigen – häufig auch in Verbindung mit Gutscheinaktionen – bei Google, Yahoo und Facebook. Print Unser Marketingkonzept sieht auch Maßnahmen im Printbereich vor, die in Form von Pressemitteilungen und Anzeigen – vorwiegend in lokalen Zeitungen – erfolgen. Eventsponsoring Wir verfügen mit unserem Produkt, Corporate Identity und Equipment (z.B. Eiswagen, Tischvitrinen) über optimale Bedin-gungen, um verstärkt Eventsponsoring als Marketingmaßnahme zu nutzen. Eventsponsoring ist eine sehr medienwirksame und effektive Möglichkeit, unsere Marke EISKIMO zu promoten. Erste Kontakte zu Veranstaltern von VIP-, Red Carpet- und Gala-Events sowie Filmpremieren sind bereits hergestellt.

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7 Geschäftsmodell

Unser Geschäftsmodell ist vielschichtig und vor allem äußerst lukrativ. Genau genommen haben wir 4 Geschäftsfelder. Als Eismanufaktur kreieren und stellen wir unser Eis selbst her. Der Eis-Vertrieb erfolgt zum einen direkt an Großkunden und auch über unsere eigenen Verkaufsstellen (Eiscafés, Eiswagen) direkt an Endkunden. Hinzu kommt der an Bedeutung gewinnende Geschäftsbereich Catering. Somit kombinieren wir die Bereiche B2B und B2C mit dem Ziel, unsere schon heu-te sehr gute Umsatzrentabilität weiterhin zu steigern. Vor allem im Eis-Catering sehen wir ein enormes Potential und vor allem eine gute Möglichkeit, größere Mengen Eis – i.d.R. 150 bis 500 Kugeln pro Einsatz – abzusetzen, und zwar zu Einzelhandelspreisen. Damit verbessern wir unsere Ge-winnmargen erheblich. Die Besonderheit unseres Geschäftsmodells ist also die Kombination von B2B und B2C mit dem Ziel, den Absatz über Exklusivität und Qualität zu steuern und nicht über Preise zu maximieren. Das nachfolgende Diagramm zeigt die durchschnittlichen prozentualen Umsatzanteile der einzelnen Geschäftsfelder über einen Zeitraum von 5 Geschäftsjahren. Das Ergebnis dieser Auswertung ist, dass sich das Catering langfristig zum wichtigs-ten Geschäftsfeld entwickelt, gefolgt vom Vertrieb über eigene Verkaufsstellen. Der Großhandel und das Winterkonzept (Lebkuchen Schmidt) haben eine verhältnismäßig geringe Umsatzrelevanz.

Eismanufaktur

Großhandel (B2B)

Eiscafés (B2C)

Catering (B2B/B2C)

Lebkuchen (B2C)

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8 Wettbewerber

Bezogen auf unser Produkt- und Dienstleistungsangebot haben wir in Berlin nur zwei potentielle Konkurrenten, und zwar

¾ vanille & marille Eismanufaktur ¾ Florida-Eis Manufaktur GmbH

vanille & marille ist als größter direkter Konkurrent anzusehen, da das Eiskonzept und das Vertriebskonzept vergleichbar ist. Auch vanille & marille setzen auf handgemachtes Premiumeis aus natürlichen Zutaten, das frei von Konservierungs- und Farbstoffen ist, und bieten einen Cateringservice an. Unser Eissortiment ist jedoch deutlich breitgefächerter und wir kreieren auch Eis nach Kundenwunsch.

Außerdem setzen wir auch auf den Großhandel und sehen im Catering nicht nur ein Zusatzgeschäft, sondern langfristig unser Hautgeschäftsfeld. Schon heute arbeiten wir an einem einzig-artigen Franchisesystem, um unser Eis bald auch bundesweit zu vermarkten. Unsere Unternehmensentwicklung und auch die von vanille & marille bestätigt, dass dieser Markt ein enormes Nachfragepo-tential aufweist und die vorherrschende Konkurrenzsituation keine Bedrohung darstellt.

Wir gehören mit unserem Konzept zu den Vorreitern in einer noch schwach besetzten Nische und haben daher noch op-timale Wachstumsbedingungen. Florida-Eis weist ebenso vom Eiskonzept her Ähnlichkeiten auf, setzt aber in erster Linie auf den Großhandel, d.h. auf den Vertrieb über den Lebensmitteleinzelhandel. Das Eis ist außerdem ein Industrieprodukt, also nicht handgemacht, und wirkt aufgrund der schlichten Verpackung nicht sehr hochwertig. Zwar ist Florida-Eis auch laktose- und glutenfrei, basiert aber auf Milch, auf die wir gänzlich verzichten. Unter Berücksichtigung aller relevanten Aspekte sehen wir in dem Unter-nehmen Florida-Eis keine direkte Konkurrenz.

