Formulacin y Diseo de Plantas Agroindustriales 1UNJBGFCAG / ESIA

PROYECTO: PLANTA PROCESADORA AGROINDUSTRIAL DE HELADOS Y SORBETES EN EL PARQUE INDUSTRIAL -TACNA

INTRODUCCINLa localizacin de instalaciones ya sean agro-industriales, industriales o de servicios, representa un elemento fundamental que se debe tomar en cuenta a la hora de planificar las futuras operaciones de cualquier empresa. Es importante destacar que la ubicacin depende ampliamente del sitio o regin donde se quiera instalar, ya que si algunos factores decisivos de localizacin fallan en el momento de la concepcin de la organizacin, esta tiende a acortar su ciclo de vida o se tiende a recurrir en el reacomodo de las instalaciones, decisin que podra resultar bastante incomoda y un gasto adicional que se podra evitar con un buen diseo y un mejor anlisis de los factores importantes para la planta agroindustrial. Es por eso que en este trabajo se realizara el uso de mtodos de localizacin como es el mtodo cribado, mtodo de puntuaciones ponderadas y el mtodo cuantitativo por puntos; que al final nos brindara la localizacin final, luego ya se yebara a discusin de grupo para ponernos de acuerdo que lugar y las razones de nuestra localizacin final El estudio de la localizacin tambin es un elemento vital para el anlisis de proyectos nuevos o de expansin desde el punto de vista financiero-econmico.

2. LOCALIZACIN DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES:

2.1. PROCEDIMIENTO GENERAL PARA LA TOMA DE DECISIONES DE LOCALIZACIN:La eleccin de una localizacin es una decisin compleja en la mayora de los casos tanto en s misma como por sus interrelaciones, aunque es cierto que, para algunas empresas la localizacin viene determinada por un actor dominante que restringe el nmero de alternativas, en general, la cantidad de factores involucrados en el anlisis es enorme.Se parte del momento en que ha sido detectada la necesidad de localizar una nueva instalacin o de relocalizar una ya existente, tras haber desechado otras posibles soluciones. Determinada y justificada la necesidad de iniciar un estudio de localizacin, el primer paso ser la constitucin de un equipo multifuncional encargado de realizar el estudio. En l tendrn cabida representantes de las principales reas de la empresa, ya que todas ellas se van a ver afectadas por la decisin (Operaciones, Ingeniera, Personal, Marketing, Finanzas, etc.).Cuando las alternativas potenciales se extienden a regiones o pases diferentes, la decisin se habr de sistematizar en niveles geogrficos. En este sentido, suelen distinguirse dos Macrolocalizacin o evaluacin de pases, regiones, comunidades o ciudades, y Microlocalizacin, o evaluacin de emplazamientos especficos. En cualquiera de los niveles mencionados. El procedimiento de anlisis de la localizacin abarcara las siguientes fases:

a) ANLISIS PRELIMINAR: Se tratara aqu de estudiar las estrategias empresariales y las polticas de las diversas reas (Operaciones, Marketing, etc.), para traducirlas en requerimientos para la localizacin de las instalaciones. Dada la gran cantidad de factores que afectan a la localizacin, cada empresa deber determinar cules son los criterios importantes en la evaluacin de las alternativas: necesidades de transporte, suelo, suministros, personal, infraestructuras, servicios, condiciones medioambientales, etc. El equipo de localizacin deber evaluar la importancia de cada factor, distinguiendo entre los factores dominantes y los factores secundarios. Los primeros son imprescindibles y los segundos son deseables.

b) BSQUEDA DE ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIN: Se establecer un conjunto de localizaciones candidatas para un anlisis ms profundo, rechazndose aqullas que claramente no satisfagan los factores dominantes de la empresa (por ejemplo: existencia de recursos, disponibilidad de mano de obra adecuada, mercado potencial, clima poltico estable, etc.).

c) EVALUACIN DE ALTERNATIVAS (ANLISIS DETALLADO):En esta fase se recoge toda la informacin acerca de cada localizacin para medirla en funcin de cada uno de los factores considerados.

d) SELECCIN DE LA LOCALIZACIN: A travs de anlisis cuantitativos y/o cualitativos se compararn entre s las diferentes alternativas para conseguir determinar una o varias localizaciones vlidas. Dado que, en general no habr una alternativa que sea mejor que todas las dems en todos los aspectos, el objetivo del estudio no debe ser buscar una localiza ptima sino una o varias localizaciones aceptables. En ltima instancia otros factores ms subjetivos, como pueden ser las propias preferencias de la Direccin, determinarn la localizacin definitiva.Para establecer si un factor debe considerarse en una determinada etapa de anlisis, ste deber ser a la vez diferenciado y significativo, esto es, sensible al nivel de agregacin geogrfica que se analiza y con un impacto considerable sobre los costes, los ingresos o la posicin estratgica de la empresa.

