119 18/9/2018 16530 - UMH · Título: Estrategias competitivas para la industria agroalimentaria. Revalorización de subproductos cafeteros mediante el ... Título del proyecto: Proyecto

119

18/9/2018 16530

miguel.bernabe

Publicación

Ministerio de Economía y Competitividad. Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación

Currículum

Nombre: MIGUEL NAVARRO ALARCÓN Fecha: 3/09/2018

Apellidos: NAVARRO ALARCÓN Nombre: MIGUEL

Situación profesional actual

Entidad: UNIVERSIDAD DE GRANADA

Facultad, Escuela o Instituto: FARMACIA

Depto./Secc./Unidad estr.: NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA

Dirección postal: Campus Universitario de Cartuja s/n 18073-Granada

Especialización (Códigos UNESCO):

Categoría profesional: CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD Fecha de inicio: 5/04/2011

Situación administrativa

X Plantilla Contratado Interino Becario

Otras situaciones especificar:

Dedicación A tiempo completo X

A tiempo parcial

Líneas de investigación

Breve descripción, por medio de palabras claves, de la especialización y líneas de investigación actuales.

- Puesta a punto de técnicas analíticas para la determinación de minerales y elementos traza tóxicos en muestras de

alimentos, así como en muestras biológicas y medioambientales por espectroscopia de absorción atómica en sus diferentes

modalidades de atomización: a la llama, por generación de hidruros o vapor frío, y por atomización electrotérmica con horno

de grafito.

- Evaluación nutricional e ingesta de elementos esenciales y tóxicos en alimentos y dietas duplicadas: estudios in vivo e in

vitro de la biodisponibilidad.

- Regulación homeostática de los niveles sanguíneos de los minerales esenciales en pacientes con diferentes patologías

asociadas con procesos inflamatorios y con el estrés oxidativo (cáncer, hepatopatías, enfermedades cardiovasculares,

diabetes, enfermedades inflamatorias intestinales, insuficiencia renal y hemodiálisis, etc.), así como con otras enfermedades

como las psíquicas, osteoporosis, SIDA u obesidad.

- Desarrollo, caracterización físico-química, sensorial y nutricional, así como el estudio de la biodisponibilidad mineral en

leches fermentadas de cabra.

- Efectos beneficiosos de la melatonina en la salud: acción preventiva frente a la obesidad y procesos inflamatorios como la

diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

.

Formación académica

Titulación superior Centro Fecha

LICENCIADO EN FARMACIA UGR 18/04/1988

CERTIFICADO DE APTITUD

PEDAGÓGICA UGR 2/04/1991

Doctorado Centro Fecha

DOCTOR EN FARMACIA UGR 04/04/1991

Actividades anteriores de carácter científico profesional

Puesto Institución Fechas

BECARIO FPI JUNTA DE ANDALUCÍA 1/3/88 – 28/2/92

AYUDANTE L.R.U. DE FACULTAD 1ER

PERIODO UGR 17/02/92 – 30/9/93

AYUDANTE L.R.U. DE FACULTAD 2º

PERIODO UGR 1/10/93 – 30/9/96

PROFESOR ASOCIADO TIPO 3 UGR 1/10/96 – 30/11/97

PROFESOR TITULAR INTERINO UGR 1/12/97 – 11/08/98

PROFESOR TITULAR UNIVERSIDAD UGR 12/08/98 – 3/04/11

CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD UGR 4/04/11 - a la

actualidad

Idiomas (R = regular, B = bien, C = correctamente)

Idioma Habla Lee Escribe

INGLÉS C C C

FRANCÉS C C C

Participación en proyectos de I+D+i financiados en convocatorias públicas. (nacionales y/o internacionales)

Título del proyecto: Perfil bioquímico nutricional y riesgo quirúrgico. Post-Graduate Programs and Specilization Courses

(Mercosur, Chile and European Union). Programa de Cooperación Científica con Iberoamérica, PROTAL (Programa de

Tecnología de los Alimentos) (4-01532- Programa ALFA; red CyTALFA

Entidad financiadora: Comisión Europea, Dirección General 1B Relaciones Exteriores Mediterráneo Meridional, Próximo y

Medio Oriente, América Latina, Asia Meridional y –sudeste Asiático y Cooperación Norte-Sur

Entidades participantes: Universidad de Granada y Universidad de Buenos Aires

Duración, desde: 02 –09-1996 hasta: 02-09-1997 Cuantía de la subvención: 27.000 ECUs

Investigador responsable: Herminia López García de la Serrana

Número de investigadores participantes: 8

Título del proyecto: Búsqueda de antioxidantes para la prevención de las complicaciones metabólicas de la obesidad en ratas

infanto-juvenil Zucker (ZDF), fase preclínica

Entidad financiadora: Plan propio de la Universidad de Granada

Entidades participantes: UGR

Duración, desde: 01//01/11 hasta: 31/12/11 Cuantía de la subvención: 3.000 euros

Investigador responsable: Ahmad Agil

Número de investigadores participantes: 5 1

Título del proyecto: Papel de la melatonina en la prevención del síndrome metabólico en ratas Zucker infantil obesas

diabeticas (ZDF).

Entidad financiadora: Universidad de Granada (marco de campus de excelencia internacional proyecto GREIB, subprograma

greibtraslatonal projects).


Duración, desde: 01/07/11 hasta: 31/12/11 Cuantía de la subvención: 10.000 euros

Investigador responsable: Ahmad Agil


Nota: Si necesita más casos, añádalos utilizando las funciones de copiar y pegar con el 2.º caso.

Título del proyecto: Elaboración de un producto fermentado a base de leche de cabra con funcional actividad probiótica

(AGR—4915)

Entidad financiadora: Consejería de innovación, ciencia y tecnología de la Junta de Andalucía



Investigador responsable: Mará Dolores Ruiz López y Alfonso Ruiz Bravo


Título del proyecto: Proyecto de investigación del programa de cultura científica y de la innovación 2012

(FCYT 12-3252)

Entidad financiadora: Fundación española para la ciencia y la tecnología

Entidades participantes: UGR-CSIC-Junta de Andalucía (Delegación territorial en Granada de educación, cultura y deporte)


Investigador responsable: Ana Isabel García López


Título: Mecanismos moleculares del efecto anti-obesidad de la melatonina en la rata zucker obesa y diabética.

Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad. Convocatoria: 2013, Proyecto I+D+I del Plan Nacional.

Duración: 01/06/14 - 31/05/17. Cuantía de la subvención: 52.000 euros.

Investigador principal: Ahmad Agil.


Título: Estrategias competitivas para la industria agroalimentaria. Revalorización de subproductos cafeteros mediante el

diseño de alimentos funcionales y biofortificación agronómica

Entidad financiadora: Proyecto I+D+I del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos

de la Sociedad (Ministerio de Economía y Competitividad)

Referencia: AGL2014-53895-R

Duración: 01/01/15 - 31/12/18. Cuantía de la subvención: 130.000 euros.

Investigador principal: José Ängel Rufián Henares.


Título: Mecanismos moleculares de la activación/reclutamiento de adipocitos beige y de la función organelar del tejido

adiposo y renal en respuesta a la melatonina in vitro e in vivo.

Entidad financiadora: Proyecto I+D+I del del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los

Retos de la Sociedad (Ministerio de Economía y Competitividad)

Referencia: SAF2016-79794-R

Duración: 01/06/2016 – 31/05/2019 Cuantía de la subvención: 80.000 euros.

Investigador Principal: Ahmad Agil

Número de iinvestigadores participantes: 4


(FCYT 14-)







(FCYT 16-)






Título del proyecto: Ciencia y salud (FECYT/CC/2015/)

Entidad financiadora: Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, y Ministerio de Economía y Competitividad.





Título del proyecto: Ciencia y salud (FECYT/CC/2016/)






Título del proyecto: Ciencia y salud (FECYT/CC/2017/092)






Publicaciones o documentos científico-técnicos

(CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = “review”, E = editor,

S = Documento científico-técnico restringido)

Autores (p. o. de firma): M. Navarro Alarcón

Título: Incidencia medioambiental del mercurio y el arsénico en el área de Motril (Granada)

Libro (ISBN: 84-338-1406-0)

Clave: L Fecha: 1991

Editorial (si libro): UGR

Lugar de publicación: Granada

Autores (p. o. de firma): Antonio Reyes Pérez, Miguel Navarro Alarcón, Hermina López García De La Serrana, Maria Del

Carmen López Martínez

Título: Estudio longitudinal de los niveles de Zn y Cu en pacientes sometidos a hemodiálisis: correlación con diversos

parámetros bioquímicos: memoria de licenciatura

Libro (ISBN: 84-699-6433-X)


Editorial (si libro):

Lugar de publicación: Almería

Autores (p. o. de firma): Cristina Augusta Delgado Andrade, Miguel Navarro Alarcón, Hermina López García De La Serrana,

Maria Del Carmen López Martínez

Título: Niveles de arsénico en los alimentos y su correlación con la ingesta en la dieta diaria de los habitantes de Motril

Libro: (ISBN: 84-96101-02-9)


Editorial (si libro): Atrio S.A.


Autores (p. o. de firma): María Dolores Ruiz López, Reyes Artacho Martín-Lagos, Gracia Casado Fernández, Belén García-

Villanova, Eduardo Guerra Hernández, Carolina González Antón, Miguel Navarro Alarcón, Manuel Olalla Herrera,

Isabel Pérez García.

Título: Guía para estudios dietéticos. Álbum fotográfico de alimentos.

Libro (ISBN 978-84-3385167-3)


Editorial (si libro): Universidad de Granada


Autores (p. o. de firma): Miguel Navarro Alarcón, Fernando Gil Hernández, Ángel Gil Hernández

Título: Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios

Libro: Tratado de nutrición, 1ª edición (ISBN: 84-88336-41-1)

Clave: CL Volumen: I Páginas, inicial: 997 final: 1038 Fecha: 2005

Editorial (si libro): Acción Médica

Lugar de publicación: Madrid

Autores (p. o. de firma): Miguel Navarro Alarcón

Título: Aspectos bromatólogicos y toxicológicos de los edulcorantes

Libro: Toxicología alimentaria (ISBN 84-7978-727-9)


Editorial (si libro): Díaz de Santos


Autores (p. o. de firma): C. Cabrera Vique, Miguel Navarro Alarcón

Título: Presencia de metales pesados en la dieta: un control necesario

Libro: Observatorio DKV de salud y medio ambiente en España 2008. Estado de la cuestión: alimentación, medio ambiente y

salud (Depósito legal: B-16901-2009)

Clave: CL Páginas, inicial: 21 final: 34 Fecha: 2009

Editorial (si libro): Editorial DKV Seguros

Lugar de publicación: Zaragoza

Autores (p. o. de firma): Miguel Navarro Alarcón, Fernando Gil Hernández

Título: Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios (2ª edición)

Libro: Tratado de nutrición, 2ª edición (ISBN: 978-849835-238-2)


Editorial (si libro): editorial Medica Panamericana


Autores: M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez, M. Sánchez Viñas, H. López Gª De La Serrana,

Título: Determination of mercury in crops by cold vapour atomic absorption spectrometry after microwave dissolution

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry 39: 2223-2225, 1991

Clave: A

Autores: M. Navarro, H. López, M.C. López, M. Sánchez

Título: Determination of arsenic in fish by hydride generation atomic absorption spectrometry

Revista: Journal of Analytical Toxicology 16: 169-171, 1992

Clave: A

Autores: M. Navarro Alarcón, MC. López Martínez, H. López Gª de la Serrana, M. Sánchez Viñas

Título: Niveles de contaminación de mercurio en los suelos y lodos del área de Motril (Granada)

Revista: Ars Pharmaceutica 33: 905-912, 1992

Clave: A

Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, M.C. López Martínez

Título: Determinación de los niveles de selenio en alimentos mediante espectrometría de absorción atómica por generación de

hidruros: correlación con su aporte en la ingesta diaria


Clave: A

Autores: M.T. Moreno Díaz, M.D. Ruiz López, M. Navarro Alarcón, R. Artacho Martín-Lagos, M. Martínez Atienza, A. Pérez De

La Cruz

Título: Deficiencia de Mg en pacientes VIH-SIDA

Revista: Nutrición Hospitalaria 12:304-308, 1997

Clave: A

Autores: María Adela Rodríguez López, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique, María del Carmen López Martínez

Título: Elementos tóxicos en alimentos, bebidas y envases.

Revista: Alimentaria 5: 23-31, 2001

Clave: A

Autores: R. Giménez Martínez, H. López García De La Serrana, M. Villalón Mir, M. Navarro Alarcón, M. Olalla Herrera, C.

Cabrera Vique And M. C. López Martínez

Título: Study of vainillin, syringaldehide and gallic acid content in oak wood and wine spirit mixtures: influence of heat treatment

and chip size.

Revista: Journal of Wine Research, 2001, 12: 175-182.

Clave: A

Autores: A. Jodral-Segado, M. Navarro-Alarcón, H. Lopez-García De La Serrana, M. C. López-Martínez

Título: Contenido de magnesio y calcio en aguas del área costera Mediterránea del sureste de España y su relación con la

actividad industrial


Clave: A

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. Sánchez Viñas, M.C. López Martínez, M.L. Lorenzo Tovar

Título: Determinación de los niveles de mercurio en pescado por CV-EAA

Revista: European Review for Medical and Pharmacological Sciences 12: 529-533, 1990

Clave: A

Autores: M. Navarro Alarcón

Título: Alimentos funcionales: pre y probióticos. Últimos avances

Revista: Revista de Nutrición Práctica febrero: 36-40, 2010

Clave: R

Autores: R. Artacho Martín-Lagos, C. Cabrera Vique, A. del Moral García, E. Guerra Hernández, H. López García de la

Serrana, M. Navarro Alarcón, M. Olalla Herrera, L. Recalde Manrique, MªD. Ruiz López

Título capítulo: PATs de la Facultad de Farmacia: PAT de la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Título libro: Planes de acción en tutorías de la universidad de granada 2003-2004

Editorial: Universidad de Granada

Fecha de publicación: 2004 Páginas: 1-16

Clave: CL

Autores: L. Recalde Manrique, M. Miró Jodral, J.M. González Pérez, J. Quesada Granados, M. D. Suárez Ortega, R. Artacho

Martín-Lagos, M. Navarro Alarcón, O. Moreno Abril, F. Ocaña Peinado, M.A. Montiel Gallado, J.J. García Ávalos,

I, Pérez García, B. Yáñez Vallet, C. Martínez Caso

Título libro: Evaluación de la titulación: nutrición humana y dietética


Fecha de publicación: 2007

Clave: L

Autores: R. Artacho Martín-Lagos, R.M. Blanca Herrera, C. Cabrera Vique, E. Guerra Hernández, C. Gallego Moreno, B.

García Villanova, R.M García Estepa, R. Giménez Martínez, H. López García de la Serrana, M.C. López

Martínez, M.L. Lorenzo Tovar, M. Navarro Alarcón, M. Olalla Herrera, M.F. Olea Serrano, MªD. Ruiz López, M.

Villalón Mir,

Título libro: NUTRIRE. Proyecto de innovación docente. Universidad de Granada. 2006.

Fecha de publicación: 2006

Clave: L

Autores: M. Navarro Alarcón, B. García Villanova

Título capítulo: Guía docente para la materia troncal de Nutrición y Bromatología

Título libro: Experiencia piloto para la implantación del crédito europeo (ECTS) en Andalucía


Clave: L

Autores: A. Sánchez Pozo, J. Campos Rosa, M. Navarro Alarcón, E.M. Talavera Rodríguez, M.C. Bedmar Abril, M. Miró

Jodral, L.M. Molina Castro, M.A. Montiel Gallardo

Título capítulo: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Título libro: Evaluación De Las Titulaciones: Licenciado En Farmacia. Diplomado En Análisis Clínicos. Licenciado En

Ciencias y Tecnología De Los Alimentos



Clave: CL

Autores: A. Sánchez Pozo, M. Navarro Alarcón, M.D. Ruiz López, M. A. Montiel

Título capítulo: Licenciatura en Farmacia

Título libro: Evaluación de las titulaciones: licenciado en farmacia. Diplomado en análisis clínicos. Licenciado en ciencias y

tecnología de los alimentos



Clave: CL

Autores: Samaniego-Sánchez C, Artacho Martín-Lagos R, Blanca-Herrera R, Cabre-Vique C, García –Villanova B, Guerra-

Hérnandez E, López- García de la Serrana H, M. Navarro-Alarcón, Olalla-Herrera M, Quesada-Granados J, Rufián-

Henaras JA, Ruiz-L

ópez MD, Villalón M

Título: Perfil del farmacéutico en el ámbito de la nutrición a nivel europeo


Clave: R

Autores: Rufián-Henaras JA, Mesas-García M, Artacho Martín-Lagos R, Blanca-Herrera R, Cabre-Vique C, García –Villanova B,

Guerra-Hérnandez E, López- García de la Serrana H, M. Navarro-Alarcón, Olalla-Herrera M, Quesada-Granados J,

Ruiz-lópez MD, Samaniego-Sánchez C, Villalón M

Título: El nuevo grado en Farmacia ¿Cubre las necesidades formativas en el ámbito dela nutrición?


Clave: CL

Autores: M. Navarro, M.C. López, H. López, M. Sánchez

Título: Determination of arsenic in vegetable samples by hydride generation atomic absorption spectrometry

Revista: Journal of the Association of Official Analytical Chemists International 75: 1029-1031, 1992

Clave: A

Autores: M. Navarro, M.C. López, H. López, M. Sánchez

Título: Microwave dissolution for the determination of mercury in fish by cold vapour atomic absorption spectrometry

Revista: Analytica Chimica Acta 257: 155-158, 1992

Clave: A

Autores: M. Navarro, H. López, M. Sánchez, M.C. López

Título: The effect of industrial pollution on mercury levels in water, soil, and sludge in the coastal area of Motril, Southeast Spain

Revista: Archives of Environmental Contamination and Toxicology 24: 11-15, 1993

Clave: A

Autores: M. Navarro, M. Sánchez, H. López, M.C. López

Título: Arsenic contamination levels in waters, soils, and sludges in Southeast Spain

Revista: Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology 50: 356-362, 1993

Clave: A

Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez, H. López Gª de la Serrana

Título: Determination of selenium in fresh fish from Southeastern Spain for calculation of daily dietary Intake

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry 42: 334-337,1994

Clave: A


Título: Determination of selenium levels in vegetables and fruits by hidryde generation atomic absorption spectrometry

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry 42: 2848-2851, 1994.

Clave: A

Autores: M. Navarro, H. López, M.L. Ruiz, S. González, V. Pérez, M.C. López

Título: Determination of selenium in serum by hydride generation atomic absorption spectrometry for calculation of daily dietary

intake.

Revista: The Science of the Total Environment 175: 245-252, 1995

Clave: A


Título: Determination of selenium in meat products by hydride generation atomic absorption spectrometry-selenium levels in

meat, organ meats, and sausages in Spain,

Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry; 44: 1494-1497, 1996

Clave: A


Título: Determination of selenium in cereals, legumes and dry fruits from southeastern Spain for calculation of daily dietary intake

Revista: The Science of the Total Environment 184:183-189, 1996

Clave: A


Título: Determination and chemical speciation of selenium in farmlands from southeastern Spain: relation to levels found in sugar

cane


Clave: A

Autores: J.P. Díaz, M. Navarro, H. López, M.C. López

Título: Selenium (IV) and (VI) levels in potable, irrigation and waste waters from an industrial zone in southeastern Spain

Revista: The Science of the Total Enviroment 186: 231-236, 1996

Clave: A

Autores: M. Navarro, H. López, V. Pérez, M.C. López

Título: Serum selenium levels during normal pregnancy in healthy Spanish women


Clave: A

Autores: M. Navarro, H. López, V. Pérez, M.C. López

Título: Determination of selenium in urine by hydride generation atomic absorption spectrometry

Revista: Journal of the Association of Official Analytical Chemists International 79: 773-776, 1996.

Clave: A

Autores: F. Caurant, M. Navarro, J.C. Amiard

Título: Mercury in pilot whales: possible limits to the detoxification process


Clave: A

Autores: J.P. Díaz, M. Navarro, H. López, M.C. LópeZ

Título: Determination of selenium levels in dairy products and drinks by hydride generation atomic absorption spectrometry:

correlation with daily dietary intake

Revista: Food Additives and Contaminants 14: 109-114, 1997

Clave: A

Autores: C. Terrés Martos, M. Navarro Alarcón, F. Martín-Lagos, H. López Gª de la Serrana, M.C. López Martínez

Título: Determination of copper levels in serum of healthy subjects by atomic absorption spectrometry

Revista: The Science of the Total Environment, 1997; 198:97-103.

Clave: A

Autores: C. Gámez, D. Ruiz López, R. Artacho, M. Navarro, A. Puerta, C. López

Título: Serum selenium in institutionalized elderly subjects and relation to other nutritional markers.

Revista: Clinical Chemistry 43: 693-694, 1997

Clave: A

Autores: C. Gámez, R. Artacho, M.D. Ruiz López, M. Navarro, A. Puerta, M.C. López

Título: Serum copper in institutionalized elderly subjects: relations with dietary intake of energy, specific nutrients and

haematological parameters


Clave: A

Autores: C. Gámez, R. Artacho, M.D. Ruiz López, M. Navarro, A. Puerta, M.C. López

Título: Serum concentration and dietary intakes of Mg and Ca in institutionalized elderly people


Clave: A

Autores: F. Martín-Lagos, M. Navarro Alarcón, C. Terrés Martos, H. López Gª de la Serrana, M.C. Lopez Martinez

Título: Serum copper and zinc concentrations in serum from patients with cancer and cardiovascular disease


Clave: A

Autores: F. Martín-Lagos, M. Navarro Alarcón, C. Terrés Martos, H. López Gª de la Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López

Martínez

Título: Zinc and copper concentrations in serum from Spanish women during pregnancy

Revista: Biological Trace Element Research 61: 61-70, 1998

Clave: A

Autores: C. Terrés Martos, M. Navarro Alarcón, F. Martín-Lagos, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez

Título: Serum zinc and copper concentrations and Zn/Cu ratios in patients with

hepatopathies and diabetes

Revista: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology 12: 44-49, 1998

Clave: A

Autores: F. Martín-Lagos, M. Navarro Alarcón, C. Terrés Martos, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez

Título: Serum zinc levels in healthy subjects from southeastern Spain


Clave: A

Autores: M.L. Ruiz Navarro, M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez

Título: Urine arsenic concentrations in healthy adults as indicators of environmental contamination: relation with some

pathologies


Clave: A

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez

Título: Serum selenium levels as indicators of body status in cancer patients and relationships with other biochemical indices.


Clave: A

Autores: T. Moreno, R. Artacho, M. Navarro, A. Pérez, M.D. Ruiz López

Título: Serum copper concentration in HIV-infection and its relationships with other biochemical indexes


Clave: A

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martinez

Título: Serum and urine selenium concentrations in patients with cardiovascular diseases and relationship to other nutritional and

biochemical indexes

Revista: Annals of Nutrition and Metabolism 43: 30-36, 1999

Clave: A

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez

Título: Serum and urine selenium concentrations as indicators of body status in patients with diabetes mellitus


Clave: A

Autores: R. Moreno-Torres, M. Navarro, M. D. Ruiz-Lopez, R. Artacho, M.C. López

Título: Comparison of wet and dry mineralisation procedures for determining calcium and phosphorus in cow's milk.

Revista: The Australian Journal of Dairy Technology 55: 23-27, 2000

Clave: A

Autores: Sara Gonzalez, Miguel Navarro, Herminia López, M.C. López

Título: Determination of lithium in human serum by electrothermal atomic absorption spectrometry.

Revista: Journal of AOAC International 83: 377-381, 2000

Clave: A

Autores: M. Navarro-Alarcón, M.C. López-Martínez

Título: Essentiality of selenium in the human body: relationship with different diseases

Revista: The Science of the Total Environment, 249: 347-371, 2000

Clave: R

Autores: R. Moreno-Torres, M. Navarro, M. Dolores Ruiz-López, R. Artacho, C. López

Título: A mineralization procedure for determining magnesium in milk

Revista: LWT-Food Science and Technology 33: 397-400, 2000

Clave: A

Autores: Carmen Terrés, Miguel Navarro, Francisco Martín-Lagos, Rafael Giménez, H. López, M. Carmen López

Título: Zinc levels in foods from Southeastern Spain: relationship to daily dietary intake


Clave: A

Autores: R. Giménez, M. Villalón, H. López, M. Navarro, M. Olalla, J.J. Quesada, M. C. López

Título: Determination of gallic acid in commercial brandies using high performance liquid chromatography

Revista: CyTA – Journal of Food 3: 13-20, 2000

Clave: A

Autores: Navarro-Alarcón M., López-Gª de la Serrana H., Pérez-Valero V., López-Martínez M.C.

Título: Selenium concentration in serum of individuals with liver diseases (cirrhosis or hepatitis): relationship with some

nutritional and biochemical markers


Clave: A

Autores: C. Terrés, M. Navarro, F. Martín-Lagos, R. Jiménez, M. Olalla, H. López, M.C. López.

Título: Influence of pH and industrial activity on total zinc concentration in agricultural soils, sewage sludges, and beach sands:

relationship with plant (Saccharum officinarum).

Revista: Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology 68: 224-229, 2002

Clave: A

Autores: C. Terrés-Martos, M. Navarro-Alarcón, F. Martín-Lagos, R. Giménez-Martínez, H. López-Gª De La Serrana, M.C.

López-Martínez

Título: Determination of zinc levels in waters from southeastern Spain by electrothermal atomic absorption spectrometry:

relationship with industrial activity.

Revista: Water Research 36: 1912-1916, 2002

Clave: A

Autores: M. Navarro, R. Wood

Título: Plasma changes in micronutrients following a multivitamin and mineral supplement in healthy humans

Revista: Journal of the American College of Nutrition 22: 124-132, 2003

Clave: A

Autores: A. M. Jodral-Segado, M. Navarro-Alarcón, H. López-Gª De La Serrana, M. C. López-Martínez

Título: Magnesium and calcium contents in foods from SE Spain: influencing factors and estimation of daily dietary intakes


Clave: A

Autores: C. Delgado-Andrade, M. Navarro, H. López, M. C. López

Título: Determination of total arsenic in levels by hydride generation atomic absorption spectrometry in foods from south-east

Spain: estimation of daily dietary intake


Clave: A

Autores: M. Olalla-Herrera, J. Fernández, C. Cabrera, M. Navarro-Alarcón, R. Giménez, M. C. López

Título: Nutritional study of copper and zinc in grapes and commercial grape juices from Spain


Clave: A

Autores: A. Jodral-Segado, M. Navarro-Alarcón, H. López-Gª De La Serrana, M. C. López-Martínez

Título: Calcium and magnesium levels in agricultural soil and sewage sludge in an industrial are from Southeastern Spain:

relationship with plant (Saccharum officinarum) disposition

Revista: Soil & Sediment Sedimentation 15: 366-377, 2006

Clave: A

Autores: M. Navarro-Alarcón, A. Reyes-Pérez, H. López-García, M. Palomares-Bayo, M. Olalla-Herrera, M. C. López-Martínez

Título: Longitudinal study of serum zinc and copper levels in hemodialysis patients and their relation to biochemical markers


Clave: A

Autores: M. Navarro-Alarcón, C. Velasco, A. Jodral, C. Terrés, M. Olalla, H. López, M. C. López

Título: Copper, zinc, calcium and magnesium content of alcoholic beverages and by-products from Spain: nutritional supply


Clave: A

Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-Gª De La Serrana, V. Perez-Valero, M. C. López-Martínez

Título: Analysis of total and dialyzable copper levels in duplicate meals by ETAAS: daily intake

Revista: European Food Research and Technology 227: 367-373, 2008

Clave: A

Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero, M. C. López-Martínez

Título: Determination of daily dietary intake of chromium by duplicate diet sampling: in vitro availability study

Revista: Food Additives and Contaminants Part A: Chemistry, control, Exposure & Risk Assessment 25: 604-610, 2008

Clave: A

Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero M. C. López-Martínez

Título: In vitro determination of zinc dialysability from duplicate hospital meals: influence of other nutrients

Revista: Nutrition 24: 84-93, 2008

Clave: A

Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero, M. C. López Martínez

Título: Copper in foods, beverages and waters from SE Spain: influencing factors and daily dietary intake

Revista: Food Additives and Contaminants Part A: Chemistry, control, Exposure & Risk Assessment 25: 937-945, 2008

Clave: A

Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero M. C. López-Martínez

Título: Total and dialyzable levels of manganese from duplicate meals and influence of other nutrients: estimation of daily

dietary intake

Revista: Food Chemistry 109: 113-121, 2008

Clave: A

Autores: M. Navarro-Alarcón, C. Cabrera-Vique

Título: Selenium in food and human body: a review

Revista: Science of the Total Environment 400: 115-141, 2008

Clave: R

Autores: M. Olalla, M. D. Ruiz-López, M. Navarro, R.Artacho, C. Cabrera, R. Giménez, C. Rodríguez, R. Mingorance

Título: Nitrogen fractions of Andalusian goat milk compared to similar types of commercial milk

Revista: Food Chemistry 113: 835-838, 2009

Clave: A

Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero, M. C. López-Martínez

Título: Iron dialyzability from hospital duplicate meals: daily intake

Revista: Biological Trace Element Research130: 241-248, 2009

Clave: A

Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero, A. Agil; M. C. López-Martínez

Título: Dialysability of magnesium and calcium from hospital duplicate meals: influence exerted by other elements


Clave: A

Autores: M. Bellido, L. Lugo, S. Castañeda, J. A. Román Blas, J. A. Rufián-Henares, M. Navarro-Alarcón, R. Largo, G. Herrero-

Beaumont

Título: PTH restores mandibular bone mineral density in a rabbit model of osteoporosis

Revista: Journal of Dental Research 89: 360-365, 2010

Clave: A

Autores: M. Martínez-Peinado, F. Nogueras-López, A. Arcos-Cebrián, A. Agil, M. Navarro-Alarcón

Título: Serum selenium levels in cirrhotic patients are not influenced by the disease severity index

Revista: Nutrition Research 30: 574-578, 2010

Clave: A

Autores: A. Agil, M. Navarro-Alarcon, R. Ruiz, S. Abuhamadah, M.Y. El-Mir, G. Fernandez Vazquez

Título: Beneficial effects of melatonin on obesity and lipid profile in young Zucker diabetic fatty rats

Revista: Journal of Pineal Research 50: 207-212, 2011

Clave: A

Autores: Miguel Navarro-Alarcon, Carmen Cabrera-Vique, M Dolores Ruiz-Lopez, Manuel Olalla, Reyes Artacho, Rafael

Giménez, Verónica Quintana, Triana Bergillos.