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9 Alleinstellungsmerkmale und aktuelle Situation

Alleinstellungsmerkmale

Wir stellen aktuell über 220 verschiedene Eissorten selber her. Dabei verwenden wir ausschließlich beste und natürliche Rohstoffe. Unser Eis wird frei von Farb- und Konservierungsstoffen hergestellt. Das Fruchteis wird ohne Milch hergestellt und ist 100 % laktosefrei. Der Fruchtgehalt beim Fruchteis ist sehr hoch und beträgt 35-60 %. Außerdem stellen wir Speiseeis nach Kundenwusch her. Vor allem für Unternehmen stellen unsere Eiskreationen nach Maß ein attraktives Angebot dar, wenn wir z.B. mit unserem Eis die jeweilige Corporate Identity aufgreifen und ein High-light für jeden Event schaffen. Mit neu gestalteten Eissorten wie Malzbier-Kirsch oder Schokolade-Rotwein begeistern wir unsere Fans und bleiben im Gespräch. Wir machen blauweißes Eis für Hertha BSC genauso wie isotonisches Wellnesseis für den Marathon. In 2014 werden wir zudem Bio-Eis und einige vegane Sorten in unser Sortiment aufnehmen.

Wir differenzieren uns von den meisten Wettbewerbern dadurch, dass wir Eismanufaktur, Eiscafé und Catering kombinie-ren, dabei ambitionierte Wachstumsziele verfolgen und uns nicht mit dem Erreichten zufrieden geben. Franchise und Ca-tering sind die Eckpfeiler unserer langfristigen Unternehmensstrategie und werden unsere Alleinstellungsmerkmale immer deutlicher herausstellen.

Aktuelle Situation:

Wir verkaufen zurzeit mehr Eis, als wir produzieren können, d.h. bei gutem Wetter sind wir abends regelmäßig ausver-kauft, obwohl unsere Produktion auf Hochtouren läuft.

Unsere aktuelle Situation lässt sich wie folgt umreißen.

¾ Bereits seit 2 Jahren erfolgreich am Markt ¾ Gewinnschwelle erreicht ¾ Bestehende Infrastruktur ¾ Kleines Team bestehend aus 2 Geschäftsführern, einer Eiskonditorin und Minijobbern ¾ Bisher zu 100 % aus Eigenmitteln finanziert ¾ Überdurchschnittliches Wachstumspotential ¾ Sehr gutes Timing, da der Trend gerade erst begonnen hat und das Nachfragepotential noch nicht ansatzweise

ausgeschöpft ist ¾ Schnelle Umsatzmaximierung bei Investitionen ¾ Günstige Konkurrenzsituation

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10 Management und Team

EISKIMO wurde am 01.03.2011 gegründet und seither in der Rechtsform einer GbR geführt. Im Zuge der bevorstehenden

Expansion soll das Unternehmen in naher Zukunft in eine Kapitalgesellschaft umfirmieren. Das Team des Unternehmens besteht aktuell aus den Geschäftsführern Michael Wulf und Peter Lichtel, einer festen Eiskonditorin und flexiblen Saison-arbeitskräften, die vorwiegend im Verkauf eingesetzt werden.

Michael Wulf

Als Geschäftsführer kümmert sich Herr Wulf um alle personellen Belange, die Finanzen und das Marketing. Herr Wulf ist Bankkaufmann, Diplom-Betriebswirt und war vor Gründung des Un-ternehmens als Unternehmensberater tätig. Auch wenn Herr Wulf nicht für die Eisherstel-lung zuständig ist, verfügt er heute über um-fassende Kenntnisse und Fertigkeiten in der Eiskonditorei.

Peter Lichtel Der Geschäftsführer Peter Lichtel ist für die Bereiche Einkauf, Herstellung und Vertrieb zuständig. Herr Lichtel ist ausgebildeter Hotelfachmann und verfügt über langjährige Erfahrungen in der Gastronomie und Eiskonditorei.