2.2. ANALISIS DE FACTORES DE MACRO Y MICRO LOCALIZACION:Una buena localizacin de instalaciones requiere de un estudio detallado de los factores que la puedan afectar tanto del punto de vista de la superlocalizacin, como de la macrolocalizacin o desde el punto de vista de la microlocalizacin. Se dice que se necesita de un estudio detallado desde el punto de vista de la superlocalizacin, cuando se presentan casos de organizaciones transnacionales que deben escoger a nivel mundial una nacin o pas que posea ciertos patrones atractivos que definan la escogencia definitiva de una planta productora o una sucursal para la expansin de sus operaciones. Se suele llamar estudios de macrolocalizacion, cuando una empresa de carcter nacional analiza varias regiones dentro de una nacin o pas determinado para fijar sus operaciones de produccin o de servicios. En nuestro pas son innumerables las empresas que han recurrido a un severo estudio de los factores que van en pro o en contra de la escogencia de una regin que les permita ubicar plantas para extender sus actividades. Cuando una empresa ha escogido una regin que le resulta conveniente para sus operaciones, entonces proceder a llevar a cabo un estudio detallado de las posibles ciudades, poblaciones o emplazamientos de su inters que se encuentren dentro de la regin que se est analizando. A este estudio suele designrsele con el nombre de microlocalizacin.Es importante destacar que estas diferentes clasificaciones que se introducen en el estudio de la ubicacin de instalaciones obedece al grado de desarrollo de los pases y de las organizaciones, ya que mientras ms grandes sean estas ltimas, ms cuidadosos y ms costosos sern los estudios necesarios que se debern tomar en cuenta a la hora de ampliar sus operaciones. A continuacin se proceder a discriminar los factores ms comunes que se pueden presentar a la hora de llevar a cabo un estudio de la ubicacin de instalaciones.

FACTORES QUE AFECTAN A LAMACRO-LOCALIZACIN: Los mercados Las fuentes de abastecimiento Los medios de transporte y comunicacin Los suministros bsicos La mano de obra Las condiciones climatolgicas de la zona La calidad de vida El marco jurdico Polticas de promocin, impuestos y servicios pblicos Las actitudes hacia la empresa.

FACTORES QUE AFECTAN A LAMICRO-LOCALIZACIN: Reglamentacin medioambiental de la regin o ciudad. Cuestiones de impacto medioambiental. Incentivos gubernamentales. Restricciones urbansticas de la zona. Normas municipales de zonificacin Caractersticas del terreno: Costo. Tamao. Forma. Niv. Capacidad portante. Costos y disponibilidad de infraestructura y servicios. Facilidades de acceso y maniobra Factores que afectan el lugar Disponibilidad de terreno extra en previsin de futuras ampliaciones Posibilidad de evacuacin de efluentes Proximidad y conectividad con nodos viales, ferroviarios y areos. Proximidad a los servicios y proveedores necesarios. Proximidad a las materias primas y clientes. Aspectos vinculados a la construccin. Disponibilidad de materiales y mano de obra.

FUENTE: http://uriash.blogspot.com/Manual de Proyecto de Plantas Integracin V Ing. Qumica - UTN Facultad Regional Rosario

2.3. DESARROLLO DE FACTORES FACTORES QUE AFECTAN LA LOCALIZACION

1. FACTORES QUE AFECTAN LA SUPERLOCALIZACIN: a) Aspectos Culturales de un Pas: Es indudable deducir, que este aspecto podra convertirse en un serio problema para que una empresa pueda expandir sus operaciones. Alrededor del planeta existen costumbres, hbitos y formas de vida propias de cada nacin que aunque puedan presentar elementos atractivos para el funcionamiento de una organizacin productiva, el solo hecho de que la poblacin no acepte estas actividades o el producto final de un determinado proceso de transformacin, hace imposible pensar en la factibilidad de su ubicacin en el pas que se est analizando. Un ejemplo claro lo constituye la instalacin de un complejo industrial que se dedique a la produccin de conservas de carnes en la India; este pas tiene como tradicin el no consumir productos provenientes de ciertos tipos de animales para el consumo humano; instalar procesos de produccin en este pas significara desperdicio de la demanda local y el correspondiente rechazo de la poblacin. b) Restricciones Jurdicas y Gubernamentales. Cada pas presenta sus propias normas y restricciones jurdicas. Una empresa transnacional que tenga intenciones de extenderse hacia una nacin especfica, tiene que respetar los reglamentos y edictos gubernamentales propios de su legislacin; si existe un proceso productivo que viole en su infraestructura estas condiciones, evidentemente que todo esfuerzo de instalacin sera intil. Esta situacin se est presentando actualmente en Bolivia en donde a los campesinos por tradicin, se les permite el cultivo de la coca con fines anestsicos; en otras legislaciones latinoamericanas y mundiales simplemente esta actividad se encuentra regulada o limitada por disposiciones legales. c) Crecimiento y expansin a nivel mundial del movimiento ecologista Para nadie es un secreto los constantes tropiezos que estn atravesando las industrias que tienen que ver con la generacin de la energa termonuclear, con los fluorocarbonos o con la combustin de insumos fsiles. Gobiernos, pobladores y tendencias concientizadoras actuales presionan cada da ms sobre l deber de preservar la naturaleza. Es un punto de vista muy serio ya que en realidad el planeta est padeciendo en estos dos ltimos siglos los males resultantes de la Revolucin Industrial. La nueva tendencia es producir tomado en cuenta el impacto ecolgico, elemento bsico del denominado Desarrollo Sustentable. d) Condiciones Climticas y Ambientales de un Pas. Algunos procesos de produccin dependen de estados climticos y de temperaturas especficas como caracterstica y peculiaridad del proceso que se desea implantar. No es lo mismo producir suteres de lana en Sudfrica que fabricarlos en el altiplano boliviano.

