8/12/2019 12.1 Lampiran Uji Rangking

1/9

TABEL HASIL PENGAMATAN UJI RANKING

Tabel Hasil Pengamatan Uji Ranking Aroma Yoghurt Strawberi

Panelis

Kode SampelJumlah Rata-Rata

253 358 417 102

DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT

10 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 1 1,03 10 0 2,5 0

11 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 1 1,03 10 0 2,5 0

12 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0

13 3 -0,30 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0

14 4 -1,03 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 10 0 2,5 0

15 4 -1,03 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 10 0 2,5 0

16 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 3 -1,03 10 0 2,5 0

17 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 1 1,03 10 0 2,5 0

18

19

Jumlah 24 -2,66 16 2,53 24 -2,66 16 2,79 80 0 20 0

Rata2 3 -0,33 2 0,32 3 -0,33 2 0,35 10 0 2,5 0

(Sumber : Kelompok E, 2014)

Kisaran : 13-27

Kesimpulan : Berdasarkan kisaran nilai dapat disimpulkan bahwa sampel yoghurt

starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417 (Yy yoghurt), dan

102 (bio kul) dalam hal aroma memiliki kualitas yang baik.

Faktor Koreksi FK = d e

e e

=

= 0

JKS =[( ) ( ) ( )e ]- FK=*() () () () +0= 3,54

JKP = [( ) () () e ]- FK= [() () ()

]0

= 0

8/12/2019 12.1 Lampiran Uji Rangking

2/9

JKT = - FK= *-

-

(

)+0= 18,41JKG = JKTJKPJKS

= 18,4103,54

= 104,87

Tabel Anava Terhadap Aroma yoghurt strawberi

Sumber

variansidB JK

Rata-Rata

(RJK)Fhitung

Ftabel

5% 1%

Sampel 3 3,54 1,18 1,66tn 2,84 4,37

Panelis 7 0 0 0

Galat 21 14,87 0,71

Total 32 18,41

Kesimpulan:

Berdasarkan tabel Anava diketahui bahwa F hitung sampel < Ftabel pada

taraf 5% dan 1% sehingga diberi tanda tn, sehingga dapat disimpulkan bahwa

sampel yoghurt starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417

(Yy yoghurt), dan 102 (bio kul) tidak berbeda nyata dalam hal aroma atrawberi

maka tidakeu du uj ju Duc.

8/12/2019 12.1 Lampiran Uji Rangking

3/9

Tabel Hasil Pengamatan Uji Ranking Viskositas Yoghurt Strawberi

Panelis

Kode SampelJumlah Rata-Rata

253 358 417 102

DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT

10 3 -0,30 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0

11 2 0,30 4 -1,03 3 -0,30 1 1,03 10 0 2,5 0

12 3 -0,30 1 -0,30 4 -1,03 2 -1,03 10 0 2,5 0

13 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0

14 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0

15 1 1,03 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

16 2 0,30 1 1,03 3 -1,03 4 -1,03 10 0 2,5 017 1 1,03 3 -0,30 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

18

19

Jumlah 16 2,66 20 0,13 17 2,06 27 -4,85 80 0 20 0

Rata 2 0,33 2,5 0,02 2,12 0,26 3,37 -0,61 10 0 2,5 0

(Sumber : Kelompok E, 2014)

Kisaran : 13-27

Kesimpulan : Berdasarkan kisaran nilai dapat disimpulkan bahwa sampel yoghurt

starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417 (Yy yoghurt), dan

102 (bio kul) dalam hal viskositas memiliki kualitas yang baik.

Faktor Koreksi FK = d e

e e

=

= 0

JKS =[( ) ( ) ( )e ]- FK=*() () () () +0= 4,36

JKP = [( ) () () e ]- FK= [() () ()

]0

= 0

JKT = - FK

8/12/2019 12.1 Lampiran Uji Rangking

4/9

= *- () -+0= 18,42

JKG = JKTJKPJKS

= 18,4204,36

= 14,06

Tabel Anava Terhadap viskostas yoghurt strawberi

Sumber

variansidB JK

Rata-Rata

(RJK)Fhitung

Ftabel

5% 1%

Sampel 3 4,36 1,45 2,16tn 2,84 4,37

Panelis 7 0 0 0

Galat 21 14,06 0,67Total 32 18,42

Kesimpulan:

Berdasarkan tabel Anava diketahui bahwa F hitung sampel < Ftabel pada

taraf 5% dan 1% sehingga diberi tanda tn, sehingga dapat disimpulkan bahwa

sampel yoghurt starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417

(Yy yoghurt), dan 102 (bio kul) tidak berbeda nyata dalam hal viskositas yoghurt

strawberi maka tidakeu du uj ju Duc.

8/12/2019 12.1 Lampiran Uji Rangking

5/9

Tabel Hasil Pengamatan Uji Ranking Rasa Yoghurt Strawberi

Panelis

Kode Sampel

Jumlah Rata-Rata253 358 417 102

DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT

10 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 2 0,30 10 0 2,5 0

11 3 -0,30 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0

12 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

13 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

14 2 0,30 3 -0,30 1 1,03 4 -1,03 10 0 2,5 0

15 3 0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

16 2 0,30 1 1,03 4 -1,03 3 -0,30 10 0 2,5 0

17 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

18

19

Jumlah 22 -1,2 12 6,8 18 1,2 29 -6,18 80 0 20 0

Rata 2,75 -0,15 1,38 0,77 2,25 0,15 3,63 -0,77 10 0 2,5 0

(Sumber : Kelompok E, 2014)

Kisaran : 13-27

Kesimpulan : Berdasarkan kisaran nilai dapat disimpulkan bahwa sampel yoghurt

starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 417 (Yy yoghurt) memiliki kualitas

baik, sampel 358 (Chimori) memiliki kualitas yang sangat baik dan sampel 102

(bio kul) memiliki kualitas kurang yang baik dalam hal rasa.