Título: Levels of Se, Zn, Mg and Ca in commercial goat and cow milk fermented products: relationship with their chemical

composition and probiotic starter culture

Revista: Food Chemistry, 129: 1126-1131, 2011

Clave: A

Autores: Loreto Martí del Moral, Ahmad Agil, Miguel Navarro-Alarcón, Herminia López-Gª de la Serrana, Magdalena Palomares-

Bayo, María J. Oliveras-López

Título: Altered serum selenium and uric acid levels and dyslipidemia in hemodialysis patients could be associated with an

enhanced cardiovascular risk

Revista: Biological Trace Element Research, 144: 496-503, 2011

Clave: A

Autores: M. Navarro Alarcón

Título: Residuos y contaminantes químicos de alimentos

Revista: FarmaVet Salud, IV Jornadas de salud pública en el área de Badajoz 1-15, 2011

Clave: S

Autores (p. o. de firma): María Dolores Ruiz López, Reyes Artacho Martín-Lagos, Gracia Casado Fernández, Belén García-

Villanova, Eduardo Guerra Hernández, Carolina González Antón, Miguel Navarro Alarcón, Manuel Olalla Herrera,

Isabel Pérez García.

Título: Guía para estudios dietéticos. Álbum fotográfico de alimentos.

Libro (ISBN 978-84-3385167-3)




Autores: Navarro-Alarcon, M; Zambrano, E; Moreno-Montoro, M; Agil, A; Olalla, M.

Título: Duplicate portion sampling combined with spectrophotometric analysis affords the most accurate results when assessing

daily dietary phosphorus intake

Revista: Nutrition Research, 32: 573-580, 2012

Clave: A

Autores: Bergillos-Meca T, Navarro-Alarcón M, Cabrera-Vique C, Artacho R, Oalla M, Giménez R, Moreno-Montoro M, Ruiz-

Bravo A, Lasserrot A, Ruiz-López MD.

Título: The probiotic bacterial strain Lactobacillus fermentum D3 increases in vitro bioavailability of Ca, P, and Zn in fermented

goat milk


Clave: A

Autores: Navarro-Alarcon M; Ruiz-Ojeda FJ; Blanca-Herrera RM; Agil A

Título: Antioxidant activity of melatonin in diabetes in relation to the regulation and levels of plasma Cu, Zn, Fe, Mn, and Se in

Zucker diabetic fatty rats

Revista: Nutrition, 29: 785-789, 2013

Clave: A

Autores: Agil A, Reiter RJ, Jiménez-Aranda A, Ibáñez-Arias R, Navarro-Alarcón M, Marchal JA, Adem A, Fernández-Vázquez G.

Título: Melatonin ameliorates low-grade inflammation and oxidative stress in young Zucker diabetic fatty rats

Revista: Journal of Pineal Research 54: 381-388, 2013.

Clave: A

Autores: Rodrigo Martínez-Rodríguez, Miguel Navarro-Alarcón, Carlos Rodríguez-Martínez, Juristo Fonollá-Joya.

Título: Efectos sobre el perfil lipídico en humanos de un extracto de algarroba (Ceratonia siliqua L.) rico en polifenoles,

incluido en un lácteo como alimento funcional: estudio piloto.

Revista: Nutrición Hospitalaria 28 (6): 2107-2114, 2013.

Clave: A

Autores (p. o. de firma): Carmen Cabrera Vique, José María Vicaría Rivillas, Juristo Fonollá Joya, Ana María Roca Ruiz,

Manuel Olalla Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Rosa Blanca Herrera, Cristina Samaniego Sánchez, Miriam Moreno

Montoro….

Título: Leche y preparados lácteos. De la granja a la mesa.

Libro (ISBN 978-843385570-1)

Clave: DVD Fecha: 2013


Autores: Miguel Navarro-Alarcon, Francisco J. Ruiz-Ojeda, Rosa M. Blanca-Herrera, Abdullah Kaki, Abdu Adem, Ahmad Agil

Título: Melatonin administration in diabetes: regulation of plasma Cr, V, and Mg in young male Zucker diabetic fatty rats.

Revista: Food & Function 5: 512-516, 2014.

Clave: A.

Autores: María Luisa Reina de la Torre, Miguel Navarro-Alarcón, Loreto Martí del Moral, Herminia López-Gª de la Serrana,

Magdalena Palomares-Bayo, María Jesús Oliveras-López, Rosa María Blanca Herrera, Ahmad Agil.

Título: Serum Zn levels and Cu/Zn ratios worsen in hemodialysis patients, implying increased cardiovascular risk: a 2-year

longitudinal study.

Revista: Biological Trace Element Research 158(2), 129-135, 2014

Clave: A

Autores: Elmahallawy EK, Jiménez-Aranda A, Martínez AS, Rodriguez-Granger J, Navarro-Alarcón M, Fernández JG, Agil A.

Título: Activity of melatonin against Leishmania infantum promastigotes by mitochondrial dependent pathway.

Revista: Chemico-Biological Interactions 220, 84-93, 2014.

Clave: A

Autores: Navarro-Alarcón M, Ruiz-Ojeda FJ, Blanca Herrera RB, María Mohammad A-Serrano, Acuña-Castroviejo D,

Fernández-Vázquez G, Agil A.

Título: Melatonin and metabolic regulation: a review.

Revista: Food & Function 5, 2806-2832, 2014.

Clave: R

Autores: Moreno-Montoro M, Olalla-Herrera M, Giménez-Martínez R, Navarro-Alarcón M, Rufián-Henares JA.

Título: Phenolic compounds and antioxidant activity of Spanish commercial grape juices.

Revista: Journal of Food Composition and Analysis 38: 19-26, 2015

Clave: A

Autores: Olivares Arias V, Valverde Som L, Quiros Rodríguez V, García Romero R, Muñoz N, Navarro Alarcón M, Cabrera

Vique C.

Título: Nickel in food and influencing factors in its levels, intake, bioavailability and toxicity: a review

Revista: CyTA–Journal of Food 13(1): 87-101, 2015.

Clave: A

Autores: Bergillos-Meca T, Cabrera-Vique C, Artacho R, Moreno Montoro M, Navarro Alarcón M, Olalla M, Giménez R, Ruiz-

López MD.

Título: Influence of milk ultrafiltration on Ca, Mg, Zn and P levels in fermented goats’ milk

Revista: Small Ruminant Research, 2015, 124, 95-100

Clave: A

Autores: Triana Bergillos-Meca, Carmen Cabrera-Vique, Reyes Artacho, Miriam Moreno-Montoro, Miguel Navarro-Alarcón,

Manuel Olalla, Rafael Giménez, Isabel Seiquer, Maria Dolores Ruiz-López.

Título: Does Lactobacillus plantarum or ultrafiltration process improve Ca, Mg, Zn and P bioavailability from fermented goats’

milk?

Revista: Food Chemistry 187 (2015) 314–321.

Clave: A

Autores: Aida Verónica Quintana, Manuel Olalla-Herrera, María Dolores Ruiz-López, Miriam Moreno-Montoro,

Miguel Navarro-Alarcón.

Título: Study of the effect of different fermenting microorganisms on the Se, Cu,Cr, and Mn contents in fermented goat and

cow milks

Revista: Food Chemistry 188 (2015) 234–239

Clave: A

Autores: Carmen Cabrera-Vique, Miguel Navarro-Alarcón, Carlos Rodríguez Martínez, Juristo Fonollá-Joya

Título: Hypotensive effect of an extract of bioactive compounds of olive leaves: preliminary clinical study

Revista: Nutrición Hospitalaria 2015, 32(1), 242-249.

Clave: A

Autores: A. Agil, EK Elmahallawy, JM Rodríguez Ferrer, A Adem, SM Bastak, I Alabbadi, YA Fino Solano, M Navarro-Alarcón

Título: Melatonin increases intracellular calcium in liver, muscle, white adipose tissues and pancreas of diabetic obese rats

Revista: Food & Function 2015, 6(8), 2671-2678.

Clave: A

Autores: Moreno-Montoro M, Olalla M, Giménez-Martínez R, Bergillos-Meca T, Ruiz-López MD, Cabrera-Vique C, Artacho

R, Navarro-Alarcón M

Título: Ultrafiltration of skimmed goat milk increases its nutritional value by concentrating nonfat solids such as proteins, Ca,

P, Mg, and Zn

Revista: Journal of Dairy Science 2015, 98, 7628-7634

Clave: A

Autores: Teresa Castro Aguilar-Tablada, Miguel Navarro-Alarco, Javier Quesada-Granados, Cristina Samaniego-Sanchez,

Jose A ngel Rufián-Henares and Flor Nogueras-Lopez

Título: Ulcerative Colitis and Crohn’s Disease Are Associated with Decreased Serum Selenium Concentrations and

Increased Cardiovascular Risk.

Revista: Nutrients 2016,8 (780), 1-9

Autores: María L. Reina de la Torre, Herminia López García de la Serrana, Loreto Martí del Moral, Magdalena Palomares

Bayo, Miguel Navarro-Alarcón

Título: Increased serum Al levels in hemodialysis patients kept enhanced during a 2-year prospective study.

Revista: Biological Trace Element Research 2017, 178, 7-13.

Autores:.Quintana López AV, Navarro Alarcón, M, Ruiz López MD, Olalla Herrera M.

Título: Influence of processing and fermentation on concentrations of Zn, Ca, Mg, and phosphate in goat milk.

Revista: International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics 2016, 2, 15, doi.org/10.15344/ijcnd/2016/11

Clave: A

Autores: Miriam Moreno-Montoro, Manuel Olalla-Herrera, José Ángel Rufián-Henares, Rafael Giménez Martínez, Beatriz

Miralles, Triana Bergillos, Miguel Navarro-Alarcón, Paula Jauregi.

Título: Antioxidant, ACE-inhibitory and antimicrobial activity of fermented goat milk: activity and physicochemical property

relationship of the peptide components

Revista: Food & Function 2017, 8, (8), 2783-2791, doi. 10.1039/c7fo00666g

Clave: A

Autores (p. o. de firma): Miguel Navarro Alarcón, Fernando Gil Hernández

Título: Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios (3ª edición)

Libro: Tratado de nutrición, 3ª edición (ISBN: 978-84-9110-190-1)


Editorial (si libro): Editorial Medica Panamericana

Lugar de publicación: Madrid: Madrid

Autores: Marina Villalón Mir, Miguel Navarro Alarcón.

Libro: Consejo nutricional y calidad de la dieta en la menopausia. Salud y farmacia (ISBN: 978-620-2-10359-6)

Clave: L Páginas, inicial: 1 final: 77 Fecha: 2018

Editorial (si libro): Editorial Académica Española

Lugar de publicación: Mauritius

Autores: Manuel Martínez-Peinado, Ascensión Rueda Robles, Flor Nogueras-López, Marina Villalón Mir, María Jesús

Oliveras López, Miguel Navarro-Alarcón.

Título: Serum Zinc and Copper Concentrations and Ratios in Cirrhotic Patients: Correlation with Severity Index.

Revista: Nutrición Hospitalaria 2018. DOI: 10.20960/nh.1579

Clave: A

Autores: Miriam Moreno-Montoro, Paula Jauregi, Miguel Navarro-Alarcón, Manuel Olalla-Herrera, Rafael Giménez-Martínez,

Lourdes Amigo, Beatriz Miralles.

Título: Bioaccessible peptides released by in vitro gastrointestinal digestion of fermented goat milks

Revista: Analytical and Bioanalytical Chemistry 2018, 410, 3597–3606. DOI: 10.1007/s00216-018-0983-0

Clave: A

Autores: Javier Quesada-Granados, Cristina Samaniego-Sanchez, Jose A ngel Rufián-Henares, Miguel Navarro-Alarcón,

Rosa María Blanca Herrera, Silvia Pastoriza de la Cueva.

Título: Use of ISO 5495:2009 to determine sensory preferences of consumers of Spanish red wines with designation of

origin

Revista: American Journal of Oenology and Viticulture 2018. DOI: 10.5344/ajev.2018.17114

Clave: A

Autores: Miriam Moreno-Montoro, Miguel Navarro-Alarcón, Triana Bergillos-Meca, Rafael Giménez-Martínez, Silvia

Sánchez-Hernández, Manuel Olalla-Herrera

Título: Physicochemical, nutritional, and organoleptic characterization of a skimmed goat milk fermented with the probiotic

strain Lactobacillus plantarum C4

Revista: Nutrients 2018, 10 (633), 1-16. DOI: 10.3390/nu10050633

Clave: A

Autores: Miguel Navarro-Alarcon, Marina Villalón, Cecilia Jiménez, Javier Quesada-Granados, Ahmad Agil

Título: Melatonin increases magnesium concentrations in white adipose tissue and pancreas of

diabetic obese rats

Revista: Journal of Functional Foods 48 (2018) 167–172

Clave: A

Participación en contratos de I+D+i de especial relevancia con empresas y/o administraciones (nacionales y/o internacionales)

Título del contrato/proyecto: Diferenciación sensorial del langostino de Sanlúcar

Tipo de contrato:

Empresa/administración financiadora: Consejería de Innovación, Ciencia y Tecnología de la Junta de Andalucía

Entidades participantes: Mancomunidad de Municipios del Bajo Guadalquivir y la Fundación Empresa Universidad de Granada

Duración, desde: 16/06/08 hasta: 15/10/08

Investigador responsable: José Javier Quesada Granados


PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: 4120,20 euros

Título del contrato/proyecto: Diseño y desarrollo de un fermentado probiótico de leche de cabra

Tipo de contrato: 2783-00, Contrato Investigación I+D

Empresa/administración financiadora: Consejería de innovación, ciencia y tecnología de la Junta de Andalucía

Entidades participantes: Sierra de los Filabres, S.C.A. y la Fundación Empresa Universidad de Granada

Duración, desde: 1/01/07 hasta: 31/12/09

Investigador responsable: Mará Dolores Ruiz López y Alfonso Ruiz Bravo


PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: 108.460 euros

- Título del contrato/proyecto: Investigación y desarrollo experimental de nuevos alimentos más saludables y envases

avanzados .(AVANZA-S9).

- Empresa/administración fianciadora: El Pozo Alimentación S.A. y la Fundación Empresa Universidad de Granada.

- Entidades participantes: El Pozo Alimentación S.A. y la Fundación Empresa Universidad de Granada

- Duración, desde 27/04/15 hasta 31/08/17

- Investigador responsable: José Ángel Rufián Henares

- PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: 26.446 euros.

2


Patentes y modelos de utilidad

Inventores (p. o. de firma):

Título:

N.º de solicitud: País de prioridad: Fecha de prioridad:

Entidad titular:

Países a los que se ha extendido:

Empresa/s que la están explotando:

Inventores (p. o. de firma):

Título:

N.º de solicitud: País de prioridad: Fecha de prioridad:

Entidad titular:

Países a los que se ha extendido:

Empresa/s que la están explotando:

3


Estancias en centros extranjeros (estancias continuadas superiores a un mes)

CLAVE: D = doctorado, P = posdoctoral, I = invitado, C = contratado, O = otras (especificar).

Centro: Centre d'Ecotoxicologie des Milieux Aquatiques de la Faculté de Pharmacie de l'Université de Nantes (France)

Localidad: Nantes País Francia Fecha: 10/01/92 - 10/04/92 Duración (semanas): 13

Tema: Estudio de investigación sobre el mecanismo de detoxificación de metales pesados tóxicos (Cd, Hg total y metilmercurio)

en mamíferos marinos (Globicephala melas): papel del Se y de las metalotioninas. Colaboración en las determinaciones

analíticas por Espectroscopía de Absorción Atómica y participación en el desarrollo y publicación del estudio

Clave: P

Centro: Mineral Bioavailability Laboratory at the Jean Mayer United States Department of Agriculture Human Nutrition Research

Center on Aging at Tufts University, Boston (USA).

Localidad: Boston País USA Fecha: 15/11/95 -l 13/05/96 Duración (semanas): 26

Tema: Estudio de la biodisponibilidad de micronutrientes (folato, vitamina C, riboflavina, cianocobalamina, Zn, Fe y Cu) a partir

de suplementos multivitamínicos y multiminerales en adultos sanos: influencia de la forma farmacéutica y de la permeabilidad

intestinal.

Clave: Becario OTAN

4


Contribuciones a congresos

Autores: M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez, H. López Gª de la Serrana, M. Sánchez Viñas

Título: Determinación en pescados de Hg y As por espectroscopía de absorción atómica con generador de hidruros.

Tipo de participación: Póster

Congreso: XVIII Congresso internazionale della società farmaceutica del mediterraneo latino.

Lugar celebración: Roma Fecha: Octubre 1988

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, M. Sánchez Viñas, M.C. López Martínez

Título: Contaminación del pescado por As en la zona mediterránea de la costa de granada.

Tipo de participación: póster

Congreso: II Congreso nacional de farmacéuticos en la alimentación.

Lugar celebración: Toledo Fecha: abril 1989

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. Sánchez Viñas, M.C. López Martínez, M. Villalón Mir

Título: Contaminación del pescado por Hg en la zona mediterránea de la costa de Granada.


Congreso: VIII Jornadas Toxicológicas Españolas.

Publicación: Publicación actas de congreso: VIII Jornadas Toxicológicas Españolas. Ministerio de Sanidad y Consumo, ISBN

[84-7670-009-1], Madrid. p. 517)

Lugar celebración: Madird Fecha: noviembre 1989

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª Serrana, C. López Martínez, M. Sánchez Viñas

Título: Niveles de Hg encontrados en vegetales y frutas de la costa de Motril (Granada).


Congreso: III Congreso Nacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino. Grupo Español.

Lugar celebración: Fuengirola Fecha: diciembre 1989

Autores: M. Navarro A., H. López García De La S., M.Sánchez V., M.C. López M.

Título: Niveles de As en productos vegetales de Motril en la provincia de Granada.


Congreso: XIX Congrés International De La Société De Pharmacie De La Mediterranée Latine.

Lugar celebración: Lyon Fecha: mayo1990

Autores: M. Navarro A., H. López García De La S., M. Sánchez V., M.C. López M.

Título: Niveles de Hg en productos vegetales de Motril en la provincia de Granada.


Congreso: XIX Congrés International De La Société De Pharmacie De La Mediterranée Latine.

Lugar celebración: Lyon Fecha: mayo 1990

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. Sánchez Viñas, M.C. López Martínez

Título: Determinación de As por EAA-GH en suelos y lodos de Motril.


Congreso: V Jornadas De Análisis Instrumental "JAI", XII Reunión Nacional De Espectroscopía Y XIX Reunión Anual Del Grupo

De Cromatografía Y Técnicas Afines "GCTA".

Lugar celebración: Barcelona Fecha: Noviembre 1990

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez, M. Sánchez Viñas

Título: Niveles de Hg en las aguas del área de motril (granada).


Congreso: IV Congreso Internacional De Ciencias Farmacéuticas..

Lugar celebración: Barcelona Fecha: septiembre 1991

Autores: F. Jean-Caurant, M. Navarro

Título: Cadmium and mercury transfer during pregnancy in the marine mammals: long-finned pilot whales (globicephala melas).

Tipo de participación: comunicación oral

Congreso: 6th European Ecological Congress.

Publicación: Bulletin du Museum d’Histoire Naturelle de Marseille 52: 43-44, 1992

Lugar celebración: Marseille Fecha: septiembre 1992

Autores: M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez, H. López Gª De La Serrana, M. Sánchez Viñas

Título: Niveles de contaminación de mercurio en los suelos y lodos del área de Motril (Granada).


Congreso: XX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino.

Lugar celebración: Granada Fecha: octubre 1992

Autores: J.P. Díaz, M.C. López, H. López, M. Navarro

Ttulo: Determinación de los niveles de selenio en los pescados de Motril (Granada) por EAA-GH y su influencia en el aporte

nutricional.


Congreso: I Congreso Nacional De Alimentación Y Salud..

Lugar celebración: Salamanca Fecha: ,mayo 1993

Autores: M. Navarro, M.C. López, H. López, V. Pérez

Título: Estudio de los niveles de selenio en la orina de los habitantes del área sur de Granada (Motril): grupo control.


Congreso: V Congreso Nacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino.

Lugar celebración: Fuengirola Fecha: Noviembre 1993

Autores: J.P. Díaz, M. Navarro, M.C. López, H. López Gª De La Serrana

Título: Determinación de los niveles de selenio en los vegetales de la zona sur de Granada.


Congreso: V Congreso Nacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino..

Lugar celebración: Fuengirola Fecha: noviembre 1993

Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez

Título: Determinación de selenio en cereales y leguminosas del área sur de Granada.


Congreso: VI Simposio Andaluz Del Alimento..

Lugar celebración: Granada Fecha: marzo 1994

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M.L. Ruiz Navarro, S. González Rodríguez, V. Pérez Valero, M.C.

López Martínez

Título: Niveles de selenio en el suero de los habitantes del área sur de Granada y correlación con su ingesta en la dieta diaria.


Congreso: VI Simposio Andaluz Del Alimento..

Lugar celebración: Granada Fecha: marzo 1994

Autores: F. Caurant, M. Navarro

Título: Cadmium and mercury transfer during pregnancy in the marine mammal: long-finned pilot whale (globicephala melas) of

the Faröe islands.


Congreso: European Cetacean Society-8th Annual Conference..

Publicación: European Research on Cetaceans-8. Proceedings of the Eighth Annual Conference of the European Cetacean

Society, Montepellier, 1994

Lugar celebración: Le Corum (Montpellier) Fecha: marzo 1994

Autores: C. Terrés Martos, F. Martín-Lagos, H. López Gª De La Serrana, M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez

Título: Estudio preliminar de los niveles de cobre en el suero de un grupo control de los habitantes de la costa granadina.


Congreso: VII Simposio Andaluz Del Alimento.

Lugar celebración: Jaén Fecha: mayo 1995.

Autores: J.P. Díaz Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez

Título: Determinación de selenio en aceite, café, sal y azúcar por EAA-GH. Influencia sobre su aporte en la dieta de los

habitantes de Motril.



Lugar celebración: Jaén Fecha: mayo 1995

Autores: F. Martín-Lagos, C. Terrés Martos, M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez

Título: Estudio preliminar de los niveles de cinc en el suero de un grupo control de los habitantes de la costa granadina.


Congreso: VII Simposio Andaluz Del Alimento..


Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez

Título: Niveles séricos de selenio en mujeres durante el tercer trimestre de embarazo: correlación con el grupo control.




Autores: M.T. Moreno, M.D. Ruiz, M. Navarro, R. Artacho, J. Pasquau, A. Pérez

Título: Relación cuadrática entre los niveles séricos de magnesio y los linfocitos CD4 en pacientes VIH-SIDA.


Congreso: XIII Congreso Nacional De La Sociedad Española De Nutrición Parenteral Y Enteral

Publicación: Nutrición Hospitalaria 11: 39s, 1996

Lugar celebración: Barcelona Fecha: mayo 1996

Autores: M.C. López Martínez, H. López Gª De La Serrana, M. Navarro Alarcón

Título: Interés nutricional de micronutrientes en la salud y en ciertas patologías.


Congreso: I Virtual Congress About Pharmacy.

Lugar celebración: Granada Fecha: enero-diciembre 1998

Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, F. Martín-Lagos López, C. Terrés Martos, V. Pérez Valero, M.C.

López Martínez

Título: Niveles séricos de selenio en sujetos con enfermedades cardiovasculares: relación con otros factores nutricionales.


Congreso: V Congreso Nacional De La Sociedad Española De Nutrición..

Lugar celebración: Granada Fecha: diciembre 1997

Autores: C. Terrés Martos, F. Martín-Lagos López, M. Navarro Alarcón, H. López Gª Serrana, M.C. López Martínez

Título: Niveles de Zn encontrados en el pescado procedente de la costa de Granada (Motril). Contribución a la ingesta de esa

población.


Congreso: VII Congreso Farmacéutico De Alimentación

Lugar celebración: Cáceres Fecha: junio 1998.

Autores: C. Térres Martos, F. Martín-Lagos López, M. Navarro Alarcón, H. López Gª Serrana, M.C. López Martínez

Título: Evaluación de los niveles de Zn aportados por los alimentos cárnicos consumidos en la población de Motril (Granada)


Congreso: VII Congreso Farmacéutico De Alimentación..

Lugar celebración: Cáceres Fecha: junio1998

Autores: A. Jodral, M. Navarro, H. López, M.C. López

Título: Contenido de Ca en los productos lácteos más consumidos en la zona sur de la provincia de Granada



Lugar celebración: Cáceres Fecha: junio 1998

Autores: A. Jodral, M. Navarro, H. López, M.C. López

Título: Evaluación de los niveles de Mg en los derivados de cereales y frutos secos en motril



Lugar celebración: Cáceres Fecha: junio 1998

Autores: Moreno Díaz, M.T., Ruiz López, M.D., Artacho Martín-Lagos, R., Navarro Alarcón, M.

Título: Niveles séricos de cobre en pacientes VIH/SIDA


Congreso: IV Reunión Nacional Sobre El Sida.

Publicación: Publicación Oficial de la Sociedad Española Interdisciplinaria del SIDA 9: 77, 1998

Lugar celebración: Santander Fecha: marzo 1998.

Autores: Moreno Díaz, M.T., Pérez De La Cruz, A., Pasqua Liaño, J., Ruiz López, M.D., Navarro Alarcón, M., Artacho Martín-

Lagos, R.

Título: Evaluación de los niveles de selenio en una población VIH y sida


Congreso: XV Congreso Nacional SENPE.

Publicación: Nutrición Hospitalaria 13: 32s, 1998

Lugar celebración: Alicante Fecha: mayo 1998

Autores: Bravo Castillo, F.M., Nogueras, F., Martín-Vivaldi, R., Anguita, F, Hernández, A, Navarro, M

Título: Composición corporal en paciente cirrótico: utilidad de la antropometría y la impedancia bioeléctrica.


Congreso: II Foro De Investigación Hospital Universitario Virgen De Las Nieves.

Lugar celebración: Granada Fecha: mayo 1999

Autores: Terrés Martos, C., Martín-Lagos López, F., Navarro Alarcón, M., López Gª De La Serrana, H., López Martínez, M.C.

Título: Determinación de los niveles de Zn en alimentos del área de motril. Evaluación de su ingesta en la dieta.


Congreso: VIII Simposio Andaluz Del Alimento.

Lugar celebración: Sevilla Fecha: junio 1999

Autores: Velasco, C., Navarro, M., Martín-Lagos, F., López, H., López, M.C.

Título: Aportación de cobre en la dieta por los productos cárnicos en la zona de Motril (Granada).




Autores:Jodral, A., Navarro, M., López, H., López, M.C.

Título: Evaluación del aporte de magnesio realizado por diferentes grupos de alimentos de Motril.




Autores: Jodral, A., Navarro, M., López, H., López, M.C.

Título: Importancia de diferentes grupos de alimentos en el aporte de calcio en la zona sur de la provincia de granada.




Autores: Velasco, C., Navarro, M., López, H., López, M.C.

Título: Niveles de cobre en cereales, leguminosas y frutos secos y su aporte en la dieta.


Congreso: I Congreso Nacional De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos. Granada Mayo-Junio 2001.

Lugar celebración: Granada Fecha: mayo-junio 2001

Autores: Jiménez Maillo, A., Navarro Alarcón, M., Olalla Herrera, M., López Martínez, M. C.

Título: Eestudio del control de calidad en la producción de leche de cabra en Andalucía oriental.


Congreso: I Congreso Nacional De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos. Granada Mayo-Junio 2001.

Lugar celebración: Granada Fecha: mayo-junio 2001

Autores: C. Velasco, M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. C. López Martínez.

Título: Aporte de cobre en la dieta de los habitantes de motril: productos de la pesca..


Congreso: XIII Congreso Nacional Farmacéutico..


Autores: P. López Escobosa, L. Calderón, R. Giménez, C. Cabrera, M. Olalla, M. J. Oliveras, M. Navarro, H. López, M. C. López

Martínez

Título: Eefecto del grado alcohólico sobre la extracción de componentes polifenólicos de la madera.


Congreso: XIII Congreso Nacional Farmacéutico,


Autores: Lloris F., Cabrera, C., Navarro, M., Olalla, M., Boza, J., Giménez, M., López Martínez, M. C.

Título: Péptidos funcionales.


Congreso: 1as Jornadas Sobre Nuevas Perspectivas En El Cuidado De La Salud.

Lugar celebración: Granada.

Fecha: noviembre 2002

Autores: Contreras, J., Lloris, F., Olalla, M., Cabrera, C., Navarro, M., Rueda, A., Giménez, R., López Martínez, M. C.

Título: Nnuevas tendencias en los alimentos funcionales.


Congreso: 1as Sobre Nuevas Perspectivas En El Cuidado De La Salud.

Lugar celebración: Granada Fecha: noviembre 2002

Autores: Miguel Navarro Alarcón, José María Romero Noguera

Título: Nivel sérico de cobre en pacientes con cirrosis biliar primaria


Congreso: Reunión Científica De La Sociedad Andaluza De Análisis Clínicos (Nº 10.2003).

Lugar celebración: Granada Fecha: 2003

Autores: Francisco Rivas-García, Rafael Giménez Martínez, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique,

Mi. González, Antonio Reyes Martínez, Encarnación Reyes Martínez

Título: Efectos funcionales de la fibra alimentaria.


Congreso: Simposio Alimentos Funcionales (Nº 2004).

Lugar celebración: Aranjuez (Madrid) Fecha: 2004


Antonio Reyes Martínez

Ttulo: Marcadores biológicos y alimentos funcionales en obesidad y diabetes



Publicación: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 24: 18, 2004




Título: Implicaciones biológicas de los alimentos funcionales en el sistema inmunológico





Autores: Francisco Rivas-García, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Rafael Giménez Martínez, Lorena López Caña,

Marina Villalón Mir

Título: Propiedades funcionales de antioxidantes de los alimentos en la salud




Autores: Manuel Olalla-Herrera, Francisco Rivas García, Miguel Navarro Alarcón, Lorena Pérez Cañas, Fuensanta Lloris, Carmen

Cabrera Vique, Rafael Giménez Martínez, Antonio Reyes Martínez

Título: Alimentos funcionales en la industria láctea.





Autores: Francisco Rivas García, Lorena Pérez Cañas, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique,

Marina Villalón Mir, María Del Carmen López Martínez

Titulo: Ddetección de minerales como indicadores de calidad nutricional e la chirimoya.




Autores: Rafael Giménez Martínez, Francisco Rivas García, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique,


Título: Efectos beneficiosos de los alimentos funcionales en procesos neoplasicos



Publicación: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 24: 17-18, 2004


Autores: Francisco Rivas García, Lorena Pérez Cañas, Manuel Olalla-Herrera, Marina Villalón Mir, Miguel Navarro Alarcón

Título: El requesón como posible alimento funcional.




Autores: Navarro Alarcón M., Castro Aguilar-Tablada T., Martín Vivaldi

Título: Influence of the treatment type in the nutritional status of patients with inflammatory bowel diseases.


Congreso: Cuarto Congreso Médico Jordano-Español.

Lugar celebración: Amman (Jordania) Fecha: abril 2005

Autores: Rodríguez C, Mingorance R, Ruiz-López Md, Olalla M, Navarro M, Artacho R, Cabrera C.

Título: Determination of the main nitrogen fractions of andalusian goat milk and its comparison with other commercial types of milk of

similar characteristics.


Congreso: 2nd International Eurofir Congress..

Lugar celebración: Granada Fecha: septiembre 2007

Autores: López MP, Fernández R, De Alba M, Calderón L, Giménez R, Olalla M, Cabrera C, Navarro M, Blanco I, Escudero B.

Título: Relación entre la extracción de componentes polifenólicos de la madera y la graduación alcohólica de la mezcla

hidroalcohólica con la que están en contacto


Congreso: XIII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Publicación: Alimentaria 4: 69-70, 2008

Lugar celebración: Madrid Fecha: abril 2009

Autores: M. de Alba, C. Rodríguez, C. Cabrera, M. Navarro, R. Artacho, M. D. Ruiz López

Título: Caracterización físico-química de la leche de cabra en el sureste español


Congreso: XIII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Madrid, abril 2008

Entidad organizadora: Asociación Española de Doctores y Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Publicación: Alimentaria 4: 101, 2008


Autores: Quintana A. V., Navarro M, Olalla Herrera M, Giménez R, Cabrera C, Artacho R, Ruiz López Md.

Título: Comparison between calcium and magnesium levels in different fermented marketed goat and cow milks.


Congreso: 2nd International Congress On Food Safety.

Lugar celebración: Girona Fecha: abril 2009

Autores: Quintana AV, Sekkat H, Artacho R, Cabrera C, Navarro M, Ruiz López MD.

Título: Caracterización físico-química y composición nutricional de yogures y leches fermentadas de cabra comercializadas.


Congreso: XI Congreso Nacional De La Sociedad Española De Nutrición.

Publicación: Nutrición Hospitalaria 25: 164, 2010

Lugar celebración: Sitges Fecha: junio 2009

Autores: Agil, A, Ruiz Requena R, Quintero J, Navarro-Alarcón M .

Título: Prevention of the metabolic complications of the obesity in infant zucker rats (zdf) by melatonin


Congreso: 2nd International Conference On Drug Discovery & Therapy.

Lugar celebración: Dubai Fecha: febrero 2010

Autores: Navarro-Alarcón M, Ruiz López Md, Cabrera C, Berguillos Meca T, Artacho Martín.Lagos R, Olalla Herrera M..

Título: Determinación de la biodisponibilidad "in vitro" de zinc en yogur de cabra


Congreso: II Congreso FESNAD

Publicación: Nutrición Hospitalaria 25 (Supl. 1): 96, 2010

Lugar celebración: Barcelona Fecha: marzo 2010

Autores: Ruiz López Md, Navarro-Alarcón M, Cabrera Vique C, Berguillos Meca T, Parejo Fernández M, Giménez Martínez R. Título:

Estudio de la biodisponibilidad "in vitro" de calcio, magnesio y fósfor en yogur de cabra


Congreso: II Congreso FESNAD.

Publicación: Nutrición Hospitalaria 25 (Supl. 1): 96-97, 2010


Autores: Quintana López V, Sánchez Martínez V, Olalla Herrera M, Giménez Martínez R, Navarro-Alarcón M, Ruiz López MD

Título: Determinación cuantitativa de ácidos grasos en leches fermentadas de cabra


Congreso: II Congreso FESNAD

Publicación: Nutrición Hospitalaria 25 (Supl. 1): 117, 2010


Autores: Figueroa A, Ruiz R, Zen H, Navarro-Alarcón M, Fernández Vázquez G, Elmir MY, Agil A,

Título: Beneficial effects of melatonin on glycaemia homeostasis, oxidative stress, and inflammation in zucker diabetic fatty rats

Tipo de participación: Comunicación oral

Congreso: 2ª Reunión de jóvenes farmacólogos de Andalucía

Lugar celebración: Málaga Fecha: julio 2010

Autores: Quintana López AV Navarro Alarcón M; Ruiz López MD; Olalla Herrera M; Cabrera Vique C; Artacho R; Giménez

Martínez R

Título: Análisis comparativo de los niveles de cromo y manganeso en leches fermentadas de cabra y vaca


Congreso: XXIX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino


Autores: Quintana López Av Navarro Alarcón M; Ruiz López Md; Olalla Herrera M; Cabrera Vique C; Artacho R; Giménez

Martínez R, Bergillos T

Título: Comparación de las concentraciones de selenio y cobre en leches fermentadas de cabra y vaca


Congreso: XXIX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino


Autores: Martínez M; Navarro Alarcón M; Nogueras F; Agil A

Título: Niveles séricos de cobre y cinc en pacientes con cirrosis: estudio casos controles de adultos sanos e influencia del

grado de severidad


Congreso: XXIX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino.


Autores: Navarro Alarcón M; Martí Del Moral, L; López Gª De la Serrana H;Palomares Bayo M; Oliveras López MJ; Agil A

Título: Estudio longitudinal de los niveles séricos de cinc y cobre en pacientes con insuficiencia renal en hemodiálisis:

correlación con diferentes parámetros bioquímicos y nutricionales




Autores: López-Escobosa MB; Jiménez R; Olalla M; Cabrera C; Navarro M; Mesías M; Samaniego C; Rufián JA; Pastoriza S;

Cusimano V; Alvano S

Título: Extracción de polifenoles por aguardientes macerados en madera de roble: influencia del grado alcohólico.




Autores: Moreno M, Rufián JÁ, Olalla M, Navarro M, Bergillos T

Título: Capacidad antioxidante de mostos comerciales de uva.


Congreso: XV Jornadas nacionales de nutrición práctica. VII Congreso internacional de nutrición, alimentación y dietética.

Publicación: Nutrición clínica y Dietética Hospitalaria 31: 76, 2011


Autores: Moreno M, Olalla M, Rufián JA, Navarro M

Título: Capacidad polifenólica de mostos comerciales de uva



Publicación: Nutrición clínica y Dietética Hospitalaria 31: 77, 2011


Autores: Quintana López AV, Navarro Alarcón, M, Olalla Herrera M, Ruiz López MD, Giménez Martínez R, Artacho R, Cabrera

Vique C, Bergillos T, Moreno M

Título: Contenido en fósforo y cinc en leches fermentadas de cabra y vaca.



Publicación: Nutrición clínica y Dietética Hospitalaria 31: 83-84, 2011


Autores: T Bergillos-Meca, MD Ruiz-López, M Navarro, C Cabrera, R Artacho, M Olalla, R Giménez, M, Moreno, A, Lasserot, A

Ruiz-Bravo

Título: Estudio comparativo de la biodisponibilidad de minerales en leches fermentada de cabra


Congreso: III Workshop probióticos, prebióticos y salud.

Lugar celebración: Castelldefels (Barcelona) Fecha: diciembre 2011

Autores: Villalón Mir M, Martínez Peinado M, Navarro Alarcón M, Nogueras F, Agil A, López García de la Serrana

Título: Niveles séricos de calcio y magnesio en pacientes con cirrosis. Estudio casos controles de adultos sanos e influencia

del grado de severidad Congreso: XXVI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE)

Lugar celebración: Madridz (España) Fecha: mayo de 2012

Autores: Muñoz-Alférez MJ, Artacho- MartínLagos R, Cabrera-Vique C, Chacón-Almeda J, Díaz-Castro J, López-Aliaga I,

Navarro-Alarcón M, Nestares T, Ocaña FA, Olalla M, Quintero-Osso B, Rebollo-García E, Ruiz-López MD, Sánchez-pozo A,

Utrilla MP...

Título: Innovación tutorial en los grados de la facultad de farmacia de la Universidad de Granada. Un reto.


Congreso: XXX Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino (SFML)

Lugar celebración: Roma (España) Fecha: septiembre de 2012

Autores: Salmerón Restoy MM, Moreno Montoro M, Caballero Fernández B, Olalla Herrera M, Navarro Alarcón M, Giménez

Martínez R

Título: Caracterización de leche de cabra ultrafiltrada para su utilización en un yogur de cabra con actividad probiótica


Congreso: IX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición comunitaria (SENC)

Lugar celebración: Cádiz (España) Fecha: noviembre de 2012

Autores: Fonollá, Juristo; Martínez, R; Díaz-Ropero, M. P.; Navarro, Miguel

Título: A preliminary study into the beneficial effects on the lipid profile in humans of a polyphenol-rich carob-fiber functional

food in a milk matrix


Congreso: XXIV ESPEN Congress (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism)

Lugar celebración: Barcelona (España) Fecha: septiembre de 2012

Autores: Reina de la Torre, M. L.; Martí del Moral, L.; López Gª Serrana H ; Palomares Bayo M; Agil A; Oliveras –López MJ;

Blanca-Herrera RM; Navarro Alarcón M

Título: Estudio longitudinal de los niveles séricos de aluminio en pacientes con insuficiencia renal en hemodiálisis:

correlación con diferentes parámetros bioquímicos y nutricionales


Congreso: V Encuentro hispano-cubano en ciencias de la salud.

Lugar celebración: Universidad de ciencias médicas de

Cienfuegos; Cienfuegos, Cuba

Fecha: enero de 2013

Autores: Benhammou Maazouzi S, De la Torre Robles A, Fiestas M, Rivas A, Monteagudo C, Navarro M, Lorenzo Tovar ML.

Título: Aplicación del sistema APPCC en industria de envasado de agua mineral natural






Autores: Briones M, Cabrera C, Giménez R, Muros J, Navarro M, Del Moral A

Título: Frecuencia de consumo de alimentos en niños institucionalizados en un orfanato-escuela vs no instucionalizados

(Guatemala)






Autores: Blanca-Herrera RM, Samaniego-Sánchez C, Quesada-Granados JJ, Navarro-Alarcón M

Título: Reglamentación de los nanomateriales como tecnología facilitadora esencial (tfe) de vanguardia






Autores: Pajares Díaz L, Mariscal-Arcas M, Palacín Arce A, López M, Fraile M, Navarro M, Olea-Serrano F

Título: Valoración nutricional de un deportista de élite






Autores: Del Moral García, Olalla M, Navarro-Alarcón M, Cabrera C, Artacho R, Giménez R, Olalla M....

Título: Doble titulación “Ciencia y Tecnología de lós alimentos – Nutrición humana y dietética”: una opción sugestiva,

coherente y práctica


Congreso: VII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar celebración: Sala de actos del Rectorado de la

Universidad de Córdoba, Córdoba

Fecha: junio de 2013

Autores: Cabrera C, Vicaría JM, Fonollá J, Martínez-Férez A, Navarro M, Olalla M, Samaniego C, Guadix A, Giménez R, Blanca

RM, Muñío MM, Almécija MC

Título: Elaboración de un material multimedia interdisciplinar en el área de ciencia y tecnología de los alimentos


Congreso: X Foro Internacional sobre Evaluación de la Calidad de la Investigación y la Educación Superior (FECIES)

Lugar celebración: Granada, España Fecha: junio de 2013

Autores: Navarro-Alarcón M, Ruiz-Ojeda FJ, Blanca-Herrera RM, Agil A

Título: Melatonin treatment enhances plasma vanadium levels in young male zucker diabetic fatty (ZDF) rats


Congreso: IUNS 20th International Congress of Nutrition

Lugar celebración: Palacio de Congresos de Granada,

España

Fecha: septiembre de 2013

Autores: Navarro-Alarcón M, Castro-Aguilar T, Blanca-Herrera R, Nogueras-López F, Agil A

Título: Plasma selenium, zinc and copper levels in patients with inflammatory bowel disease: relationship with disease

severity and biochemical biomarkers




España


Autores: Bergillos-Meca T, Moreno-Montoro M, Moreno E, Jiménez-Valera M, Cabrera C, Artacho R, Ruiz-López MD, Navarro-

Alarcón M, Giménez R, Olalla M, Ruiz-Bravo A

Título: Interaction between probiotic and stater strains involved in the elaboration of fermented goat milk




España


Autores: Moreno-Montoro M, Bergillos-Meca T, Navarro M, Olalla M, Giménez R, Artacho R, Cabrera C, Sampedro A,

Rodríguez-Granger J, Ruiz-López MD

Título: Ultrafiltration as milk concentration method for the elaboration of a probiotic fermented goat milk




España


Tesis doctorales dirigidas

Título: Determinación de selenio en alimentos, agua y suelos de cultivo del área de motril y su relación con el aporte en la

ingesta diaria

Doctorando: Juana Pilar Díaz Alarcón

Universidad: UGR

Facultad/Escuela:Farmacia

Fecha: 05/06/95

Título: Niveles de selenio en suero y orina de los habitantes del sur de granada y su correlación con diferentes patologías

Doctorando: Vidal Pérez Valero

Universidad: UGR


Fecha: 05-05-97

Título: Determinación de los niveles de cinc en alimentos, suelos y bebidas del área de motril. Evaluación de su ingesta en la

dieta

Doctorando: Carmen Terrés Martos

Universidad: UGR


Fecha: 15-05-99

Título: Determinación de calcio y magnesio en alimentos, agua y suelos de cultivo del área de motril y su relación con su

aporte en la ingesta diaria

Doctorando: Antonio Jodral Segado

Universidad: UGR

Facultad/Escuela: Farmacia

Fecha: 15-03-00

Título: Estudio del estado nutricional de los pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal. Relación con el tipo de

afección, extensión y actividad

Doctorando: Teresa Castro Aguilar-Tablada

Universidad: UGR


Fecha: 15-09-03

Título: Estudio de la biodisponibilidad de minerales. Niveles de cobre en alimentos de la zona sur de la provincia de granada

Doctorando: Carlos Velasco Reinold

Universidad: UGR


Fecha: 24/11/03

5Título: Caracterización fisicoquímica y nutricional de leches fermentadas de cabra.

Doctorando: Aida Verónica Quintana López

Universidad: UGR


Fecha: 15/09/11


Título: Niveles de Se, Zn, Cu, Mg y Ca en suero de pacientes con cirrosis hepática: correlación con el grado de severidad y

complicaciones

Doctorando: Manuel Martínez Peinado

Universidad: UGR


Fecha: 30/05/12

Título: Niveles de Zn, Cu y Al en suero de pacientes con insuficiencia renal sometidos a hemodiálisis

Doctorando: María Luisa Reina de la Torre

Universidad: UGR


Fecha: 11/07/14

Título: Diseño y desarrollo de un derivado fermentado de leche de cabra como alimento funcional. Péptidos bioactivos.

Doctorando: Miriam Moreno Montoro

Universidad: UGR


Fecha: 20/02/15

Participación en comités y representaciones internacionales

Título del comité: Comité editorial de la revista indexada "Science of the total environment”. Indicios de calidad: pertenencia

al primer cuartil del área de "Environmental Sciences" (SCI JCR 2010= 3,190; 26/192)

Entidad de la que depende: Revista indexada “Science of the Total Environment”

Tema: revisor habitual de trabajos de investigación sobre los niveles de minerales y metales traza tóxicos en muestras

biológicas, de alimentos y medioambientales

Fecha: 03/03/1997 hasta 31/12/2011

Título del comité: Comité editorial de la revista indexada "Biological Trace Element Research". Indicios de calidad:

pertenencia al cuarto cuartil del área de ""Biochemistry and Molecular Biology" (SCI JCR 2010= 1,523; 223/286

Entidad de la que depende: Revista indexada "Biological Trace Element Research".

Tema: revisor habitual de trabajos de investigación sobre los niveles de oligoelementos en muestras biológicas de seres

humanos y animales con diferentes patologías

Fecha: 01/03/2010 y sigue en la actualidad

Título del comité: “Local Scientific Committe of the 20th International Congress on Nutrition of the IUNS”. Granada,

septiembre 2013.

Entidad de la que depende: “International Union of Nutritional Sciences”.

Fecha: nombramiento en octubre 2011 hasta 20 de septiembre de 2013

6

- Título del comité: “Comité Científico del I Congreso Internacional y VI Encuentros Hispano-Cubanos en Ciencias de la

Salud. Granada, marzo 2016.

Entidad de la que depende: Universidad de Granda.

Fecha: nombramiento en diciembre 2015 hasta 15 de abril de 2016.

- Título del comité: “Comité Científico del XXXII Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino.

Sevilla, febrero 2016.

Entidad de la que depende: Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino.

Fecha: nombramiento en diciembre 2015 hasta 20 de septiembre de 2016.


Experiencia en organización de actividades de I+D+i Organización de congresos, seminarios, jornadas, etc., científicos-tecnológicos

Título: Nutrición y salud. Facultad de Farmacia (UGR)

Tipo de actividad: Dirección científica y coordinación. Ámbito: provincial

Fecha: Mayo 1999

Título: Actualidad y futuro en el binomio nutrición-alimentación. Facultad de Farmacia (UGR)


Fecha: Marzo 2008

Título: Alimentación y nutrición: un binomio de salud. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula

permanente de ciencias de la salud de Mojácar (432-DYN)

Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Nacional

Fecha: 27-30 Abril 2008

Título: Alimentación y nutrición: un binomio de salud. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula




Título: Nuevas tendencias en alimentación. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula permanente de

ciencias de la salud de Mojácar (474-DYN)


Fecha: 10-13 Mayo 2009

Título: Nuevas tendencias en alimentación. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula permanente de

ciencias de la salud de Mojácar (475-DYN)



Título: La alimentación como base de una vida saludable. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula




Título: La alimentación como base de una vida saludable. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula




Título: Conoce lo que comes, quien lo produce y quien lo controla. Facultad de Farmacia (UGR).


Fecha: Enero 2011

Título: Alimento: fuente de salud – fuente de placer. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula




Título: “20th International Congress on Nutrition of the IUNS”. Granada, septiembre 2013.

Tipo de actividad: “Chairman y Speaker” de 3 sesiones científicas. Ámbito: mundial

Fecha: 15-09-2013 hasta 20-09-2013

Título: Importance of nutrition in health status (1st edition)

Tipo de actividad: Dirección científica.

Ámbito: Internacional (students of Portland University, Faculty of Pharmacy, Maine, USA)

Fecha: Junio 2014

Título: Importance of nutrition in health status (3rd edition)

Tipo de actividad: Dirección científica.

Ámbito: Internacional (students of Portland University, Faculty of Pharmacy, Maine, USA)

Fecha: Junio 2016

Experiencia de gestión de I+D+i Gestión de programas, planes y acciones de I+D+i

Título: Estudio de biodisponiblidad mediante área bajo curva en muestras plasmáticas de 7 micronutrientes (riboflavina,

ácido fólico, cianocobalamina, ácido ascóbico, hierro, cinc y cobre) en adultos sanos desde un suplemento

multivitáminico y mineral (Multicentrum), durante la estancia como "visiting scientist" en Boston en la

Universidad de Tufts en el "Human Nutrition Research Center on Aging, USDA (USA)"

Tipo de actividad: Investigador principal

Fecha: 15/11/1996 al 15/11/1999

Título: Control de calidad de ciertos productos. Ajuste a 1600 mg del contenido en Ca en un una leche funcional enriquecida

en este elemento.

Tipo de actividad: Investigador responsable del convenio específico de colaboración (acogido a lo establecido en el

Convenio Marco establecido entre la Empresa Puleva Unión Industrial Agroganadera S. A. y la Universidad de

Granada).

Fecha: 24 –07-1997 a 24-07-1999

Título: Análisis de minerales y estado nutricional de pacientes con diferentes patologías.

Tipo de actividad: Investigador responsable del convenio específico de colaboración establecido entre Hospital de Motril

(Servicio de Análisis Clínicos) y el Departamento de Nutrición y Bromatología de la UGR.

Fecha: 27 –06-1992 a 24-05-2002

Título: Dirección del departamento de Nutrición y Bromatología. UGR

Tipo de actividad: Director de la Junta de dirección y de las Comisiones de investigación, docencia, asuntos económicos y de

reclamaciones así como del tribunal de evaluación del Departamento de Nutrición y Bromatología de la

UGR.

Fecha: 20 –04-2012 al 19-04-2016 (primer mandato)

Título: Dirección del departamento de Nutrición y Bromatología. UGR

Tipo de actividad: Director de la Junta de dirección y de las Comisiones de investigación, docencia, asuntos económicos y de

reclamaciones así como del tribunal de evaluación del Departamento de Nutrición y Bromatología de la

UGR.

Fecha: 20 –04-2016 hasta la actualidad.

7

Otros méritos o aclaraciones que se desee hacer constar (utilice únicamente el espacio equivalente a una página).

- Conferencias impartidas en diferentes congresos, jornadas, cursos…: 35

- Tesinas de licenciatura dirigidas: 7

o Licenciado: Francisco Martín-Lagos López. Título: Estudio de los niveles de cinc en el área Sur de la

provincia de Granada. Su relación con ciertas patologías (17/05/96)

o Licenciada: Carmen Terrés Martos. Título: Puesta a punto de la técnica de determinación de cobre en

muestras biológicas. Posible relación con ciertas patologías(15/07/96)

o Licenciada: Maria Luisa Ruiz Navarro. Título: Niveles de arsénico en muestras biológicas de los habitantes

de la comarca de Motril. Relación con algunas patologías (17/01/97).

o Licenciada: Rosario Moreno-Torres Herrera. Título: Puesta a punto de la técnica de mineralización para la

determinación de calcio, magnesio y fósforo en leche (17/11/97).

o Licenciada: Sara González Rodríguez. Título: Puesta a punto de la determinación de litio en muestras

biológicas. Seguimiento de los niveles en enfermos del área Sur de Granada(11/12/97).

o Licenciada: Cristina Delgado Andrade. Título: Niveles de arsénico en alimentos y su correlación con la

ingesta en la diera diaria de los habitantes de Motril (11/07/99).

o Licenciado: Antonio Reyes Pérez. Título: Estudio longitudinal de los niveles de Zn y Cu en pacientes

sometidos a hemodiálisis: correlación con diversos parámetros bioquímicos (11/12/01).

- Trabajos de investigación tutelada, DEAs, trabajos fin de máster…: 26

o Alumno: Andrés Jiménez Maillo. Curso académico: 2000/2001.

o Alumno: Gonzalo Gutiérrez Fernández. Curso académico: 2002/2003

o Alumno: Francisco Rivas García. Curso académico: 2003/2004

o Alumna: Olga Gribanova. Curso académico: 2003/2004

o Alumno: Mahmud Abdullah Jasim. Curso académico: 2003/2004

o Alumna: Tatiana Naveros Jiménez. Curso académico: 2006/2007.

o Alumna: Aida Verónica Quintana López. Curso académico: 2007/2008.

o Alumna: Silvia Paúl Castellano. Curso académico: 2008/2009

o Alumna: Rocío Fernández Vázquez. Curso académico: 2008/2009

o Alumna: Esmeralda Zambrano Alcón. Curso académico: 2008/2009.

o Alumno: Francisco Rivas García. Curso académico: 2008/2009

o Alumna: Triana Bergillos Meca. Curso académico: 2009/2010

o Alumno: Rodrigo Martínez Rodríguez. Curso académico: 2010/2011

o Alumna: Francisco Javier Ruiz Ojeda. Curso académico: 2011/2012. Título: Efectos de la suplementación

por melatonina en los niveles plasmáticos de los minerales antioxidantes (Zn, Cu, Fe, Se y Mn) en ratas

Zücker obesas y diabéticas. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil. o Alumna: Natalia Nasarre Nacenta. Curso académico: 2011/2012. Título: Estudio clínico preliminar sobre el

efecto hipotensor de un extracto de componentes bioactivos de hojas de olivo. Tutores: Miguel Navarro

Alarcón, Carmen Cabrera Vique y Juristo Fonollá Joya.

o Alumna: María Luisa Reina de la Torre. Curso académico: 2011/2012. Título: Niveles séricos de Zn en

pacientes con insuficiencia renal sometidos a hemodiálisis. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Herminia

López García de la Serrana.

o


o Alumna: María del Carmen Linero Almagro. Curso académico: 2012/2013. Título: Contenido en

flavonoides, taninos condensados, Ca y Mg en plantas medicinales y tés comerciales: Tutores: José

Ángel Rufián Henares y Miguel Navarro Alarcón.

o Alumna: María López Fernández. Curso académico: 2012/2013. Título: Influencia de la suplementación

por melatonina en los niveles tisulares de Ca de ratas Zucker obesas y diabéticas. Tutor: Miguel Navarro

Alarcón.

o Alumna: María del Mar Salmerón Restoy. Curso académico: 2012/2013.

o Alumna: Ana María Fino Solano. Curso académico: 2013/2014. Título: La melatonina mejora la tolerancia

a la glucosa por aumento intracelular de Ca+2 en tejidos de ratas Zucker obesas y diabéticas. Tutores:

Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil.

o Alumna: Cristina García Jaime. Curso académico: 2014/2015. Título: Estatus de Cu en tejidos en de ratas

obesas y diabéticas tratadas con melatonina. Tutor: Miguel Navarro Alarcón o Alumna: Nuria Molina Sáez. Curso académico: 2014/2015. Título: Estatus de Zn en tejidos en de ratas

obesas y diabéticas tratadas con melatonina. Tutor: Miguel Navarro Alarcón.

o Alumna: Ewa Kobrzynska Mendoza. Curso académico: 2015/2016. Título: Efectos de la

suplementación por melatonina en los niveles de hierro en muestras de hígado, músculo y tejido adiposo

subcutáneo lumbar, en ratas Zucker obesas y diabéticas, y delgadas. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y

Ahmad Agil.

o Alumna: María José Torralbo Ibáñez. Curso académico: 2015/2016. Título: Influencia de la administración

de melatonina en la distribución de Mg en diferentes tejidos en ratas Zucker obesas y diabéticas, y

delgadas. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil.

o Alumna: Alba Rodríguez Molina. Curso académico: 2016/2017. Título: Efecto de la suplementación por

melatonina en los niveles tisulares de cromo (Cr) de ratas Zücker obesas y diabéticas, y delgadas.

Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil.

o Alumna: Sara Estévez Alonso. Curso académico: 2016/2017. Título: Efecto de la suplementación por

melatonina en los niveles tisulares de vanadio (V) de ratas Zücker obesas y diabéticas, y delgadas..

Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil.

- Trabajos de Fin de Grado: 4

Alumna: Inmaculada Diaz García. Curso académico: 2013/2014. Título: Influencia de la suplementación de

melatonina en la homeostasis corporal del Zn en un modelo animal de diabetes y obesidad (ratas Zucker

obesas y diabéticas). Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil.

o Alumno: Emilio Moreno Cortijo. Curso académico: 2014/2015. Título: Niveles séricos de selenio en

pacientes con enfermedades inflamatorias intestinales. Tutor: Miguel Navarro Alarcón.

o Alumno: Ana Belén Nievas Baños. Curso académico: 2016/2017. Título: Funcionalización mineral de

melanoidinas obtenidas de posos de café. Tutor: Miguel Navarro Alarcón.

o Alumno: Juan Antonio Martínez González de Lara. Curso académico: 2016/2017. Título: Estudio de los

niveles séricos de sodio y potasio en pacientes con enfermedades inflamatorias intestinales: colitis

ulcerosa y enfermedad de Cröhn. Tutor: Miguel Navarro Alarcón

- Revisor de trabajos de investigación: más de 200 correspondientes a 26 revistas diferentes indexadas (SCI JCR):The

science of the total environment;J AOAC international; Italian journal of food science;Jjournal of agricultural and food

chemistry; Journal of trace elements in medicine and biology; European journal of clinical nutrition; Journal of dairy

research; Food chemistry; Journal of food composition and analysis; Food additives and contaminants; Water research;

Journal of pharmacy and pharmacology; Planta medica; Nutrition; European food research and technology; Biological

trace element research; Journal of the american college of nutrition; Plant food for human nutrition; American journal of

kidney disease; British journal of nutrition, Journal of nutrition health & aging.

- Revisor de 1 capítulo de enciclopedia "Encyclopedia of environmental health (ISBN 978-0-444-52262-7), editorial Elsevier

2011.

- Dirección de becas de investigación: 3

o Becaria: Miriam Moreno Montoro. Entidad concesionaria: Ministerio de Educación. Duración: 1-12-2010

hasta el 30-11-2014 (48 meses).

o Becario: Francisco Ruiz Ojeda. Entidad concesionaria: Universidad de Granada. Duración: 1-11-2010 hasta

el 30-06-2011 (8 meses).

o Becaria: Rebeka Krevesova. Entidad concesionaria: Universidad de Granada. Duración: 1-07-2011 hasta el

30-05-2012 (11 meses).

o Becaria: Ana Belén Nievas Baños. Entidad concesionaria: Universidad de Granada. Duración: 1-10-2016

hasta el 30-05-2017 (7 meses).

CURRICULUM VITAE

Dra. M. Antonia Murcia Tomás

Septiembre, 2018

DATOS PERSONALES

APELLIDOS: Murcia Tomás.

NOMBRE: Mª Antonia

D.N.I.: 22.463.192.

FECHA DE NACIMIENTO: 29-04-58.

LOCALIDAD: Daya Nueva

PROVINCIA: Alicante

CATEGORIA ACTUAL COMO DOCENTE: Catedrática de Universidad.

DEPARTAMENTO/UNIDAD DOCENTE: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología (Area de

Nutrición y Bromatología)

ORGANISMO: Universidad de Murcia

FACULTAD: Facultad de Veterinaria

DIRECCION POSTAL: Facultad de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de Alimentos, Campus de

Espinardo, Apdo. Correos 4021. 30100-Murcia.

TELEFONO: 868-884792

CORREO ELECTRONICO: [email protected]

ANTIGUEDAD EN LA ADMINISTRACIÓN

Trienios: 8. Fecha de vencimiento: 04-2012.

Quinquenios docentes: 1. Fecha de vencimiento: 31-12-94

2. “ “ : 31-12-99

3. “ “ 31-12-04

4. “ “ 31-12-09

5. “ “ 31-12-14

Sexenio de investigación: 1. Fecha de vencimiento: 12-1996.

2. Fecha de vencimiento: 12-2002. Calificación: 7

3. Fecha de vencimiento: 12-2008.

4. Fecha de vencimiento: 12-2014.

Nº funcionario: 22463192 35 A0504

TITULOS ACADEMICOS

LICENCIATURA

Título: Lcda. en Farmacia

Organismo y Centro: Universidad de Valencia. Facultad de Farmacia.

Fecha de expedición: 1983.

MASTER

Título: Dirección y Administración de Empresas

Organismo y Centro: Facultad de Económicas

Fecha de expedición: 1988

ESPECIALISTA

Título: Análisis Clínicos

Organismo y Centro: Ministerio de Educación y Ciencia

Fecha de expedición: 1989

TESIS DOCTORAL.

Título: Doctora en Veterinaria.

Organismo y Centro: Ministerio de Educación y Ciencia.

Universidad de Murcia.

Fecha de expedición: 7/12/90.

Calificación: Sobresaliente "Cum laude".

Tesis Doctoral: Modificaciones de la fracción lipídica del guisante (Pisum sativum, L.) con el

procesado térmico.

ACTIVIDAD INVESTIGADORA

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS INDEXADAS

AUTORES: M. A. Murcia y F. Rincón.

TÍTULO: Fatty acid composition of pea (Pisum sativum) L., var. Citrina during growth.

REF. REVISTA/LIBRO: Grasas y Aceites 42, 444-449. 1991.

JCR 1991 (Food Sci.&Techn.): nº58/65, Fact. impacto: 0,080

ISSN: 0017-3495

ED: CSIC Publicaciones, Sevilla, España. CLAVE: A


TÍTULO: Size as source of variance in lipid composition of pea.

REF. REVISTA/LIBRO: Food Chemistry, 44, 29-35. 1992.


ISSN: 0308-8146

ED: Elsevier, Oxford, Inglaterra. CLAVE: A

AUTORES: M. A. Murcia y J. Villalaín.

TÍTULO: A study of the phospholipid composition of vegetables by using 31P-NMR.

REF. REVISTA/LIBRO: Biochemical Society Transactions, 20, 181. 1992.

JCR 1992 (Biochem.&Mol. Biol.): nº85/157, Fact. impacto: 1,476

ISSN: 0300-5127.

ED: Portlan Press, Londres, Inglaterra. CLAVE: A

AUTORES: M. A. Murcia, A. Vera y F. García-Carmona.

TÍTULO: Effect of processing methods on spinach: Proximate composition in fatty acids and

soluble protein.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 59(4), 473-476. 1992.


ISSN: 0022-5142

ED:Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE: A


TÍTULO: Determination by HPLC of changes in tocopherol levels in spinach after industrial

processing.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 60, 81-84. 1992.


ISSN: 0022-5142

ED: Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE: A


TÍTULO: Nitrate level in vegetables by ion chromatography.

REF. REVISTA/LIBRO: Biochemical Society Transactions, 20, 371. 1992.

JCR 1992 (Biochem.&Mol. Biol.): nº85/157, Fact. impacto: 1,476

ISSN: 0300-5127.

ED: Portlan Press, Londres, Inglaterra. CLAVE: A

AUTORES: M. A. Murcia y J. Villalaín.

TÍTULO: Phospholipid composition of canned peas by 31P-NMR.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 61(3) 345-347. 1993.


ISSN: 0022-5142


AUTORES: O. I. Aruoma, M. A. Murcia, J. Butler y B. Halliwell.

TÍTULO: Evaluation of the antioxidant and pro-oxidant actions of Gallic acid and its derivatives.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 41 (11), 1880-1885. 1993.


ISSN: 0021-8561

ED: American Chemical Society, Washington, EEUU. CLAVE: A

AUTORES: A. Muñoz, R. Ortiz y M. A. Murcia.

TÍTULO: Determination by HPLC of changes in riboflavin levels in milk and non-dairy imitation

milk during refrigerated storage.



ISSN: 0308-8146

ED: Elsevier, Oxford, Inglaterra. CLAVE: A

AUTORES: R. Aeschbach, J. Löliger, B.C. Scott, M.A. Murcia, O. I. Aruoma y B. Halliwell.

TÍTULO: Antioxidant actions of thymol, carvacrol, 6- gingerol, zingerone and hydroxytyrosol.

REF. REVISTA/LIBRO: Food and Chemical Toxicology, 32(1), 31-36. 1994.


ISSN: 0278-6915

ED: Pergamon-Elsevier, Oxford, Inglaterra. CLAVE: A

AUTORES: M. A. Murcia, C. Cano y J. Bretón.

TÍTULO: FT-IR spectroscopy as a tool for the study of the quality of processed meat products.

REF. REVISTA/LIBRO: Grasas y Aceites, 45(3), 297-299. 1994.


ISSN: 0017-3495

ED: CSIC Publicaciones, Sevilla España. CLAVE:A

AUTORES: A. Vera, M. A. Murcia y F. García-Carmona.

TÍTULO: Ion levels of fresh and processed spinach using ion chromatography

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Food Quality, 18, 19-31. 1995.


ISSN: 0146-9428

ED: Blackwell. EEUU. CLAVE: A

AUTORES: M.A. Murcia, A. Vera, R. Ortiz y F. García Carmona.

TÍTULO: Measurement of ion levels of spinach grown in different fertilizer regimes using ion

chromatography.



ISSN: 0308-8146

ED: Elsevier Science, Oxford, Inglaterra. CLAVE: A

AUTORES: B. Halliwell, M. A. Murcia y S. Chirico.

TÍTULO: Free radicals and antioxidants in food and in vivo: What they do and how do they work.

REF. REVISTA/LIBRO: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 25, 720-733. 1995.


ISSN: 1040-8398

ED: Taylor & Francis INC., Filadelfia, EEUU. CLAVE: R

AUTORES: M.A. Murcia y A. Muñoz.

TÍTULO: Proximate and lipid composition of nondairy imitation milk in comparison with milk.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Food Lipids, 2 (3), 207-218. 1995.


ISSN: 1065-7258.

ED: Food Nutrition Press INC., Trumbull, EEUU.6 CLAVE: A

AUTORES: O.I. Aruoma, J.P.E. Spencer, P. Rossi, R. Aeschbach, A.Khan, N. Mahmood, A.

Muñoz, A. Murcia y B. Halliwell.

TÍTULO: An evaluation of the antioxidant and antiviral actions of extracts of Rosemary and

provencal herbs

REF. REVISTA/LIBRO: Food and Chemical Toxicology, 34, 449-456. 1996.


ISSN:0278-6915.

ED: Pergamon-Elsevier SCience, Oxford, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: B. López-Ayerra, M.A. Murcia y F. García-Carmona.

TÍTULO: Lipid peroxidation and chlorophyll levels in spinach during refrigerated storage and after

industrial processing.

REF. REVISTA/LIBRO: Food Chemistry, 61,113-118. 1998.


ISSN: 0308-8146.

ED: Elsevier, Oxford, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: M.A. Murcia, A. Vera, A. Muñoz, M. Martínez-Tomé, M. Hernández-Córdoba y R.

Ortiz-González.

TÍTULO: Fast determination of the Ca, Mg, K, Na and Zn contents in milk and non dairy imitation

milk using ICP-AES without mineralization stage.

REF. REVISTA/LIBRO:LWT- Food Science and Technology. 32, 175-179. 1999.

JCR 1999(Food Sci.&Techn.): nº39/91, Factor impacto:0,678

ISSN: 0023-6438.

ED: Academia Press, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, I. Del Cerro, F. Sotillo and A. Ramírez.

TÍTULO: Proximate composition and vitamin E levels in egg yolk: Losses by cooking in

microwave oven.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture. 79, 1550-1556. 1999.


ISSN: 0022-5142.


AUTORES: M. A. Murcia, B. López-Ayerra and F. García-Carmona

TÍTULO: Effect of processing methods and different blanching times on broccoli: proximate

composition and fatty acids.

REF. REVISTA/LIBRO: LWT-Food Science and Technology.32, 238-243. 1999.


ISSN: 0023-6438

ED: Academia Press, Londres, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: M. Martínez-Tomé, A. Vera y M. A. Murcia.

TÍTULO: Improving the control of food production in catering establishments with particular

reference to the safety of salads.

REF. REVISTA/LIBRO: Food Control .11, 437-445. 2000.


ISSN: 0956-7135.

ED: Elsevier Science, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: M. A. Murcia, B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé and F. García-Carmona

TÍTULO: Effect of industrial processing on chlorophyll content of broccoli.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture. 80, (1447-1451). 2000.


ISSN: 0022-5142

ED: Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: M. A. Murcia, B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé, A. Vera and F. García-Carmona

TÍTULO: Evolution of ascorbic acid and peroxidase during industrial processing of broccoli.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture. 80,(1882-1886). 2000.


ISSN: 0022-5142

ED: Wiley Interscience, Inglaterra CLAVE:A

AUTORES: M. A. Murcia and M. Martínez-Tomé

TÍTULO: Antioxidant activity of resveratrol compared with common food additives.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal Food Protection, 64, 3, (379-384). 2001.


ISSN: 0362-028X

ED: Internacional Association for Food Protection, EEUU. CLAVE:A

AUTORES: M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez, S. Ruggieri, N. Frega, R. Strabbioli y M. A. Murcia

TÍTULO: Antioxidant properties of Mediterranean spices compared with common food additives.

REF. REVISTA/LIBRO: J. Food Protection, 64 (9), 1412-1419. 2001.


ISSN: 0362-028X


AUTORES: M. Martínez-Tomé, F. García-Carmona and M. A. Murcia

TÍTULO: Comparison of the antioxidant and prooxidant activities of broccoli amino acids with

those of common food additives.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 81: 1019-1026. 2001.


ISSN: 0022-5142


AUTORES: M. A. Murcia B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé and F. García-Carmona

TÍTULO: Effect of industrial processing on amino acids content of broccoli

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 81: 1299-1305. 2001.


ISSN: 0022-5142


AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez, A. Vera and M. Martínez-Tomé

TÍTULO: Evaluation of the antioxidant properties of Mediterranean and tropical fruits compared

with common food additives.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal Food Protection Vol 64. Nº12, 2037-2046. 2001.


ISSN: 0362-028X


AUTORES: M. A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez, A.M. Vera, M. Honrubia, and P.

Parras.

TÍTULO: Antioxidant activity of edible fungi (Truffles and Mushrooms): Losses during industrial

processing.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal Food Protection. 65 (10) 1614-1622. 2002.


ISSN: 0362-028X


AUTORES: M. A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A.M. Vera, A.M. Jiménez, A. Morte, A. Gutiérrez

and M. Honrubia.

TÍTULO: Effect of industrial processing on desert truffles (Terfezia claveryi Chatin and Picoa

juniperi Vittadini): Proximate composition and fatty acids.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture Vol. 83 (535-541). 2003.


ISSN: 0022-5142


AUTORES: M. A. Murcia, M. Martínez-Tomé, M. C. Nicolás and A.M. Vera.

TÍTULO: Extending the safe life and proximate composition stability of ready to eat foods in

vacuum or modified atmosphere packaging.

REF. REVISTA/LIBRO: Food Microbiology Vol.20 (6) 671-679. 2003.


ISSN: 0740-0020

ED: Elsevier, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: I. Parejo, F. Viladomat, J. Bastida, A. Rosas-Romero, G. Saavedra, M. A. Murcia,

A.M. Jiménez and C. Codina.

TÍTULO: Investigation of Bolivian plant extracts for their radical scavenging activity and

antioxidant activity.

REF. REVISTA/LIBRO: Life Sciences Vol. 73 (1667-1681). 2003.

JCR 2003 (Pharmacology&Pharmacy): nº77/185,Fact. impacto: 1,944

ISSN:0024-3205

ED: Pergamon-Elsevier, Oxford, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: M. A. Murcia, I. Egea, F. Romojaro, P. Parras, A.M. Jiménez and M. Martínez-Tomé.

TÍTULO: Antioxidant evaluation in dessert spices compared with common food additives.

Influence of irradiation procedure.

REF. REVISTA/LIBRO:Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52 (7) 1872-1881. 2004.


ISSN: 0021-8561

ED: American Chemical Society, Washington, EEUU. CLAVE:A

AUTORES: M. Martínez-Tomé, M. A. Murcia, N. Frega, S. Ruggieri, A.M. Jiménez, F. Roses and

P. Parras

TÍTULO: Evaluation of antioxidant capacity of cereal brans.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol. 52 4690-4699. 2004.


ISSN: 0021-8561

ED: American Chemical Society, Washington, EEUU. CLAVE:A

AUTORES: P. Parras, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez and M. A. Murcia

TÍTULO: Antioxidant Capacity of Coffees of several origins brewed following three different

procedures.

REF. REVISTA/LIBRO: Food Chemistry Vol. 102(3) 582-592. 2007.


ISSN: 0308-8146

ED: Elsevier Science, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: I. Egea M.C. Martínez-Madrid, P. Sánchez-Belf, M. A. Murcia and F. Romojaro.

TÍTULO: The influence of electron-beam ionization on ethylene metabolism and quality

parameters in apricot (Prunus armeniaca L., v Búlida)

REF. REVISTA/LIBRO: LWT. Food Science and Technology. 1027- 1035. 2007.

JCR 2007 (Food Sci.&Techn.): nº30/103 Fact. impacto: 1,589

ISSN: 0023-6438

ED: Academia Press, Londres, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, I. Egea, F. Romojaro and M. A. Murcia .

TÍTULO: Effect of industrial processing and storage on antioxidant activity of apricot (Prunus

armeniaca L., v Búlida)

REF. REVISTA/LIBRO: European Food Research and Technology. Vol. 227 125-134. 2008.


ISSN: 1438-2377

ED: Springer, Alemania. CLAVE:A

AUTORES: A.M. Jiménez, M. A. Murcia, P. Parras, and M. Martínez-Tomé.

TÍTULO: On the importance of adequately choosing the ingredients of yoghurt and enriched milk

for their antioxidant activity.

REF. REVISTA/LIBRO: International Journal of Food Science and Technology. Vol. 43.1464-

1473. 2008.


ISSN: 0950-5423

ED:Blackwell, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé

TÍTULO: Vegetables antioxidant losses during industrial processing and refrigerated storage.

REF. REVISTA: Food Research International, Vol 42, 1046-1052. 2009.

JCR 2009 (Food Sci. & Techn.): nº 14/118 (1º Tercio), Fact impacto: 2,414

ISSN: 0963-9969

ED: Elsevier Science, Holanda. CLAVE:A

AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez, L. García Diz, M. Carmona, L. Maggi, M. Martínez-

Tomé.

TÍTULO: Antioxidant activity of minimally processed (in modified atmospheres), dehydrated and

ready-to-eat vegetables.

REF. REVISTA: Food and Chemical Toxicology, Vol. 47 2103-2110. 2009.


ISSN: 0278-6915

ED: Pergamon-Elsevier Science, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: M. Mariscal-Arcas, A. Rivas, A. Granada, C. Monteagudo, M. A. Murcia, F. Olea-

Serrano.

TÍTULO: Dietary exposure assessment of pregnant women to bisphenol A from cans and

microwave containers in Southern Spain.

REF. REVISTA: Food and Chemical Toxicology, 47 506-510. 2009.


ISSN: 0278-6915

ED: Pergamon-Elsevier Science, Inglaterra. CLAVE:A

AUTORES: L. Maggi, M. Carmona, A. Zalacaín, M. Martínez Tomé, M. A. Murcia, G.L. Alonso.

TÍTULO: Parabens as agents for improving crocetin esters´shelf life in aqueous saffron extracts.

REF. REVISTA: Molecules, 14 1160-1170. 2009.

JCR 2009 (Chemistry, Organic): nº 30/57 (2º Tercio), Fact impacto: 1,738

ISSN: 1420-3049

ED: Molecular Diversity Preservation International (MDPI), Switzerland. CLAVE:A

AUTORES: A.M. Jiménez-Monreal, L. García Diz, M. Martínez-Tomé, M. Mariscal, M. A.

Murcia.

TÍTULO: Influence of cooking methods on antioxidant activity of vegetables.

REF. REVISTA: Journal of Food Science, Vol. 74 H97-H103. 2009

JCR 2009 (Food Sci. & Techn.): nº 34/118(1º Tercio), Fact impacto: 1,601

ISSN: 0022-1147

ED: Wiley-Blackwell publishing, Malden, MA, EEUU. CLAVE:A

AUTORES: N. Chaira, M.I. Smaali, M. Martínez-Tomé, A. Mrabet, M. A. Murcia and A.

Ferchichi.

TÍTULO: Simple phenolic composition, flavonoid contents and antioxidant capacities in

watermethanol extracts of Tunisian common date cultivars (Phoenix dactylifera L.).

REF. REVISTA: International Journal of Food Sciences & Nutrition, Vol.60(S7)316-329. 2009.


ISSN: 1465-3478 (electronic) 0963-7486 (paper)

ED: Taylor & Francis, Oxon, UK. CLAVE:A

AUTORES: M. J.Martínez-Tomé, A. Rodriguez, A.M.Jiménez, M. Mariscal, M. A. Murcia and L.

García-Diz.

TÍTULO: Food habits and nutritional status of edlderly people living in a Spanish Mediterranean

city.

REF. REVISTA: Nutrición Hospitalaria. 26(5)1171-1182. 2011.

JCR 2011 (Nutrition & Dietetics): nº 57/72, Fact impacto: 1,120

ISSN: 0212-1611

ED: Aula Médica Ediciones, España CLAVE:A

AUTORES: M. Martínez-Tomé, A.M.Jiménez, L. García Jiménez, L.Almela, L. García-Diz , M.

Mariscal, and M. A. Murcia .

TÍTULO: Assesment of antimicrobial activity of coffee brewed in three different ways from

different origins.

REF. REVISTA: Eur Food Res Technol. 233: 497-505. 2011.

JCR 2011 (Food Sci. & Techn.): nº 47/128(2º Tercio), Fact impacto: 1,566

ISSN: 1438-2377

ED: Springer, Alemania CLAVE:A

AUTORES: L. García Diz, M.A. Murcia, J.L.Gris, A. Pons, C. Monteagudo, M. Martínez Tomé,

and AM.Jimenez Monreal.

TÍTULO: Assessing nutritional status of acute intermittent porphyria patients

REF. REVISTA: European Journal of Clinical Investigation. Vol. 42 943-952 (2012)

JCR 2011 (Medicine, General & Internal.): nº 21/153(1º Tercio), Fact impacto: 3,018

ISSN: 0014-2972

ED: Wiley-Blackwell, Alemania CLAVE:A

Autores: J. Serrano-Díaz, A.M. Sanchez, L. Maggi, M. Martínez-Tomé, L. García Diz, M.A.

Murcia and G.L. Alonso

Título: Increasing the Applications of Crocus sativus Flowers as Natural Antioxidants.

Ref. Revista: Journal of Food Scicence, 77 (11) C1162-C1168. 2012.

JCR 2011 (Food Sci. & Techn): nº 44/128 (2º Tercio), Fact impacto: 1,658

Autores: J. Hernandez-Elizondo, C. Monteagudo, M.A. Murcia, N. Olea, F. Olea-Serrano and M.

Mariscal-Arcas.

Título: Assessment of the estrogenicity of the diet of a healthy female Spanish population based

on its isoflavone content.

Ref. Revista: Food additives & contaminants: Parte A, doi, 10.1080/19440049. 2013.775604

JCR 2011 (Food Sci. & Techn): nº / ( Tercio), Fact impacto:

Autores: Asli Emine Ozen, Maria del Mar Bibiloni, María Antonia Murcia, Antoni Pons, and

Josep A Tur. Título: Adherence to the Mediterranean diet and consumption of functional foods among the

Balearic Islands’ adolescent population.

Ref. Revista: Public Health Nutrition: page 1 of 10, doi: 10.1017/S1368980014000809.2014

JCR 2011 (Food Sci. & Techn): nº / ( Tercio), Fact impacto:

- AUTORES: Magdalena Martínez-Tomé, M. Antonia Murcia, Miguel Mariscal, Mª Luisa Lorenzo, V.

Gómez-Murcia, Mar Bibiloni, Antonia Mª Jiménez-Monreal

TÍTULO: Evaluation of antioxidant activity and nutritional composition of flavoured dehydrated soups

packaged in different formats. Reducing the sodium content.

REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Food Science and Technology (2015) doi: 10.1007/s13197-015-

1940-y

JCR 2014 (Food Sci. & Techn.): nº 28/123, Fact impacto: 2,203 ISSN: 0022-1155

ED: Springer, India

CLAVE: A

- AUTORES: Antonia Mª Jiménez-Monreal, Mª Antonia Murcia, Victoria Gómez-Murcia, Maria del

Mar Bibiloni, Antoni Pons, Josep A. Tur, Magdalena Martínez-Tome

TÍTULO: Anthropometric and Quality-of-Life Parameters in Acute Intermittent Porphyria Patients

REF. REVISTA/LIBRO: Medicine (2015) doi: 10.1097/MD.0000000000001023

JCR 2014 (Medicine, General & Internal.): nº 15/153, Fact impacto: 5,723

ISSN: 0025-7974

ED: Lippincott Williams & Wilkins, Estados Unidos

CLAVE: A

- AUTORES: Miguel D Ferrer, Antonia Mestre-Alfaro, Magdalena Martínez-Tomé,

Lucrecia Carrera-Quintanar, Xavier Capó, Antonia Mª Jiménez-Monreal, Luis García- Diz,

Enrique Roche, Maria A Murcia, Josep Antoni Tur, Antoni Pons.

TÍTULO: Haem biosynthesis and antioxidant enzymes in circulating cells of Acute Intermittent

Porphyria patients.

REF. REVISTA/LIBRO: PLOS ONE (2016).

JCR 2015 (Multidisciplinary Sciences): nº 11/62, Fact impacto: 3,057. ISSN: 1932-6203.