2. FACTORES QUE AFECTAN LA MACROLOCALIZACION:

a) Ubicacin en Parques Industriales: En Tacna han tenido la sana intencin de reactivar el aparato productivo del pas creando incentivos mediante la concepcin de parques industriales. Dichos parques poseen caractersticas que facilitan la instalacin de procesos de transformacin. Galpones, servicios pblicos, financiamiento y rebajas impositivas pueden ser algunos de los elementos atractivos que se deben tomar en cuenta a la hora de escoger una regin especfica con respecto a otra. En nuestro pas, muchas son las regiones en cuyas ciudades se crearon parques industriales con el fin de atraer inversionistas que fomentaran la produccin nacional. b) Centros de Generacin de Fuentes de Energa : La mayora de los grandes procesos de transformacin necesitan de grandes cantidades de energa. Este es un factor decisivo para la ubicacin definitiva de una planta, pues representan un alto costo de produccin. Es por esto, que las empresas en la mayora de los casos prefieren ubicarse en aquellas regiones que ofrezcan los recursos energticos necesarios para su funcionamiento, que escoger una regin que le ofrezca un mercado consumidor cercano. c) Mercado Consumidor y Fuentes de Abastecimiento de Insumos: Depende de las caractersticas del producto final o del insumo. Si es un bien perenne o por el contrario es un artculo que tiende a daarse con el transcurrir del tiempo, las empresas se instalaran lo ms cercano posible de aquel factor que le reduzca los costos por posibles prdidas en su utilizacin. Tambin los costos de transporte tanto de la materia prima como del producto terminado hacen pensar muy seriamente el anlisis de ubicacin de instalaciones a fin de optimizar las operaciones de las empresas. d) Disponibilidad y Costo de los Terrenos : Algunas industrias necesitan para desarrollo normal de sus actividades, de grandes extensiones de terrenos. Este factor se puede convertir en un grave problema para algunas regiones de un determinado pas, ya que los costos de este factor pueden cambiar considerablemente de una regin a otra. Tambin debe tenerse en cuenta las limitantes que se puedan presentar cuando las necesidades de terrenos sean cada vez mayores cuando una empresa decida ubicarse dentro de un casco urbano

3. FACTORES QUE AFECTAN LA MICROLOCALIZACIN.

a) Disponibilidad de Servicios Pblicos: Al escoger un sitio especfico dentro de una regin determinada habr que pensar en servicios de salubridad, religiosos y de comunicacin, entre otros. Si la empresa requiere de un personal especializado es lgico pensar que este exigir los mnimos requerimientos de servicios pblicos. Este factor ser decisivo a la hora de escoger una poblacin con respecto a otra. b) Disponibilidad de la Mano de Obra: Una vez seleccionada la regin en donde se desea ubicar la instalacin de produccin, se proceder a un estudio concreto relacionado con el tipo de mano de obra necesaria para poderlo poner en marcha. En algunos procesos ser necesario la utilizacin de mano de obra especializada; en otros, la incidencia de grandes conglomerados de personas poco entrenadas en un oficio determinado, representar un factor de vital importancia. Lo cierto del caso es que no todas las ciudades, poblados o emplazamientos podran contar con la mano de obra necesaria o acorde con las caractersticas propias de un proceso de transformacin en particular. Existe una relacin costo-especializacin que hay que tomar muy en cuenta, y esta misma relacin se puede convertir en un factor determinante para la ubicacin definitiva del proceso de transformacin. Si la mano de obra necesaria escaseara o simplemente llegara a representar un costo significativo de operacin, entonces se tiene que repensar en otra ubicacin estratgica que satisfaga plenamente las caractersticas propias del proceso en cuestin. c) Vas de acceso y transporte urbano y/o rural aceptables: El buen estado de las vas de comunicacin as como la existencia de una red completa de servicios de transporte pueden hacer la diferencia entre una poblacin y otra. Para las labores diarias, se necesita fluidez en el transporte a fin de evitar retrasos del personal en la asistencia del trabajo, suministro a tiempo de los insumos y colocacin oportuna de los productos terminados en los centros de consumo. Los factores descritos y clasificados anteriormente, representan una aproximacin de los elementos ms importantes que se deben tener en cuenta para una idnea localizacin de instalaciones. Es conveniente aclarar que estos factores pueden estar presentes independientemente de la clasificacin que se les asigne. Por ejemplo, las condiciones climticas constituyen un factor que puede estar presente desde el punto de vista de la macrolocalizacin como desde el punto de vista de la microlocalizacin. Lo que se ha querido sealar con esta clasificacin, es la jerarquizacin de los factores como elementos decisivos en una decisin final de ubicacin de procesos de transformacin.FUENTE:http://webdelprofesor.ula.ve/economia/gsfran/Asignaturas/ProduccionI/LOCALIZACIONdeINSTALACIONES.pdf

3. PRINCIPALES FACTORES PARA ELEGIR LA UBICACIN DE LA PLANTA DE HELADOS Y SORBETES : Para poder elegir la regin ,la provincia o el distrito donde se establecera la planta de helados debemos conocer ciertos factores de importancia ,para luego proceder hacer un anlisis mas profundo respecto ala cercana y acceso que se se tiene a factores determinantes de la eleccin de la localizacin final de la planta de helados .FACTORES: Materia prima Mercado Vas de comunicacin y transportes Efluentes

3.1. MATERIA PRIMA:

PRODUCCIN REGIONAL DE LECHE En cuanto a la evolucin de la produccin regional de leche de bovino, sta ha tenido una tendencia ascendente hasta el ao 2005, registrando posteriormente una cada de -7.3% hasta el ao 2007 en donde hasta el ao 2012 viene manteniendo una produccin poco variable, en el ao 2012 ha tenido un incremento de 0.9% a la produccin regional frente al ao anterior. Los avances alcanzados en la tecnificacin de la produccin lechera, la aplicacin de tcnicas de manejo del ganado y el equipamiento de las explotaciones ha tenido deficiencias, permitiendo en cierta medida este decrecimiento. Adems en la regin Tacna se realiza la reconversin de campos de alfalfa en frutales, por lo que la poblacin de vacunos tambin ha decrecido PRODUCCION PECUARIA. La poblacin vacunos leche, ovinos y la explotacin avcola, son de mayor significacin econmica dentro de los productores, siguiendo en importancia los porcinos y camlidos sudamericanos. Las limitaciones para el desarrollo de la actividad pecuaria son similares a la actividad agrcola; sin embargo, se viene realizando esfuerzos en trabajos orientados al mejoramiento gentico, la sanidad y la alimentacin de las crianzas acompaados con una asistencia tcnica sostenida. En Ilabaya se cuenta con 450 vacas en produccin que en el ao producen 1, 647 TM de leche por ao con un promedio de produccin de 12 litros por ordeo, considerando que se cuenta con vacas de la raza holstein en sus diferentes estados de cruzamiento, este promedio es muy por debajo del promedio de la raza,

Produccin Pecuaria por Provincias

CrianzaTACNAJORGE BASADRETARATACANDARAVETOTAL

Vacuno de leche 12.9605.6344.3008.13031.024

Ovino 12.5804.06010.24414.45041.334

http://ofi.mef.gob.pe/appFD/Hoja/VisorDocs.aspx?file_name=3182_OPIMDILABAYA_201393_183042.pdf

3.2. LOCALIZACIN DEL MERCADO:Todas las edades ,nios jvenes ,adultos y ancianos forman parte de nuestro mercado , tener en cuenta q este factor es muy importante y decisivo para la localizacin de una planta productora de helados yaque la planta debe estar cerca al mayor mercado consumidor .en este caso la ciudad de Tacna y se puede distribuir alas diferentes provincias como se dice se debe yegar al alos consumidores potenciales Es la descripcin cuantitativa del rea de influencia del mercado al cual se destina los productos de la planta Agroindustrial, previa fijacin de los mercados competitivos para cada volumen de oferta del proyecto para la vida til del mismo. Dicha tarea consiste en considerar todos los factores de localizacin de planta la que estaremos estudiando mas adelante en otro captulo. Esto se hace con la finalidad de elegir el rea de mercado con mayor influencia para el proyecto con menor costo y menor dificultad en flete y transporte de productos terminados de la fbrica (almacenes) al mercado o consumidor final DIVISIN POLITICA:La Regin Tacna, polticamente esta conformada por 4 provincias (Tacna, Jorge Basadre G, Tarata y Candarave) y 27 distritos, tal como se muestra en el siguiente POBLACION: Segn las estadsticas vigentes del INEI (2007), la Regin Tacna cuenta con 288,781 habitantes, de los cuales el 91.3% (263,641) corresponde al rea urbana y el 8.7% (25,140) al mbito rural, con un ndice de crecimiento anual de 2,0%. Fuente: INEI

3.3. EL SISTEMA DE COMUNICACIONES Y TRANSPORTE :

a) VAS DE COMUNICACIN :

La Regin Tacna cuenta con una infraestructura de transporte y comunicacin diversificada: sistema de carreteras, sistema de lneas frreas, sistema de lneas areas y sistema de medios de comunicacin masivos.La infraestructura de transportes y comunicaciones se organiza en la ciudad capital y se orienta hacia el mercado exterior (nacional e internacional); hacia el interior la infraestructura es deficiente porque deja aislado amuchos ncleos poblacionales, en condiciones deprimentes, no obstante que generan riqueza para beneficio de la ciudad capital y del pas. El transporte de productos agropecuarios en la zona de sierra de la Regin Tacna, se realizan desde las chacras a las ferias semanales usando bestias, carguo humano y muy pocas veces camionetas o camiones. Asimismo, cabe indicar que el estado de las carreteras que dan acceso hacia las zonas productoras de los lugares alto andinos, se caracterizan por ser muy sinuosas y presentar fuertes pendientes lo que dificulta la circulacin de vehculos de alto tonelaje, origina consumo excesivo de combustible y demoras, trayendo como consecuencia el incremento del costo del producto., tal es as que investigaciones realizadas demuestran que el costo de flete de Camilaca a Tacna (190 km) es cinco veces superior al costo de flete Tacna Lima (1 200 km). En cambio a nivel de la zona de costa de la regin el transporte de productos agropecuarios se da en vehculos de transporte pesado como camiones y camionetas, con menores restricciones que para el caso de la zona de la sierra.

b) SISTEMA DE CARRETERAS :