Faktor Koreksi FK = d e

e e

=

= 0

JKS =[( ) ( ) ( )e ]- FK=

*() () () ()

+0

= 9,91

JKP = [( ) () () e ]- FK= [() () ()

]0

= 0

JKT = - FK

8/12/2019 12.1 Lampiran Uji Rangking

6/9

= * -+0= 18,41

JKG = JKTJKPJKS

= 18,4109,91

= 8,5

Tabel Anava Terhadap Rasa yoghurt strawberi

Sumber

variansidB JK

Rata-Rata

(RJK)Fhitung

Ftabel

5% 1%

Sampel 3 9,91 3,30 8,25** 2,84 4,37

Panelis 7 0 0 0

Galat 21 8,5 0,40Total 32 18,41

Kesimpulan:

Berdasarkan tabel Anava diketahui bahwa F hitung sampel > Ftabel pada

taraf 5% dan 1% sehingga diberi tanda *, sehingga dapat disimpulkan bahwa

sampel yoghurt starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417

(Yy yoghurt), dan 102 (bio kul) berbeda nyata dalam hal rasa yoghurt strawberi

eu du uj ju Duc.

Tbe Uj Duc Tehd Rasa Manis Jus Jeruk

SSR

5 %

LSR

5 %

Nilai

rata-

rata

Kode

PerlakuanTaraf

nyata 5%1 2 3 4

- - -5,45 102 - - - - a

2,94 0,68 -1,93 253 3,5 - - - b

3,09 0,71 1,2 417 6,65 3,13 - - c

3,175 0,73 6,18 358 11,63 8,11 4,98 - d

= e= = 0,23

Kesimpulan :

8/12/2019 12.1 Lampiran Uji Rangking

7/9

Berdasarkan uji lanjut Duncan dapat disimpulkan bahwa sampel yoghurt

starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417 (Yy yoghurt), dan

102 (bio kul) berbeda nyata dalam hal warna merah muda.

Tabel Hasil Pengamatan Uji Ranking Warna Merah Muda Yoghurt

Strawberi

Panelis

Kode SampelJumlah Rata-Rata

253 358 417 102

DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT DA DT

10 4 -1,03 1 1,03 2 0,30 3 -0,30 10 0 2,5 0

11 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 1,03 10 0 2,5 012 1 1,03 4 -0,30 3 -0,30 2 0,30 10 0 2,5 0

13 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

14 2 0,30 1 1,03 3 -0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

15 4 -1,03 1 1,03 2 0,30 3 -0,30 10 0 2,5 0

16 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

17 3 -0,30 1 1,03 2 0,30 4 -1,03 10 0 2,5 0

18

19

Jumlah 23 -1,93 11 6,18 18 1,2 28 -5,45 80 0 20 0

Rata 2,87 -0,20 1,37 0,77 2,25 0,15 3,5 -0,65 10 0 2,5 0

(Sumber : Kelompok E, 2014)

Kisaran : 13-27

Kesimpulan : Berdasarkan kisaran nilai dapat disimpulkan bahwa sampel yoghurt

starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417 (Yy yoghurt), dan

102 (bio kul) dalam hal warna merah muda memiliki kualitas yang baik.

Faktor Koreksi FK = d e

e e

= = 0

JKS =[( ) ( ) ( )e ]- FK=*() () () () +0= 9,13

JKP = [( ) () () e ]- FK

8/12/2019 12.1 Lampiran Uji Rangking

8/9

= [() () ()

]0= 0

JKT = - FK= *() -+0= 18,41

JKG = JKTJKPJKS

= 18,4109,13

= 9,28

Tabel Anava Terhadap warna merah muda yoghurt strawberi

Sumbervariansi

dB JK Rata-Rata(RJK)

Fhitung Ftabel5% 1%

Sampel 3 9,13 3,04 6,92* 3,07 4,87

Panelis 7 0 0 0

Galat 21 9,28 0,44

Total 32 18,41

Kesimpulan:

Berdasarkan tabel Anava diketahui bahwa F hitung sampel > Ftabel pada

taraf 5% dan 1% sehingga diberi tanda *, sehingga dapat disimpulkan bahwa

sampel yoghurt starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417

(Yy yoghurt), dan 102 (bio kul) berbeda nyata dalam hal warna merah muda

yoghurt strawberi eu du uj ju Duc.

Tbe Uj Duc Tehd Rasa Manis Jus Jeruk

SSR

5 %

LSR

5 %

Nilai

rata-

rata

Kode

PerlakuanTaraf

nyata 5%1 2 3 4

- - -0,77 102 - - - - a

2,94 0,65 -0,15 253 0,62tn - - - ab

3,09 0,68 0,15 417 0,92 0,3tn - - bc3,175 0,69 0,69 358 1,54 0,92 0,62tn - c

= e=

= 0,22

Kesimpulan :

8/12/2019 12.1 Lampiran Uji Rangking

9/9

Berdasarkan uji lanjut Duncan dapat disimpulkan bahwa sampel yoghurt

starwberi dengan kode 253 (Yoy yoghurt), 358 (Chimori), 417 (Yy yoghurt), dan

102 (bio kul) berbeda nyata dalam hal warna merah muda.