18
SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA Facultat d’Enologia, Dept. Bioquímica i Biotecnologia, U. Rovira i Virgili Montse Nadal III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

12 Sudafrica Montse Nadal

Embed Size (px)

DESCRIPTION

 

Citation preview

Page 1: 12 Sudafrica Montse Nadal

SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA

Facultat d’Enologia, Dept. Bioquímica i Biotecnologia, U. Rovira i Virgili Montse Nadal

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Page 2: 12 Sudafrica Montse Nadal

SECTOR VITIVINICOLA A SUD -ÀFRICA

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

1655 : Introducció de vinyes a la península del Cap1659 : Primera veremas.XVIII : Conreu difícil en la vitivinicultura sudafricanas.XIX : Ocupació dels anglesos

1886 : Entrada de fil·loxera1918 : Creació de KWV1925 : Es cultiva el “Pinotage” a StellenboschAnys 90: Canvia la tendència dels elaboradors, cultiu de

varietats internacionals

Origen del sector vitivinícola

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Page 3: 12 Sudafrica Montse Nadal

SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

Superfície cultivada: 106.331 ha, (+11.173, varietats de taula), ocupa el 16è lloc (que representa el 1,8% mundial)

4390 viticultors, 388 cellers

Verema: 1 milió de tones

Vi: 780 milions de L, el 8e a nivell mundial, que representa un 2,8%; 70% per vi sec, la resta destil·lats i brandy

Exportació: 33,5%Consum: en 7,6 L/ càpita de vi ; 1L/ càpita de destil·lats

Superfície, producció, exportació

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Page 4: 12 Sudafrica Montse Nadal

SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

KWK L’organització “Central wine producers” (Co-operative wineCellars Comittée, 1949); va passar de cooperativa a empresa en 1997

Vision2020 és un programa iniciat per WineTech (wine industrynetwork for expertise and technology, en 1996), xarxa virtual, que des de 1999 està enfocada a la recerca i el suport del sector

SAWB South Africa Wine and brandy Company

SAWIS SA wine industry information and systems,s’encarrega de la part de administració dels vins de DO, publica les estadístiques... etc

ARC infruitec/Nietvoorbij: Agricultural research Council’s

Institucions

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Page 5: 12 Sudafrica Montse Nadal

MISSIÓ

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Proporcionar al sector del vi una bona base de recursos tecnològics i humans,

Amb l’objectiu d’aconseguir augmentar la competitivitat i rendibilitat local i internacional

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

Page 6: 12 Sudafrica Montse Nadal

Objectius

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Donar suport al sector de producció de vins amb qualitat, o altres begudes derivades, reduint costos sense perdre qualitat, aplicant tecnologies que minimitzin l’impacte al medi

Donar suport a la formació i educació dels tècnics, - habilitats, coneixement i desenvolupament -, per implementar tecnologies en viticultura, enologia i productes derivats

Establir la cultura de la innovació per utilitzar-la i aplicar-la en la indústria, alhora de facilitar la seva transferència a tot el sector vitivinícola

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

Page 7: 12 Sudafrica Montse Nadal

Objectius

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Facilitar el desenvolupament de productors i empreses sense gaires recursos per millorar el seu nivell tecnològic i accés a la indústria vitivinícola

Establir el lideratge dels productes en determinats segments de qualitat en la indústria del vi a través del grup científic i tecnològic d’experts de WINETECH

Planejar i discutir en profunditat la recerca més rellevant, el desenvolupament de la tecnologia i la seva transferència tenint en compte la capacitat del sector i els objectius proposats

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

Page 8: 12 Sudafrica Montse Nadal

XARXA VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

WINETECH

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Page 9: 12 Sudafrica Montse Nadal

WINETECH

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

Criteris econòmics

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

1 euro = 10,7 rands

Page 10: 12 Sudafrica Montse Nadal

WINETECH

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

Ocupació

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Page 11: 12 Sudafrica Montse Nadal

XARXA Recerca

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

WINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

CFPA Canning Fruit Producers’ Assoc.

Submit to: Wiehahn Victor

PO Box 426 Paarl, 7620

Tel: +27 (0)21 872 1501

[email protected]

DFPT Deciduous Fruit Producers’ Trust

Submit to: Louise Kotzé

Suite 275, Postnet X5061 Stellenbosch, 7599

Tel: +27 (0)21 882 8470/1

[email protected]

DFTS Dried Fruit Technical Services

Submit to: Dappie Smit

PO Box 426 Paarl, 7620

Tel: +27 (0)21 872 1501

[email protected]

Winetech www. winetech.co.za

Submit to: Jan Booysen

PO Box 528 Southern-Paarl, 7624

Tel: +27 (0)21 807 3324

[email protected]

Indicate () client(s) to whom this project proposal is submitted.

Replace any of these with other relevant clients if required.

Institucions a les que va dirigida la proposta de recerca

www.winetech.co.za

Concept project proposal,New project application, Progress report, Final report

Page 12: 12 Sudafrica Montse Nadal

XARXA Recerca

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

WINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

CONCEPT PROJECT PROPOSAL: [Click HERE and type year]

WINETECH DEADLINE: First Friday in May

PROGRAMME & PROJECT LEADER INFORMATION Programme leader Project leader Title, initials, surname Present position Address Tel. / Cell no. Fax E-mail

PROJECT INFORMATION Project title

CFPA DFPT DFTS Winetech

Industry programme

Other Fruit kind(s)

Start date (dd/mm/yyyy) End date (dd/mm/yyyy)

CFPA DFPT DFTS Winetech THRIP Other Estimated project cost for year 1 to:

CFPA DFPT DFTS Winetech THRIP Other Estimated total project cost* to:

*Total cost of project from start to end date in real terms.