ED: Public Library Science, Estados Unidos

CLAVE: A

AUTORES: M. José Bagur, M. Antonia Murcia, Antonia M. Jiménez-Monreal,

Josep A. Tur, M. Mar Bibiloni, Gonzalo L Alonso and Magdalena Martínez-Tomé

TÍTULO: Influence of diet in multiple sclerosis: a systematic review

REF. REVISTA/LIBRO: Advances in Nutrition (2017)

JCR 2015 (Nutrition and Dietetics): nº 7/80, Fact impacto: 5,201

ISSN: 2161-8313

ED: Amer Soc Nutrition-ASN, Estados Unidos

CLAVE: A

- AUTORES: F.A. Guardiola, A. Bahi, A.M. Jiménez-Monreal, M. Martínez-Tomé, M.A. Murcia

and M.A. Esteban

TÍTULO: Dietary administration effects of fenugreek seeds on skin mucosal antioxidant and

immunity status of gilthead seabream (Sparus aurata L.)

REF. REVISTA/LIBRO: ACEPTADA en Fish and Shellfish Immunology (2018) DOI:

JCR 2017 (Fisheries): nº5/50, Fact impacto: 3,185

ISSN: 1050-4648

ED: Academic Press Ltd- Elsevier Science, Inglaterra

CLAVE: A

http://dx.doi/

http://dx.doi/

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS NO INDEXADAS

AUTORES: A. Murcia, A. Pascual y A. Pujante.

TÍTULO: Evolución del medicamento desde el siglo XVI hasta hoy.

REF. REVISTA/LIBRO: Ibérica (Actualidad Científica), 243, 12-20. 1983.

ISBN: B 5302-1958

ED: Pascual Bolufer SL. Barcelona, España. CLAVE:A

AUTORES: A. Murcia.

TÍTULO: Caracterización de infecciones urinarias mediante la detección de anticuerpos ligados a

bacterias.

REF. REVISTA/LIBRO: Análisis Clínicos XIII 53, 277 - 279. 1988.

ISSN: 0212-4572

ED: Garsi S.A. MAdrid, España. CLAVE: A

AUTORES: F. Pérez-Llamas, S. Zamora, M. A. Murcia, A. Muñoz y E. Quiñones.

TÍTULO: Estudio bromatológico, nutricional y sociológico en los Centros de Restauración

Colectiva de la Universidad de Murcia.

REF. REVISTA/LIBRO: Alimentaria, 239, 89-94. 1993.

ISSN: 0300-5755

ED:Ediciones y publicaciones alimentarias SA , España CLAVE: A

AUTORES: M. A. Murcia, J. C. Solano, L. C. Cabrero, y M. Martínez-Tomé.

TÍTULO: Perfil sociológico y nutricional de los comedores de una universidad.

REF. REVISTA/LIBRO: Revista N+D vol. 1 nº 5. 2000.

ISSN: 1135-1616

ED:Instituto de control y desarrollo alimentario S L, Madrid, España. CLAVE:A

AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez and M. Martínez-Tomé

TÍTULO: Gli Alimenti come catturatori di radicali liberi.

REF. REVISTA/LIBRO: Progress in Nutrition Vol 3. Nº2, 31-38. 2001.

ISSN: 1129-8723

ED: Mattioli1885. Parma. Italia. CLAVE:A

AUTORES: J.C. Gómez-Fernández, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez,. M. A. Murcia

TÍTULO: Resveratrol, a new secret of wine?

REF. REVISTA/LIBRO: La Phytotherapie Europeenne, 13: 9-15. 2003.

ISSN: 1628-68547

ED: Meditions Carline.Paris. Francia CLAVE:A

AUTORES: M.I. Egea, M. A. Murcia, P. Sánchez-Bel, F. Romojaro y M.C. Martínez-Madrid

TÍTULO: Effect of electron beam ionization on shelf life of apricot.

REF. REVISTA/LIBRO: Acta Horticulturae 682; 1211-1217. 2005.

ISSN: 0567-7572

ED: Internacional Society for Horticultural Science. Lovaina. Bélgica. CLAVE:A

AUTORES: L Maggi, M Carmona, A Zalacaín, M Martínez-Tomé, MA Murcia, L García-Diz,

GL Alonso.

TÍTULO: Saffron as enviromental biomarker of diffuse contamination . REF. REVISTA/LIBRO: Acta Horticulturae, 850, 265-269. 2010.

ISSN: 0567-7572

ED: Internacional Society for Horticultural Science. Lovaina. Bélgica. CLAVE:A

Autores: L Maggi, M Carmona, A Zalacaín, M Martínez-Tomé, MA Murcia, L García-Diz, GL

Alonso.

Titulo: Saffron as enviromental biomarker of diffuse contamination .

Año: 2010

Ref. Revista/LIBRO: Acta Horticulturae, 850, 265-269.

CLAVE:A

LIBROS Y CAPÍTULOS DE LIBRO

AUTORES: M.A. Murcia y A. Muñoz.

TÍTULO: Manipulación de los alimentos: alimentos, manipulador de alimentos y comedores

colectivos.

REF. REVISTA/LIBRO: guías didácticas. Ayudante de cocina y cocinero. Nutrición y dietas para

grandes instalaciones. 51-70. 1995.

ISBN: 84-87851-25-8

ED: FOREM (Fundación, Formación y Empleo. CCOO)/Fondo Social Europeo. Madrid, España.

CLAVE: CL

AUTORES: M.A. Murcia.

TÍTULO: Necesidades dietéticas en determinados grupos de población: alimentación en

colectividades, alimentación en escolares, alimentación en la tercera edad y alimentación en el

deporte.

REF. REVISTA/LIBRO: guías didácticas. Ayudante de cocina y cocinero. Nutrición y dietas para

grandes instalaciones. 99-116. 1995.

ISBN: 84-87851-25-8

ED: FOREM (Fundación, Formación y Empleo. CCOO)/Fondo Social Europeo. Madrid, España.

CLAVE: CL

AUTORES: M.A. Murcia, R. Ortiz, A. Vera, A. Muñoz, I. Cerro, L. Cabrero y B. López.

TÍTULO: Recopilación legislativa española de interés para el sector alimentario.

REF. REVISTA/LIBRO: Recopilación legislativa española de interés para el sector alimentario. 1-

74. 1996.

ISBN: 84-7684-682-7

ED: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia. CLAVE: L

AUTORES: M.A. Murcia, R. Ortiz, A. Vera, M. Martínez, J. V. Fernández, A. Gil y L. Cumplido.

TÍTULO: Recopilación legislativa española de interés para el sector alimentario.

REF. REVISTA/LIBRO: Recopilación legislativa española de interés para el sector alimentario. 1-

77. 1997. 2dº Edición

ISBN: 84-7684-828-5


AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, I. Martín, F. Gutiérrez y A. Vera.

TÍTULO: Actualización legislativa española de interés para el sector agroalimentario.

REF. REVISTA/LIBRO: Actualización legislativa española de interés para el sector

agroalimentario. 1-97. 1999.

ISSN: 84-8371-067-6


AUTORES: M. A. Murcia, P. Lucas, M. D. Tomás, L. Castreño, I. Galindo, C. Lledó, M. M.

Vicente, E. Jiménez, A. Murcia-Alemán, J. A. Alegría y M. Sojo.

TÍTULO: Catálogo de la oferta investigadora de la Universidad de Murcia.

REF. REVISTA/LIBRO: Cofinanciado por la Unión Europea y el Ministerio de Economía y

Hacienda a través de la Iniciativa PYME 97-99 gestionada por el Instituto de Fomento de la Región

de Murcia. 1-265. 1999.

ISSN: MU-1.438

ED: OTRI . Universidad de Murcia, Consejería de Industria, CEE-DGXIII. CLAVE: L

AUTORES: M.A. Murcia, A. Vera, N. Frega y M. Martínez-Tomé.

TÍTULO: Sustancias antioxidantes presentes en los alimentos. Acción, dosis y su eficacia en la

promoción de la salud.

REF. REVISTA/LIBRO: Alimentos Funcionales. 97-119. 2003.

ISBN: 84-688-36192

ED: Consejería de Sanidad. Comunidad Autónoma de Madrid. España CLAVE: CL

AUTORES: M.A. Murcia, P. Parras, A. M. Jiménez, S. Ruggieri y M. Martínez-Tomé.

TÍTULO: Polifenoles y Flavonoides: Importancia en la prevención de enfermedades.

REF. REVISTA/LIBRO: Alimentos Funcionales. 121-142. 2003.

ISBN: 84-688-36192 .

ED: Consejería de Sanidad. Comunidad Autónoma de Madrid. España. CLAVE: CL

AUTORES: I. Parejo, F. Viladomat, J. Bastida, A. Rosas-Romero, G. Saavedra, M. A. Murcia,

A.M. Jiménez and C. Codina.

TÍTULO: Actividad antioxidante y captadora de radicales en nueve asteraceas Bolivianas

REF. REVISTA/LIBRO: Nuevas Fuentes de antioxidantes naturales.283-301. 2004.

ISBN: 980-12-0656-X.

ED: Ministerio de Ciencia y Tecnología de Venezuela y CYTED. CLAVE:CL

AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez, P. Parras y M. Martínez-Tomé

TÍTULO: Frutas, Verduras y Hortalizas, fuente de antioxidantes para la prevención de

enfermedades.

REF. REVISTA/LIBRO: Frutas, Verduras y Salud. 99-125. 2006.

ISBN: 13978-84-458-1669-1.

ED:Elsevier-MASSON . CLAVE:CL

AUTORES: M. A. Murcia, Claudia Rosario Gómez, Sandra López y Luis García.

TÍTULO: Alzheimer.

REF. REVISTA/LIBRO: Nutrición, Edad y Vitalidad. 301-315. 2010.

ISBN: 978-84-613-5964-6.

ED:Elena García . CLAVE:CL

AUTORES: Martínez-Tomé, M., Maggi, L., Jiménez-Monreal, A.M., Murcia, M.A. y Joseph Tur.

TÍTULO: Nutritional and antioxidant properties of Terfezia and Picoa.

Ref. Libro: Desert Truffles-Phylogeny, Physiology, Distribution and Domestication. Vol. 38, Cap.

17: 261-273. 2014

ED: Springer

ISBN: 978-3-642-40095-7 CLAVE:CL

AUTORES: Murcia, M.A., Maggi, L., Ibrahim M., Alruqaie, L., Jiménez-Monreal, A.M.,

Martínez-Tomé, M. y Ghulam Hussain.

TÍTULO: Preservation of Truffles.

Ref. libro: Desert Truffles-Phylogeny, Physiology, Distribution and Domestication. Vol. 38, Cap.

19: 299-321. 2014.

ED: Springer

ISBN: 978-3-642-40095-7 CLAVE:CL

Autores: M.A. Murcia, A.M. Jiménez-Monreal, J. Gonzalez, y M. Martínez-Tomé.

Título: Nutritional composition, health benefits and antioxidant properties of spinach.

Ref. libro: Nutritional composition and antioxidant properties of food and vegetables. Vol. 38, Cap.

11: xxx-xxx. 2018.

Ed.: Elsevier

ISBN: 978-012-8127803

CONGRESOS

TÍTULO: Estudio preliminar de la actividad de netilmicina frente a Micobacterium tuberculosis.

AUTORES: A. Murcia. I. Quintanilla y F. Martín-Luengo.

CONGRESO: 1º Congreso de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: SEN

LUGAR: Sevilla, 16-19 Mayo. AÑO: 1984.

TÍTULO: Evolución de los ácidos grasos durante el desarrollo de la semilla del guisante.


CONGRESO: 2º Congreso Nacional de Farmacéuticos en la Alimentación. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: COF de Toledo. To-667

LUGAR: Toledo, 26-29 abril. AÑO: 1989.

TÍTULO: Análisis de lípidos en alimentos vegetales mediante RMN de protón.

AUTORES: M. A. Murcia, F. Rincón y J. Villalaín.

CONGRESO: XVI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Bioquímica. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM

LUGAR: Alicante, 1-4 octubre. AÑO: 1989.

TÍTULO: Análisis de fosfolípidos de guisantes enlatados por RMN de fósforo-31.

AUTORES: A. Murcia, F. Rincón y J. Villalaín.

CONGRESO: III World Congress of Food Technology. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Tecnoalimentaria-91

LUGAR: Barcelona, 16-19 junio. AÑO: 1991.

TÍTULO: Proyecto de funcionamiento en los Comedores Universitarios de la Región de Murcia.

AUTORES: M. A. Murcia, R. Caro y S. Zamora.

CONGRESO: I Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA. M-37288

LUGAR: Toledo, 25-27 abril. AÑO: 1991.

TÍTULO: Estudio sobre el funcionamiento de los comedores universitarios en la Región de Murcia.

AUTORES: F. Pérez-LLamas, A. Muñoz, M. A. Murcia y S. Zamora.

CONGRESO: II Reunión Científica de la Sociedad Española de Nutrición. Póster.


LUGAR: Murcia, 26-27 marzo. AÑO: 1992.

TÍTULO: Valoración de tocoferoles en huevo fresco por Cromatografía Líquida de Alta

Resolución.

AUTORES: F. Sotillo, A. Ramírez y M. A. Murcia.

CONGRESO: IV Congreso Nacional Farmacéutico en la Alimentación. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: COF de Cantabria. 84-604-9917-0

LUGAR: Santander, 13-16 mayo. AÑO: 1992.

TÍTULO: Naturaleza y valoración de grasa en leche y preparados lácteos.

AUTORES: A. Muñoz, A. Vera, A. Murcia y F. García-Carmona.




TÍTULO: Proteínas solubles en procesado de espinaca mediante el uso de TX-114.

AUTORES: A. Vera, A. Muñoz, M. A. Murcia y F. García-Carmona.




TÍTULO: Free radicals and food preservation.

AUTORES: M. A. Murcia, Brigitte C. Scott, Barry Halliwell y Okezie I. Aruoma.

CONGRESO: International meeting on free radicals and antioxidants in physical exercise. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for free radicals research

LUGAR: Valencia, 19-20 mayo. AÑO: 1993.

TÍTULO: Identification and evaluation of the fatty acids found in cow´s milk and imitation milk.

Some ratios of nutritional and dietary interest.

AUTORES: A. Muñoz y M. A. Murcia.

CONGRESO: 1er Congreso Mundial de Lácteos en Salud y Nutrición Humana. Póster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Comunidad Económica Europea, SEN y SENBA. 90-541-0359-0

LUGAR: Madrid, 7-10 junio. AÑO: 1993.

TÍTULO: HPLC determination of the riboflavin content of cow´s milk and imitation milk.

AUTORES: M. A. Murcia y A. Muñoz.

CONGRESO: 1er Congreso Mundial de Lácteos en Salud y Nutrición Humana. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Comunidad Económica Europea, SEN y SENBA. 90-541-0359-0

LUGAR: Madrid, 7-10 junio. AÑO: 1993.

TÍTULO: Variaciones de los niveles de clorofilas en vegetales durante el procesamiento industrial.

AUTORES: B. López-Ayerra, M. A. Murcia y F. García-Carmona.

CONGRESO: Alimentación, Calidad y Salud en el Año 2000. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA

LUGAR: Madrid, 4-5 febrero. AÑO: 1994.

TÍTULO: Evolución de los ácidos grasos de preparados lácteos durante el almacenaje en

condiciones de refrigeración.

AUTORES: M. A. Murcia y A. Muñoz.

CONGRESO: Alimentación, Calidad y Salud en el Año 2000. Póster.


LUGAR: Madrid, 4-5 febrero. AÑO: 1994.

TÍTULO: Determinación de Zn, Mg y Ca en leches por ICP sin tratamiento de las muestras.

AUTORES: A. Muñoz, R. Ortiz, M.A. Murcia y M. Hernández-Córdoba.

CONGRESO: Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster.


LUGAR: Sevilla, 23-25 marzo. AÑO: 1995

TÍTULO: Determinación de enzimas oxidativas en alimentos vegetales.

AUTORES: B. López-Ayerra, M.A. Murcia y F. García-Carmona.




TÍTULO: Valoración de EPA y DHA en hueva, pescado y vegetales.

AUTORES: A. Muñoz, B. López-Ayerra, L. Cabrero, M.A. Murcia y F. García-Carmona.




TÍTULO: Niveles de peroxidación lipídica en muestras vegetales sometidas a procesamiento

industrial.

AUTORES: M.A. Murcia, A. Muñoz, B. López-Ayerra, L. Cabrero, y F. García-Carmona.




TÍTULO: Identificación y cuantificación del perfil de aminoácidos en brécol.

AUTORES: B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé, F. García-Carmona y M.A. Murcia.

CONGRESO: IV Internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la

Alimentación. Comunicación Oral


LUGAR: Alicante, 4-6 febrero AÑO: 1998

TÍTULO: Identificación y cuantificación de los ácidos grasos de flores de brécol. Su evolución con

el procesado.

AUTORES: B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé, F. García-Carmona y M.A. Murcia.

CONGRESO: IV Internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la

Alimentación. Comunicación Oral


LUGAR: Alicante, 4-6 febrero AÑO: 1998

TÍTULO: Mejora en el control de la producción de ensaladas a través del A.R.I.C.P.C.

AUTORES: M. Martínez-Tomé, A. Gil Izquierdo, A. M. Vera y M.A. Murcia.

CONGRESO: VII Congreso Farmaceútico de Alimentación. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: COF Cáceres CC-111

LUGAR: Cáceres10-13 junio. AÑO: 1998

TÍTULO: Efecto antioxidante y prooxidante de los aminoácidos

AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A. M. Vera y F. García-Carmona.

CONGRESO: XXI Congreso de la Sociedad Española Bioquímica y Biología Molecular. Póster.


LUGAR: Sevilla, 20-23 septiembre. AÑO: 1998

TÍTULO: Evaluation of the antioxidant activity of aminoacids using hypochlorous acid/propyl

gallate

AUTORES: M. Martínez-Tomé, M.A. Murcia, A. M. Vera y F. García-Carmona.

CONGRESO: Winter Meeting 1998 of the Society for Free Radical Research (European Region).

Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for Free Radical Research

LUGAR: Granada, 17-19 diciembre. AÑO: 1998

TÍTULO: Evaluation of antioxidant activity of tripolylphosphate using the deoxyribose method

AUTORES: M.A. Murcia y M. Martínez-Tomé,

CONGRESO:4º Encontro de Química de Alimentos. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Portuguesa de Química 972-96065-3-6

LUGAR: Coimbra, 1-4 junio. AÑO: 1999

TÍTULO: Differences in the assimilation of lead and cadmium by vegetables cultivated under

traditional and ecological conditions

AUTORES: M.A. Murcia , M. Martínez-Tomé, F. Gutiérrez, Mª.J Martínez-Sánchez C. Pérez

Sirvent y J. Vidal.

CONGRESO: 5th International Conference on the Biogeochemistry on trace elements. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: International Society for Traces Elements Research-IST

LUGAR: Viena, 11-15 julio. AÑO: 1999

TÍTULO: Evaluation of the antioxidant activity of resveratrol using the deoxyribose method.

AUTORES: M.A. Murcia y M. Martínez-Tomé.

CONGRESO: 3rd International Food Data Conference. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: FAO

LUGAR: Roma, 5-7 julio. AÑO: 1999

TÍTULO: Valoración de la actividad antioxidante del resveratrol usando la peroxidacción lipídica.

AUTORES: M. Martínez-Tomé y M.A. Murcia

CONGRESO: XXII de Bioquímica. Póster.


LUGAR: Pamplona, 15-18 septiembre. AÑO: 1999

TÍTULO: Valoración antioxidante y prooxidante de aminoácidos presentes en vegetales en el

sistema del ácido linoléico.

AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A. Jiménez y P. Parras

CONGRESO: IV reunión del Grupo Español de Radicales Libres y II Reunión Iberoamericana.

Póster.


LUGAR: Cádiz, 26-28 junio. AÑO: 2000

TÍTULO: Efecto de los aminoácidos en el ensayo de la elastasa comparando con el propilgalato.

AUTORES: M. Martínez-Tomé, M.A.Murcia, A. Jiménez, P. Parra y F. García-Carmona.


Póster.



TÍTULO: Actividad captadora del radical OH· en frutas como mandarina var. Fortuna, pera var.

Pasacrana, uva blanca var. Thomson y fresón var. Camarosa.

AUTORES: M.A.Murcia, M. Martínez-Tomé, P. Parra y A. Jiménez,.


Póster.



TÍTULO: 31P- Nuclear Magnetic Resonance Analysis of Phospholipids from egg yolks and the

effect of thermal treatment.

AUTORES: M.A.Murcia, I Martín-Saiz, A de Godos, M. Martínez-Tomé, y J C Gómez.

CONGRESO: 44th Annual Meeting Biophysical Society. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Biophysical Society

LUGAR: New Orleans. Louisiana, 12-16 febrero. AÑO: 2000

TÍTULO: Capacidad del Melón var. Piel Sapo, Sandía y Fresón var. Camarosa para neutralizar el

ácido hipocloroso generado en condiciones de inflamación.

AUTORES: M.A. Murcia, A. Jiménez, P. Parra y M. Martínez-Tomé.

CONGRESO: XXIII Congreso de Bioquímica y Biología Molecular. Póster.


LUGAR: Granada, 13-16 septiembre. AÑO: 2000

TÍTULO: Actividad captadora del radical lipoperoxilo de la Uva Negra var. Dan Ben Hannah,

Melón var. Piel sapo y Naranja var. Salutiana.

AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, P. Parra y A. Jiménez.

CONGRESO: XXIII Congreso de Bioquímica y Biología Molecular. Póster.


LUGAR: Granada, 13-16 septiembre. AÑO: 2000

TÍTULO: Capacity of Rosemary, Oregano and Cumin spices to scavenging hypochlorous acid

produced by neutrophils at sites of inflamation.

AUTORES: M.A. Murcia, I. Egea, M. Martínez-Tomé y A.M. Jiménez.

CONGRESO: II International meeting on Oxidative Stress: Biochemistry and Pathophysiology.

Póster.


LUGAR: Valencia, 30 noviembre-2 diciembre. AÑO: 2000

TÍTULO: Scavenging of hydrogen peroxide by Mediterranean Fruits: Melon var. Galia, Mandarine

var. Fortuna and Apple var. Golden delicious.

AUTORES: A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, I. Egea, y. M.A. Murcia


Póster.



TÍTULO: Evaluation of the Antioxidant Activity of anise (Pimpinella anisum) and Nutmeg

(Myristicia fragans) using the deoxyribose assay.

AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, e I. Egea.


Póster.



TÍTULO: Antioxidant Properties of Rosemary, Oregano and Saffron macerations using Rancimat

Test.

AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez, I. Egea y M. Martínez-Tomé.


Póster.



TÍTULO: Evaluación de la capacidad antioxidante de la vainilla, nuez moscada y regaliz por el

método de la desoxirribosa.

AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez, I. Egea y M. Martínez-Tomé.

CONGRESO: I Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Fac. De Farmacia y CYTA de Granada Gr-894

LUGAR: Granada, 30 mayo-1 junio. AÑO: 2001

TÍTULO: Effect of industrial processing on Desert truffles: Terfezia claveryi Chatin and Picoa

juniperi Vittadini, Proximate composition and histochemical location of lipids.

AUTORES: M. Honrubia, M.A.Murcia, M. Martínez Tomé, A. Vera, A. Jiménez, A. Morte y A.

Gutiérrez.

CONGRESO: III International Conference on Mycorrhizas. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: University Swedisk of Agricultural Sciences

LUGAR: Adelaida (Australia), 8-13 Julio. AÑO: 2001.

TÍTULO: Efecto del procesado industrial de trufas y setas en la captación del radical peroxilo.

AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez, Egea M.I., M.C. Nicolás y M. Martínez Tomé.

CONGRESO: XXIV Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular.

Póster.


LUGAR: Valencia, 18-21 Septiembre. AÑO: 2001.

TÍTULO: Los vegetales como captadores de radicales libres.

AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez, Egea M.I. y M. Martínez Tomé.

CONGRESO: XXIV Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular.

Póster.


LUGAR: Valencia, 18-21 Septiembre. AÑO: 2001.

TÍTULO: Efecto prooxidante de la cisteína en el sistema modelo del ácido linoleico.

AUTORES: M.A.Murcia, P. Parras y M. Martínez Tomé.

CONGRESO: XIV Congreso Español de Toxicología. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación española de toxicología 0212-7113

LUGAR: Murcia, 26-28 Septiembre. AÑO: 2001.

TÍTULO: El resveratrol como captador de radicales hidroxilo: efecto del incremento de la

concentración del ascorbato.

AUTORES: M.A.Murcia, I. Egea y M. Martínez Tomé.

CONGRESO: XIV Congreso Español de Toxicología. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación española de toxicología 0212-7113

LUGAR: Murcia, 26-28 Septiembre. AÑO: 2001.

TÍTULO: Extending the safe life and proximate composition stability of ready to eat foods in

vacuum or modified atmosphere packaging

AUTORES: M.C. Nicolás, F. Romojaro, I. Egea, M. Martínez Tomé, A. Vera y M.A.Murcia.

CONGRESO: V Congreso Internacional Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster.


LUGAR: Madrid, 14-16 Noviembre. AÑO: 2001.

TÍTULO: Effects of industrial processing of Truffles and Mushrooms on to scavenge OH· free

radicals.

AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez, M.C. Nicolás, M. Martínez Tomé y M. Honrubia.

CONGRESO: V Congreso Internacional Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster.


LUGAR: Madrid, 14-16 Noviembre. AÑO: 2001.

TÍTULO: Antioxidant activity of mediterranean spices compared with common food additives

using the lipid peroxidation assay.

AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez y M. Martínez Tomé.

CONGRESO: Oxygen, Free radicals and oxidative stress in plants. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for free radicals research

LUGAR: Niza (Francia), 19-21 Noviembre. AÑO: 2001.

TÍTULO: Protective effect of phytochemicals components of nutmeg against different types of

lipidic foods under conditions of thermal oxidation.

AUTORES: M.A.Murcia, I. Egea, A.M. Jiménez, A.M. Vera y M. Martínez Tomé.

CONGRESO: International Symposium on Dietary Phytochemicals and Human Health. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Phytochemical society European S-480

LUGAR: Salamanca, 18-20 Abril. AÑO: 2002.

TÍTULO: Efecto Prooxidante o Antioxidante de la arginina y aspártico dependiendo de la

concentración.

AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez,M. Martínez Tomé y P. Parras.

CONGRESO: XXV Congreso de la SEBBM. Comunicación Oral


LUGAR: León, 17-20 Septiembre. AÑO: 2002.

TÍTULO: Efecto del almacenamiento sobre la capacidad antioxidante del albaricoque.

AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez, M. Martínez Tomé, A.M. vera, P. Parras, E. García e I.

Egea.

CONGRESO: II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología e Alimentos. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad Miguel Hernández 84-95893-75-4

LUGAR: Orihuela, 3-6 Junio. AÑO: 2003.

TÍTULO: Relación entre los diferentes parámetros bioquímicos y nutricionales con la presencia de

la obesidad.

AUTORES: E. García, E. Fuentes, A. Jiménez, M. Martínez Tomé y M.A.Murcia.

CONGRESO: II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología e Alimentos. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad Miguel Hernández 84-95893-75-4

LUGAR: Orihuela, 3-6 Junio. AÑO: 2003.

TÍTULO: Oxidative stability during storage for irradiated saffron compared with common food

additives.

AUTORES: M.A. Murcia, P. Parras, A. Jiménez y M. Martínez Tomé.

CONGRESO: 1st International Symposium on Saffron Biology and Biotechnology. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: International society for horticulture science

LUGAR: Albacete, Octubre. AÑO: 2003.

TÍTULO: Actividad captadora del radical lipoperoxilo de tres salvados comerciales de avena.

AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez Tomé, P. Parras, A. Jiménez y F. Roses.

CONGRESO: Simposio Alimentos funcionales nuevos alimentos para nuevas necesidades. Póster.


LUGAR: Aranjuez, 20-23 Abril. AÑO: 2004.

TÍTULO: Actividad antioxidante del café elaborado con diferentes cafeteras.

AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez Tomé, P. Parras y A. Jiménez.




TÍTULO: Evolución de la capacidad antioxidante del albaricoque procesado industrialmente.

AUTORES: Egea M.I., Jiménez A.M., Martínez-Tomé M., Romojaro F. y Murcia M.A.




TÍTULO: Efecto protector de tres salvados de avena frente a la oxidación de la mantequilla en

condiciones de calor.

AUTORES: M. Martínez-Tomé, M.A. Murcia, A. Jiménez, F. Roses y P. Parras.

CONGRESO: IX Jornadas de Estudios Alimentarios Química y Salud: Ingredientes Funcionales.

Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de

Sarriá

LUGAR: Barcelona, 17-18 Mayo. AÑO: 2004.

TÍTULO: Induction of ionization with accelerated electrons in apricot preservation.

AUTORES: I. Egea, M.C. Martínez-Madrid, P. Sánchez-Bel, P. Ballesteros, M.A. Murcia y F.

Romojaro.

CONGRESO: 5th International Postharvest Symposium. Póster.


LUGAR: Verona (Italia), 6-11 Junio. AÑO: 2004.

TÍTULO: Capacidad Antioxidante total de salvados de avena y trigo.

AUTORES: P. Parras, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez y M.A. Murcia.

CONGRESO: XXVII Congreso de la SEBBM. Comunicación Oral


LUGAR: Lérida, 12-15 Septiembre. AÑO: 2004.

TÍTULO: Efecto del tratamiento con 1-MCP sobre la calidad postcosecha y parámetros

relacionados con el metabolismo oxidativo del albaricoque var. Búlida.

AUTORES: I. Egea, P. Sánchez-Bel, M.C. Martínez-Madrid, M.A. Murcia y F. Romojaro.

CONGRESO: IV Simposio Iberico, I nacional, VII Español de Maturacao e Pos-Colheita. Póster.


LUGAR: Oeiras (Portugal), 6-9 Octubre. AÑO: 2004.

TÍTULO: Valoración de la actividad antioxidante de derivados lácteos y sus ingredientes en el

sistema modelo del ácido linoleico..

AUTORES: M.A. Murcia, R. Ruipérez, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé

CONGRESO: II Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud. Póster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Dpto. de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología

LUGAR: Murcia, 14-15 Octubre. AÑO: 2004.

TÍTULO: Estudio comparativo de la actividad antioxidante total de brócoli orgánico y convencional

AUTORES: M. Martínez-Tomé, M. Marín y M.A. Murcia

CONGRESO: II Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud. Póster.



TÍTULO: Actividad captadora del radical lipoperoxilo de derivados lácteos y sus componentes

AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, P. Parras y C. Candela.




TÍTULO: Café elaborado con diferentes cafeteras como captador de agua oxigenada

AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, P. Parras y A.M. Jiménez.




TÍTULO: Incidencia del tratamiento de ionización con electrones acelerados sobre los sistemas de

defensa antioxidantes de alimentos vegetales.

AUTORES: I. Egea, P. Sánchez-Bel, M.A. Murcia, M-C. Martínez-Madrid, M. Valdenegro y F.

Romojaro.




TÍTULO: Influence of different storage treatments on the antioxidant systems of apricot var.

Búlida.

AUTORES: M. I. Egea, P. Sánchez-Bel, M.C. Martínez-Madrid, M. Valdenegro, M.A. Murcia y

F.Romojaro.

CONGRESO: XIII International Symposium on apricot breeding and culture. Póster.


LUGAR: Murcia, 13-17 Junio. AÑO: 2005.

TÍTULO: Scavenging capacity of hidroxyl and superoxide radicals by apricot. Influence of

industrial processing.

AUTORES: M. I. Egea, P. Sánchez-Bel, F. Romojaro, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé y M.A.

Murcia.

CONGRESO: XIII International Symposium on apricot breeding and culture. Póster.


LUGAR: Murcia, 13-17 Junio. AÑO: 2005.

TÍTULO: Evaluation of antioxidant activity of tomato treated with and ethylene inhibitor.

AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé y A.M. Jiménez.

CONGRESO: 30 FEBS Congress and 9 IUMB Conference. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: FEBS

LUGAR: Budapest, 2-7 Julio. AÑO: 2005.

TÍTULO: Importancia del consumo de vegetales crudos para neutralizar las especies reactivas de

oxígeno.

AUTORES: A. Rodríguez, A. Moreno, A.M. Jiménez y M.A. Murcia.

CONGRESO: V Conferencia Nacional Alzheimer. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA:


TÍTULO: Evaluación de la ingesta en un colectivo de personas mayores

AUTORES: A. Rodríguez, M. Martínez-Tomé y M.A. Murcia.

CONGRESO: V Conferencia Nacional Alzheimer. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA:


TÍTULO: Evaluación del efecto protector de vegetales frente a la estabilidad oxidativa del aceite

puro de oliva

AUTORES: M.C. Luna, A. Yachachi, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez y M.A. Murcia.

CONGRESO: III Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud . Póster.



TÍTULO: Análisis de la capacidad antimicrobiana de vegetales de la dieta mediterránea frente a S.

Aureus

AUTORES: M.J. del Amor, M. Martínez-Tomé, F. Torrella, A.M. Jiménez, M.D. López y M.A.

Murcia.

CONGRESO: III Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud . Póster.



TÍTULO: Estabilidad oxidativa del aceite de oliva en presencia de productos vegetales

AUTORES: N. Martínez, M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, M.D. López y A.M. Jiménez.

CONGRESO: X Congreso anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTALIA Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación de licenciados de CYTA M-15308

LUGAR: Madrid, 29-31 Marzo/ 1 Abril. AÑO: 2006.

TÍTULO: Evaluación de la capacidad antioxidante total de bebidas de café preparadas por tres

procedimientos diferentes

AUTORES: M.D. López, M.A. Murcia C. Luna, M. A.M. Jiménez y .Martínez-Tomé.

CONGRESO: X Congreso anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTALIA . Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación de licenciados de CYTA M-15308

LUGAR: Madrid, 29-31 Marzo/ 1 Abril. AÑO: 2006.

TÍTULO: Efecto del tratamiento enlatado de vegetales en la captación del radical hidroxilo

AUTORES: M.A.Murcia, N. Martínez, M. Martínez-Tomé y A. Jiménez

CONGRESO: XXIX Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular.

Comunicación Oral.


LUGAR: Elche, 7-11 Septiembre. AÑO: 2006.

TÍTULO: Prevalencia de sobrepeso y de obesidad en la población mayor no institucionalizada de la

isla de Menorca

AUTORES: A. Ferrá, M. Martínez-Tomé, A. Pons, M.A.Murcia, y J.A. Tur

CONGRESO: Reunión Nacional de la Sociedad Española de Medicina Geriátrica. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Medicina Geriátrica

LUGAR: Madrid, 25-27 Octubre. AÑO: 2006.

TÍTULO: Nutritional habits of free elderly people living in a Mediterranean city.

AUTORES: M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez, A. Rodríguez, A. Pons, J.A. Tur y M.A.Murcia

CONGRESO: European Academy of Nutritional Sciences. Comunicación Oral. Accesit

ENTIDAD ORGANIZADORA: SENC

LUGAR: Bilbao, 2-3 Noviembre. AÑO: 2006.

TÍTULO: Disponibilidad y preferencia alimentaria en ancianos con autonomía de la ciudad de

La Habana, Cuba.

AUTORES: De las Cagigas A, Romaguera D, Martínez-Tomé M, Pons A, Murcia MA, Tur JA.

CONGRESO: European Academy of Nutritional Sciences. Comunicación Oral

ENTIDAD ORGANIZADORA: SENC

LUGAR: Bilbao, 2-3 Noviembre. AÑO: 2006.

TÍTULO: Pérdidas de antioxidante durante el procesado de vegetales.

AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez Tomé y A. Jiménez

CONGRESO: : XXX Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular.

Póster. (SEBBM).


LUGAR:. Málaga, 12-15 Septiembre AÑO: 2007.

TÍTULO: Ingesta de micronutrientes en una población de ancianos de la costa Mediterránea

AUTORES: Martínez-Tomé M, Tur JA, Rodríguez López A, Jiménez AM, García-Jiménez L y

Murcia MA.

CONGRESO: X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Póster.


LUGAR: Segovia, 21-24 Noviembre AÑO: 2007.

TÍTULO: Correción de errores en IMC de una población geriátrica institucionalizada.

AUTORES: García-Diz L, Rivas A, Mariscal M, Sala N, García-Jiménez L y Murcia MA.

CONGRESO: X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Póster.


LUGAR: Segovia, 21-24 Noviembre AÑO: 2007.

TITULO: Nutritional differences between young skiers living in Sierra Nevada ( 2300 M) and

those residing elsewhere (< 800 M).

AUTORES: Mariscal-Arcas M, Rivas A, Murcia MA, Feriche B, Calderón-Soto C, Fernández

de Alba MC y Olea-Serrano F.

CONGRESOS: I Simposio Internacional de Entrenamiento en Altura.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Consejo superior de Deportes

LUGAR: Granada, 14-16 febrero AÑO: 2008

TÍTULO: Estabilidad oxidativa del pimentón envasado bajo Nitrógeno o en Vacío

AUTORES: Jiménez-Monreal AM, Sánchez-Manzanera M, Martínez-Tomé M, Almela L,

García-Jiménez L y Murcia MA.

CONGRESO: II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: C O Veterinarios de Murcia

LUGAR: Murcia, 28, 29 febrero y 1 marzo AÑO: 2008.

TITULO: Capacidad antimicrobiana frente a S. aureus de extractos de café de diferente origen

elaborados con tres tipos de cafeteras

AUTORES: García-Jiménez L, Murcia MA, Almela L, Jiménez-Monreal AM, Sánchez-Moreno

C y Martínez-Tomé M

CONGRESOS: II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria . Póster


LUGAR Y FECHA: Murcia, 28, 29 febrero y 1 marzo AÑO: 2008

TITULO: Presencia de ocratoxina A en vinos producidos en la Región de Murcia.

AUTORES: Almela L, Guardiola L, Gabaldón JA, Murcia MA, Jiménez-Monreal AM, y

Martínez-Tomé M.

CONGRESOS: II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. Póster.


LUGAR: Murcia, 28, 29 febrero y 1 marzo AÑO: 2008

TITULO: Efecto del procesado industrial en la captación del radical lipoperoxilo de guisantes,

espinacas y maíz.

AUTORES: Jiménez-Monreal AM, Martínez-Tomé M, Parras P, Sánchez-Moreno C, Mariscal

M y Murcia MA.

CONGRESOS: XIII Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: CYTALIA

LUGAR: Madrid, 9, 10 y 11 abril AÑO: 2008

TITULO: Estudio de la actividad antioxidante de una bebida de café caliente.

AUTORES: Parras P, Martínez-Tomé M, Jiménez-Monreal AM, Sánchez-Moreno C, Rivas A y

Murcia MA.

CONGRESOS: XIII Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Póster.



TITULO: Estimación en la ingesta de fitoestrógenos a partir del consumo de bebidas.

AUTORES: Mariscal M, Velasco J, Rivas A, Murcia MA y Olea Serrano F.

CONGRESOS: XIII Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Póster.



TITULO: Valoración de la actividad antioxidante de vegetales procesados industrialmente.

AUTORES: P Parras, Martínez-Tomé M, Sánchez Moreno C, Jiménez-Monreal AM, y Murcia

MA.

CONGRESOS: VI Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética . Póster.



TITULO: Evaluación antimicrobiana frente a S aureus de compuestos fenólicos presentes en el

café.

AUTORES: García-Jiménez L, Martínez-Tomé M, Jiménez-Monreal AM, Almela L, y Murcia

MA.




TITULO: Estabilidad oxidativa del pimentón conservado bajo distintas atmósferas

AUTORES: Sánchez Manzanera M, Martínez-Tomé M, Almela L, García-Jiménez L, Murcia

MA y Jiménez-Monreal AM




TITULO: Dietary exposure assesment of pregnant women to bisphenol A from canned foods

consumptium in southern Spain.

AUTORES: Mariscal M., Murcia MA, García-Diz L., Sánchez-Moreno C, Jiménez-Monreal A,

Olea F.

CONGRESOS: 1st Portuguese-Spanish-British Joint Biophysics Congress. Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Biofísica de España, Sociedad Biofísica de Portugal y

Sociedad Biofísica Británica.

LUGAR: Lisboa (Portugal), 10, 11, 12 y 13 julio AÑO: 2008

TITULO: Relación entre la densidad mineral ósea y hábitos nutricionales en mujeres sanas de la

provincia de Granada.

AUTORES: A. M.Rivas-Velasco, M Mariscal-Arcas, J Hernández-Elizondo, A M Jiménez-

Monreal, MA Murcia y F Olea Serrano.

CONGRESOS: XXIII Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular.

Oral.


LUGAR: Bilbao, 10, 11, 12 y 13 septiembre AÑO: 2008

TITULO: Elección del proceso de cocinado de alimentos para minimizar pérdidas de

antioxidantes.

AUTORES: A M Jiménez-Monreal, M Martínez-Tomé, L García-Jiménez, L García-Diz, M

Mariscal-Arcas, A. Rivas-Velasco, J Hernández-Elizondo, F Olea Serrano , y MA Murcia .

CONGRESOS: XXIII Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular.

Póster.


LUGAR: Bilbao, 10, 11, 12 y 13 septiembre AÑO: 2008.

TITULO: Antioxidant and protective activity of saffron compared with other spices submitted

to irradiation process.

AUTORES: Martínez-Tomé M, García-Diz L, Maggi L, Carmona M, Alonso GL y Murcia MA.

CONGRESOS: 3rd International Symposium on Saffron: Forthcoming challenges for

cultivation, research and economics. Poster

LUGAR: Krokos, Kozani, Greece, 20-23 Mayo AÑO: 2009.

TITULO: Saffron as enviromental biomarker of diffuse contamination . AUTORES: Maggi L, Carmona M, Martínez-Tomé M, Murcia MA, García-Diz L, Alonso GL.

CONGRESOS::3rd International Symposium on Saffron: Forthcoming challenges for

cultivation, research and economics. Poster

LUGAR: Krokos, Kozani, Greece, 20-23 Mayo AÑO: 2009.

TITULO: Evaluación antimicrobiana frente a Listeria monocytogenes de café de diferentes

orígenes elaborados con tres tipos de cafeteras.

AUTORES: M. Martínez-Tomé, L. García-Jiménez, M. Mariscal, A.M. Jiménez, L. García-Diz, S.

López y M.A. Murcia.

CONGRESO: V Congreso nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Poster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad Católica San Antonio y Universidad de Murcia.

LUGAR: Murcia, 26-29 Mayo AÑO: 2009.

TITULO: Influencia de la temperatura de tostado en las propiedades antioxidantes del café.

AUTORES: L. García-Jiménez, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, L. García-Diz, M.

Mariscal, F. Olea y M.A. Murcia.

CONGRESO: V Congreso nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Poster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad Católica San Antonio y Universidad de Murcia.

LUGAR: Murcia, 26-29 Mayo AÑO: 2009.

TITULO: Evaluación del índice de independencia en las actividades de la vida

diaria (Katz) en pacientes con porfiria. AUTORES: J.L. Gris, L. García-Diz, M. Martínez-Tomé, R. Teruel, A.M. Jiménez-Monreal y

M.A. Murcia.

CONGRESO: XI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición. Póster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Nutrición. LUGAR: Sitges, 11-13 Junio AÑO: 2009.

TITULO: Evaluación de ingesta dietética en pacientes con porfiria.

AUTORES: J.L. Gris, L. García-Diz, M. Martínez-Tomé, R. Teruel, A.M. Jiménez-Monreal y

M.A. Murcia.


ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Nutrición. LUGAR: Sitges, 11-13 Junio AÑO: 2009.

TITULO: Diagnostico nutricional en pacientes con porfiria. AUTORES: R. Teruel, J.L. Gris, L. García-Diz, S. López, A.M. Jiménez-Monreal y M.A. Murcia.


ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Nutrición.

LUGAR: Sitges, 11-13 Junio AÑO: 2009.

TITULO: Evaluación de enzimas antioxidantes y su relación con calidad de vida en enfermos con porfiria. AUTORES: M.A. Murcia , L. García-Diz, A.M. Jiménez-Monreal, J.L. Gris, M. Martínez-Tomé.

CONGRESO: XXXII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología

Molecular. Póster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Nutrición.

LUGAR: Oviedo, 23-26 Septiembre AÑO: 2009.

TITULO: Hábitos de vida y dieta mediterránea en mayores

AUTORES: M. Mariscal-Arcas, Caballero MLA, Lorenzo Tovar ML, Monteagudo-Sánchez C,

M.A. Murcia , F. Olea -Serrano

CONGRESO: II Congreso FESNAD. Hacia una alimentación responsable. Póster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Federación Española de Sociedades de Nutrición,

Alimentación y Dietética. LUGAR: Barcelona, 3-5 Marzo AÑO: 2010.

TITULO: Evaluación antropométrica de enfermos de Alzheimer

AUTORES: S. López Paredes, L. García-Diz, C. Rosario-Gómez, A.M. Jiménez-Monreal y M.A.

Murcia.



Alimentación y Dietética. LUGAR: Barcelona, 3-5 Marzo AÑO: 2010.

TITULO: Asociación entre índice de Barthel y algunos parámetros antropométricos en

pacientes con porfiria.

AUTORES: L. García-Diz, S. López Paredes, M. Mariscal-Arcas, J.L. Gris, A.M. Jiménez-Monreal

y M.A. Murcia.



Alimentación y Dietética.

LUGAR: Barcelona, 3-5 Marzo AÑO: 2010.

TITULO: Hábitos de vida saludable y dieta mediterránea en personas mayores no

institucionalizadas en Andalucía

AUTORES: MLA Caballero, A.B. Martínez, ML Lorenzo Tovar, M.A. Murcia , F. Olea –Serrano,

M. Mariscal-Arcas.

CONGRESO: II Jornadas Internacionales y IV Nacionales de Ciencias de la Salud. IV

Encuentros Hispano-Cubanos en Ciencias de la Salud. Póster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad de Granada

LUGAR: Granada, 11-13 Marzo AÑO: 2010.

TITULO: Estimated intake of phytoestrogens from vegetables in the diet of spanish women.

AUTORES: J. Hernández-Elizondo, , C. Monteagudo-Sánchez C, A. Rivas, M.A. Murcia, F. Olea

–Serrano.

CONGRESO: Social and health benefits of balanced diet: the role of fruit and vegetables. 6ª

edition EGEA. Póster

ENTIDAD ORGANIZADORA: EGEA

LUGAR: Bruselas, 5-7 Mayo AÑO: 2010.

TITULO: The antioxidant activity of dehydrated condiments and ready-to-eat soups and purees.

AUTORES: M. Martínez-Tomé, M. Mariscal-Arcas, A.M. Jiménez-Monreal, V. Gómez-Murcia, L.

García-Diz y M.A. Murcia.





TITULO: The antioxidant activity of vegetables subjected to minimal processing in MAP.

AUTORES: M.A. Murcia, M. Mariscal-Arcas, A.M. Jiménez-Monreal, V. Gómez-Murcia, L.

García-Diz y M. Martínez-Tomé.





TITULO: Perfil lipídico de enfermos de Porfiria aguda intermitente y sus controles.

AUTORES: M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez-Monreal, A. Martínez-Molina, S. López, L. Maggi,

L. García-Diz y M.A. Murcia.

CONGRESO: XXXIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología

Molecular. Póster

ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM.

LUGAR: Córdoba, 14-17 Septiembre AÑO: 2010.

TITULO: Comparison of beverage intake between Palestinian and Spanish populations.

AUTORES: May Haamdan, Miguel Mariscal, Celia Monteagudo, Luis García, M. Martínez-Tomé,

M.A. Murcia, y Fatima Olea.

CONGRESO: II National Hydratation Congress. Póster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Coca-Cola España.

LUGAR: Madrid, 28-29 Noviembre AÑO: 2011.

TITULO: Valoración del estado nutricional de enfermos de Alzheimer.

AUTORES: M.Martínez-Tomé, Fatima Olea, Miguel Mariscal, A.M. Jiménez, Claudia Rosario, L.

García-Diz, y M.A. Murcia .

CONGRESO: XXXIV Congreso de la sociedad española de Bioquímica y Biología Molecular .

Oral.

ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM.

LUGAR: Barcelona, 5-8 septiembre AÑO: 2011.

TITULO: LOO and ABTS radical scavenging activities and oxidative protection of saffron

(crocus sativus L.) flora waste.

AUTORES: Jessica Serrano, A. M. Sánchez, Luana Maggi, M.Martínez-Tomé, L. García-Diz,

M.A. Murcia y Gonzalo L. Alonso.

CONGRESO: Vth International Conference on Polyphenols and Health . Póster.

ENTIDAD ORGANIZADORA: soc intern of Polyphenols.

LUGAR: Sitges, 17-20 octubre AÑO: 2011.

TITULO: Antioxidantes en la dieta: Café como fuente de los mismos.

AUTORES: M.A. Murcia .

CONGRESO: XXVIII Simposio Internacional en ciencias del deporte, el ejercicio y la salud.

ENTIDAD ORGANIZADORA: Escuela de Educación física y deporte. Universidad de Costa

Rica Oral-Conferencia.

LUGAR:San Jose de Costa Rica, 25-28 octubre AÑO: 2011.

TITULO: Bioaccesibilidad intestinal de ésteres de crocetina por ingestión de una infusión de

azafrán especia.

AUTORES: García-Rodríguez M.V., Serrano-Díaz J., Nieto P., Carmona M., Martínez-Tomé

M., Murcia M.A., Alonso G.L..

CONGRESO: XVII Jornadas de Nutrición Práctica y VIII Congreso Internacional de Nutrición,

Alimentación y Dietética Póster. Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 33, supl. 1,

pp. 5758

LUGAR: Madrid, España, 17-19 abril Año: 2013.

TITULO: Effect of saffron spice in the treatment of neurodegenerative diseases.

AUTORES: Nieto-Guindo P., Serrano-Díaz J., Murcia M.A., Carmona M., Alonso G.L.,

Martínez-Tomé M.

CONGRESO: XVII Jornadas de Nutrición Práctica y VIII Congreso Internacional de Nutrición,

Alimentación y Dietética Póster. Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 33, supl. 1,

pp. 61

LUGAR: Madrid, España, 17-19 abril Año: 2013.

TITULO: Role of antioxidants in the treatment of multiple sclerosis.

AUTORES: P Nieto-Guindo, J. Serrano-Díaz, M.A. Murcia, M. Carmona,G.L. Alonso, y M.

Martínez-Tomé.

CONGRESO: IUNS 20TH International Congress of Nutrition. Póster. Actas (I.S.B.N.: 0250-

6807)

LUGAR: Granada, España, 15-20 septiembre Año: 2013.

TITULO: Perfil lipídico y tratamiento farmacológico en enfermos de esclerosis múltiple

recidivante-remitente

AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez-Monreal, E. Navarro y M. Martínez-Tomé

CONGRESO: XX Congreso Nacional Farmacéutico. Póster

LUGAR: Castellón, 19-21 Octubre AÑO: 2016.

Titulo: Effect of saffron intake on lipid profile in multiple sclerosis patient.

Autores: M.J. Bagur, G.L. Alonso-Salinas, A. M. Jiménez-Monreal, G. Serrano-Heras, M.

Martínez-Tomé, M.A. Murcia y G.L. Alonso.

Congreso: 1st Food Chemistry Conference. Póster. Actas.

Lugar: Amsterdam, Holanda, 1 noviembre Año: 2016.

TITULO: Utilización de la antropometría para la evaluación nutricional en pacientes con esclerosis

múltiple

AUTORES: Julia González, Magdalena Martínez-Tomé, Antonia Mª Jiménez-Monreal, Mª Antonia

Murcia

ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad de Almería

CONGRESO: IV Congreso Internacional de Investigación en Salud y Envejecimiento. II Congreso

Internacional de Investigación en Salud. Reconocimiento de Interés Científico y Sanitario. Poster

LUGAR Y FECHA: Murcia 29-30 Junio 2017.

TITULO: The effect duathlon competition on hydration status in prepubertal children

AUTORES: Murcia MA, Martínez-Tomé M, Jiménez-Monreal AM, Martínez Camacho A. Yuste JL

CONGRESO: Hidratación III Congreso Internacional y V Congreso Nacional. Poster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Cátedra internacional de Estudios Avanzados en Hidratación.

Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Instituto Universitario de investigaciones Biomédicas y

Sanitarias

LUGAR Y FECHA: Bilbao 13-15 Mayo 2018.

TITULO: H2O2 Scavenging in gilthead seabream fed with feed enriched with trigonella.

AUTORES: J. Méndez, M. Martínez-Tomé, S. Sierra, M.A. Murcia, A.M. Jiménez-Monreal

CONGRESO: 9º Congreso Internacional de Química de la ANQUE. Alimentos y bebidas. Poster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación Nacional de Químicos e Ingenieros de España

(ANQUE)


TITULO: Antioxidant capacity in gilthead seabream fed with feed enriched with probiotics and/or

prebiotics.

AUTORES: J. Méndez, M. Martínez-Tomé, S. Sierra, M.A. Murcia, A.M. Jiménez-Monreal

CONGRESO: 9º Congreso Internacional de Química de la ANQUE. Alimentos y bebidas. Poster

ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación Nacional de Químicos e Ingenieros de España

(ANQUE)


TITULO: Detection nutritional risk by MNA and NSI test in Alzheimer’s disease patients

AUTORES: Josefa Méndez, Magdalena Martínez-Tomé, M. Antonia Murcia, Sandra Sierra,

Antonia Mª Jiménez-Monreal

CONGRESO: V Congreso Internacional de Investigación en Salud y Envejecimiento. III Congreso




TITULO: Body composition in Alzheimer GDS-4 patients

AUTORES: Josefa Méndez, Magdalena Martínez-Tomé, M. Antonia Murcia, Sandra Sierra,

Antonia Mª Jiménez-Monreal

CONGRESO: V Congreso Internacional de Investigación en Salud y Envejecimiento. III Congreso




OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD Y DIFUSIÓN DE

RESULTADOS DE LA ACTIVIDAD INVESTIGADORA

PREMIO ACCESIT EN EL CONGRESO DE LA SENC, 2006

PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACION Y CONTRATOS DE

INVESTIGACIÓN

PROYECTOS

TÍTULO DEL PROYECTO: Aumento de la biodisponibilidad de minerales en beikost destinados

a la alimentación infantil, mediante elección selectiva de las materias primas. Ref: ALI90-0020

ENTIDAD FINANCIADORA: Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología de Alimentos

DURACION DESDE: 27/02/1990 HASTA: 26/02/1993

INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 3)

SUBVENCIÓN: 5.413.000 ptas.

TÍTULO DEL PROYECTO: Valor nutritivo de productos vegetales procesados industrialmente.

Ref. BORM nº 284 11-12-91.

ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia/Previsión financiera S.A. (otros)


INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 2).


TÍTULO DEL PROYECTO: Valor nutritivo en alimentos vegetales procesados industrialmente

en la región de Murcia. Ref. 1769

ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación. (Otros)

DURACION DESDE: 01/01/1997-31/12/1997

INVESTIGADOR PRINCIPAL: MªAntonia Murcia Tomás(nº de investigadores: 3) .

SUBVENCIÓN: 360.000 ptas.

TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio bioquímico de nuevos antioxidantes procedentes de plantas

de la región de Murcia. Ref.0023/cv/97

ENTIDAD FINANCIADORA: Fundación Séneca, Comunidad Europea/Fondo Europeo de

Desarrollo Regional. (CCAA)

DURACION DESDE: 19/12/1997-31/12/2000.

INVESTIGADOR PRINCIPAL: MªAntonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 7) .


TÍTULO DEL PROYECTO: Adaptación de técnicas de envasado al vacío y/o atmósferas

modificadas para la prolongación de la vida útil de platos preparados de dieta mediterránea. Ref.

1FD97-0021

ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Cultura: Fondo Europeo de Desarrollo

Regional (FEDER) / Plan Nacional de I+D. (N)

DURACION DESDE: 01/11/1998-31/10/2001.

INVESTIGADOR PRINCIPAL: MªAntonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 7).


TÍTULO DEL PROYECTO: Nuevos antioxidantes de uso industrial. Ref. CYTED IV.11

ENTIDAD FINANCIADORA: Programa iberoamericano de ciencia y tecnología para el

desarrollo (CYTED). (N)

DURACION DESDE: 29/11/1999-28/11/2001.

INVESTIGADOR COLABORADOR: MªAntonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 27

grupos ).


TÍTULO DEL PROYECTO: Producción de trufas del desierto y mejora de la producción de la

Palmera Datilera y otras palmeras de interés ecológico y ornamental, mediante el uso de técnicas de

micorrización controlada y cultivo in vitro. Ref. 1FD97/1746

ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Cultura: Fondo Europeo de Desarrollo


DURACION DESDE: 30/12/1999-31/12/2001.

INVESTIGADOR COLABORADOR: MªAntonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 9).


TÍTULO DEL PROYECTO: Caracterización de variedades de tomate y albaricoque.

Ref.AGR/19/FS02

ENTIDAD FINANCIADORA: Fundación Séneca/Consejería de Agricultura , Agua y

alimentación/ Comunidad Europea FEDER. (CCAA)

DURACION DESDE: 01/01/2002-31/12/2004


SUBVENCIÓN: 18.000 €.

TÍTULO DEL PROYECTO: Optimización del procedimiento de Elaboración de distintos tipos de

cafés y su repercusión en el incremento de sus principios activos. Ref.2IO2SIU0016

ENTIDAD FINANCIADORA: Consejería de Tecnologías, Industria y Comercio. (CCAA)

DURACION DESDE: 05/07/2002-05/01/2004


SUBVENCIÓN: 34.504 €

TÍTULO DEL PROYECTO: Influencia del procesamiento industrial y de las técnicas culinarias

sobre la actividad antioxidante de productos hortícolas. Ref. AGL2004/03716

ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia. Fondo Europeo de Desarrollo


DURACION DESDE: 13/12/2004-31/12/2007



TÍTULO DEL PROYECTO: Prevención de la Oxidación del Pimentón mediante el Envasado en

Atmósfera protectora. Ref:SUE-0A 06/01-0005

ENTIDAD FINANCIADORA: Consejería de Educación y Cultura./ Plan de Ciencia y Tecnología

de la Región de Murcia. (CCAA)

DURACION DESDE: 11/10/2006-10/10/2008

INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5).

SUBVENCIÓN: 38.715,72 €.

TÍTULO DEL PROYECTO: Incremento de la conservabilidad en vacío y atmósfera modificada

asociado al programa de fabricación. Ref. 10515

ENTIDAD FINANCIADORA: CDTI/Efabind. S.L. (N)

DURACION DESDE: 01/01/2007-31/01/2009



TÍTULO DEL PROYECTO: Evaluación de los hábitos alimentarios y tipificción ponderal del

proyecto PERSEO, en colaboración con la SENC, AESAN y CIDE.

ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia. Ministerio de Sanidad y

Consumo.

DURACIÓN DESDE: 2007-2008

INVESTIGADOR PRINCIPAL: Javier Aranceta.

INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás

TÍTULO DEL PROYECTO: Bases científicas de la actividad biológica y antioxidante de una

bebida funcional de almendra (intervención nutricional en afectados de Porfiria y controles). Ref.

AGL 3007-62806/ALI

ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia. (N)

DURACION DESDE: 26/12/2008-25/12/2010.



TÍTULO DEL PROYECTO: Diseño y fabricación de caldos deshidratados de reconstitución

instantánea.

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: CDTI/Paprimur., S.L. (N)

DURACION: 28/11/2008-01/05/2010

INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 8).


TÍTULO DEL PROYECTO: ELES-Piloto. Estudio Longitudinal Envejecer en España.

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Acción complementaria 2009-CSO2009-

08645

-E/SOCI. Ministerio de Ciencia e Innovación.

DURACION: 2009-2011

INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 10 ).


TÍTULO DEL PROYECTO: Valorización de los bio-residuos de la producción mecanizada de

azafrán mediante la obtención de ingredientes alimentarios y la aplicación farmacológica de sus

extractos como compuestos bioactivos (Ref. POIC10-0195-9848)

ENTIDAD FINANCIADORA: Consejería de Educación de la JCCM (CCAA)

DURACIÓN: 1/04/2010-31/03/2013

INVESTIGADOR RESPONSABLE: Gonzalo Alonso Díaz Marta

INVESTIGADOR COLABORADOR: M Antonia Murcia Tomás

SUBVENCIÓN: 137.398,41 €

TÍTULO DEL PROYECTO: CIBER (Centros de Investigación Biomédica en Red) de

Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBER OBN)

ENTIDAD FINANCIADORA: Instituto de Salud Carlos III

DURACIÓN: 10/12/2012-actualidad

INVESTIGADOR RESPONSABLE: Josep Antoni Tur Marí

INVESTIGADOR COLABORADOR: M Antonia Murcia Tomás

Título del proyecto: La piel de peces: inflamación, ulceración, respuesta inmunológica frente a

bacterias. Fitoterapia y nanopartículas como posibles tratamientos (Ref. AGL2014-51839-C5-1-R).

Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad. Convocatoria 2014, modalidad

1: Proyectos de I+D+I, del programa estatal de investigación, desarrollo e innovación orientada a los

retos de la sociedad.

Duración: 1/1/2015-31/12/2017

Investigador responsable: Mª Ángeles Esteban Abad

Investigador colaborador: M Antonia Murcia Tomás

Subvención: 163.350 €

Título del proyecto: Cultivo y selección clonal de plantas de élite de salvia, romero, mejorana, y

espliego para su aplicación innovadora en el ámbito de la salud y de la alimentación humana

(Ref. RTA2017-00031-C04-01).

Entidad financiadora: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad. Convocatoria 2017,

Programa estatal I+D+I Orientada a los Retos de la Sociedad: Reto de Seguridad y Calidad

Alimentaria.

Duración: 1/1/2018-31/12/2021

Investigador responsable: Mª José Jordán Bueso

Investigador colaborador: M Antonia Murcia Tomás

Subvención: €

PROYECTOS DE INFRAESTRUCTURA DE INVESTIGACION

TÍTULO DEL PROYECTO: Calorímetro diferencial de barrido. Ref. IN95-0491 SAF

ENTIDAD FINANCIADORA: CICYT. (N)

DURACION DESDE: 19/12/1995 -31/12/1996



TÍTULO DEL PROYECTO: Espectrofotómetro de infrarrojo con transformada de Fourier. Ref.

Infraestructura 1999-B

ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación. (otros)

DURACION DESDE: 26/04/1999



TÍTULO DEL PROYECTO: Elaboración y posterior difusión entre las PYMES del Catálogo de

la Oferta Investigadora de la Universidad de Murcia. Ref. 956/1999

ENTIDAD FINANCIADORA: Instituto de Fomento, CCAA


INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 3).


TÍTULO DEL PROYECTO: Espectrofluorímetro. Ref. Infraestructura 2000-B

ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación. (otros)




TÍTULO DEL PROYECTO: Laboratorio Integrado de Biología Molecular. Ref. FEDER-

Infraestructura-2001

ENTIDAD FINANCIADORA: FEDER/Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación.


INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 14

grupos).

SUBVENCIÓN: 126.000.000 €

TÍTULO DEL PROYECTO: Congelador profesional de -80ºC. Infraestructura-2007

ENTIDAD FINANCIADORA: FEDER/Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación.

(otros)




PARTICIPACION EN CONTRATOS DE INVESTIGACIÓN

TÍTULO DEL CONTRATO: Estudio de las modificaciones de la fracciones protéica, lipídica y

mineral de leguminosas procesadas. Nº16-ginves 1572

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Hero España, S.A. (Alcantarilla, España).

(otros)




TÍTULO DEL CONTRATO: Unidades didácticas en la manipulación de alimentos y nociones

generales sobre dietas.

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: FOREM.




TÍTULO DEL CONTRATO: Contrato para actividades de apoyo tecnológico en materia de

parámetros de sanidad de alimentos para la empresa Catering Casa Tomás. Sistema de ARICPC en

comedores escolares. 1090

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás S.A. (Cartagena-

Murcia).




TÍTULO DEL CONTRATO: Formación de cocineros. Módulo de Nutrición y Dietética. G-

00167/95 284

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: INEM- Ayuntamiento de Murcia

(Concejalía de Descentralización, Juventud y Empleo).




TÍTULO DEL CONTRATO: Asesoramiento sobre análisis de riesgos y puntos críticos de control

en centros de la Comunidad Autónoma de Murcia (CAR, albergues,...) para mejora de la calidad

sanitaria de los alimentos. G-00102/95 284

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Dirección General de Juventud y

Deportes. Consejería de Cultura y Educación de la C. A. R. M.




TÍTULO DEL CONTRATO: Contrato para actividades de apoyo tecnológico en materia de

parámetros de sanidad de alimentos para la empresa Catering Casas Tomás. Desarrollo del Sistema

ARICPC en centros de restauración colectiva. 1170.


Murcia).(otros)


INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 7)


TÍTULO DEL CONTRATO: Proyecto de investigación sobre la calidad total en alimentos

envasados en condiciones de vacío y/o en atmósferas modificadas. 1203


Murcia). (otros)




TÍTULO DEL CONTRATO: Proyecto de investigación sobre ARICPC y alimentos envasados al

vacío y/o atmósferas modificadas. 1704


Murcia).(otros)

DURACION: 4/02/1997 HASTA: 4/07/1997



TÍTULO DEL CONTRATO: Análisis de riesgos y control de puntos críticos en la industria de

conservas vegetales de la Región de Murcia. 5284

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Centro Tecnológico de la Conserva.

(otros)

DURACION: 11/02/1997 HASTA: 11/08/1997



TÍTULO DEL CONTRATO: Proyecto de formación sobre higiene de alimentos y su relación con

la salud. El ARICPC en el sector de la hostelería. 1840

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás S.A./Instituto de

Fomento de la Región de Murcia (Cartagena- Murcia).

DURACION: 15/06/1997 HASTA: 15/07/1997



TÍTULO DEL CONTRATO: Proyecto de formación en nuevas tecnologías de cocinado en la

restauración colectiva. Controles microbiológicos. 1927

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás S.A./Instituto de

Fomento de la Región de Murcia (Cartagena- Murcia).

DURACION: 21/10/1997 HASTA: 28/11/1997

INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 8 )


TÍTULO DEL CONTRATO: Incremento de la vida útil de alimentos envasados al vacío. 2248

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás/Instituto de

Fomento de la Región de Murcia. (CCAA y otros)

DURACION: 1/01/1998 HASTA: 30/06/1998



TÍTULO DEL CONTRATO: Training european proffesionals in the canning food industry.

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA:Commission Europeenne. Direction

Generale XXII, Education, Formation et Jeunesse, "Leonardo Da Vinci" Ref.

E/97/2/00723/P1/II.1.1.c/FPC. (UE)

DURACION: 14/11/1997 HASTA:13/11/1999

COORDINADOR: Centro Tecnológico Nacional de la Conserva. Murcia. Spain.


SUBVENCIÓN: 140.000 ECU

TÍTULO DEL CONTRATO: Evaluación de los compuestos activos de diferentes tipos de café.

5134

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Productos Continental S.L. Cafés Salzillo.

(otros)

DURACION: 26/02/2002 HASTA: 25/07/2003.



TÍTULO DEL CONTRATO: Alimentos y productos dietéticos ricos en antioxidantes. 5142

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Casa Santiveri S.A. (otros)

DURACION: 07/06/2002 HASTA:24/ 02/2003



TÍTULO DEL CONTRATO: Influencia de la composición de derivados lácteos sobre el valor

antioxidante final del producto.6712

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Central Lechera Asturiana S.A. (otros)

DURACION: 06/03/2004-07/03/2005



TÍTULO DEL CONTRATO: Prevención de la oxidación del pimentón mediante el envasado en

atmósfera protectora. 9492

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: José Sanchez Aranda S.L.(otros)

DURACION: 11/10/2006-11/10/2008

INVESTIGADOR COLABORADOR: Mº Antonia Murcia (nº de investigadores: 5).

SUBVENCIÓN: 28120 €

TÍTULO DEL CONTRATO: Asistencia técnica, participación en el desarrollo de cuestionarios y

asistencia a talleres. 10535

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Agrupación de conserveros y empresas de

alimentación.

DURACION:10/12/ 2007-31/12/2007


SUBVENCIÓN: 1500,00 €.

TÍTULO DEL CONTRATO: Estudio sobre la funcionalidad del café. 9816

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Productos Continental., S.L. (otros)

DURACION: 20/04/2007-20/01/2009

INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 5).


TÍTULO DEL CONTRATO: Estudio antropométrico de la población femenina de España

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Ministerio de Sanidad y Consumo.

Instituto Nacional de Consumo.

DURACION: 23/11/2007-27/12/2007



TÍTULO DEL CONTRATO: Elaboración de tablas antropométricas de la población femenina

española a partir de los datos de campo suministrados por el INC.

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Ministerio de Sanidad y Consumo.

Instituto Nacional de Consumo.

DURACION: 2/01/2009-1/06/2009



TÍTULO DEL CONTRATO: Control de peso a través de dieta saludable, ejercicio físico y

consumo de café.

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Productos Continental., S.L. (otros)

DURACION: 18/06/2010-31/12/2011.

INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 9).


TÍTULO DEL CONTRATO: Fumar, esquizofrenia y condiciones de salud: seguimiento a los 10

años.

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: FIS P1061890

DURACION: 2010.

INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 9).


TÍTULO DEL CONTRATO: ACTIVA-T.

EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Servicio de

actividades deportivas. Centro de medicina del deporte.

DURACION: curso 2010-2011.


SUBVENCIÓN: NP €.

OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD Y NÚMERO DE

PROYECTOS Y CONTRATOS DE INVESTIGACIÓN

RED : CIENTÍFICO- TÉCNICA DE ESPECIAS

ENTIDAD: Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agroalimentarias. Ministerio de

educación y Ciencia. AGL 2006-27834-E.

DURACION: 2007-2009.

RESPONSABLE DE LA RED: Gonzalo Alonso (Universidad de Castilla-La Mancha)

INVESTIGADOR RESPONSABLE del grupo “especias-NUT”: Mª Antonia Murcia


RED : alimentación saludable en la prevención primaria de enfermedades crónicas: LA RED

PREDIMED

ENTIDAD: Redes temáticas en investigación cooperativa en salud, en el marco del Plan Nacional

de I+D+I 2004-2007. RD06/0045

DURACION: 2008-2010.

RESPONSABLE DE LA RED: Miguel Angel Martínez González

INVESTIGADOR RESPONSABLE del grupo 1004:Josep Antoni Tur Mari


CALIDAD DE LA TRANSFERENCIA DE LOS RESULTADOS

PATENTES Y PRODUCTOS CON REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL

INVENTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, V. Micol Molina, A. Vera Manzanares y F.

Martínez Baños.

TÍTULO: Nuevo procedimiento para la conservación de alimentos cocinados mediante envasado

aséptico al vacío y/o en atmósfera modificada.

Nº DE SOLICITUD: 009701445 en 30/06/1997

Nº DE PUBLICACIÓN: 2127144 en 16/11/1999

EMPRESA QUE LA ESTA EXPLOTANDO: Catering Casa Tomás S.A./ SERUNION

(A30616858) (comprobación 14-07-09)

INVENTORES: S. López García, A. Vera Manzanares, M. A. Murcia y M. Martínez Tomé.

TÍTULO: Procedimiento para la elaboración de medusas y su transformación en un producto

alimenticio.

Nº DE SOLICITUD: P 9802594 en 15/12/1998

Nº DE PUBLICACIÓN: 2144978 en 01/01/2001

EMPRESA QUE LA ESTA EXPLOTANDO: Inversoga, S.L. (B96552070)

MOVILIDAD DEL PROFESORADO

ESTANCIAS EN CENTROS ESPAÑOLES Y EXTRANJEROS

CENTRO: Biomolecular Sciences Division. University of London King's College.

Strand Y Chelsea Campus, Manresa Road. London SW3 6LX.

LOCALIDAD: London WC2R 2LS. PAIS: INGLATERRA. AÑO: 1992-1993.

DURACION: 9 MESES.

TEMA: Food preservation and processing role of free radical damage and evaluation of antioxidant

protection. CLAVE: P

CENTRO: Dpto BIOTECNOLOGIA AGRARIE E AMBIENTALI. Ärea de Tecnologie

alimentarie. Univertà Ancona.

LOCALIDAD: Ancona. PAIS: ITALY. AÑO: 1999.

DURACION: 2 MESES.

TEMA: Evaluation of antioxidant protection with Rancimat method. CLAVE: I

CENTRO: Dpto Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

LOCALIDAD: Granada. PAIS: España. AÑO: 2009.

DURACION: 1 MESES.

TEMA: Manejo estadísitico de datos en temas de salud. CLAVE: I

CENTRO: Instituto del Frío.

LOCALIDAD: Madrid. PAIS: España. AÑO: 2010.

DURACION: 1 MESES.

TEMA: Establecimiento de colaboración científica entre grupos de investigación.

CLAVE: I

OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA MOVILIDAD DEL

PROFESORADO

CENTRO: Dpto BIOTECNOLOGIA AGRARIE E AMBIENTALI. Ärea de Tecnologie

alimentarie. Univertà Ancona.

LOCALIDAD: Ancona. PAIS: ITALY. AÑO: 2002.

DURACION: 15 días.

TEMA: Evaluation of antioxidant protection fiber with Rancimat method. CLAVE: I

DEDICACIÓN DOCENTE

DIRECCIÓN DE TESIS DOCTORALES

TÍTULO: Estudio de los parámetros físico-químicos durante el cultivo y procesado de espinaca

(Spinacia Oleracea, L.).

DOCTORANDO: Ana María Vera Manzanares.

UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Biología.

AÑO: 1993.

CALIFICACION: Apto "Cum Laude".

TÍTULO: Estudio comparativo de componentes bromatológicos en leches y preparados lácteos.

DOCTORANDO: Antonio Muñoz Franco.

UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Veterinaria.

AÑO: 1997.

CALIFICACION: Apto "Cum Laude".

TÍTULO: Efecto del tratamiento industrial sobre la composición nutricional de vegetales, espinaca

y brecol.

DOCTORANDO: Beatriz López Ayerra.

UNIVERSIDAD: Murcia.

AÑO: 1999.

CALIFICACION: Sobresaliente "Cum Laude".

TÍTULO: Los alimentos como captadores de radicales libres. “Mención de DOCTORADO

EUROPEO”. Premio Extraordinario de Doctorado.

DOCTORANDO: Magdalena Martínez Tomé.


AÑO: 2001.

CALIFICACION: Sobresaliente "Cum Laude".

TÍTULO: Evaluación antioxidante de diferentes productos naturales para su uso como alimentos

funcionales. “Mención de DOCTORADO EUROPEO”

DOCTORANDO: Pilar Parras Masa.


AÑO: 2006.

CALIFICACION: Sobresaliente “Cum Laude”.

TÍTULO: Influencia de diferentes métodos de conservación sobre la calidad y actividad

antioxidante de alimentos vegetales.

DOCTORANDO: Isabel Egea Sánchez.


AÑO: 2006.


TÍTULO: Elaboración de alimentos de quinta gama destinados a colectividades.

DOCTORANDO: Julia Torres Ruiz.


AÑO: 2007.


TÍTULO:.Funcionalidad y trazabilidad del café.

DOCTORANDO: Laura García Jiménez.


AÑO: 2009.

CALIFICACION: Sobre saliente “Cum Laude”

TÍTULO: Estudio nutricional, antropométrico y de calidad de vida de un grupo de población

diagnosticado de Alzheimer.

DOCTORANDO: Claudia Rosario Gómez.


AÑO: 2011.


TÍTULO: Valoración de estado de salud en pacientes con Porfiria.

DOCTORANDO: Jose Luis Gris Piñero.


AÑO: 2011.


DIRECCIÓN DE TESINAS

TÍTULO: Estudio de composición de leche y preparados lácteos: Alteraciones durante el

almacenamiento.

AUTOR: Antonio Muñoz Franco.


AÑO: 1992.

CALIFICACION: Sobresaliente.

TÍTULO: Estudio bromatológico de huevos sometidos a distintas condiciones de procesado.

AUTOR: Isabel del Cerro Monserrate.

UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Químicas.

AÑO: 1996.


TÍTULO: Implantación y desarrollo de ARICPC en centros de restauración colectiva.

AUTOR: Magdalena Martínez Tomé.


AÑO: 1997.

CALIFICACION: Matrícula de Honor.

TÍTULO: Incremento de vida útil de platos preparados envasados en condiciones de vacío y/o

atmósfera modificada. Evaluación de su composición bromatológica.

AUTOR: Mª del Carmen Nicolás Ródenas.


AÑO: 2001.


TÍTULO: Evaluación antioxidante de espacias alimentarias de uso frecuente en postres.

AUTOR: Isabel Egea Sánchez.


AÑO: 2002.


TÍTULO: Evaluación nutricional en pacientes de la tercera edad.

AUTOR: Ana Rodríguez López.

UNIVERSIDAD: Granada. FACULTAD: Medicina.

AÑO: 2004.


DIRECCIÓN DE DEAs Y TÉSIS DE MASTER

TÍTULO: Evaluación del poder antioxidante de los aminoácidos durante el almacenaje en el

sistema del ácido linoléico.

AUTOR: Pilar Parras Masa.

AÑO: 2001.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO: Evaluación nutricional en ancianos.

AUTOR: Ana Rodríguez López.

AÑO: 2001.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO: Influencia de diferentes métodos de conservación sobre la calidad y actividad

antioxidante de alimentos vegetales.

AUTOR: Isabel Egea Sánchez.

AÑO: 2003.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO: Obtención de antioxidantes a partir de subproductos de romero.

AUTOR: Blas Sánchez Muñoz.

AÑO: 2003.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO: Estudio de la degradación oxidativa del pimentón.

AUTOR: Isabel Virginia Rabe Sánchez.

AÑO: 2005.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO: Actividad antimicrobiana de los alimentos.

AUTOR: Mª Jesús del Amor Espín.

AÑO: 2005.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO: Calidad del pimiento fresco cortado cultivado con disitintos niveles de nitrógeno y

postasio.

AUTOR: Alicia Marín Fernández.

AÑO: 2005.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO: Elaboración de alimentos de quinta gama destinados al sector del catering.

AUTOR: Julia Torres Ruiz.

AÑO: 2005.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO DE TÉSIS DE MASTER: Valoración nutricional en ancianos insitucionalizados.

AUTOR: Nuria Sala Vilajosana.

AÑO: 2007.

CALIFICACION: 10.

TÍTULO: Valoración nutricional en pacientes con Alzheimer GDS 4.

AUTOR: Esther Martínez Bernabé.

AÑO: 2008.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO DE TÉSIS DE MASTER: Evaluación de la calidad de vida relacionada con

la salud en ancianos institucionalizados. AUTOR: Carmen Sánchez.

AÑO: 2008.

CALIFICACION: 10.

TÍTULO: Valoración de estado de salud en pacientes con porfiria .

AUTOR: Jose Luis Gris Piñero.

AÑO: 2009.

CALIFICACION: Apto.

TÍTULO DE TÉSIS DE MASTER: Evaluación nutricional y de calidad de vida em pacientes de

La 3º edad.

AUTOR: Carmen Del Rey Pignatelly.

AÑO: 2009.

CALIFICACION: 10.

TÍTULO DE TÉSIS DE MASTER: Calidad de vida en pacientes con Alzheimer GDS 4.

AUTOR: Claudia Rosario Gómez.

AÑO: 2009.

CALIFICACION: 9,3.

CALIDAD DE LA ACTIVIDAD DOCENTE

MATERIAL DOCENTE ORIGINAL

AUTORES: M. A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A.M. Vera y A.M. Jiménez.

TÍTULO: Manual para la obtención del carnet de Manipulador de Alimentos en el sector de Elaboración y

Manipulación de comidas preparadas para venta, suministro y servicio directo al consumidor o a

colectividades.1-40, 2002

ISBN: MU-1390

ED: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia. CLAVE:L

AUTORES: A.M. Vera, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez y M. A. Murcia.

TÍTULO: Manual para la formación de Manipulador de Alimentos en el sector de Industrias Conserveras. 1-

41, 2002.

ISBN: MU-2555


AUTORES: M. A. Murcia , F Olea, ML Lorenzo, C López, V Gómez, y M. Martínez-Tomé.

TÍTULO: Manual para la obtención del certificado de Manipulador de Alimentos en el sector de Café. 1-35,

2009.

ISBN: MU-1122


PROYECTOS DE INNOVACIÓN DOCENTE

TÍTULO DEL PROYECTO: Adaptación de los materiales digitales. Proyecto OCW.

ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Innovación y Convergencia

Europea. Ayudas para Contribuir al desarrollo del Campus Virtual de la Universidad de Murcia 2007-

2008




MATERIAL DOCENTE ON-LINE

HERRAMIENTA ELECTRÓNICA: SUMA

La Universidad de Murcia ha puesto a nuestra disposición una herramienta en la que se puede depositar

material docente para los alumnos como son los temas de clase (en formato .pdf), protocolos de prácticas,

documentación adicional escaneada de libros distribuida por temas, incluso se pueden incorporar

direcciones de Internet actualizadas para que los alumnos las consulten.

Además hacemos tutorías con los alumnos, ponemos las calificaciones en Internet, etc. Todo ello lo

utilizo en las asignaturas en las que imparto docencia: Bromatología Descriptiva, Dietética y Nutrición y

Comedores Colectivos. Diseño de dietas (CYTA).

PROGRAMA BIOROM

El programa BIOROM se utiliza como herramienta para los alumnos, en la enseñanza de Dietética y

Nutrición, dentro de la licenciatura de Ciencia y Tecnología de los alimentos. Este programa, que se

renueva cada año, puede conseguirse libremente por los alumnos en forma de CD, o también se puede

acceder a él on-line.

El programa incluye materiales para el aprendizaje de diversas áreas de la Bioquímica y ciencias

relacionadas. En nuestro caso lo más utilizado es el apartado sobre el Metabolismo, donde se puede

obtener información tanto sobre los principios inmediatos como sobre las rutas metabólicas en situaciones

normales y patológicas. Se adjuntan algunas reproducciones de pantallas, para ilustrar los contenidos de

este programa.

PROGRAMAS DE PRODUCCION PROPIA

En los últimos años hemos enriquecido los contenidos del Campus Virtual al que acceden nuestros

alumnos/as con una serie de "software" especialmente diseñado por nuestro grupo de investigación para

el trabajo práctico, la resolución de problemas y autoevaluaciones, en línea con las propuestas del nuevo

Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), que han sido presentados en diversos congresos

nacionales e internacionales sobre innovación y calidad de la docencia.

En primer lugar, nuestros alumnos disponen del acceso, a través de Internet, a una tabla de composición

de alimentos españoles completa en la que pueden buscar, ordenar o filtrar alimentos por su contenido en

uno o más nutrientes, así como solicitar la construcción de calculadores nutricionales específicos con los

que analizar el aporte nutricional de cualquier dieta o fracción, que les calculará los aportes en nutrientes

y la mayoría de los índices nutricionales de calidad dietaría. El acceso desde cualquier lugar las 24 h al

día, les permite ampliar tanto como quieran los cálculos nutricionales reservados antes a los escasos

horarios de prácticas y resolver cuantos problemas se planteen ellos mismos. Las infranqueables barreras

de seguridad informática presentes en los Campus Virtuales, que impiden la ejecución de programas en el

propio servidor nos obligó a desplazar el alojamiento a un servidor propio (http://www.nutriserver.com)

desde el que se gestiona la tabla de composición de alimentos y la generación de los calculadores

nutricionales. A este servidor se accede directamente o a través de un enlace situado en el Campus

Virtual. También se puede acceder desde la dirección: http://ocw.um.es/cc.-de-la-salud/alimentacion-y-

nutricion-actuales.

Igualmente hemos generado un programa específico, que los estudiantes pueden bajarse de la red e

instalarlo en sus ordenadores, para resolver y generar problemas sobre nutrición comunitaria (EPINUT).

Este último dispone de un módulo generador de problemas que unido a los calculadores epidemiológicos

específicos, permite a los alumnos practicar, tantas veces como quieran, la resolución de problemas de

nutrición comunitaria, siempre distintos, hasta que hayan adquirido la soltura suficiente. Un sistema

gráfico de puntuación (barra habilidad y emoticonos) les permite autoevaluarse, viendo su evolución en la

resolución de problemas. De igual forma hemos desarrollado una serie de programas para valorar calidad

de vida y aspectos nutricionales Euroqol, Bartell, Katz y CSSN que tienen a su disposición los alumnos.

Con ello, el estudiante dispone de herramientas para la resolución de problemas, de sistemas de

autoevaluación y de evaluación en el que participe activamente, contribuyen al establecimiento de

actitudes (confianza en los sistemas de evaluación y por tanto en la relación esfuerzo-beneficio) y al

desarrollo de capacidades (resolución de problemas reales mas allá de los teóricos propuestos en las

prácticas de la asignatura) difíciles de alcanzar de otra manera.

CALIDAD DE LA FORMACIÓN DOCENTE

PARTICIPACIÓN COMO PONENTE EN CONGRESOS

TÍTULO: La evaluación como sistema de incentivación docente.

AUTORES: M.A. Murcia-Tomás, M. Martínez-Tomé, A. Jiménez-Monreal, A. Rivas-

Velasco, y L. García-Diz

ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación Iberoamericana de Didáctica Universitaria y

Universidad Politécnica de Valencia.

LUGAR: Valencia, 29,30-31 octubre Año: 2008.

TÍTULO: Caminando hacia el Espacio Europeo de Educación Superior.

AUTORES: MA Murcia CONGRESOS: Programa de Formación y Sensibilización del Proceso de Convergencia en el Ámbito

Preuniversitario

LUGAR: Murcia, 31- octubre Año: 2008.

TITULO: Innovación docente en los seminarios de la asignatura de nutrición en la Diplomatura de

Nutrición y Dietética.

AUTORES: A.M. Jiménez-Monreal, A.M. Rivas Velasco, M. Mariscal, MA Murcia, L García-Diz, F. Olea.

CONGRESOS: 4ª Jornadas Nacionales sobre el Espacio Europeo de Educación Superior “El Espacio

Europeo de Educación Superior en el horizonte 2010”. Poster

LUGAR: Murcia, 22-24 Septiembre Año: 2009.

TITULO: El cine en el aula.

AUTORES: L García-Diz, F. Olea, M. Mariscal-Arcas,C. Monteagudo, MA Murcia y M. Martínez-Tomé.

CONGRESOS: VII Foro sobre Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior.

Poster

LUGAR: Murcia, 15-18 Junio Año: 2010.

TITULO: EPINUT-2010.

AUTORES: L García-Diz, JL Sierra Cinos, F. Olea, M. Mariscal-Arcas, M. Martínez-Tomé y MA Murcia.

CONGRESOS: VII Foro sobre Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior.

Poster

LUGAR: Murcia, 15-18 Junio Año: 2010.

PARTICIPACIÓN, COMO ASISTENTE EN CONGRESOS ORIENTADOS A LA

FORMACIÓN DOCENTE UNIVERSITARIA

En congresos científicos como los de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular (SEBBM)

de la que soy miembro desde 1991, se celebran reuniones sobre enseñanza universitaria de materias

relacionadas con mi área de conocimiento, de hecho esta sociedad tiene establecido reuniones de grupos en

los congresos, entre los que destaco por interés el grupo R01 de Enseñanaza, R02 de Metabolismo, y R04 de

bioquímica de la Nutrición. Muchas de las experiencias descritas para estas materias las venimos adaptando a

nuestra área con gran provecho en asignaturas como la Bromatología y la dietética y Nutrición. Se adjuntan

algunos ejemplos de presentaciones destacadas en este sentido:

XXIII Congreso SEBBM, Granada, 2000, Nuevas tecnologías en la docencia de Bioquímica: Algo

más que Internet.

XXIV Congreso SEBBM, Valencia, 2001, Ayuda multimedia a la enseñanza y el aprendizaje de

Bioquímica: un proyecto común.

XXV Congreso SEBBM, León, 2002, Enseñanza bioquímica mediante Internet. Usos y

posibilidades de la Web para la enseñanza de la asignatura biología molecular y control metabólico.

XXVII Congreso SEBBM, Lérida, 2004, May problem-based learning be a good way for teaching

biochemistry?. BioRom, una experiencia útil para la integración de la Bioquímica en el espacio

Europeo de Enseñanza Superior. Autorización del trabajo no presencial y mejora del rendimiento

académico. Materiales multimedia para la enseñanza de las vitaminas y los mecanismos de acción

de las coenzimas. Autoevaluación como instrumento de aprendizaje activo: en busca de un formato

óptimo.

XXVIII Congreso SEBBM, Zaragoza, 2005, Adaptación de los grados al EEES. El sistema de

créditos ECTS en un curso básico de bioquímica para química, ¿qué funciona y qué no?. BioRom

2006, más autónomo, más potente y más versátil…Integración de la docencia y la investigación

mediante el desarrollo de un sitio web dinámico.

XXIX Congreso SEBBM, Elche, 2006, Evaluación de clases prácticas mediante un examen con

calificación automática, Nuevas metodologías docentes con la participación activa del estudiante:

experiencia con alumnos de pregrado y de postgrado.

XXX Congreso SEBBM, Málaga 2007, Algunas experiencias en dinamización del aprendizaje:

reescritura de material para evitar la lectura pasiva y ejercicios-concurso, Algunas experiencias

singulares para un proceso activo de enseñanza-aprendizaje en bioquímica, Aplicación de los

créditos ECTS en la enseñanza de la bioquímica: ventajas e inconvenientes.

FORMACIÓN DE BECARIOS Y CONTRATADOS

BECARIOS EUROPEOS

Becario: Francisco Felix Soubrier Pedreño.

Entidad: Fundación Universidad Empresa.

Tipo: Programa Comett de la CEE.

Período: 15-06-95 al 15-09-95.

Becario: Francisco Felix Soubrier Pedreño.


Tipo: Programa Leonardo de la CEE.

Período: 15-01-96 al 15-04-96.

Becario: Aurelio Alonso García



Período: 16-05-97 al 16-11-97.

Becario: Tirso Camacho Pardo



Período: 25-08-01 al 25-02-02.

BECARIOS PREDOCTORALES

Becario: Antonio Muñoz Franco.

Entidad: Ministerio de Educación y Ciencia.

Tipo: Formación de Personal Investigador.

Período: 01-01-94 al 31-12-95.

Becario: Magdalena Martínez Tomé.

Entidad: Universidad de Murcia.

Tipo: Becaria de investigación (con cargo a proyecto OTRI).

Período: 15-11-96 al 14-01-97.


Entidad: Ministerio de Educación y Ciencia.


Período: 01-01-97 al 31-12-97.




Período: 01-01-98 al 31-12-01.

Becario: Mª Isabel Egea Sánchez.



Período: 01-01-01 al 31-03-01.


Entidad: Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.


Período: 01-04-01 al 01-05-05.

BECARIOS POSTDOCTORALES



Tipo: Beca Post-doctoral.

Período: 01-01-02 al 30-01-02.

Becario: Antonia María Jiménez Monreal.

Entidad: Fundación Caja Murcia.

Tipo: Beca Post-doctoral.

Período: 01-10-04 al 01-10-08.

OTROS BECARIOS



Tipo: Beca-Colaboración.

Período: 11-99 al 09-00.



Tipo: Beca de proyecto.

Período: 21-11-01 al 31-07-02

Becario: María Belén Cogorro Molina.



Período: 10-01 al 09-02.

Becario: María Angeles Aroca Aguilar.



Período: 10-01 al 09-02.

Becario: Raquel Ruiperez Manzano



Período: 10-03 al 09-04.




Período: 06-06-03 al 05-03-04




Período: 10-06-04 al 30-09-04

Becario: Nuria Martínez Aranda.



Período: 10-05 al 09-06.

Becario: Rocío Teruel Gutierrez.



Período: 10-08 al 09-09.

Becario: Carolina Aix Bueno.


Tipo: Beca proyecto

Período: 22-12-2008 al 21-03-09.

Becario: Sandra López Paredes.



Período: 12-09 al 06-10.

CONTRATADOS

Contratada: Mª del Carmen Sánchez Pérez.


Tipo: Contrato laboral (técnico especialista) a tiempo parcial.

Período: 10-06-96 al 9-12-96.

Contratada: Mª José Miñano Navarro.


Tipo: Contrato laboral (técnico especialista) a tiempo parcial.

Período: 01-09-97 al 01-11-97.

Contratada: Antonia Mª Jiménez Monreal.


Tipo: Contrato laboral (Titulado superior, Grupo I) a tiempo parcial.

Período: 06-04-00 al 05-10-01.




Período: 06-08-02 al 05-06-03.




Período: 25-03-09 al 01-04-10.

Contratada: Laura García Jiménez.



Período: 20-12-08 al 20-06-09.

INVESTIGADORES VISITANTES

Investigador: Nizar Chaira.

Entidad: Institut des Regions de Medenine. Túnez.

Tema: Simple phenolic composition, flavonoid contents and antioxidant capacities in watermethanol

extracts of Tunisian common date cultivars (Phoenix dactylifera L.).

Período: 11-01-09 al 22-01-09.

Investigador: Miguel Mariscal.

Entidad: Facultad de Farmacia. Granada.

Tema: Actividad física, dieta y café.

Período: 02-02-10 al 01-02-11.

Investigador: Luana Maggi.

Entidad: Universidad de Castilla La Mancha. Albacete.

Tema: Evaluación antioxidante de restos florales de azafrán.

Período: 01-06-10 al 01-10-10.

Investigador: Jessica Serrano.

Entidad: Universidad de Castilla La Mancha. Albacete.

Tema: Evaluación antioxidante de restos florales de azafrán.

Período: 01-06-10 al 01-10-10.

DEDICACIÓN DOCENTE

DOCENCIA UNIVERSITARIA IMPARTIDA (primer y segundo ciclo, grado y posgrado)

DOCENCIA EN SEGUNDO CICLO

Licenciado en Veterinaria

Asignatura: Bromatología e Inspección de Alimentos.

Categoría: Profesor Asociado.

Centro: Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.

Régimen de dedicación: Tiempo parcial.

Período: Curso 1989-90

Categoría: Profesor Asociado.


Régimen de dedicación: Tiempo completo.

Período: Curso 1990-91, 91-92, 92-93, 93-94.

Categoría: Profesor Titular Interino.



Período: Diciembre 1994/ Marzo 1995.

Categoría: Profesor Titular de Universidad.



Período: desde abril 1995.

Licenciado en Ciencias y Tecnología de los Alimentos

Asignatura: Bromatología Descriptiva. Categoría: Profesor Titular de Universidad. Catedrático de Universidad.

Centro: Facultad de Tecnología de Alimentos. Universidad de Murcia.


Período: Curso 1996-97*, 97-98*, 98-99*, 99-00*, 00-01*, 01-02*, 02-03, 03-04, 04-05*, 05-06,

06-07, 07-08*, 08-09, 09-2010, 2010-2011, 2011-2012.

*Profesor Responsable

Asignatura: Dietética y Nutrición.

Categoría: Profesor Titular de Universidad. Catedrático de Universidad.

Centro: Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad de Murcia.


Período: Curso 1997-98, 98-99, 99-00, 00-01*, 01-02, 02-03*, 03-04*, 04-05, 05-06*, 06-07*, 07-

08, 08-09, 09-2010, 2010-2011.


Asignatura: Nutrición Humana.

Categoría: Catedrático de Universidad.

Centro: Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad de Murcia.


Período: Curso 2010-2011, 2011-2012, 2012-13, 2013-2014.

Asignatura: Restauración Colectiva / Comedores Colectivos. Diseño de Dietas

Categoría: Profesor Titular de Universidad. Catedrático de Universidad.

Centro: Facultad de Tecnología de Alimentos. Universidad de Murcia.


Período: Curso 1997-98*, 98-99*, 99-00*, 00-01*, 01-02*, 02-03*, 03-04*, 04-05, 05-06*, 06-

07*,07-08*, 12-13, 13-14.


Grado en Farmacia

Asignatura: Nutrición y Bromatología.

Categoría: Catedrático de Universidad.

Centro: Facultad de Medicina. Universidad de Murcia.


Período: Curso 2011-2012, 2012-13, 2013-2014.

DOCENCIA EN TERCER CICLO

Programa de Doctorado: Métodos de análisis en Farmacología y Toxicología.

* Curso de Doctorado: Investigación de xenobióticos en fluídos biológicos.

Entidad organizadora: Universidad de Murcia.

Fecha de celebración: Bienios 92-94, 93-95 y 95-97.

Créditos: 2

Programa de Doctorado: Nutrición y Bromatología.

Departamento: Ciencias Sociosanitarias.

* Curso de Doctorado: Análisis instrumental aplicado a la nutrición y bromatología. (Profesor

Responsable)

* Curso de Doctorado: Restauración colectiva.


Fecha de celebración: Bienios 93-95 y 94-96.

Créditos: 2+2


* Curso de Doctorado: Radicales Libres. Compuestos prooxidantes y antioxidantes. (Profesor

Responsable)


Fecha de celebración: Bienio 95-97, 96-98.

Créditos: 2

Programa de Doctorado: Agroquímica y Tecnología de los Alimentos.

* Curso de Doctorado: Balance nutritivo en la dieta mediterránea. (Profesor Responsable)

* Curso de Doctorado: La calidad en las industrias agroalimentarias. (Profesor Responsable)

* Curso de Doctorado: Calidad de la leche y los productos lácteos.


Fecha de celebración: Bienio 95-97.

Créditos: 2 + 2 + 2

Programa de Doctorado: Bioquímica y Biología Molecular "A".

* Curso de Doctorado: Balance nutritivo en la dieta mediterránea. (Profesor Responsable)



Créditos: 2

Programa de Doctorado: Agroquímica y Tecnología de los Alimentos.




Créditos: 2



* Curso de Doctorado: Radicales libres. Compuestos prooxidantes y antioxidantes. (Profesor

Responsable)



Créditos: 2 + 2


* Curso de Doctorado: Compuestos antioxidantes: Radicales Libres. (Profesor Responsable)



Créditos: 3


* Curso de Doctorado: Microbiología de los alimentos. (Profesor Responsable)



Créditos: 3

Coordinadora del programa: M. Antonia Murcia Tomás

Programa de Doctorado: Alimentación, Nutrición y Salud. Mención de Calidad

* Curso de Doctorado: Balance nutricional y salud. Dieta equilibrada. Patologías vinculadas a déficit

nutricionales. (Profesor Responsable)

* Curso de Doctorado: La manipulación de alimentos y su implicación para la salud.

* Curso de Doctorado: Análisis microbiológicos de los alimentos.

* Curso de Doctorado: Factores antinutritivos en los alimentos. (Profesor Responsable)

* Curso de Doctorado: Sustancias antioxidantes y prooxidantes. (Profesor Responsable)



Créditos: 3 + 4 + 4 + 4 + 3

Programa de Doctorado: Ciencias Sociosanitarias.

* Curso de Doctorado: Alimentación, nutrición y dietoterapia.

* Curso de Doctorado: Principales aspectos de la higiene de alimentos, y los sistemas de control.

* Período de investigación: Productos naturales con acción antioxidante. (Profesor Responsable)

* Período de investigación: Análisis de composición y etiquetado nutricional de los alimentos.

Pérdidas de nutrientes con el procesado tecnológico. (Profesor Responsable)



Créditos: 4 + 3+ 12 + 12

Programa de Doctorado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología.

* Curso de Doctorado: Micronutrientes en nutrición.

* Curso de Doctorado: Metodología de la investigación en ciencia y tecnología de alimentos.

* Curso de Doctorado: Alimentación y nutrición especial. (Profesor Responsable)

* Período de investigación: Composición nutricional de alimentos procesados tecnológicamente.

* Período de investigación: Evaluación antioxidante de los alimentos: captación de radicales libres.

(Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia.


Créditos: 5 + 3 + 5 + 12 + 12

Programa de Doctorado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología.

* Período docente: Alimentos: implicaciones sobre la salud

* Período docente: Antioxidantes y antimicrobianos (Profesor Responsable)

* Período de investigación: Composición nutricional de alimentos procesados tecnológicamente

* Período de investigación: Evaluación antioxidante y antimicrobiana de los alimentos Financiación

especial desde el MECD en la modalidad de fomento de la Calidad de la actividad

universitaria. (Profesor Responsable)



Créditos: 4 + 3 + 12 + 12

Programa de Doctorado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. Mención de Calidad

* Período docente: Antioxidantes (Profesor Responsable)



Créditos: 3

Programa de Doctorado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. Mención de Calidad

* Período docente: Antioxidantes (Profesor Responsable)



Créditos: 3

Programa de Doctorado: Biología y Patología del envejecimiento

* Período docente: Envejecimiento: nutrición , alimentación y salud



Créditos: 3

Programa de Doctorado: Biotecnología en Ciencias de la Salud

* Período docente: Avances en Biotecnología de los alimentos

Entidad organizadora: Universidad de Alicante.


Créditos: 3

Programa de Doctorado: Biología y Patología del envejecimiento

* Período docente: Envejecimiento: nutrición, alimentación y salud



Créditos: 3

Programa de Doctorado: Tecnología y calidad de los alimentos. Mención de Calidad

* Período docente: Influencia de los ingredientes y del procesado industrial sobre la capacidad

captadora de radicales libres

Entidad organizadora: Universidad de Granada. MCD 2006-00092


Créditos: 3

TERCER CICLO/DOCENCIA EN MASTER.

1er Master Universitario en Tecnologías Alimentarias, Nutrición y Salud. Curso de Postgrado

Especialista Universitario en Alimentación y Salud. Curso de Postgrado de Formación en Alimentación

y Nutrición. Mención de Calidad

* Título curso: Antioxidantes (Profesor Responsable)

Créditos: 3

* Título curso: Alimentos: implicaciones sobre la salud

Créditos: 4


Período: 2005/06.

1er Master Oficial de Nutrición Humana en Andalucía adaptado al EEES. Postgrado Oficial en

Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Mención de Calidad

* Título curso: Antioxidantes y dieta

Créditos: 1

Entidad organizadora: Universidad de Granada.

Período: 2006/07.

TERCER CICLO/DOCENCIA EN POSTGRADO OFICIAL (MASTER Y DOCTORADO).

Master en Alimentación y Salud. Mención de Calidad

* Título curso: Antioxidantes (Profesor Responsable)

Créditos: 5 ECTS

Período: 2006/07, 2007/08, 2008/2009


Créditos: 5 ECTS

Período: 2007/08.

* Línea de investigación: Evaluación nutricional y biomarcadores de estrés oxidativo en la tercera

edad . 30 ECTS

Período: 2006/07. 2007-08. 2008-09

* Línea de investigación: Capacidad antioxidante de los alimentos e influencia del procesado

industrial sobre esta capacidad funcional. 30 ECTS

Período: 2006/07. 2007-08. 2008-2009


Master en Tecnologías Alimentarias. Mención de Calidad


Créditos: 5 ECTS

Período: 2006/07, 07/08, 08/09


Master Profesional Interdepartamental de Envejecimiento

* Título curso: Alimentación, nutrición y salud en el envejecimiento

Créditos: 5

* Línea de investigación: Alimentación, nutrición y salud en el envejecimiento


Período: Bienio 2008/09. 2009/2010. 2010-2011. 2011-2012. 2012-2013.

Posgrado Oficial, Doctorado y Master en Biotecnología y Biomedicina

* Período docente: Nutrición humana

Entidad organizadora: Universidad de Alicante. MCD 2003-00613, MCD 2006-00402


Créditos: 1,5

Curso 2011/2012

Programa Oficial de Posgrado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología.

Master Universitario en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria. Mención hacia la

Excelencia por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte Ref. MEE2011-0122

(Resolución del 7 de Junio de 2012. BOE 30 Junio de 2012)

Curso: Avances en Alimentación, Nutrición y Salud. Créditos: 1

Curso: Aplicación de compuestos Antimicrobianos y Antioxidantes en la elaboración de

alimentos. Créditos: 1,5

Prácticas externas. Créditos: 0,33

Prácticas de Investigación. Créditos: 0,33


Curso 2012/2013

Programa Oficial de Posgrado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología.

Master Universitario en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria. Mención hacia la

Excelencia por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte Ref. MEE2011-0122

(Resolución del 7 de Junio de 2012. BOE 30 Junio de 2012)

Curso: Avances en Alimentación, Nutrición y Salud. Créditos: 1

Curso: Aplicación de compuestos Antimicrobianos y Antioxidantes en la elaboración de

alimentos. Créditos: 1,5


OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA EXPERIENCIA EN GESTIÓN Y

ADMINISTRACIÓN

MIEMBRO DE LA COMISION de Investigación del Vicerrectorado de Servicios Asistenciales de la

Universidad de Murcia. 1990.

COLABORADOR HONORÍFICO del Departamento de Microbiología y Parasitología impartiendo clases

teóricas y prácticas en 3º curso de la Facultad de Medicina. Curso 84-85 y 85-86.

TUTORA BECADA por el Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Región de Murcia desde 17- 04-85 al 30-

07-86 para “Recopilación sobre Técnicas de laboratorio”.

CLAUSTRAL DE LA UNIVERSIDAD DE MURCIA por el grupo II. 1990-1994.

MIEMBRO EVALUADOR DEL COMITÉ ASESOR ESPECIFICO DEL GOBIERNO VASCO del Area

38 para Programa de Becas para Formación de Investigadores del Area de Tecnología de los Alimentos.

Duración: 2005/06, 2006/07, 2007/08, 2008/09.

COORDINADORA DE PROGRAMAS DE DOCTORADO CON MENCIÓN ESPECIAL DE

MOVILIDAD E INFRAESTRUCUTRA PARA MEJORAR LA CALIDAD DOCENTE (bienios 98-00,

03-05)

VICEPRESIDENTE/ VICESECRETARIA Sede del Tribunal de las Pruebas de Acceso a la Universidad al

distrito único de Murcia (1998, 2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2010, , 2012, 2013 .

VOCAL EVALUADOR DE PRUEBAS del Tribunal de las Pruebas de Acceso a la Universidad al distrito

único de Murcia (JUNIO Y SEPTIEMBRE, 2009, 2010)

SECRETARIA DE LA COMISION DE DOCTORADO del Area de Ciencias de la Salud. 1987-2000.

MIEMBRO DEL. TRIBUNAL CALIFICADOR PARA PROVEER UNA PLAZA DE TÉCNICO

SUPERIOR EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. (REPRESENTANTE DE LA UNIVERSIDAD DE

MURCIA). AYUNTAMIENTO DE MURCIA. 2003.

COORDINADORA CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Septiembre – Febrero, 1997- 1º cuat. 4º curso




Febrero – Junio, 2005- 2º cuat. 5º curso




COMITÉ CIENTIFICO Y/0 EDITORIAL

Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. ISSN: 021-6057-2006.

Revista La Phytoterapie Européenne. ISSN: 19392 abril 2003.

VI congreso Internacional SEDCA. Abril 2008.

ACTIVIDAD EVALUADORA EN LA ADMINISTRACION: ANEP, FEDER/PN, CDTI, PETRI, FIS.

EVALUADORA DEL GRADO EN CYTA DE LA UNVERSIDAD DE LEÓN (2008).

TUTOR ERASMUS entre la univ de Murcia y la Universitá Politécnica de le Marche, Ancona, Italia. Curso

05-06-07-08.

VOCAL EXTERNO PARA PROVISIÓN DE PLAZA DE :

ASOCIADO DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la

Universidad Miguel Hernández. Elche-Alicante. 2003.

AYUDANTE DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de

la Universidad Miguel Hernández. Elche-Alicante. 2006.

PROFESOR CONTRATADO DOCTOR DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA

propuesta por el rectorado de la Universidad de Murcia. 2006.


propuesta por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández. 2007.

PROFESOR TITULAR DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el

rectorado de la Universidad de Granada. 2008.


propuesta por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández. 2009.

TITULAR DE UNIVERSIDAD DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta

por el rectorado de la Universidad de Murcia. 2009.

TITULAR DE UNIVERSIDAD DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta

por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández. 2009.

PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y

BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández. 2010.

MIEMBRO DEL INSTITUTO DE ENVEJECIMIENTO DE LA UNIVERSIDAD DE MURCIA: desde

mayo de 2003. RESPONSABLE DEL ÁREA DE FORMACIÓN.

REVISORA DE PUBLICACIONES EN:

Journal Food Protection

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Food Technology and Biotechnology

Food Chemical and Toxicology

Food Chemistry

British of Journal of Nutrition

European Journal Clinical Nutrition

MacGraw-Hill/Interamericana de España, s.a. (Krause, Nutrición y Dietética, 9ª ed. 1998)

International Journal of Food Science & Technology

Naturwissenschaften

European Food Research and Technology

Internacional Journal of Sport Nutrition & Exercice Metabolism

Experimental gerontology.

International Journal of Refrigeration.

Scientific Information Management Website.

Journal of Food Science.

Food Research International.

VOCAL para Prueba de Conjunto en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Veterinaria:

Diciembre 2006. Murcia

MIEMBRO DE LA COMISION de elaboración del Plan de Ciencia y Tecnología Región de Murcia:

miembro del sistema de Investigación Biosanitaria de la Región de Murcia para el proceso de constitución

del Instituto Murciano de Investigación Biosanitaria (IMIB). Dirección General de Calidad Asistencial;

miembro del “cluster” Agroalimetario para el 2º Plan Regional de Ciencia y Tecnología de la Región de

Murcia.

PLAN ESTRATEGICO DE LA ASOCIACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES EN LA REGIÓN DE

MURCIA

MIEMBRO DE LA MESA SECTORIAL DE CIENCIAS DE LA SALUD, VETERINARIA Y

TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, como representante del personal docente e investigador de la

Facultad de Veterinaria y CYTA para el análisis interno de la Universidad de Murcia en la Oficina de

Dirección Estratégica. Curso 07-08.

VOCAL para Suficiencia Investigadora. Departamento de Tecnología de los Alimentos, nutrición y

Bromatología. Universidad de Murcia: 2006. 2008. 2010.

COMISIONES DE LA FACULTAD DE VETERINARIA, en las que estoy como representante.

Comisión de garantía de calidad 2007-actualidad.

Comisión de obras y asuntos económicos 2001-2003 y de 2007-actualidad.

Comisión de planes de estudios, calidad de la docencia y análisis de resultados de exámenes de cyta 1998-

2000 y 2003-2008.

Comisión de ordenación académica 1999-2005.

Comisión de relaciones internacionales 2006-2007.

Comisión de extensión universitaria 1997-1998.

VOCAL DEL TRIBUNAL DE TESIS DOCTORAL de Carmen Priscila del Campo Ruiz. Universidad

Castilla-La Mancha. 2009.

REPRESENTANTE DEL DEPARTAMENTO EN LA COMISIÓN DE GRADO DE CIENCIA Y

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS DE LA UNVERSIDAD DE MURCIA. 2008.

REPRESENTANTE DEL DEPARTAMENTO EN LA COMISIÓN DE GRADO DE NUTRICIÓN

HUMANA Y DIETÉTICA DE LA UNVERSIDAD DE MURCIA. 2008.

DELEGADA ESPAÑOLA EN REUNIÓN SUBCOMITÉ INTERNACIONAL ISO/TC/34/SC 7

“ESPECIAS, HIERBAS CULINARIAS Y CONDIMENTOS”, celebrado en AENOR: Octubre, 2008-

actualidad. Madrid.

MIEMBRO ÓRGANO TÉCNICO AENOR AEN/CTN 34/SC8 “ESPECIAS Y CONDIMENTOS”,

celebrado en AENOR: DESDE Junio, 2009. Madrid.

MIEMBRO DE LA MESA PARA LA CONTRATACIÓN LABORAL TEMPORAL DE TITULADO

SUPERIOR (GRUPO A1) DENTRO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN “Diseño y fabricación de

caldos deshidratados de reconstitución instantánea”. Diciembre 2008.

EVALUADORA DEL AERES Agencia de evaluación de la investigación y la enseñanza superior

francesa). 2010-2011.

VOCAL ACADEMICA de la comisión ciencias de la salud de ACSUG (AGENCIA PARA LA

CALIDAD DEL SISTEMA UNIVERSITARIO DE GALICIA). 2014.

MIEMBRO de la comisión de NOVEL FOODS de AECOSAN (AGENCIA ESPAÑOLA DE

CONSUMO, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN). 2014.

SOCIEDADES CIENTÍFICAS

Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Región de Murcia, 1983 al 1991.

Miembro de la Asociación Española de Farmacéuticos Analistas, 1986 al 1989.

Miembro de The Biochemical Society, 1992.

Miembro de la Sociedad Española de Bromatología, 1993-1995.

International Association for Food Protection, 2001 al 2004.

Societe Internazionale dell’olio di oliva e salute, 1999 al 2001.

Miembro de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, desde 1991-act.

Miembro de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, desde 1993-act.

Miembro de la AMIT, desde 2005-act.

DILIGENCIA DE REFRENDO DE CURRICULUM

La abajo firmante, Mª Antonia Murcia Tomás, Profesora titular de Universidad, número de registro

personal 22463192 35 A0504, se responsabiliza de la veracidad de los datos contenidos en el presente

currículum, comprometiéndose a aportar, en su caso, las pruebas documentales que le sean requeridas.

Murcia, a 6de febrero de 2017

Documents

119 18/9/2018 16530 - UMH · Título: Estrategias competitivas para la industria agroalimentaria. Revalorización de subproductos cafeteros mediante el ... Título del proyecto: Proyecto