Las carreteras se clasifican en asfaltadas, sin afirmar y trochas. El sistema de carreteras de la Regin Tacna tiene una longitud que bordea los 2,000 km, la longitud asfaltada corresponde mayormente a la carretera Panamericana, en el interior del departamento predomina la carretera sin afirmar. La Carretera asfaltada Tacna-Tarata, tiene una longitud de 178 km y es de categora departamental, su importancia radica en que une a muchos pueblos hasta los lmites con Puno, adems que cuenta con un ramal que se extiende hacia Candarave. La carretera internacional Tacna-Palca-Alto Per con proyeccin a la Paz-Bolivia es la carretera del futuro en cuyas contribuciones al desarrollo regional estn cifradas muchas esperanzas. Un importante servicio de transporte de carga y pasajeros se efecta por la red nacional de carretera, particularmente entre Tacna,Arequipa, Lima como tambin hacia la ciudad Arica-Chile. El servicio hacia el interior es irregular y deficiente, por el cual fluyen los productos agropecuarios y se movilizan los grupos humanos hacia Tacna ciudad capital y otras regiones y/o departamentos del pas y el extranjero.

c) SISTEMA DE LNEAS FRREAS :

La Regin Tacna cuenta con dos lneas ferrocarrileras: Lnea Tacna-Arica con una longitud de 61 km y la Lnea Toquepala-Ilo con una longitud de 213 km. El ferrocarril Tacna-Arica es de propiedad estatal,lo administra el Gobierno Regional de Tacna, cuyos servicios de transporte decarga y pasajeros en la actualidad se encuentra paralizado. El Ferrocarril Toquepala-Ilo es de propiedad privada, bajo la administracin de la Southern Per Cooper Corporation y transporte mineral de Toquepala y Cuajone con destino a la fundicin y refinera de Ilo, para continuar rumbo al exterior.

d) SISTEMA DE LNEAS AREAS :

La Regin Tacna dispone de un aeropuerto localizadoa 5 km del sur de la ciudad, con una pista asfaltada de 2,500 m de largo por 45 m de ancho, con capacidad para recibir aviones de todo tipo de aterrizaje diurnosy nocturnos. Actualmente dos empresas comerciales (Lan Per y Areo Condor) efectan servicio regular en el transporte de carga y pasajeros entre Lima-Tacna-Arequipa-Lima

3.4. EFLUENTES :Trmino empleado para nombrar a las aguas servidas con desechos slidos, lquidos o gaseosos que son emitidos por viviendas y/o industrias, generalmente a los cursos de agua; o que se incorporan a estas por el escurrimiento de terrenos causado por las lluvias.Los productos txicos presentes en los efluentes son muy variados, tanto en tipo como en cantidad, y su composicin depende de la clase de efluente que los genera. Los desechos que contienen los efluentes pueden ser de naturaleza qumica y/o biolgica.http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/Efluentes.htm AFLUENTES Y EFLUENTES DE LA REGIN DE TACNA

Provincia de Tacna Agencia Agraria Tacna. Se encuentran las cuencas y/o microcuencas hidrogrficas, que se detalla: La cuenca del ro Maure ubicada en la parte alto andina en la zona altiplnica, tiene su naciente en la cordillera occidental y comprende el lmite con el departamento de Puno, donde tienen presencia las comunidades alto andinas de Alto Per, Ancomarca. La cuenca del ro Uchusuma, cuyo origen es la parteeste del nevado Barroso, y su derivacin a travs del canal del mismo nombre, pasando por las Comunidades Campesinas de Vilavilani e Higuerani, ste ltimo en la cabecera del valle viejo de Tacna. La cuenca del ro Caplina, cuya naciente es en la parte sur del nevado Barroso y del nevado Anchacollo, en la jurisdiccin de la Comunidad Campesina Caplina; constituye la cuenca ms importante en este mbito,cuya cobertura comprende a Las comunidades de Ancoma,Challaviento, Toquela, Ataspaca y todo el valle viejo desde Calientes hasta los sectores circundantes de la ciudad de Tacna. La cuenca del ro Sama, que se origina en la provincia andina de Tarata, con la confluencia de los ros Salado y Pistala; dando lugar al valle de Sama en toda su extensin, con una cobertura de 3,100 has de cultivosDel mismo modo, en el mbito de esta provincia, se consideran las irrigaciones de Magollo, Copare, La Yarada y Los Palos, que en conjunto abarcan la parte suroeste de Tacna, con aproximadamente 6,500 has de cultivos irrigados con aguas superficiales y subterrneas, donde predomina principalmente el cultivo del olivo. Provincia Jorge Basadre G.- Agencia Agraria J. Basadre G. En esta provincia se cuenta con la cuenca del ro Locumba que nace de la confluencia de los ros Curibaya e Ilabaya en la zona andina de dicha provincia. La cuenca del ro Curibaya tiene su origen en la laguna Aricota, y la cuenca del ro Ilabaya nace con los afluentes de los ros Tutupaca, Huanuara, Tacalaya, Camilaca y Carumbraya, donde tienen presencia las comunidades andinas de Boroguea, Cambaya, Carumbraya, Chululuni, Coraguaya, Santa Cruz y Toco Grande. En el mbito de esta provincia se encuentra la irrigacin Ite en la parte de costa, que abarca una cobertura de 1,500 has cultivadas principalmente con los cultivos de Alfalfa, Maz Chala, Aj. Provincia de Tarata Agencia Agraria de Tarata:Las cuencas de los ros Salado y Pistala, y sus afluentes, se originan en la zona de cordillera en el nevado Barroso y el cerro Tuipecollo; donde tienen presencia las Comunidades Campesinas de Chiluyo, Coracorani, Maure, Pampa Huyuni, Tarucachi, Challaguaya, Kovire Chilicollpa, Ticaco,Yabroco, Sitajara, Susapaya, Chipispaya, Chucatamani, Estique, Estique Pampa y Talabaya. Provincia de Candarave Agencia Agraria de Candarave:En esta provincia se cuenta con la cuenca del ro Salado se inicia en el nevado Candarave y termina en la laguna Aricota como su afluente. La cuenca del ro Callazas tiene su naciente en la laguna Vizcachas eigualmente termina en la laguna Aricota; donde tienen presencia las Comunidades Campesinas de Ancocala, Cairani, Calacala, Tacalaya, Turunturo, Camilaca, Calientes, Calleraco, Huaytire, San Pedro, Huanuara, Pallata y Quilahuani. La Regin Tacna enfrenta en los ltimos 20 aos, unserio proceso de deterioro en el balance entre la oferta ydemanda. Esta extremada deficiencia de agua se ve reflejada por una oferta del lquido elemento de 12.04 m3/seg. y la demanda de 22.54 m3/seg. con un dficit de 10.50 m3/seg. La cantidad de agua que se tiene son obtenidas de las cuencas hdricas del Caplina, Uchusuma, Sama y Locumba, adems se cuentacon el recurso hdrico subterrneo que es de 2.89 m3/seg. en el sector de La Yarada a travs de 92 electrobombas. El dficit en el balance hdrico complementado con el deficiente manejo restringe el crecimiento de la actividad agropecuaria, agroindustrial, minero, de consumo y de demanda turstica.

SITUACIN DE LAS AGUAS RESIDUALES EN LA CIUDAD DE TACNA :En este contexto y mientras en otras ciudades del pas no se asuma el tratamiento de las aguas residuales como una responsabilidad de los gobiernos locales y un indicador de buena gestin ambiental urbana, la Autoridad Municipal de Tacna apost por incrementar la capacidad de tratamiento de la planta de Copare (ahora denominada planta de Cono Sur), mediante la instalacin de una nueva planta en la zona de Magollo. Con ello, no slo se estaran reduciendo los impactos ambientales negativos presentes en la planta antigua, sino que se estara disponiendo de un volumen mayor de agua para los agricultores, quienes supuestamente deban pagar por el servicio de tratamiento. Asimismo se estara haciendo realidad la aspiracin de la comunidad tacnea de contar con un entorno verde para la ciudad.Con el funcionamiento de estas dos plantas, Tacna trata actualmente 230 L/s (62% del crudo que produce la ciudad). Esto significa que Tacna es la ciudad que trata en mayor proporcin sus aguas residuales en el Per. Si bien esta ampliacin ha resuelto en parte el problema ambiental de la planta de Cono Sur, subsisten algunos problemas relacionados con la calidad del tratamiento de las aguas, y con los usos que estn realizando los agricultores. http://www.bvsde.ops-oms.org/bvsaar/e/proyecto/generales/casos/tacna.pdf

3.5. ZONAS INDUSTRIALES EN TACNA: Es tambin de suma importancia conocer la zona industrial de Tacna , se debe averiguar las zonas ya destinadas para la industria ,sea pequea ,mediana y industria pesada ,para que se pueda decidir la localizacin de la planta de helados .Tacna cuenta con tres zonas ya asignadas por la municipalidad como zonas industriales dentro de la provincia de Tacna. Parque industrial Zofra Tacna Zona industrial de Cono sur

a) PARQUE INDUSTRIAL DE TACNAEl Parque Industrial cuenta con 208 lotes, habilitados con todos los servicios en el que slo quedan instaladas 53 empresas vinculadas a la industria, otros lotes se encuentra ocupados con maquinaria paralizada, el resto de lotes y locales se encuentran ocupados por talleres de servicios y por numerosos clubes nocturnos.El Parque industrial de Tacna creado por D.S. 172-H del 14.08.1964 esta ubicado en el nor este de la ciudad en los distritos de Pocollay, Alto de la Alianza, Ciudad Nueva de la provincia de Tacna, abarca 137.8 Hs. La zona industrial esta dividida en 12 manzanas con un nmero total de lotes de 208 con infraestructura bsica de habilitacin urbana, la ocupabilidad del parque se resume en: 45 lotes sin actividad, en venta y con problemas judiciales (22 % del total ) 86 en actividades de servicios (41 % del total) 53 en actividad industrial (25 % del total) 17 lotes en lo que funcionan video pub (8 % del total) 07 lotes en actividad no autorizada (3 % del total)De los 163 lotes, 53 (33%) estn ocupados por empresas industriales, 86 (53%) por empresas de comercio servicios y en otras actividades 24 (15 %)InicioLas industrias manufactureras son: Fabricacin de productos alimenticios Agroindustria Productos pesqueros Industrias de bebidas gaseosas Licores y tabaco Madereras Textiles confecciones Metal mecnica Materiales de construccin Fab. Papel, imprenta y editorial