Sol·licituds i Propostes per Projectes derecerca

Page 13: 12 Sudafrica Montse Nadal

XARXA RecercaWINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

EVALUATION BY INDUSTRY This section is for office use only

Project title:

Name of Subcommittee*:

Comments on project:

Committee’s recommendation: Concept project proposal accepted.

Please complete the full new application form and submit by FIRST FRIDAY in August (The final decision on funding will be taken during October)

Accepted provisionally if the subcommittee’s comments (see above) are also addressed in the full new application. (The final decision on funding will be taken

during October).

Not accepted.

Chairperson: _____________________ Date: __________________ *SUBCOMMITTEES: Winetech Viticulture: Organic Cultivation and Production; Cultivation; Soil Science; Plant Biotechnology; Vine Virus

Committee; Plant Protection; Plant Improvement; Resource Poor Producers Oenology: Production Technology; Bottling, Packaging & Distribution; By and Waste Production Handling; Brandy

and Distilling; Microbiology Deciduous Fruit Producer Research Advisory Committees (RAC’s): Pome fruit, Stone fruit, Table grapes Peer Work Groups (PWG’s): Biotechnology, Breeding & Evaluation (Pome Fruit), Breeding & Evaluation (Stone

Fruit), Entomology, Horticulture, Pathology, Post Harvest, Soil Science, Table Grape Production

Avaluació

Page 14: 12 Sudafrica Montse Nadal

Comitésd’avaluació

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

1. OENOLOGY

Table 1.1 Vinification Technology Committee Table 1.2 Brandy and Distilling Committee Table 1.3 Wastage and By-product Table 1.4 Microbiology Committee Table 1.5 Bottling, Packaging And Distribution Committee

2. VITICULTURE

Table 2.1 Soil Science Committee Table 2.2 Resource Poor producers Committee Table 2.3 Plant Protection Committee Table 2.4 Plant Improvement Committee Table 2.5 Plant Biotechnology Committee Table 2.6 Cultivation Committee Table 2.7 Organic Cultivation And Production Committee

3. TECHNOLOGY TRANSFER

Table 3 Technology Transfer Committee

3. TECHNOLOGY SUPPORT

Table 4 Training Committee

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

Page 15: 12 Sudafrica Montse Nadal

Programa avaluat, exemple

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Winetech programme: Optimal grape composition for specific wine styles

WW 12/23: Determining the optimal grape and wine quality of Shiraz/Richter 99 as affected by microclimate as well as seasonal variation in leaf and berry metabolism.

Project leader: Prof J J HunterDistell 1: The development of parameters to establish optimal ripeness of Cabernet Sauvignon berries.

Project leader: Prof M G LambrechtsWW 08/25: Determining the phenolic composition of South African red grapes and wine

and the application thereof to produce optimum quality wines.Project leader: Mr P Minnaar

WW 10/14: The role of micro-organisms in forming bitterness in wines.Project leader: Dr M du Toit

2700/28: Evaluation of the anti-oxidant potential of the main South African red and white wine types.Project leader: Dr L Joubert

WW 08/19: Investigation into the effect of wine-making techniques on the style and quality of Pinotage wine andthe development of procedures to produce optimum quality wines.

Project leader: Dr J MaraisWW 08/22: Investigation into the effect of viticultural and oenological factors affecting the wine quality of Chenin

blanc and the development of techniques to produce optimum quality wines.Project leader: Dr J Marais

WW 12/20: Effect of row direction on the physiological, viticultural and oenological performance of Shiraz/R-110.Project leader: Prof J J Hunter

WW 12/22: Temperature thresholds for key physiological processes in different climatic regions.Project leader: Prof J J Hunter

Page 16: 12 Sudafrica Montse Nadal

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

La informació sobre els projectes de recerca, tant finalitzats com els que estan en marxa, iEls resums i texts complets de resultats es poden trobar a:

Winetech database, SAWIS library, www.sawislibrary.co.za

Resultats de la Recerca

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

Application for research funding by WinetechGuidelines, procedure and general information(October 2005)

Page 17: 12 Sudafrica Montse Nadal

Resultats de la recerca

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

Articles:SAWIS Industry Libraryemail: [email protected]

Revistes:· Wynboer- www.wineland.co.za· South African Society for Enology and Viticulture- www.sasev.co.za

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

Grape ripeness and wine style of Shiraz

KobusHunter

Kobus Hunter, Montse Nadal & Neels Volschenk

Wynboer, Nov 2007

Page 18: 12 Sudafrica Montse Nadal

Links

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

LINKSConfronting Climate Change / A South African Fruit- and Wine Initiativewww.climatefruitandwine.co.zaWines of South Africa (WOSA) www.wosa.co.zaSA Wine Industry Information & Systems (SAWIS) www.sawis.co.zaSouth African National Committee on Irrigation and Drainage (SANCID) www.sancid.org.zaStellenbosch University Faculty Agrisciences www.sun.ac.za/agricAGRIWORLDSA www.agriworldsa.com

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar