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TALLER DE CUPCAKES: MUCHO MS QUE UNAMAGDALENA DECORADA!

A quin est dirigido?

Nivel principiante: este taller est dirigido a aquellas personas a las que les

gusten la repostera Aunque nunca hayan hecho un Cupcake!

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Qu haremos en el taller?

El taller tendr una duracin de 4 horas aprox. y su contenido ser:

v Demostracin paso a paso de cmo se hace la masa-biscocho de unadeliciosa receta y de cmo se hornea: metodologa, tcnicas, consejos

y explicacin de otras recetas infalibles.

v Prepararemos un delicioso frosting (buttercream): aprenders a darle

color, a usar la manga pastelera y diferentes boquillas; as como otras

recetas de frosting. Y muchos trucos y consejos tiles que te ayudarn a

tener xito cuando hornees en tu casa!v Manejo y modelaje con fondant (pasta de azcar): uso de colorantes,

tcnicas, consejos, creacin de guras y decoraciones sencillas, uso de

cortadores, texturizadores, moldes, estecas, rodillos En denitiva todo

lo necesario para que tus cupcakes decorados sean sper originales!

v En este taller aprenders a decorar, al menos, 3 cupcakes diferentes

con temtica Navidea y el resto de cupcakes segn tus preferencias

Llevaremos muchas ideas decorativas para que t elijas cul hacer!

v Terminaremos de decorar los cupcakes dndoles nuestro toque. Para

ello podrs usar: nonpareils, bolitas de colores, sprinkles, purpurinas

Y qu ms?

Slo tendrs que traer las ganas de pasrtelo bien y aprender y, a cambio,

te llevars una caja especial para cupcakes con los seis cupcakes que ha-

yas decorado t mismo durante el curso. Y como regalo MomentoCupcake

ha preparado un original dossier para que te lo lleves a casa y as puedas

consultar siempre que quieras las recetas, trucos y tcnicas que hayamos

puesto en prctica en el taller.

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INGREDIENTES

v 150g de manquilla

v 150g de azcar blanca

v 2 huevosv 1 teaspoon (cucharadita) de extracto de vainilla (5ml)

v 150g de harina (tamizada)

v 1 teaspoon (cucharadita) de Levadura.

ELABORACIN

1. Precalentamos nuestro horno a 170 aproximadamente y prepara-mos nuestra bandeja con las 12 cpsulas de papel.

2. Batimos ligeramente la mantequilla y agregamos el azcar hasta

que la mezcla quede bien integrada. Aadimos los huevos, de uno

en uno, batiendo bien en cada adicin hasta que se incorporen a

la mezcla.

3. Poco a poco, incorporamos la harina y la levadura (previamente

tamizados) hasta conseguir una mezcla homognea y sin grumos.

En ltimo lugar, echamos el extracto de vainilla

4. Rellenamos las cpsulas 2/3 de su capacidad y horneamos duran-

te 20 minutos aproximadamente (o hasta que un palillo salga limpio

al pinchar). Dejamos enfriar.

Masa

Receta Clsica (para 12 cupcakes)

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INGREDIENTES

v 150g de mantequilla

v 300g de azcar glas

v 1 y teaspoon de extracto de vainilla.v 1 cucharada de leche

ELABORACIN

1. Batimos la mantequilla ligeramente. Aadimos el azcar glas (pre-

viamente tamizada) y seguimos batiendo.

2. Poco a poco, incorporamos la leche mezclada con la vainilla.3. Por ltimo aadimos el colorante (opcional).

Buttercream

v Quieres saber si el biscocho est horneado? Sigue las instrucciones de cada

receta pero siempre ten en cuenta lo siguiente:

- Nunca abras la puerta del horno hasta que hayan transcurridos, como mnimo,

15 16 minutos: de lo contrario tus cupcakes se hundirn y no servirn.

- Para saber si estn listos, pincha con un palillo, brocheta o similar en el centro

de cada Cupcake. Si sale limpio es que estn perfectamente horneados!

Truco

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INGREDIENTES

Masa

Receta de Chocolate y Chips (para 12 cupcakes)

ELABORACIN

1. Precalentamos el horno a 180 y preparamos 12 cpsulas de

papel. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacaoy reservamos

2. Batimos ligeramente la mantequilla y aadimos el azcar. Seguimos

batiendo hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos los huevos,

uno a uno, batiendo bien en cada adicin.

3. Aadimos 1/3 parte de los ingredientes secos que habamos reser-

vado y batimos hasta que se integren. Echamos un chorrito de lamezcla de la leche y el extracto de vainilla.

4. Repetimos el paso anterior hasta terminar con los ingredientes.

Aadimos los chips y removemos con una esptula, con movimien-

tos envolventes.

5. Rellenamos las cpsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos

durante 20 22 minutos. Dejamos enfriar.

v 115g mantequilla

v 220g azcar

v

2 huevos Mv 180g harina

v 40g cacao

v 120ml leche

v 1 tsp levadura

v

1/2 tsp bicarbonato sdicov 1 tsp extracto de vainilla

v 120g chips de chocolate negro

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v Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente (huevos, mantequilla,

leche). Recuerda sacarlos del frigorco con suciente antelacin!

v Tienes que usar mantequilla SIN sal No vale usar margarina!

v Los ingredientes secos siempre debern estar tamizados, como mnimo una

vez (harina, levadura, cacao, azcar glas).

v Si usas productos de calidad tus cupcakes quedarn ms sabrosos. Por ejemplo,

merece la pena invertir en un buen extracto de vainilla.

v Debemos precalentar el horno durante, al menos, 15 20 minutos (segn cada

horno). Ojo! Siempre a la temperatura que vayamos a hornear nuestros cup-

cakes Procura evitar el siguiente error: precalentar el horno a 250C y luego

bajar la temperatura a 170C para hornear los cupcakes Los cupcakes se des-bordaran, se formara un horrible copete estallado y no quedaran horneados!

v Si te cuesta usar Manga Pastelera:

1. Coloca la boquilla que vayas a usar dentro de la manga.

2. Traba una pinza justo en la base de la boquilla (para evitar que al rellenar

la manga se salga el relleno).

3. Coloca la manga dentro de un vaso alto y ancho.4. Remanga los bordes de la manga por los laterales externos del vaso.

5. Rellena con el frosting sin preocupaciones Lista para usar!

Consejos

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