La zona auxiliar al parque industrial comprende 9 manzanas con 127 lotes cuyo uso est orientado a vivienda taller y para la pequea y mediana empresa.http://www.tacna.perucam.com/cindustria.htm

4. UBICACIN DE LA PLANTA POR UTILIZACIN DE METODOS:La adecuada ubicacin de la planta industrial, es tan importante para su xito posterior, como lo es la eleccin del proceso mismo, y por lo tanto para lograr esto, se procurar naturalmente hacer el anlisis tan amplio como sea posible y no se dejarn de incluir en l, los valores intangibles que se conozcan o perciban a travs del estudio. El fin perseguido en cualquier problema sobre situacin o ubicacin de fbricas es la eleccin del lugar que permitir reunir los materiales necesarios, realizar los procesos de fabricacin y entregar el producto a los clientes con el costo total ms bajo posible. Por supuesto, esto es sencillamente una exposicin en trminos explcitos del problema general de ubicacin de la fbrica, pero en esa exposicin se encontrar la llave maestra para la solucin de casi todos los problemas de esta naturaleza. Para realizar el presente anlisis se atiende a un primer paso seleccionador necesario, con el objeto de que las comparaciones finales minuciosas, se hagan entre un nmero pequeo de los sitios ms prometedores entre todos los posibles. Aunque es necesario aclarar, que no se deber hacer una limitacin intil del campo de eleccin, dada la variabilidad de las tcnicas de produccin en la industria qumica, tanto respecto a los materiales como a los procesos. Un mtodo til para acortar el nmero de lugares posibles de ubicacin de la planta, sobre los cuales hay que hacer un estudio final intenso, es el llamado procedimiento de Cribado Con este mtodo pueden seleccionarse ya las regiones sobre las que se aplica un segundo mtodo lgicamente semejante, pero algo distinto, para evaluar comparativamente los diferentes sitios y determinar las zonas sobre las que se intensificar el estudio. Este es el llamado mtodo de Puntuaciones Ponderadas

1. PROCEDIMIENTO DEL MTODO CRIBADO:En este mtodo se emplean varios mapas esquemticos del pas, y consiste en esencia en sombrear primero, en cada uno de los mapas individuales, las zonas que se decide son impropias por cada uno de los factores que sucesivamente se van considerando. Superponiendo to dos los mapas, las zonas blancas cribadas representarn las regiones que finalmente no presentan inconvenientes por ninguna de las razonesPor consiguiente, puede enfocarse la atencin sobre una cantidad relativamente pequea de sitios que se suponen apropiados, y el problema se simplifica muchoConsiderando las regiones preseleccionadas, se determina la, o las, zona/s ms adecuadas por el mtodo de las Puntuaciones Ponderadas.

2. MTODO DE PUNTUACIONES PONDERADAS:

Este mtodo consiste en ponderar de acuerdo a su importancia los factores que se deben tener en cuenta para la ubicacin de la Planta, de manera tal que la sumatoria de todas las ponderaciones se eleve hasta 1.000. Luego se le asigna una puntuacin de cada regin a cada uno de los factores, a base de porcentaje, representando 100 % la perfeccin con relacin al factor considerado. Estos porcentajes se multiplican despus por, las ponderaciones correspondientes cuyo resultado da idea del grado de perfeccin. Finalmente la sumatoria de los grados de perfeccionamiento de todos los factores para cada regin da un valor, el mayor de ellos indica la regin ms adecuada. Una forma ordenada de presentar la resolucin por este mtodo es la que se adjunta a continuacin.

3. MTODO CUALITATIVO POR PUNTOS:Consiste en definir los principales factores determinantes de una localizacin ,asignarles valores ponderados de peso relativo, de acuerdo con la importancia que se atribuye, y se le asigna una calificacin a cada factor Procediemiento: Desarrollar una lista de factores relevantes. Asignar un peso acada factor segn su importancia relativa (deben sumar 100) Asignar una escala comn a cada factor y elegir cualquier minimo. Calificar acada sitio potencial de acuerdo ala escala designada y multiplicar la calificacin por el peso. Sumar la puntuaciones de cada sitio y elegir el de mxima puntuaciones http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/leonardo/MatApoyo/Dise%F1oI/Dise%F1o_Plantas_I_Presentaci%F3n_4.pdf

5. DECISIN FINAL DE LA LOCALIZACIN DE LA PLANTA PROCESADORA DE HELADOS Y SORBETES

5.1. LOCALIZACION FINAL :

Teniendo en cuenta factores los factores mas importantes y utilizando los diferentes mtodos para la localizacin de una planta procesadora de helados y sorbertes se decidio por la ubicacin siguiente :Aclarando que antes de la decisin se tenia en mente dos lugares : lugar A y lugarB, ubicados en la misma zona industrial pero cuando se observo el lugar se analizo que lugar A tenia un terreno muy accidentado que nos demandara un gasto complementario al tener que nivelar el terreno ,su topografa de lugar A no nos convenia por eso es que se opto por lugar B que observando mejor las caractersticas ; es un lugar optimo para poder empezar con nuestro diseo de la PLANTA DE PRODUCCION Y PROCESAMIENTO DE HELADOS Y SORBETES con esto procedemos a describir la localizacin final

Ubicado al sur del distrito de Tacna especficamente esta en el sector del parque industrial

