14. Vitaminele liposolubile
14. Vitaminele liposolubileVit. A, e, k Vitaminelesunt substane
biologic active necesare pentru creterea, dezvoltarea i
supravieuirea organismului. nu se sintetizeaz n organismul uman
(prezena lor n alimente este obligatorie). nu servesc n calitate de
surs energetic, dar ndeplinesc funcii coenzimatice. 2Vitamina
Avitamina creterii, retinol, antixeroftalmicLa baza structurii
acestei vitamine se afl ciclul -ionon legat cu 2 resturi de
izopren
3Vitamina ASe conine n produse de origine animal (unt, ficat
etc.). Unele produse de origine vegetal (morcov, caise etc) conin
carotina (provitamina), care n ficat sub influena anumitor enzime
este convertit n vitamina A.4MetabolismDigestia are loc n
intestinAbsorbia n regiunea superioar a intestinuluiRetinolul
absorbit unete AG saturai i este ncorporat n CM snge - ficat
5Rolul vitaminei ARetinol aciune hormonal decesiv pentru funcia
de reproducereRetinal component al pigmentului vizual rodopsina
(din bastonaele retinei)A. retinoic particip la sinteza
glicoproteinelor6Rodopsina este constituit dintr-o protein simpl
opsina -11-cis-retinalAbsorbia cuantelor de lumin de ctre rodopsin
conduce la descompunerea rodopsinei n opsin i retinal cu structura
transEl va trece n 11-cis retinal prin absorbie de fotoni care
refac napoi rodopsina (E- retinal-izomeraza)7Carena Vitaminei Ase
caracterizeaz prin:La nivelul ochilor: xeroftalmia (uscarea
corneei); n cazuri grave keratomalaia (degradarea globului ocular);
hemeralopia (orbul ginei).La nivelul pielei i mucoaselor:
hiperkeratoza, descuamaie, ulcerri, inflamaii. 8