Kathrin Youett Frau Youett ist zuständig für die Zubereitung, Qualitätskontrolle und Kreation neuer Eiss-orten. Als Eiskonditorin verfügt sie über eine 20jährige Berufserfahrung und zeichnet sich durch Ihre Fachkenntnis und Ihre Kreativität aus.

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11 Was kommt als nächstes?

Wir haben Großes vor!

Wir möchten neue Strukturen schaffen und damit weiter expandieren. Die Entscheidungen dazu sind bereits gefallen und werden in den kommenden Monaten bis März 2014 umgesetzt. Folgende konkrete Änderungen stehen an:

¾ Wir werden im 100 Meter entfernten historischen S-Bahnhof von Lichterfelde-West eine neue Eismanufaktur aufbauen. Dieser Bahnhof wurde 1871 erbaut und steht unter Denkmalschutz. Wir haben dort umfangreiche Räumlichkeiten angemietet und werden das neue Eislabor behutsam und aufwendig in dieses Denkmal integrie-ren. Außerdem werden wir durch den Kauf eines weiteren Pasteurisators und einer weiteren Eismaschine die Vo-raussetzungen schaffen, die Menge unserer bisherigen Eisproduktion zu verdreifachen. Neben weiteren Mitarbei-ten zur Eisproduktion werden wir auch mindestens einen Ausbildungsplatz zum Eiskonditor schaffen. Damit sind wir perfekt gerüstet für die Zukunft und für weitere Expansionen.

¾ Wir sind stolz darauf, den Zuschlag für einen heiß begehrten Verkaufsraum im Herzen der Bergmannstraße in Kreuzberg bekommen zu haben. Hier haben wir uns gegen eine Vielzahl von Bewerbern durchgesetzt. Es handelt sich um einen Straßenverkauf in perfekter Kiezlage (Bergmannstraße 5). Dieser Verkaufsraum soll bis März 2014 aufwendig hergerichtet werden, mit einer versenkbaren Schaufensterfront sowie einer sehr dekorativen und hochwertigen Eisvitrine. Im Winter werden wir auch hier Lebkuchen der Firma Schmidt aus Nürnberg verkaufen.

¾ Das Cateringgeschäft mit den mobilen Eiswagen und Tischvitrinen soll weiter ausgebaut werden. Es gab im ver-gangenen Sommer einige Tage, an denen sämtliche unserer drei Eiswagen im Einsatz waren und wir weitere Events absagen mussten. Bei den meisten Events in 2013 wird es 2014 eine Wiederholung geben, so dass wir be-reits jetzt diverse Termine reserviert haben. Die Winterpause soll zur Akquisition weiterer Eventagenturen und Caterer genutzt werden, Anfang 2014 sollen mindestens zwei weitere mobile Eiswagen angeschafft werden. Au-ßerdem ist der Kauf eines mobilen Eisverkaufstransporters geplant, mit dem täglich feste Plätze auf Wochen-märkten, Flohmärkten oder Straßenfesten angefahren werden sollen. Dieses Eismobil soll mindestens 3 bis 4 Mal pro Woche im Einsatz sein.

¾ Wir möchten weitere Spezialitätenrestaurants und Hotels akquirieren. ¾ Es soll ein Tiefkühltransporter angeschafft werden. ¾ Aktuell laufen die Verhandlungen für einen Flagship Store der Firma Schmidt-Lebkuchen in der City-West. Die

Firma Schmidt betreibt in ausgewählten Großstädten Ganzjahresläden als Flagship-Stores. Es gibt Gespräche dar-über, dass wir einen derartigen Laden in Berlin betreiben sollen.

¾ Wir möchten ab 2015 unser Franchise-Konzept für Eiscafés und Eis-Catering umsetzen. Die Produktion soll für al-le Franchise-Nehmer zentral und ausschließlich in unserer neuen Manufaktur in Lichterfelde-West stattfinden. Wichtiger Hinweis: In den finanzwirtschaftlichen Planungsrechnungen bis 2018 haben wir aus Vereinfachungs-gründen auf die Berücksichtigung des Franchise-Konzepts verzichtet. Wir sehen jedoch ein enormes Erfolgspoten-tial in der Umsetzung eines Franchise-Systems, sodass unsere Planung eher als Worst Case anzusehen ist.

Im Rahmen der geplanten Expansion streben wir eine Finanzierung über Beteiligungskapital an. Unser Ziel ist es, mindes-tens 50.000 € (max. 200.000 €) Beteiligungskapital zu beschaffen, für das wir auch Anteile am Unternehmenswert gewäh-ren.