Pas :peru Departamento: Tacna Distrito: alto del alianza Localidad: parque industrial

LINDEROSCOLINDANTES

Por el frentePor el frente con una recta de 446.93 ml COLINDA CON VIA CIRCUNVALACION

Por el lado derechoEn linea recta de 205.01 ml COLINDA CON VIA MANUEL CUADROS

Por el lado izquierdoEn lnea recta de 508.49 ml COLINDA CON LUIS BANCHERO

Por el fondoEn lnea recta de 298.69 mlCOLINDA CON LA VIA 04

AREA 63963.45 m2

PERIMEMETRO1027.26 m

5.2. TOPOGRAFA: Su topografa es relativamente plano y regular con pendiente suave de un 5% de promedio, con una capacidad portante de 3kg/cm2 ,lo cual se concluye que es optimo para construcciones de alta densidad o plantas industriales La topografa plana permite simplificar los trabajos de agua y desage.

5.3. CLIMA:Es templado subtropical y desertico .la temperatura media es de 18,6 C ,con una mxima de 32 C y una minima de 8 C Humedad el sector presenta una humedad entre los 18 C a 22 C el promedio anual de humedad relativa alcanzada de 71% al 76%. En la zona de estudio recibe una incidencia solar en verano de 8 horas sol por dia . Dentro del terrenono existe ningn control solar por la carencia de plantas arbreas que intercepten y bloqueen el asoleamiento directo ala superficie.

Los vientos en la zona de estudio tienen una direccin de sur oeste a nor oeste y la velocidad oscila entre 6 a 7 km/seg.

5.4. PRECIPITACIONES:

Las precipitaciones pluviales son mnimas e irregulares variando de finas garuas en la costa durante el invierno hasta mximo de 80 mm en verano.

5.5. CONDICIONES ECOLGICAS:

En el sector analizado es un medio rido con notoria ausencia ecolgica .La poca vegetacin que existe en la zona se presenta de dos tipos : Verde vertical:Son los arboles que se observan en zonas puntales especificas y minimas. Verde horizontal:Como se muestra en la berma central (ver anexo 5 ) de la via circunvalacin de doble sentido ,que conecta nuestra rea de estudio con el resto de la ciudad ,otorgndole ala zona cercana una frescura natural y armonizada con el paisaje urbano

5.6. VAS DE TRANSPORTE Existe el acceso de todo tipo de vehculos de carga pesada y menores :Vas de circunvalacin: Carga pesada ancha Carga liviana combustible Autos y particular Vas secundarias : autos y particulares.

5.7. MATERIA PRIMA : La planta se abastecera por los productores cercanos(magollo,yarada,etc) , de sama inclan , sama las yaras y de la provincia a Jorge Basadre que son los mayores productores del leche hasta el ao 2013; claro no perdiendo la mira hacia los productores mas alejados como son los de la zonas altoandinas de la region que se encuentran en una zona muy accidentada y de difcil acceso , que gracias alas contrucciones de nuevas carreteras que estn en proyecto y contruccion ser posible yegar hasta ellos .La planta de helados en un futuro contara con sucursales y mas tranporte que nos permitir tambin abastecernos de materia prima de otros departamentos cercanos a Tacna (Arequipa,puno).Se contara tambiencon produccin de helados de fruta la cual proceder de la region y por temporadas (fresa,membrillo,tumbo,pera,meln,etc ) para aprovechar el bajo costo .

5.8. EL MERCADO :Quiz fue el factor mas importante que nos impulso a la decisin de la actual ubicacin de la planta de produccin y procesamiento de helados Ya que nuestro mercado mayoritario se encuentra en la ciudad de Tacna y sus distritos , no olvidando que es una planta de helados y pues la produccion debe estar cercana al mercado para evitar perdidas en la materia prima ,productos finales y tambin evitarnos gastos de transporte ;lgicamente nuestros productos sern llevados hasta nuestros consumidores potenciales en otras provincias y porque no a otros departamentos.

5.9. EFLUENTES:Por ser una zona industrial cuenta con abastecimiento del recurso hdrico para plantas de procesamiento ,pero por ser de cararter alimentario se contara con una pequea planta de tratamiento de aguas que sera necesario para conseguir productos inocuos y de calidad Muy aparte de eso no olvidarnos que una planta debe hacer su control de calidad antes, durante y finalizando el proceso de produccin .

6. BIBLIOGRAFAS:

http://uriash.blogspot.com/ Manual de Proyecto de Plantas Integracin V Ing. Qumica - UTN Facultad Regional Rosario http://webdelprofesor.ula.ve/economia/gsfran/Asignaturas/ProduccionI/LOCALIZACIONdeINSTALACIONES.pdf http://ofi.mef.gob.pe/appFD/Hoja/VisorDocs.aspx?file_name=3182_OPIMDILABAYA_201393_183042.pdf http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/Efluentes.htm http://www.bvsde.ops-oms.org/bvsaar/e/proyecto/generales/casos/tacna.pdf http://www.tacna.perucam.com/cindustria.htm http://seguridadyambiente.wordpress.com/2013/05/20/factores-que-afectan-a-la-localizacion-de-una planta/pdffhttp://seguridadyambiente.wordpress.com/2013/05/20/factores-que-afectan-a-la-localizacion-de-una-planta/

Localizacin GRUPO